Düngestrategien zur Optimierung des Rohproteingehaltes bei

Bayerische Landesanstalt für

Landwirtschaft

Dr. Markus Herz, LfL

Dr. Martin Kücke, JKI

Dr. Burkard Stever-Schoo, JKI

Thomas Würfel, LTZ

Hubert Hess, TLLLR

Hans-Jürgen Seele, BGG

Carsten Rieckmann, LWK NI

Heinrich Maubach, Syngenta Seeds

Düngestrategien zur Optimierung des

Rohproteingehaltes bei neuen, ertragreichen

Braugerstensorten zur Erzielung eines

marktgerechten Rohproteingehaltes

Online Seminar der Braugerstengemeinschaft22. Februar 2021

WiFö Projekt Nr. R 453

Entwicklung des Eiweißgehaltes

(H. Maubach)

M. Herz, IP 2b, 22.Februar 2021 2

8,0

8,5

9,0

9,5

10,0

10,5

11,0

11,5

12,0

8,0

18,0

28,0

38,0

48,0

58,0

Entwicklung des Eiweißgehaltes, Bayern68,0 12,5

1980

81

82

83

84

85

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95

96

97

98

99

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

20

11

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

Ro

hp

rote

inge

ha

lt%

Ko

rne

rtra

gd

t/h

a

Kornertrag dt/ha Rohproteingehalt %


Linear (Rohproteingehalt %)

Quelle: LfL, IPZ 2, repräsentative Praxisstichproben

4

Hängt der Eiweißgehalt von der Sorte ab?

100

90

80

70

60

50

40

30

20

10

0hl-Gew. TKG > 2,8mm 2,5-

2,8mm2,2-

2,5mm< 2,2mm Voll-

gersteKorn-ausb.

Spelzen-feinh.

