Forum Land – Ökosoziales Forum Wien Prof. Peter Zellmann IFT Institut für Freizeit- und Tourismusforschung E-Mail: [email protected]

Forum Land – Ökosoziales Forum Wien

Prof. Peter Zellmann IFT Institut für Freizeit- und Tourismusforschung

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Tourismus, Freizeit und StadtZukunftsperspektiven für die Landwirtschaft

22.5.2006

Gastwirt * Tourismus und Landwirtschaft neu gedacht * Landwirt

Prof. Peter Zellmann Institut für Freizeit- und Tourismusforschung 2006

• Das städtische Umland ist der wichtigste „Reproduktionsraum“ für die Stadt.

Tourismus, Freizeit und Stadt

Zukunftsperspektiven für die Landwirtschaft

• Die „Erholung“ stellt nur eine von vielen Ausgleichsfunktionen dar

> Ernte und Flurschäden durch Erholungssuchende

> Markt- und Kundennähe für Produkte und Dienstleistungen

• Landwirt und Kunde können leicht zueinander finden wenn man die Lebenswelten, die Lebensstile gegenseitig kennt, versteht und akzeptiert.

• Wichtig: erkennen der touristischen Aspekte als Weiterführung der Freizeitorientierung der Lebensstile

Die Ausgangslage:

Lebenszeit 660.000 Stunden 100% davon

“Freizeit” 350.000 Stunden 53%

“Freizeit”

Schlaf 220.000 Stunden 33%

Schlaf

Beruf/Ausbildung 90.000 Stunden 14%

Beruf/ Ausbildung

Obligationszeitfreie Zeit?

Lebenszeitbudget


60% der „Freizeit“ verbringen wir in der Wohnung20% im direkten Wohnumfeld.

Der Paradigmenwechsel an der Zeitenwende

Leben um zu arbeiten?

Arbeiten um zu leben?

Prof. Peter Zellmann Institut für Freizeit und Tourismusforschung 2006

Der Freizeitbereich wird zum

eigentlichen Motor des gesellschaftlichen Wandels

auf dem Weg in das 21. Jahrhundert.


Freizeitorientierung der Lebensstile

Die örtliche Freizeitinfrastrukturist die beste Basis für das touristische Angebot.

Tourismus als Bestandteil einerkoordinierten Freizeitpolitik.


Freizeit und Tourismus


• Die stadtnahe Landwirtschaft ist sehr gut in der Lage, für die „Erlebnisgesellschaft“ entsprechende Produkte anzubieten

Strohzeit (Wien), Ackern (Kärnten), Maislabyrinthe (Deutschland)…



• Multifunktionale Landwirtschaft: Erwerbskombinationen, Dienstleistungen

• Einkommensmöglichkeiten> im Naturschutz-, Naherholungs-, Freizeit- und Servicebereich> durch Pflege- und Betreuungsmaßnahmen, Landschaftsbau (- gestaltung), Freizeit, Infotainment, Edutainment…

Hoffeste, Themenparties, Events:

Agritainment

Erste Schlussfolgerungen:

Dienstleistungssektor Freizeit- und Tourismuswirtschaft

Unterscheidung


Personenbezogene Dienstleistung

Unternehmensbezogene Dienstleistung

Qualifizierung und Ausbildung

Kooperationen

Verbesserung der Attraktivität von „Ausflugsangeboten“

Steigerung der Wertschöpfung:

Vertikale Wertschöpfungskette

Horizontale Wertschöpfungskette ( Kreis)


Kooperationen

Managementaufgabe „Logistik der Lebensgefühle“:

„Qualität ist die erwartete Leistung minus der erbrachten. Wenn bei dieser Rechnung

Null oder noch besser ein negativer Wert herauskommt, stimmt das Angebot und der Kunde

bzw. Gast ist (war) zufrieden.“


nach K. Weiermair

Qualität bedeutet, Erwartungshaltungen zu erfüllen

Die Konsequenz:Bedürfniserfassung vor Marktforschung!

nach P. Zellmann


Verbesserung der Vernetzung (Kooperationen) mit• anderen (verwandten) Wirtschaftsbereichen: Tourismus, Handwerk, Gastronomie; Hotelbeispiel• Bildungseinrichtungen auf allen Ebenen…• Sportanbietern (Golf, Reiten, Nordic walken, Rad…)• Kulturinitiativen (-projekten)



• Im Tourismus und Ausflugsverkehr: Beachtung der horizontalen und vertikalen Wertschöpfungskette

• Gemeinsame Vermarktung, Markenbildung (ev. Dachmarke)

Die Wiener FreizeitlandwirteAusflugserlebnis Landwirtschaft

Weitere Schlussfolgerungen:


Die wichtigsten Grundlagen für die Tourismuswirtschaft

Ein „Forschungstelegramm“ als Denkanstoß für die Landwirtschaft



Die Urlaubsformen der Zukunft

1. Wellnesstourismus. Wohlgefühl rundumGanzheitliches Wohlbefinden für Körper, Seele und Geist - Wohlfühl-Atmosphäre.

2. Städtetourismus. Highlights für KurzurlauberGeneration mit so viel Zeit und Bildung wie nie zuvor (vor allem Singles und kinderlose Paare).

3. Eventtourismus. Dabei sein ist alles!„Ich will. Ich will es haben. Ich habe es mir verdient.“Aus Zu-Schauern werden Teil-Nehmer.

