Essbare Pflanzenund verschiedene Gemüsesorten

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Pflanzen, die wir essen Modul 3

Verschiedene Gemüsesorten• Gemüse gibt es in vielen

verschieden Farben und Formen.

• Wir essen verschiedene Teile der Gemüsepflanzen.

©Gwyneth Marsh 2007

©Gwyneth Marsh 2007

©Gwyneth Marsh 2007

WurzelnManche Gemüsesorten sind zweijährig.

Wir essen jenen Teil, in dem die Pflanze im ersten Jahr die Nährstoffe speichert, die sie braucht, um im zweiten Jahr wieder auszutreiben und Früchte und Samen zu bilden.

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Weiße Rübe Rote Rübe / Rohne Pastinake

Karotte

Stängel und BlattstieleWir essen die Blattstiele von Fenchel und Stangensellerie.Beim Spargel essen wir den Stängel und den jungen Spross.

©Gwyneth Marsh 2007

Fenchel Stangensellerie Spargel

BlätterDie Blätter von Kohl, Salat, Spinat und Ruccula können roh oder gekocht gegessen werden.

Wirsing RucolaSalat

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BlütenknospenBrokkoli und Karfiol sind Blüten, die sich noch nicht geöffnet haben.

©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007

Karfiol/Blumenkohl Brokkoli

FrüchteTomaten, Auberginen und Paprika sind Früchte der jeweiligen Pflanzen. Wenn man sie aufschneidet, kann man die Samen entdecken.

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Auberginen Tomaten Paprika

SamenWenn wir sie kochen, können wir die Samen und die Hülsen von

Grünen Bohnen, Zuckererbsen und Dicken Bohnen essen.

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Grüne Bohnen Zuckererbsen Dicke Bohnen

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Besonderheiten: Manche Pflanzenteile sind giftig!

©Susan Johnson 2007

Kartoffelpflanzen enthalten das für Menschen giftige Solanin. Nur die Knollen sind ungiftig.Die Blätter und Früchte der Kartoffel dürfen wir nicht essen!

Wir können die Knolle der Kartoffelpflanze essen. Sie sind zu Speicherorganen angeschwollenen Teile des Stängels.

Kartoffelfrucht

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Zwiebel Die Küchenzwiebel besteht aus angeschwollenen Teilen der Blätter, die als Energiespeicher ausgebildet sind (Zwiebel). Lauch und Frühlingszwiebel gehören zur gleichen Familie wie die Küchenzwiebel,

bilden aber keine richtigen Zwiebeln aus.

Lauch

Weiße Zwiebel

Frühlingszwiebel

Rote Zwiebel

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Essbare Pflanzen

Nicht alle Pflanzen sind essbar.

Jene Pflanzen, die wir essen, werden meist schon seit vielen Jahrhunderten kultiviert.

Wenn du eine dir unbekannte Pflanze siehst, von der du glaubst, dass man sie essen kann, frage zuerst einen Erwachsen, bevor du sie kostest.

Man sollte Gemüse und Obst auch immer vor dem Essen waschen.

Gemüse genießen!

Viele Gemüsesorten helfen dir, gesund zu bleiben.

Sie enthalten Vitamine, Farbstoffe, Mineral- und Ballaststoffe, die unserem Körper gut tun.

Schau auf ihre Farbe und Form, rieche ihren typischen Geruch und

spüre wie sie sich anfühlen.

Gemüse ist großartig!

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