DAS EI

Ing. Schreiner Monika

EI, WIE BIST DU DENN AUFGEBAUT?

KENNEN SIE EINEN HOCHWERTIGEREN EIWEIß-LIEFERANTEN ALS DAS EI?

WOHER WISSEN SIE, WIE FRISCH IHR EI IST?

VERSCHIEDENSTE FRISCHETESTS FÜR EIER:

Schütteltest

Aufschlagtestfrisches

Ei

etwas

älteresEi

Salzwassertest

WELCHE EI-KLASSEN GIBT ES?

A Klasse – sind sauber, besonders frisch und unverletzte Schale

1A-Eier – sind die „Ess-Klasse“

B Klasse – werden ausschließlich als Industrieware verwendet

DIE VERSCHIEDENSTEN GEWICHTSKLASSEN VON EIERN:

WIE BEWAHRT MAN EIER AUF?

Vor Licht schützen

Eher kühl lagern

Mit der stumpfen Seite nach oben

Keinen starken Temperaturschwankungen aussetzen

HOCHWERTIGES EIWEIß!

Wichtig für Zellen und Enzyme

Besitzt die höchste biologische Wertigkeit

Ist ein wunderbares Anti – Stressmittel

Gibt schnell Energie

VERSCHIEDENE EIERARTEN:

Gänse Eier

Möwen Eier

Perlhuhn Eier

Rebhuhn Eier

Wachtel Eier

Zwerghuhn Eier

Straußen Eier