ERNÄHRUNGSVERHALTEN UND BEWEGUNG im Kindes und Jugendalter

Referenten: Anna Julia Krause Daniela Schwertfeger Sarah Börner Anja Lipperson Desiree Lünne

Universität Paderborn Kurs: Veränderte Kindheit. Veränderte Schule. SS 2009Dozenten: Frau Zielke/ Frau Geisler

GLIEDERUNG

1.Ernährungsverhalten bei Kindern und Jugendlichen

2.Bewegungsverhalten bei Kindern und Jugendlichen

3.Ernährungsverbesserung und Bewegungsförderung im Schulunterricht

4.Beispiel Bewegung5.SchmeXperiment

ERNÄHRUNGSVERHALTEN BEI KINDERN UND JUGENDLICHEN

KiGGS Studie = Kinder- und Jugendgesundheitssurvey

HINTERGRUND

Die Ernährung ist essenziell für Aufbau und Körperfunktion

Eine ausgewogene Ernährung ist deshalb ist deshalb besonders wichtig für die Gesundheit und Wohlbefinden von Kindern und Jugendlichen

Problemfokus: in den letzten Jahren, Übergewicht und Adipositas vor allem in frühen Jahren

Das Lebensmittelangebot für Kinder hat sich verändert: nährstoffangereicherte Produkte, Convenience- Produkte und Fast Food

Veränderung im Lebensmittelkonsum und in Mahlzeitengewohnheiten.

Das Frühstück wird ausgelassen, kein gemeinsames Essen innerhalb der Familie und es werden häufig Snacks verzehrt

GETRÄNKE

Kinder und Jugendliche zwischen 1 – 17 Jahren werden untersucht

Der Anteil der Personen die täglich bzw. mehrmals täglich Softdrinks zu sich nehmen steigt mit zunehmendem Alter (Jungen 25%, Mädchen 20%)

Der Konsum von gesunden Säften nimmt hingegen mit dem Alter ab.

Der Genuss von Mineralwasser bleibt konstant

OBST VS. SÜßIGKEITEN Frisches Obst und Gemüse (bevorzugt rohes Gemüse)

werden mindestens einmal täglich von 47% der Jungen und 55% der Mädchen gegessen

Empfohlene Tagesdosis von frischen Obst liegt bei 5mal am Tag

Leider nimmt der Konsum sowohl bei Jungen als auch bei Mädchen mit zunehmendem Alter ab

Täglich Essen 16% der Jungen und Mädchen Schokolade und 19% der Jungen und 20% der Mädchen andere Süßigkeiten

Das erfreuliche der tägliche Verzehr von Keksen, Süßigkeiten und Schokolade nimmt mit dem Alter ab

FAST FOOD UND FERTIGGERICHTE Fast Food (d.h. Bratwurst, Currywurst, Hamburger

oder Döner usw.) wird von den meisten Kindern und Jugendlichen nur 1-3 mal im Monat gegessen (72% der Jungen, 75% der Mädchen).

9% der Jungen und 15% der Mädchen sogar nie.

Etwa 7% der 3 – 6 jährigen Jungen und 8% der Mädchen essen 1-6 mal pro Woche Fertiggerichte.

Dies nimmt mit dem Alter zu.

Bei den 14-17 Jährigen konsumieren 33% der Jungen und 25% der Mädchen 1-6 mal wöchentlich Fertiggerichte.

WEIßBROT VS. VOLLKORNBROT

Jungen essen insgesamt häufiger Cerealien und Weißbrot als Mädchen

Weißbrot wird von 45% der Jungen mindestens einmal täglich gegessen und dem Vollkornbrot vorgezogen (Vollkornbrot, Vollkornbrötchen, Schwarzbrot)

Getreideprodukte wie Cerealien und Vollkornbrot enthalten mehr wichtige Nährstoffe als das Weißbrot

Positiv: bei vielen Familien bildet Brot bei ein oder zwei Hauptmahlzeiten die Basis

