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Unser Laden Klein aber Fein

Öffnungszeiten:

Mittwoch bis Samstag von 7.30 Uhr - 12.30 Uhr

Donnerstag und Freitag von 14.30 Uhr - 18.30 Uhr

Anrufe zu jederzeit möglich & erwünscht.

Metzgerei Zähringer

Schmiege 22, 79238 Ehrenkirchen

Tel: 07633/ 5138 Fax: 07633/982195

www.metzgerei-zähringer.de

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Wir über uns

Die Metzgerei Zähringer stellt sich vor:

Wir sind ein kleines familäres Team bei dem 2 Generationen und derzeit eine freundliche Arbeitskraft unter einem Dach zusammen arbeiten & werkeln. Bei uns steht frische & Qualität an oberster Stelle.

Wir arbeiten nach dem Motto:

„ Nur das Beste ist uns gut genug für Sie“

Diese Qualität stellen wir sicher in dem wir all unsere Schlacht-tiere direkt beim Bauern hier aus der Umgebung aussuchen, abholen & transportieren. Die darauffolgende Schlachtung, Verarbeitung & der Verkauf folgt aus einer einzigen Hand „UNSERER HAND“.

Dabei arbeiten wir nach den neusten Qualitätsstandrads und mit alten Hausrezepten.

Da uns ihre & auch unsere eigene Gesundheit wertvoll ist, halten wir zugesetzte Geschmacksverstärker und weitere Zusatzstoffe raus aus unseren Produkten.

Das werden Sie an unseren Produkten nicht nur sehen sondern sicher auch schmecken können!

Wir freuen uns auf den folgenden Seiten die Vielfalt unseres Partyservice präsentieren zu können.

Sollten Sie fragen, Anregungen oder Wünsche haben, stehen wir ihnen fast zu jeder Zeit zur Verfügung.

Ihre Metzgerei Zähringer

Hier läuft die Ware nicht vom

Band, hier schafft man noch mit Herz & Hand.

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Was ist mit den Preisen?

Unsere Partyservice Liste enthält keinerlei Preisangaben.

Wählen Sie aus unserm Angebot aus und wir erstellen Ihnen

ein individuelles Angebot auf Ihre Anfrage.

Verleihservice

Bei uns können Sie:

∗ Kühlwagen

∗ Gasgrill

∗ Friteusen

∗ Geschirr

∗ Besteck

ausleihen. Sprechen Sie uns an.

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Mediterranes Menü

Vorspeise

Verschiedene Antipasti

Luftgetrockneter Schinkenspeck

Bruschetta

Hauptgang

gefüllte Hähnchenbrust mit Tomaten Basilikumcreme

oder

Steakpfännle mit Tomaten Mozzarella

Fettucine oder Rösti

Grillgemüse

Dessert

Tiramisu nach Art des Hauses oder

Apfeltiramisu

24,60€/Pers.