4. Themenparktourismus. Die perfekte IllusionKünstliche Ferienwelten als In-Ziele der Zukunft. Der Themenpark wird zum Kurzurlaubsziel.

5. Naturtourismus. Natur purNatur mit allen Sinnen erleben. Jenseits der Zivilisation wird das Natürliche gesucht.


Reiseabsichten 2005 im Vergleich zum langjährigen Durchschnitt

Von je 100 Befragten beabsichtigen eine Urlaubsreise zu unternehmen:

42

43

40

ja

30

27

30

nein

29

29

29unsicher

2005

2001-2005

1996-2001

Repräsentativbefragung von 1032 Personen ab 15 Jahren in Österreich 1997-2005 Institut für Freizeit und Tourismusforschung 2006

Von je 100 Reisenden gaben folgende Reisedauer an:

Durchschnittliche Reisedauer der ÖsterreicherEnde der Talfahrt in Sicht

Repräsentativbefragung von 1054 Personen ab 14 Jahren in Österreich 1997-2006 Institut für Freizeit und Tourismusforschung 2006

13,44

12,41

12,64

12,31

12,83

12,48 12,5

11

11,08

10

15

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Urlaubssegmente im Jahresvergleich 1995-2004


Repräsentativbefragung 1.000 Personen ab 14 Jahren in Österreich 1995-2005

0

5

10

15

20

25

30

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

von mindestens 2 Wochen Dauer

Längere Urlaubsreise

2626

29

von 5 bis 13 Tagen Dauer

Kurzurlaub

1814

16

8

8

zwischen 2 und 4 Tagen

Kurzreise6

2004

10

21

23

Von je Hundert Befragten haben als Haupturlaub unternommen:

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Repräsentativbefragung von 1116 Personen ab 15 Jahren in Österreich 2004

Von je 100 Befragten, die keine Reise*) gemacht haben (44% = 100%) wurden folgende Gründe für das Daheim-Bleiben genannt:

Finanzierungsgründe 47

Private, familiäre Gründe 21

Berufliche Gründe 17

Verreise Grundsätzlich nicht 15

Aus gesundheitlichen Gründen 13

Reiseverweigerer 2003 - Begründungen

* Inklusive Geschäftsreisen

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Von je 100 Befragten würde ein Sommerurlaub daheim unter folgende Vorraussetzungen leicht fallen:

Sommerurlaub daheim…fällt unter diesen Vorraussetzungen leicht:

Bequem erreichbares Naherholungs-gebiet vorhanden

38

Wenn ein Freizeitbad in der Nähe ist 27

Wohnungsnahes Freizeitzentrum vorh. 17

Sportangebote für jedermann bestehen 15

Kulturelle Angebote vorhanden 12

Ferienveranstaltungen am Wohnort vorh.

12

6Möglichkeit zur Teilnahme anFerienkursen besteht

8Anderes



Von je 100 Befragten haben sich bei folgenden Quellen über Ihre letzte Urlaubsreise informiert:

Bericht v. Freunden, Verwandten, Bekannten 25

Bekannt aus eigener Erfahrung 24

Auskunft, Reisebüros, Fremdenverkehrsstelle 23

Kataloge von Reiseveranstaltern 16

Internet 11

Reiseführer 5

Informationsquellen für Urlaubsreisen, Ausflüge

4Werbung in Zeitungen, Zeitschriften

4Orts-, Unterkunft-, Länderprospekte

3Reiseberichte in TV oder Zeitung

2Messen, Ausstellungen


Infrastruktur(Sterne)

URLAUB ALS GESAMTERLEBNIS

+

Zielgruppe

Angebotsgruppe

ERLEBNISGRUPPEN

Programmangebote(Kooperationen)

Erlebnisse(Animation)

+

=von der

über die

zu den

Von der Zielgruppe zur Erlebnisgruppe


• Identifikation der Stadt und seiner Bewohner mit dem Angebot der Landwirtschaft

• Fuß- und Radwege die eine wichtige (organisierte, strukturierte!) Verbindung von den Wohngebieten zu den freien Landschaftszonen darstellen… Diese Wege sind die Kontaktzonen, diese müssen gestaltet, inszeniert werden…

• offene Parzellengestaltung, Einblicke auf die Nutzungen… aus der Kleintieranlage wird so eine zoologische Unterhaltung, aus dem Reitunterricht eine sportliche Darbietung.

• Aus den Möglichkeiten des Ab-Hof Verkaufes wird die Identifikation mit der „eigenen“, der persönlichen Landwirtschaft.

• Aus den Gesprächen mit den Produzenten wird das Verständnis für die Grundlagen auf Seiten der Konsumenten. Diese werde derart Teil des Produktes.



Zusammenfassung der wichtigsten Denkanstöße:

Keine persönliche Dienstleistung ohne Konsumenten


ProduzentProduzent KonsumentKonsument

Daraus ergibt sich der neue Begriff der „Prosumenten“:

Die Umsetzung dieser Erkenntnis ist der Anschluss der urbanen Landwirtschaft an das Dienstleistungszeitalter, geprägt von „Freizeitorientierung, Erlebnis…“

Prof. Peter Zellmann IFT Institut für Freizeit- und Tourismusforschung

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Haben Sie noch Fragen, Widersprüche, Ergänzungen ? Bleiben wir im Gespräch:

Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

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Tourismus, Freizeit und StadtZukunftsperspektiven für die Landwirtschaft

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