FAZIT Positiv: Relativ selten werden Fast Food und Fleisch verzehrt,

umso häufiger frisches Obst und Gemüse

Es wird häufiger als angenommen zu Cerealien oder vollwertigem Brot gegriffen

Negativ: Entgegen der Empfehlungen konsumieren die befragten Teilnehmer zu häufig Schokolade und Süßigkeiten; und die empfohlene Tagesdosis an Obst und Gemüse ( 5mal pro Tag) wird nicht erreicht

Die Hälfte der Befragten ist seltener als einmal täglich Obst

Die Kinder und Jugendlichen ernähren sich mehr von Toast und Weißbrot als von dem gesünderen Vollkornvarianten

Es zeigt sich mit zunehmendem Alter der Kinder und Jugendlichen eine deutliche Verschlechterung der ausgewogenen Ernährung

2. BEWEGUNGSVERHALTEN BEI KINDERN UND JUGENDLICHEN

BEWEGUNG Wichtiger Einflussfaktor für Gesundheit und

Wohlbefinden Fördert psychische Gesundheit und

Lebensqualität Gesundes Aufwachsen von Kindern Vorbeugung vor Krankheiten und

Beschwerden im fortgeschrittenen Alter

KIGGS STUDIE

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Fast täglich

3-5 mal pro Woche

Jungen Mädchen

Pro

zent

Häufigkeit körperlich sportlicher Aktivität bei 11- bis 17-jährigen Jungen und Mädchen

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3-mal oder häufiger pro Woche

1- bis 2-mal pro Woche

Jungen

Pro

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Mädchen

Häufigkeit der Sportausübung bei 3- bis 10-jährigen Jungen und Mädchen

SOZIALE UNTERSCHIEDE IN DER BEWEGUNG

Unterschiede nach Sozialstatus, Migrationshintergrund und Wohnregion

Kinder aus ökonomisch benachteiligten Familien sind weniger aktiv als Kinder aus Wohlstandsgruppe

Aktivitätsdefizite am deutlichsten bei Mädchen mit niedrigem Sozialstatus und Migrationshintergrund

GRÜNDE FÜR MANGELNDE BEWEGUNG

Zunahme sitzender Tätigkeiten Auto als zentrales Transportmittel Verschwinden von Bewegungsmöglichkeiten Technik, Medienkonsum, Urbanisierung

FOLGEN MANGELNDER BEWEGUNG UND ERFOLGSERLEBNISSE

Abnahme motorischer Leistungsfähigkeit Abnahme der Ausdauer, Flexibilität,

Belastbarkeit Beeinträchtigung von Bewegung,

Kreislauf, Immunsystem Beeinträchtigung der körperlichen

Entwicklung Fehlende Erfolgserlebnis führen zu

Meidung von Bewegungsaktivitäten Innere Unruhe, Bewegungsunlust,

Konzentrations- und Antriebsstörungen

PRÄVENTION

Mehr Spielplätze Öffnung der Schulhöfe außerhalb der

Schulzeiten Gezielte Angebote in Kindergärten und

Schulen Größere Bewegungsbereiche auch in

Wohngebieten Attraktive, frei zugängliche Sportstätten Attraktive Angebote in Sportvereinen

3. ERNÄHRUNGSVERBESSERUNG UND BEWEGUNGSFÖRDERUNG IM SCHULUNTERRICHT

ERFAHRUNGEN VON KINDERN BZGL. GESUNDER

ERNÄHRUNG UND DER WICHTIGKEIT VON SPORT:

Fernsehsendungen Filme Jugendzeitschriften

(oft jedoch auch falsche Darstellungen oder Darstellungen übertriebener Schlankheitsideale)

„SHAUN DAS SCHAF“ ALS BEISPIEL FÜR EINE

MÖGLICHKEIT, MEDIALE VORERFAHRUNGEN DER

KINDER IN DEN UNTERRICHT

EINZUBEZIEHEN

FILMANALYSE HINSICHTLICH FOLGENDER KRITERIEN:

Welches Bild von (gesunder) Ernährung wird dargestellt?

