Sehr geehrter Gast, liebe Weinfreunde!

Was zeichnet eine attraktive Weinkarte aus?

Wir sind zum einfachen Schluss gekommen: Sie muss Ihnen die Auswahl schwer machen! Und wie schafft eine

Karte das? Natürlich durch ein ausgewogenes, breites und gutes Angebot, vor allem aber durch ein vernünf-

tiges Preisleistungsverhältnis!

Wir haben die Entwicklung der heimischen Weinszene in den letzten Jahren mit großem Interesse verfolgt und

sind stolz darauf, was hier bewegt wurde und entstanden ist. Dieser Entwicklung tragen wir gerne Rechnung

und bieten Ihnen ein sehr breites Angebot dieser österreichischen Weine an. Zusätzlich dazu haben wir in der

Vergangenheit aus allen wichtigen Weinregionen Europas exzellente Weine in unser Programm aufgenommen.

Viele davon haben wir gezielt für Sie entdeckt und ausgesucht und wir freuen uns, Ihnen diese nun anbieten zu

können.

Unserem Leitbild verpflichtet achten wir auch bei der Auswahl der Weine auf Authentizität. Dies beinhaltet

regionale Gesichtspunkte genau so wie Ehrlichkeit und Transparenz in der Herstellung. Wobei wir regional

nicht national sehen. Zudem nehmen wir absehbare Trends in unserem Angebot vorweg: Autochthone,

terroirbetonte Weine, viele davon mit geringem Alkoholanteil, Weine mit eigenem Charakter, haben breiten

Niederschlag gefunden.

Zahlreiche Weine in unserer Weinkarte sind detailliert beschrieben. Dies und der dazu angeführte Alkohol-

gehalt erleichtern Ihnen die Auswahl. Sehr gerne beraten Sie natürlich auch weiterhin unsere fachkundigen

Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Service.

Wein ist mehr als ein Lebensmittel, Wein ist Emotion! Deshalb ist es besonders wichtig, welche Menschen hinter

den angebotenen Weinen stehen. Um sich darüber ein Bild zu machen finden sie in der Weinkarte ausführliche

Beschreibungen unserer wichtigsten Winzerinnen und Winzer und deren Weingüter.

Und last but not least, runden wir unser Informationsangebot mit wissenswerten Informationen über Qualitäts-

kriterien und Bewertungsraster ab.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Auswahl – und hoffen, sie fällt Ihnen schwer.

Susanne Kaufmann Dietmar Alge

Inhaberin Hotel Post Einkauf Wein & Spirituosen

P.S.: Sind Sie ein Weinfreak? Dann empfehlen wir Ihnen gleich die Seite 36 aufzuschlagen! Speziell für Sie

haben wir dort einige ganz besondere Weine zusammengefasst. Weine, die oft schwierig zu finden sind oder

sich durch andere, ganz besondere Merkmale auszeichnen und ein Alleinstellungsmerkmal geschaffen haben.

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Für Sie kurz zusammengefasst:

Seite 1 Philosophie unseres Weinkellers

Seite 2 Angebotsübersicht

Seite 3 bis 4 Schaumweine

Seite 4 Portwein und Sherry

Seite 5 bis 13 Weißweine aus Österreich

Seite 14 Róseweine aus Österreich

Seite 14 bis 15 Süßweine

Seite 16 bis 20 Rotweine reinsortig aus Österreich

Seite 21 bis 24 Rotweincuvées aus Österreich

Seite 25 bis 26 Weißwein aus dem Ausland

Seite 27 bis 28 Rotweine aus Deutschland, Schweiz und Spanien

Seite 29 bis 35 Rotweine aus Italien und Frankreich

Seite 36 bis 38 Die Seiten für den Weinfreak

Seite 39 Kleine Flaschen 0,375l

Seite 40 bis 41 Magnum 1,5l

Seite 42 Doppelmagnum (3l), Jeroboam (5l) und Imperial (6l)

Seite 43 bis 45 Raritäten und Einzelflaschen

Seite 46 bis 56 Unsere Winzer

Seite 57 bis 58 Die Qualitätsstufen der Weine

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PROSECCO UND SEKT Glasweise 0,1 l Prosecco – Villa Teresa Euro 4,20 Prosecco mit Holunderblütensirup Euro 4,30 Prosecco mit Aperol Euro 4,70 Flasche 0,75 l Prosecco “Col del Moro” di Valdobbiadene Euro 34,00 Prosecco – Villa Teresa Euro 29,00 Bründelmayer Jahrgangssekt _______, handgerüttelt, 11,5% Vol. Euro 29,00 Bründelmayer Jahrgangssekt _______, handgerüttelt, 11,5% Vol.; MAGNUM Euro 60,00 Steininger Rieslingsekt; 13,5% Vol. Euro 34,00

CHAMPAGNER Für die Herstellung von Champagner sind nur wenige Traubensorten zugelassen. Konkret sind dies Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Ein aus 100% Chardonnay hergestellter Champagner wird unter der Bezeichnung “Blanc de blanc” geführt, ein aus 100% Pinot Meunier hergestellter Champagner unter der Bezeichnung “Blanc de noir” angeboten. Zusammen mit der Pinot Noir Traube werden aus Chardonnay und Pinot Meunier auch verschiedene Champagner – Cuvées hergestellt. Glasweise 0,1 l Souverain Brut, Champagner Henriot, Reims Euro 9,80 Kir Royal Euro 10,00 Flasche 0,375 l

Souveraine Brut Champagner Henriot, Reims; 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Feinperliger Schaumwein, zartes Bouquet, Zitrusfrüchte, weiße Johannisbeere, Blüten, ange- nehme Toastnote, cremig und frisch mit viel Eleganz, sehr angenehmen Nachhall; ca.12% Vol. ___ Wine Spectator Euro 39,00 Flasche 0,75 l Cuvée Souverain Brut Champagner Henriot, Reims; 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Feinperliger Schaumwein, zartes Bouquet, Zitrusfrüchte, weiße Johannisbeere, Blüten, ange- nehme Toastnote, cremig und frisch mit viel Eleganz, sehr angenehmer Nachhall; ca.12% Vol. ___ Wine Spectator Euro 59,00

Brut Reserve, 55% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 5% Pinot Meunier; Billecart-Salmon, Mareuil-sur Ay Geheimtipp! Ein wunderbarer Champagner mit zarten Reifearomen und frischen, floralen Noten, wunderbares Gleichgewicht zwischen Frucht und Mousseux am Gaumen; 12% Vol. ___ Parker Punkte Euro 85,00

“Femme”, Brut, Jahrgang _______ 79% Chardonnay, 21% Pinot Noir; Duval-Leroy, Vertus Sehr saubere, stilvolle Nase, ausdrucksvoll, leicht nussiger Charakter. Eleganter, mineralischer Zitronenthymian am Gaumen. Frisch, reserviert, ausgeglichen, mit weicher Säure. 12% Vol. ___ Punkte Euro 180,00

„Dom Perignon“ Jahrgang _______ 45% Pinot Noir, 55% Chardonnay; Moet & Chandon, Epernay “Der beste Wein der Welt “ (Zitat Dom Pérignon 1768) besticht nicht nur durch seine köstliche Textur und cremig feinen Abgang, sondern auch durch seinen Kultstatus. Dom Pérignon ist der Inbegriff für Luxus & Lifestyle. 12,5% Vol. ___ Parker Punkte Euro 194,00

Veuve Cliquot, “Brut” 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Pinot Meunier; Moet Chandon, Epernay, Typisch für die kraftvolle Struktur dieses Champagners ist die prägende Struktur des Pinot Noir, der durch die leichte Pinot Meunier Komponente abgerundet wird. Schließlich sorgt das Drittel Chardonnay Trauben für die Eleganz und Finesse, die ein vollkommenes Gleichgewicht garan- tieren. Der Brut Yellow Label ist kraftvoll und angenehm in der Nase, wobei fruchtige Noten und ein Anflug von Hefegebäck vorherrschen. Im Mund besticht er durch eine wunderbare Harmonie, seine Frische und die bemerkenswerte, fruchtige Struktur. 12% Vol. Euro 78,00

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Rosé Rosé Brut “For England” _______ – Metodo Classico 100% Pinot Noir; Contratto, Canelli, Piemont, Italien Dieser Jahrgangsrosé lag 4 Jahre auf der Hefe. Er duftet herrlich nach roten Beeren, einem Hauch von Anis, tolle Perlage, elegant, rund und lebendig, ein absolutes Preisschnäppchen für einen Jahrgangsrose! 12,5% Vol. Euro 52,00 Blanc de blanc Millesime Brut Vintage _______ Blanc de Chardonnay (100% Chardonnay); Duval –Leroy, Vertus Tolles Preis-Genuss-Verhältnis bietet die Vintage ´99. Gelbe Früchte, Äpfel, Aprikosen, Marillen, Blütendüfte, reife, klare Mineralität geben ihm einen majestätischen Charakter. 12% Vol. Euro 99,00 Blanc de noir Cuvee Les Barres 100% Pinot Meunier; Chartogne-Taillet, Merfy (Eine echte Rarität! Ein Champagner, hergestellt aus 100% Pinot Meunier ist selten zu finden!) Euro 94,00 Große Formate Millesime Brut Vintage _______ Blanc de Chardonnay (100% Chardonnay); Duval-Leroy, Vertus 1,5l Tolle Perlage. Tiefe Strohfarbe. Reife Töne sind sofort präsent, leichte Kirschnote, Äpfel, weiße Schokolade, Buttertoffee- und Haselnusstöne, nette Säure und gute Länge. 12% Vol. ___ Punkte Euro 199,00

MOSCATO Moscato d’Asti, La Spinetta, Castiglione Lanze, Piemont, Italien Der wohl beste Moscato des Piemont vom Mr. Moscato ! Herrlicher Duft nach Litschi, Holunder, spritzig und perlig mit wenig Alkohol; nur 5,5% Vol. 0,75 l Euro 29,00

PORTWEIN Glasweise 1/16

Sandemann Fine Ruby Port Euro 5,20 Dows Fine Tawny Port, Quinta and Vineyard Bottlers-Vinhos S.A., Vila Nova de Gaia Euro 6,60 Flasche 0,75l

_______ Graham´s Finest Vintage Port *****, Graham & Co., Vila Nova de Gaja Euro 86,00

SHERRY Glasweise 1/16

Cuesta Manzanilla, Bodegas José de la Cuesta Strohgelbe Farbe, sehr trocken, leicht und frisch, sauber, leicht pikant mit einer Spur eines Salzaromas, interessante Holztöne, erfrischende Säure; 20% Vol. Euro 5,00 Cuesta Dry Oloroso, Bodegas José de la Cuesta Halbtrocken, sehr aromatisch, vollmundiges Geschmacksbild, sehr harmonisch; 15,5% Vol. Euro 5,70

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ÖSTERREICHISCHE WEISSWEINE Riesling Bewertung Falstaff Weingut Hirtzberger, Spitz/Donau, Wachau

_______ Riesling “Steinterassen” Federspiel Feine Steinobstanklänge, zart nach Kräuterwürze. Am Gaumen saftig und elegant, angenehmer Duft, bleibt lange haften. Das ist die pure Trinkfreude! Passt sehr gut zu Geflügel und Spargel; 12% Vol. ___ Punkte Euro 36,00

_______ Riesling „Hochrain“ – Smaragd Pfirsich, Honigmelone, Blütenhonig, mineralische Nuancen. Saftig, stoffige Steinobstnoten, feine Süße, elegant und anhaltend, finessenreiche Säurestruktur, Tropenfrucht im Nachhall, delikater Rückgeschmack; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 56,00

_______ Riesling „Singerriedel“ – Smaragd Österreichs Paraderiesling, mineralisch, Steinobst, stoffig, saftige weisse Frucht, brillante Säurestruktur, reifer Weingartenpfirsich im Abgang, bleibt gut haften, sehr finessenreich, zitronige Nuancen im Abgang; 13% Vol. ___ Punkte Euro 69,00 Weingut Gritsch, Mauritiushof, Spitz, Wachau

_______ Riesling 1000 - Eimerberg, Federspiel Weißer Pfirsich, reife Marille, Williamsbirne, rauchige Anklänge, von dunklen Schiefernoten unterlegt. Strahlend, sehr geradlinig, feinkörnige Mineralität, perfekt zu Fisch und weißem Fleisch, Stahltank; leichte 12,5% Vol. Euro 32,00

_______ Riesling 1000 – Eimerberg, Smaragd Nobler, finessenreicher Riesling, strahlende und brillante Rieslingfrucht, reife Stachelbeere, Weingartenpfirsich, Akazienblüten, schiefrige Anklänge, delikate, pikant reife Säure, perfekt zu Fisch und weißem Fleisch, mediterrane Küche; volle 13,5% Vol. Euro 44,00

_______ Riesling Setzberg, Smaragd Überaus mineralisch, wie flüssiges Urgestein. Unglaubliches Frucht-Säure-Spiel, grandiose, feingliedrige Eleganz, absolute Länge, extrem feinkörnige Struktur. Passt perfekt zu Fisch und weißem Fleisch, sowie mediterrane Küche; 13% Vol. Euro 41,00 Weingut F.X. Pichler, Loiben, Wachau

_______ Riesling „Loibner Berg“ - Smaragd Pfeffrig-tabakige Würze, mit süßen Steinobstnoten unterlegt, mineralisch, kompakte, gelbe Frucht, brillante Säurestruktur; 13% Vol. ___ Punkte Euro 63,00 Weingut Buchegger, Dross, Kremstal

_______ Riesling – „Tiefenthal“ Opulente Steinobstnoten, zarte exotische Frucht, extraktreiche, ruhig strömende Struktur. Am Gaumen dicht, kraftvoll, mit langem Nachhall; 13% Vol. ___ Punkte Euro 35,00

_______ Riesling “Lössterrassen” Würzige, fruchtige Aromen, Steinobstnoten, Grapefruittouch, Blütennoten im Hintergrund, saftig, komplexe Struktur mit Rasse und Eleganz, lebendige Säure, Stahltank; 12,5% Vol. Euro 32,00 Weingut Mantlerhof, Gedersdorf, Kremstal

_______ Riesling DAC Reserve – „Steingraben“ Helles Gelbgrün, zart nach Zitrus, grüner Apfel, Weingartenpfirsich, straff, eng- maschig, weiße Frucht, brillanter Säurebogen, wirkt leichtfüßig, Tropenfrucht- aromen, Stahltank; 13% Vol. Euro 37,00

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Weingut Bründlmayer, Langenlois, Kamptal

_______ Riesling DAC Zöbinger Heiligenstein Kamptal Gelber Pfirsich, Blütenaromen, zarte mineralische Nuancen, straff, grüner Apfel, Ananas, frische Säure, dadurch gut integrierter Restzucker, mineralisch-zitroniger Touch, Weingartenpfirsich im Abgang, Stahltank/großes Holzfass; 12% Vol. ___ Punkte Euro 39,00

_______ Riesling Zöbinger Heiligenstein Lyra Kamptal Reserve Reife Steinobstanklänge, Babybanane, frische Zitrusanklänge, rauchige Mineralik, saftig, elegante Textur, gelbe Apfel-Mango-Frucht, frischer Säure- bogen, mineralischer Nachhall, sehr gute Länge, großes Holzfass; 13% Vol. ___ Punkte Euro 60,00 Weingut Schloss Gobelsburg, Gobelsburg, Kamptal

_______ Riesling DAC Reserve Zöbinger Heiligenstein Feine Mineralik, einladende gelbe Frucht, zarte Kräuterwürze, ein Hauch von Mandarinen, komplex, engmaschig, feine zitronige Nuancen, kraftvoll und elegant, salzig-mineralisch, rassiger Stil, großes Holzfass; 13,0% Vol. ___ Punkte Euro 47,00

_______ Riesling Tradition Kräftiges Gelbgrün. In der Nase feine Wiesenkräuter, zart, Minze, feiner Stein- obstschleier, rauchige Mineralik. Elegant, straffe Textur, zitronige Mineralik, mittlere Länge, salzige Nuancen, großes Holzfass; 13% Vol. ___ Punkte Euro 43,00

_______ Riesling Kammerer Gaisberg DAC Reserve Fein würzig unterlegte tropische Frucht, Blütenhonig, gelber Pfirsich. Stoffig, eng- maschig, grüner Apfel, finessenreiche Säurestruktur, leichtfüßiger Stil, angenehmer Zitrustouch, gute Länge, großes Holzfass; 13% vol. ___ Punkte Euro 35,00 Weingut Markus Huber, Reichersdorf, Traisental

_______ Riesling DAC Reserve Berg Nuancen von Orangenkonzentrat, Anklänge von Marillenkonfitüre, Weingarten- pfirsich, komplex, feine Extraktsüße, reife Steinobstnoten, brillanter Säurebogen, mineralisch, gut anhaltend, Stahltank und großes Holzfass; 13% Vol. ___ Punkte Euro 44,00

_______ Riesling DAC Engelreich Reife, weiße Fruchtanklänge, Zitruszesten, mittlerer Körper, rassig. Saftig, zarte Nuancen von Litschi, balancierter Speisenbegleiter, Stahltank; 12,5% Vol. ___ Punkte Euro 33,00 Weingut Stadelmann, Traiskirchen, Thermenregion

_______ Riesling Fruchtbetonter Riesling mit typischen Steinobstnoten und Wiesenblumen, dezente mineralische Würze, grüner Apfel, reife Fruchtsäure; 12,5% Vol. Euro 29,00 Weingut Alphart, Traiskirchen, Thermenregion

_______ Riesling Sehr fruchtbetont, kräftig am Gaumen, mineralisch, harmonische Säure, frische Marillen, ein Hauch Ribisel; ca.12,5% Vol. Euro 32,00 Weingut Winkler-Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark

_______ Riesling Grafenstückel Domäne Stürgkh Elegante Steinfrucht, exotische Noten, harmonisch, mineralisches Zucker-Säure Spiel; 12,5% Vol. Euro 31,00 Weingut Wieninger, Wien

_______ Riesling Nussberg Dieser große Wein gewann die internationale Riesling Probe der letzten Vievinum Messe! Einzigartiger Wein. Weltklasse! Delikate Frucht, zarte Blüten- aromen, etwas Honig, Pfirsichkonfit, mineralische Nuancen. Elegant, feine Restsüße, ausgewogen, feiner Säurebogen, zarter Honig, finessenreicher Nachhall, reife Steinobstanklänge im Abgang; 13% Vol. ___ Punkte Euro 40,00

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Welschriesling _______ Welschriesling, STK Winkler-Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark Intensive Apfelfrucht, würzige und lebendige Säure, für die Sorte kräftiger Körper; 11% Vol. ___ Punkte Euro 28,00

_______ Welschriesling „Kaiseregg“ Weingut Strablegg- Leitner; Eichfeld, Südsteiermark Fruchtiger, nach grünem Apfel und Grasblumen duftend, lebhaft frische Säure, harmonischer Abgang; 12,5% Vol. Euro 29,00 Muskateller _______ Muskateller – „Hartberg“ Weingut Gritsch, Mauritiushof, Spitz, Wachau Ein Muskateller wie aus dem Bilderbuch: Klassisch trocken ausgebaut, elegant, finessenreich, mit schöner Muskatnote und Hollerbeeren, Litschi und Passions- frucht; passt zu zart scharfen Gerichten; 12,5% Vol. Euro 34,00

_______ Muskateller Weingut Lagler, Spitz, Wachau Feiner Fruchtschmelz, würzige Mineralik, feiner Duft. Am Gaumen sehr frisch, elegant und fein; ca.12% Vol. Euro 31,00 Grüner Veltliner Weingut Hirtzberger, Spitz/Donau, Wachau

_______ Grüner Veltliner „Honivogl“ – Smaragd Reife Apfelfrucht, feine Kräuterwürze, etwas Blütenhonig. Am Gaumen kraftvoll, kräuterwürzige Nuancen, extraktsüßer Kern, tabakig- mineralische Noten, feines Säurespiel, bleibt sehr gut haften, langer Abgang; 14,5% Vol. ___ Punkte Euro 62,00 Weingut Gritsch, Mauritiushof, Spitz, Wachau

_______ Grüner Veltliner – „Singerriedel“, Federspiel Schwarzer Pfeffer, mineralisch, Gesteinswürze, zarte, tabakige und exotische Noten, Mango und Papaya, elegant, feinstrahlig, nuancenreich, passt gut zu gebackenem (Fisch, Fleisch, Gemüse) und klassisch zu Wienerschnitzel; 12,5% Vol. Euro 32,00

_______ Grüner Veltliner – „Singerriedel“, Smaragd Sehr spät gelesen, entwickelt dieser Smaragd einen unglaublichen Facetten- reichtum: Pfeffer, Honig, Karamell, Wiesenblumen-Aromen; endlos lang, Kraft und feingliedrige Finesse, passt perfekt zu Kalb und Lamm; 14,5% Vol. Euro 54,00

_______ Grüner Veltliner – „Steinporz“, Smaragd Erst Mitte November gelesen, ein sehr charmanter Smaragd, feingliedrig und klar, Veltliner Pfefferl, elegant, lang, passt zu Kalb und Wiener Küche; 13,5% Vol. Euro 36,00 Weingut Rudi Pichler, Wösendorf, Wachau

_______ Grüner Veltliner „Kollmütz“ Smaragd Die über 40 Jahre alten Reben bringen Weine von einer fordernden Mineralität gepaart mit komplexen Fruchtaromen hervor. Exotische Früchte, tolle Würze, saftig, voll Kraft und Sonne; ideal zu Spargel, Fisch und weißem Fleisch; 13% Vol. ___ Punkte Euro 45,00

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Weingut F.X. Pichler, Oberloiben, Wachau

_______ Grüner Veltliner „Frauenweingarten“ -Federspiel Gelbe Apfelfrucht, Golden Delicious, Blütennoten, mineralischer Touch, saftig, Marillenfrucht. Frische Säurestruktur, balanciert, mineralisch-salziges Finale; ca.12,5% Vol. ___ Punkte Euro 37,00

_______ Grüner Veltliner „Loibner Berg“ – Smaragd Feine opulente Frucht, Honigmelonen, exotische Früchte, Kräuterwürze, mineralische Nuancen. Am Gaumen dunkle Würze, tabakig, elegant, feine Frucht, harmonisch, lebendige Säurestruktur, druckvoll, bleibt sehr gut haften, überzeugende Länge, passt zu Fisch, hellem Fleisch, Meeresfrüchten, Geflügel, gut auch zu Käse; ca. 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 54,00

_______ Grüner Veltliner „M“ – Smaragd “M” steht für “monumental” – und dies nicht zufällig! Ein Parade-Veltliner! Ausge- prägter Duft nach Dörrobst und tabakigen Noten, saftig, verspielt am Gaumen, etwas Schoko und wieder Tabak, enorme Länge! 14% Vol. ___ Punkte Euro 66,00

_______ Grüner Veltliner „Kellerberg“ – Smaragd DÜRNSTEINER KELLERBERG –die Paradelage schlechthin: Steil, karg, puristisch, Urgesteins-Terrassenlage mit früher Morgensonne und kühlen Nächten. Exotische Note, komplexe Textur, fein nuancierte Aromatik, hohe Dichte, viel Schmelz, langer Abgang; ca. 14% Vol. ___ Punkte Euro 75,00 Weingut Lagler, Spitz, Wachau

_______ Grüner Veltliner Burgberg; Federspiel Frische Fruchtaromen, pfeffrig und animierend, saftig und traubig, feine Säure im Abgang; ca. 12,5% Vol. Euro 27,00

_______ Grüner Veltliner Selection Elisabeth Deutliche Botrytiswürze, Kräuteranklänge, Orangenschalen, reife Birnenfrucht, zart nach Honig. Elegant, voll saftiger Tropenfrucht, auch Marillen, frischer Säurebogen, extraktsüßer Nachhall, ein guter Speisenbegleiter; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 42,00 Weingut Buchegger, Dross, Kremstal

_______ Grüner Veltliner – „Pfarrweingarten“ Gelbe Frucht, Apfel, vollreife Quitte, Blütenhonig, saftig, opulent, cremige Textur, reife Birne im Abgang, zu Hendl und Kalbfleisch; Stahltank; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 39,00 Weingut Schloss Gobelsburg, Gobelsburg, Kamptal

_______ Grüner Veltliner DAC Reserve Kammerer Grub Feine Tropenfrucht, exotisches Flair, Wiesenkräuter, beachtliches Volumen, feine Fruchtsüße, aber auch feingliedrig und einladend, am Gaumen mineralische Textur, komplex, frisch strukturiert, vielschichtig, langer Nachhall. Im öster- reichischen großen Eichenfass ausgebaut; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 44,00

_______ Grüner Veltliner DAC Tradition „Tradition” wird mit über Jahrhunderte dokumentiertem Weinbauwissen der Gobelsburger Mönche vinifiziert. Die Trauben werden sanft gepresst, ohne Entschleimung in ein großes (25 hl) Manhartsberger Eichenfass eingefüllt und ohne Kühlung spontan vergoren. Gefüllt wird der Wein erst nach 18 Monaten Fassreife, langes Leben! 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 45,00 _______ Grüner Veltliner DAC Reserve Steinsetz Zarte Kräuterwürze, etwas Grapefruitzesten, feine Birnenfrucht, mineralische Würze. Am Gaumen saftig gelbe Apfelfrucht, feines Säurekleid, vielseitiger Speisenbegleiter. Großes Holzfass; 12,5% Vol. ___ Punkte Euro 32,00 Weingut Bründlmayer, Langenlois, Kamptal

_______ Grüner Veltliner „Ried Lamm“ Ein mächtiger Veltliner der Extraklasse, enorme Fruchtfülle, Finesse, Eleganz, exzellenter Sortencharakter, passt hervorragend zu Schweinsbraten; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 57,00

_______ Grüner Veltliner „Berg-Vogelsang“ Duft nach frisch gepflückten Quitten, Birnen, Äpfeln und Stachelbeeren. Äußerst mineralisch am Gaumen, kraftvoll und konzentriert, macht aber trotzdem eine schlanke Figur. Ein idealer Wein für Menschen, die nach Ausgewogenheit streben. Stahltank; 12,5% Vol. ___ Punkte Euro 35,00

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Weingut Mantlerhof, Gedersdorf, Kremstal

_______ Grüner Veltliner DAC Reserve Spiegel Mittleres Gelbgrün, reife Steinobstnoten, Marillen, mit feiner Kräuterwürze unterlegt, tabakige Nuancen. Kraftvoll, frischer gelber Apfel, mineralisch, feiner Säurebogen, bleibt gut haften, extraktsüße Nuancen im Abgang, großes Holz- fass; 14% Volumenprozent ___ Punkte Euro 38,00 Weingut Muhr van der Niepoort, Rohrau, Carnuntum

_______ Grüner Veltliner „Prellenkirchen“ Ein unglaublicher Wein: trinken Sie den Wein aus dem kleinen Glas, wirkt er typisch veltlinerisch mit herrlichem Bukett, trinken Sie aber aus dem weiten Burgunderglas, wirkt er cremig, burgundisch! Zwei völlig unterschiedliche Weine – versuchen Sie es! Zarter, filigraner Grüner Veltliner aus dem Carnuntum, sehr vielseitig als Speisenbegleiter einsetzbar; ca. 12% Vol. ___ Punkte Euro 38,00 Weingut Moric, Roland Velich, Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland

_______ Grüner Veltliner „St.Georgener“ Roland Velichs Grüner Veltliner Sankt Georgener stammt aus alten Reben im Norden der Leithahügel und wächst auf Muschelkalkböden. Die Malolaktische Gärung erfolgt im Fass, der Wein liegt sehr lange auf den Trauben. Dieser Wein hat eine unheimliche Ähnlichkeit zu den großen Weinen aus dem Chablis. Kirsche und bittersüße Blumendüfte füllen die Nase. Am Gaumen nach gelben Kirschen, Birne, weißem Pfirsich und Pfeffer, auch leicht exotische Nuancen; ca. 13% Vol. Euro 62,00 Weingut Wieninger, Stadt Wien

……. Grüner Veltliner „Nußberg“, Alte Reben Grüner Apfel, Grapefruitzesten, dunkle Mineralik. Komplex, reife Steinobst- anklänge, feine Säurestruktur, weiße Birnenfrucht im Abgang; 13% Vol. ___ Punkte Euro 32,00 Weingut Prager, Wachau

_______ Grüner Veltliner „Stockkultur“ Achleiten, Smaragd Honigmelonen, nach Gewürzen, tabakiger Touch. Am Gaumen straff, eng- maschig, gute fokussierte Textur, frische Apfel- und Birnenanklänge, mineralische Anklänge, feine Säurestruktur, ein vielseitiger Speisenbegleiter; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 62,00 Weingut Petra Unger, Furth, Kremstal

_______ Grüner Veltliner „Kremstal DAC Reserve Alte Reben Oberfeld“ Exotische gelbe Tropenfrüchte, frische Wiesenkräuter, tabakige Nuancen, mineralisch, saftig und extraktsüß, elegante Textur, frisches Säurespiel, muskulös, ohne plump zu wirken, lang. Ausbau im Stahltank; 14% Vol. ___ Punkte Euro 39,00 Weingut Pfaffl, Stetten, Weinviertel

_______ Grüner Veltliner „Weinviertler DAC Zeiseneck“, Kaum ein Wort steht dermaßen für typischen Pfafflschen Grünen Veltliner wie „Zeiseneck“. Hier geht es um Würze, Pfeffer, Frische und Fruchtigkeit. Zeiseneck soll Spaß machen und ein Stück Weinviertel zu ihnen bringen. Pfeffer, Zitrus und Wiesenkräuter in der Nase. Saftig und knackig am Gaumen. Hier merkt man, wie erfrischend Veltliner sein kann! Der würzige Abgang lädt dazu ein, ein gemüt- liches Weilchen mit diesem Wein zu verbringen. Ideal als Speisenbegleiter - vom zarten Fisch, über die Brettljause bis hin zu Asiatischem, alles ist erlaubt und schmeckt auch. Ausbau im Stahltank; 12% Vol. ___ Punkte Euro 31,00 Weingut Markus Huber, Reichersdorf, Traisental

……. Grüner Veltliner DAC Reserve Erste ÖTW Lage „Berg “, Reife Tropenfrucht, feiner Blütenhonig, facettenreich, eleganter Stil, sehr harmonisch, angenehm Würze, feines Säurespiel, extraktreich, langer Abgang, großes Holzfass; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 49,00

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Muskat Sylvaner – Sauvignon Blanc _______ Sauvignon blanc „Hochwarth Domäne Stürgkh“ Winkler-Hermaden, Kapfenstein; Südoststeiermark Zart rauchig unterlegte intensive Paprikaschote, florale Nuancen, frische Wiesen- kräuter, etwas Grapefruit, frische weiße Tropenfrucht, etwas Litschi, angenehme Säurestruktur, zitroniger Nachhall, bleibt gut haften; Stahltank; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 33,00

_______ Sauvignon Blanc – „Hartberg“, Smaragd Weingut Gritsch, Mauritiushof, Spitz, Wachau Schwarze Johannisbeeren, schwarzer Holler, marignal süßliche Paprika, unglaub- liche Kraft und Substanz! Ein exemplarischer Solist seiner Sorte; zu Paprikagulasch, Spargel, auch asiatische Küche; 13,5% Vol. Euro 39,00

_______ Sauvignon Blanc – „Steinmühle“ Kollwentz, Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland Mittleres Gelbgrün, vegetable Würze, frische Wiesenkräuter, zart nach Grape- fruit, Zitruszesten, stoffig, elegante Textur, gute Komplexität, feine Säurestruktur, mineralisch, zart salziger Nachhall, bleibt gut haften, großes Holzfass; 12,5% Vol. ___ Punkte Euro 41,00 _______ Sauvignon Blanc „Zieregg“ Weingut Tement, Berghausen, Südsteiermark Blütenaromen, gelbe Fruchtnuancen, mineralisch unterlegt, ein Hauch von Litschi und Grapefruit, facettenreiches Bouquet; Elegant, saftig, dunkle mineralische Nuancen, brillanter Säurebogen, ausgewogen, sehr lang; großes Holzfass; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 55,00

_______ Sauvignon Blanc „Oberhube“ Weingut Strablegg-Leitner, Eichberg Trautenberg, Südoststeiermark Großer Facettenreichtum, vielschichtig gelagert, Minze und Holderblüten, Pistazien Finesse mit Trinkfluss, kühle Stilistik mit hoher Reife. Ein Verführer! 12,5% Vol. Euro 36,00

_______ Sauvignon Blanc „Don’t cry“ Weingut Zwytick, Ratsch an der Weinstrasse, Südsteiermark Reife Ananas, gelbe Paprika, Blutorangen. Nach dem Dekantieren gesellen sich noch wilde Kräuter und Tabakblätter dazu, weiße Schokolade. Druckvoll mit schönem Säurekern, beinahe salzige Mineralität. 24 Monate Barrique; 14% Vol. Euro 59,00 Sämling _______ Sämling Scheurebe Weingut Gross, Ratsch an der Weinstraße, Südsteiermark Helles Strohgelb, in der Nase duftende Blumenwiese, viel Pfirsichfrucht, auch exotische Akzente, Physalis. Am Gaumen fruchtbetont, ein Hauch Grapefruit- zeste, geschmeidige Fülle, wenig Säure, fein-herb zum Abgang hin, leicht, weich und fruchtig; 11,5% Vol. ___ Vinaria Euro 30,00 Traminer _______ Gelber Traminer Weingut Ploder-Rosenberg; St.Peter, Steiermark Saftig, lebendig, Minze und Rosen, Gewürznelken und Weihrauch; 11,5% Vol. Euro 31,00

_______ Traminer Kirchleiten, „Große STK Lage“ Winkler-Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark Rauchig-würzige Rosenölnoten, zarte Würze, feine Grapefruitzesten und Eibisch, sehr attraktives und vielschichtiges Bukett, milde strukturgebende Säure, gut integrierter Restzucker, viel Extrakt, bleibt gut haften. In neuen Fässern aus Kapfen- steiner Eiche ausgebaut; passt sehr gut zu allen asiatischen Speisen, sowie ge- bratenem Fisch mit festem Fleisch, Rotschmierkäse und Rindscarpaccio; ca. 13% Vol. ___ Punkte Euro 36,00

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Grauburgunder _______ Grauburgunder Reserve Schlosskogel, Erste STK-Lage Winkler-Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark Zarte Honignoten, fast rotbeerige Fruchtnuancen, Gewürze klingen an. Komplex, rauchige Würze, feine weiße Frucht, dezente Holzstütze, frische Birne im Abgang, feines Säurespiel, ausgewogen, in neuen Fässern aus Kapfensteiner Eiche ausge- baut; ca. 13% Vol. ___ Punkte Euro 38,00

_______ Grauburgunder „Kaiseregg“ Weingut Strablegg-Leitner, Eichberg Trautenberg, Südoststeiermark, Mächtiges, vielschichtiges Aroma nach Dörrobst und Trockenfrüchten. Kastanien- honig, malzig-dicht, toller Fruchtschmelz, trotzdem elegant; 13,5% Vol. Euro 32,00

_______ Grauburgunder „Pluris“ – Smaragd Weingut Hirtzberger, Spitz/Donau, Wachau Exotische Nase, sehr opulent, feiner Süßeschleier, mineralisch unterlegt, am Gaumen sehr elegant und mit einer guten aromatischen Tiefe ausgestattet; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 44,00 Weissburgunder

_______ Weisser Burgunder, „Höfen“ Stadlmann, Traiskirchen, Thermenregion Fruchtige Steinobstnote und nussige Würze, Birnenaromen, ergänzt von Karamell. Volle Körper mit cremiger Textur, reife, kernige Fruchtsäure. Kraftvoll und harmonisch, mit langem Abgang, großes Weinerlebnis von 45-jährigen Reben; 14% Vol. ___ Punkte Euro 37,00

_______ Weissburgunder, „Kittenberg“, Erste STK Lage Weingut Gross, Ratsch/Weinstraße, Südsteiermark Nussige, kräutrige Nase, kühl und lebendig, mineralisches Fundament, Haselnuss langer, salziger Nachhall. Hervorragender Weißburgunder! 13% Vol. Euro 39,00 Chardonnay

_______ Morillon, „Steirische Klassik STK“ Winkler-Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark Feine Apfelnase, zart nussig, anregende Säure; 12,5% Vol. ___ Punkte Euro 30,00

_______ Morillon, „Ratscher Nussberg“, Große STK Lage Weingut Gross, Ratsch/Weinstraße, Südsteiermark Melonen, Walnussschalen, Kräuter, dicht, druckvoll, engmaschig, mineralisches Rückgrat, kraftvoll, dennoch elegant. Passt von Krustentieren bis zum Kalbfleisch, von Kaninchen bis zur Wachtel. Ausbau im 300 l Fass, biologischer Säureabbau, danach achtmonatige Stabilisierung im großen Holzfass; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 47,00

_______ Chardonnay Grande Reserve Steinberg Weingut Fritz, Zaussenberg, Wagram Apfelfrucht, dezentes Nougat, gut integrierte Holzwürze, saftige gelbe Frucht, zarte Kräuterwürze, zitronig und mineralisch im Abgang; Teilbarrique; 14% Vol. ___ Punkte Euro 34,00

_______ Morillon Chardonnay „Muschelkalk Steinberg“ Weingut Tement, Berghausen, Südsteiermark Reife, grüne Apfelfrucht, zart mit weißer Birne unterlegt, Kräuterwürze. Mittlere Textur, apfelige Nuancen, frische Säure, großes Holzfass; 12,5% Vol. ___ Punkte Euro 33,00

_______ Chardonnay „Pandkräftn“ Weingut Triebaumer, Rust, Neusiedlersee-Hügelland Fruchtig-rauchiges Aroma und am Gaumen würzig und mineralisch, mit einem Hauch von Anissamen und Sellerie, fast etwas salzig am Ende; 13% Vol. ___ Punkte Euro 41,00

_______ Morillon „November Rain“ Weingut Zweytick, Ratsch/Weinstraße, Südsteiermark Aromen von Vanille und Honigmelone, kraftvoll, Rasse, cremiger Schmelz, 25 Monate im Barrique aus französischer Eiche; 14% Vol. Euro 52,00

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_______ Morillon „Ried Stermetzberg“ Weingut Zweytick, Ratsch/Weinstraße, Südsteiermark Fülliger, strukturierter Wein, Aromencocktail aus Ananas, Granatapfel und Nüssen, zu Geflügel, Meeresfrüchten, Gerichte mit üppigen Saucen, großes Holzfass; 13% Vol. Euro 41,00

_______ Morillon, „Rosenleiten“, Große STK Lage Winkler-Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark Reife Obstnoten, Birnen, Äpfel, Vanille, Noten von Stroh, eleganter und kräftiger Körper, 9 Monate in Fässern aus Kapfensteiner Eiche ausgebaut; 13% Vol. ___ Punkte Euro 35,00

_______ Chardonnay „Tatschler“ Kollwentz, Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland In der Nase feine Kräuterwürze, reife, gelbe Frucht, zart nussige Aromen, gute Komplexität, mineralisch und extraktsüß, harmonische, zarte Karamellanklänge, Tropenfrucht, bleibt sehr gut haften, Barrique; 14% Vol. ___ Punkte Euro 62,00

_______ Chardonnay „Tiglat“ Weingut Velich, Apetlon, Neusiedlersee Zarte Röstaromen, gelbe Apfelfrucht, feine Kräuterwürze, Grapefruit, zarter Nougat, mineralisch, sehr facettenreich, zitroniger Touch, saftig, elegant, cremige Textur, extraktsüße gelbe Tropenfrucht, sehr präzise; Barrique;13% Vol. ___ Punkte Euro 65,00