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Inhaltsverzeichnis

Seite

Wir über uns 2

Inhaltsverzeichnis 3

Zu Aperitv & Stehempfang 4

Vorspeisen als Buffet 6

Suppen/ Eintöpfe 7

Salatbar 7/8

Plattenservice 8

Spezialitäten vom Schwein/ Wollschwein 9

Spezialitäten vom Rind 9

Spezialitäten Kalb, Lamm, Wild & Geflügel 10

gefüllte Braten & Braten im Teig 11

Beilagen & Vegetarisches 12

Handwerkers Mahlzeit „Kräftig– Deftig“ 13

Grillvergnügen 14

Dipp/ Saucen 15

Süße Momente 15

Menüvorschläge 16-18

Was ist mit den Preisen 19

Verleihservice 19

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Zu Aperitif & Stehempfang

belegte Canapées

∗ mit hauseigener Aufschnittvielfalt

∗ mit erlesenen Schinken-, Bratenvariation

∗ mit würziger Käseauswahl

∗ mit frisches vom Meer

Lachs, Forelle, Garnelen

aus unserem Fingerfood Programm

∗ Weinbrandcreme auf Gurkentaler

∗ Hackbällchen Spieße mit Gemüsebeilage

∗ Brandteigbeutel mit würzigem Roastbeef

∗ Kräuterbrätschnecken

∗ Würstchen im Schlafrock

∗ Speckdatteln auf Toast

∗ Grisini mit mediteranem Schinken und Feigensalsa

∗ Käseblätterteigstangen eingehüllt mit

Grillspeckstreifen

∗ eingelegt Schinken, Käse, Zuccinistreifen

∗ Blätterteigteilchen vers. gefüllt

∗ Hähnchen Spieße mit Kokos & Ananas

∗ Putenecken mit Knusperpanade

∗ vers. Wrap Rollen

∗ Mini Quiche

Qualität schmeckt

jedem.

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Festtags Menü

Vorspeise

Markklößchensuppe oder Flädlesuppe

wahlweise Fischplatte

Hauptgang

Kalbsbrust nach Hausfrauenart

oder Rinderbraten mit feiner Bratensauce

Eierspätzle oder Kartoffelgratin

Gemüseplatte

Dessert

Salat aus frischen Früchten

wahlweise Joghurt-, Quark-, Schoko-,

Stracciatella- oder Vanille Mouse

22,50€/Pers.

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Schwarzwald Menü

Vorspeise

Nudelsuppe oder

Melonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinkenspeck

Hauptgang

Krustenbraten oder

Schwarzwaldbraten mit feiner Bratensauce

Eierspätzle oder Kartoffelgratin

Gemüseplatte

Dessert

Schwarzwälder Schüsseltorte

19,20€/Pers.

Alle Menüvorschläge ab 25 Personen.

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aus Fisch & Meer

∗ Forellen Craker

∗ gegrillter Lachs mit Meerrettichdipp

∗ Räucherlachsspinatrolle

∗ Garnelen Spieße

∗ Blätterteigtaschen mit Lachs, Riccotta und Spinat

aus Käse & Vegetarisch

∗ Tomaten Mozzarella Spieße mit Basilikumpesto

∗ Käsefrucht Spieß

∗ Aprikosenlauch Würfel

∗ gefüllte Champignons oder kl. Tomaten

∗ Bruchetta auf Baguette

∗ Tomaten Basilikum Täschchen

∗ überbackene Minikartoffeln

∗ Käsecraker mit Quarkdipp

∗ Ziegenkäsetaler mit Thymianhonig

∗ Sauerkraut Kartoffel küchle

∗ Gemüseteigrollen

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Vorspeisen als Buffet

∗ Melonenschiffchen mit

Schwarzwälder Schinkenspeck

∗ Schinken-, Braten Platte

∗ Vitello tonnato vom Kalb

∗ Verschiedene Antipasti

Oliven mit Hirtenkäse

gefüllte Champignon oder kl. Tomaten

eingelegte getr. Tomaten, Peperoni,

gegrilltes Gemüse

∗ Fischauswahl (Lachs, Forelle, Garnelen)

∗ Lachs oder Forellenmousse

∗ Quiche Taler

Dazu reichen wir Partybrötchen,

frisches Bauernbrot oder

Baguette und wenn Sie möchten

Salate nach ihrer Wahl.

