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Ei- Care
Optimierung der klassischen Eierverpackung
B. Sc. Johanna Lipski
Prof. Dr. Ing. Sadlowsky
Institut für Beratung • Forschung • Systemplanung • Verpackungsentwicklung und -prüfung (BFSV) an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften (HAW) Hamburg
Seite 1
Agenda
Stand der Dinge…
Aufgabenstellung
Durchführung
Ergebnisse
Fazit
Prof. Dr.-Ing. Bernd Sadlowsky, B. Sc. Johanna Lipski © 2014 BFSV Verpackungsinstitut Hamburg GmbH Seite 2
Bild1: Endlichzuhause GmbH , 2012
Der Stand der Dinge….
Jährlicher Eier-pro-Kopf Verbrauch:
217 Eier 1
Eierverpackungen gleichen sich
sehr
Kunden haben kein Vertrauen zur
Verpackung
Seite 3
Quelle: 1: BMELV , 2013; Bild 1-3: Schmutte GmbH (2011)
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Agenda
Stand der Dinge…
Aufgabenstellung
Seite 4
Bild1: Endlichzuhause GmbH , 2012
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Aufgabenstellung
Wie hoch ist der Schaden der
durch Bruch-Eier entsteht?
Wodurch entstehen die
Schäden?
Welche Möglichkeiten gibt es
die Schäden zu vermeiden?
Seite 5
Bild1: Yahoo!, 2013
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Agenda
Stand der Dinge…
Aufgabenstellung
Durchführung
Seite 6
Bild1: Endlichzuhause GmbH , 2012
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Vom Huhn bis zum Supermarkt
Betriebsbegehungen und Interviews
Beobachtung von Kunden und Prüfung von angelieferter Ware
Praktischer Transportversuch
Seite 7
Quellen: Bild 1: Gutshof-Ei, o.J.; Bild 2: ; Joh. Seidel OHG, o.J.; Bild 3: Geflügelhof Schönecke GmbH, o.J.; Bild 4: Schmutte GmbH, 2011; Bild 5 Hartmann Verpackung GmbH 2013; Bild 6:
/; Omni-Pac Ekco GmbH, o.J.:Bild 7: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG , o.J. , Bild 8 Geflügelhof Schönecke GmbH, Bild 9: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG , o.J, Bild 10: toom Markt
(2013); Bild 11:Real (2014)
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Agenda
Stand der Dinge…
Aufgabenstellung
Durchführung
Ergebnisse
Seite 8
Bild1: Endlichzuhause GmbH , 2012
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Welche Verluste entstehen?
Seite 9 Prof. Dr.-Ing. Bernd Sadlowsky, B. Sc. Johanna Lipski © 2014 BFSV Verpackungsinstitut Hamburg GmbH
Welche Verluste entstehen?
Seite 10
0,9%
99,1%
Bruch-Eier
Heile Eier
Schaden durch Transport verursacht
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Durchsicht neuer Ware (74 692 Eier)
14 10 6 8 16
14 7 6 8 13
Welche Verluste entstehen?
Seite 11
0,2%
99,8%
Bruch-Eier
Heile Eier
Durch Konsumenten verursachter Schaden
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Durchsicht am Ende des Verkaufstags
9 3 7 7 15
23 6 8 7 16
Höhe der Verluste
Hochrechnungen für Bruchrate 1,1% und 10 Cent1 pro
Ei:
Von den jährlichem 7411 Millionen2 verzehrten Eier
gehen wöchentlich ~1,6 Millionen Eier kaputt. Dies ist
ein Verlust von ~160.000 € bis ~1,6 Millionen € pro
Woche
Seite 12
Quellen: 1:DEU - Eiervertriebsgesellschaft mbH & Co.KG , 2013;
2: BMELV, 2012
Bild 1: volksfreund.de, 2011
Bild 2: Wikipedia.de, o.J.
Bild 3: stepstone.de, o.J.
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Wodurch entsteht der Schaden?
Ursachen der Schäden
Seite 13 Prof. Dr.-Ing. Bernd Sadlowsky, B. Sc. Johanna Lipski © 2014 BFSV Verpackungsinstitut Hamburg GmbH
Quellen: Bild 1: hr-online.de, 2010
Wodurch entsteht der Schaden?
Seite 14
Quellen: Bild 1: Gutshof-Ei, o.J.; Bild 2: ; Joh. Seidel OHG, o.J.; Bild 3: Geflügelhof Schönecke GmbH, o.J.; Bild 4: Schmutte GmbH, 2011; Bild 5 Hartmann Verpackung GmbH 2013; Bild 6:
/; Omni-Pac Ekco GmbH, o.J.:Bild 7: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG , o.J. , Bild 8 Geflügelhof Schönecke GmbH, Bild 9: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG , o.J, Bild 10: toom Markt
(2013); Bild 11:Real (2014)
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Ursachen für die Schäden
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Verpacken und Lagern
Ursachen für die Schäden
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Versuche
Transportsimulation
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Quellen: Bild 1: Kleinbahnwiki.de, 2013;
Bild 2: 123rf.com, o.J.
Eierverpackung 1 Eierverpackung 2
Praktische Versuche: Transportsimulation (1)
Transportversuch mit zwei verschiedenen Verpackungen und
Umverpackungen
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Praktische Versuche: Transportsimulation (2)
Transportversuch mit zwei verschiedenen Verpackungen und
Umverpackungen
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Transport-verpackung 2
Transport-verpackung 1
Transportsimulation
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Ergebnisse: Praktische Versuche
Prozentuale Anteil der Bruch-Eier Transportversuch
Seite 21
1,90%
3,81%
0%
5,56%
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Transportsimulation und Kipp-Versuch
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Ergebnisse: Praktische Versuche
Prozentuale Anteil der Bruch-Eier Kipp- Versuch
Seite 23
1,43%
2,38%
1,11%
0,56%
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Agenda
Stand der Dinge…
Aufgabenstellung
Durchführung
Ergebnisse
Fazit
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Bild1: Endlichzuhause GmbH , 2012
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Bruchraten
Wie hoch ist der Schaden der durch Bruch-Eier entsteht?
Es entstehen durchschnittlich pro Tag 1,1 % Schäden an Eiern
durch TUL- Belastung und durch den Kunden
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?
0,2%
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Ursachen (1)
Wodurch entstehen die Schäden an Eiern?
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Bild:1 Schmutte GmbH (2011)
Fehlende Modularität
Nicht ausreichende Wellpappenqualität
Ursachen
Wodurch entstehen die Schäden an Eiern?
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Bild:1 Schmutte GmbH (2011)
Eierschäden im oberen Bereich
Schäden an den äußeren Seiten
Lösungsansätze
Welche Möglichkeiten gibt es die Schäden zu vermeiden?
Verbesserung der bestehenden Verpackungen
Bessere Modularität, d.h. Abstimmung der Verpackungsgrößen
Höhere Stabilität
Stützbrücke einbauen
Stützecken einbauen
Bessere Dämpfung
Kanten an den Stützhöckern mehr abrunden
Polstereinlage
Neue Verpackungen…
Seite 28
Bild:1 Dreamstime (2013)
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Lösungsansätze
Seite 29
Bild:1 Dreamstime (2013)
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Ein Blick in die Zukunft…
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Fragen?
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Bild:1 Kuckucksvater M. (2011)
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