_______ Chardonnay „Schlossgarten“ Weingut Hirtzberger, Spitz, Wachau Zart nussige Aromen, florale Anklänge, sehr attraktives Bukett, elegant und stoffig, Pfirsichfrucht, finessenreiches Säurespiel, im Abgang helle Tropenfrucht, sehr saubere, glasklare Stilistik; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 47,00 Weisswein Cuvée _______ Schwarz – Weiss Weingut Schwarz, Andau, Neusiedlersee, Chardonnay, Grüner Veltliner Intensive Kräuterwürze, Karamell, Birnenfrucht, mineralisch. Kraftvoll, feiner Honig- anklang, gelber Apfel, gut integrierte Säurestruktur, sehr harmonisch, Barrique; 15% Vol. ___ Punkte Euro 46,00

_______ Wiener Gemischter Satz, Rosengartl Alte Reben Weingut Wieninger, Wien G’mischte Satz hat historische und wirtschaftliche Bedeutung für Wien. In Wien wurden früher bis zu 15 und mehr Rebsorten bunt durcheinander in einem Wein- garten ausgepflanzt, als Gemischter Satz geerntet und noch ganz jung als Heuriger verkauft. Dies hatte vor allem den Vorteil, Jahrgangsschwankungen auszugleichen. Die Herausforderung beim Ausbau besteht darin, die Vielfalt der Sorten, ihrer Aromen und die würzige Note, die für den kalkreichen Konglomeratboden am Nußberg typisch sind, herauszuarbeiten. Komplexer Duft nach Zitrusfrüchten, gelben Blüten, Ananas, Erdbeeren und süßen Kräutern, mit vielschichtiger, würziger und mineralischer Frucht, lebhaft, mit schöner Säure, viel Kraft und Präsenz, mineralische Länge. Eine Wiener Spezialität, die nur in Wien produziert wird, im Stahltank ausgebaut; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 45,00

_______ Wiener Gemischter Satz, Nussberg Alte Reben Weingut Wieninger, Wien Gelber Apfel, Honignoten, Hefeschmelz, angenehme Marillennoten, Kräuterwürze. Am Gaumen kraftvoll, stoffige Textur, sehr komplex, reife Birnenfrucht, feines Säure- spiel, mineralisch, anhaltend, vielschichtiger Speisenbegleiter; Stahltank; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 39,00

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WEITERE AUTOCHTHONE ÖSTERREICHISCHE WEISSWEINSORTEN Rotgipfler _______ Rotgipfler „Tagelsteiner“ Weingut Stadlmann, Traiskirchen, Thermenregion Aromatik nach gelbem Apfel und Orangenblüten. Langer, gehaltvoller Abgang mit elegantem und intensivem Fruchtfinisch. Toplage für Rotgipfler! Großes Holz- fass; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 37,00

_______ Rotgipfler, „Rodauner Top Selektion“ Weingut Alphart, Traiskirchen, Thermenregion Heublume, Birnen, mit zarter Holzwürze unterlegt, mineralische Nuancen, wirkt sehr burgundisch im Bukett. Saftig, elegant, feine gelbe Frucht, salzig-mineralische Noten, Extraktsüße, zarte Tropenfucht, im Abgang voll Finesse, herrlich balanciert, ein Rotgipfler Meisterwerk, tolle Länge, Teilbarrique; 14,5% Vol., trocken ___ Punkte Euro 46,00

_______ Rotgipfler „Flamming“ Weingut Aumann, Tribuswinkel, Thermenregion Sauberer, klarer Duft, vielschichtiges Bouquet, zarte Nuancen von Geissblatt, Birnen und Honig, am Gaumen kraftvoll, aromatisch mit saftiger Fülle und sehr elegant, leicht exotischen Noten, charmante Süße; Stahltank; 14% Vol. ___ Punkte Euro 32,00 Zierfandler

_______ Zierfandler „Mandelhöhe“ Weingut Stadlmann, Traiskirchen, Thermenregion Zart rauchige Würze, gelbe Tropenfruchtanklänge, Blütenhonig, Hauch von Dörr- obst. Am Gaumen saftige Birnenfrucht, rassige Struktur, feine Kräuterwürze, mineralischer Nachhall, feine Zitrusanklänge, über 45 jährige Rebstöcke; Großes Holzfass; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 41,00

_______ Zierfandler, „Große Reserve“ Weingut Stadlmann, Traiskirchen, Thermenregion Dichte Fruchtvielfalt, saftig duftende Exotik, Quitte, Blütenhonig, Mandarine und Nüsse, dezente Steinobstanklänge. Am Gaumen stoffig, feine Süße, reife gelbe Frucht, rassige Säurestruktur, die den Restzucker gut puffert, finessenreich, bleibt gut haften, großes Holzfass; lieblich; 14,5% Vol. ___ Punkte Euro 55,00

Roter Veltliner

_______ Roter Veltliner Reisenthal Weingut Mantlerhof, Gedersdorf, Kremstal Ananas, Marillen und gelber Ringlotten, Blütenhonigtouch, Orangenzesten. Saftig, elegante Fruchtsüße, cremige Textur, reife Tropenfrucht, feines Säurespiel, lang anhaltend, mineralisch, perfekte Harmonie, feine Kräuterwürze, Stahltank; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 39,00

Neuburger _______ Neuburger 1000-Eimerberg Smaragd Weingut Mauritiushof, Spitz, Wachau Neuburger ist eine zufällige Kreuzung zwischen Rotem Veltliner x Sylvaner. Die nussigen Weine schmecken ähnlich wie fülliger Weissburgunder. Diese oft noch immer verkannte Sorte, die zu den langlebigsten zählt, tritt mit diesem Vertreter in die erste Reihe. Reif, mit grüner Haselnuss, getragen von einer sehr angenehmen Säure, kommt dieser Wein auf leisen Sohlen, viel Finesse, mit ruhigem, langem Abgang; passt sehr gut zu Gebackenem und empfiehlt sich zur Käseplatte; 13,5% Vol. Euro 38,00

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ÖSTERREICHISCHE ROSÉWEINE _______ Zweigelt Rosé Weingut Winkler-Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark Dezente Erdbeernase mit leicht nussigen Joghurtnoten, angenehme frische Säure; 11% Vol. Euro 29,00

_______ Rosé Markowitsch, Göttlesbrunn, Carnuntum, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon; 12,5% Vol. Euro 27,00

SÜSSWEINE (0,375 l) _______ Beerenauslese, Welschriesling und Weissburgunder Weingut Heidi Schröck, Rust Neusiedlersee Frucht und Konzentration; die handverlesenen Trauben verleihen diesem bezau- bernden Süßwein seine fruchtig-exotischen Aromen; 12% Vol. Euro 38,00

_______ Trockenbeerenauslese „XLOVE“, Weissburgunder Ewald Zweytick, Ratsch/Weinstrasse, Südsteiermark; 9,5% Vol.; EINZELFLASCHE Euro 47,00

_______ Beerenauslese Welschriesling; Weingut Schönberger, Mörbisch, Neusiedlersee; EINZELFLASCHE Gewürzig unterlegte Nuancen von reifer Birne, Kokos, Gewürznelken, Limetten- zesten, erinnert an Sauternes. Am Gaumen elegant, feine Karamellnote, nach Lanolin, kraftvoller, harmonischer Körper, seidige Textur, reifes Steinobst im Finish, bleibt gut haften;12% Vol. ___ Punkte Euro 44,00

_______ Beerenauslese Pinot Blanc Weingut Gut Altenberg, Gols, Neusiedlersee Herrlich intensiver Botrytis-Ton, der vom neuen Holzfass dezent unterstützt wird. Die feine Restsüße macht den Wein harmonisch und geschmeidig; 10% Vol. Euro 34,00 _______ Ausbruch, Cuvée aus Chardonnay und Neuburger Weingut Pöckel, Mönchhof, Neusiedlersee Ausbruch ist eine österreichische Bezeichnung und steht für eine spezielle Art des Süßweines. Die Trauben werden noch am Stock hängend von einem Pilz (Botrytis Cinerea) befallen. Der Pilz entsteht in Gegenden, wo warme Sommer, ein milder Herbst sowie die durch die Nebelbildung eines nahen Gewässers verursachte Feuchtig- keit optimale Voraussetzungen schaffen. Durch den Pilz werden die Beeren weich, es kommt zur rosinenartiger Schrumpfung und somit zur Konzentration von Säure, Zucker, Extrakt und Aroma. Die Selektion der von der Edelfäule befallenen Trauben erfolgt mühevoll in mehreren Durchgängen per Hand – da die Trauben nicht immer gleichmäßig von der Edelfäule befallen sind, müssen die geeigneten Teile gezielt „ausgebrochen“ werden. Balance bei höchster Konzentration ist das Ziel; 9,1 g Säure und 111 g Restzucker; 13,2% Vol. Euro 58,00 Weingut Angerhof-Tschida, Illmitz, Neusiedlersee

_______ Trockenbeerenauslese Sämling Pannonisch pfeffrige Würze und explizite Exotik, viel reife Mango, Honig- melone, ein Aromenfeuerwerk auch am Gaumen, dicht und groß; 9% Vol., 233,1g/l Zucker, 8,2g/l Säure; EINZELFLASCHE Euro 56,00

_______ Trockenbeerenauslese; Chardonnay; Magnum 1,5l EINZELFLASCHE (Kühlzeit 15-20 Minuten) ___ Punkte Euro 225,00

_______ Schilfwein, Weissburgunder, Welschriesling; Magnum EINZELFLASCHE (Kühlzeit 15-20 Minuten) 1,5l Euro 336,00

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Weingut Lackner-Tinnacher, Gamlitz, Südsteiermark

_______ Eiswein, Riesling „Türken“ In der Nase vollreifer Weingartenpfirsich, am Gaumen finessenreich, frische Säurestruktur, ganz klar und präzise; 10,5% Vol.; 133 g/l Zucker; 9,2 g/l Säure ___ Punkte Euro 46,00

_______ Eiswein, Riesling „Türken“ Weingut Lackner-Tinnacher, Gamlitz, Südsteiermark Sehr feine, klare Steinobstnase, Blütenhonig, am Gaumen sehr klar strukturiert, herrliche Pfirsichfrucht, gut integrierte Säure; 10,5% Vol.; EINZELFLASCHE ___ Punkte Euro 49,00 Weinlaubenhof Kracher, Illmitz, Neusiedlersee

_______ Trockenbeerenauslese Welschriesling Nr. 8, Zwischen den Seen In der Nase feiner Welschriesling, Marille und Pfirsiche, vegetale Noten, sehr elegant am Gaumen, trotz höherem Restzucker; finessenreiche Säurestruktur, bleibt lang haften, tolles Lagerpotenzial; 8,5% Vol. ___ Punkte Euro 54,00

_______ Trockenbeerenauslese, Grand Cuvée Kracher Eine Cuvée aus 50% Chardonnay und 50% Welschriesling. Besitzt eine Botritys- würze, Noten vom neuen Holz, zarte Anklänge von Orangenschalen, Tropen- frucht, vielschichtige Aromatik, elegant und seidig in der Textur; 9% Vol. RESTFLASCHE ___ Parker Punkte Euro 65,00

Italien _______ Passito d’Oro (Moscato); 100% Moscato (24-jährige Rebstöcke) La Spinetta, Castiglione Lanze, Piemont, Italien Die Moscatotrauben werden nach der Ernte Ende Oktober im Weinkeller getrock- net. Alkoholische und malolaktische Gärung in neuer französischer Eiche. Goldene Farbe, Aprikosen, Limetten, Orangen und Moscato, reich, süß und dennoch mit hervorragender Säure ausgestattet, lang im Abgang; 11% Vol., 0,5l Euro 51,00

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ÖSTERREICHISCHE ROTWEINE Zweigelt _______ Zweigelt „Reserve“ Weingut Aumann, Tribuswinkel, Thermenregion Noten von frischer Zwetschke, Herzkirschen, zarte Holzwürze, Schokolade. Saftige Frucht, cremige Textur, harmonisch, beträchtliche Länge, Holzwürze im Abgang; 14% Vol. ___ Punkte Euro 43,00

_______ Zweigelt „Olivin“ Winkler-Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark Blauer Zweigelt in Barrique aus Kapfensteiner Eiche ausgebaut, in der Nase pfeffrig unterlegte Weichselfrucht, Amarenakirsche, Holznote, Lakritze, Likör- gewürze, Almkräuter, schokoladige Räuchernoten, reife Tannine und kraftvoller Körper; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 46,00

_______ Zweigelt „Bienenfresser“ Weingut Hans Pitnauer, Göttlesbrunn, Carnuntum Kirschfrucht, würzigen Noten, saftig, extraktreich, geschmeidige Textur, zartes Karamell und reiche Frucht im langen Nachhall; ca.13,5% Vol. Euro 43,00

_______ Zweigelt „Dornenvogel“ Weingut Glatzer, Göttlesbrunn, Carnuntum Schwarze Kirschen, Schlehen, Kardamon. Am Gaumen saftige Textur, elegante Extraktsüße, nur wenig Tannin und Säure, dezente Sauerkirschfrucht, leichte Kräuter- und Gewürzanklänge, zu Steak und Roastbeef, sowie zu Ente und Gans; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 42,00

_______ Zweigelt Weingut Umathum, Frauenkirchen, Neusiedlersee Dunkles Violett-rot, würzige, pfeffrige Frucht, erinnert an dunkle Kirschen, am Gaumen ausfüllender, feiner, weicher Geschmack, weich im Abgang; 12,5% Vol. ___ Punkte Euro 39,00

_______ Zweigelt „Schwarz-Rot“ Weingut Schwarz, Andau, Neusiedlersee Blumige Nuancen, dunkle Beerenfrucht, Zwetschkenröster, Schokolade, Mandarinenzesten, vielschichtig, komplex, saftig, schwarze Beeren, etwas Kakao, lebendige Säurestruktur, gute Länge, eigenständiger Stil. Barrique; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 69,00

Blaufränkisch

Weingut Paul Achs, Gols, Neusiedlersee

_______ Blaufränkisch „Ungerberg“ Dunkle Beeren, ätherische Nuancen, feine tabakige Anklänge, etwas Nougat. Saftig, stoffige schwarze Beerenfrucht, kraftvoll, perfekt eingebundene Tannine, reife Kirschfrucht, finessenreiches Säurespiel, mineralisch, gute Länge, Barrique; 13% Vol. ___ Punkte Euro 67,00

Weingut Glatzer, Göttlesbrunn, Carnuntum

_______ Blaufränkisch „Reserve“ Heidelbeeren, Herzkirschen, Nuancen von Schokolade, samtige Textur, burgundisch angehaucht, Kirschfrucht mit dunklen Beeren, feine Extraktsüße, balancierte Säure und Tannine, gute Länge; stimmiger Nachhall; ca. 13% Vol. Euro 42,00 Weingut Paul Kerschbaum, Horitschon, Mittelburgenland

_______ Blaufränkisch „Hochäcker“ DAC Die Riede Hochäcker ist eine ganz besondere Lage, von ihr stammt dieser besondere Blaufränkisch mit Brombeer-Zwetschkenaromen, der Trinkvergnügen verspricht; der Ausbau erfolgt in neuen großen Eichenfässern (Allierholz) und Barrique (3. Füllung). So entsteht ein kräftiger Blaufränkisch mit zartem Holztouch; 13,5% Vol. Euro 41,00

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Weingut Triebaumer, Rust, Neusiedlersee-Hügelland

_______ Blaufränkisch „Mariental“ Brombeerfrucht, etwas Waldbeerkonfit, Orangenzesten, Schokolade, ätherische Würze. Saftig und elegant, frische süße Beerenfrucht, Herzkirschen, mineralisch, zitronige Nuancen, mittlere Textur, zarter Nougat im Nachhall, sehr finessenreiche Stilistik, Barrique; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 78,00 Weingut Weingut Kollwentz, Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland

_______ Blaufränkisch „Point“ Dunkle Waldbeeren, Lakritze, Cassis, feine Kräuterwürze im Hintergrund, saftig, gute Komplexität, präsente Tannine, etwas Nougat und Karamell im Abgang, facettenreicher Speisenbegleiter, Barrique; ca.14% Vol. ___ Punkte Euro 68,00

_______ Blaufränkisch „Setz“ Röstaromen, tabakig, karamellig unterlegte Brombeerfrucht, Kräuterwürze, intensives Aroma, stoffig, schwarze Beeren, präsente Tannine, dunkle Mineralik im Abgang, feiner schokoladiger Nachhall, Barrique; ca.14% Vol. ___ Punkte Euro 68,00

_______ Blaufränkisch, „vom Leithagebirge“ Weingut Kollwentz, Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland Im pannonischen Klima reift der Wein an den Südhängen des Leithagebirges auf kalkhaltigen Lehmböden zu höchster Qualität. Nach seinem Ausbau in Eichen- fässern wird er ungefiltert abgefüllt. Schöne Beerenfrucht, elegante Würze, kräftige, reife Tannine; gehaltvoll, mit langem Abgang; zu Pasteten und Fleischgerichten; 13% Vol. ___ Punkte Euro 41,00 Weingut Heribert Bayer, Neckenmarkt, Mittelburgendland

_______ Blaufränkisch – In signo Sagittari Dunkle Beerenfrucht, Kräuterwürze, Holzaromen, balsamische Nuancen, nach Orangenzesten, einladende Schokolade, tabakiger Touch. Saftige Kirschfrucht, elegante Textur, feine Tannine, Mandarinen, bleibt gut haften, ausgewogen, rot- beerige Nuancen, mineralischer Rückgeschmack, Barrique; 14% Vol. ___ Punkte Euro 58,00 Weingut Muhr van der Niepoort, Rohrau, Carnuntum

_______ Blaufränkisch „Spitzerberg“ Kräftige Farbe, am Gaumen dunkle Beeren, getrocknete Zwetschken, erdige Würze, am Gaumen straffes Tannin – füllig, kraftvoller Körper, stoffig und lang. Klarer und sehr sortentypischer Blaufränkisch; 12,5% Vol. ___ Punkte Euro 57,00 Weingut Moric, Großhöflein; Neusiedlersee

_______ Moric Blaufränkisch Reserve Die Eleganz und Würze der Neckenmarkter Weine und die floralen erdigen Aromen Lutzmannsburgs sind in diesem Wein zu großer Struktur und Finesse vereint. 26- bis 55-jährigen Reben, Vergärung mit Spontanhefen, offene Maische- gärung für 3 Wochen, 20 monatiger Ausbau in 500- bis 1000-Liter-Fässern, keine Schönung, keine Filtration; 13% Vol. Euro 52,00

_______ Moric Blaufränkisch Mittleres Rubingranat, in der Nase zarte Dörrobstanklänge, am Gaumen frische Frucht, dunkle Beeren und gutes Lagerpotenzial. 12,5% Vol. Euro 43,00

_______ Zagersdorf Jagini Blaufränkisch Neues Projekt der Top-Winzer Roland Velich und Hannes Schuster. Auf kalk- haltigen Böden lassen sie einen grandiosen Blaufränkisch wachsen, der durch seine tiefgründige, raffinierte, feine Frucht und seine seidige Textur überzeugt. Ein Muss für alle Blaufränkisch-Liebhaber. ___ Punkte Euro 56,00

_______ Blaufränkisch „Alte Reben Lutzmannsburg“ Für 8 Monate im 500-Liter-Fass ausgebaut. Danach erster Rohverschnitt der Lagen, weitere 12 Monate im 500-Liter-Fass. 49- bis über 90-jährige Reben, 2700 Liter Hektarertrag, 20 bis 22 Tage Maischestandzeit, spontane Vergärung in offenen Holzbottichen und Holzgärständern, 20-monatiger Ausbau in 500-Liter-Fässern, keine Schönung, keine Filtration; feine Edelholznuancen, Vanille, dunkelbeerig unter- legt. Saftig und finessenreich, angenehme Säurestruktur, feinfruchtiger Nachhall, rot- beeriges Finish; 13% Vol. Euro 89,00

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Weingut Josef Umathum, Frauenkirchen; Neusiedlersee

_______ Blaufränkisch Kirschgarten Dunkle Kirsche, Geschmack nach dunklen Früchten, Schokolade, voller, dichter Geschmack mit festem Kern und mineralischem Abgang, eine unglaubliche Kom- bination von hellen, frischen Aromen mit Fülligkeit, bleibt extrem lange am Gaumen haften; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 65,00 St. Laurent _______ St. Laurent Weingut Gernot und Heike Heinrich, Gols, Neusiedlersee Würzige Nuancen, Kräuteranklang, etwas Herzkirsche, Lakritze, fleischig. Saftige schwarze Beerenfrucht, opulent, feines Säurespiel, extraktsüße Textur, zitronige Nuancen, frisches Finish, Stahltank und Teilbarrique; 13% Vol. ___ Punkte Euro 45,00

_______ St. Laurent Reserve Weingut Weninger, Horitschon, Mittelburgenland Rotbeeriger Duft nach Kirschen und Weichseln, mit feiner Würze unterlegt. Am Gaumen schön balanciert, saftig nach Waldbeeren und Kirschen, Kirschkonfit, angenehmes Frucht- Säurespiel, ausgewogene Tannine, mittlerer Körper; ca. 13% Vol. Euro 42,00

_______ St.Laurent „Haidegrund“ Weingut Schloss Gobelsburg, Gobelsburg, Kamptal Röstaromen, zart nach Edelholz, süßes Beerenkonfit, Orangenzeste, tabakige Nuancen. Am Gaumen saftig, komplex, süße Beeren-Kirsch-Frucht, perfekt integrierte Tannine, seidig delikate Struktur, viel Finesse, bleibt gut haften, feinfruchtiger Nachhhall; ca. 13% Vol. ___ Punkte Euro 49,00

_______ St. Laurent Zagersdorf Weingut Rosi Schuster, Hannes Schuster; St. Margarethen; Neusiedlersee Der Wein präsentiert sich in der Nase mit kräftigen Aromen nach Brombeeren, Pflaumen und einem Hauch von reifen Kirschen, sowie zarte Anklänge nach dunkler Schokolade und Nougat. Am Gaumen setzen sich die Fruchtaromen deutlich fort. 12,5% Vol. Euro 62,00

_______ St.Laurent Reserve Weingut Aumann, Tribuswinkel, Thermenregion Kräftige, dunkelrote Farbe, sehr feiner, fruchtiger Weichselduft. Dicht, intensiv mit guter Struktur. Top Wein, der über eine gute Lagerfähigkeit verfügt; ca. 13% Vol. Euro 39,00 Merlot _______ Merlot „Privatkeller“ Weingut Schloss Gobelsburg, Gobelsburg, Kamptal Attraktive Holzwürze, Mokka, Orangenzesten, feiner Nougat, dunkles Beeren- konfit, rauchig mineralische Würze. Saftig und elegant, bordoleske Textur, harmonisch, rund, sehr gut integrierte Tannine, tolle Länge, ein vielseitiger Speisenbegleiter, Barrique; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 49,00

_______ Merlot „Premium“ Weingut Fischer, Sooß, Thermenregion Mit Orangenschalen unterlegtes dunkles Beerenkonfit, etwas Zwetschkenröster, ein Hauch von Pfefferminze. Saftig, komplex, süße Herzkirschen. Kraftvolle Tannine, bleibt sehr gut haften, dezenter Schokonachhall, Barrique; 14,5% Vol. ___ Punkte Euro 53,00

_______ Merlot „Quo Vadis“ Weingut Hans Pitnauer, Göttlesbrunn, Carnuntum Toller Fruchtschmelz, Schoko-Röstaromen, Mokka, schwarze Oliven, Marzipan, Maroni, vollmundig, saftig, dicht, kraftvoll, passt ideal zu Wild und Wildgeflügel, reift ein Jahr lang in neuen Fässern aus französischer Eiche; 14,1% Vol. Euro 49,00

_______ Merlot „Von den Schlossterrassen“ Weingut Winkler-Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark Würzige Aromatik, lebendige, mineralische Frucht, schöne Tannine, 18 Monate in der Kapfensteiner Eiche gereift; passt gut zu Lamm, Steak und Pilzgerichten; 13,9% Vol. ___ Punkte Euro 45,00

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_______ Merlot Harterberg Weingut Aumann, Tribuswinkel, Thermenregion Feine Kräuterwürze, tabakig unterlegte dunkle Frucht, Heidelbeerkonfit, Orangen- zesten. Saftiges Waldbeerkonfit, Orangen, komplexer Körper mit straffen Tanninen; 14,5% Vol. ___ Punkte Euro 59,00 Cabernet Sauvignon _______ Cabernet Sauvignon Weingut Kollwentz, Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland Zart blättrig unterlegte Cassisnote, Mandarinen, Brombeergelee, zarte Minze. Am Gaumen stoffig, schwarze Beeren, extraktsüße Textur, frische Säurestruktur, angenehmer Brombeernachhall, gute Länge; 14% Vol.; 2. Fallstaffsieger ___ Punkte Euro 65,00

_______ Cabernet Sauvignon Tribun Weingut Taferner, Göttlesbrunn, Carnuntum Frische Kräuterwürze, dunkle Beerenfrucht, deutliche Holzwürze, Kokos, Vanille und Milchkaramell, saftig, elegant, straffer Körper, feine Tannine, schokoladige Nuancen, feiner Stollwerktouch, bleibt gut haften, Röstaromen im Abgang, Barrique; 14% Vol.; 3. Fallstaffsieger ___ Punkte Euro 52,00 Blauer Burgunder – Pinot Noir _______ Pinot Noir Weingut Achs, Gols, Neusiedlersee Rotbeerige Aromen, zarte Kräuternote, Orangenzesten. Elegant, fein gewoben, süße Waldbeeren, finessenreicher Säurebogen, extraktsüßer Nachhall, sehr harmonisch, Barrique; 13% Vol. ___ Punkte Euro 60,00

_______ Pinot Noir Reserve Weingut Tement, Berghausen, Südsteiermark Elegante Fruchtaromen nach Zwetschken und Herzkirschen, die sich im Ge- schmack mit Zimt, Edelholznoten und eleganten Taninnen vervielfältigen; ca.13,5% Vol. Euro 44,00

_______ Pinot Noir „Reserve“ Weingut Winkler-Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark Sauerkirsche, zarte Vanillenoten bilden das Fundament für Tee-, Schokolade- und Eukalyptusnoten. Eleganter Körper, kräftiger Alkohol, reifes Tannin, fleischig langer Abgang. 18 Monate in Kapfensteiner Eiche; 14% Vol. ___ Punkte Euro 45,00

_______ Pinot Noir Dürr Weingut Kollwentz, Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland Rauchige Röstaromen, Karamell, kandierte Orangenzesten, Himbeerkonfit, rot- beerig, leichtfüssig, frische Struktur, gut integrierte Tannine, feines Waldbeerkonfit im Abgang, mineralischer Rückgeschmack; Barrique; ca. 13% Vol. ___ Punkte Euro 65,00

_______ Pinot Noir „Alte Haide“ Weingut Schloss Gobelsburg, Gobelsburg, Kamptal Die Zisterzienser Mönche des Stiftes Zwettl haben aus ihrer Urheimat Burgund den Pinot Noir nach Langenlois gebracht. Diese Sorte hat eine sehr hohe Symbol- kraft für die Zisterzienser. Daher haben sie Pinot Noir auch in alle Gegenden Euro- pas gebracht. 18 Monate in österreichischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche gereift; unfiltriert; rauchig-röstige Nuancen, Rosenholz, Rosmarin. Saftig, Zwetschkenfrucht, Himbeermark, komplexe Tannine, gut abgerundet, einge- legte Erdbeeren, feine Würze im Abgang. Passt gut zu Wild und Lamm; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 48,00

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Syrah _______ Syrah Weingut Muhr van der Niepoort; Rohrau, Carnuntum Aromatik, Frische, Würze und Mineralität sind beeindruckend. Verführerischer Duft mit floralem Charakter; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 49,00

_______ Syrah Schüttenberg Weingut Franz und Christine Netzl, Göttlesbrunn, Carnuntum Tiefdunkel, Tabak, dunkle Beeren und Lebkuchengewürz, Schokotouch; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 47,00

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ÖSTERREICHISCHE ROTWEINCUVÉES Weingut Kerschbaum, Horitschon, Mittelburgenland

_______ Impresario, Blaufränkisch, Zweigelt, Cab. Sauvignon, Merlot Dörrzwetschkennote, schwarzes Beerenkonfit, Nougat, facettenreiches Bouquet, kraftvoll, Brombeergelée, feste, gut integrierte Tannine, Cassis, mineralisch, Röstaromen, Barrique; zu dunklem Fleisch und Wild; 14% Vol. ___ Punkte Euro 59,00

_______ Cuvée Kerschbaum, Merlot, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch Zart tabakig, Brombeernote, Mandelnote, blättrige Anklänge, Brioche und etwas vegetale Noten. Saftig, elegant und süß, reife Tannine, feste Textur, rauchig-miner- alisch, Preiselbeeren, feine Säurestruktur, Holznote im Finish, gute Länge, Barrique; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 70,00 Weingut Juris, Gols, Neusiedlersee

_______ Ina Mera, Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon Cassisnase, Röstnoten mit kompaktem, langem, würzigem und geschmeidigem Abgang, markante Tanninstruktur, dicht gewoben, 1 Jahr im Barrique, Alliereiche, ½ Jahr im großen Fass, passt zu Rind, Wildgeflügel und Wildschein; 14% Vol. ___ Punkte Euro 57,00

_______ St.Georg Reserve; Pinot Noir und Sankt Laurent Würzig, dunkelfruchtig, etwas rauchig, dezente Frucht; saftig, mit schönem Holz- einsatz, Mineralität, Heidelbeeren, Himbeernoten, robust. Ein Jahr im Barrique und ein halbes Jahr im großen Fass ausgebaut; passt zu Rind, Wildgeflügel (Fasan, Rebhuhn) und Lamm; 14% Vol. ___ Punkte Euro 52,00 Weingut Gerhard Markowitsch, Göttlesbrunn, Carnuntum

_______ Rosenberg, Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon Dunkle Beerenfrucht, ätherische Anklänge, zarte Minze, Edelholznoten, tabakige Nuancen facettenreiches Bukett, elegant, engmaschig, reife Kirschen, Zwetschken, Schokonachhall, Barrique; 13,7% Vol. ___ Punkte Euro 56,00

_______ M1, 70% Zweigelt, 30% Merlot Flagshipwein des Weingutes! Sandige Lehmböden mit kalkreichem Untergrund, Maischegärung im Holzgärständer. Mazerationszeit 24 Tage, danach 30 Monate Reifung. Feinste Nuancen von dunklen Früchten, röstige Aromen, ungemein saftige, dichte Frucht, passt zu Wild, Lammgerichten sowie kräftigen Fleischspeisen; Barrique; 15,4% Vol. ___ Punkte Euro 116,00

Weingut Gernot und Heike Heinrich, Gols, Neusiedlersee

_______ Pannobile, Zweigelt, Blaufränkisch Weichsel, Kirschen, Heidelbeeren und Zwetschkenröster. Eher leichtfüßig, rot- beerige Nuancen, zartes Erdbeerkonfit, Nougat im Nachhall, zarte Würze im Rückgeschmack. Barrique; 13% Vol. ___ Punkte Euro 51,00

_______ Gabarinza, Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot Zwetschkenfrucht, Dörrobstanklänge, Tabak, Vanille und Gewürze. Saftig, Brom- beergelée, deutliche Säurestruktur, zitronig, frisch und rassig, Weichselfrucht im Rückgeschmack. Holzgärständer/Barrique; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 63,00

_______ Salzberg, Merlot, Zweigelt, Blaufränkisch Österreicher Kultwein! Gewürzanklänge, schwarze Beeren, Edelholz, schoko- ladig, perfekt eingebundene Tannine, kraftvoll, komplex, mineralischer Nachhall; Holzgärständer/Barrique; 14% Vol. ___ Punkte Euro 147,00

Weingut Nittnaus, Gols, Neusiedlersee

_______ Leithaberg Rot Gehaltvoll, kräftig, mineralisch, alte Reben. In der Nase Karamell, Sauerkirschen, Röstaromen. Am Gaumen mineralisch-schlank, Kräuterwürze, Rosenholz, reifes Tannin, wunderbare Kirschnoten im Nachhall. Ein lebendiger Terroir-Wein!; Ausbau im kleinen Holzfass, Barrique; ca. 14% Vol. ___ Punkte Euro 51,00

_______ Pannobile; Zweigelt, Blaufränkisch Schwarze Beeren, Kräuterwürze, tabakige Nuancen, mineralischer Anklang. Am Gaumen rotbeerig, saftig, salzig-mineralische Textur, präsente, gut integrierte Tannine, feine Brombeerfrucht im Nachhall, Barrique; 13% Vol. ___ Punkte Euro 49,00

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_______ Commondor; Zweigelt, Merlot, Blaufränkisch Edelholznoten, Waldbeeren, Lakritze. Am Gaumen Kirschfrucht, lebendig strukturiert, finessenreich, angenehme Extraktsüße, Herzkirsche im Abgang; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 69,00

Weingut Pöckl, Mönchhof, Neusiedlersee

_______ Rosso e Nero; Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon Beerenkonfit, zartes Nougat, Tabak, Gewürze. Kraftvoll, runde Kirschfrucht, präsente Tannine, gute Extraktsüße im Nachhall, Teilbarrique; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 49,00 Weingut Kollwentz, Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland

_______ Steinzeiler; Blaufränkisch, Cab. Sauvignon, Zweigelt Gewürzanklänge, Herzkirschen, facettenreiches Bukett, zart nach Schokolade. Am Gaumen saftig, stoffig, nach Brombeerkonfit, etwas Zwetschkenröster, Holler- koch, feiner Säurebogen. Kräftig und delikat zugleich. Barrique; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 75,00 Weingut Judith Beck, Gols, Neusiedlersee

_______ Pannobile, Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent Komplexe Aromen, dunkle Beerenfrucht, dezente Würze, viel Stoff am Gaumen, ausgewogene Tannine, kräftiger Abgang. Heidelbeere, Dörrobst, feine Würzigkeit, gut strukturiert, reifes Tanningerüst, elegant, feine Balance, langer Abgang, Barrique; 13% Vol. ___ Punkte Euro 48,00

Weingut Gager, Deutschkreutz, Mittelburgendland

_______ Tycoon, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch, Tannat Brombeeren, Waldhimbeeren, dunkle Schokolade. Kompakt, engmaschig, viel- schichtiger Fruchtschmelz. Ein langer Nachhall im Abgang. Barrique; 14% Vol. ___ Punkte Euro 66,00

Weingut Gesellmann, Deutschkreutz, Mittelburgenland

_______ Bela Rex; Cabernet Sauvignon, Merlot Brombeeren, Cassis, rauchige Nuancen, zarte Vanille, Orangenzesten, Gewürzanklänge, vielschichtiges Bukett. Saftig, Weichselfrucht, Extraktsüße, Röstnoten von neuem Holz, mineralisch im Abgang, Barrique; 13,5% Vol. Bester Rotwein 2009 ___ Punkte Euro 62,00

_______ „G“; Blaufränkisch, St.Laurent Kräuterwürze, Zwetschken und Orangenzesten, Brombeeren, Nougat, kraftvoll, komplex, extraktsüße Textur, perfekt eingebundene Tannine, feine Holzaromen, salzig-mineralisch im Abgang, Lakritze und Cassis, Barrique; 14,5% Vol. ___ Punkte Euro 99,00

Weingut Krutzler, Deutsch – Schützen, Südburgenland

_______ Perwolff; Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon Ätherische Nuancen, zarte Minze, dunkle Beeren, Grapefruit, Tabak. Am Gaumen kraftvoll, schwarze Beeren, komplex, feine Extraktsüße, rassige Struktur, schwarze Johannisbeeren; Kräuterwürze im Nachhall; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 69,00

Weingut Paul Achs, Gols; Neusiedlersee

_______ Pannobile; Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt Tabak, Zwetschken, Nougat, komplex, frische rotbeerige Frucht, gut integrierte Tannine, Himbeeren im Abgang, mineralische Nuancen im Rückgeschmack; Barrique; 12,5% Vol. ___ Punkte Euro 49,00

Weingut Igler, Deutschkreutz, Mittelburgenland

_______ Vulcano; Blaufränkisch, Cab. Sauvignon, Merlot, Zweigelt Kraftvolle Cuvée, mit fruchtig-würzigem Duft, kräftigem Körper und gut einge- bundenen Tanninen. Passt sehr gut zu geschmorter Kalbsstelze, Barrique; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 49,00

Weingut Leberl, Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland

_______ Peccatum; Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt Vanille, Nougat-Schokolade und Cassis; ausgewogene Holznoten; am Gaumen harmonisch und samtig nach facettenreichem Beerenkompott. 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 52,00

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Weingut Hans Pitnauer, Göttlesbrunn, Carnuntum

_______ Franz Josef; Cabernet Sauvignon, Zweigelt Der Wein ist nach den Vornamen von Vater "Franz" und Großvater "Josef" benannt. 24 Monate im neuen Barrique in französische Eiche ausgebaut, Kirschen, Weichsel, reife Röstaromen, schwarze Schokolade, elegante Frucht mit samtigen, zimtigen Tanninen; zu dunklem Fleisch, Wild, Wildge- flügel und Rotschmierkäse; 14,5% Vol. ___ Punkte Euro 52,00

Weingut Christ, Wien

_______ 21, XXI; Merlot, Cabernet Sauvignon Kräuterwürzig unterlegte Weichsel-Zwetschken Noten, kandierte Orangenschalen, kraftvoll, komplex, Nougat, präsente Tannine, Marzipan, Bitterschokolade; Barrique; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 54,00 Weingut Grassl, Göttlesbrunn, Carnuntum

_______ Bärnreiser; Zweigelt, Merlot, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon Zwetschkenfrucht, Kirschen, feine vegetable Würze, Grapefruitzesten, blättrig unterlegte schwarze Beeren, mineralisch, straff, präsente Tannine, Weichselfrucht, gute Länge, etwas Edelschokolade im Nachhall; 14,5% Vol. ___ Punkte Euro 54,00 Weingut Aumann, Tribuswinkel, Thermenregion

_______ Harterberg; Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt Dunkle Beeren, Nougat-Schoko-Frucht, elegant, konzentriert, gute Länge. Cassis- noten, Brombeerkonfit, Gewürze, etwas Nougat. Saftig, exraktsüße Frucht, Zimt, Gewürznelken im Abgang, gute Länge. Rindfleisch, Steaks, Lamm, Schweinefleisch, Wildspeisen; Barrique; 14,5% Vol. ___ Punkte Euro 54,00 Weingut Franz Taferner, Göttlesbrunn, Carnuntum

_______ Excalibur; Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot Edelholzwürze, Kirschen, Lakritze, Vanille, rauchige Mineralik, Weichselfrucht, Kokos, komplex, feiner Säurebogen, Kirschfrucht, extraktsüßer Nachhall, Karamell, Barrique; 14% Vol. ___ Punkte Euro 49,00 Weingut Pfaffl, Stetten, Weinviertel

_______ Excellent; Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot Lavendel in der Nase, Brombeere, Heidelbeer-Note, Kräuterwürze, Sauerkirsche, feine Eleganz, gut geschliffen. Wuchtig, lang; Barrique; 14% Vol. ___ Punkte Euro 49,00

_______ Heidrom; Merlot, Cabernet Sauvignon Dunkle Beeren, Lakritze, ätherische Note, Edelholzanklang, elegant, gute Komplexität, kraftvoll, Zwetschken, präsente Tannine, Veilchen, Himbeermark; Barrique; 14% Vol. ___ Punkte Euro 55,00 Weingut K+K Kirnbauer, Deutschkreutz, Mittelburgenland

_______ Phantom; Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Leicht mit Holz unterlegt, am Gaumen sehr weich und elegant, Anklänge an Rumkokos und Schokolade, schöner Abgang; Barrique; 13% Vol. ___ Punkte Euro 49,00 Weingut Heribert Bayer, Neckenmarkt, Mittelburgenland

