2013

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.2013

Die Sassicaia Story – von Egon Mark

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Die Sassicaia Story – von Egon Mark

Sassicaia zählt zu DEN Kultweinen der Weinwelt, doch was wissen wir darüber? Urgestein der Sommelier Welt, Egon Mark klärt auf was hinter dem Mythos steckt!

Die Sassicaia Story – von Egon Mark

Lange war er „Tafelwein“, wenige Jahre „Landwein“ und erst seit dem Jahrgang 1994 ist er „Qualitätswein“ als

Unterstufe der DOC »Bolgheri«. Egal, welche Klassifizierung der Wein der vergangenen 45 Jahren erfahren

durfte, eines ist klar: Er hat Kult-Status und die üblichen Jahrgangstabellen für toskanische Weine gelten

meistens nicht für Sassicaia, Ornellaia, Le Macciole und einige weitere berühmte Weine dieses Landstriches.

Die klimatischen Unterschiede zum Binnenland sind einfach zu groß.

© Egon Mark

Zurück zu Sassicai: Der Name ist unter den italienischen Weinen zu einer Legende geworden und dies begann schon

viel früher, als er bei uns bekannt wurde. Die „Tenuta San Guido“ liegt in der Gemeinde Bolgheri, südlich von Livorno in

der toskanischen Maremma. Weingut und Weinberge sind nur rund 10 km von der Küste entfernt. Die Nähe zum Meer,

steinige Böden auf etwa 50 Metern Seehöhe sowie ein besonderes Mikroklima, bringen erstaunliche Ähnlichkeiten zu

„Graves“ in der Region Bordeaux.

Mario Incisa della Roccetta, war der Vater des heutigen Besitzers des Weingutes. Er war ein großer Liebhaber von

Bordeauxweinen. Und nachdem es während des 2. Weltkrieges immer schwerer wurde, diese französischen

Edelgewächse nach Italien zu importieren, versuchte er, auf seinen ausgedehnten Landgütern in der Maremma einen

gewissen Ersatz zu finden. Schon 1942 bat er Baron Rothschild von Château Lafite Rothschild um Cabernet–Pflanzen

aus Bordeaux. 1944 war es dann soweit und er konnte mit 2 Kisten Stecklingen den ersten Weinberg bepflanzte. Dann

dauerte es einige Jahre bis die erste Abfüllung in nennenswerter Menge möglich war.

Zunächst war der Wein ausschließlich für den privaten Gebrauch bestimmt. Aber im Jahre 1965 wurden zwei weitere

Weinberge mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc angelegt. Erst auf Drängen seines Sohnes Nicolò, dem

heutigen Besitzer von „San Guido“ und seinem Verwandten Piero Antinori wurde der Wein dann auch vermarktet. Der

erste, nach den vielen Steinen (Sassi) in den Weinbergen als „Sassicaia“ benannte Rotwein, war der Jahrgang1968. Nur

7.300 Flaschen wurden damals abgefüllt und seither gibt es regelmäßige kleine Steigerungen. Der für Italien und

besonders für die Toskana untypische, sortenreine Weine aus Cabernet Sauvignon mit etwas Cabernet Franc erregte

international viel Aufsehen. Im eigenen Land gab es allerdings reichlich Ablehnung.

© Egon Mark

Bald wurde der Wein zur Legende und musste seinen Anhängern zugeteilt werden. Ich erinnere mich selbst noch daran,

dass ich bei meinem Händler nicht mehr als 3 Flaschen pro Jahr bestellen konnte. Der Wein wurde konsequent

verbessert und die Produktion ausgeweitet. Die internationale Weinwelt wurde in den 70er Jahren auf den Sassicaia

aufmerksam und es begann der Siegeszug um den Globus. Nicht selten konnte er bei Blindproben die berühmtesten

Weine aus Frankreich und Kalifornien schlagen. Er war der erste bekannte Kultwein Italiens und einer der allerersten

Vertreter der später als „Super-Toskaner“ bezeichneten Weine.

Sassicai wird noch immer überwiegend aus Cabernet Sauvignon mit einem kleinen Anteil an Cabernet Franc gewonnen.

Nach einer temperaturgesteuerten Gärung in Edelstahltanks und dem obligatorischen biologischen Säureabbau reift er

18 bis 24 Monate in Barriques aus Tronçais und Allier. Zur weiteren Verfeinerung ruht er noch ein Jahr in der Flasche.

Nachdem Cabernet-Trauben in der Toskana untypisch waren, durfte der Wein viele Jahre lang nur als „Tafelwein“ (Vino

da tavola) vermarktet werden. Kurzfristig brachte diese Klassifizierung auch Probleme beim Import nach Österreich in

0,75 Liter-Flaschen. Schließlich mussten Tafelweine wegen unserem strengen Weingesetz damals in 1- oder 2- Liter

Flaschen abgefüllt werden, zur besseren Unterscheidung zu den „Qualitätsweinen“.

Das Etikett, das den Sassicaia ziert, wurde einst von Mario Incisa della Rocchetta entworfen und lehnt sich an das

Siegel der adeligen Familie an. Diese hatte schon immer großen Einfluss in der Region und es ging soweit, dass die

Familie eigene Münzen prägen durfte. Heute ist Sassicaia der Wein aus der einzigartigen Lage, dem als einzigem in

Italien eine eigene DOC-Klassifizierung zuerkannt wurde – die DOC „Bolgheri Sassicaia“.

EGON MARK – WWW.DIPLOMSOMMELIER.AT Quelle: http://www.institute-of-drinks.at/die-sassicaia-story-von-egon-mark/