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vegetrarisch

∗ Gemüsespieße

∗ Grillkäse Zuccini Spieß

∗ mit Kräutercreme gefüllte Champignon

∗ mit Couscous gefüllte Tomaten

Dazu empfehlen & bieten wir:

Saucen, Dip & pikante Grillbutter

hausgemachte Kräuter-, Knoblauchbutter

Cocktail-, Meerrettich-, Knoblauchsauce,

feuriger Ketchup, , Kräuterremoulade

& unsere Salatvielfalt siehe Seite 7

Für den Süßen Moment

∗ Salat aus frischen Früchten

auch als Obstplatte (Früchte der Saison)

∗ Mouse aus Schokolade

∗ Mouse Vanille, Stracciatella , Joghurt oder Quark

∗ Tiramisu nach Art des Hauses

∗ Tiramisu mit Apfelpüree oder Kirschen

∗ Holunderblütenquarkcreme

∗ rote Grütze mit Vanillesauce

∗ Schwarzwälder Schüssel Kuchen

∗ Panna cotta auf Fruchtspiegel oder Karamellsauce

Unser Hobby ist backen. Gerne backen wir Kuchen oder

Torten für Sie.

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Grillvergnügen

Grillplatte mit vers. Grillspezialitäten

∗Schwein, Kalb, Rind, Lamm, Geflügel

gefüllte Fleischtaschen

∗ würzige Frischkäsecreme und Zwiebeln

∗ Tomaten, Mozzarella & Basilikum

∗ Saltimbocca

∗ Ricotta Spinat

∗ Hawai

Würstchenparadies

∗ Rote Lange

∗ Nürnberger Art

∗ Grillschnecken

∗ Merquez

∗ Käsewürste

∗ Putengriller

∗Rindsgriller

aufgespießt

∗ Grillfakeln,

∗ Gyrosspieße

∗ Chevapcicispieße

∗ Putenspieße

∗ Kartoffel– Grillbauchspieße

Sofort her mit der Kohle!

Wir wollen grillen.

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Suppen und Eintöpfe

aus Rindfleischbrühe

∗ Maultaschensüppchen

∗ Badische Nudelsuppe

∗ Feine Kräuterflädlesuppe

∗ Markklößchensuppe

∗ Bunte Gemüsesuppe

∗ Spargelcremesuppe (nur während der Spargelsaison)

∗ Kürbissuppe (nur im Herbst und Winter)

∗ Tomatensüppchen mit oder ohne Croutons

∗ Ungarische Gulaschsuppe

∗ Kartoffelsuppe mit & ohne Wiener Würstchen Einlage

∗ Chili Con Carne

∗ Linseneintopf

Die Salatbar

Unser beliebter Kartoffelsalat, Zucchini Schinken-

Käsesalat, Bohnen Mozzarella Salat, Griechischer

Salat, Gurkensalat, Karottensalat, Farmersalat,

Kraut Salat, Tomaten- Mozzarella Salat, Nudelsalat,

Schichtsalat, Linsensalat, Curry Reissalat,

rote Beete Salat und viele mehr.

gemischter grüner Salat, Endiviensalat, Feldsalat (Saison)

Wahlweise mit Kräuter oder Joghurt Vinegrette.

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Salat aus Wurst und Fleisch

∗ Salat aus zartem Rindfleisch

∗ Wurstsalat oder nach Elsässer Art

∗ Geflügelsalat

∗ Fleischsalat

Plattenservice

∗ Rustikale Vesperplatte

Leber-, Schwarzwurst, Schwartenmagen, Speck ect.

∗ Gemischte Wurstplatte

diverse Wurstauswahl nach ihren Wünschen

∗ auserlesene Festtagsplatte

belegt mit Schinken-, Bratenvielfalt

∗ reichhaltige Käseplatte

garniert mit Früchten der Saison

∗ feine Fischplatte

belegt mit Räucher-, Grill -, & Rohfisch

Dazu reichen wir gerne frisches Bauernbrot, Baguette oder Partygebäck. Auch vers. Dips, Saucen oder eingelegte Gemü-seauswahl können dazu gereicht werden.