_______ In Signo Leonis; Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon Tabak, dunkle Beerenfrucht, süßer Pfeiffentabak, getrocknete Kräuter, kandierte Orangenzesten. Saftig, elegant, Kirschfrucht, finessenreiche Säurestruktur, Nougat, mineralisch, leichtfüßig;13,5% Vol. ___ Punkte Euro 59,00 Weingut Schloss Gobelsburg, Gobelsburg, Kamptal

_______ Bertrand; Pinot Noir, Sankt Laurent, Merlot Weichselkirschen, Oliven und Vanille; rotbeeriger Charakter, angenehmer Tannin- fond im Abgang, 300l-Fass; 12,5% Vol. Euro 44,00 Weingut Netzl, Göttlesbrunn, Carnuntum

_______ Anna Christina; Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot Waldbeerenkonfit, tabakig unterlegt, Orangenzesten. Opulent, extraktsüße Frucht, präsente Tannine, etwas Karamell, schokoladiger Nachhall, Barrique; 14% Vol. ___ Punkte Euro 52,00

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Weingut Muhr van der Niepoort, Rohrau, Carnuntum

_______ Cuvée „Rote Erde“; Merlot, Cabernet Franc Reife Kirschfrucht, tabakige Nuancen, mit reifen Zwetschken unterlegt. Komplex, dunkle Beerenfrucht, präsente Tannine, Bitterschokolade im Abgang; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 48,00 Weingut Werner Achs; Gols, Burgenland

_______ Xur; Blaufränkisch, Zweigelt, St.-Laurent Dunkle Beeren, feine Edelholznoten, Nougat, floraler Hauch. Stoffig, engmaschig, Kirsche, zarte Veilchennuancen, samtige Tannine, feinwürzig, ca. 13.5% Vol. ___ Punkte Euro 55,00 Weingut Petra Unger, Furth, Kremstal

_______ Oberon; Cabernet Sauvignon, Zweigelt Elegante Fruchtaromen, reife rote Beeren. Am Gaumen mild, ergänzt von feiner Würze: Mittlerer Körper, der von samtigen Tanninen gut ergänzt wird. Passt zu Wild, Terrinen, dunkles und kräftig gebratenes Fleisch, Pilze, Schnitt- und Hartkäse; 13,5% Vol. Euro 45,00

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WEISSWEINE AUSLAND Deutschland Rheinhessen - Weingut Wittmann, Westhofen

_______ Weisser Burgunder „S“ Komplexer Duft mit feinen Fruchtnoten. Am Gaumen cremig-füllig, aber von fein- gliedriger Struktur mit rassiger Säure. Das Jahr 2008 brachte einen sehr eleganten weißen Burgunder; biodynamisch bewirtschaftet; 13% Vol., trocken ___ Gault Millau Euro 50,00

_______ Chardonnay „S“ Intensive, reiche Frucht, sehr feine Räucheraromen. Am Gaumen saftige, elegante Fülle und eine anhaltende Mineralität. Die Weinberge werden seit 2004 biodyn- amisch bewirtschaftet; ca.13% Vol., trocken ___ Gault Millau Euro 50,00 Mosel – Weingut Clüsserath

_______ Riesling Kabinett; Trittenheimer Apotheke; Interessante Aromatische Nase, Kirschen und Minze, schöne Mineralität, eine sehr schön balancierte Säure, die sich mit der Frucht und der Süße am Gaumen ein herrliches Aromenspiel liefert, ein typischer Moselwein; 11% Vol. Euro 33,00 Italien _______ Chardonnay “Lidia” Reserved Selection La Spinetta, Piemont, 100% Chardonnay Toller Chardonnay im Burgunderstil vom Großmeister Giorgio Rivetti. Sehr lang, sehr mineralisch, komplex und elegant, nach Haselnuss und Honig; Gärung und Ausbau im neuen 2.000 l Holzfass aus französischer Eiche, dann weitere 12 Monate im Stahltank; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 52,00

_______ Langhe Bianco Sauvignon Reserved Selection La Spinetta, Piemont; 100% Sauvignon Blanc Ein grasiger Sauvignon Blanc mit sehr faszinierender Mineralik und vibrierender Säure, tolle Loirestilistik, Kräuteraromen, Salbei, Orangenschalen, Zitrusfrucht; Gärung und Ausbau im neuen 2.000 l Holzfass aus französischer Eiche, dann für weitere 12 Monate im Stahltank; passt gut zu Geflügel, Fisch und zu würzigen Speisen und Käse; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 52,00 Frankreich _______ Chablis Domaine William Fevre; AC, 100% Chardonnay, Burgund Der Basischablis von William Fevre zeichnet sich durch die hohe Mineralität aus, die er aufgrund des hohen Anteiles an Klimmeridgekalk in den Böden von Chablis erhält. Ca. 13% Vol. Euro 36,00

_______ Puligny Montrachet Folatieres 1. Cru , Lucien Le Moine, 100% Chardonnay, Burgund Aprikosen, weiße Blumen. Saftig und fest, mit eindrucksvoller Energie, zitronig, nach Apfeltörtchen, geröstete Haselnuss, Eichengewürzaromen, Gewürze, miner- alisch; 14% Vol. ___ WS Euro 139,00

_______ Mersault Charmes 1er Cru , Lucien Le Moine, 100% Chardonnay, Burgund Zitrusfrucht, Hafermehl, Nüsse und Butter. Macht einen süßen Eindruck, kalkig und rauchig, saftig und lang. Hat alles was ein schöner Burgunder braucht, auch Frucht- süße, Mineralität und Säure; ca. 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 133,00

_______ Savigny-Les-Beaune Les Montchenevoy AOC Patrick Javalier, Mersault, Burgund; 100% Chardonnay Reife gelbe tropische Früchte, sehr mineralisch, dicht, sehr trocken, mit deutlicher Chablis Stilistik, frisch, stahlige Zitrusaromatik mit harmonischer Säure; Javalier benutzt keine neue Eiche; ca. 13% Vol. 88 Punkte Euro 49,00

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_______ Chateau Simone Château Simone, René Rougier, Meyreuil, Provence, Frankreich 80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 6% Ugni Blanc, 2% Bourboulenc, 2% Muscat blanc Dieser tolle Wein aus der Provence stammt von uralten Trauben die ein durch- schnittliches Alter von 50 Jahren aufweisen. Manche Stöcke darunter sind älter als 100 Jahre! Kalksteinuntergrund, Handlese, Naturhefen, Reifung für 18 Monate im Barrique; ca. 13% Vol. Euro 53,00 _______ Châteauneuf-du-Pape Blanc AOC Domaine de Pegau, Châteaunef-du-Pape; Südrhone, Frankreich; Grenache Blanc Für 6 Monate im kleinen Holz ausgebaut, tolle Fruchtaromatik, langer Abgang, großes Finale, ca. 14% Vol. Euro 58,00 Amerika _______ Sauvignon Blanc Au Naturel Weingut Brander, Santa Ynez Valley, Amerika Traditionell handwerklich produzierter Weltklasse Sauvignon, im schlanken, mineralisch – feinfruchtigen Loire-Stil, der aber auch eine deutliche kalifornische Note aufweist; 13,8% Vol. Euro 50,00

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ROTWEINE AUSLAND Deutschland Baden

_______ Pinot Noir „Janinin“ Weingut Dujin, Bühl, Baden Schöner Pinot Noir aus dem «Burgund» Deutschlands; 13,5% Vol. Euro 39,00

Schweiz

Bündner Herrschaft

_______ Pinot Noir Weingut Gantenbein, Fläsch Gantenbein macht wohl mit Abstand den besten Pinot Noir der Schweiz! Der Wein hat nur einen einzigen Fehler: man bekommt ihn kaum, weil die weltweite Nachfrage enorm groß ist. Dunkle Beerenaromatik nach Blaubeere und Holunder, dichte Textur, voller Körper, edel, großer Wein, raffiniert und konzentriert, dennoch filigran und komplex. Am Gaumen ein gigantisches Kraftbündel, das ist Pinot der himmlischen Art, vereint Kraft und Eleganz wie es in dieser Perfektion nur ein großer Pinot kann, eine große Persönlichkeit, mit unwiderstehlichem Charme, eine paradies- ische Weinschönheit. 13,5% Vol. ___ Gerstl Euro 135,00

Tessin

_______ Balin Cantina Kopp von der Crone Visini, Barbengo, Tessin Einer der besten Merlots aus dem Tessin! Schwarzer Holunder, Brombeeren, Veil- chen und eine gute Würze im Bouquet, an sanftes Curry erinnernd. Balancierter Gaumen mit charaktervoller Aromatik nach roten und schwarzen Beeren, Hagebutten- konfitüre und Preiselbeeren, etwas Schwarztee, sehr ausdrucksvoll und intensiv, eine feine Mineralik führt in den sorgsam komponierten Abgang. Passt sehr gut zu Schmor- gerichten, dunklem Geflügel, Steakvarianten, gegrilltem Fleisch sowie Halbhart- und Hartkäsen (Bergkäse); 13,5% Vol. ___ Wein Wisser Euro 64,00

Spanien

Priorat

_______ Embruix; Bodegas Vall Llach Garnacha, Cabernet Sauvignon, Carinena, Syrah, Merlot Gerösteter Kaffee und Schokolade, mineralisch, schwarze Beeren, rund, komplex, mit sehr langem Abgang; 15% Vol. ___ Parker Punkte Euro 49,00

_______ Idus; Bodegas Vall Llach Garinena, Merlot, Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon Ein moderner, eleganter Wein, er überrascht mit ausgeprägten mineralischen Noten, gut ausbalanciert und strukturiert in der Vermählung von Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon. Tiefe Komplexität und vielschichtige Aromen die am Gaumen angenehm lange nachwirken. Spitzenwein auf Weltklasse Niveau! 15% Vol. ___ Parker Punkte Euro 65,00

_______ Lo Givot; Bodegas Cellar del Pont Garnacha, Garinena, Cabernet Sauvignon, Syrah Herrlich komplexes, sehr reizvolles Bukett von dunklen Beeren, Pflaumen, Zimt und Schokolade. Mineralische Barriquenoten, die perfekt eingebunden sind, tief und ausgewogen, begeisterndes Finale von außerordentlicher Länge; 14% Vol. ___ Guia Prosensa Euro 67,00

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Rioja _______ Hacienda Grimon Reserva 2005; Bodega Hacienda Grimon Tempranillo, Graciano Vanille-Beeren Bouquet, Cassis, Röstaromen und Tabak, Pflaume, Zimt, voll- mundig, weich, gute Struktur, gut eingebundene Säure, lang anhaltender Abgang; 14% Vol. Euro 45,00

_______ Sierra Cantabria Gran Reserva; Bodegas Sierra Cantabria 100% Tempranillo Balsamico und Vanille, getoastete Eiche, weich, elegant, komplex, gute Struktur, kräftige Tannine, mineralische Noten, Kaffee, Röstaromen, Gewürze, rote Früchte; 13,5% Vol. ___ Parker Punkte Euro 51,00

_______ San Vicente, Bodegas Sierra Cantabria 100% Tempranillo Kraftvolles Bukett, Herzkirschen, Pflaumen, Trüffel, Schokolade. Am Gaumen Waldbeeren, Backpflaumen, eingelegte Rosinen, vielschichtig, große Finesse, ___ Guia Proensa perfekt integrierte Tanninstruktur, konzentriert, tief, lang und elegant; 14,5% Vol. Prädikat Weltklasse Euro 63,00 .

Ribera de Duero _______ Sembro, Bodegas y Vinedos del Jaro S.L 100% Tempranillo (Tinto Fino) Aromatisch, fruchtig mit leichter Barriquenote. Dieser Wein spiegelt die typischen Noten des Tempranillo im Ribera del Duero. Die Frucht steht im Vordergrund, Boden und Holz bilden lediglich das Gerüst. Rein, fruchtig, mittlerer Körper, mittlerer Abgang; 13,5% Vol. Euro 38,00

_______ Flor de Pingus; Bodegas Domino de Pingus 100% Tinta del Pais (=Tempranillo) Peter Sissek hält den 2006er für seinen bisher besten Flor! Der Hektarertrag betrug nur geringe 20 hl/ha. Der “kleine Bruder des Pingus” besitzt spielerische Leichtigkeit am Gaumen und ein sehr breites Aromenspektrum. Groß, mächtig, lang. 14 Monate in neuem französischem Barrique; 14,5% Vol. ___ Punkte Euro 99,00

_______ Jaros; Bodegas y Vinedos del Jaro S.L Tempranillo, wenig Cabernet Sauvignon, Merlot Würzige Nase, Eichenholz, Würze und Frucht, Lebkuchengewürze, Eukalyptus, Kirschen, eingelegte Zwetschken, feine Süße von vollreifer Frucht im Abgang; 13,5% Vol. Euro 48,00

_______ Chafandin; Bodegas y Vinedos del Jaro S.L 100% Tempranillo Dicht, gute Intensität, Röstaromen, mineralisch, sehr gut strukturiert, gut einge- bundene Säure, langanhaltend im Abgang; 14% Vol. Euro 59,00

_______ Quinta Sardonia; Bodegas Vinas de la Vega del Duero Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc Aromen mit starkem Ausdruck der “bordelaiser Rebsorten”, schwarze Johannis- beeren, feuchtes Unterholz, edle Röstaromen, Kakao, Praline, Kaffee, kräftig, fleischig, geschmackvoll, mit süßen und reifen Tanninen, sehr reife Frucht, komplex; 15% Vol. DEKANTIEREN!!! (je länger je besser – bis zu 24 Stunden) ___ Parker Punkte Euro 62,00

Montsant

_______ Dido; Bodega Venus la Universal Garnacha (bis zu 60 Jahre alte Rebstöcke), Cabernet Sauvignon, Merlot Schwarze Waldbeeren, Herzkirschen, Pralinen, Korinthen und fermentierte Tee- blätter. Enorm konzentriert, saftig, elegante Gerbstoffe, mineralisch, Cassis, Heidelbeeren, Süßholz, Espressobohnen, großes Finale, beeindruckender Länge; 13,5% Vol. Euro 44,00

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Italien

Toscana

_______ Tignanello; Villa Antinori, IGT; Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Weingut Marchese die Antinori, Toscana Der legendäre Tignanello ist stets ein Weinereignis für sich. Entsprechend präsentiert er sich im Traumjahrgang 2006: prächtige dunkle Frucht, erdige Nuancen, Eichenholzwürze, reichhaltig, seidig-noble Textur, passt zu Lamm, Ente, ___ Wine Advocat Hartkäse, dekantieren; 13,5% Vol. ___ Robert Parker Euro 94,00

_______ Sassicaia; Cab. Sauvignon, Merlot, Cab. Franc Tenuta San Guido, Marchesi Incisa della Rocchetta, Bolgheri Ausgeprägte Frucht, Aromatik, Säure und Tannine. Schwarze Beeren, dunkle Frucht, verschmilzt sich zu Rauch, Leder, Menthol, Erde und Teer, wenn sich der Wein im Glas öffnet. Einfach großartig. Dicht, voll, mit ___ Gabriel feinen Tanninen. Zu Pasta, Grillfleisch; 13,5% Vol. ___ Robert Parker Euro 159,00

_______ Ornellaia, Cabernet Sauvignon; Merlot; Cabernet Franc, Petit Verdot Tenuta del’ Ornellaia, Bolgheri, Toskana Großartige Tiefe und „Überschwänglichkeit“. Ein kraftvoller, konzentrierter Wein mit einer sofort zu erkennenden Intensität. Komplexes, reiches Bukett, wunderbar ergänzt von dichten, süßen Tanninen und einer lebhaften Säure, herrliche Balance, eleganter Wein; 13,5% Vol. ___ Wine Advocat Euro 185,00

_______ Nero di Casanova, IGT; 100% Sangiovese La Spinetta, Toscana Minze, reife Beeren, Kirschen und Pflaume, voller Körper, süße Tannine, sehr feines Finish, 9 Monate in französischem Barrique;13,5% Vol. Euro 47,00

_______ Chianti Classico Riserva Le Baròncole, DOCG, überwiegend Sangiovese, Canaiolo Weingut San Giusto a Rentennano, Gaiole in Chianti, Toscana, Blumige Düfte, hell, frisch und feingliedrig, herrliches Aromendefille, Rosinen, Schokolade, Lebkuchen, Kirschkonfitüre. Weicher Schmelz, elegant, tiefgründig, burgunderische Stilistik, schön verteilte Tannine, im Abgang lang anhaltend; (ab Mai 2012) 14% Vol. ___ Parker Punkte Euro 54,00

_______ La Ricolma, Toscana Rosso IGT 100% Merlot; Weingut San Giusto a Rentennano, Gaiole in Chianti, Toscana, Die Merlottrauben für den Ricolma werden in besonders geeigneten Lagen angebaut. Sie werden von Hand zu einem späteren Zeitpunkt als in der Gegend üblich gelesen. Der biologische Säureabbau erfolgt spontan. 20-22 Monate in französischen Barriques, keine Filtrierung. Der Wein ist sehr fein, puristisch, elegant, viel Terroir, sehr mineralisch, mit tollen Abgang ausgestattet. Geheimtipp! Nur 3.500 Flaschen! ca.14% Vol. ___ Parker Punkte Euro 99,00

_______ Bolgheri Rosso, DOC Le Macchiole, Maremma; Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese Ein verführerischer, schmeichelnder, herrlicher Tropfen mit viel Charme! Rote und schwarze Früchte, Vanillenoten, mit Anklängen von Gewürzen und rotem Pfeffer, bringen die Sinne des Weinliebhabers in eine andere Dimension - das ist Bolgheri! Ca. 14% Vol. Euro 47,00

_______ Quercegobbe IGT Weingut Petra, Toscana Maremma, 100% Merlot Leichte Hanglage, direkte Ausrichtung aufs Meer, auf Lehmböden, wie im Pomerol, hier reift dieser eindrückliche Merlot: dicht, dick, fleischig, Beerenmarmelade, warme, typische Maremmawürze. Der Wein reift teilweise in 600 l Fässern aus neuer Eiche, teils in gebrauchten Barriques, Saft und Frucht behalten die Ober- hand; 14% Vol. Euro 55,00

_______ Anfiteatro, IGT Weingut Vecchi Terre di Montefili, Panzano, Toscana, 100% Sangiovese Große Konzentration, warm, sehr elegante Aromatik, runde, tiefe Tannine, florale ___ Gläser Noten, schwarze Beeren, sehr ausgewogen und rund; 13,5% Vol. Gambero Rosso Euro 71,00

_______ Desiderio Cortona; DOC Weingut Avignonesi, Montepulcano, Toscana; Merlot und wenig Cabernet Sauvignon, wunderbarer Wein, intensiv, rubinrot, delikates und anhaltendes Bouquet nach Früchten, voller Körper, harmonisch, fleischige Noten, außerge- wöhnlich nuancenreich, ein herrlich strukturierter Rotwein, vom Cabernet stammt ___ Gläser die große Opulenz, vom Merlot die die prächtige Opulenz; 13,5% Vol. Gambero Rosso Euro 68,00

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_______ Brunello di Montalcino; DOCG; 100% Sangiovese grosso Weingut Poggio Antico; Montalcino; Toscana Höhenlage und niedrige Erträge sorgen für einen Brunello von besonderem Finessenreichtum. Er reift in großen Eichenfässern, um die floralen und beerigen Noten hervorzuheben, im Gegensatz zur Riserva, die in kleineren Gebinden zur Reife gelangt. 13,5% Vol. ___ Parker Punkte Euro 77,00

_______ Brunello di Montalcino Altero; DOCG; 100% Sangiovese grosso Weingut Poggio Antico; Montalcino; Toscana Tolles Spiel von höchster Konzentration und raffiniertestem Nuancenreichtum, schwarze Beeren mit würzigem Unterton. Keine Barriques werden verwendet, sondern Tonneaux, aus edelstem französischem Eichenholz. Dezente vanillige Noten, diskret im Hintergrund. ___ Parker Punkte Euro 83,00

Veneto

_______ Amarone Classico DOC Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara Alfredo Buglione, Corrubbio di San Pietro in Cariano, Veneto Opulentes Bouquet, doch klar definiert, frische Frucht und Würznoten, kandierte Früchte, Lebkuchen, ein endlos langes Defilee von reizvollen Aromen. Schwelgerisch reich im Gaumen, sehr langer Abgang; 16% Vol. Euro 64,00

Piemont

_______ Barbera d’Asti “Ca di Pian”, DOC 100% Barbera (20-jährige Rebstöcke), La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe Wildkirschen, Blaubeeren, Cassis, frische, attraktive Säure, gut balancierte Tannine, in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut; 14% Vol. Euro 38,00

_______ Barbera d’Alba “La Gallina” 100% Barbera (40-jährige Rebstöcke); La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe Sehr konzentriert, reife Früchte, Kirsche, Brombeere, etwas weißer Pfeffer, intensiv, 16-18 Monate in medium getoastetem französischem Barrique, 6 Monate zusätzlich im Stahltank, weitere 3 Monate Flaschenreifung; Passt toll zu Geflügel, rotem Fleisch und Käse; 14,5% Vol. Euro 58,00

_______ Barbera d’Asti Superiore Riserva “Bionzo” 100% Barbera (45-55-jährige Rebstöcke); La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe Dicht, schwarze Beeren, florale Noten, Vanille, frische Gerbsäure, mineralisch, langes Finale, neues französisches, medium getoastetes Barrique, keine Filtration und Klärung, Rotationsfermentation; 14,5% Vol. ___ Gläser Euro 58,00

_______ Pin 65% Nebbiolo, 35% Barbera (Bionzo); La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe Cassis, rote Kirschen, zarte Minze, komplettiert durch Nebbiolo, der Struktur und Länge gibt. Keine Filtration und Klärung, in neuem Barrique ausgebaut, französische Eiche, medium getoastet, separate Rotationsfermentation beider Traubensorten; 14% Vol. Euro 59,00

_______ Langhe Nebbiolo 100% Nebbiolo; La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe Getrocknete Rosen, Kirschblüten, warm, mit perfekten Tanninen, große Eleganz, rund, toller Abgang. Delikat. Unfiltriert und ungeklärt, für 12 Monate im neuen französischen Barrique, medium getoastet, Rotationfermentation; 14% Vol. Euro 48,00

_______ Barbaresco Bordini DOCG 100% Nebbiolo, La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe, Piemont Alkoholische Gärung für 7-8 Tage im Rotofermenter bei kontrollierter Temperatur, malolactische Gärung zur Hälfte in neuer Eiche, dann weitere 20-22 Monate im Barrique, anschließend für 3 Monate im Stahltank und weitere 12 Monate auf der Flasche. Keine Filtration und keine Klärung. Floraler und fruchtiger Geschmack, Rosen, Veilchen, Himbeere und Minze. Ausgestattet mit feiner Gerbsäure und erstaunlicher Eleganz; 14% Vol. Euro 63,00

_______ Barbaresco Starderi 100% Nebbiolo (35-45-jährige Rebstöcke); La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe Rund, Rosen, Kirschen, schwarze Beeren, süße Gewürze, perfekt balancierte Frucht, langer und intensiver Abgang, herrliches Bouquet, viel Kraft und Druck im Finale, ein toller Wein, unfiltriert und ungeklärt, Rotationsfermentation, 20-22 Monate in neuem französischem Barrique, medium getoastet; 14,5% Vol. Euro 130,00

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_______ Barbaresco La Gallina 100% Nebbiolo (30-jährige Rebstöcke), La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe Konzentriert, reife rote Früchte, Pfeffer, Schwarzkirsche, Schokolade, intensiv, femininer und voller Körper, herrliches Säuregerüst, unfiltriert und ungeklärt, Rotations- fermentation, 16-18 Monate in neuem französischem Barrique, medium getoastet; 14,5% Vol. Euro 130,00

_______ Barbaresco Valleirano 100% Nebbiolo (35-45-jährige Rebstöcke), La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe Kleinste Cru-Lage von La Spinetta, komplex, sanft würzig, feine Tannine, weißer Trüffel, gut strukturiert, im Abgang Minze und Thymian, unfiltriert und ungeklärt, Rotationsfermentation, 20-22 Monate in neuem französischem Barrique, medium getoastet; 14,5% Vol. Euro 130,00

_______ Barolo Campè 100% Nebbiolo (35-45-jährige Rebstöcke), La Spinetta, Grinzane Cavour, Langhe Schwarze Früchte, Gewürze, sehr gut balanciert, kraftvoll, komplex, ausge- wogene Säure, sehr lang, dicht, tolles Fruchtfinale, unfiltriert und ungeklärt, Rotationsfermentation, 24 Monate in neuem französischem Barrique, medium getoastet, 12 Monate Flaschenreife, Flaggschip-Wein von la Spinetta; 14,5% Vol. Euro 144,00 Frankreich

Burgund

Domaine Joseph Voillot, Côte de Beaune, Côte d´ Or; Volnay

_______ Bourgogne Pinot Noir Bourgogne A. C. Pinot Noir Vieilles Vignes; 13% Vol. Euro 44,00

_______ Pommard Vieilles Vignes Bourgogne A.C. Pinot Noir Vieilles Vignes; ca. 13% Vol. Euro 55,00

_______ Volnay Fremiets, 1er Cru Pinot Noir; ca. 13% Vol. Euro 77,00

Domaine Sylvie Esmonin, Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin

_______ Gevrey – Chambertin Vieilles Vignes Bourgogne A.C. Pinot Noir Vieilles Vignes; ca. 13% Vol. Euro 75,00

_______ Côtes de Nuit Villages Borugogne A.C. 100% Pinot Noir; ca. 13% Vol. Euro 50,00

Domaine Francois Feuillet by David Duband, Côte de Nuits, Chevannes

_______ Gevrey Chambertin Les Colombottes, 1er Cru; 100% Pinot Noir Aromen nach Rebholz, Trester, erdigem Waldboden und etwas Himbeeren, am Gaumen eine fast prickelnd wirkende Säure, ausgekleidet mit geschmeidigem Tannin, toller Fruchtaromatik und langem Abgang, schon perfekt! 13% Vol. Euro 130,00

_______ Morey St. Denis; 1er Cru; 100% Pinot Noir Schöne, würzige Komplexität in der Nase, etwa rauchig, Zitrusfrüchte. Voll und Lang im Abgang; 13% Vol. Euro 130,00

Domaine Lucien Le Moin, Côte de Nuits, Beaune

_______ Chambolle – Musigny Les Amoureuses 1er Cru; 100% Pinot Noir Reife Himbeere, Orangenschalen, Gewürze und Süßholz. Unterlegt mit moschus- artigen Bodentönen, sehr edle Nase. Dieser sehr tiefe, wohlschmeckende Wein hat viel Erde und viel Frucht. Ein sehr eigenständiger, herrlicher Wein; ca. 13% Vol. ___ Wine Advocat Euro 192,00 _______ Clos Saint Denis Grand Cru; 100% Pinot Noir Explosive, Aromen von Himbeere, braune, getrocknete Gewürze, wundervoll reizvoll auf dem Gaumen, seidig beschaffen. Samtartiger Reichtum, der an 2005 erinnert. Explosivstoff im Abgang wie auch in der Nase, glatt, reich und taktil her- gestellt, dennoch ziemlich fest; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 159,00

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_______ Chambolle Musigny „Les Charmes“, 1er Cru; 100% Pinot Noir; Tiefrot mit karminroten Höhepunkten. Dunkle Beeren, Vogelkirsche, Rauch, Spiel und Mineralien in der Nase, mit einem medizinischen Touch; stellen sie sich eine Kreuzung zwischen Chambolle und Clos Vougeot vor. Bonbons, seidig und fett, mit Frucht; eindrucksvoll dicht und überlagert. Ende ziemlich lang, mit erheblichen granulierten Gerbsäuren; 13,5% Vol. ___ Punkte Euro 150,00 Bordeaux St. Julien _______ Château Gloria A. C.; Cru Bourgeois, Domain Martin Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc; ___ WS Gut zugänglich, enttäuscht der Gloria den Liebhaber dieses Chateaus auch ___ Gabriel im Jahr 2005 nicht. Geheimtipp! 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 83,00

_______ Château Beychevelle Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Geröstete Kräuter, schwarze Kirschen, dunkle Früchte, mittlerer Körper, süße Tannine, würzig, erdig, klar und lang im Abgang, elegant; 50% neue Barrique; ca.13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 85,00

_______ Château Leoville Las Cases 2ème Cru Classé; Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc; Fast schwarz, wenig rubine Reflexe, rauchiges Bouquet, schwarze Beeren, Palisander- und Teakholz, Minze. Extrem feiner Gaumen, seidige Textur, ___ Gabriel Holunder, Brombeeren, Gerbstoffe strahlen eine dezente Süße aus; ca. 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 150,00

_______ Château Leoville Las Cases 2ème Cru Classé; Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc; Mittlere Farbdichte, rot- bis blaubeeriges Bouquet, Karamellnote, Kokos und Sandelholz. Am Gaumen sehr elegant, eine gewisse Süße, die von den ___ WS reifen Tanninen herkommt, dominikanischer Tabak. Ein großer St. Julien; ___ Gabriel ca. 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 135,00

_______ Château Leoville Las Cases, 2ème Cru Classé; Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc; Atemberaubend! Dunkle Farbe, mit einem unglaublichen Aroma nach Brombeeren, ___ WS mineralisch, typischer Bleistift - Geschmack, breiter Körber, herrlich eingebundene ___ Gabriel Tannine, Korinthen und Blumen, unendlicher Abgang; ca. 14% Vol. ___ Parker Punkte Euro 330,00

_______ Château Ducru Beaucaillou Cabernet Sauvignon, Merlot Aromen nach Creme de Cassis, Frühlingsblumen, Likör und Straßenteer. Dieser ___ WS klare, mittelgewichtige Wein beinhaltet tolle Tannine, superbe Konzentration, ___ Gabriel gute Süße und wenig Säure; 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 98,00

Pauilliac

_______ Château Pontet Canet 5ème Cru Classé; Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Vielseitiges, reichhaltiges und dichtes Bouquet, milde Gewürznoten, exotisches Holz, schwarze Frucht. Sehr geschmeidig am Gaumen, reife Tannine, gute ___ WS Aromatik und Finesse, gefällig rund, mit langanhaltenden Aromen; ca. 13,5% Vol. ___ Parker Punkte Euro 72,00

_______ Château Pichon Baron 2ème Cru Classé; Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Konzentriert, intensiv, frisch, ein schöner Erfolg des Weingutes. Am Gaumen besonders gut ausgewogen, klares Cabernet-Fruchtbouquet, Palisandernoten, ___ WS zarte Rauchnoten, Lakritze, langer Abgang; 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 88,00

_______ Château Pichon Baron 2ème Cru Classé; 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot Hohe Konzentration, stark extrahiert, dominantes Holz, viel Tannine, Brombeeren, ___ WW druckvolle Fruchtnase, Toastnoten, Vanille; 13,5% Vol. ___ Parker Punkte Euro 160,00 _______ Château Comtesse de Lalande 2ème Cru Classé; Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Tiefrote Farbe, verführerisch, blumige und exotische Noten, rote Früchte und ___ WS Lakritze am Gaumen, ungeahnte Komplexität; ca. 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 169,00

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_______ Château Mouton Rothschild 1er Cru Classé; Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot 2004 verkörpert die Idealvorstellung eines großzügigen und vollmundigen Pauilliacs. Fast schwarz, komplexe Nase, Brombeeren, Johannisbeeren, etwas ___ WS Rauch, feines frisches Holz, am Gaumen Mokka und Vanille, lang; 12,5% Vol. ___ Parker Punkte Euro 250,00 Pomerol _______ Château Beauregard Merlot, Cabernet Franc Extrem tiefes, undurchdringliches Violett, verführerisches, konzentriertes Merlot- Bouquet, Himbeeren. Am Gaumen viel Stoff, gut balanciert, langer Nachklang; ___ Gabriel ca.13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 73,00

_______ Château Vieux Certan Merlot, Cabernet Franc Der Petrus-Nachbar zeigt sich in guter Form! Cassis, Kirschen, Pomerol-Würzduft. Am Gaumen zarte Balance, cremiges, reifes Extrakt, feinst stützende Barrique, im ___ Gabriel Finale bemerkt man das großartige Cabernet-Aroma; 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 120,00

_______ Château Gazin Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Ein herrlicher und typischer Pomerol! Tiefe, satte Farbe, delikates, intensives Cassis- und Black Currant-Bouquet, dunkle Pralinen, weiche, charmante Tannine, viel ___ Gabriel Brombeere, erstaunliche Aromatik; ca. 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 100,00

_______ Château Trotanoy Überwiegend Merlot, etwas Cabernet Franc Tiefe, undurchdringliche Farbe, reifes, sanft malziges Schoko-, Black Currant- ___ WS Bouquet, Lakritze, zeigte eine der schönsten Terroir-Expressionen aller Pomerols, ___ Parker feine Trüffel- und Palisandernoten, eleganter Gaumen; ca. 13,5% Vol. ___ Gabriel Euro 192,00

_______ Château L’Evangile Merlot, Cabernet Franc Würziges, nach gerösteten Nüssen und Schokolade duftendes Bouquet, klare ___ WS Cabernet Franc-Note, getrocknete Pflaumen, delikater Gaumen, samtige Textur, ___ Gabriel Lakritze und schwarzer Holunder im langen Finale; ca. 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 188,00 Margeaux _______ Château Prieure Lichine 4ème Cru Classé, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc Dunkle Früchte, Röstaromen, Cassis, Bitterschokolade, Mokka und Raucharomen, ___ WS fast ein wenig buttrig, fett, der beste Prieure Lichine for ever? Ca. 13,5% Vol. ___ Parker Punkte Euro 72,00

_______ Château Du Tertre 5ème Cru Classé; Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Dunkles Rubinrot, Kakao, Schokolade, dunkle Beerenfrüchte, geröstete Paprika, mittlerer Abgang, subtile Tabaknoten, 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 54,00

_______ Château Lascombes 2ème Cru Classé; 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot Tief dunkle Farbe, komplexe Nase, dunkle Früchte, Brombeeren, schwarze Kirschen, aber auch Blumen und Gewürze, der Cabernet Sauvignon ist 2004 herrlich aus- gereift, er gibt dem Wein Finesse, Kraft und Konzentration; ca. 14% Vol. ___ Parker Punkte Euro 66,00 Saint Emilion _______ Château Grand Mayne Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Marmeladige, reife Fruchtnote, Red-Currant-Pastillen, wirkt süß, sehr rotbeerig, auch am Gaumen tendenziell marmeladig, weiche Frucht, betörender St. Emillion; ___ Gabriel ca. 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 85,00

_______ Château Tertre Roteboeuf Überwiegend Merlot, Cabernet Franc Wuchtiges, sanft marmeladiges Bouquet, Cassis und Pflaumen, viel burgundische Noten, helle Datteln und Veilchen, eleganter Gaumen, gewaltige Leibesfülle, ___ Gabriel dennoch elegant und mit einer röstigen Kaffeenote im langen Finale; ca.13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 165,00

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_______ Château Belair Überwiegend Merlot, Cabernet Franc Perfektes Merlot- und Rauchbouquet, Maulbeeren, Holunder, Cassis. Saftige Gerbstoffe, vanillig stützende Tannine, viel Eleganz, gesunde Astringenz; ___ Gabriel ca. 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 84,00

_______ Château Beau-Sejour Becot Überwiegend Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Druckvolles, pfeffriges Bouquet, Lebkuchengewürze, Lakritze, Cassis, satter, stoffiger Gaumen, viele blaubeerige Komponenten, im Finale Heidelbeertouch; ca.13% Vol. ___ Gabriel Euro 75,00

_______ Château Angelus Merlot, Cabernet Franc, wenig Cabernet Sauvignon Sehr fruchtiger Ausdruck, kleine Waldbeeren, heller Tabak. Seine Kraft ist überwältigend! Am Gaumen Lakritze, Süßkirsche und Pflaumen, viel Frucht, intensive Tannine, Schokolade- und Gewürznoten unterstützen seine unglaubliche ___ WS Länge; ca. 14% Vol. ___ Parker Punkte Euro 127,00

St. Estèphe

_______ Petit Bocq A. C. Merlot, Cabernet Sauvignon, wenig Cabernet Franc Schwarze Beeren, reife Pflaumen und Kirschen, mittelschwerer Körper, feine Gerbsäuren, mit einem fruchtigen Nachgeschmack; 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 64,00

_______ Château Cos Labory 2ème Grand Cru Classé; Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Tiefes Rubinrot, purpurrote Farbe, Aromen nach Graphit, Blaubeerlikör, Kräuter. Der kompletteste und intensivste Cos Labory ever; 13,5% Vol. Euro 72,00

_______ Château Cos d’Estournel 2ème Cru Classé; Cabernet Sauvignon, Merlot, wenig Cabernet Franc Dunkel, Gewürze, Karamell in der Nase, schwarze Beeren, Cassis, Pflaumen, ___ WS Likör und Kokosnuss, indische Gewürze, tief und lang im Abgang, 13,5% Vol. ___ Parker Punkte Euro 105,00

_______ Château Cos d’Estournel 2ème Cru Classé; Cabernet Sauvignon, Merlot, wenig Cabernet Franc Verlockende Fruchtaromatik nach schwarzen Johannisbeeren, Würznoten, Schoko- lade. Feste Struktur mit edelherben Tanninen, Extraktreichtum, unglaublich viel Potenzial, passt wunderbar zu gebratenem Rindfleisch, zu Wildschwein, zu Reh, auch zu cremigem und herzhaftem Käse, oder wie wäre es zu dunkler Schokolade? ___ WS 13% Vol. ___ Parker Punkte Euro 225,00

_______ Château Lafon Rochet 4ème Cru Classé; Cabernet Sauvignon, Merlot, wenig Cabernet Franc Reife Fruchtnote, marmeladige Tendenz, Cabernet Würze und Pflaumenduft. Im Gaumen saftig, stoffig, sehr gut balanciert, blau- und rotbeeriges Finale; 13% Vol. ___ Gabriel Euro 68,00 Languedoc-Roussillion _______ Vieilles Vignes, Vin de Pay Domain Gauby, Côtes du Roussillon Villages Grenache, Carinena, Mourvedre, Syrah; 13,5% Vol. Euro 54,00

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Süd-Rhône _______ Châteauneuf-du-Pape AOC Chateau Simian; Grenach, Syrah, Cinsault, Mourvedre; (30-60 Jahre alte Reben mit 35 hl/ha Ertrag!) Nach 8 Monaten Barriqueausbau wird das Cuvée zusammen- gestellt und reift weiter im Barrique. Die autochthonen südfranzösischen Rebsorten verleihen diesem Wein dunkle Farbe, Kraft und eine tolle Tanninstruktur. Intensiver Duft nach schwarzen Johannisbeeren und Röstaromen, dazu ein kräftiger Körper mit viel Extrakt und langem, fruchtigem Abgang; 14% Vol. ___ Parker Punkte Euro 55,00

_______ Châteauneuf-du-Pape AOC Cuvée Résevée Domain du Pégau, Chateauneuf-du-Pape; Grenache, Syrah, Mouvedre Sehr mineralisch, schwarze Frucht mit Teer und Schokolade, besonders kraftvoll, Kirschlikör, süße Tannine. Die Vergärung erfolgt als Ganztraubenvergärung nach kurzer Mazerationszeit, alles wird traditionell mit Stilen und Stengeln verarbeitet, auch das ist eine weitere Grundlage für den erdigen, extrem natürlichen Touch der Weine. Natürlich nur Spontanvergärung mit der natürlichen Hefe. Die Chateauneuf werden nicht in neuem Holz sondern nur in großen Holzfudern ausgebaut.14% Vol.; ___ Parker Punkte Euro 77,00