RP-Gerste

Vari

an

zko

mp

on

en

ten

in

%

Kornqualitätsparameter - mehrjährig

Rest Umwelt Sorte

Quelle : LfL, IPZ 2a, AQU 4, Sort. 182 / 2017 - 2019, Berechnung mit 18Umwelten

und jeweils 6-9 Sorten sowie 2 Behandlungsstufen, n = 259

M. Herz, IP 2b, 22.Februar 2021

Gemeinsame Auswertung

und Publikation

LfL JKI

TLL LTZ


Verbund

LfL JKI TLL LTZ4 Orte 1 Orte 2 Orte 4 Orte3 Stufen 6 Stufen 3 Stufen 9 Stufen

6 Sorten 3 Sorten 3 Sorten 3 Sorten

Marthe, RGT Planet, Quench

Drei Sorten, drei Stufen, Analyse gemeinsamer Merkmale

Empfehlung, Empfehlung + 30Empfehlung + 30 in zwei Gaben

Ertrag, agronomische Merkmale, N-im Korn, N im Stroh

Laufzeit: 2017 bis 2020


Aufgabenverteilung

Versuch

Umwelten mit Untersuchung derMalzqualität

Jahr

Marthe

Ort Jahr

Quench

Ort

RGT Planet

Jahr Ort Jahr

Avalon

Ort

2016 Braunschweig 2016 Braunschweig 2016 Braunschweig 2016 Döggingen

Frankendorf Frankendorf Döggingen St. Johann

Grafenreuth Grafenreuth Frankendorf

Neufahrn Neufahrn Grafenreuth

Osterseeon Osterseeon Neufahrn

Straßmoos Straßmoos Osterseeon

St. Johann

Straßmoos

2017 Boxberg 2017 Braunschweig 2017 Boxberg 2017 Boxberg

Braunschweig Frankendorf Braunschweig Döggingen

Döggingen Grafenreuth Döggingen Frankendorf

Frankendorf

Grafenreuth

Neufahrn

Osterseeon

Frankendorf

Grafenreuth

Grafenreuth

Kraichtal

Kraichtal Kraichtal Osterseeon

Neufahrn Neufahrn St. Johann

Osterseeon Osterseeon

St. Johann St. Johann

2018 Boxberg 2018 Braunschweig 2018 Boxberg 2018 Boxberg

Braunschweig Neufahrn Braunschweig Döggingen

Döggingen Döggingen Kraichtal

Kraichtal Kraichtal St. Johann

Neufahrn Neufahrn

St. Johann St. Johann

2019 Braunschweig

Frankendorf

Grafenreuth

Kirchengel

2019 Braunschweig

Frankendorf

Grafenreuth

Kirchengel

2019 Braunschweig

Frankendorf

Grafenreuth

Kirchengel

2019 Frankendorf

Grafenreuth

Osterseeon

Straßmoos

Osterseeon

Straßmoos

Osterseeon

Straßmoos

Osterseeon

Straßmoos


Stufen:

1) DSN (DüngeSystemN)(N-Bedarf-Nmin-Standortfaktoren)

2) DSN + 30 kg (eine Gabe)

3) DSN + 30 kg, geteilte Gabe (Saat und Schossen-BBCH 30/31)

N-Gabe nach DSN ca. 100 bis 120 kg/ha (Ertragsniveau 60 bis 65 dt/ha)

Jahre:

2016

2017

2018

2019


Behandlungsstufen

N-Bedarf von Braugerste


21 25 29 30 31 32 37 39 49 51 59 61-69 71-92

BBCH März/April Mai Juni

DSN

30

D DS + SN N

30

10


Düngestrategie im Versuch

700

1100

1050

1000

950

900

850

800

750

Marthe Solist RGT Planet Quench

Be

sta

nd

es

dic

hte

Pfl

./m

²

Tesla Catamaran

DSN DSN +30 DSN +30/2 Mittel

11


Bestandesdichte 2014 - 2016

Quelle: LfL, IAB 2, IPZ 2, Versuch 532

80

96

94

92

90

88

86

84

82

Marthe Tesla RGTPlanet Quench

Pfl

an

ze

nlä

ng

ec

m

Catamaran

DSN DSN+30

Solist

DSN+30/2 Mittel



Pflanzenlänge 2014 - 2016

0,0

4,5

4,0

3,5

3,0

2,5

2,0

1,5

1,0

0,5

Marthe RGT Planet Quench

La

ge

rA

PS

Tesla

DSN

Catamaran

DSN +30

Solist

DSN +30/2 Mittel



Lager 2014 - 2016

80

7876747270686664626058

Ko

rtn

ert

rag

dt/

ha

DSN

Planet Quench

DSN + 30 N kg/ha

Marthe Avalon

DSN + 30 N kg/ha in 2 Gaben

Kornertrag und Proteingehalt Sorten, drei Jahre

14

12

10

8

6

4

2

0

Ro

hp

rote

in%

RGT Planet Quench

DSN DSN + 30 N kg/ha

Marthe Avalon

DSN + 30 N kg/ha in 2 Gaben



N-Dynamik

Quelle: Dr. Kücke. JKI


Quelle: Dr. Kücke. JKI

N-Dynamik


Zusammenfassung N-Aufnahme


Mittel aus vier Versuchsjahren und bis zu 9 Orten

Sorte Stufe Kornertrag

dt/ha

Rohprotein-

gehalt

%

N im Korn

kg/ha

Marthe

DSN 68,5 11,7 127,7

DSN + 30 Nkg/ha 71,6 12,7 145,9

DSN + 30 N kg/ha in 2 Gaben 71,2 12,6 142,9

Mittel 70,4 12,3 138,7

RGT Planet

DSN 73,6 10,4 122,9

DSN + 30 Nkg/ha 77,7 11,0 137,2


Mittel 76,1 10,8 131,3

Quench

DSN 70,4 10,1 114,1

DSN + 30 Nkg/ha 74,6 11,0 131,8


Mittel 73,1 10,7 125,0

Avalon

DSN 65,3 11,2 116,9

DSN + 30 Nkg/ha 70,7 11,9 134,5


Mittel 68,3 11,6 126,4

kg N/dt

Korn

1,9

2,0

2,0

2,0

1,7

1,8

1,7

1,7

1,6

1,8

1,7

1,7

1,8

1,9

1,9

1,9

Marthe

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

DSN DSN + 30 kg N/ha DSN + 30 kg N/ha zwei Gaben MW

100 17,0

16,0

15,0

14,0

13,0

12,0

11,0

10,0

9,0

8,0

7,0

6,0

5,0

4,0

3,0

2,0

1,0

0,0

Rohpro

tein

gehalt%


Kornertrag Rohproteingehalt


Quelle: LfL, WiFö Projekt R453

Quench

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Korn

ert

rag

dt/ha


16,0

15,0

14,0

13,0

12,0

11,0

10,0

9,0

8,0

7,0

6,0

5,0

4,0

3,0

2,0

1,0

0,0

Rohpro

tein

gehalt

%





RGT Planet

0

20

40

60

80

100

120

Korn

ert

rag

dt/ha


16,0

15,0

14,0

13,0

12,0

11,0

10,0

9,0

8,0

7,0

6,0

5,0

4,0

3,0

2,0

1,0

0,0

Rohpro

tein

gehalt

%

DSN DSN + 30 kg N/ha DSN + 30 kg N/ha zweiGaben MW




Avalon

0

10

20

30

40

50

60

70

80

100

90

Korn

ert

rag

dt/ha


16,0

15,0

14,0

13,0

12,0

11,0

10,0

9,0

8,0

7,0

6,0

5,0

4,0

3,0

2,0

1,0

0,0

Rohpro

tein

gehalt

%

DSN DSN + 30 kg N/ha DSN + 30 kg N/ha zweiGaben MW




Alle Sorten, drei Stufen

10,4

10,6

10,8

11

11,2

11,4

11,6

11,8

12

DSN + 30 N kg/ha in 2 Gaben DSN + 30 N kg/ha DSN

Rohpro

tein

gehalt

%

63


64

65

66

67

68

69

70

DSN + 30 N kg/ha DSN + 30 N kg/ha in 2 Gaben DSN

Korn

ertra

gdt/ha


Verhalten der Sorten

11,1

11,2

11,3

11,4

11,5

11,6

11,7

11,8

11,9

12,0

65,0 66,0 67,0 69,0 70,0 71,0

Rohpro

tein

%

68,0

Kornertrag dt/ha

Avalon

Stufe 2

Stufe 3

Stufe 1

10,0

10,2

10,4

10,6

10,8

11,0

11,2

70,0 70,5 71,0 71,5 73,5 74,0 74,5 75,0

Rohpro

tein

%

72,0 72,5 73,0

Kornertrag dt/ha

Quench

S

S

tufe 3

tufe 2

S tufe 1

11,4

11,6

11,8

12,0

12,2

12,4

12,6

12,8

68,0 68,5 69,0 69,5 70,5 71,0 71,5 72,0

Rohpro

tein

%

70,0

Kornertrag dt/ha

Marthe Stufe 2

Stufe 3

Stufe 1

10,4


10,5

10,6

10,7

10,8

10,9

11,0

11,1

73,0 73,5 74,0 74,5 76,5 77,0 77,5

Rohpro

tein

%

75,0 75,5 76,0

Kornertrag dt/ha

nRGT Pla et Stufe

Stufe 3

Stufe 1

2

78,0


Risiko Rohprotein

3 3 %

5 2 %

8 3 %

