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Pistor Art. Nr.

Patiswiss Art. Nr. Produktbezeichnung

Swiss Confiseur Luxe

11024 52201 Vanille-Couverture geras-pelt 52 %, dünnflüssig Karton 10 kg 15 Mt. 16–18° C

11030 52219 Caramel-Couverture 36 %dünnflüssig Karton 10 kg 12 Mt. 16–18° C

Swiss Confiseur

11026 52208 Couverture Mokka mi-amer 39 % Karton 10 kg 12 Mt. 16–18° C

11060 52205 Vanille-Couverture Universal 46 % Karton 10 kg 15 Mt. 16–18° C

11028 52215 Milch-Couverture Universal 31 % Karton 10 kg 12 Mt. 16–18° C

Produktinformation Verarbeitungshinweise Ernährungshinweise Zusammensetzung

Geraspelte, dunkle Couverture. Praktisch in der Handhabung und einfach zu portionieren.

Vor Feuchtigkeit und Wärme schützen. Vor Gebrauch temperieren. vegetarisch

Zucker, Kakaomasse, Kakaobut-ter, Magermilchpulver, Emulga-tor: E322 (Sonnenblumenlecithin)

Couverture mit Caramelaroma. Exquisit in Geschmack und Farbe; einfach zu verarbeiten.

Für alle Anwendungen geeignet, z.B. für feine Intérieurs. Vor Gebrauch temperieren.

vegetarisch

Zucker, Kakaobutter, Vollmilch-pulver, Kakaomasse, Mager-milchpulver, Emulgator: E322 (Sonnenblumenlecithin), Salz, Aroma

Dunkle Mokka-Couverture mit natürlichem, gerösteten Kaffee.

Geeignet für feine Intérieurs. Vor Gebrauch temperieren. vegetarisch

Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Vollmilchpulver, Kaffee, Emulga-tor: E322 (Sonnenblumenlecithin), Salz, Aroma

Diese Standard-Couverture ist besonders geeignet für die Herstellung von Ganachen, Füllungen und Intérieurs.

Ideale Qualität für den täglichen Gebrauch in der Konditorei und Confiserie. Die Couverture ist universell einsetzbar.

veganZucker, Kakaomasse, Kakaobut-ter, Emulgator: E322 (Sonnenblu-menlecithin), Aroma

vegetarischZucker, Kakaobutter, Vollmilch-pulver, Kakaomasse, Emulgator: E322 (Sonnenblumenlecithin)

Temperierung von Couverturen:

Auflösen bei 50° CAbkühlen auf 28° C

Erwärmen und verarbeiten bei:– Dunkle Couverture bis 33° C– Milch Couverture bis 31.5° C

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COUVERTUREN SWISS CONFISEURSpitzencouverturen aus raffinierten Mischungen von Criollo und Forastero Kakaobohnen. Die Couverturen zeichnen sich aus durch einen zarten Schmelz mit abgerundetem, typischen Geschmack und einem idealen Fliessverhalten.