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DIE SEITEN FÜR DEN WEINFREAK Klein 2001 Opus One (EINZELFLASCHE) Philippe de Rothschild, Napa Valley, Kalifornien 0,375l Euro 145,00 Weiß 2004 Ribolla Gialla Collio Anfora, IGT Weingut Josko Gravner, Gorizia, Friaul; 100% Ribolla Es ist unmöglich diesen Wein zu beschreiben, man muss ihn probieren! Wer jemals das Glück gehabt hat Josko Gravners Weinmonumente zu verköstigen, wird dies nie mehr vergessen. Die Weine werden in Amphoren aus Ton ausge- baut, eingegraben und den Rest erledigt die Natur! Dieser autochthone Wein aus der Ribollatraube kommt erst nach Jahren auf den Markt, wenn überhaupt. Nämlich nur dann, wenn er den strengen Qualitätsanforderungen von Josko Gavner entspricht und nicht bereits alles ausverkauft ist. Der Wein verändert seine Nase fast im Minutentakt, leicht diffuses Bernsteingelb, mineralisch-floral und ungeheuer tief. Minze, auch Salbei, Pflaumen, Blütenduft, harzige Düfte, warmer, nicht enden wollender Abgang. Ein phänomenaler olfaktorischer Genuss. Hält sich geöffnet über 3 Gläser viele Tage. Trinken Sie den Wein nicht zu kalt! Für Weinfreaks! 12,5% Vol. Gambero Rosso Euro 84,00

2009 Fontanasanta; Nosiolo Vigneti delle Dolomiti IGT, 100% Nosiola Elisabetta Foradori; Trentino; Italien Nosiola ist eine alte autochthone Traubensorte aus dem Trentin. Der Wein wird 8 Monate auf den Beeren in Amphoren fermentiert und reift dann 2 weitere Monate in Akazien- und Eichenfässern. Er hat eine nussige Frische, eine leichte Trübung, grüne Beerennoten und zarte Kräuteraromen; 13% Vol. Euro 55,00

2006 Corton Charlemagne Grand Cru, Lucien Le Moine, 100% Chardonnay Den Corton – Karl der Große – kennzeichnet eine prachtvolle Nase nach reifem Apfel, Zimt, Pfirsich, tiefe Mineralik. Ein männlicher Weißwein, massiv gerbstoff- lastig und sehr, sehr lang; 14% Vol. Euro 162,00

2008 Corton Charlemagne Grand Cru, Lucien Le Moine, 100% Chardonnay; 14% Vol. Euro 177,00

2007 Condrieu AOC Côte de Chéry, 100% Viognier André Perret, Nord-Rhône Tal, Frankreich Die Hänge in Condrieu sind so steil wie jene vom Nachbarn „Côte-Rôtie“. Darauf wachsen die launenhaften Viognierreben aus deren mageren Erträgen einer der exotischsten, stoffigsten und meistgesuchten Weissweinen Frankreichs gewonnen wird. Auf seinem Rebberg „Côteau de Chéry“ produziert André Perret einen opu- lenten und tiefen „Condrieu“, welchem er durch einen Barrique-Ausbau eine stilvolle Definition gibt. Gelbe Farbe. Intensiver, tiefer Ausdruck, Birne, exotische Früchte, Bisam. Reich, stoffig, berauschend, ausgewogen dank schöner Säure. Sehr anhaltend; 14,5% Vol. Euro 65,00

2007 Riesling “Unendlich” – Smaragd Zuckermelone, Cox Orange und exotischer Fruchtcocktail. Am Gaumen wild und konzentriert zugleich, feurig und mit viel Druck und sogar Würze, dabei auch viel Struktur, tatsächlich "unendliche" Länge. Ausbau: Großes Holzfass; 14,5% Vol. 99 Punkte Euro 165,00

2009 Riesling „Unendlich“ – Smaragd Reife Anklänge, ungemein feine Steinobstnoten, feine mineralische Nuancen, braucht Luft um sich zu erschließen. Sehr saftig, facettenreich, feine Süße, die von einer entsprechen- den Säurestruktur gekontert und perfekt ausbalanciert ist, feine zitronige Nuancen, bleibt minutenlang haften, zeigt sich in einer unheimlichen Leichtigkeit, hat ein Riesenpotenzial. Nahe an der Perfektion; 14,5% Vol. – EINZELFLASCHE 100 Punkte Euro 185,00

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Rot 2002 Mariental Weingut Triebaumer, Rust, Neusiedlersee-Hügelland Intensive, süße Brombeernote, reife Frucht, zart nach Vanille und Zimt, am Gaumen stoffig, kraftvoll, reife Zwetschken, schwarze Kirschen, dunkle Schoko- lade, mineralisch, sehr gut im Abgang. Das ist Blaufränkisch in Vollendung vom Altmeister! Schön reif, dennoch kein Bisschen müde, sondern mit extremer Kraft und Länge ausgestattet! Ein Muss für jeden Blaufränkisch-Freund und zudem eine seltene Gelegenheit! 13,5% Vol. 94 Punkte Euro 95,00

2009 Cupido “Beauté éternelle" – 100% Blaufränkisch Weingut Silvia Heinrich, Burgenland 100% neues Holz, merklich der Blaufränkisch der besten Partien, steht förmlich unter Strom, schwarze Oliven und Veilchen, der Aromenbogen setzt massiv ein, dazu maskulines Toasting, schwarze Kirschen und Zwetschkenröster, Tintenblei, klirrende Mineralik, schwingt mit rauchiger Mokkanote und frischen Steinpilzen aus, lang und sinnlich, wahrhaftig großer Wein. Lage/Boden: Lehmböden mit Kalkan- teil; Vinifikation: 36 Monate Barrique; Lagerung: 36 Monate Barrique; Falstaff- sieger Blaufränkisch 2012 95 Punkte Euro 89,00

2009 Cuvée Battonage; Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot Gemeinschaftsprojekt mehrere burgenländischer Winzer Ein unglaublich konzentrierter Wein aus hochreifem Traubengut mit 15,5% Alkohol, abgefüllt in außergewöhnliche Flaschen und mit edelstem Wachs versiegelt. Üppige Süße, Lakritz, recht vordergründiges Holz, fleischige, explo- sive Nase nach Brombeermarmelade und Rumtopf. Am Gaumen wieder Süße, dichtes, holzgeprägtes, aber feines Tannin, likörige Frucht, dann ein Schub von Alkohol, Kaffee und Schokolade. Mehr zum Abbeißen als zum Trinken! im Barrique ausgebaut; 15,5% Vol. Euro 150,00

2009 Sgarzon, 100% Teroldego, Vigneti delle Dolomiti IGT Elisabetta Foradori; Trentino; Italien Dieser Wein wurde acht Monate lang in 400 Liter Amphoren ausgebaut. Foradoris Amphoren werden handgefertigt und stehen frei. Sie wurden mit 350 kg leicht angequatschten Trauben gefüllt. Während der Spontangärung wurden die Amphoren lediglich mit Tüchern abgedeckt, der Maischekuchen wurde täglich von Hand untergetaucht. Nach Abschluss der Gärung wurden die Amphoren dann verschlossen und der Wein bleibt auf seinen Schalen 8 Monate in den Amphoren. Der Wein wirkt sehr geschmeidig, charaktervoll und ausgesprochen elegant. Euro 55,00

2007 Messorio, 100% Merlot Weingut Le Macchiale, Maremma Messorio gehört zu den absoluten Geheimtipps der Toscana. Der Wein zeigt eine beeindruckende Dichte, eine unerhörte Aromenkonzentration und starke Präsenz mit wilden, rassigen Noten. Die Fülle am Gaumen verbindet sich elegant mit einer präsenten Säure, die Tannine sind weich, kraftvoll, perfekt integriert. Das nennt man wohl ein monumentales Werk! 100% Merlot, 18 Monate in neuen Barrique-Fässern gereift – tief, vielfältig aromatisch und unglaublich kraftvoll! 14,5% Vol. 95 Parker Punkte Euro 185,00

2000 Messorio, Merlot, Weingut Le Macchiale, Maremma, 90-95 Parker Punkte Euro 178,00

2002 Messorio, Merlot, Weingut Le Macchiale, Maremma, 90-95 Parker Punkte Euro 126,00

2003 Messorio, Merlot, Weingut Le Macchiale, Maremma, 90-95 Parker Punkte Euro 178,00

2004 Barolo Riserva Voghera Brea Serralunga; Azienda Agricola Azelia – Luigi Scavino, Castiglione Falletto, Piemont, Italien Ein absoluter Ausnahmebarolo von uralten Stöcken der nur in Ausnahmejahren erzeugt wird. Intensiver Duft nach Rosenöl, Veilchen, frisch gepressten Kirschen, dunkler Schokolade und einem Hauch Waldboden. Im Geschmack reich, konzen- triert, vollmundig nach Unmengen roten Früchten. Feine Tannine und langer Ab- gang. Maischegärung im Rotofermeter für 20 Tage bei kontrollierter Temperatur von 30°C; Ausbau für 30 Monate in großen Fässern, es wurden nur 3.400 Flaschen abgefüllt; 14,5% Vol. 95 Parker Punkte Euro 130,00

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2003 Brunello di Montalcino, Weingut Casa Basse, Toscana, Italien 1.85 dl/m2 produziert Gianfranco Soldera nach streng ökologischen Grund- sätzen auf seinen beiden Parzellen Case Basse und Intistieti. In der Kelterung geht er den traditionellsten Weg der langen Mazeration, um ein Maximum der wert- vollen Extraktstoffe im Wein zu haben. Eingriffe in das natürliche Werden des Weins wie Temperaturregulierung, Hefezusatz, Schönung und Filtration sind für Soldera tabu. Dafür reifen seine Weine während mindestens 5(!) Jahren in großen Eichenfässern. Sie sind eine Klasse für sich, eigenwillig wie Soldera selbst, und großartig. Ca. 13,5% Vol. Euro 216,00

2004 Brunello di Montalcino, Weingut Casa Basse, Toscana; Italien Mit seiner Riserva setzt Gianfranco Soldera dem Brunello Mal für Mal ein Denk- mal. Mini-Erträge, die kaum 2dl/m2 erreichen, geben den Trauben eine uner- hörte Kraft, verleihen dem Wein vollkommenes Gleichgewicht bei einer enormen Dichte. Die Aromen sind mit aller Klarheit definiert, äußerst komplex und bilden im Laufe der Zeit ein facettenreiches Defilee. Die Fülle im Gaumen ist betörend und bleibt auch nach dem seidenweichen Tannin noch endlos lange bestehen. Vermutlich einer der besten Brunellos der Welt, aus dem traumhaften Jahrgang 2004! 13,5% Vol. Euro 234,00

1998 Château Mouton Rothschild 1er Cru Classé Château Mouton Rotschild, Pauillac, Frankreich 18 Gabriel Euro 341,00 Süß 1996 Château d'Yquem Grand Premier Cru Clásse Sauternes, Bordeaux 0,375l Euro 248,00

1986 Château d'Yquem Grand Premier Cru Clásse; 0,375l Sauternes, Bordeaux 98 Parker Punkte Euro 328,00

2001 Vin Santo – Vin San Giusto, 90% Malvasia, 10% Trebbiano San Giusto a Rentennano, Gaiole in Chianti, Toscana Vin Santo ist der berühmteste Dessertwein in der Toscana. Die Trauben wurden 140 Tage luftgetrocknet und gedörrt. Nach dem Pressen wird der Most in Fässern aus Kastanienholz von 40 bis 180 Liter gefüllt, die anschließend versiegelt werden. Unter dem Dach gelagert sind diese Fässchen den jahreszeitlichen Temperatur- schwankungen ausgesetzt. Der Most gärt während 6 Jahren und reift in Kontakt mit der Hefe. Bei dieser langsamen Entwicklung verdunsten ca. 40% des Fassinhaltes. Vor dem Abfüllen wird der Wein Tropfen für Tropfen durch Säcke aus holländischem Tuch gefiltert. Diesem Wein wird kein Schwefel zugefügt. Bei Kellertemperatur – also nicht zu kalt – trinken. Zucker 389(!) g/l; Säure: 6,00g/l und 11,1% Vol. Euro 77,00

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0,375 l DEMI-FLASCHEN AUS DEM IN- UND AUSLAND Weisswein Österreich _______ Grüner Veltliner „Langenloiser Berg-Vogelsang“ Weingut Bründelmayer, Langenlois, Kamptal Euro 20,00

_______ Chardonnay Schüttenberg Weingut Gerhard Markowitsch; Carnuntum Euro 25,00

_______ Cuvée Schwarz Weiß (erst ab Herbst erhältlich) Hans Schwarz, Andau, Burgenland Euro 28,00

_______ Grüner Veltliner “Alte Setzen” Weingut Markus Huber, Reichersdorf, Traisental Euro 20,00 Rotwein

_______ Classic Zweigelt, Blauer Portugieser, Merlot Weingut Aumann, Tribuswinkel, Thermenregion Euro 18,00

_______ Zweigelt Pepi Umathum, Frauenkirchen, Burgenland Euro 25,00

_______ Pannobile Zweigelt, Blaufränkisch Weingut Hans Nittnaus, Gols, Burgenland Euro 34,00

_______ Blaufränkisch Hochberg Weingut Tesch, Neckenmarkt, Burgenland Euro 28,00 Italien

_______ Nero di Casanova, 100% Sangiovese La Spinetta, Toscana Euro 25,00

_______ Langhe Nebbiolo, 100% Nebbiolo La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe, Piemont Euro 29,00

_______ Barbaresco Bordini La Spinetta, Castigione Lanze, Langhe, Piemont Euro 47,00

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1,5 l MAGNUMFLASCHEN AUS DEM IN- UND AUSLAND Weisswein Kühlzeit von 10-20 Minuten Weingut Hirtzberger, Spitz, Wachau

2007 Grüner Veltliner „Honivogl“ Smaragd 95 Punkte Euro 120,00 2005 Grüner Veltliner „Honivogl“ Smaragd 98 Punkte Euro 122,00 2001 Grüner Veltliner „Honivogl“ Smaragd 94-96 Punkte Euro 132,00 2000 Grüner Veltliner „Honivogl“ Smaragd 94-96 Punkte Euro 140,00

2006 Riesling „Hochrain“ – Smaragd“ 95 Punkte Euro 132,00 2005 Riesling „Hochrain“ – Smaragd“ 95 Punkte Euro 125,00 2002 Riesling „Hochrain“ – Smaragd“ 94 Punkte Euro 130,00 2001 Riesling „Hochrain“ – Smaragd“ 94-96 Punkte Euro 142,00 2000 Riesling „Hochrain“ – Smaragd“ 93-95 Punkte Euro 152,00

2005 Riesling „Singerriedel“ – Smaragd 98 Punkte Euro 135,00 2002 Riesling „Singerriedel“ – Smaragd 95 Punkte Euro 139,00 2001 Riesling „Singerriedel“ – Smaragd 95-97 Punkte Euro 148,00 2000 Riesling „Singerriedel“ – Smaragd 95-97 Punkte Euro 155,00

Weingut F. X. Pichler, Loiben, Wachau 2007 Riesling „Loibner Berg“ Smaragd 94 Punkte Euro 116,00 Winkler-Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark 2008 Sauvignon blanc „Kirchleiten“, Große STK Lage 93 Punkte Euro 87,60 Rotweine Weingut Gernot und Heike Heinrich, Gols, Neusiedlersee

2007 Gabarinza, Merlot, Zweigelt, Blaufränkisch 93-95 Punkte Euro 137,00

2000 Salzberg, Merlot, Zweigelt, Blaufränkisch 97 Punkte Euro 329,00 2002 Salzberg, Merlot, Zweigelt, Blaufränkisch 95 Punkte Euro 289,00 2006 Salzberg, 65% Merlot, 20% Zweigelt und 15% Blaufränkisch 94-96 Punkte Euro 240,00 2007 Salzberg, Blaufränkisch, Merlot, Zweigelt 97 Punkte Euro 254,00

2006 Pinot Noir 92 Punkte Euro 128,00 Weingut Winkler-Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark

2007 Merlot „Von den Schlossterrassen“ Euro 88,00 2007 Pinot Noir „Reserve“ Euro 87,00 2006 Hermada, Blauer Zweigelt, Cab. Sauvignon und Merlot 89-91 Punkte Euro 90,00 2006 Sarastro Cuvée vom besten Fass von jedem der Pannobile-Winzer. Der Erlös dient einem caritativen Zweck und schmeckt köstlich! Tiefdunkles Rubingranat, in der Nase dunkle Beerenfrucht, balsamische Kräuternoten, Herzkirschen, Nougat, exotische Anklänge von Zimt, Kardamon und Pfeffer. Sehr komplex, kraftvoll und doch leicht- füßig, finessenreiche Säurestruktur, angenehmes Tannin, Zartbitterschokolade, saftige Beerenfrucht, etwas Orangen im Nachhall; 13,5% Vol. 94 Punkte Euro 256,00 2007 Zweigelt „Schwarz Rot“ Weingut Schwarz, Andau, Neusiedlersee 93 Punkte Euro 136,00 1999 Barolo Ceretto, Germano Etore 100% Nebbiolo Euro 135,00 2009 Bolgheri Rosso DOC Merlot, Cabernet Franc, Syrah Le Macchiole, Bolgheri, Toskana Euro 90,00 2005 Arte Cuvée Nebbiolo Barbera Domenico Clerico, Monforte d’Alba, Piemont Euro 128,00

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2007 Percalo, 1005 Sangiovese San Giusto a Rentennano, Gaiole in Chianti, Toscana Dieses Monument unter den toskanischen Topweinen besteht zu 100% aus Sangiovese. Die Trauben stammen aus den ältesten Reben mit sehr kleinen Erträgen, werden spät und hochreif gelesen. Der Ausbau dieses hochkonzentrierten Weines dauert etwa 18 Monate in Barriques und weitere 12 Monate in Flaschen. 14,5% Vol. Euro 169,00 2001 Château Clerc Milon Magnum 5ème Cru Classé Pauillac, Medoc, Haut-Medoc, Bordeaux, Frankreich 17 Gabriel Euro 136,00

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GROSSFLASCHEN AUS DEM IN- UND AUSLAND 2004 Steinzeiler, Weingut Kollwentz Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt 9 l Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland, Burgenland, 91-93 Punkte Euro 1.496,00 1991 Ch. Mouton Rothschild, Doppelmagnum 1er Cru Classé 3 l Paulliac, Medoc, Haut-Medoc, Bordeaux, Frankreich 15 Gab./86 PP Euro 1.248,00 1990 Ch. Duhart-Milon Rothschild; Imperial 4ème Cru Classé 6 l Paulliac, Medoc, Haut-Medoc, Bordeaux, Frankreich 16 Gab./88PP Euro 1.997,00 1997 Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2ème Cru Classé, Imperial 6 l Pauilliac, Medoc, Haut-Medoc, Bordeaux, Frankreich 17 Gab./88 PP Euro 1.965,00 2006 Zweigelt „Schwarz Rot“, Weingut Schwarz 9 l Andau, Neusiedlersee, Burgenland, Österreich 92-94 Punkte Euro 1.230,00 2002 “G; Gesellmann, Deutschkreutz, Mittelburgenland 9 l Blaufränkisch, St.Laurent 96 Punkte Euro 1.598,00 2004 “G; Gesellmann, Deutschkreutz, Mittelburgenland 3 L Blaufränkisch, St.Laurent 94-96 Punkte Euro 510,00 2006 Blaufränkisch “Ungerberg” 3 L Paul Achs, Gols, Burgenland 92 Punkte Euro 320,00 2006 Gabarinza Merlot, Zweigelt, Blaufränkisch 3 l Weingut Gernot und Heike Heinrich, Gols, Neusiedlersee 92-94 Punkte Euro 289,00 1997 Chateau Poujeaux 6 l Cru Bourgeois, Moulis, Bordeaux 89 Parker Punkte

17/20 Punkte Euro 540,00 2007 Selection Elisabeth; Grüner Veltliner Doppelmagnum, Weingut Karl Lagler, Spitz/Donau, Wachau, Österreich 3 l Euro 155,00 2004 Zweigelt „Schwarz Rot“, Weingut Schwarz; Imperial 6 l Andau, Neusiedlersee, Burgenland, Österreich 94 Punkte Euro 552,00 2006 Zweigelt „Schwarz Rot“, Weingut Schwarz; Doppelmagnum 3 l Andau, Neusiedlersee, Burgenland, Österreich 92-94 Punkte Euro 360,00

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RARITÄTEN UND EINZELFLASCHEN AUS DEM IN- UND AUSLAND Weißweine aus Österreich (Kühlzeit von 10-20 Minuten)

Weingut Hirtzberger, Spitz/Donau, Wachau

2005 Riesling „Hochrain“ – Smaragd 95 Punkte Euro 65,00 2004 Riesling „Hochrain“ – Smaragd 93-95 Punkte Euro 68,00 2003 Riesling „Hochrain“ – Smaragd 93–95 Punkte Euro 71,00 2002 Riesling „Hochrain“ – Smaragd 94 Punkte Euro 76,00 2000 Riesling „Hochrain“ – Smaragd 93-95 Punkte Euro 80,00

2007 Riesling „Singerriedel“ – Smaragd 97 Punkte Euro 120,00 2006 Riesling „Singerriedel“ – Smaragd 97 Punkte Euro 118,00 2005 Riesling „Singerriedel“ – Smaragd 98 Punkte Euro 95,00 2003 Riesling „Singerriedel“ – Smaragd 94-96 Punkte Euro 77,00 2001 Riesling „Singerriedel“ – Smaragd 95-97 Punkte Euro 82,00 2000 Riesling „Singerriedel“ – Smaragd 95-97 Punkte Euro 87,00

2007 Grüner Veltliner „Honivogl“ – Smaragd 95 Punkte Euro 84,00 2006 Grüner Veltliner „Honivogl“ – Smaragd 95 Punkte Euro 87,00 2003 Grüner Veltliner „Honivogl“ – Smaragd 93-95 Punkte Euro 79,00 2002 Grüner Veltliner „Honivogl“ – Smaragd 94 Punkte Euro 75,00 2001 Grüner Veltliner „Honivogl“ – Smaragd 94-96 Punkte Euro 79,00 2000 Grüner Veltliner „Honivogl“ – Smaragd 94-96 Punkte Euro 89,00 Weingut F.X. Pichler, Oberloiben, Wachau

2007 Riesling „Hollerin“ – Smaragd 92-94 Punkte Euro 56,00 2008 Riesling „Loibner Berg“, Smaragd; 96 Punkte Euro 63,00 2002 Riesling „Kellerberg“ – Smaragd 93 Punkte Euro 90,00

2008 Grüner Veltliner „Loibner Berg“ - Smaragd 95 Punkte Euro 52,00 2009 Grüner Veltliner „Loibner Berg“ - Smaragd 95 Punkte Euro 52,00 2007 Grüner Veltliner “Loibner Berg” – Smaragd 94 Punkte Euro 52,00 2003 Grüner Veltliner, „Kellerberg“–Smaragd 93-95 Punkte Euro 78,00 2007 Grüner Veltliner „M“ – Smaragd 94-96 Punkte Euro 96,00 1995 Grüner Veltliner „Mühlpoint“ – Smaragd Euro 56,00 Weingut Prager, Weißenkirchen, Wachau

2004 Riesling „Achleiten“ – Smaragd 92-94 Punkte Euro 62,00 2005 Riesling „Achleiten“ – Smaragd 93 Punkte Euro 60,00 1998 Riesling „Hollerin“ – Smaragd Euro 62,00 Weingut Bründlmayer, Langenlois, Kamptal

2008 Riesling „Zöbinger Heiligenstein Lyra Kamptal Reserve“; 93 Punkte Euro 59,00 2007 Grüner Veltliner „Ried Lamm“ 95 Punkte Euro 61,00 Weingut Winkler-Hermaden, Kapfenstein, Südoststeiermark

2004 Grauburgunder – Reserve „Schlosskogel“ 90-92 Punkte Euro 57,00 2003 Morillon „Rosenleiten“ 90 Punkte Euro 59,00 Weingut Markowitsch, Göttlesbrunn, Carnuntum

2003 Chardonnay „Reserve“ 92 Punkte Euro 62,00 2000 Chardonnay „Reserve“ 94 Punkte Euro 64,00 Weingut Kollwentz, Großhöflein, Neusiedlersee

2000 Chardonnay „Tatschler“ 90 Punkte Euro 73,00 2003 Chardonnay „Tatschler“ 93 Punkte Euro 70,00 2005 Chardonnay „Tatschler“ 95 Punkte Euro 65,00 2007 Chardonnay „Tatschler 94 Punkte Euro 62,00 Weingut Velich, Apetlon, Neusiedlersee

2007 Chardonnay „Tiglat“ 95 Punkte Euro 57,00

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Weingut Gross, Ratsch an der Weinstraße

2001 Morillon „Ratscher Nußberg“ 94 Punkte Euro 62,00 2003 Gewürztraminer „Gamitzberg“ Euro 48,00 Rotweine aus Österreich Weingut Markowitsch, Göttlesbrunn, Carnuntum

2004 „M1“ 30% Zweigelt, 70% Merlot 90-92 Punkte Euro 135,00 2007 „Rosenberg“ Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon 92-94 Punkte Euro 57,00 Weingut Krutzler, Deutsch – Schützen, Südburgenland

2007 Perwolff, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon; 13,5% Vol. 94 Punkte Euro 69,00 2005 Perwolff, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon13,5% Vol. 92 Punkte Euro 87,00 Weingut Moric, Großhöflein; Neusiedlersee

2007 Zagersdorf Jagini, Blaufränkisch; ca. 13% Vol. 91 Punkte Euro 59,00

Weingut Werner Achs; Gols, Burgenland

2008 Xur, Blaufränkisch, Zweigelt, St.-Laurent; ca. 13.5% Vol. 94 Punkte Euro 55,00 Weingut Heribert Bayer, Neckenmarkt, Mittelburgendland

2006 Blaufränkisch – In signo Sagittari 92-94 Punkte Euro 58,00 Weingut Moric, Großhöflein; Neusiedlersee

2006 Blaufränkisch „Alte Reben Neckenmarkt“ 95 Parker Punkte Euro 122,00 Weingut Triebaumer, Rust, Neusiedlersee-Hügelland

2004 Blaufränkisch „Marienthal“ 91-93 Punkte Euro 91,00 Weingut Rosi Schuster, Hannes Schuster; St. Margarethen; Neusiedlersee

2004 St. Laurent Zagersdorf Euro 62,00 Weingut Paul Achs, Gols, Neusiedlersee

2007 Blaufränkisch „Ungerberg“ 96 Punkte Euro 69,00 2008 Blaufränkisch „Ungerberg“ 93 Punkte Euro 67,00 Weingut Kollwentz, Großhöflein, Neusiedlersee

2004 Blaufränkisch „Point“ 94 Punkte Euro 72,00 2006 Blaufränkisch „Setz“ 93 Punkte Euro 68,00 Rotweine aus dem Ausland 2003 Sassicaia DOC Tenuta San Guido, Marchesi Incisa della Rocchetta, Bolgheri 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc Euro 181,00

2004 Sassicaia DOC Tenuta San Guido, Marchesi Incisa della Rocchetta, Bolgheri 93 Parker Punkte Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 94 Wine Spec. Euro 171,00

2005 Ornellaia Tenuta del’ Ornellaia, Bolgheri, Toskana 60% Cab. Sauvignon, 22% Merlot, 14% Cab. Franc, 4% Petit Verdot 3 Gläser Gambero Euro 189,00

2006 La Ricolma, Toscana Rosso IGT Weingut San Giusto a Rentennano, Toscana 93 Parker Punkte Euro 98,00

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2001 50 & 50 IGT Sangiovese (50%), Merlot (50%); Capanelle, James B. Sherwood, Gaiole, Chianti, Toskana, Italien Euro 145,00

2000 50 & 50 IGT Sangiovese (50%), Merlot (50%); Capanelle, James B. Sherwood, Gaiole, Chianti, Toskana, Italien Euro 149,00

2008 Pin - 65% Nebbiolo, 35% Barbera Euro 58,00 2004 Pin - 65% Nebbiolo, 35% Barbera Euro 65,00 2005 Pin - 65% Nebbiolo, 35% Barbera La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe Euro 65,00

2001 Flor de Pingus, Bodegas Domino de Pingus 100% Tinta del Pais (=Tempranillo) Euro 135,00

2005 Barbaresco Starderi 100% Nebbiolo (35-45-jährige Rebstöcke), La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe Euro 130,00

2005 Barbaresco La Gallina 100% Nebbiolo (30-jährige Rebstöcke), La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe Euro 130,00

2005 Barbaresco Valleirano 100% Nebbiolo (35-45-jährige Rebstöcke), La Spinetta, Castiglione Lanze, Langhe Euro 130,00

2004 Barolo Campè 100% Nebbiolo (35-45-jährige Rebstöcke), La Spinetta, Grinzane Cavour, Langhe Euro 150,00

1999 Barbaresco DOCG Santo Stefano Weingut Bruno Giacosa, Neive, Langhe, Piemont, Italien, 100% Nebbiolo Euro 226,00

2003 La Muntada, Côtes du Roussillon Villages A.C. Syrah, Grenache, Carinena, Mourvedre, Domaine Gauby, Calce; 13,5% Vol. Euro 98,00

2004 Le Soula Rouge; Vin de Pays des Côtes Catalanes, Côtes du Roussilon Grenache, Cabernet Sauvignon; Domaine Le Soula, St. Martin de Fenouillet; 13% Vol. Euro 61,00

2008 Volnay Fremiets, 1er Cru, Pinot Noir, Joseph Voillot, Pommard, Côte de Beaune Euro 68,00

2007 Gevrey – Chambertin Vieilles Vignes, Domaine Sylvie Esmonin, Côte de Nuits, Euro 68,00

2008 Gevrey – Chambertin Vieilles Vignes, Domaine Sylvie Esmonin, Côte de Nuits Euro 68,00

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EINIGE UNSERER WICHTIGSTEN WINZER Österreich Weingut Paul Achs, Gols, Neusiedlersee; Österreich * * * * Fallstaff Der Golser Pannobile-Winzer Paul Achs, der über den Umweg Kalifornien zum Weinbau fand, ist mit der Ernte 1991 voll in den elterlichen Betrieb eingestiegen. Schon vier Jahre später wurde er als „Fallstaff-Winzer des Jahres“ ausgezeichnet. Seither ist aus dem einst dem Weißwein verschriebenen Betrieb, der seit jeher Tradition mit moderner Kellertechnologie verbindet, ein Produzent ausgezeichneter Rotweine geworden. Paul Achs setzte auf Eleganz und Finessenreichtum. Der größte Teil der Weine wird in Barriques ausgebaut, auch bei den Weißweinen. Als Voraussetzung für höchste Qualität wird eine extreme Erntebeschränkung auf maximal 3.000 Kilo Trauben pro Hektar angesehen. Bemühungen, die sich längst ausgezahlt haben, denn heute gelten die Weine von Paul Achs zu den besten in der österreichischen Rotweinszene. Im Jahre 2008, anlässlich unseres Jubiläums, hat Paul Achs seinen St.Laurent mit einem eigenen Etikett für unser Haus abgefüllt! Anzahl Flaschen: 100.000 (10% weiß, 90% rot); Hektar: 25

Weingut Werner Achs, Gols, Neusiedlersee; Österreich, * * * Fallstaff „Ein charismatischer junger Mann auf steilem Weg in dünner Luft. Der Kopf voll Drang, mit heißblütigem Willen zur Perfektion. Neue Emotionen mit Grenzen außer Sichtweite.“ So beschrieb Alois Kracher schon 1999 den jungen Werner Achs, der den Großmeister des Süßweins während seiner Schulzeit zu internationalen Messeveranstaltungen begleitete. Im Laufe der Jahre baute Werner Achs ein neues Weingut am Goldberg. Gemeinsam mit seinen Eltern führte er eine Umstellung in den Weingärten durch. Sein Sortiment ist sehr gestrafft und setzt sich aus dem klassischen Zweigelt vom Goldberg und der Cuvée Xur aus autochthonen Sorten zusammen. Anzahl Flaschen: keine Angaben (100% rot); Hektar: 11

Weingut Alphart, Traiskirchen, Thermenregion; Österreich * * * Fallstaff Sein Bemühen aus jeder Sorte das Optimum herauszuholen, ließ Karl Alphart zu einem der besten Winzer Österreichs werden. Er gilt seit langem als Burgunderspezialist (Neuburger, Chardonnay, Pinot Noir), der es versteht den schwierigen Sorten alle nur erdenklichen Facetten zu entlocken. Die besondere Liebe gehört jedoch dem Rotgipfler der autochthonen Sorte der Thermenregion. Der Rotgipfler Rodauner gehört seit Jahren zu den besten Weißweinen des Landes. Er ist saftig, edel und glockenklar mit einer Duft- und Geschmacksintensität die unverkennbar ist. Anzahl Flaschen: k.A. (80% weiß; 15% rot; 5% süß); Hektar: 12

Weingut Leopold Aumann, Tribuswinkel, Thermenregion; Österreich; *** Fallstaff Der kleine Weinort Tribuswinkel, der unmittelbar neben dem bekannten Kurort Baden liegt, ist dank der Leistungen des jungen Önologen Leo Aumann zum Mekka für viele Weinkenner geworden. Die Weine demonstrieren einerseits die klimatischen Vorzüge der Thermenregion, andererseits aber auch das handwerkliche Können und das Einfühlungsvermögen des Winzers. Aumann ist überzeugt, dass sich in den Details die Merkmale verbergen, die Gewöhnliches von Besonderem trennen. Er vinifiziert stilsicher Weißweine aus den Sorten Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc und Sauvignon Blanc, aber natürlich aus den nur in der Thermenregion angepflanzten Edelsorten. Der Rotgipfler aus der Badener Toplage Flamming wird teilweise in neuen Barriques vergoren und gereift und zeigt eine röstig-würzige Note; der Zierfandler kommt mit einer dezenten Restsüße auf den Tisch. Berühmt geworden ist Leo Aumann für seine Rotweine. Neben dem reinsortigen Zweigelt Reserve, der 14 Monate in neuen französischen Barrique heranreift, sind die Luxuscuvèe vom Badener „Harterberg“ und der Merlot alljährliche Meisterstücke. Anzahl Flaschen: keine Angaben 18% weiß, 80% rot, 2% süß); Hektar: 15

Weingut Anton Bauer, Österreich, Wagram: * * Fallstaff Anton Bauer, Jahrgang 1971, bewirtschaftet das jetzt 20 Hektar große Weingut in vierter Generation. Nach dem Abschluss der Weinbauschule Krems und einem Praktikum im Burgund war er mehr als vier Jahre als Önologe in einem renommierten nieder-österreichischen Weinbaubetrieb tätig. 1992 übernahm er dann das elterliche Weingut mit damals 3,2 ha, und verfolgt seitdem kompromisslos seine Vorstellung von Qualität. Wichtig ist ihm das Herausarbeiten der Regionstypizität, der Terroirprägung der Weine, die sie unverwechselbar und unaustauschbar machen. Der Erfolg gibt ihm Recht, denn die Nachfrage nach seinen Weinen ist ungebrochen. Seine typisch österreichischen Weine - versehen mit einem gewissen internationalen Touch – beweisen sich auch auf den umkämpftesten Weinmärkten der Welt: 70% der Jahresproduktion werden exportiert, die wichtigsten Abnehmer haben ihren Sitz in den USA und in Großbritannien. Anzahl Flaschen: keine Angaben ( 54% weiß, 45% rot); Hektar: 20

Weingut Heribert Bayer, Neckenmarkt, Mittelburgenland: Österreich * * * Fallstaff Ende 2002 wurde dieses Weingut in Neckenmarkt eröffnet. Rund 360 Fässer füllen den mit modernster Technik ausgerüsteten Lagerraum. Heribert Bayer strebt Rotweine an, die eine sehr klare, dunkle Frucht aufweisen, die die Reife, nicht aber die Überreife der Frucht charakterisiert und die über ein tragfähiges Tannin verfügen. Der Junior Patrick Bayer hat inzwischen offiziell den Betrieb. Der Schweizer Master of Wine. Phillipe Schwander von der gleichnamigen Weinhandlung attestiert dem „In Signo Leonis“ eine sehr interessante bordolaiser Stilistik. Anzahl Flaschen: 70.000 (5% weiß, 95% rot): Hektar: 0 (kaufen die Trauben von Vertragswinzern zu)

Weingut Judith Beck; Neusiedlersee; Österreich * * * Fallstaff Davon, dass die substanziellen Qualitäten eines Weines ausschließlich in den Reben entstehen, ist Judith Beck im doppelten Wortsinn überzeugt. Denn so lautet nicht nur ihre Philosophie, sondern auch die von ihr selbst gewählte Adresse ihres Weingutes: in den Reben 1. Ihr Weingut kann sich in jeder Architekturzeitschrift sehen lassen, ihr Wissen und ihr handwerkliches Können sind auf höchstem Niveau, von Provinzialität ist hier weit und breit keine Spur. Das ist nicht überraschend, denn die Winzerin hat ihre praktische Ausbildung auf Chateau Cos d’Estournel in Bordeaux, bei Braida im Piemont und Errazuriz in Chile genossen. Judith Beck ist das einzige weibliche Mitglied in der Pannobile-Gruppe. Anzahl Flaschen: keine Angaben ( 15% weiß, 85% rot); Hektar: 13

Weingut Bründlmayer, Langenlois, Kamptal, Österreich; * * * * * Fallstaff Ökologische Bearbeitung und hohe Winzerkunst sind heute in Österreich fast schon Standard – es kommt auf großen Lagen, Böden und Kleinklima an, resümiert Willi Bründlmayer: Der Zöbinger Heiligenstein ist klar die Kamptaler Spitzenlage. Davon gehören dem Winzer 12 ha, auf denen einer der weltbesten Rieslinge gedeiht – wie schon der Name „Lyra“ sagt, in Lyra-Reberziehung: Die Rebe wird in zwei „Arme“ geteilt, die sich zur Sonne strecken. Dadurch gelangt mehr Luft und Licht an die Blätter. Gleichzeitig bleiben die Trauben unter dem „Lyraschirm“ im Halbschatten geschützt, wodurch die Frische und der zarte Zitrusgeschmack erhalten bleibt und nicht in der heißen Sommersonne veratmet wird. Der 2009 von Robert Parker höchstbewertete Grüne Veltliner stammt von Willi Bründlmayers Top-Lage Käferberg: Das Besondere am Boden dieser Spitzen-Riede sind die Meeresablagerungen über dem kristallinen Urgestein – Käferbergküste! Hunderte Millionen Jahre altes Urgestein findet man noch einmal im Berg Vogelsang. Schon Willi Bründlmayers Vater pflanzte hier seinen Grünen Veltliner, der in diesem Gestein einen besonders mineralisch trockenen Charakter, Frische und Finesse erreicht. Willi, der sonst so zurückhaltende Winzer: „Unsere Weingärten sind unser größter Schatz! Anzahl Flaschen: 350.000 (70% weiß, 29% rot, 1% süß); Hektar: 75

Weingut Buchegger, Dross, Kremstal; Österreich * * * Fallstaff Seit dem Jahr 1893 beschäftigen sich mehrere Generationen der Familie Buchegger mit dem Weinbau. 1994 übernahm Walter Buchegger den Betrieb von seinem Vater Leopold. Mit dem Jahrgang 2006 wurde der neue Weinkeller in Betrieb genommen. Alle bewirtschafteten Rebanlagen befinden sich im Weinbaugebiet Kremstal. Im Wesentlich konzentriert sich die Produktion auf die fünf Sorten: Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Blauer Zweigelt und Merlot. Typisch für die Gegend sind Löss- und Konglomeratsverwitterungsböden. Bewusste Pflege alter Rebkulturen und rigorose Ertragsbeschränkung sind dem Betrieb ein besonderes Anliegen. Ausgebaut wird sowohl im Holzfass als auch im Stahltank, bei der Vinifikation werden besonders lagentypische Weine angestrebt. Buchegger schenkt seine Weine seit vielen Jahren bei Olympischen Spielen im Österreicher– Haus aus. Anzahl Flaschen: Keine Angaben ( 90% weiß, 10% rot); Hektar: 9,25