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Handwerkers Mahlzeit „ Kräftig- Deftig“

∗ Frikadellen

∗ panierte Schnitzel

∗ Lasagne mit Hackfleischfüllung

∗ gegrillte Schweinehäxle

∗ Fleischkäse

Pizza, Zwiebel, Natur

∗ rustikales Vesperbrett

∗ saftiges Schäufele o. Bauernschinken

∗ Schlachtplatte

Blut-, Leber-, Bratwurst & Kesselfleisch

∗ Wurstsalat auch als Elsässer Art

∗ Rindfleischsalat

∗ Schwartenmagensalat

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Beilagen & Vegetarisches

Teigwaren

∗ schwäbische Eierspätzle

∗ Bandnudeln

∗ Fettuccine

∗ Kartoffelgratin

∗ gegrillte Kartoffelecken

∗ Rösti

∗ Kartoffelknödel

∗ Gnocchi

∗ Gemüseplatte

∗ Gemüsegratin

∗ Gemüselasagne

∗ Gemüsefrikadellen

∗ Gemüsemaultaschen

∗ gegrilltes Pfannengemüse

∗ Basmati oder Wildreis

∗ Semmelknödel

∗ vers. Marktsalate (siehe Seite 7)

∗ Rotkraut

∗ Sauerkraut

∗ Preiselbeerbirne

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Spezialitäten vom Schwein/ Wollschwein

∗ saftiger Grillbraten

∗ Krustenbraten

∗ zartes Schweinefilet

∗ Schweinefilet im Pfifferlingsmantel

∗ krustiger Backschinken

∗ gekochtes Schäufele

∗ saftiges Kassler

∗ herzhafter Bauernschinken

∗ saftiger Beinschinken

∗ Steakpfännle Hawai oder deftig

∗ gegrillte Schweinehäxle

∗ zartes Schweinegeschnetzeltes

∗ Spanferkelbraten

Spezialitäten vom Rind

∗ würziger Rinderbraten

∗ gepökelte Rinderzunge

∗ badisches Suppenfleisch

∗ zarter Sauerbraten

∗ zartes rosé gebratenes Roastbeef

∗ Rinderrouladen

Weil Fleisch uns nicht Wurst ist.

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Spezialitäten vom Kalb

∗ schmackhafter Kalbsbraten

∗ zartes Kalbsrahmgeschnetzeltes

∗ Osso Bucco

∗ Kalbsschnitzel in Rahmsauce

Spezialitäten vom Lamm

∗ herzhafte Lammkeule

∗ saftiges Lammragout

Spezialitäten vom Wild

∗ deftiges Reh o. Wildschweinragout

∗ zarter Reh o. Wildschweinbraten

Spezialitäten vom Geflügel

∗ leckere Putenbrust

∗ schmackhaftes Putengeschnetzeltes

∗ Putenrolbraten mit Karottencurryfüllung

∗ gegrillte Hähnchenschlegel

∗ gefüllte Hähnchenbrust mit

- Ricottacreme & Blattspinat

- Tomaten, Basilikumfrischkäse

Puten-, oder Hähnchenschnitzel

Das besondere ess was.

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Diverse gefüllte Braten

∗ Schweinekräuterbraten

∗ Schweinebraten „ Gärtnerinnen Art“

gefüllt mit Broccoli

∗ Schweinebraten „ Schwarzwälder Art“

gefüllt mit Kräutern, Zwiebeln, Speck

∗ Schweinebraten „Deftig“

gefüllt mit Röstzwiebeln

∗ Gemüsebraten (Schwein o. Geflügel)

gefüllt mit Karotten o. Lauch

∗ gefüllte Kalbsbrust „ Hausfrauen Art“

mit feinem Brät, getoasteten Brotscheiben & Kräutern

∗ gefüllter Spanferkelbraten

Spezialitäten im Teig

∗ Schweinefilet im Blätterteig

∗ Filet Wellington

Rinderfilet im Blätterteig

∗ Kassler im Brotteig

∗ Schäufele im Brotteig

∗ Schinken im Brotteig

Zu all unseren Fleisch und Bratenvariationen erhalten sie die dazu passende Sauce.