3 3 %

7 9 %

7 5 % 7 5 %

0 %

3 0 %

2 0 %

1 0 %

5 0 %

4 0 %

7 0 %

6 0 %

8 0 %

9 0 %

1 0 0 %

9 0 %8 8 % 8 8 %

Q u e n c h

Ant

eil v

on U

mw

elten m

it einem

Roh

prot

eing

ehalt<

11,5%

A v a l o n

D S N

R G T P l a n e t

D S N + 3 0 N k g / h a

4 % 4 %

M a r t h e

D S N + 3 0 N k g / h a i n 2 G a b e n



Marthe

0

20

40

60

80

100

120

Fre

ier

Am

ino N

mg/1

00g


0

100

200

300

400

ß-G

luca

ngehalt

mg/l



FAN ß-Glucangehalt

180 600

160

500

140


Quench

0

20

40

60

80

100

120

180

Fre

ier

Am

ino N

mg/1

00g


0

100

200

300

400

160

500

140

600

ß-G

luca

ngehalt

mg/l



FAN ß-Glucangehalt


RGT Planet

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

Tite

l


0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

ß-G

luca

ngehalt

mg/l



FAN ß-Glucangehalt


Avalon

0

20

40

60

80

100

120

140

Fre

ier

Am

ino N

mg/1

00g


0

20

40

60

80

100

120

140

160

ß-G

luca

ngehalt

mg/l



FAN ß-Glucangehalt


Auswertung:Weitere Aufklärung über Umwelt- und Klima Einflüsse


Weitere Aktivitäten

Veröffentlichung der gemeinsamen Ergebnisse

➢ Alte und neue Sorten verhalten sich gleich

➢ Erhöhung der N-Gabe führt zu mehr Ertrag

➢ Erhöhung der N-Gabe führt zu mehr Rohprotein

➢ Teilung der N-Gabe bringt nichts

➢ N-Aufnahme hauptsächlich bis zur Blüte

➢ Sinkende N-Effizienz bei erhöhter N-Gabe

➢ Erhöhte Intensität (Pflanzenschutz) notwendig

➢ Umwelt hat großen Einfluss auf Ertrag und Eiweißgehalt

➢ Erhöhung der N-Düngung erhöht das Risiko für Qualitätsmängel

DIESES RISIKO TRAGEN BIS JETZT ALLEINE DIE ERZEUGER


FazitNicht überraschend aber hohe Aussagekraft

Landwirt:

Risiko minimieren

An Empfehlung halten und standortangepasst düngen

Sorten im Hinblick auf die Verarbeitung wählen

Handel und Verarbeitung:

Risiko mit dem Landwirt teilen

Größere Flexibilität bei der Bewertung des Eiweißgehaltes

Nachhaltigkeit der Rohstofferzeugung berücksichtigen


Konsequenzen

32

Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (BY)

Arbeitsgruppe Züchtungsforschung Winter- und Sommergerste

Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung

Am Gereuth 6

85354 Freising

Ansprechpartner: Dr. Markus Herz

Tel: +49 8161 71 3629

Fax: : +49 8161 71 4085

Email: [email protected]

Landwirtschaftliches Technologiezentrum Augustenberg (BW)

Referat 13

Neßlerstraße 23-31

76227 Karlsruhe

Ansprechpartner: Thomas Würfel

Tel.: +49 721/9468-370

mobil: +49 172/2949912

Fax:

Efax

+49 721/9468-395

+49 721/9468-5-370

Mail: [email protected]

Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft (TH)

Referat 420 Acker- und Pflanzenbau

Naumburger Str.98

07743 Jena

Ansprechpartner: Hubert Heß

Tel.: +493641 683-312

Fax: +49 3641 683-390

Versuchsansteller

Institut für Pflanzenbau und Bodenkunde (JKI)

Julius Kühn-Institut

Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen Bundesallee 50

38116 Braunschweig

Ansprechpartner: Dr. Martin Kücke, Dr. Burkhard Stever-Schoo

Tel: +49 531 596 2417

Fax: + 49 531 596 2399

Email: [email protected]


mailto:[email protected]



Dr. Markus HerzInstitut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung Züchtungsforschung Winter- und Sommergerste Am Gereuth 685354 FreisingTel: 08161 71 3629Fax: 08262 72 4085E-Mail: [email protected]

Dank


IPZ 2b: Rudolf Cais und das Gerstenteam

IPZ 2a: (Produktionstechnik) Getreide: Ulrike Nickl, Lucia Huber

IPZ 1e (Statistik): Thomas Eckl, Martin Schmidt

AQU 2 (Malzlabor): Dr. Sabine Mikolajewski, Maximilian Schlagbauer, Michael Freiberger und das

Laborteam

IAB 2a (Düngung): Dr. Wendland und Konrad Offenberger

Braugerstengemeinschaft e. V.Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft


Documents

Düngestrategien zur Optimierung des Rohproteingehaltes bei