Weingut Christ, Wien; Österreich * * Fallstaff Wien ist heute die einzige Weltstadt, in der Wein kommerziell angebaut wird! Rainer Christ zählt als Mitglied der Vierergruppe WienWein zu den führenden Winzern der Bundeshauptstadt. An den sanften Abhängen des Bisamberges gedeiht eine eindrucksvolle Sortenvielfalt, vom Grünen Veltliner über Chardonnay, Weißburgunder, Riesling bis hin zu Rotweinsorten, allen voran der Zweigelt, der in besonders alten Weingärten wächst; die unterschiedlichen Böden und Lagen machen ein solch differenziertes Sortiment möglich. Das Bestechende an Rainer Christs Arbeit ist die durchgängige Qualität seiner jeweiligen Jahrgangskollektion, die vom fruchtcharmanten Welschriesling bis zur bestechend frucht- und würzintensiven Rotweincuvée Mephisto (Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot) reicht. Eine solche Sortimentsvielfalt bedarf entsprechender Arbeitsbedingungen: mit dem Neubau der Kellerei in Jedlersdorf hat sich der dynamische Winzer diesen auch architektonisch spannenden Platz samt ausgezeichnetem Heurigen geschaffen. Anzahl Flaschen: 100.000 (70% weiß, 29% rot, 1% süß); Hektar: 15

Weingärtnerin Engelbrecht, Etsdorf; Kamptal; Österreich Bereits 1664 bewirtschafteten die Engelbrechts Weingärten in Etsdorf. Der klassische Familienbetrieb überzeugt durch viel Begeisterung und Leidenschaft. Wolfgang, Absolvent der Weinbauschule Krems, leitet den Weinbaubetrieb seit Jänner 2008 gemeinsam mit seiner Frau Gabriele und kümmert sich als Kellermeister um die Vinifizierung und die Arbeiten in den Weinbergen. In jeder Flasche aus der Weingärtnerei Engelbrecht stecken 101% Energie und die Liebe des Winzers – das spürt man bei jedem Schluck; 19 Hektar

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Weingut Feiler-Artinger, Rust, Neusiedlersee-Hügelland; Österreich * * * * Fallstaff Das Weingut wird heute von Hans und seiner Frau Inge Feiler, sowie deren Sohn Kurt Feiler und seiner Frau Katrin geführt. Derzeit werden 30 Hektar Rebfläche in den besten Ruster Rieden bewirtschaftet. Die Palette an angebauten Sorten ist regionaltypisch sehr vielfältig. Etwa 65% der Weingärten sind mit roten Rebsorten bepflanzt. Wichtigste Sorte ist der Blaufränkisch, gefolgt von Zweigelt, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon und etwas Pinot Noir sowie Shiraz. Die 35% der Fläche, die mit weißen Trauben bestockt sind, verteilen sich auf insgesamt 8 Sorten. Die drei wichtigsten sind Chardonnay, Weißburgunder und Welschriesling, weiters Traminer, Neuburger, Muskat Ottonel, Sauvignon blanc und Ruländer. Die große Liebe zum Produkt Wein, zur Natur und zu unseren Reben prägt und kennzeichnet Handeln und Denken der Familie. Daher werden sowohl die Weingärten als auch die Weine von und mit sorgsamer Hand ge- und bearbeitet. Die Weine sind Kunstwerke; sie sind eine Symbiose aus Klima, Boden und der Persönlichkeit der Menschen, die dahinter stehen! Weltberühmt ist das Weingut mit seinen herrlichen Süßweinen geworden. Es zählt neben Alois Kracher zu den international gesuchten Spitzenproduzenten von edelsüßen Spezialitäten. Internationale Kritiken von „Wine Spectator“ bis Robert Parker geben diesen Weinen Punkte in den hohen 9oern. Zuletzt wurden Hans und Kurt Feiler bei der „Wine Challenge“ in London zum „Late Harvest Wine Maker of the Year ernannt. In Österreich haben sich aber auch die Rotweine bereits einen Platz im Spitzenfeld erobert. Anzahl Flaschen: 150.000 (30% weiß, 55% rot, 15% süß); Hektar: 28

Weingut Christian Fischer, Sooß, Thermenregion; Österreich * * * Fallstaff Die Familie Fischer gehört zu den erfolgreichen Rotweinpionieren der Thermenregion und hat bereits früh begonnen, durch die Einbeziehung international anerkannter Rotweinsorten wie Pinot Noir, Cabernet und Merlot das zweifellos vorhandene Potenzial von Sooß zu nutzen. Die Resultate sind gehaltvolle, vielschichtige Rotweine, die sich durch eine harmonische Tanninstruktur und eine feinwürzige Frucht auszeichnen. Fischer zeigt, welche Möglichkeiten in den sanften Abhängen des beschaulichen Weinortes mit ihren warmen, lehmig-tonigen Böden stecken. Das Weingut zeichnet sich zusätzlich durch einen hervorragenden Buschenschank aus! Anzahl Flaschen: 100.000 (15% weiß, 85% rot); Hektar: 17

Weinberghof Fritsch, Kirchberg, Wagram, Österreich, * * * Fallstaff Der Name Karl Fritsch ist mittlerweile ein Synonym für Qualitätsweinbau am Wagram. Das in Kirchberg gelegene Weingut widmet sich mit Karl Fritsch in zweiter Generation dem Weinbau; der Winzer, der nach Praktika im Ausland 1989 das elterliche Weingut übernahm, gilt als nachhaltig denkend. So wird am Weingut im Einklang mit dem Stück Natur, das den Menschen anvertraut ist, gearbeitet. „Wir schaffen damit eine Möglichkeit, wie die Menschen mit der Erde in ihrer Gesamtheit in der Zukunft sorgsamer umgehen können“, erklärt der Winzer. 20 ha nennt Karl Fritsch sein Eigen, darunter die drei absoluten Premiumlagen Foggathal, Steinberg und Schlossberg. Besonders hervorzuheben ist seine Linie „Windspiel“, die leichte und mit 11,5% Vol. alkoholarme Weine bezeichnet. Aufgrund der regen Nachfrage wurde die Windspiel-Linie mittlerweile erweitert und besteht nun aus Grüner Veltliner, Zweigelt, Riesling und Rosé. Und woher kommt der Name? „Das Naturschauspiel der frischen Winde aus dem Donautal, die den Trauben die nötige Abkühlung im Sommer geben, hat uns zu diesem Namen inspiriert.“ Anzahl Flaschen; k.A. (65% weiß, 35% rot); Hektar: 23

Weingut Josef Fritz; Zaussenberg, Wagram, Österreich, * * Fallstaff Die Leidenschaft aus den Trauben des Weingutes bestmöglichen Wein zu machen ist in der Familie Fritz eine stete Herausforderung. Qualitätsbewusstsein, Innovationsbereitschaft, Professionalität und die Liebe zur Arbeit sind die Kennzeichen des Weinguts, das sich seiner in die Wiege gelegten Verantwortung zu Natur und zum Wein stets bewusst war. Rigorose Selektion im Weingarten, schonende Lese von Hand aus und der behutsame Transport der Trauben sind die ersten Schritte zur qualitätsbewussten Weinbereitung. Das nach modernsten Erkenntnissen gebautes Presshaus in drei Ebenen ermöglicht einen Trauben- und Safttransport ohne den Einsatz von Pumpen, nur durch Schwerkraft, und eine Pressung mit geringem Druck. Die Weine werden zur Erhaltung des Aromas sauber und kühl in Edelstahltanks vergoren und nach dem ersten Abstich im klimatisch idealen, in den Löß gebauten Keller gelagert. Die Weißweine lagern bis zur Flaschenfüllung in Edelstahltanks. Die Rotweine werden in großen Holzfässern und in steigendem Ausmaß auch in Barriquefässern ausgebaut. Anzahl Flaschen: k.A. (75% weiß, 24% rot); Hektar: 12

Weingut Gager, Deutschkreutz; Mittelburgenland; Österreich * * * Fallstaff Das Familienweingut Gager zählt seit den Achzigerjahren zu den besten Österreichs und wurde bis 1999 von Josef und Paula Gager im Nebenerwerb geführt. Es wird ausschließlich Rotwein gekeltert! Das Leitmotiv ist das Bewusstsein, über ein Terroir mit speziellen Eigenschaften zu verfügen, die die Basis für Qualität und Persönlichkeit der Gager-Weine sind. Das Bekenntnis zur Spitzenqualität brachte es 2003 mit sich, dass nun auch Sohn Host hauptberuflich im elterlichen Betrieb tätig ist. Sein Ziel ist es, dichte, komplexe Rotweine zu vinifizieren. Anzahl Flaschen: keine Angaben (100% rot); Hektar: 35

Weingut Gesellmann, Deutschkreutz, Mittelburgenland; Österreich * * * * Fallstaff Als einer der besten Winzer Österreichs pflanzte Gesellmann internationale Sorten und begann mit französischen Barrique zu arbeiten. Mit seinem Sohn Albert, der nach Lehrjahren in Südafrika und Kalifornien im Betrieb einstieg, verfolgt er konsequent sein Ziel nach höchster Qualität – ein Streben, dass sich auch in zahlreichen internationalen Auszeichnungen niederschlägt. Das Weingut Gesellmann war einer der ersten Betrieb Österreichs, der eine Top-Cuvée aus internationalen Rebsorten kreierte. Mit der letzten neuen Creation, der Cuvée „G“, bringt Gesellmann vielleicht den bislang besten Rotwein Österreichs auf den Markt! Zum Teil 80 jährige Reben, traditionelle Maischegärung und biologischer Säureabbau sorgen für höchste Geschmackserlebnisse. Anzahl Flaschen: 160.000 (9% weiß, 90% rot, 1% süß); Hektar: 28

Weingut Walter Glatzer; Göttlesbrunn, Carnuntum; Österreich * * * Fallstaff Walter Glatzer ist einer der qualitativen Motoren dieser Weinbauregion. Seine Weine, allen voran der Zweigelt „Dornenvogel“, zählen den Produkten mit dem besten Preis-Leistungsverhältnis in Österreich. Von der Leitsorte Zweigelt füllt Glatzer auch eine eher jung zu trinkende Riedencuvée und einen Rubin Carnuntum. Vom Blaufränkischen der in der Carnuntum ebenso Tradition hat, gibt es in der Regel eine Normalfüllung und eine Reserve, die rund ein Jahr in gebrauchten Barriques heranreift. Die rote Spitzencuvée, die natürlich in neuem Holz ausgebaut wird, trägt den alten Namen des Weinortes „Gotinsprun“. Walter Glatzer gehört zu den besten Winzern der Region. Verlässlichkeit ist eine besondere Eigenschaft des Hauses. Anzahl Flaschen: 200.000 (30% weiß, 70% rot); Hektar: 24,5

Weingut Schloss Gobelsburg, Gobelsburg, Kamptal; Österreich * * * * Fallstaff Das Weingut im Kamptal gehört heute dem Zisterzienserstift Zwettl im Waldviertel, das das Schloss schon im Jahr 1740 aus adeliger Hand erworben hatte. Seit Februar 1996 werden das Schloss und das Weingut vom gebürtigen Vorarlberger Michael Moosbrugger geführt. Er stammt vom berühmten „Hotel Gasthof Post“ in Lech am Arlberg und schafft im Jahre 2006 als erster Vorarlberger die Auszeichnung zum „Winzer des Jahres“ in Österreich. Die besten Lagen des Weingutes werden seit vielen Jahren nach biologisch-integrierten Grundsätzen bewirtschaftet. Der Riesling wächst am berühmten Zöbinger Heiligenstein und am Kammerer Gaisberg, die besten Rieden für den Grünen Veltliner heißen Lamm, Grub und Kammerer Renner. Andere Weißweinsorten werden hier nicht erzeugt. 25% der Anbaufläche sind dem Rotwein gewidmet. Michi Moosbrugger ist bestrebt, möglichst authentische Weine zu erzeugen. Je nach Stil und Potenzial der Traube wird entweder im Edelstahl oder im Eichenholz vergoren. Die Reifung der Weine erfolgt in kleinen und großen Eichenfässern, die ausschließlich aus Holz vom nahen Manhartsberg gebunden werden. Seit einigen Jahren erfolgreich ist die Idee der „Traditionslinie“, wo Moosbrugger den Weinen eine Vinifikation angedeihen lässt, wie sie früher einmal üblich war, und Ihnen die Zeit zur Entwicklung gibt, die sie brauchen. Anzahl Flaschen: 200.000 (75% weiß, 25% rot); Hektar: 39

Weingut Hans und Philipp Grassl, Göttlesbrunn, Carnuntum; Österreich; * * * Fallstaff Das Weingut Grassl in Göttlesbrunn ist ein traditionelles Familienweingut, in dem jeder seine Aufgaben hat und sich seinen Stärken entsprechend einbringt. „Die Verantwortung, die jeder für die Familie trägt, ist ein Ansporn für den Erfolg“, erklärt Philipp Grassl, viel versprechendes Jungtalent der Region Carnuntum. Geradlinig wie die Familie sind auch die Weine: kein Schnickschnack, keine Modeweine. In ähnlicher Weise steht der Winzer zum Terroir: „Terroir ist wichtig, aber wir machen daraus keinen Kult“, so Philipp Grassl. „zum Terroir gehört auch die Arbeit der Menschen.“Und wie waren die letzten beiden Jahrgänge? „Beim Jahrgang 2007 hatten die alten Reben einen klaren Vorteil, da sie tiefer wurzeln und das viele Regenwasser im September sehr spät aufgenommen haben“, erklärt der Jungwinzer. „Daher auch die perfekte Reife der Trauben.“ Tolle Weine kamen heraus, so etwa der charmante „Neuburg“, der jetzt schon schön zu trinken ist. Von knapp 50 Jahre alten Reben kommt hingegen der „Bärnreiser“, ein Wein von großer Ausdruckskraft – wegen seines großen Potenzials ein guter Tipp für eine Verkostung. Jahrgang 2008 hingegen war schwierig, nur mit viel Einsatz und Arbeit konnte die gewohnt hohe Qualität gehalten werden. „Aber“, lacht Philipp Grassl, „ das liebe ich an meinem Beruf: diese Herausforderungen!“ Anzahl Flaschen: 80.000 (20% weiß, 80% rot); Hektar: 20

Weingut Gritsch – Mauritiushof, Spitz; Wachau; Österreich Der im 13.Jahrhundert erbaute Mauritiushof verbindet seit jeher alte Weinbautradition. Seit über 200 Jahren widmet sich die Familie Gritsch in diesen geschichtsträchtigen Mauern leidenschaftlich dem Weinbau. Franz Josef Gritsch führt in 7.Generation auf dem Mauritiushof das weiter, was hier vor Jahrhunderten begonnen hat: die Leidenschaft für den Weinbau. Sein Credo ist das kontinuierliche Streben nach dem qualitativ Bestmöglichen im Einklang mit der Natur. Im historischen Gewölbekeller werden die Trauben möglichst schonend und natürlich gekeltert und reifen im großen Holzfass. Die Handschrift des Winzers spiegelt sich in der Qualität der Weine wieder. Das Ergebnis: unverwechselbare authentische Weine. Sortentypizität – Lagencharakter – fruchtbetont: das sind die drei Hauptmerkmale der Weine des Mauritiushofes. Sie sind ein Abbild der jeweiligen Lage, der einzigartigen Bodenformation und dem regionalen Mikroklima. Anzahl Flaschen: ca. 45.000; Hektar: 9

Weingut Gross, Ratsch an der Weinstrasse, Südsteiermark; Österreich, * * * * Fallstaff Alois Gross, ein stiller, bedächtiger Mann, der seit Jahren konsequente Arbeit leistet und das mit 45 ha nicht gerade kleine Weingut mit Umsicht leitet. Seine Kollektionen sind solche der Zurückhaltung, nicht der lauten Vordergründigkeit. Perfektion in allen Bereichen ist sein Bestreben; von den frischen und fruchtigen Weinen der Klassik-Linie bis hin zu den in Barrique vinifizierten Lagenweinen bleiben Klarheit und Eleganz aufrecht. Der Hauptanteil des Erfolges liegt in der intensiven Arbeit im Weingarten - sein liebster Aufenthaltsort. Inzwischen kann er auch schon auf die Mithilfe seiner Kinder bauen, die neben ihrer Ausbildung immer Zeit hierfür finden; die Betreuung der Homepage etwa liegt vor allem in den Händen von Tochter Veronika. Mit dem Ratscher Nussberg mit Kalksandstein und Kalkmergel an seinen Steilhängen verfügt Alois Gross über eine der besten Lagen der Südsteiermark, aber auch Kittenberg, Sulz und Gamitzberg haben ihre Bedeutung. Das Sortiment beinhaltet die ganze Sortenvielfalt der Steiermark, vom duftigen Welschriesling bis zum vollen Traminer; den Lagenweinen kommt große Langlebigkeit zu. Anzahl Flaschen: 300.000 (93% weiß, 6% rot, 1% süß); Hektar: 45

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Weingut Gsellmann & Hans, Gols, Neusiedlersee; Österreich, * * Fallstaff Statt Gsellmann & Gsellmann nun Gsellmann & Hans. Statt Bruder und Bruder nun Vater und Sohn. Die neue Generation rückt nach, das verändert einiges nach außen hin wie die buntere Sprache der Etiketten, die Arbeit im Inneren aber bleibt die gleiche: die stete Suche nach der Perfektion. Sohn Andreas hat sein daheim erlerntes Winzerwissen in Frankreich, bei Graf Neipperg, perfektioniert und bringt sich sehr rege in die Arbeit des traditionsreichen Weingutes ein. Man setzt vor allem auf heimische Rebsorten; vom tiefer gelegenen Heideboden kommen fruchtbetonte Weine mit herrlichem Trinkfluss. Auf besten Golser Lagen, an den Abhängen von Altenberg oder Ungerberg entstehen Weine von Struktur und Tiefgang. Im großen Lagenwein Ungerberg darf auch der Merlot seine stützende Kraft beweisen. Mit Pannobile und Pinot Noir steht er an der Spitze des Sortiments. Anzahl Flaschen: k.A. (325 weiß, 65% rot, 3% süß); Hektar: 20

Weingut Johann Heinrich, Deutschkreutz, Mittelburgenland; Österreich * * * Fallstaff „Große Weine entstehen im Kopf und im Herzen“, wird Johann Heinrich seit vielen Jahren zitiert. Die Liebe zum Wein, die Verbundenheit mit der Natur und das kompromisslose Streben nach Qualität haben das Familienweingut der Heinrichs zu einem der führenden Rotweingüter des Landes gemacht. Herzstück des Betriebs ist der Goldberg, mit teilweise über 60 Jahre eine der ältesten und besten Blaufränkischlagen in Deutschkreuz. Der sanfte Westhang ist kaum frostgefährdet und die Trauben erreichen auf schweren, tiefgründigen Lehmböden mit hohem Kalkanteil einen außergewöhnlichen Reifegrad. Johann und Tochter Silvia Heinrich setzen auf ganzheitliches Qualitätsmanagement im Weingarten: naturnaher Anbau durch Betriebsangehörige, händische Ernte, schonende Verarbeitung und Spontangärung ergeben authentische, ehrliche Weine mit unverwechselbarem Charakter. Anzahl Flaschen: k.A. (100% rot); Hektar: 40

Weingut Gernot und Heike Heinrich, Gols, Neusiedlersee; Österreich * * * * * Fallstaff Dass Innovation und Tradition miteinander gute Ergebnisse bringen können, bewahrheitet sich immer wieder. Beide Faktoren spielen bei Heinrich eine wichtige Rolle: die Tradition in Form der hauptsächlich regionalen Rebsorten, die Innovation wiederum, indem internationale Rebsorten auf sachte und sensible Weise zu Ergänzung herangezogen w erden. Die Luxus Cuvée „Salzberg“, inzwischen längst mit Kultstatus versehen, deren Trauben aus einer extrem heißen Lage gleich hinter dem sehenswerten Weingut stammen, setzt sich aus Merlot, Zweigelt und Blaufränkisch zusammen. Strengst Selektion der besten Trauben und Fässer und eine sehr lange Mazeration ergeben maximale Konzentration beim Endprodukt, einem Wein, der an die Grenzen geht. Heike und Gernot Heinrich sind die „Fallstaff-Winzer des Jahres 2000“. Das Weingut wird nach biodynamischen Richtlinien betreiben. Anzahl Flaschen: keine Angaben (1% weiß, 99% rot); Hektar: 60

Weingut Franz Hirtzberger, Spitz; Wachau; Österreich, * * * * * Fallstaff Franz Hirtzberger, der Langzeit-Obmann der Vinea Wachau, ist in seinem Bemühen um die beständige Qualität der Wachauer Weine sehr konsequent, das beinhaltet auch den Erhalt und Schutz der einzigartigen Landschaft, die solch besondere Weine hervorbringt. Die Namen seiner Toplagen in Spitz an der Donau werden geradezu andächtig ausgesprochen: Hochrain, Setzberg und vor allem Singerriedel für Riesling, Axpoint, Rotes Tor und Honivogl für den Veltliner. Hirtzberger-Weine bestechen durch herausragende Qualität auch in schwierigen Jahrgängen, markante Terroirtypizität mit feiner Mineralität und große Eleganz. Warme Tage und kühle windige Nächte (dafür sorgt der Jauerling im Hintergrund) bringen eine bestechende Fruchtdichte, die Spitzer Lagen sorgen auch für schöne Säuren, das fördert die Langlebigkeit dieser Weine zusätzlich. Mit später Lese (jedes Jahr aufs neue eine Geduldsprobe!)) und Vergärung ohne Hefezusätze werden die Qualitäten und Ressourcen der Spitzer Weingärten zusätzlich genützt und schmeckbar gemacht: samtige Textur, elegantes Säurespiel und köstliche Frucht entlocken den Verkostern alljährlich Höchstbewertungen. Anzahl Flaschen: 150.000 (99% weiß, 1% süß); Hektar: 20

Weingut Markus Huber, Reichersdorf, Traisental; Österreich * * * Fallstaff Seit mehr als 220 Jahren ist die Familie Huber dem Weinbau verbunden. Heute wird das Weingut in Reichersdorf in 10ter Generation von Markus Huber geführt. Mit viel Feingefühl und konsequenter Weingarten- und Kellerarbeit ist es ihm in wenigen Jahren gelungen, das Weingut als international beachteten Leitbetrieb zu etablieren. Die absolute Konzentration auf die Stärken der Region und die einzigartigen Böden geben den Weinen Jahr für Jahr ihre unverwechselbar klare und saftige Stilistik. "Nachhaltige Bewirtschaftung, rigorose Ertragsbeschränkung und akribische Laubarbeit sind die natürlichen und wichtigsten Voraussetzungen für jede erfolgreiche Kellerarbeit", betont Markus Huber“ Nur so kann sich das harmonische Ineinander von traditionellen und neuen Methoden zur Weinbereitung entfalten. Es entstehen puristische Weine mit eindeutigem Herkunftscharakter. Wir begleiten sie." Anzahl Flaschen: 150.000 (92% weiß, 5% rot, 3% süß); Hektar: 20

Weingut Hans Igler, Deutschkreutz, Mittelburgenland; Österreich, * * * * Fallstaff Das Blaufränkischland (Mittelburgenland) ist reich an Top-Winzern. Dazu gehören auch Waltraud Reisner-Igler und ihr Mann Wolfgang, die das Weingut Hans Igler in Deutschkreutz führen. Hans Igle selbst erlangte seit den 1960er Jahren bis zu seinem Tod 1994 den Ruf des „Rotweinpioniers aus Deutschkreuz“. Aus gutem Grund, spezialisierte er sich doch auf wenige Sorten und auf den Ausbau in original französischen Barrique-Fässern. Ideale Bodentypen, strenge Traubenselektion, schonende Pressung sowie biologischer Säureabbau tragen das ihre zu der Top-Qualität dieser Weine bei. Dieses kompromisslose Qualitätsstreben wurde im Dezember belohnt: Mit dem „Ab Ericio ’05“ wurde der Titel des Falstaff-Rotwein-Siegers eingefahren, vollkommen zu Recht, gewann damit doch jener Betrieb, der im Laufe der Jahre die meisten Falstaff-Siege für sich verbuchen konnte. Anzahl Flaschen: 180.000 (2% weiß, 98% rot), Hektar: 33

Weingut Daniel Jaunegg; Leutschach; Südsteiermark; Österreich * * Fallstaff Der junge Weinbau- und Kellermeister legt sehr hohe Maßstäbe an sich und seine Weine. Akribisch setzt er seine Qualitätsphilosophie sowohl im Weingarten als auch im Keller um und ist davon überzeugt, dass nur gedeiht, was sich auch weiter entwickelt. Daher hat Daniel Jaunegg keine Scheu vor Neuerungen und ist ständig darauf aus, seinen Horizont mit viel Wissen zu erweitern, um seinen großen Vorbildern nachzueifern. Erfolg braucht Herkunft. Johann Jaunegg hat eine sehr tragfähige Brücke zwischen dem Gestern und Heute geschlagen und damit das Fundament für den enormen qualitativen Aufschwung im Weingut Jaunegg gesetzt. Im Jahr 2002 hat er die gesamte Verantwortung für die Vinifikation und Stilistik der Weine seinem Sohn Daniel übertragen und genießt seither seine Arbeit in der grandiosen Umgebung der Weinberge und im Verkauf. Anzahl Flaschen: k.A. (95% weiß; 5% rot); Hektar: 8

Weingut Josef Jamek; Joching, Wachau; Österreich * * * * Fallstaff Der Name Josef Jamek ist untrennbar mit der Kulturlandschaft Wachau verbunden. Der Doyen, heute im Ruhestand, hat bereits in den Fünfzigerjahren mit seinen trockenen, naturbelassenen Weißweinen die Renaissance der österreichischen Weinkultur eingeleitet und stand mit seinen Ideen Pate für die Gründung der Vinea Wachau, des Schutzverbandes der Weine dieser herrlichen Landschaft. Die Tradition des Weingutes und des angeschlossenen Restaurants wird seit Jahren von Jameks Tochter Jutta und ihrem Gatten Hans Altmann mit gleicher Ambition fortgeführt. Das Weingut zählt mit einer eigenen Rebfläche von 25 ha zu den ansehnlichsten Privatbesitzungen und verfügt große zusammenhängende Weingärten in den allerbesten Urgesteinslagen. Die Riede Klaus, vermutlich die Toplage von Jamek, liegt in einer Steillage mit über 100 Steinterrassen übereinander. Untrennbar verbunden mit dem Weingut sind die Namen der Rieden wie Achleiten, Stein am Rhein oder Hochrain. Anzahl Flaschen: 225.000 (85% weiß, 14% rot, 1% süß); Hektar: 25

Weingut Juris, Gols, Neusiedlersee; Österreich * * * Fallstaff „Total command of winemaking”, so die Worte von Robert Mondavi über Georg Stieglmar anlässlich der Verleihung der Trophy “Robert Mondavi Winemaker of the year 1995“ in London. Er beschreibt dadurch einen Winzer, der in jeder Spielart von Wein zu Hause ist. Mittlerweile lenkt der international erfahrene Sohn Axel schon seit einigen Jahren den Betrieb. Zur Unterscheidung von gleichnamigen Winzern im Ort wurde der Markenname „Juris“ eingeführt. Die hochwertigen Weine werden alle 18 Monate im neuen Holz ausgebaut. Anzahl Flaschen: 100.000 (15% weiß, 80% rot, 5% süß); Hektar: 18

Weingut Paul Kerschbaum, Horitschon, Mittelburgenland; Österreich, * * * * Fallstaff Das Weingut zeigt seit dem Jahr 1989 eine sehr dynamische Entwicklung, die sich auch in der baulichen Gestaltung des Weingutes darstellt. In diesem Jahr wurde mit der Flaschenfüllung begonnen. 1997 wurde ein Barriquekeller für 450 Fässer gebaut, der bereits im grandiosen Jahr 2000 schon wieder zu klein war. Paul Kerschbaum wurde 2007 für seine Verdienste um den österreichischen Rotwein der Titel Falstaff-Winzer des Jahres verliehen. Anzahl Flaschen: keine Angaben (1% weiß, 99% rot); Hektar: 30

Weingut Knoll, Dürnstein, Wachau; Österreich, * * * * * Fallstaff So zurückhaltend der Winzer, so auffällig seine Etiketten: oft schon wurden Veränderungen angedacht, aber (zum Glück!) nie durchgeführt – und wer Knoll-Weine nur deshalb nicht kauft, weil die Opulenz des Emblems nicht goutiert wird, weiß nicht, was ihm entgeht. Denn Knoll-Weine sind alles andere als opulent, vielmehr von höchster Präzision getragen, bestechend in ihrer Fruchtausprägung, unbestechlich in ihrer Wertigkeit, und wer ihnen lange Jahre der Lagerung gönnt, kann sich an wahrlich einmaligen Wein-Erlebnissen erfreuen! Unter den Loibner Lagen ragen Kreutles, Loibenberg und allen voran Schütt heraus, und mit einem Traminer wird bewiesen, wie Rosenduft und Mineralik zusammengehen. Anzahl Flaschen: 140.000, Hektar: 15

Weingut Kollwentz, Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland; Österreich ***** Fallstaff Das macht die wirklich großen unter den Winzern aus: Ob kleiner oder großer Jahrgang, auf sie ist immer Verlass. Und mit der Familie Kollwentz ist bereits seit Jahren bei jeder Verköstigung zu rechnen – egal, welcher Art und Sorte das Thema ist. Nicht von ungefähr bezeichnete Weinpapst Rene Gabriel Andy Kollwentz als den besten Winzer der Welt: Weil er in allen Bereichen, also bei den roten, weißen und Süßweinen Weltklasseweine produziert. Jahr für Jahr zählt nicht nur der klassisch ausgebaut Chardonnay vom Leithagebirge zu den Sortenbesten, auch die beiden oftmaligen Sieger der Burgunder-Barrique-Trophy aus den Rieden Gloria und Taschler sind immer an vorderster Front anzutreffen. Senior Anton Kollwentz ist der Pionier des Cabernet Sauvignon in Österreich und hat durch seine Fallstaff - Siege 1984 und 1985 einen regelrechten Cabernet-Boom ausgelöst. Im Sortiment der Kollwentz dominieren Blaufränkisch und Zweigelt. Blaufränkisch bildet mit Kraft und Würze das Rückgrat von Steinzeiler und Eichkogel, bringt aber auch reinsortig unter der Bezeichnung Point erstklassige Weine hervor. Der Zweigelt ist mit dunkelbeeriger Frucht, Eleganz und Geschmeidigkeit ein vielschichtiger Rotwein. Neu im Programm ist ein exzellenter Pinot Noir aus der Riede Dürr. Aus Sauvignon Blanc und aus Chardonnay werden und Welschriesling werden Jahr für Jahr kleine Mengen an hochfeinen edelsüßen Weinen gekeltert. Anzahl Flaschen: 90.000 (32% weiß, 66% rot, 2% süß); Hektar: 20

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Weinlaubenhof Kracher, Illmitz; Neusiedlersee; Österreich, * * * * * Fallstaff Erst 28 Jahre ist er jung, der Gerhard Kracher aus Illmitz. Aber er konnte schon viel Erfahrung sammeln am „Weinlaubenhof“ Kracher im burgenländischen Seewinkel. Unter der Regie seines Vaters, dem viel zu früh verstorbenen Alois „Luis“ Kracher, war Gerhard schon frühzeitig, seit 1998, in die Arbeit am Weingut eingebunden und konnte von seinem Vater, der schon zu Lebzeiten eine Legende war, viel lernen. Schließlich waren und sind die Süßweine des Hauses Kracher für die meisten Weinliebhaber die besten der Welt; zahlreiche Prämierungen und Auszeichnungen bestätigten diesen Eindruck – wie etwa sieben Mal „Sweet Wine Maker of the Year“, zuletzt posthum 2008. Umso beeindruckender ist die Auszeichnung zum besten Süßwein-Produzenten 2009 im Zuge der International Wine Challenge in London, bei der fast 1000 Weingüter mehr als 9500 Weine einreichten. „Das ist ein wirklich schöner Erfolg, der nicht mir allein gebührt, sondern dem ganzen Team“, freut sich Gerhard Kracher, „es ist schön, dass die harte Arbeit des letzten Jahres auf diese Weise Anerkennung gefunden hat.“ Das ist aber noch nicht alles: Alle 14 eingereichten Weine errangen Auszeichnungen in Gold, Silber oder Bronze. Gerhard Kracher tritt also problemlos in die großen Fußstapfen des Vaters und führt die außergewöhnliche Erfolgsgeschichte im Teamwork mit Mutter Michaela und Großvater Alois sen., der übrigens 81jährig noch immer am Weingut mithilft, weiter. Wir gratulieren und sind schon gespannt auf die nächsten Erfolge! Anzahl Flaschen: k.A. (5% weiß, 15% rot, 80% süß); Hektar: 25

Weingut Krutzler, Deutsch-Schützen, Südburgenland; Österreich, * * * * Fallstaff In der südburgenländischen Idylle um Eisenberg und Deutsch-Schützen liegt das Weingut Krutzler, das sich als Markenzeichen und Qualitätssymbol den „Krutzler-Wolff“ erkoren hat, der alle Flaschen ziert. Bereits in der 5.Generation als Familienbetrieb geführt, konnte Hermann Krutzler mit seinen Weinen auch international von sich reden machen; mit dem großen Perwolff hat er neue Maßstäbe gesetzt. Perwolff ist übrigens der schon im 13.Jh. erwähnte alte Name für die Siedlung Deutsch-Schützen. Die Weine dieser Region, von eisenhaltigen Böden stammend, zeichnen sich durch eindrucksvolle Mineralität aus, die die Komplexität und Eigenständigkeit steigert; eine lange Vegetationsperiode sorgt für hohe Reifegrade. Im Mittelpunkt steht der Blaufränkische, der ausdrucksstarke Weine zu liefern imstande ist, Weine, die auch über hohes Alterungspotenzial verfügen. Es sind keine glatten, uniformen Produkte, sondern sehr individuelle, terroirbezogene Weine von unverfälschter Fruchtigkeit und großer Kraft. Anzahl Flaschen: k.A. (2% weiß´, 98% rot); Hektar: 12

Weingut K+K Kirnbauer, Deutschkreuz, Mittelburgenland; Österreich, * * * Fallstaff Es scheint ein Merkmal mittelburgenländischer Winzer zu sein, zumindest einen Wein im Sortiment zu haben, der Markencharakter besitzt – im Falle des Weingutes Kirnbauer ist es das Phantom Keineswegs ungreifbar und flüchtig jedoch, sondern höchst lebendig, wie auch zahlreiche Prämiierungen beweisen. Der neue Weinkeller ermöglicht besonders zielgerichtetes, schonendes Arbeiten mit kurzen Wegen. Die Rotweine dürfen in großen Eichenfässern reifen, die Spitzenweine natürlich in Barriques, die zum Teil aus eigenen Waldbeständen gefertigt werden. Schon die fröhliche k+k Cuvée aus Zweigelt und Blaufränkisch verspricht unkompliziertes, gleichwohl konzentriertes Trinkvergnügen, ist beileibe nicht anspruchslos! Beide Rebsorten zeigen ihr ganzes Potential dann auch als sortenreine Barriqueweine, mit geschmeidigen Tanninen und köstlichen Röstaromen. Anzahl Flaschen: 150.000 (14% weiß, 85% rot, 1% süß); Hektar: 29

Weingut Lackner-Tinacher, Gamlitz, Südsteiermark; Österreich * * * * Fallstaff Das Weingut blickt auf eine lange Tradition zurück. Im Jahre 1770 wurde der Besitz im Josephinischen Kataster, der ersten durchgehenden Landvermessung, ausführlich beschrieben. Heute wird der Betrieb von Fritz, Wilma und deren Tochter Katharina Tinnacher bewirtschaftet. Die Weingärten umfassen 21 Hektar Steilhänge in Steinbach, Eckberg und Flamberg und sie gehören zu den besten Lagen der Südsteiermark. Konsequent stammen alle Weine des Weingutes aus den eigenen Rieden. Die sorgsame Pflege der Rebkulturen, Mengenbeschränkung und eine traditionelle, behutsame Vinifikation bestimmen seit Jahren die zeitlos eleganten Weine des Weingutes. Die Weingärten stehen für Fritz Tinnacher im Mittelpunkt seiner Aufmerksamkeit. Dreimal, viermal werden die Rebstöcke ausgedünnt und die Triebe sorgsam händisch formiert, um eine gleichmäßige und hohe Reife der Trauben zu erreichen. Alte Rebanlagen werden besonders gepflegt. Das besondere Kleinklima der Rieden wird durch großzügige Wiesenränder und Schutzwälder erhalten. Auf den südwärts gerichteten Steilhängen wächst auf Sand-, Schotter- und Kalkmergelböden eine Vielfalt von Sorten. Sauvignon Blanc und Burgunder -Weissburgunder, Morillon und Grauburgunder- sind die Hauptsorten. Die Ernte erfolgt zumeist spät, auf präzise Handlese zum besten Reifezeitpunkt wird geachtet. Ebenso ist es Standard, dass die Trauben rasch und unversehrt zur Presse gelangen und schonend gekeltert werden. Die Weine des Weingutes Lackner-Tinnacher sind fein und langlebig, durchzogen von tiefer Frucht und authentisch von Boden, Mikroklima und Jahrgang geprägt. Fass- und Tankkeller wurden im Jahr 2000/2001 erneuert und bieten gute Bedingungen für den schonenden Ausbau der Weine. Für die Architektur des in den Weinberg gebauten Kellers wurde dem Weingut eine Ehrenurkunde von der Republik Österreich für vorbildliche Baugestaltung überreicht. Anzahl Flaschen: 110.000 (92% weiß; 6% rot; 2% süß); Hektar: 21

Weingut Lagler, Spitz/Donau, Wachau; Österreich * * * Fallstaff Die Wurzeln dieses Weingutes gehen bis ins Jahr 1789 zurück. In der heutigen Form besteht der Betrieb seit 1979. Seit damals bemüht sich Karl Lagler – seit 2002 auch sein Sohn Karl jun. – um erstklassige, fruchtbetonte Weine. Ziel ist es, den Geschmack der Traube im Wein klar erkennbar zu machen. Im Hause Lagler wird klassisch naturnahe gearbeitet. Intensive Weingartenpflege, Ausdünnung der Trauben und eine selektive und sehr späte Lese liefern die Trauben, aus denen die fruchtigen und authentischen Weine der Laglers entstehen. Bei der „Selection Elisabeth“ – benannt nach der Dame des Hauses – finden Weinliebhaber eine dichte, üppige Weltliner – Essenz mit exotischer Fruchtaromatik und hervorragendem Alterungspotenzial. Zum Weingut in Spitz dazu gehört das Viersternehotel „Weinberghof“. Anzahl Flaschen: 75.000 (90% weiß, 10% süß); Hektar: 13