Welchen Stellenwert hat Sport? An welche Aussagen des Filmes über

gesundheitsbewusstes Leben kann im Unterricht angeknüpft werden?

http://www.clipfish.de/video/1188462/shaun-the-sheep-teil-3-shape-up-with-shaun/

DURCH DEN FILM VERMITTELTES VORWISSEN, AN DAS IM UNTERRICHT ANGEKNÜPFT WERDEN KANN:

Zu viel essen, v. a. Süßigkeiten, macht dick und träge

Abnehmen kann man, indem man gesündere Sachen isst und Sport treibt

Sport macht fit Abnehmen ist ein lange dauernder Prozess,

zunehmen kann wesentlich schneller passieren (hier übertrieben dargestellt)

LOCKERUNGSÜBUNG

Stelle dich bequem hin.

Hebe die linke Schulter,halte inne,lass die Schulter fallen.

Hebe die rechte Schulter,halte inne,lass die Schulter fallen.

Wiederhole das Heben, das Fallenlassen im Wechsel von links nach rechtsin deinem Rhythmus.

Atme beim Schulterheben ein.Atme beim Fallenlassen aus.

Atme beim Schulterheben durch die Nase ein.Atme beim Fallenlassen durch deinen Mund aus.

Lass beim Ausatmen deinen Kopf aus der Mittellage nach vorne fallen.Richte deinen Kopf beim Einatmen auf.

Wiederhole das Heben und Senken deines Kopfes zusammen mit dem Schulterheben und dem Fallenlassen in deinem Rhythmus.

Lass beim Ausatmen ein Geräusch kommen,ein Zischen.

Hebe deinen Kopf erst,wenn du einatmen musst.

Schaukel mit dem Kopf einmal nach links,einmal nach rechts.Mache langsam.

Kreise mit den Schultern nach vorne,nach hinten.

Kreise mit dem Beckenlinksherum,rechtsherum.

Bewege das Becken – stelle dir vor, du hättest auf dem Kopf ein gefülltes Glas Wasser stehen.

Kreise mit dem linken Bein.Beginne beim Kreisen mit dem linken Fuß.

Kreise mit dem rechten Bein.Beginne beim Kreisen mit dem rechten Fuß.

Bewege dich mit dem ganzen Körper.Werfe die Arme,werfe die Beine weg.

Schüttel den Körper aus.Atme dabei tief durch die Nase ein und mit einem Stoß durch den Mund aus.

Und wie fühlt ihr euch jetzt?

DAS SCHMEXPERIMENT

„SchmeXperiment“ ist ein Kunstwort

setzt sich aus Schmecken und Experimentieren zusammen

entstanden im Rahmen des Projekt REVIS

beschreibt verschiedene unterrichtliche Aktivitäten

Sinnesbildung

Experimentelles Arbeiten

Nahrungszubereitung

Verkosten und Verzehren von Nahrung

4 wesentliche Merkmale des SchmeXperiments

1. Schmecken ausdrücklich erwünscht

2. Kein SchmeXperiment ohne praktische Anwendung

3. Kein SchmeXperiment ohne Genuss

4. Bindeglied zwischen Lebenswelt und Wissenschaft

VERWENDETE LITERATUR

Lampert/Mensink/Romahn/Woll: Körperlich- sportliche Aktivität von Kindern und Jugendlichen in Deutschland Ergebnisse des Kinder- und Jugendgesundheitssurveys (KiGGS), in: Bundesgesundheits- Gesundheitsforsch- Gesundheitsschutz 2007, S. 634- 642.

Graf/ Dordel/Koch/Predel: Bewegungsmangel und Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen in: Deutsche Zeitschrift für Sportmedizin, Nr. 9 2006, S.220- 224.

Broich, Josef: Körper- und Bewegungsspiele. Maternus Verlag. Köln 1991.

VERWENDETE QUELLEN http://www.clipfish.de/video

/1188462/shaun-the-sheep-teil-3-shape-up-with-shaun/

Quelle: http://www.ernaehrung-und-verbraucherbildung.de/docs/SchmeXperiment-Druckfassunf_280205.pdf

VIELEN DANK FÜR EURE AUFMERKSAMKEIT!!!