7/24/2019 Fraenkische-faschings-kuechla
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Frnkische Faschings-Kchlaetwa 16 Stck etwas bung erforderlich
bis 40 Min.
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Vorbereiten:Die Milch in einem kleinen Topf erwrmen und darin
die Butter oder Margarinezerlassen.
Hefeteig:Mehl mit Hefe in einer Rhrschssel sorgfltig vermischen.
brige Zutaten und diewarme Milch-Fett-Mischung hinzufgen und alles
mit einem Mixer (Knethaken)kurz auf niedrigster, dann auf hchster
Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teigverkneten. Teig zugedeckt
an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis ersich sichtbar
vergrert hat.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsflche noch einmal kurz
durchkneten, zu einerRolle formen und in 16 Stcke teilen. Die Stcke
zu Kugeln formen und nochmalszugedeckt gehen lassen, bis sie sich
sichtbar vergrert haben.
In der Zwischenzeit das Ausbackfett in einem groen Topf oder in
einer Fritteuseauf etwa 180C erhitzen, so dass sich um einen in das
Fett gehaltenenHolzlffelstiel Blschen bilden. Wenn eine Fritteuse
verwendet wird, bitte die
Herstellerangaben beachten.Jede gegangene Teigkugel flach
drcken, mit den Hnden von der Mitte herauszu einem greren Kreis (
etwa 15 cm) ausziehen, so dass der Teig in der Mittesehr dnn ist
und ein etwas dickerer Rand bleibt. Die Teigfladen einzeln im
heienFett erst von der einen Seite goldbraun backen. Dann die
"Kchla" mit Hilfe von 2Holzkochlffeln wenden und fertig backen.
Die Kchla auf Kchenpapier etwas abtropfen lassen und am besten
warm, mitPuderzucker bestreut, servieren.
Tipps aus der VersuchskcheSehr lecker schmecken die "Kchla" mit
Dr. Oetker Bourbon Vanille-Soe und Dr.
Oetker Kirsch Grtze.
Fr eine herzhafte Variante verwenden Sie im Hefeteig nur 1 EL
Zucker und
lassen Vanillin-Zucker und Finesse weg. Die heien "Kchla" mit
Dr. Oetker
Crme frache Kruter bestreichen und mit geraspeltem Emmentaler
bestreuen.
Hefeteig
125 ml Milch
100 g Butter oder Margarine
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. OetkerTrockenbackhefe
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker FinesseGeriebene Zitronenschale
2 Eier (Gre M)
1 Eigelb (Gre M)
uerdem
Ausbackfett
Puderzucker