Weingut Josef Leberl, Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland; Österreich, * * * Fallstaff Weingut Josef Leberl, ein seit Generationen bestehender Familienbetrieb, kultiviert im Burgenland 22 Hektar Weingärten. Die Weingärten ranken sich rund um die Marktgemeinde Großhöflein. An den sonnenreichen Südhängen und Ausläufern vom Leithaberg und Fölligberg bilden Böden aus Schwarzerde, Lehm, leichter Braunerde, Muschelkalk, Glimmerschiefer und Kalk-Fels die perfekte Grundlage für die Weine. Diese Lagen zählen zu den Besten im Burgenland. Der Familien-Betrieb Leberl vinifiziert feinfruchtige Weine mit Struktur, Raffinesse und viel Potential. Das Terroir finden Sie im unverwechselbaren Charakter der Weine wieder. Viele unterschiedliche Böden in verschiedenen Lagen ermöglichen eine große Auswahl an Sorten. Sowohl Weißwein-Sorten wie Welschriesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, und Sämling als auch Rotwein-Sorten wie Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot und Cabernet Sauvignon finden optimale Bedingungen. Der prominenteste Rotwein aus dem Hause Leberl trägt den Namen PECCATUM (lateinisch „die SÜNDE"). Solch große Rotweine erzielt man nur bei rigoroser Ertragsreduktion - großzügiges Ausdünnen der Trauben im August ist notwendig. „Eine SÜNDE ist das!", mahnten noch unsere Vorfahren. Der Erfolg gibt den Leberls jedoch Recht! Anzahl Flaschen: k.A. (18%weiß, 80% rot, 2% süß); Hektar: 21

Weingut Mantlerhof, Gedersdorf, Kremstal; Österreich * * * Fallstaff Der Mantlergof von Sepp Mantler aus Brunn im Felde ist ein Gründungsmitglied der „Traditionsweingüter Österreich“. Seine Weine wachsen in den besten Gedersdorfer Rieden. Der typische Boden in den Weingärten ist ein Löss-Rohboden, aufgeschichtet auf Konglomerat. Der Löss ist eiszeitliches Windsediment. Das Gesteinsmehl besteht aus Quarz und Kalk und wurde zu mächtigen Terrassen geformt. Der Veltliner liebt diesen Standort besonders. „Die Teilnahme am Wachsen und Gedeihen im Weingarten macht einen wichtigen Teil unserer persönlichen Zufriedenheit aus. Die jährliche Weinwerdung ist uns Herausforderung und Leidenschaft“, sagen die Mantlers. Anzahl Flaschen: keine Angaben (93% weiß, 5% rot, 2% süß); Hektar: 14

Weingut Gerhard Markowitsch, Carnuntum; Österreich * * * * Fallstaff Das Weingut Markowisch hat in sehr kurzer Zeit den Sprung in die österreichische Weinelite geschafft. Nur durch kompromissloses Qualitätsstreben konnte dieses Ziel erreicht werden, das mit der Auszeichnung „Winzer des Jahres 1999“ vom Fallstaff-Magazin gekrönt wurde. Bei den Rotweinen dominieren Zweigelt, Pinot Noir, Merlot und Cabernet Sauvignon, bei den Weißweinen Grüner Veltliner, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Um der internationalen Nachfrage nach Topweinen nachzukommen, werden zusätzlich noch 40 Hektar Trauben von Vertragswinzern nach streng kontrollierten Richtlinien veredelt. Ziele von Gerhard Markowitsch ist es, das Terroir Carnuntum in seinen Weinen schmeckbar zu machen. Das Flagschiff des Weingutes ist zweifelsohne der international gesuchte „M1“, der zu den besten österreichischen Cuvées zählt. Aber auch der „Rosenberg“ – von dem Markowitsch im Jahre2004 eine eigene Jubiläumsfüllung für unser Haus abfüllte - gehört zu den gesuchten Raritäten in Österreich. Anzahl Flaschen: 400.000 (25% weiß, 75% rot); Hektar: 30

Weingut Moric; Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland; Österreich Roland Velich ist ein Kind austro-hungarischer Verbundenheit, die es bereits in seiner Schreibweise verkündet. Zudem aber auch das Produkt der Sehnsucht, "endlich einmal einen burgenländischen Rotwein zu machen, bei dem man schon beim ersten Hineinriechen das Burgenland schmeckt." Die Sortenfrage war also geklärt: Es konnte sich nur um Blaufränkisch handeln, jene tückische, in Ungarn auch Kekfrankos genannte Rebsorte, deren charakterliche Bandbreite vom freundlichen Pinscher bis zum wilden Bluthund reicht. Sobald man dem Blaufränkisch eine gewisse Süße zu entlocken glaubt, meldet sich auch schon die Säure zu Wort. Kaum konzediert man ihm Charme, beginnen seine Tannine wie Vampirfledermäuse kleine Wunden in die Mundhöhle zu beißen. Aber: Blaufränkische kann auch edel sein. Roland Velich weiß das alles, widerspricht aber aus voller Überzeugung der Meinung, dass Blaufränkisch niemals elegant sein könne. Das stimme nur, wenn die Erträge zu hoch seien. Sobald man aber, wie er dies in Neckenmarkt und Lutzmannsburg mache, nur vier bis fünf Trauben am Stock lasse, sei das genaue Gegenteil der Fall: "Da verschwindet alle Rustikalität, und der Blaufränkisch entwickelt mit seiner üppigen Frucht und dem pikanten Säurehaken am Gaumen die Eleganz aller Nordweine, wodurch der Blaufränkisch dem Pinot Noir ebenbürtig wird." Weine aus wärmeren Regionen, so ist Velich überzeugt, lassen sich nur "horizontal genießen. Alle positiven Eigenschaften erschließen sich gleichzeitig und sind schnell wieder verschwunden. Nordweine hingegen vermitteln vertikale Geschmackserlebnisse. Sie lassen sich nur nach und nach entschlüsseln - und werden dabei immer besser." Roland Velich ist die Speerspitze einer neuen Geschmacksrichtung in Österreich, zu der neben ihm wohl auch Dorli Muhr, Uwe Schiefer und Roland Schuster gehört. Zur Umsetzung ihrer eigenen Richtung gehört wohl auch der leidenschaftliche Kampf gegen das Arrivierte! Dazu gehört die Verweigerung der Fallstaffbewertung ebenso wie die strikte Ablehnung aller weinschönenden Maßnahmen. Belohnt wird Velichs Einsatz durch wiederholt hohe Parkerbewertungen. Anzahl Flaschen: ca. 45.000; Hektar: 8,8 ha

Weingut Muhr van der Niepoort, Göttlesbrunn, Carnuntum; Österreich Portweinproduzent Dirk van der Niepoort und die österreichische Weinexpertin Dorli Muhr konzentrieren sich bei ihrem gemeinsamen Projekt in Carnuntum auf die Rebsorte Blaufränkisch aus mindestens 30 Jahre alten Reben. Diese ergibt Weine, die elegant und nicht pompös wirken, viel Frische und eine lange Struktur aufweisen. Die beiden vermeiden bewusst "marmeladige Töne", ihre Weine werden teilweise klassisch in offenen Bottichen vergoren, ein Teil der Trauben wird jedes Jahr nach antikem Vorbild mit den Füssen gestampft. Alle Weine werden im Holz ausgebaut, wobei darauf Wert gelegt wird, dass stets die Aromatik des Blaufränkisch dominiert. Der Basiswein wird als Carnuntum, die besten Fässer als Spitzerberg bezeichnet. Außerdem gibt es eine Rotweincuvée Rote Erde, die aus Merlot und Syrah besteht, sowie einen Weißwein "Prellenkirchen", der die Kalkprägnanz des Spitzerbergs verführerisch ausspielt. Anzahl Flaschen: 20.000 (5% weiß, 95% rot); Hektar: 7

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Weingut Netzl, Göttlesbrunn, Carnuntum; Österreich * * * Fallstaff Die Familie Netzl betreibt seit Generationen Weinbau in Göttlesbrunn. Lagen in den besten Rieden von Göttlesbrunn bilden die Grundlage zur Vinifizierung von eleganten Weißweinen und komplexen, vielschichtigen Weißweinen. Zur Erhaltung der Gesundheit und Reserven der Löss- und Schotterböden für künftige Generationen fühlt sich die Familie Netzl verpflichtet. Viel Liebe, Zeit und sorgfältige Handarbeit lässt man der Pflege der Weingärten angedeihen, ebenso die Vinifikation der daraus gewonnen hochreifen Trauben. Anzahl Flaschen: 150.000 (30% weiß, 70% rot); Hektar: 26

Weingut Anita und Hans Nittnaus, Gols, Neusiedlersee; Österreich * * * * Fallstaff Das Weingut liegt in Gols an der Ostseite des Neusiedler Sees, zwischen der höher gelegenen Parndorfer Platte im Norden und dem flachen Haideboden im Süden, und ist seit jeher dem Weinbau eng verbunden. Das 1927 errichtete heutige Anwesen wurde 1985 von Anita und Hans Nittnaus übernommen und modernisiert. Wir „machen“ den Wein nicht, sondern wir versuchen ihn in seiner Entwicklung zu unterstützen – lautet der Zugang zur Vinifikation bei den Nittnaus. Anzahl Flaschen: k.A.(8% weiß, 90% rot, 2% süß); Hektar: 33

Weingut R & A Pfaffl, Stetten, Weinviertel, Österreich * * * * Fallstaff Das Weingut von Roman, Adelheid und Sohn Roman Pfaffl zählt zu den sehr großen und zu den sehr guten Betrieben im Weinviertel, in Niederösterreich, in Österreich. Wenn im Weinviertel irgendwas Gutes passierte und passiert, war und ist Roman Pfaffl mit Sicherheit mit von der Partie. In den letzten Jahren hat sich auf dem Rotweinsektor einiges getan, und das nicht nur mit den heimischen Sorten Blauer Zweigelt und St. Laurent. Auch mit Merlot und Cabernet Sauvignon versteht man hier meisterlich umzugehen. Dass Roman Pfaffl der „Angelo Gaja des Weinviertels“ ist, erkennt man gleich, wenn man den unscheinbaren Eingang des Weinguts hinter sich gelassen hat. Durch die gediegene Diele gelangt man zu den professionellen Verkostungsräumen, der distinguierten Vinothek, dem stylischen Wintergarten und dem noblen Tafelraum. Hier fühlt man sich einfach sauwohl, wie einst die Schweine, die vor der Umgestaltung hier schmatzten. Es lassen sich aber noch eine Reihe anderer Parallelen zwischen den beiden Winzerfamilien ziehen. So wie die Gajas waren auch die Pfaffls die treibende Kraft bei der Gründung einer Appellation. Beide haben ein Schloss annektiert. Beide strahlen Souveränität und charismatische Gelassenheit aus. Beide sind beim Wein die erste Adresse in ihrem Gebiet. Anzahl Flaschen: k.A. (75% weiß, 30% rot); Hektar: 75

Weingut Prager, Weissenkirchen, Wachau; Österreich * * * * * Fallstaff Toni Bodenstein – ein Philosoph unter den Winzern: Ob Intuition oder Mythos, ob Gefühl oder Wirklichkeit: Sicher ist, dass ein bestimmtes Gewächs nur an einem bestimmten Ort zu einer bestimmten Zeit von einem oder mehreren bestimmten Menschen gekeltert werden kann. Das ist das Großartige am Wein”. Vom Stein zum Wein - so lautet die Devise von Ilse und Toni Bodenstein. Ihr Ziel: individuelle, unverwechselbare Weine ins Glas zu bringen, die gleichsam Abbild ihrer jeweiligen Herkunft sein müssen. Die Arbeiten in Weinberg und Keller folgen traditionellen Wegen, werden aber mit notwendigen und sinnvollen Innovationen ergänzt – stets im Streben nach dem qualitativ Bestmöglichen. Die besondere Wertschätzung des Weingutes Prager gehört dem Grünen Veltliner und dem Riesling. "Riesling" kommt von „reißen“, vom Durchrieseln der Blüte. So jedenfalls lautet die Erklärung der Ampelographen. Der Riesling gilt nicht zu Unrecht als König der Weißweinsorten. Seine späte Reife und die hohen Ansprüche an Boden und Klima machen ihn zum Individualisten. Charakteristisch sind seine Eleganz und Finesse, sein mineralisches Spiel und der zarte Duft nach weißen Pfirsichen. Die zweite, seit Generationen im Weingut Prager kultivierte regionaltypische Rebsorte ist der Grüne Veltliner. Besonders bemerkenswert sind die bis zu 60 Jahre alten Rebbestände dieser Sorte in den Lagen Achleiten und Zwerithaler. Das hohe Alter der Reben schenkt dem Wein eine unvergleichliche Dichte und eine besonders ausgeprägte Mineralität. Für Toni Bodenstein ist vor allem auch die große genetische Vielfalt dieser alten Rebbestände wichtig, denn kaum einer dieser alten Rebstöcke gleicht dem anderen. Daher stellen alte Rebbestände eine wichtige Genreserve für die Zukunft dar! Tradition und Innovation zählen gleichermaßen zu den Stärken des Weingutes. Mit den Möglichkeiten der Moderne und dem Wissen früherer Generationen versucht Toni Bodenstein, dem Geheimnis des Terroirs auf die Spur zu kommen, Ergründbares auszuloten, sich an Unergründliches heranzutasten. Seine Passion: in einer einzigartigen Landschaft unverwechselbare Weine zu produzieren, die gleichsam Abbild des Rebberges sind, aus dem sie kommen. Anzahl der Flaschen: k.A. (90% weiß, 5% rot, 5% süß – 60% Riesling, 40% Grüner Veltliner); Hektar: 16,5

Weingut F.X.Pichler, Dürnstein, Wachau; Österreich * * * * * Fallstaff Das Weingut, das sich in der vierten Generation im Besitz der Familie befindet wurde 1971 von Franz Xaver, abgekürzt F.X. – Pichler von seinem Vater Franz mit einer Größe von etwa drei Hektar übernommen. Heute bewirtschaften die Pichlers rund 16 Hektar Weingärten. Zur Hälfte sind diese mit Grünem Veltliner, zu 48% mit Riesling und zu 2% mit Sauvignon Blanc bepflanzt. F.X. wird tatkräftig von seiner Frau Rudolfine und seinem Sohn Lucas unterstützt. Bereits 1928 selektionierte Franz Pichler sen. Einen Grünen Veltliner, der kleinbeerige Trauben, dafür aber ein besseres Mostgewicht und eine größere Extraktfülle brachte. Diese Selektion steht heute in allen Lagen der Familie und legt so den Grundstein für die herausragende Qualität. Dien Weine wachsen zum Großteil auf den besten Lagen des Dürnsteiner und Loibener Raumes. Steile Bergterrassen, die aus dem 13. Jahrhundert stammen, müssen auch heuet noch von Hand bewirtschaftet werden. Verwittere, karge Urgesteinsböden, oft eisenhaltig, mit Gneis, Granit- und Glimmerschieferlagen schaffen Weine mit unverwechselbarer Tiefe, Feinheit und Mineralik. Der Dürnsteiner Kellerberg und der Loibner Loibenberg gehören zu den besten Einzellagen der Welt! Neben den Smaragdweinen entstehen in besonderen Jahren auch kleine Mengen an Auslesen, hier wird der Begriff „M“ für „Monumental“ für Veltliner und Riesling verwendet, sowie „Unendlich“ für Rieslinge, deren Abgang dieses Prädikat suggerieren. Anzahl Flaschen: k.A. (100% weiß); Hektar: 16

Weingut Rudi Pichler; Wösendorf, Wachau; Österreich * * * * Fallstaff Der Philosophie des Weingutes entsprechend sollen die Weine authentisch sein und durch die Prägung der unterschiedlichen Böden, der Kleinklimata und des Winzers eine unverwechselbare Identität erhalten. Seit vielen Generationen betreibt die Familie Weinbau in der Wachau. Das Stammhaus in Wösendorf Nr. 38, erstmalig urkundlich erwähnt im Jahr 1575 kam 1884 in den Besitz der Familie,, 1904 übernahm Johann Pichler die kleine Wirtschaft, welche in Folge von Rudolf (I) Pichler an seinen Sohn Rudolf (II) weitergegeben und 1997 von Rudi (III) Pichler übernommen wurde. 2004 wurde mit dem Bau des neuen Kellers am Marienfeldweg 122 eine den heutigen Qualitätsmaßstäben entsprechende Arbeitsstätte geschaffen. Aktuell werden 12,5 ha Weingärten bewirtschaftet und zusätzlich Trauben von 3 ha von Vertragswinzern verarbeitet. Davon entfallen 65% auf Grüner Veltliner, 30% auf Riesling, 5% auf Weißburgunder und andere Sorten, welche in den Vinea Wachau- Qualitätskategorien Steinfeder, Federspiel und Smaragd vinifiziert werden. Rudi Pichler ist im aktuellen Jahr 2010 Winzer des Jahres in Österreich geworden. Anzahl Flaschen: 70.000 (100% weiß), Hektar: 12,5

Weingut Hans Pitnauer; Göttlesbrunn, Carnuntum; Österreich Das Weingut liegt in Göttlesbrunn, der Hauptstadt von Österreichs Weinbaugebiet Carnuntum. Bereits im 17. Jahrhundert gab es die ersten Aufzeichnungen über die Pitnauers. Das seit Generationen bestehende Familienweingut konnte sich, durch seine kontinuierlich hervorragende Qualität, einen ausgezeichneten Ruf unter den österreichischen Spitzenweingütern schaffen. Nur Lagen- und Jahrgangsweine aus den eigenen 8,5 Hektar Weingärten werden abgefüllt. Alle Weingärten befinden sich auf sanften Südhängen in Göttlesbrunn. Im Keller werden die Trauben schonend gekeltert und nach der Gärung in Stahltanks, großen Holzfässern oder Barriques ausgebaut. Durch die Liebe zum Weinbau, Qualitätsdenken und -handeln gelingt es alljährlich, völlig trockene, ausdrucksstarke, extraktreiche Weine zu erzeugen, die höchste Anerkennung finden. Anzahl Flaschen: k.A.; Hektar: 8,5

Weingut R & A Pfaffl, Stetten, Weinviertel; Österreich, * * * Fallstaff Als Roman und Adelheide Pfaffl vor dreißig Jahren den elterlichen Betrieb übernahmen, war dieser eine gemischte Landwirtschaft. Heute steckte die ganze Begeisterung der Pfaffls in ihren Weinen. Besonderes Interesse widmen sie dem Grünen Veltliner, der ja im Weinviertel zuhause ist. Er gefällt den Pfaffls leicht, spritzig bis kräftig und rund. Sie versuchen alle seine Facetten zu ergründen. Große Freude bereitet ihnen der Riesling, da er auf den Lagen des Weingutes seine ganze Mineralität zeigen kann. Gerade weil Sauvignon blanc, Weißburgunder und Chardonnay "international" sind, reizen sie die Pfaffls. Die Lagen passen perfekt und so können sie bei so mancher Blindverkostung überraschen. Das Selbe gilt für die Roten. Zweigelt und St. Laurent sind ja hier heimisch, aber wer glaubt schon, dass Cabernet Sauvignon und Merlot hier gedeihen? Probieren Sie es! Anzahl Flaschen: k.A. (70% weiß, 30% rot); Hektar: 57

Weingut Pöckl; Mönchhof, Neusiedlersee; Österreich * * * * Fallstaff Ideologisch steht Josef Pöckl seinem Sohn Rene noch mit Rat und Tat zur Seite, im Keller hat der Junior aber die Geschicke bereits fest in der Hand. Erstmals konnte sich Rene Pöckl schon vor einigen Jahren mit seinem „Reve de Jeuness“ (= Jugendtraum), einer Cuvée aus Syrah und Zweigelt, in Szene setzen, um sich mit diesem damals für Österreich relativ untypischen Sortenmix gleich zweimal bei der Fallstaff Rotweinprämierung als bester Rotwein des Landes durchzusetzen. Inzwischen ist der junge Winzer alleiniger Herr über ein wahres Barriquemeer, das sich in einem erst vor wenigen Jahren fertig gestellten modernen Gebäude am Ortsrand von Mönchhof befindet. Für seine jahrelangen Verdienste und grandiosen Weine wurde Josef Pöckl vom Fallstaff-Magazin die Auszeichnung „Winzer des Jahres 2004 verliehen. Anzahl Flaschen: keine Angaben (99% rot, 1% süß); Hektar: 32

Weingut Prieler; Schützen/Gebirge; Neusiedlersee-Hügelland; Österreich * * * * Fallstaff Sämtliche Weingärten der Prielers befinden sich am Schützener Stein. Die Weine der Prielers zeichnen sich durch besonderes Fingerspitzengefühl aus. Engelbert, der Senior, und Silvia Prieler, die junge Önologin und promovierte Mikrobiologin, verfügen über diese Gabe. Sie sind echte Alroundler, treffen ihre Entscheidungen stets intuitiv, und das ist gut so, denn hier werden Weine erzeugt, die stets im Gedächtnis blieben. Boden und Terroir sind bei den Prielers jedenfalls kein leeres Gerede. Goldberg ist die unumstritten beste Lage des Hauses. Hier wächst auf kargem Glimmerschiefer ein herrlicher Blaufränkisch, der Jahr für Jahr mit höchsten Bewertungen auf sich aufmerksam macht. Kein Wunder also, das die Familie 2009 vom Fallstaff als „Winzer des Jahres“ ausgezeichnet worden ist. Anzahl Flaschen: 90.000 (30% weiß, 70% rot); Hektar: 20

Unigena Brüder Schmidt; Pottersdorf am See; Neusiedlersee; Österreich Im Nebenberuf, aber mit viel Engagement betreuen die Brüder Alois, Erich und Johann Schmidt sechs Hektar Weingärten, womit das Qualitätsbewusstsein des elterlichen Betriebes weitergeführt wird. Neben den gebietstypischen Weißweinsorten wie Grüner Veltliner, Sämling 88 und Welschriesling hat sich der Schwerpunkt in den letzten Jahren auf Rotwein verlegt. Hier werden die Sorten Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, St.Laurent sowie Cabernet Sauvignon ausgebaut. Auch der Süßweinbereich ist für das Weingut Unigena kein Neuland mehr. Dies beweist der kürzlich errungene Preis bei der internationalen Weinprämierung „best of sweet 2000“, wo wir für unsere Trockenbeerenauslese Sämling 88 Jahrgang 2000 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurden. Hektar: 6

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Weingut Schönberger, Mörbisch, Neusiedlersee Hügelland; Österreich * * * Fallstaff Nach jahrelangem "Training" in diversen Weinkellern Österreichs, Deutschlands, Frankreichs und Italiens wollten es die Schönbergers genau wissen: Seit 1991 kauften sie an die 23 ha Weingärten in Rust und Mörbisch am Neusiedlersee. Diese Lagen sind vom pannonischen Klima geprägt und von der Sonne verwöhnt. Die Hanglagen liefern das Traubengut für gehaltvolle Weine. Die ersten Weine wurden 1992 vinifizierten. Auf dem Weingut wird nach den biologisch - dynamischen Richtlinien gearbeitet. Vertrauen ist eine wichtige Grundlage in der Beziehung zwischen Bioweinbauer und Weingenießer. Regelmäßige Kontrollen garantieren reinen Wein aus intakter Natur. Schönberger ist überzeugt, dass nur ein biologisch aktiver Boden die beste "Grundlage" für gesundes Traubengut ist. Natürliche Pflanzenpflegemittel unterstützen die Gesunderhaltung in diesem intakten ÖKO-System, wie es der Bio-Weingarten ist. Hier leben viele Nützlinge und eine Fülle von seltenen Blütenpflanzen. Ein niedriger Hektar-Ertrag von 2.500 Liter/ha ist die Voraussetzung für die Produktion höchster Qualitäten. Um aus den biologisch angebauten Trauben erstklassigen Wein bereiten zu können, bedarf es sorgsamer Verarbeitung und - Zeit. Die wichtigsten Kriterien dabei sind: behutsame Behandlung der Weine beim Pressvorgang und im Keller, weiters schonendste Filtration, keine Schönung. Alle Weine werden in Holzfässern ausgebaut, ausgenommen die frischen, fruchtigen Weißweine, bei denen der Ausbau in Stahltanks erfolgt. Es werden ausschließlich Mittel eingesetzt, die aus dem Kreislauf der Natur stammen. Die Arbeiten im Weingarten und in der Kellerwirtschaft erfolgen unter Beachtung der Mondphasen. Anzahl Flaschen: 50.000 (40% weiß; 50% rot; 10% Süß); Hektar: 23

Weingut Heidi Schröck; Rust, Neusiedlersee-Hügelland; Österreich * * * Fallstaff Als Heidi Schröck 1983 den Betrieb von den Eltern übernahm, hatte ihr die Familie nicht nur Erfahrungen und die Liebe zum Beruf mitgegeben. Noch heute erntet Heidi Schröck ihren Blaufränkisch von über 40jährigen Reben, die einst ihre Großtanten auspflanzten. Auch die historischen Sorten Muscat-Ottonel und Furmint entsprechen ihrem hohen Traditionsbewusstsein. Auf nur 8ha Anbaufläche erzielt Heidi Schröck ein kleines, aber dafür sehr feines Output. Hohes, kompromissloses Qualitätsstreben ist das Credo von Heidi Schröck. Sie produziert ihre rund 50.000 Flaschen eleganten, durch die Frucht bestechenden Weines für Privatkunden, den Fachhandel und die gehobene Gastronomie, die diese einmalige Symbiose aus höchster Qualität und ehrlicher Tradition schätzen. Das brachte ihr auch 2003 den verdienten Titel „Fallstaffwinzerin des Jahres“ ein. Anzahl Flaschen: 50.000 (50% weiß, 30% rot; 20% süß); Hektar: 8

Weingut Rosi Schuster, St.Margarethen; Neusiedlersee-Hügelland; Österreich Das Weingut von Rosi Schuster liegt im Herzen von St.Margarethen. Die ausgebildete Weinbau- und Kellermeisterin ist wohl eine der rührigsten Winzerinnen des Landes. Drei Hektar übernahm Rosi Schuster 1979 von Ihren Eltern. Aus den 3 Hektar Rebfläche sind mittlerweile 10 Hektar geworden, die man behutsam auf maximal 10 bis 12 steigern will. Größer wird nicht geplant, um in überschaubaren Strukturen zu bleiben. Die Lagen sind zu 90% mit Rotwein bepflanzt. Die wichtigsten Sorten sind Blaufränkisch und St.Laurent, die weit mehr als die Hälfte der Gesamtfläche ausmachen. Daneben gibt es noch Zweigelt und Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Sauvignon blanc. Der Junior des Hauses, Hannes, ist ebenfalls im elterlichen Betrieb tätig und lässt mit seinen sehr eigenständigen Weinen bereits einiges an Talent erkennen. Anzahl Flaschen: 40.000; Hektar: 10

Weingut Hans Schwarz, Andau, Neusiedlersee; Österreich, * * * Fallstaff Viel schon ist geschrieben worden über Hans Schwarz, eigentlich Fleischer, ein charismatischer Mann, dessen Liebe zum Wein und auch die Freundschaft zu Luis Kracher dazu führte, auch eigenen zu produzieren. Aber nicht irgendeinen, sondern DEN Wein, der dann auch tatsächlich immer an vorderster Stelle in den ruhmreichen Rängen heimischer Winzerkunst zu finden ist. Sein Roter – der Name reduziert sich tatsächlich minimalistisch auf Schwarz Rot – ist ein wuchtiger Barrique-Zweigelt, Ergebnis extremer Selektion von alten Rebstöcken, der bei Blindverkostungen gerne die Konkurrenz schlägt und mittlerweile Kultstatus erlangt hat. Schwarz Weiss aus Veltliner und Chardonnay ist ebenso ein Wein von großer Dichte. Anzahl Flaschen: k.A.; Hektar: 12

Weingut Stadlmann, Traiskirchen, Thermenregion; Österreich; * * * Fallstaff Bereits 1870 stand das Haus Stadlmann im Zeichen des Weinbaus. Der Weingutsgründer Johann Stadlmann I. hatte sich der Produktion hochwertiger Weine verschrieben. Über sieben Generationen hinweg wurde das Weinwissen vermehrt und weitergegeben. Heute sind auf 15 Hektar daher nur Rebsorten ausgepflanzt, die mit Boden und Klima der Thermenregion harmonieren. Johann Stadlmann, Vorsitzender des neu gegründeten regionalen Weinkomitees, hat seine profunde Ausbildung durch zahlreiche Praktika im Ausland vertieft und geht heuet bei seiner Arbeit mit viel Erfahrung und Feingefühl vor. Das Haus Stadlmann hat sich stets dem Zierfandler in allen seinen Spielarten verschrieben, aber auch Weißburgunder, Chardonnay sowie Cabernet Sauvignon und Zweigelt riefen in großen Holzfässern der Perfektion entgegen. In Zeiten zunehmender uniformer Weinstile kehrt das Interesse verstärkt zu ursprünglich heimischen Rebsorten zurück. Johann Stadlmann gilt als Meister für die autochthonen Sortenschätze Zierfandler, Rotgipfler und Weißburgunder. Kaum ein anderer hat sich derart intensiv mit den weinbaulichen Gegebenheiten an den Hügeln des Anningers auseinandergesetzt. Schließlich zählt das Weingut über Generationen hinweg zu den besten des Landes und gilt als absoluter Vorzeigebetrieb der Themenregion. Dabei folgt Stadlmann zwei grundsätzlichen Regeln: Im Weingarten ist es das vorausschauende Arbeiten und die nachhaltige Pflege der Weinstöcke. „Den Charakter des Weins schafft die Natur, die Qualität der Winzer.“ Der Faktor Zeit, das langsame Heranreifen der Weine im großen Holzfass, ist sein puristisch klingendes Rezept bei der Vinifikation vielschichtiger und lagerfähiger Weine. Johann Stadlmann ist ein bescheidener, stiller Denker – den großen Auftritt überlässt er seinen Weinen. Robert Parker tituliert Johann Stadlmann als den führenden Winzer in der Thermenregion und bezeichnet die Weine als Kunstwerke. Anzahl Flaschen: keine Angaben (70% weiß, 22% rot, 8% süß); Hektar: 15

Weingut Strablegg – Leitner, Eichberg-Trautenburg; Südsteiermark; Österreich Das Weingut liegt in der wunderschönen Hügellandschaft von Eichberg-Trautenburg mit herrlichem Rundblick. Die idealen, klimatischen Verhältnisse kommen den ca. 40.000 kultivierten Rebstöcke in der Lage Eichberg und der Riede Kaiseregg auf 12,5 ha sehr gelegen. Die Weingärten kann man zu 90% Steilhangflächen zuordnen, was einerseits arbeitsmäßig zwar sehr aufwändig, andererseits durch den optimalen Sonneneinfall aber sehr qualitäts- entscheidend ist. Anzahl Flaschen: k.A.; Hektar: 12,5

Weingut Franz Taferner, Göttlesbrunn; Carnuntum; Österreich * * Fallstaff Seit 1780 ist das Weingut im Familienbesitz. Die letzte Generation hat den Grundstein für den Weinbau gelegt. Sie haben die Methoden weiterentwickelt und das Terrain ausgebaut. Damit ist Taferner für das 21. Jahrhundert bestens gerüstet. Das Rohmaterial formt die Natur. Der Anteil des Winzers ist es, die Reben und Trauben zu kultivieren. Dabei wird ein klarer Auftrag verfolgt, nämlich die Weinhochkultur. Das Prinzip des Weingutes heißt: nur das Beste kommt in die Flasche, Klasse statt Masse. Das Beste erfordert aber viel Einsatz. Ob bei der Kultivierung im Weingarten oder beim Ausbau der Weine im Keller: Handlese und sorgfältige Ernte sind nur zwei wichtige der strengen Qualitätskriterien, zu denen sich die Taferners gerne verpflichtet haben. Anzahl Flaschen: keine Angaben (30% weiß, 70% rot); Hektar: 13

Weingut Tement, Berghausen, Südsteiermark; Österreich, * * * * * Fallstaff Manfred Tement ist ein introvertierter Mensch und wunderbarer Weinmacher, Mann der ersten Stunde im südsteirischen Qualitätsweinbau. Die kontinuierliche Expansion seines Weingutes scheint gar nicht so recht zu seiner Persönlichkeit zu passen, und doch gelingt es ihm, bei aller internationalen Berühmtheit und Ansehen seinen Weinen treu zu bleibe; kleine Zugeständnisse an einen breiteren Publikumsgeschmack , wie sie gelegentlich vorkamen, werden zugunsten der hauseigenen Stilistik wieder zurückgenommen. Neben der Steirischen Klassik sind es vor allem die herausragenden Lagen, die mit dem Namen Tement verbunden werden: am Zieregg kommt niemand vorüber. Gerade der Sauvignon aus dieser Lage beweist sein ungeheures Reifepotenzial und gilt als Kultgewächs. Aber auch den Rotweinbereich hat Manfred Tement nie vernachlässigt; sein Blauburgunder ist ein Beispiel dafür, dass in der Südsteiermark wohl auch hervorragende Rote zu vinifizieren sind. Unterstützend an des Vaters Seite werkt inzwischen auch Sohn Armin, mit großem Elan. Und auf einen Besuch des imposanten neuen Weinkellers, in ein Millionen Jahre altes Korallenriff hineingeschlagen, sollte niemand verzichten. Anzahl Flaschen: 450.000 (95% weiß, 4% rot, 1% süß); Hektar 65

Weingut Ernst Triebaumer; Rust, Neusiedlersee-Hügelland, Österreich, * * * * Fallstaff Ernst Triebaumer, weithin auch als ET bekannt – ein Name, der untrennbar mit der jüngeren Erfolgsgeschichte des österreichischen Rotweines verbunden ist. Sein Blaufränkisch Mariental, abgefüllt nur in besten Jahrgängen, setzt immer wieder Maßstäbe; er stammt von einer der hochwertigsten kalkhaltigen Lagen um Rust mit besonders alten Rebstöcken. Legendär ist immer noch der Jahrgang 1986! Sorgfältigste Arbeit eines eingespielten Teams, von den Weingärten bis zum Keller, legt den Grundstock für hervorragende Weine in allen Bereichen – die Weißen stammen vornehmlich von kristallinen Böden, brillieren mit feiner Frucht und markanter Trockenheit; einzig der Chardonnay Pandkräften darf sich über kräftigen Holzeinsatz freuen. Bei den Rotweinen dominiert der Blaufränkische, klassisch von Ried Gmärk, mit längerem Fassausbau und ebenso von alten Rebstöcken Ried Oberer Wald, aber auch Cabernet und Merlot finden in der gleichnamigen Cuvée ihre ideale Ausdrucksform. Anzahl Flaschen: 100.000 (20% weiß, 75% rot, 5% süß); Hektar: 20

Angerhof Tschida, Illmitz, Neusiedlersee; Österreich, * * * * Fallstaff Der Familienbetrieb Angerhof Tschida ist in Illmitz im Herzen des Seewinkels, Nationalpark Neusiedler See-Seewinkel, beheimatet. Auf einer Rebfläche von 25 ha wird aus den Sorten Welschriesling, Chardonnay, Sämling (Scheurebe), Muskat Ottonel, Traminer und Weißburgunder Süßwein erzeugt, Zweigelt und Cabernet Sauvignon für Rotwein. Fast die gesamte Ernte wird zur Produktion von Beerenauslese, Eiswein, Schilfwein, sowie Trockenbeerenauslese verarbeitet. Die Weine werden ausnahmslos schonend, mit kühler, langsamer Gärung im Stahltank oder in Barriques ausgebaut. Auch die Rotweinproduktion nimmt einen gewissen Stellenwert im Betrieb ein. Derzeit werden aus den Trauben Zweigelt und Cabernet Sauvignon dichte Weine in großen Holzfässern oder Barriques ausgebaut. Anzahl Flaschen: k.A. (30% rot, 70% süß); Hektar: 25

Weingut Umathum; Frauenkirchen, Neusiedlersee; Österreich * * * * Fallstaff Pepi Umathums Weine sind in ihrer Stilistik unverkennbar, klassisch elegant und mit klarer Fruchtpräzision ausgestattet. Gesunder Boden mit gesunden Pflanzen ist die Grundlage der Qualitätsproduktion. Der Anbau traditioneller österreichischer Rebsorten bildet den Schwerpunkt der Produktion. Die meistangebauten Sorten sind Zweigelt, St.Laurent und Blaufränkisch. Diese werden aus uralten Weingärten durch jahrelange Beobachtung selektioniert und auf diese Art weiter vermehrt und erhalten. Die wichtigsten Lagen heißen Ried Hallebühl, Vom Stein und Haideboden, sowie Kirschgarten in Jois. Wo auch die einzige Steinterrassenlage des Burgenlands bewirtschaftet wird. Dieser einzigartige Weinberg wurde 1214 erstmals urkundlich erwähnt, war dann für lange Zeit in Vergessenheit geraten und wurde von Josef Umathum vor einige Jahren wieder entdeckt und neu belebt. Nur handverlesene Trauben werden geerntet. Bewusst wird das hohe Risiko einer späten Lese und eines geringen Ertrages eingegangen, um das natürliche Aromapotenzial der Trauben auszuloten. Der Ausbau erfolgt in traditionellen, großen Holzfässern aus österreichischer Eiche. Die hochwertigen Lagenweine reifen in kleinen Eichenfässern und gelangen erst nach über drei Jahren in den Verkauf. Pepi Umathum versteigert jedes Jahres 100 Magnumflaschen seines Kultweines Hallebühl und vergibt den Erlös in Form von Stipendien an die jungen Talente aus dem landwirtschaftlichen Bereich. Anzahl Flaschen: k.A. (9%weiß, 90% rot, 1% süß); Hektar: 25

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Weingut Petra Unger; Furth/Göttweig, Kremstal; Österreich; * Fallstaff Am Tor zur Wachau, in Furth bei Göttweig liegt das Weingut von Petra Unger. Ihre ganze Leidenschaft gilt der Produktion charaktervoller Lagenweine. Grundlage dafür bietet das einzigartige Terroir der Gegend. Löss, tertiäre Schotter und Urgestein sorgen für feine Würze und Mineralität, warme pannonische Klimaeinflüsse aus dem Osten für die Reife, kühle Nächte und der Regulator Donau für die Aromaausprägung und eine gute Säurestruktur. Hauptrebsorte ist der Grüne Veltliner, gefolgt von Riesling und Sauvignon Blanc. Ein qualitativ überraschend guter Rotweinanteil von 20% (Zweigelt, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot) und 5% Süßwein runden das Programm ab. Die Reben gedeihen hauptsächlich auf einem Hochplateau am Fuße des Göttweiger Berges, südlich der Donau und ein kleiner Teil auf Steilhängen in Krems/Stein. Schonende Bearbeitung der Weingärten, Ertragsreduktion, Handlese und behutsame Vinifikation sind eine Prämisse der Winzerin. Anzahl Flaschen: 60.000; Hektar: 8,3 Flaschen: ca. 60.000.

Weingut Franz Weninger, Horitschon, Mittelburgenland; Österreich * * * Fallstaff Als Franz Weninger das elterliche Weingut in Horitschon 1982 übernahm, läutete er damit eine neue Ära des österreichischen Qualitätsweinbaus ein. Dass der junge Winzer eigenwillig war und sich durchzusetzen wusste, bezeugt eine Anekdote: In dem Jahr, als er das Weingut übernahm, fuhr sein Vater los, um Kälber zu kaufen. Als er zurückkam, hatte Franz bereits die Weide, die für die Kälber vorgesehen war, geackert und sie für das Auspflanzen von Reben vorbereitet. Vater Weninger war wütend, doch letztlich setzte sich der Sohn durch – sollten die Kälber doch vom Heu im Dachboden leben. Auch beim Weinbau war Franz Weninger eigenwillig: Reduktion der Erträge, strenge Selektion, erste Versuche mit Barrique – all das war damals durchaus ungewöhnlich, doch der Winzer setzte seine Visionen kompromisslos um. Sein erster Wein, der Blaufränkisch Kabinett 1983, sorgte gleich auch international für Furore. Mittlerweile gehört das seit 2006 biodynamisch zertifizierte Weingut Weninger zu den Top-Betrieben im österreichischen Rotweinsektor, Wine & Spirits kürte es gar zum „Winery of the Year 2008“. Das Jahr 2008 war auch für Weninger ein turbulentes. „Das Jahr war mit sehr viel Arbeit im Weingarten verbunden. Aufgrund der biodynamischen Bewirtschaftung hatten wir natürlich viel mehr Aufwand. Letztendlich konnten wir aber eine sehr gute Qualität verarbeiten“, so der Winzer. Ob turbulent oder nicht – Jahr für Jahr schafft es Franz Weninger, die hohe Qualität zu halten! Anzahl Flaschen: 170.000 (1% weiß, 99% rot), Hektar: 28,5

Weingut Wieninger, Wien; Österreich, * * * * Fallstaff Wien ist eine besondere Stadt: Sie ist eine Hauptstadt mit eigenem Weinbaugebiet. Dass auch hier besondere Qualität erreicht werden kann, beweist Spitzen-Winzer Fritz Wieninger aus Stammersdorf eindrucksvoll. Es sind vor allem heimische Sorten, die unter den Händen des Winzers zu international renommierten Weinen werden. Allen voran steht natürlich der berühmte Wiener Gemischte Satz, bei dem im Unterschied zur Cuvée mehrere Rebsorten gemeinsam ausgepflanzt, geerntet und verarbeitet werden. Aber Fritz Wieninger ist auch ein Burgunder-Spezialist: Seine Chardonnays sind eine Klasse für sich. Aber auch Rotwein kommt nicht zu kurz und auch hier zeigt sich das Können des Winzers immer wieder. Die beste Lage in Wien ist der Wiener Nussberg: „Wein aus Trauben vom Nussberg zu gewinnen, das war schon immer ein Traum von mir“, so der Winzer, „Als mir 1999 schließlich knapp vier Hektar Weingarten am östlichen Teil des Nussberges zur Pacht angeboten wurden, konnte ich der Verlockung nicht widerstehen!“ Gut hat er daran getan, keltert Fritz Wieninger einzigartige Weine von dieser Lage, etwa der Wiener Gemischte Satz Rosengartl Alte Reben. Leider wurde der Nussberg dieses Jahr durch Hagelschäden in Mitleidenschaft gezogen, ein Jahrgang 2009 ist daher fraglich. Am besten, Sie decken sich noch schnell mit ein paar Flaschen ein! Anzahl Flaschen: 250.000 (69% weiß, 30% rot, 1% süß); Hektar: 35

Weingut Winkler Hermaden; Kapfenstein, Südoststeiermark; Österreich, *** Fallstaff Das Weingut liegt im Südosten der Steiermark, mitten im steirischen Vulkanland, nur wenige Kilometer von der slowenischen und ungarischen Grenze entfernt. Die Weingärten (Winzerkogel, Kirchleiten, Schlosskogel, Rosenleiten und Hinteregg) sind auf den steilen Abhängen seines Vulkankegels angelegt. Seit dem Jahrgang 2004 werden auch zusätzlich die Weingärten Hochwarth und Gräflich Stürgkh’schen Weingutes (Domäne Stürgkh) in Klöch bewirtschaftet. Die Familie Winkler Hermaden, in deren Besitz sich auch das Schloss, das den Berg krönt, befindet, führt das Weingut schon seit 1898 als Familienbetrieb. Dreizehn Sorten wachsen auf 34 Hektar: Der eine Schwerpunkt liegt auf dem Sauvignon Blanc und den Burgundersorten Morillon, Weiß- und Grauburgunder, der andere, ungewöhnlich für die Steiermark, auf den Rotweinen – Pinot Noir, Blauer Zweiget und Cabernet Sauvignon. Bei der Sorte Merlot wurde 2003 die Jungfernernte eingebracht. Welschriesling, als die bekannteste steirische Rebsorte, sowie als besondere Spezialität des vulkanischen Bodens die Sorte Traminer, die meist im Prädikatsweinbereich liegt, runden das Sortiment ab. Georg Winkler Hermaden schaffte es immer wieder, durch qualitätsorientierten Schnitt, möglichst naturnahe Bewirtschaftung, Traubenausdünnung, intensive Laubarbeit und Mengenbegrenzung, den optimalen Reifegrad jeder Sorte zu erreichen. Selektive Handlese, schonende Traubenverarbeitung und möglichst wenig Eingriffe in den darauf folgenden Ausbau im Keller ist die Devise des Hauses, um den jeweils typischen Charakter jeder einzelnen Sorte zu erhalten. Anzahl Flaschen: 200.000 (49% weiß, 50% rot, 1% süß; Hektar: 34

Weingut Ewald Zweytick; Ratsch an der Weinstrasse; Südsteiermark; Österreich Schon Großvater und Vater Zweytick betrieben in Ratsch an der Weinstrasse in der Südsteiermark ein Weingut. Ewald Zweytick kann man aber in der Branche als Quereinsteiger bezeichnen. In kaum einem Weinführer finden sie es. Aufsehen erregte das Weingut vor einigen Jahren mit dem Sauvignon Blanc Don’t cry 2007: Paula Bosch, die Grande Dame der deutschen Weinszene und legendäre Sommeliers im Tantris in München, begab sich auf eine ausgedehnte Blindverköstigung nach dem besten südsteirischen Sauvignon Blanc der Südsteiermark. Das Ergebnis war so überraschend wie auch spannend – Zweyticks Wein stach alle anderen Mitbewerber aus. Die auf Basis der Überraschung am nächsten Tag durchgeführte Nachverköstigung der besten 10 Weine, natürlich wiederum verdeckt, brachte das selbe Ergebnis! Seit dieser Zeit ist Ewald Zweytick mit seinem Sauvignon Blanc Don’t cry im Tantris in München auf der Weinkarte vertreten. Und Ewald Zweytick ist seiner Vision einen Schritt näher gekommen, nämlich den allerbesten im kleinen Holzfass ausgebauten Sauvignon Blanc der Welt zu machen! Anzahl Flaschen: 30.000; Hektar: 4,5 im Ertrag, insgesamt 6,5

Italien

Weingut Azienda Agricola Azelia – Luigi Scavino – Castiglione Falletto, Piemont, Italien Das Weingut Azelia befindet sich in Castiglione Falletto. Luigi Scavino ist der Besitzer und Winzer, der mit der Hilfe seiner Familie ganze 11 Hektar zwischen Nebbiolo (60%), Barbera (20%) und Dolcetto (20%) bearbeitet. Luigi ist Cousin vom Winzer Enrico Scavino vom Weingut Paolo Scavino und mit ihm teilt er die Lage Bricco Fiasco. Der Unterschied zwischen den zwei Bricco Fiasco ist erkennbar: Enrico ist ein purer „Modernist" während Luigi und seine Frau Lorella versuchen, „Traditionen" im Keller zu behalten. Aus den über 60 Jahre alten Weinbergen aus Serralunga wird der Barolo Riserva Voghera Brea in den allerbesten Jahren produziert. Insgesamt werden jährlich 60.000 Flaschen produziert

Weingut Marchese Antinori; Toscana und Umbrien; Italien Tignanello mit seinen berühmten Weinbergen von Tignanello und Solaia liegt zwischen dem Tal des Flüsschens Greve und dem des Pesa, direkt im Herzen des Chianti, auf halber Strecke zwischen den kleinen Orten Montefiridolfi und Santa Maria a Macerata, nur 30 km von Florenz entfernt. Die Weinberge Tignanello ist 350 ha groß, davon sind 147 ha Weinberge. Die Weinberge sind in kleine einzelne Parzellen aufgeteilt, von denen auf 47 ha Tignanello angebaut wird und daran angrenzend 10 ha mit Solaia bepflanzt sind. Der Boden (350-450 m.ü. M.) aus Meeresmergel aus dem Pliozän ist kalkhaltig und schieferdurchsetzt. Warme Tage und kühle Nächte begleiten die Zeit des Wachstums der Trauben. Zu den auf Tignanello angepflanzten Trauben gehören die einheimische Rebsorte Sangiovese und nicht traditionelle Sorten wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Eine kleine Menge weißer Trauben, Malvasia und Trebbiano, werden für die Produktion von Vin Santo verwendet. Zu den nicht traditionellen Rebsorten auf Tignanello zählen kleine Mengen Syrah, Pinot Nero und Merlot, welche in den siebziger Jahren zum Experimentieren angepflanzt wurden. Mit den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hatte Antinori ursprünglich in den zwanziger Jahren Experimente gemacht, welche während des zweiten Weltkriegs unterbrochen wurden. In den sechziger Jahren wurden sie wieder angepflanzt, um schließlich in den Siebzigern eine kommerzielle Verwendung zu finden. Die Weinlese geht zwischen Ende September und Anfang Oktober über ungefähr drei Wochen. Dann werden die Trauben auf dem Gut zur Maische gequetscht und vergärt. Anschließend wird der Wein in den alten Kellern unter der Villa Tignanello verfeinert. Anzahl Flaschen: mehrere Millionen; Hektar: über 1.400

Weingut Avignonesi, Montepulcano; Toscana; Italien * Gambero Rosso Qualität wird von Menschen gemacht, aus deren Träumen, mit deren Erfahrung und durch deren Leidenschaft“. Das ist die Philosophie eines der beständigsten und ältesten Weingüter Italiens. Ohne Avignonesi und dessen Macher Ettore Falvo hätte Montepulciano nicht die Bedeutung im Weinbau von heute erreicht, anerkennen auch neidlos alle Wettbewerber. Der Desiderio ist einer der besten Weine der Toskana mit einem tollen Preisleistungsverhältnis. Anzahl Flaschen: 700.000; Hektar: 119

Weingut Alfredo Buglione, Corrubbio di San Pietro in Cariano, Veneto; Italien Die Azienda Buglioni ist eines der jüngsten Weingüter der Region. Erst im Jahre 1993 haben die Textilunternehmer Buglioni ein paar alte Mauern und ein schönes Stück Land erworben. Dieses war mit alten Reben bepflanzt, wobei niemand so recht wusste, was damit anzufangen sei. Die erste Ernte war mehr ein Herbstfest mit den engsten Freunden. Im Gegensatz zu ihrer erfolgreich geführten Textilfirma, mit über 30 in Italien verteilten Verkaufsgeschäften, hatten von Reben, geschweige denn vom Weinmachen, weder Vater Alfredo Buglioni noch Sohn Mariano eine Ahnung. Dies aber sollte sich ändern. Viel Ehrgeiz hat die beiden angetrieben, nochmals etwas anzufangen und auch damit erfolgreich zu sein. Trotz einem beschwerlichen Anfang sind die Buglionis zur Einsicht gekommen, dass nur volles Engagement sie ans gewünschte Ziel der Perfektion bringt. Ein stilvoller Keller wurde gebaut, ausgerüstet mit allem, was dazu gehört. Ebenso wurde der Rebberg vergrößert und zum Teil neu angepflanzt; dies nach neuzeitlichen Kriterien, aber mit alten einheimischen Sorten. Mit jedem Jahrgang sind die Erträge in den Rebbergen kleiner geworden, die Weine dafür umso kräftiger und konzentrierter. Anzahl Flaschen: 80.000; Hektar: 20

Weingut Castellari Bergaglio, Gavi, Piemont; Italien Das Weingut liegt direkt in Gavi, im Herzen der besten Gavi Lagen. Das hohe Durchschnittsalter der Reben gibt den Weinen eine ganz einzigartige Ausdruckskraft. Die kleine aber moderne Kellerei ist perfekt eingerichtet, um herrlich frische Weißweine mit ausgeprägtem Sortencharakter zu produzieren. Sein Rovereto Gavi di Gavi, ausschließlich aus über 80 Jahre alten Reben gewonnen, erreicht außergewöhnliche Dimensionen. Die Aromen sind ausdrucksvoll, ganz in Feinheit und Frische. Marco Bergaglio produziert ausschließlich Gai di Gavi Weine und darin liegt wohl auch das Geheimnis des besten Gaviproduzenten Italiens: Die volle Konzentration auf die Traubensorte Cortese (daraus wird Gavi erzeugt), welche damit auch unweigerlich in den besten Lagen des Weingutes angebaut wird. Gavi ist wohl der klassischste unter den italienischen Weißweinen und hat in jüngster Zeit auch wieder an Bedeutung gewonnen. Anzahl Flaschen: 80.000 Flaschen; 100% Gavi di Gavi; Hektar: 11

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Weingut Gini, Monteforte d’Alpone, Veneto; Italien Die Gebrüder Gini gelten als die Soave Päpste schlechthin. Die Familie besitzt Reben seit dem 18. Jahrhundert und zwar in den besten Hügellagen (Froscà und Foscarin) von Monteforte d’alpone. Erst der junge Sandro (Önologe) und sein Bruder Claudio Gini (Winzer) haben es verstanden, auf dem 25 ha großen Weingut jene meisterhaften Weine zu produzieren, die dank ihrer einzigartigen Feinheit zu den gesuchtesten der Appelationen gehören. Regelmäßig werden deren Soaveweine vom Gambero Rosso mit 3 Gläsern (!) ausgezeichnet. Das Haus Gini ist maßgeblich dafür verantwortlich, dass der Soave sein schlechtes Image der letzten Jahre wieder zurechtrücken konnte. Sandro Gini und sein Bruder eroberten mit ihrer pionierhaften Arbeitsweise mit den Soaveweinen einen Platz von größter Wichtigkeit in der italienischen Weinwelt. Die Weine werden in großen Holzfässern ausgebaut. Die Trauben stammen von uralten Weinstöcken und zeigen deutlich auf, welch herrliche Weine aus der Soavetraube hergestellt werden können. Anzahl Flaschen: 200.000 Flaschen; 90% Soave; Hektar: 25

Weingut Josko Gavner, Gorizia, Friaul; Italien * Gambero Rosso Josko Gravner war einmal berühmt für sensationellen Chardonnay und Sauvignon, gekeltert nach modernstem Schulwissen in blitzendem Chromstahl. Nach seinem ersten "Wandel" hat er seine Stahlbehälter entsorgt und durch wertvolles Holz ersetzt. Unterdessen ist er sogar noch einen Schritt weiter gegangen: Neuerdings keltert Gravner seine Weine in tönernen Amphoren, die tief in die Erde eingelassen werden - genau so, wie es vor 5000 Jahren die Babylonier taten. Was die Rebsorten betrifft, ist Chardonnay verschwunden, und Sauvignon spielt in Gravners Keller nur noch eine Nebenrolle. Im Mittelpunkt steht die einheimische, unverwechselbare Traube Ribolla Gialla aus einem mit 14000 (!) Stöcken pro ha bepflanzten Rebberg. Der Ertrag pro Stock liegt nahe bei 300g. Einmal geerntet, mazeriert der Wein bis zu 7 Monaten in den Amphoren - eine unglaubliche Zeit, erst recht für einen Weißwein. Aber nicht nur Breg und Ribolla, sondern auch Gravners Rote zeigen eine Komplexität, die keinen Vergleich hat und jede herkömmliche Bewertung ad absurdum führt. Wie Gravner heute sagt, habe ihm die moderne Oenologie geholfen zu verstehen, warum die Alten Recht hatten - abgesehen davon sei sie für ihn nicht mehr von Belang. Es scheint ganz, als sei der ewig Suchende endlich am Ziel angelangt. Nur wenige Winzer bauen Weine aus wie Josko Gravner: Fermentation in offenen Eichenbottichen, sehr lange Maischestandszeiten, auch bei den Weißweinen, Elimination durch Filtration, Reifung der Weine in Anforen aus Ton. Die Weine kommen erst nach mehreren Jahren in den Verkauf und nur dann, wenn die Natur, der Josko Gravner freien Lauf lässt, ihre Arbeit so gut ausgeführt hat, dass sie den strengen Qualitätsmaßstäben von Gravner entsprechen. Zusammen mit Salivone (Toscana) und Giacomo Conterno (Piemont) bildet Josko Gravner ein Triumphirat von Winzern in Italien, deren Weine extremst naturnahe und nach uralter Tradition ausgebaut werden. Anzahl Flaschen: 39.000 Flaschen; Hektar: 18; BIO-Produktion

Weingut Le Macciole – Cinzia Merli – Toscana Maremma; Toscana; Italien Mit ihrem Paleo beweist Cinzia Merli Campolmi zum Ersten, dass hundertprozentiger Cabernet Franc in der meeresnahen Toskana exzellenten Wein hervorbringt, gar spannender und raffinierter als der weit verbreitete Cabernet Sauvignon. Mehrjährige Beobachtungen haben ihr gezeigt, dass die anspruchsvolle Sorte Cabernet Franc, die in nördlicheren Anbaugebieten (Bordeaux) oft Mühe bekundet, regelmäßig auszureifen, hier in der trockenen, sonnenverwöhnten Alta Maremma maximale Bedingungen vorfindet. Das hat Cinzia ermutigt, voll auf diese Rebsorte zu setzen und sogar auf bestehende Cabernet-Sauvignon-Bestände die bevorzugte Cabernet-Franc-Rebe aufzupfropfen. So ist der Paleo einer der ganz wenigen zu 100% aus dieser Traubensorte bestehenden Wein von Bedeutung in der nördlichen Hemisphäre. Anerkennend haben alle relevanten italienischen Weinkritiker diesen einzigartigen Tropfen einhellig mit ihren Höchstnoten ausgezeichnet. Da dürfen wir uns doch ohne Einschränkung anschließen! Zum Zweiten beweist die junge Witwe Cinzia auch den letzten Skeptikern, dass sie in den fünf Jahren, seit sie das Weingut alleine führen muss, es nicht nur verwaltend sondern auch gestaltend auf Kurs zu halten versteht, und dass sie damit äußerst erfolgreich ist. Die Vereinigung der italienischen Sommeliers AIS hat ihr die höchste aller Auszeichnungen zuerkannt: Bestes Weingut Italiens 2009. Anzahl Flaschen: 120.000; Hektar: 22 ha

Weingut Monchiero Carbone, Canale, Piemont; Italien Roero ist das Gebiet nordöstlich von Barolo und Barbaresco, den Langhe, und von diesem durch den Fluss Tanaro getrennt. Geologisch unterscheidet sich das Roero von den Langhe durch sandigere und kalkreiche Böden, die so heterogen sind, dass die Wahl der richtigen Rebsorte für den ihr entsprechenden Boden - oder umgekehrt - entscheidend ist. Die Sorte Arneis, die 35% des Anbaus in der Region ausmacht, reagiert durch markante Unterschiede im ausgereiften Wein. Von streng verschlossen bis verspielt blumig reichen die Nuancen. Francesco Monchiero hat das etwas verschlafene, aber traditionsreiche Weingut seiner Familie zu neuem Leben erweckt, wobei ihm die allgemeine Renaissance, die der Arneis während der vergangenen 15 Jahre erlebt hat, ganz hilfreich gewesen ist. Mit Professionalität und Leidenschaft ist es Francesco gelungen, einen modernen Betrieb aufzubauen und nebst hervorragenden Rotweinen zwei Selektionen, jede für sich interessant, aus der Sorte Arneis zu entwickeln. Sie entstehen durch die Auswahl und die geschickte Zusammensetzung der Trauben aus mehreren auf die ganze Gemeinde Canale (Hauptort des Roero) verteilte eigene Rebberge. Die Kelterung erfolgt sehr schonungsvoll, das heißt, die Gärung verläuft ganz langsam bei niedriger Temperatur, um so ein Maximum der sorteneigenen Aromen zu erhalten und dadurch die Charakterunterschiede voll zur Geltung zu bringen. Der Unterschied der beiden Weine Re Cit und Cecu könnte kaum deutlicher sein: der eine intensiv und floral duftend, der andere streng, straff, salzig am Gaumen. Anzahl Flaschen: 130.000; Hektar: 18

Weingut Petra - Francesca Moretti- Toscana Maremma; Italien Francesca Morettis Vater Vittorio ist in der Weinwelt schon längst eine der bedeutendsten Persönlichkeiten; er hat die Azienda Bellavista berühmt gemacht durch deren ausgezeichnete Schaumweine Franciacorta sowie durch das ihr angegliederte Gourmet-Lokal von Gualtiero Marchesi bei Erbusco (Lombardia). Ursprünglich war aber Vittorio Moretti Bauunternehmer, der sich u.a. auf den Bau von Weinkellereien spezialisierte. Aus der Bautätigkeit entstand die Freundschaft mit dem Tessiner Architekten Mario Botta, den Moretti auch beizog, als er sich daranmachte, in der Toskana eine neue Kellerei zu erstellen. Francesca Moretti hatte schon zuvor den Beruf der Önologin gewählt, studierte an der Universität in Mailand und bereitete sich gründlich auf eine Karriere in den elterlichen Weinbauunternehmen vor. Seit der Einweihung der Azienda Petra (2003) hat sie nun sukzessive die Verantwortung für diesen wahrlich in jeder Hinsicht spektakulären Betrieb übernommen. Die Reben sind fast alle neu angepflanzt, der größte Teil Merlot und Cabernet Sauvignon, auch etwas Sangiovese und Syrah - alle jedoch in dichtester Pflanzweise und immer auf Hanglagen, um von der natürlichen Drainage und vom optimalem Sonneneinfall zu profitieren. Mario Botta hat verständlicherweise nur die "Hülle" gebaut: eine Treppe, die von der Erde zum Himmel führt. Das Innere mit den önologischen Einrichtungen haben die Moretti und ihr Beraterteam selbst entwickelt, wohlverstanden nach höchst anspruchsvollen Kriterien: Einbezug der Schwerkraft zur Förderung von Trauben, Maische, Wein; Abstimmung der Behälterkapazitäten nach der Größe der Rebparzellen, um jeweils unterschiedliche Vinifikationen durchzuführen. Ein kleines Detail: Keine Maschinen befinden sich in den Räumen, wo der Wein lagert - dieser soll absolute Ruhe zur Reifung haben. Anzahl Flaschen: k.A. ; Hektar: 95

Weingut Poggio Antico - Paola Gloder, Montalcino; Toscana; Italien Als Paola Gloder vor der Berufswahl stand, war Wein für sie noch kein Thema, außer dass zuhause bei Tisch nie eine gute Flasche fehlte. Ihr Vater, Bankfachmann, legte Wert auf eine solide kaufmännische Ausbildung seiner Tochter. Er schickte sie in die entsprechenden Schulen in Italien und in den USA - selbst kaufte er ein (heruntergekommenes) Weingut. Aber das ist eine andere Geschichte. Jedenfalls entstand dadurch Handlungsbedarf, denn Vater Gloder hatte aber nicht die Absicht, selbst Winzer zu werden. Paola hingegen spürte bald einmal die Faszination, die nicht nur der Wein, sondern auch das Landleben, der Umgang mit Reben, gärendem Most, reifendem Jungwein und schließlich das gelungene Werk auf sie ausübt. 1986, zwei Jahre nach dem Kauf des Poggio Antico, war es so weit: Paolas Vater übertrug ihr die Verantwortung. Eine riesige Aufgabe erwartete sie, denn vieles stand nicht zum Besten: Die Reben bedurften einer Neugliederung, die Kellerei erforderte eine gründliche Renovation in allen Bereichen und zudem übertrafen die schon im Keller lagernden Weine nur ausnahmsweise das Mittelmaß. Autodidaktisch und oft den Kollegen über die Schulter schauend erwarb sich Paola die für die Arbeiten im Rebberg und Keller notwendigen Kenntnisse. Den großen Triumph ermöglichte bereits der Jahrgang 1985, den der "Wine Spectator" in seiner Auflistung der Top 100 auf Platz 4 rangierte. Es war der erste selbst gekelterte Brunello di Montalcino und so lernte die Weinwelt gleich auch einen neuen Brunello-Stil. Anzahl Flaschen: 130.500, Hektar: 32

Weingut San Gusto a Entenmanns, Gaolie in Chianti; Toscana; Italien Große Weine kommen aus dem Weinberg. Diese Überzeugung leitet das Handeln der Geschwister Elisabetta, Luca und Francesco Martini Di Cigala. Das Weingut, einst eine Festung, dann ein Zisterzienserkloster wurde im 12. Jahrhundert errichtet. Es gibt kaum etwas Besseres, um den Wein reifen zu lassen, als die natürliche Frische der tiefen Natursteinkeller dieser einstigen Zufluchtsstätte. Lucca, verantwortlich für den Rebbau, arbeitet strikt nach den Regeln des biologischen Weinbaus, denn für ihn ist Wein nicht ein konfektionierbares Produkt, sondern Ausdruck eines Terroirs, einer Kultur und das Resultat einer über Generationen hinweg gesammelten Erfahrung. Diese Liebe zum Terroir drückt sich in vielen kleinen Details ihrer Arbeit aus: Der Chianti Classico Riserva La Baronocole 2006 ist ein eindeutiges Resultat dieser kompromisslosen Qualitätsorientierung. Aber auch der reinsortige Merlot La Ricolma lässt das Herz jedes Weinliebhabers höher schlagen. Anzahl Flaschen: 85.000; Hektar: 29

Weingut Tenuta San Guido; Maremma, Bolgheri, Italien Mario Incisa della Rocchetta, der Vater des heutigen Inhabers des Weingutes, war ein Liebhaber großer Bordeauxweine. Während des 2. Weltkriegs, als der Import dieser Edelgewächse immer schwieriger wurde, bat er 1942 Baron Rothschild, ihm Cabernet-Pflanzen aus Bordeaux zu schicken. Prompt erhielt er 2 Kisten Stecklinge von Elie de Rothschild (Château Lafite). 1944 legte er den ersten Weinberg an, und Mitte der 50er gelang zum ersten Mal eine nennenswerte Abfüllung. Sein Sohn Niccolò, der heutige Besitzer, stellte den Wein, der völlig gebietsuntypisch war und daher allgemein abgelehnt wurde, Freunden vor, die die überragende Qualität erkannten und ihn zur Ausweitung der Produktion drängten. 1968 wurde der erste Jahrgang, der nach dem Weinberg Sassicaia genannt wurde, von seinem Cousin Piero Antinori vermarktet (nur 3.000 Flaschen). Nachdem die Weinwelt Anfang der 70er auf den Sassicaia aufmerksam wurde, begann sein Siegeszug um die Welt. Bald darauf wurde er zur Legende. Mehrfach schlug er in Blindproben die berühmtesten Weine der Welt. Er gehört heute zu den begehrtesten und gesuchtesten Weinen überhaupt. 1995 erhielt er sein eigenes DOC-Statut. Anzahl Flaschen: 240.000 Sassicaia; Hektar: 147

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Weingut La Spinetta, Piemont und Toscana; Italien * * * Gambero Rosso Die Geschichte der Familie Rivetti beginnt bereits um 1830, als Giovanni Rivetti, Großvater der drei Rivettibrüder, Carlo, Bruno und Giorgio, Piemont verließ, um nach Argentinien auszuwandern. Sein Sohn, Guiseppe, genannt Pin, kehrt ins Piemont zurück und begann mit der Weinerzeugung. 1977 zog die Familie nach Castiglione Lanze, ins Herz des Moscatogebietes und gründete La Spinetta. Mit der Herstellung von Moscato Bricco Quaglia und Biancospino erzeugten die Rivettis den ersten Cru Moscato in Italien. 1985 vinifizierte La Spinetta seinen ersten Rotwein, den Ca di Pian. Anschließend folgte 1989 der erste Pin. 1995 wurde der erste Barbaresco Gallina hergestellt. 1996 und 1997 folgten Barbaresco Starderi, Barbera La Gallina und Barbaresco Valleirano und in 1999 der Barbera d’Asti Superiore. Nach diesen Erfolgen wollte man 2000 endlich auch einen Barolo erzeugen. Die Rivettis erwarben 8 Hektar besten Barololage in Grinzane Cavour und errichteten dort ihr zweites Weingut, La Spinetta Campè. Im Jahre 2001 schritt die Familie über die Grenzen des Piemont hinaus: La Spinetta erwarb 65 Hektar Weinberge in der Toscana, um dort Weine aus 100% Sangiovese herzustellen. Die Hauptverantwortung heute trägt Giorgio Rivetti. Er sieht seine Identität darin, Weine aus landestypischen Trauben herzustellen. Weine, die den Charakter und die Identität des Bodens auf dem sie wachsen, wiedergeben. Ziel ist nicht ein Trendwein, sondern die Hinwendung zu den Wurzeln und der Historie des Bodens und der Kultur. Geringe Produktionsmengen sind ein Schlüsselfaktor um große Weine zu ernten. Bis zu dreimal pro Sommer wird „grün geerntet“, d.h., ein Großteil der noch grünen Trauben wird von den Reben entfernt, um die Menge pro Pflanze zu reduzieren und somit die Qualität der Frucht zu steigern. Pro Hektar werden dadurch lediglich 2.500 Flaschen produziert. 90% der Arbeit der Rivettis liegt im Weinberg, 10% im Weinkeller. Der Einsatz von Chemikalien wird vermieden. Ein wichtiger Anteil am großen Erfolg der Rivettis liegt in deren kurzer Geschichte als Weinbauern: Die Weinberge wurden nicht über Generationen hinweg vererbt, sondern wurden im Laufe der Jahre einzeln erworben. Dadurch konnten sie diese kritisch auswählen und prüfen. Alle Weinberge haben dadurch ideale Süd-, Südwest oder Südostausrichtung. Die Reben, fast ausschließlich sehr alt, mit einem Durchschnittsalter von 35 – 55 Jahren (!), können die Mineralität, das Reifepotenzial, die Komplexität und den Charakter des Bodens weitergeben. Im Weinberg selbst wird extensiv ganzjährig gearbeitet, keine Düngung, kein Einsatz von Chemikalien, extrem niedrige Erträge, und keine Pestizide kommen zum Einsatz. Im den Weinkellern wird mit modernster Technologie, z.B. mit der schonenden rotierenden Edelstahl Fermentation und besonderen Pumpen, ohne Filtration und Zusätze zur Klärung gearbeitet, dabei aber völlig auf Tricks und Schönungen aller Art verzichtet. Das wichtigste ist 100% Sauberkeit. Zusätzlich dazu werden 100% neue französische Barrique eingesetzt. In Italiens Weinkreisen sind drei Sterne im „Gambero Rosso“ gleichbedeutend wie die Aufnahme in den Wein-Olymp. Drei Sterne sind die Auszeichnung für 30 Mal (!) drei Bicchieri (Gläser), welche dem Weingut insgesamt verliehen wurden. Anzahl Flaschen: 450.000 Flaschen; Hektar: 165 (100 im Piemont, 65 Hektar in der Toscana)

Weingut Vecchie Terre di Montefili, Panzano; Toscana; Italien Weit außerhalb Panzanos, in traumhaft intakter Natur eingebettet, liegt die Azienda von Roccaldo Acuti, der sich vor vielen Jahren aus Leidenschaft für den Wein und dessen Microkosmos aus der hektischen Textilindustrie hierher zurückgezogen hat. Die Philosophie, der heute seine Tochter Maria und Schwiegersohn Tommaso nachdrücklicher denn je im Rebberg und im Keller nachleben, ist ganz einfach: zurück zum natürlichen Weinbau. So sind sie u.a. entschieden gegen künstliche Bewässerung, obwohl diese dazu beiträgt, Weine fülliger und geschmeidiger zu machen, eben konsumfreundlich, aber zulasten der Umwelt. Dass die Weine auch ohne Bewässerung hervorragend gedeihen, beweisen sie mit jedem Jahrgang, durch rigorose Beschränkung der Erträge, sowie strenge Selektion der Trauben vor und während der Ernte. Zudem entzieht Tommaso der Traubenmaische vor der Gärung etwa 10% des hellen Mostes. So konzentrieren sich die phenolischen Substanzen der Beerenhäute auf eine kleinere Weinmenge. Viele spezielle Arbeitsschritte sind dann noch vonnöten. Nur im Kleinbetrieb findet sich die Bereitschaft zur aufwändigen Handarbeit und zudem das eigens erarbeitet Fachwissen. Ein kleines Weingut im berühmten Weinort Panzone in der Toscana mit einer sehr kleinen Produktion. Neben dem Chianti classico und dem reinsortigen Sangiovese Anfiteatro wird auch ein „Supertuscan“ – Bruno di Rocca – als Cabenet Sauvignon mit wenig Sangiovese produziert. Anzahl Flaschen: 40.000; Hektar: 13,5

Weingut Case Basse-Gianfranco Soldera - Gianfranco Soldera; Montalcino, Toscana, Italien 2dl/m2 dl produziert Gianfranco Soldera nach streng ökologischen Grundsätzen auf seinen beiden Parzellen Case Basse und Intistieti. In der Kelterung geht er den traditionellsten Weg der langen Mazeration, um ein Maximum der wertvollen Extraktstoffe im Wein zu haben. Eingriffe in das natürliche Werden des Weins wie Temperaturregulierung, Hefezusatz, Schönung und Filtration sind für Soldera ein dunkelrotes Tuch. Seine Weine sind eine Klasse für sich , eigenwillig wie Soldera selbst, und großartig,

Weingut Elisabettat Foradori, Mezzolambardo, Trentino, Italien Die nach bio-dynamischen Richtlinien arbeitende Winzerin hat in den letzten 20 Jahren die nur auf 350 Hektar im Trentino wachsende Sorte Teroldego aus dem Halbdunkel der Geschichte geholt, deren Qualitätspotential erkannt, voll ausgeschöpft und in Form des "Granato" in die Top 30 der italienischen Rotweine geführt. Auch der aktuelle Jahrgang (2004) bekam 3 Gläser im Gambero Rosso 2007.

Deutschland Weingut Wittmann aus Deutschland / Rheinhessen; **** Gault Millau Philipp Wittmann wurde mit seinem Weingut im Jahr 2001 mit der begehrten Auszeichnung zum „Aufsteiger des Jahres“ in Deutschland geehrt“. Das 1990 gegründete Weingut bewirtschaftet 25 Hektar Fläche und produziert nach biologischen Regeln drei trocken ausgebaute Linien: die einfachen Gutsweine, die "S"-Weine - entstanden durch selektive Lese in den besten Lagen, und die nach der Lage benannten "Großen Gewächse". Wittmann präsentiert seit 1999 nicht nur eine der feinsten und besten Kollektionen Rheinhessens, sondern von ganz Deutschland und zählt zu den führenden Betrieben in Deutschland. Die Weine bestechen durch eine enorme Tiefe, Substanz und Spiel – und haben eine ganz eigene elegante Finesse, die sich oft erst während der Flaschenreife in all ihren Facetten zeigt und in der Jugend mitunter unterschätzt wird. Anzahl Flaschen:100.000; (10% Weißwein) Hektar: 25; BIO-Produktion

Weingut Ansgar Clüsserath; Trittenheim, Mosel, Deutschland Gegründet im Jahr 1670, befindet sich das Traditionsweingut Clüsserath in Trittenheim an der Mosel seitdem in Familienbesitz. Heute tritt Eva Clüsserath-Wittmann in die Fußstapfen ihres Vaters Ansgar, der das Weingut zusammen mit ihr leitet. Nach ihrem Abschluss an der Fachhochschule in Geisenheim im Jahr 2001 war sie erst parallel beim VDP Pfalz tätig und stieg dann komplett ins familiäre Weingut ein. Wie ihr Ehemann Philip Wittmann, vom Weingut Wittmann in Westhofen, zählt sie heute zu einer neuen Winzergeneration, die traditionellen, naturnahen Weinbau mit zukunftsorientierten Methoden verbindet. Sowohl im Weinberg als auch im Keller vermag sie mit ihrer Persönlichkeit und Handschrift die Besonderheiten der einzigartigen Kulturlandschaft ‚Mosel’ herauszuarbeiten. Die Typizität des Bodens und der Steillagen versteht sie, in ihren Weinen elegant abzubilden und finessenreich zum Ausdruck zu bringen;

Spanien Bodegas José de la Cuesta ( Sherry ) Der Ursprung des Unternehmens geht bis in das Jahr 1830 zurück, als José Caballero die erste Kellerei in Chipiona gründete. Heute gehören die Sherrys von José de la Cuesta zu den feinsten Sherrys weltweit, da nur die besten Soleras der jahrhundertealten Bodega in El Puerto de Santa Maria, dem Schloss von San Marcos, für den Ausbau verwendet werden. Generell gilt, dass nur im Städtedreieck von Jerez, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa Maria Sherry an- und ausgebaut werden darf. In dieser Bodega wird der junge Wein, der nur aus besten Lagen stammt, in bis zu fünf Reihen übereinander geordneten Fässern nach dem Solera Prinzip zur Reife gebracht. Je nach Art des Sherrys – von Fino bis Pedro Ximenez – also von sehr trocken bis ganz süß reifen die Sherrys bis zu 15 Jahre in amerikanischer Eiche. Anzahl Flaschen: k.A. (32% weiß, 66% rot, 2% süß);

Bodegas Hacienda Grimon (Hacienda Grimon Reserva) Nach langjähriger Tätigkeit und gesammelten Erfahrungen für andere namhafte Bodegas der Rioja, entschloss sich Francisco Oliván, ein eigenes Projekt in der Rioja Alta zu realisieren. Die Bodega erarbeitet ausschließlich Crianza- und Reserva-Weine. Das Traubengut hierfür stammt aus eigenen 15 Ha. Weinbergen, wovon 10 Ha. mit Tempranillo und 5 Ha. mit Graciano bepflanzt sind. Das Alter der Rebstöcke variiert zwischen 18 und 40 Jahren. Die Lese erfolgt von Hand, wobei das Traubengut vor der Vinifizierung nochmals auf einem Selektionstisch nach strengen Kriterien ausgesucht wird. Beraten und unterstützt wird er dabei vom rastlosen Oenologen-Team "Mas que Vinos" (Mehr als Wein), deren Know-How auf jahrelanger Erfahrung in verschiedenen Weinbaugebieten Spaniens, Frankreichs, Italiens, Deutschlands, Südafrikas und Australiens beruht. Anzahl Flaschen: 15.000; Hektar: 15

Bodegas del Jaros Die Bodega del Jaro wurde Ende der 1990er Jahre von Borja Osborne gegründet. Er gehört zur bekannten Dynastie der Osbornes aus Jerez. Das Weingut umfasst insgesamt 108 Hektar Land, wobei nur 65 Hektar mit Reben unterschiedlichen Alters (vorwiegend mit Tinto Fino = Tempranillo im Ribera del Duero Gebiet) bepflanzt wurden. Die noch sehr junge Bodega, die allerdings bereits beträchtliche Erfolge vorweisen kann, liegt zwischen den alt eingesessenen Bodegas Hacienda Monasterio und Pesquera im Dorf Pesquera de Duero, also in allerbester Lage. Das Weingut verwendet nur die besten Trauben seiner Rebberge und pflegt wie im Burgund – auch die Lagen erinnern übrigens an die Côte de Beaune – ein Drei-Stufen-System mit kleinen Spezialcuvées (quasi die Grands Crus), dem Jaros (Premier Cru) und den für den jüngeren Konsum bestimmten Basiswein Sembro. Aushängeschild und TOP-Wein der Bodega del Jaros ist der Chafandin, der bei der IWC im Jahre 2006 zum Red Champion gekürt wurde. Anzahl Flaschen: 240.000 (100% rot); Hektar: 108

Bodegas Señorio de San Vicente/Sierra Cantabria – Familie Eguren ( San Vicente und Sierra Cantabria Gran Reserva) Die Familie Eguren erzeugt auf den Weingütern Sierra Cantabria, Señorio de San Vicente und Viñedos de Paganos in der D.O.C. Rioja und dem Weingut Teso la Monja in der D.O. Toro spanische Weine mit Weltklasseniveau. Verantwortlich für die großen Qualitäten, die auf diesen Weingütern erzeugt werden ist der Star-Önologe Marcos Eguren. Er nutzt seine begnadeten Fähigkeiten, das Terroir der Spitzenlagen sowie das Potential der bis zu 110 Jahre alten Rebstöcke dazu, Ausnahmeweine mit individueller Klasse und Handschrift zu erzeugen. Anzahl Flaschen: 60.000; Hektar: 18 für San Vicente, 35.00 Falschen; Hektar 55 für Gran Riserva

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Bodegas Viñas de la Vega del Duero ( Quinta Sardonia ) Unter önologischer Oberaufsicht von Peter Sissek, der sich mit seinem Pingus einen äußerst erfolgreichen Namen weit über Spaniens Grenzen hinaus verschaffte, arbeitet Jerome Bougnaud als Kellermeister und wie sich bald herausstellte, als Meister seines Faches. 1999 wurden im Sardon del Duero, einem Seitental des Ribera del Duero, 7 verschiedene Rebsorten gepflanzt (48% Tinto Fino, 22% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 5% Syrah, 5% Petit Verdot, 2% Malbec und 2% Cabernet Franc). Auf den 17 ha Weinbergen finden sich alleine 11 verschiedene Bodentypen, die Exposition der Hänge ist ideal, hinzu kommt ein durch die Höhenlage von 700-800 m relativ kühles Klima. Gearbeitet wird streng nach biodynamischen Grundsätzen. In einer neu errichteten, mit allem nötigen, zeitgemäßen Equipment ausgestatteten Bodega (natürliches Gefälle, Temperaturkontrolle etc.) werden die Weine vinifiziert. Der Ausbau erfolgt für 18 bis 20 Monate in französischen Fässern, wovon alljährlich 70% erneuert werden. Die Weine von Quinta Sardonia sind der Beweis dafür, dass auch aus jüngeren Rebstöcken große Weine entstehen können. In Spanien sind die Weine bereits sehr gesucht, sicherlich auch aufgrund des Engagements von Peter Sissek, der wieder einmal beweist, dass er ein Meister seines Faches ist. Anzahl Flaschen: 10.000 (100% rot); Hektar:17

Bodegas Celler del Pont ( Lo Givot ) Die kleine Kellerei wurde 1998 von sieben Teilnehmern aus der Region gegründet. Das Weingut wird von Francesc Fernadez repräsentiert. Die insgesamt 4,5 ha liegen in der Vilella Baixa, diese 4,5 ha lassen sich wiederum aufteilen in Lano (1 Hektar), Ladera (1 Hektar) und Pendienta Pronunciada (2,5 Hektar). Der jährliche Niederschlag beträgt durchschnittlich 450mm. Die Tagesdurchschnittstemperatur liegt bei 21,5 °C, nachts sinkt sie auf 16,2°C. Der Rebenbestand setzt sich zusammen aus: Cariñena mit mehr als 50 Jahre alten Reben (50%), 40 Jahre alte Garnacha-Reben (35%), Cabernet Sauvignon von 18 Jahre alten Reben (12,5%) und Syrah - 12 Jahre alt (2,5%), davon geben die jüngsten Plantagen 5000 kg pro Hektar und die älteste 1000kg/ha Ertrag. Der Boden ist guter Schieferboden und sehr typisch für diese Region. Eines der Grundstücke (Pago) heißt Lo Givot. Man gab deshalb auch dem Wein diesen Namen. Montse Nadal zeichnet sich für den gesamten önologischen Bereich der Kellerei verantwortlich. Diese ist in einem kleinen rustikalen Haus untergebracht, das Edelstahltanks zwischen 1500 und 2000 Liter beherbergt. Alle Rebsorten werden separat verarbeitet und dürfen in neuen Eichenholzfässern (90% französische und 10% amerikanische Eiche) reifen. Die Jahresproduktion umfasst etwa 5500 Flaschen. Anzahl Flaschen: 5.500 (100% rot); Hektar: 4,5

Bodegas Giro Ribot (Cavas) Die Bodega Giro Ribot befindet sich in Santa Fe im Herzen der DO Penedès, in Katalonien zwischen Barcelona und Tarragona, inmitten von idyllischen Weinbergen und mediterranen Gärten. Es war nicht etwa der Sylvester, der Tag der guten Vorsätze für das neue Jahr, sondern einfach ein Tag im Jahr 1990, als sich die GIRO RIBOTS ihrer Wurzeln besannen, sich mit Experten von Remy, Cointreau zusammentaten und darangingen, Cava der neuen Generation zu bereiten. Paul Cheneau brachte den Esprit, die Giro Ribots die Grandezza. Ihre Cavas sind heute eine gelungene Mariage beider Kulturen. Dieses Expertenteam setzt mit der Produktion von erstklassigen, hochwertigen Cavas im Markt einen neuen anspruchsvollen Akzent. Mit dem richtigen Fingerspitzengefühl und dem Wissen über die besten Weinlagen für ihre Cavas kreieren sie Jahr für Jahr außergewöhnliche Cavas, die eine enorme Frucht und Eleganz aufweisen. In den hauseigenen Weinbergen finden sich die klassischen Cava-Reben wie Xarello, Macabeo, Pinot Noir und Parellada, aber auch die eleganten Chardonnays, welche in die edlen Cuvées einfließen. Anzahl Flaschen: 75.000 (66% weiß, 33% rose) ; Hektar: 100

Bodegas La Universal Eigentlich ist die Geschichte hinter diesem Weingut zu schön um wahr zu sein. Da treffen sich zwei der besten jungen Önologen Spaniens, beide aus berühmten Weinfamilien, um zusammen Weine zu vinifizieren, die ganz dem Terroir des Montsant verpflichtet ist ... und sie verlieben sich ineinander, gründen eine eigene Familie und sind heute stolze Eltern dreier Kinder. René Barbier jr. - Sohn des bekannten und gleichnamigen René Barbier, der seinerzeit die Revolution im Priorat einleitete - hat seine Sporen auf Clos Mogador verdient, den er in den letzten Jahren in eigener Verantwortung vinifiziert hat. Sara Pérez - Tochter von Professor José Luis Pérez, der mit den Weingütern Mas Martinet und Cims de Porrera berühmt wurde - zeichnet seit Jahren für den Clos Martinet verantwortlich. Beide sind zudem für solch prestigeträchtige Projekte wie Partida Bellvisos und La Vinya del Vuit als verantwortliche Önologen unterwegs. Da ist es nicht wirklich ein Wunder, dass ihr eigenes Weingut »Venus la Universal« wie eine Bombe in der Weinwelt einschlug. Schon der Basiswein Dido ist von exzeptioneller Güte und gehört zu den bestbewertetsten Weinen Spaniens. Der Venus hat sich vom Start weg in der Elite der D.O. Montsant etabliert. Anzahl Flaschen: 60.000; Hektar: 10

Bodegas Vall Llach ( Embruix und Idus ) Das Weingut „Celler Vall-Llach“ liegt im Dörfchen Porrera im spanischen D.O.C.-Bereich Priorato (Katalonien). Es wurde im Jahre 1996 durch den aus der Gemeinde stammenden Liedermacher Luis Llach und den Notar Enric Costa gegründet. Die Weinberge umfassen 38 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich mit den Sorten Carineña und Garnacha mit 60- bis 110-jährigen Reben bestockt sind. Es werden auch die internationalen Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah kultiviert. Weiters werden auch Trauben aus der Gemeinde Torroja zugekauft. Es erfolgt eine naturnahe Bewirtschaftung mit komplettem Verzicht auf chemische Mittel. Die Weine werden in drei Linien produziert. Das sind Vall-Llach, der Status-Wein der Familie, Idus de Vall Llach und der „kleinste“ Wein des Weingutes nennt sich Embruix de Vall-Llach, was übersetzt so viel wie Zauberei-Hexerei bedeutet und wurde der Embruix nur einmal probiert, so weiß man, woher diese Bezeichnung kommt. Das Zusammenspiel der perfekten Priorat-Lagen an den an steilen Hängen angelegten Terrassen, die sorgfältige Selektion nach Morgen- und Abendsonne, die getrennte Vinifikation der einzelnen Rebsorten, sowie die begnadete Hand von Saluz Alvarez machen dieses beeindruckende Resultat möglich. Die Weine der Bodegas Vall Llach zählen zu den Spitzenweinen auf Weltklasseniveau und somit zu den gesuchtesten Weinen Spaniens. Anzahl Flaschen: 100.000 (100% rot); Hektar: 38

Frankreich Champagner Henriot, Reims; Champagne; Frankreich Das Haus wurde im Jahre 1808 gegründet. Die Kellerei war eine der Ersten, die nach der Reblausplage ihre Weingärten wieder mit neune Reben bestockte und begann, edel Schaumweine zu erzeugen. Champagner aus dem Hause Henriot ist durch seinen hohen Anteil an Chardonnay geprägt. Eine weitere Besonderheit ist, dass die dritte für Champagner zugelassene Rebsorte, Pinot Meunier, kaum eine Rolle spielt. Das Weingut ist eines der wenigen, die von Großkonzernen unabhängig sind. Das Haus besitzt einige der besten Lagen in der Champagne und legt größten Wert auf erstklassige Trauben. Henriot reift seine Champagner über die gesetzliche Mindestfrist hinaus, so wird er komplexer und feiner. Hektar: 35

Champagner Duval-Leroy, Vertus; Champagne; Frankreich Das Unternehmen wurde 1859 durch den Zusammenschluss von Familienfirmen der beiden Namen gegründet. Heute wird das Traditionsunternehmen von Madame Carol Duval-Leroy geleitet und ist nach wie vor in Familienbesitz. In den letzten Jahren gelang es ihr, das Weingut unter den zehn größten Champagnerproduzenten zu etablieren. 170 Hektar eigene, ökologisch bewirtschaftete und von 30 Mitarbeitern ständig gepflegte Weingärten bilden die Grundlage für ganz hervorragende Qualität. Madame Duval-Leroy hat ihren Firmensitz in Vertus; Anzahl Flaschen: 5.000.000; Hektar:170

Champagne Henriot, Reims, Champagne, Frankreich Dieses Weingut ist eines der wenigen, die von Großkonzernen unabhängig sind. Das Haus besitzt einige der besten Lagen in der Champagne und legt größten Wert auf erstklassiges Traubengut. Charakteristisch für Henriot ist der mit vierzig bis sechzig Prozent sehr hohe Anteil von Chardonnay in der Cuvée. Henriot reift seinen Champagner weit über die gesetzliche Mindestfrist hinaus, so wird er komplexer und feiner. Der Sitz des Hauses ist in Reims. Anzahl Flaschen: k.A.; Hektar: 100

Champagner Moet & Chandon , Epernay ; Champagne ; Frankreich Seit 1832 führt das Unternehmen den Namen Moet & Chandon. Jean-Remy Moet hatte das Geschäft seinem Sohn Victor und dem Mann seiner Tochter, Pierre Gabriel Chandon de Brialles übergeben. Vierzig Jahre später verkaufte das Haus rund zwei Millionen Flaschen jährlich. Ein paar Jahre später war es größter Weinbergbesitzer in der Champagne. Victor Moet hinterließ keinen männlichen Erben. Als größtes Haus mit den größten Anlagen hat Moet & Chandon in mehreren Kriegen stark gelitten. Die Plünderung der Keller durch russische und preußische Truppen nach der Niederlage Napoleons hat es freilich, ebenso wie andere Champagnerproduzenten, auch als (ungeplantes) Mittel betrachtet, spätere Kunden heranzuziehen. „Die Plünderung lässt mich lächeln“, wurde Jean-Remy Moet zitiert. „Alle, die meinen Wein trinken, mache ich damit zu Handelsreisenden, die nach Rückkehr in ihre fernen Länder für mein Haus Reklame machen werden.“ Diese Rechnung ist aufgegangen. Moet Chandon erwarb im Laufe der Zeit nicht nur Mercier und Ruinart, sondern auch die Kapitalmehrheit an den „Parfums Christian Dior“. 1971 gründete Moet & Chandon zusammen mit dem bekannten Cognac-Haus die Holding Moet-Hennesy. Die Gruppe produzierte außer Champagner und Cognac auch Wein und Schaumwein in mehreren Ländern und produzierte 1995 mehr als 23 Millionen Flaschen. Die große Wirtschaftskraft gibt dem Unternehmen ganz automatisch eine führende Rolle in der Region. Moet & Chandon hat im Jahre 1922 die Marke Dom Pérignon von Mercier gekauft. 1987 schloss sich das Unternehmen mit der Gruppe Vuitton-Veuve Cliqout zusammen. Anzahl Flaschen: 25.000.000; Hektar: 1.000

Champagner Taitinger, Reims, Champagne; Frankreich Das im Jahre 1734 gegründete Unternehmen Champagner Taittinger ist nach wie vor im Besitz der Familie, die seit Generationen eine bedeutende Rolle im politischen und wirtschaftlichen Leben Frankreichs spielt. Der familiäre Charakter des Hauses Taittinger, einer der letzten Betriebe der Champagne, der den Namen seiner Unternehmensführung trägt, bürgt für permanente Forschung ausgezeichneter Qualität und Wahrung der Tradition. Zum Champagnerhaus gehören ca. 260 ha Weinberge, die sich gleichmäßig auf die besten Crus der Champagne verteilen. Dadurch ist eine regelmäßige Versorgung mit erstklassigen Trauben gesichert und es wird ein Champagner erzeugt, der unter Kennern auf der ganzen Welt für seine Finesse und Leichtigkeit bekannt ist. Das Schloss La Marquetterie in Pierry ist eines der schönsten Besitztümer der Familie Taittinger in der Champagne. An diesem Ort entdeckte Ende des 17. Jahrhunderts der Benediktiner Bruder Oudart einige Geheimnisse des Champagner-Gärverfahrens. Die berühmten Kreidefelskeller von Taittinger in Reims befinden sich unter der Abtei von Saint-Nicaise, die während der Französischen Revolution zerstört wurde. Die Keller selbst wurden von Mönchen im 13. Jahrhundert ausgebaut, um darin den Champagnerwein, mit dem sie Handel betrieben, zu lagern. Heute liegt in diesen historischen Felsenkellern ein Teil des etwa 18 Millionen großen Flaschenbestandes des Hauses Taittinger. Anzahl Flaschen: Hektar: 260

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Weingut Lucien le Moine; Beaune, Cote de Nuits, Frankreich Dieser Winzer betriebt sein Weingut in Beaune auf einzigartige Weise: Er besitzt keine eigenen Weingärten (!), sondern produziert seine Burgunder aus gekauften, streng selektionierten Jungweinpartien – extrem fein und terroirbetont. Es gibt jeweils kleinste Mengen seiner Weine, sie sind aufgrund ihrer hohen Qualität und der Bewertung der Kritiker äußerst schnell vergriffen!

Weingut Feuillet by David Duband; Chevannes, Cote de Nuits, Frankreich David Duband, einer der jüngeren Topwinzer aus dem Burgund, besitzt selbst ein Weingut, produziert aber auch aus einigen der besten Lager der Cote de Nuits, die dem Pariser Geschäftsmann Francois Feuillet gehören, hervorragende rote Burgunder: modern vinifizierte Pinot Noirs mit guter Lagentypizität, exzellenter Frucht und gut eingebundener Holznote.

Château Simian; Südrhone; Frankreich Chateau Simian liegt im südlichen Rhonetal und produziert ein breites Spektrum verschiedener Rhone Appelationen. Ab dem Jahrgang 2011 ist das Weingut als biodynamischer Betrieb zertifiziert. Jean-Pierre Serguier arbeitet mit sehr niedrigen Erträgen und pflanzt die autochthonen Rebsorten auf die dafür geeigneten Böden. Wobei er auf viele Weingärten mit alten Stöcken zurückgreifen kann. Der Großvater von Jean-Pierre, Hippolyte Serguier, kaufte Anfang des letzten Jahrhunderts einige Parzellen in Chateauneuf. Seine Söhne Marcel und Yves vergrößerten den Besitz und gründeten den neuen Familiensitz in CLos Simian. Bis 1980 wurden alle Weine an die regionalen Kellereien verkauft. 1981 verkaufte Jean-Pierre den ersten Wein von Chateau Simian in Flaschen. Die Vielseitigkeit des Bodens, die organische Düngung und traditionelle Bodenbearbeitung, sowie die von Hand gelesenen und sortierten Trauben von Grenache- und Syrah-Stöcken ergeben diesen herrlichen Wein. Hektar: 24

Domaine du Pegau ; Châteuneuf-du-pape, Südrhone; Frankreich Chateau Simian liegt im südlichen Rhonetal und produziert ein breites Spektrum verschiedener Rhone Appelationen. Ab dem Jahrgang 2011 ist das Weingut als biodynamischer Betrieb zertifiziert. Die Domaine du Pegau gehört seit über 30 Jahren zu den besten Weingütern in Chateauneuf du Pape und in ganz Frankreich. Laurence und ihr Vater Paul Feraud haben eine der Perlen aus Chateauneuf hervorgebracht und Robert Parker hat ihre Arbeit auch durch die Nennung im WA als Winzerpersönlichkeit des Jahres gewürdigt. Seit 1987 werden die Weine von Pegau überschüttet mit Preisen und Auszeichnungen. Nicht sehr erstaunlich, denn Pegaus Chateauneuf du Pape hat sich sozusagen sofort zu den Klassikern der Appellation erhoben: das Volumen der Weine von Henri Bonneau, die Persönlichkeit von Chateau Rayas, das Gleichgewicht von Beaucastel - Pegau ist von alledem eine perfekte Synthese. Grundlage ist sicherlich die überragende, akribische, biologisch organische Weinbergsarbeit, auf die Zertifizierung legt man jedoch keinen Wert. Die Vergärung erfolgt als Ganztraubenvergärung nach kurzer Mazerationszeit, alles wird traditionell mit Stilen und Stengeln verarbeitet, auch das ist eine weitere Grundlage für den erdigen, extrem natürlichen Touch der Weine. Natürlich nur Spontanvergärung mit der natürlichen Hefe. Die Chateauneuf werden nicht in neuem Holz sondern nur in großen Holzfudern ausgebaut. Die traditionellen Produkte dieses Gutes werden einstimmig als immense, besonders aromatische, noble Weine geachtet, versehen mit einem außerordentlichen: Hektar: 12

Amerika Weingut Brander, Santa Ynez Valley, Amerika 1975 vom in Argentinien geborenen Fred Brander in Santa Ynez Valley gegründet, ist das kleine Familienweingut heute bekannt für traditionell handwerklich produzierte Weltklasse Sauvignons im schlanken, mineralisch – feinfruchtigen Loire-Stil, die aber auch eine kalifornische Note aufweisen. Anzahl Flaschen: 100.000 Flaschen; Hektar: 16

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DIE QUALITÄTSSTUFEN DER WEINE In Österreich Qualitätsstufen der Wachau, Niederösterreich Die Vinea Wachau (Vinea Wachau Nobilis Districtus) wurde im Jahr 1983 als Vereinigung der Wachauer Winzer gegründet. Die Beschränkung, ausschließlich Weine aus ihrem gesetzlich abgegrenzten Anbaugebiet zu keltern und das kompromisslose Bekenntnis zu Qualität, Ursprung und Reinheit sind oberstes Prinzip. Der Name Vinea Wachau geht auf Leuthold I. von Kuenring (1243-1313) zurück, der als "oberster Schenk in Österreich" galt. Das Herzstück seiner Besitzungen entsprach dem des heutigen Weinanbaugebietes Wachau.

Steinfeder ist der Name der leichten, duftigen Weine des Weinbaugebietes Wachau. Die Steinfeder (Stipa pinnata) – das federleichte Gras der steilen Weinberge der Tallandschaft gab diesen Weinen seinen Namen. Die Trauben müssen ein Mostgewicht von mindestens 15° KMW aufweisen. Die Moste werden immer klassisch trocken durchgegoren. Der Alkoholgehalt dieser Weine beträgt maximal 11,0 Vol.%, ist also niedrig. Die Wachau ist das Weinbaugebiet, indem es aufgrund der naturgegebenen Klimatik und Bodenbeschaffenheit möglich ist, Weine mit so geringem Alkoholgehalt zu keltern, die dennoch in ihrem Charme und ihrem Nuancenreichtum höchsten Ansprüchen genügen.

Federspiel heißen Wachauer Weine im Kabinettbereich mit einem Mostgewicht ab 17° KMW und einem Alkoholgehalt zwischen 11,5 und 12,5 Vol.%. Diese Weine sind ausnahmslos klassisch trocken vergoren. Sie stellen den Mittelbau der Wachauer Weine dar und zeichnen sich durch ihren fruchtig-charmanten Charakter und ihre kraftvolle Delikatesse aus. Der Name Federspiel führt auf den alten Brauch des Zurückholens des Beizvogels bei der Falkenjagd zurück – eine gerade in der Wachau in früherer Zeit übliche Form herrschaftlicher Jagd. Federspiel-Weine schließen an die Steinfeder-Kategorie an. In ihrer Kelterung sind sie neben den gesetzlichen Erfordernissen den Kontrollen des Verbandes Vinea Wachau unterworfen.

Smaragd ist die erstmals für Weine des Jahrgangs 1986 verwendete Bezeichnung für die besten und wertvollsten Weine der Wachau. Diese Weine mit einem Mindestmostgewicht von 18,2° KMW reifen nur in den sonnigsten Rieden. Smaragd--Eidechsen fühlen sich in den Wachauer Weinbergterrassen besonders wohl. An schönen Tagen sonnen sie sich neben den Rebstöcken. So wurden sie zum Symbol für Wachauer Wein mit vollendeter physiologischer Reife. Diese besonders kostbaren Weine mit einem Alkoholgehalt ab 12,5 Vol.% werden bis zum natürlichen Gärstillstand vergoren und sind immer trocken. Die Flaschen werden mit langen Korken (mind. 49 mm), die den Jahrgangsbrand tragen, verschlossen. Auch nach 25 und mehr Jahren richtiger Lagerung werden diese Weine Freude bereiten. Weine mit der Bezeichnung Smaragd dürfen erst ab 1. Mai des auf die Lese folgenden Jahres verkauft werden. Die Weinkategorie „“Smaragd„“ stellt eine ganz besondere Wachauer Spezialität dar, die deshalb an entsprechend strenge Kontrollmaßnahmen gebunden ist.

Districtus Austriae Controllatus (DAC) Districtus Austriae Controllatus (DAC) ist eine Herkunftsbezeichnung für regionaltypische Qualitätsweine aus Österreich. Die Bezeichnung DAC wird von regionalen Weinkomitees an jene Weine vergeben, die ihre Herkunftsregion in unverkennbarer Weise repräsentieren. Im Jahr 2002 wurde mit der Einführung des Appellationssystems DAC (Districtus Austriae Controllatus) in Österreichs Weinhierarchie erstmals die Herkunft über die Rebsorte gestellt. Ziel ist es typische Weine einer Region unter einer gemeinsamen Marke zusammenzufassen und damit größere Weinmengen mit einer zuordenbaren Stilistik zu schaffen. Der Weinviertel DAC war der erste DAC Österreichs. Die DAC Verordnung "Weinviertel“ trat mit 24. Jänner 2003 in Kraft. Der Weinviertel DAC ist ein gebietstypischer Grüner Veltliner, der an seiner hell- bis grüngelben Farbe und seinem pfeffrig-würzigen, feinfruchtigen Geschmack zu erkennen ist. Er muss trocken mit max. 6 g/l Restzucker ausgebaut sein und darf weder einen Holz- noch Botrytiston aufweisen. Der Alkoholgehalt muss mindestens 12% Vol. betragen. Eine Abfüllung ist lediglich in 0,75 l Flaschen oder Vielfachem davon zulässig, Verkauf erst ab 1. März des auf die Lese folgendem Jahres. Die Weine müssen den gesetzlichen Vorschriften für Qualitätswein entsprechen und werden darüber hinaus einer strengen Verkostung unterzogen bei welcher der geforderte typische Gebiets- und Sortencharakter, das sogenannte „Pfefferl“, einge-fordert wird. Weinviertel ab Jahrgang 2009 auch als Reserve Mit 30. August 2006 wurde die DAC-Verordnung „Mittelburgenland“ erlassen. Beim Mittelburgenland DAC handelt es sich um einen sehr typischen, fruchtig, würzigen Blaufränkisch der in 3 Kategorien ausgebaut werden kann. Die leichteste Kategorie trägt die Bezeichnung Mittelburgenland DAC oder Mittelburgenland DAC Classic. Dabei handelt es sich um einen sortentypisch, fruchtig, würzigen Blaufränkisch der in großen Eichenfässern oder Stahltanks ausgebaut wird. Er besitzt ein sortentypisches Bukett und eine maximal kaum merkbaren Holzton. Seine Farbe ist ein kräftiges, gedecktes Rot und der Alkoholgehalt liegt zwischen 12,5% und 13%. Der Verkauf darf frühestens am 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres erfolgen. Die mittlere Kategorie heißt ebenfalls Mittelburgenland DAC, diese muss aber zusätzlich um eine Riedenbezeichnung ergänzt werden. Geschmacklich entspricht er der ersten Kategorie, ist aber kräftiger und kann auch einen leichten Holzton besitzen. Ausgebaut wird er in großen Eichen-fässern oder gebrauchten Barriques. Die Abgabe an die Verbraucher erfolgt frühestens am 1. September des auf die Ernte folgenden Jahres. Dieser Wein muss einen Alkoholgehalt zwischen 13% und 13,5% aufweisen. Die kräftigste Kategorie heißt Mittelburgenland DAC Reserve. Dieser Wein muss einen merkbaren bis dominierenden Holzton aufweisen und in großen Eichenfässern oder Barriques ausgebaut werden. Er muss mindestens 13% Alkoholgehalt besitzen. An die Verbraucher darf er erst am dem 1. Jänner des zweiten auf die Ernte folgenden Jahres gehen. Allen drei Kategorien ist es gemeinsam, dass der Restzuckergehalt 2,5 g/l nicht übersteigen darf. Das Bouquet erinnert an Kirschen und Brombeeren, bringt ausgeprägte, würzige Fruchttöne am Gaumen. Der erste Jahrgang des Mittelburgenland DAC ist 2005. Für diesen Jahrgang wird von einer Gesamtmenge von ca. 800.000 Bouteillen aus 42 Weinbaubetrieben ausgegangen. Die Rebsorte Blaufränkisch stellt im Mittelburgenland die Leitsorte und mit 1.165 ha knapp mehr als 55% der gesamten Weinanbaufläche der Weinbauregion. Seit der Verordnung vom 26. 6. 2009 des Regionalen Weinkomitees Burgenland dürfen Weine der politischen Bezirke Eisenstadt-Umgebung, die Freistadt Eisenstadt und die politischen Gemeinden Jois und Winden die Bezeichnung Leithaberg DAC tragen. Damit erstreckt sich erstmals ein DAC auf zwei Weinbaugebiete (Neusiedlersee und Neusiedlersee-Hügelland). Der rote Leithaberg DAC wird aus Blaufränkisch gekeltert, wobei ein bezeichnungsunschädlicher Verschnitt mit St. Laurent, Zweigelt oder Pinot Noir zu tolerieren ist. Der weiße Leithaberg DAC wird ausschließlich aus den Sorten Pinot Blanc, Chardonnay, Neuburger und Grüner Veltliner hergestellt. Diese dürfen reinsortig oder als Cuvée zu einem Leithaberg DAC verarbeitet werden. Der vorhandene Alkoholgehalt ist in der Angabe mit mindestens 12,5% Vol. und max. 13,5 Vol.-% begrenzt. Der Leithaberg DAC ist elegant. Weder vordergründige Primärfrucht noch merkbarer Holzton sind erwünscht. Bei der Qualitätsbeurteilung fordert man neben der regionalen Typizität auch Attribute wie »engmaschig, würzig, elegant und mineralisch«. Auf den Markt dürfen die Weine erst nach einer längeren Lagerzeit. Weißwein nicht vor dem 1. September des auf die Ernte folgenden Jahres, Rotwein sogar erst nach dem 1. September noch ein weiteres Jahr später. Die Regelungen dieser Verordnung gelten für Rotwein ab dem Jahrgang 2008 und für Weißwein ab dem Jahrgang 2009. Ein Logo auf der Kapsel soll den Leithaberg DAC erkenntlich machen. Seit Herbst 2006 kann das Weinbaugebiet Traisental die Bezeichnung DAC für die Sorte Grüner Veltliner und Rheinriesling führen. Das Traisental ist mit 770 ha das kleinste Weinbaugebiet in Niederösterreich, das auch erst seit 1995 eigenständig beworben wird. Der Alkoholgehalt des Traisental DAC liegt zwischen 12,0% Vol. und 12,5% Vol. Der Restzuckergehalt darf bis 4 g beim Grünen Veltliner und bis 9 g bei Riesling betragender Traisental DAC Grüner Veltliner ist ein frischer, fruchtiger und würziger Wein mit Rückgrat und Finesse. Der Traisental DAC Riesling (Rheinriesling) entspricht einem eleganten, kräftigen, aromatischen Wein mit mineralischer Note. Ab der Ernte 2007 kann das Kremstal in Niederösterreich die Bezeichnung DAC führen. Ein Kremstal ist daher entweder ein Riesling oder ein Grüner Veltliner. Ein klassischer Kremstal DAC hat einen Alkoholgehalt von 12% Vol. oder 12,5% Vol. . Er muss laut Weingesetz trocken sein und eine sorten- und gebietstypische, also frische, fruchtige, würzig-duftige Aromatik aufweisen. Diese Stilistik überwacht die amtliche Kostkommission auf Basis von Referenzweinen. Ein Kremstal DAC darf keine Aromen enthalten, die auf einen Ausbau im neuen kleinen Holz oder auf Botrytis zurückzuführen sind. Der früheste Einreichtermin für einen Kremstal DAC ist der erste (zweite) Jänner jenes Jahres, das auf die Ernte folgt. Kremstal DAC Reserve hat reife Aromen, Dichte am Gaumen und oft einen geschmeidigen Abgang. Dieser Wein hat daher mindestens 13% Vol. Alkohol und darf bis zu 9 Gramm Restzucker aufweisen. Die Sortentypizität steht im Vordergrund, ein Ausbau im kleinen neuen Holzfass ist jedoch erlaubt. Die dadurch entstehende Aromatik kann demzufolge Bestandteil des Aromenspektrums eines Kremstal DAC Reserve sein, genauso wie zarte Anklänge an Botrytis. Der früheste Einreichtermin für einen Kremstal DAC Reserve ist der fünfzehnte März jenes Jahres, das auf die Ernte folgt. Die Verkehrsbezeichnung Kremstal DAC dürfen nur Weine tragen, die aus Kremstaler Weingärten stammen und im Kremstal vinifiziert und abgefüllt wurden. Die Bezeichnungen Kamptal DAC und Kamptal DAC Reserve sind ausschließlich für die Sorten Grüner Veltliner und Riesling erlaubt. Alle anderen Weine und Sorten tragen ab nun die Herkunft NIEDERÖSTERREICH auf dem Etikett. Ziel ist, eine klare Positionierung für das Weinbaugebiet zu erreichen, die sowohl für die rund 600 Winzer des Gebietes als auch für die Konsumenten auf aller Welt nachvollziehbar ist. Weine mit der Bezeichnung Kamptal DAC dürfen erstmals aus dem Jahrgang 2008 ab Januar 2009 lanciert werden. Kamptal DAC Reserve-Weine dürfen ab April 2009 auf den Markt gebracht werden. Ihr Alkoholgehalt muss mindestens 13 Vol.% betragen. Spezielle Lagen (wie etwa Heiligenstein, Gaisberg, Spiegel, Käferberg, Lamm, etc.) dürfen zusätzlich angeführt werden

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Qualitätsstufen in der Steiermark STK-Weine werden in verschiedenen Kategorien angeboten. Für jede dieser Kategorien sind spezielle Kriterien fest gelegt, zu deren Einhaltung sich die Steirischen Terroir- und Klassik--Weingüter per Vertrag verpflichtet haben.

WELSCHRIESLING STK® Extra trocken ausgebauter, weißer Qualitätswein, dessen natürlicher Reifegrad höchstens 11,5%Vol. Alkohol ergibt. Wird im Edelstahltank ausgebaut. Restzuckergehalt unter 4 g/l. Welschriesling STK darf frühestens am 1. Dezember des Erntejahres in den Verkauf gebracht werden.

STEIRISCHE KLASSIK STK® Ist auf die Leitsorten Weißburgunder, Morillon, Grauburgunder, Gelber Muskateller und Sauvignon Blanc beschränkt. Vorwiegend im Edelstahltank ausgebaut. Trocken ausgebaute, weiße Qualitäts-weine, deren natürlicher Reifegrad höchstens 12,5%Vol. Alkohol ergibt. Steirische-Klassik-STK-Weine dürfen frühestens am 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres in den Verkauf gebracht werden.

Die Lagenweine - ERSTE STK LAGE ® Die Trauben für diese Weine stammen aus hohen Hanglagen mit einem sehr günstigen Mikroklima, das im Herbst ein frühes Abtrocknen und somit optimale Ausreifung des Traubengutes garantiert. » Die Ausrichtung dieser Lagen ist Süd-Ost bis Süd-West. Die Weingärten befinden sich in Lagen, Rieden oder Gemeindeteilen, die von den STK-Weingütern aufgrund langjähriger Erfahrung und unter Berücksichtigung nationaler wie internationaler Verkostungsergebnissen zu STK-Lagen aufgewertet wurden. Weine aus diesen Lagen weisen einen ausgeprägt regionstypischen Geschmack auf. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt mindestens 12 Jahre. Die Weingärten sind naturnah und nachhaltig bewirtschaftet. Die Weine werden aus Trauben der Rebsorten Sauvignon Blanc, Morillon, Weißburgunder, Grauburgunder, Gelber Muskateller oder Traminer gewonnen. Die Weine werden trocken und zu Qualitätsweinen ausgebaut, deren natürlicher Reifegrad mindestens 12,5%Vol. Alkohol ergibt. Prädikatsweine & Traminer sind naturgemäß vom trockenen Ausbau ausgenommen. Die Trauben werden in selektiver Handlese in mehreren Durchgängen und im Sinne einer hohen physiologischen Reife zu einem möglichst späten Zeitpunkt geerntet. Es kommen ausschließlich gesunde (Botrytis-freie) Trauben zur Verwendung. Der Ernteertrag ist auf maximal 4.500 l /ha limitiert. Das Reifepotenzial der Weine soll mindestens 5 Jahre betragen; nachvollziehbar anhand von 3er-Vertikalen aus den letzten fünf Jahrgängen oder von reiferen Weinen bei den STK-Lagen-Weinverkostungen. Erste-STK-Lage-Weine haben seit mindestens fünf Jahren Marktpräsenz und zeigen auch in kleineren Jahrgängen Eigenständigkeit und Lagencharakter. Sie dürfen frühestens am 1. Mai nach 6-monatigem Ausbau in den Verkauf gebracht werden. Der offizielle Präsentationstermin ist jedes Jahr die Frühjahrsverkostung der STK-Weingüter Anfang Mai. Als Reserve, Privat, Fassreserve, Vinotheksfüllung etc. bezeichnete oder in kleinen, vorwiegend neuen Holzfässern ausgebaute Erste-STK-Lage-Weine dürfen frühestens nach 18-monatigem Ausbau mit 1. Mai auf den Markt gebracht werden.

GROSSE STK LAGE® Für diese Weine gelten die Richtlinien der Erste-STK-Lage-Weine sowie: Die Trauben für Große-STK-Lage-Weine reifen in Weingärten mit hervorragendem Terroir, das die Produktion von Weinen mit besonders ausgeprägtem Charakter und Reifepotenzial ermöglicht. Die Trauben stammen aus Weingärten, deren Böden die Entwicklung von großer Mineralität im Wein begünstigen, beispielsweise Böden mit einem hohen Anteil an Muschelkalk, Kalkmergel, Vulkangestein, Sand, Schotter und Schiefer sowie die Kombinationen daraus. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke muss mindestens 15 Jahre betragen. Der Ernteertrag ist auf maximal 3.500 l /ha limitiert. Das Reifepotenzial der Weine soll mindestens zehn Jahre betragen; nachvollziehbar anhand von 5er-Vertikalen aus den letzten zehn Jahrgängen oder von reiferen Weinen bei den STK-Lagen-Weinverkostungen. Große-STK-Lage-Weine haben seit mindestens zehn Jahren Marktpräsenz und zeigen auch in kleineren Jahrgängen Eigenständigkeit und Lagencharakter. Große-STK-Lage-Weine dürfen frühestens am 1. Mai nach 18-monatigem Ausbau in den Verkauf gebracht werden. Der offizielle Präsentationstermin ist jedes Jahr die Frühjahrsverkostung der STK-Weingüter Anfang Mai. Als Reserve, Privat, Fassreserve, Vinotheksfüllung etc. bezeichnete Große-STK-Lage-Weine dürfen frühestens nach 30-monatigem Ausbau mit 1. Mai auf den Markt gebracht werden.

Im Bordeaux Die ursprüngliche Zertifizierung reicht im Bordeaux bis ins Jahr 1855 zurück und ist heute noch in weiten Teilen gültig. Unter Tausenden von Chateaux in der Region wurden 61 Weingüter aus dem Médoc Gebiet taxiert und unlogischerweise nur ein einziger Wein in Graves, nämlich Haut-Brion, auf der Grundlage der damaligen Verkaufspreise und des Zustandes ihrer Weinberge ausgewählt. Seit 1855 ist in diese Klassifizierung eine einzige Veränderung eingetreten: 1973 wurde das Chateau Mouton Rothschild in den Rang eines Premier Cru erhoben. Die Klassifizierung stellt eine fünfstufige Pyramide dar, deren Spitze von ursprünglich 4 (heute mit Mouton Rothschild 5) Premier Crus gebildet wird. Es folgenden 15 Deuxièmes Crus, 14 Troisième Crus, 10 Quatrièmes Crus und 18 Cinquièmes Crus. Heute wichtige Gebiete wie St.Emilion (Cheval Blanc), Pomerol (Petrus!), St.Julien (Ducru-Beaucaillou) oder Sauternes (Yquem) fanden keine Berücksichtigung in dieser Klassifizierung. Die beiden wichtigsten Weinkritiker in unseren Breitegraden – auch für Bordeaux – sind Robert Parker und Rene Gabriel. Robert Parker wertet in einer 100 Punkte Staffel die sich wie folgt einteilt:

100 -96 Punkte: außerordentlich 95 - 90 Punkte: hervorragend 89 - 80 Punkte: überdurchschnittlich bis sehr gut 79 - 70 Punkte: durchschnittlich 69-- 50 Punkte: unterdurchschnittlich bis schlecht

Rene Gabriel, Schweizer und Chefeinkäufer bei Mövenpick, verwenden ein 20 Punkte System, das folgende Einteilungsskalierung unterscheidet:

20/20 Jahrhundertwein 14/20 Befriedigend 19/20 Spitzenwein 13/20 Unterdurchschnittlich 18/20 Außerordentlich 12/20 Ungenügend 17/20 Gross 11/20 Unannehmbar 16/20 Sehr gut 10/20 Deklassiert 15/20 Gut

Im Burgund So unübersichtlich die Lagen auf Grunde der Kleinheit und Aufstückelung im Burgund sind, so einfach und übersichtlich ist die Klassifizierung:

Grand Cru außerordentliche Lage Premiere Cru sehr gute Lage A.C. Appelation Controlee - Dorflagen

In Spanien

Tinto Joven Dies ist die niedrigste Qualitätsstufe. Weine mit dieser Qualitätsbezeichnung können 6 Monate im Barrique gelegen sein, müssen dies aber nicht! Crianza Eine Crianza ist 12 Monate im Barrique gelegen und ist dann weitere 12 Monate auf der Flasche gelagert worden, bis zum Verkaufszeitpunkt. Riserva Die Lager der Riserva muss 24 Monate im Holz erfolgen, weitere 12 Monate auf der Flasche. Erst dann darf sie verkauft werden. Gran Riserva Die „große Reserve“ in Spanien liegt 24 Monate im Barrique und dann weitere 36 Monate auf der Flasche, oder umgekehrt. In Summe kommt die Gran Reserva

also erst 5 Jahre nach der Lese in den Verkauf.