FUEGO / CERVINO...Anleitung beschrieben, damit keine Verletzungen und Schäden auftreten. Alle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich vorher mit der Bedienung vertraut …

DE Edition: März 201540010 DE

FUEGO / CERVINOBedienungsanleitung

PASSION FOR COFFEE TECHNOLOGY

2 Bedienungsanleitung FUEGO/CERVINO DE

3Bedienungsanleitung FUEGO/CERVINO DE

Seite

Bedienungsanleitung

01 Geräteaufbau .......................................................................... 4

02 Hinweise zu dieser Bedienungsanleitung ......................... 5 Symbole im Text dieser Bedienungsanleitung ............................. 5 Bestimmungsgemäßer Gebrauch ............................................... 6 Nicht bestimmungsgemäßer Gebrauch ...................................... 6

03 Wichtige Sicherheitshinweise ............................................. 6

04Produktspezifikation............................................................. 8 Abmessung, Gewicht und Fassungsvermögen ........................... 8 Technische Daten ...................................................................... 8

05 Erste Inbetriebnahme ........................................................... 9 Aufstellen ................................................................................... 9 Anschließen ............................................................................... 10 Bohnenbehälter auffüllen ........................................................... 10 Produktbehälter auffüllen .......................................................... 11 Einschalten ............................................................................... 12

06 Kaffeeprodukte zubereiten ................................................. 13 Anzeige der verfügbaren Produkte ............................................ 13 Kaffee / Espresso mit Kaffeebohnen zubereiten ........................ 13 Zwei Tassen Kaffee / Espresso zubereiten ................................ 14 Kaffee / Espresso mit Kaffeepulver zubereiten ........................... 14 Heißwasserbezug ..................................................................... 14 Schokogetränk zubereiten ........................................................ 15 Milch aufschäumen ................................................................... 15

07 Funktionseinstellungen ....................................................... 16 Zugang zum Programmiermenü mit Passwort oder Programmierkarte ..................................................................... 16 Milchschaumregulierung ........................................................... 16

08 Ausschalten und Betriebsmodus ...................................... 16

09 Reinigung, Instandhaltung ................................................. 17 Reinigung der Dampfdüse ........................................................ 17 Automatische Kaffee, Mixer; Milchauslauf Reinigung ................. 17 Milchreinigung ........................... .............................................. 18 Kaffeereinigung ......................................................................... 20 Schokoreinigung ...................................................................... 20 Manuelle Reinigung .................................................................. 21 Auslauf Reinigung .................................................................... 21 Mixer Reinigung ....................................................................... 22 Tresterbehälter Reinigung ......................................................... 22 Tropfschale Reinigung .............................................................. 22 Bohnen- und Schokobehälter Reinigung .................................. 23 Reinigungsprodukte ................................................................. 23

10 Fehlerbehebung ................................................................... 24 Funktionsmeldungen im Display ............................................... 24

11 Demontage und Entsorgung ............................................. 26

12 Konformitätserklärung ....................................................... 27

Anschrift ................................................................................. U4

Inhaltsverzeichnis


21

4

3

5

86

7

10 11

9

1 BOHNENBEHÄLTER 2 PRODUKTBEHÄLTER 3 HANDEINWURF FÜR KAFFEEPULVER 4 DISPLAY MIT PRODUKTWAHLTASTEN 5 TÜRSCHLOSS FÜR KAFFEEMASCHINE 6 DAMPFLANZE MIT GRIFFSCHUTZ (Serie bei CERVINO) 7 HEISSWASSER-AUSLAUF 8 KELLNERSCHLOSS (optional) 9 TRESTERBEHÄLTER10 TROPFSCHALE 11 VERSTELLBÜGEL FÜR HÖHENVERSTELLUNG GETRÄNKEAUSLAUF

LEGENDE

Geräteaufbau01


Hinweise zu dieser Bedienungsanleitung02

Symbole im Text dieser Bedienungsanleitung

Warnung!

Texte mit diesem Symbol enthalten Informationen zu Ihrer Sicherheit und wei-sen Sie auf mögliche Unfall- und Verletzungsgefahren hin.

Vorsicht!

Texte mit diesem Symbol enthalten Informationen über zu vermeidende Fehlbe-dienungen und weisen Sie auf mögliche Gefahren von Sachschäden hin.

Hinweis!

Texte mit diesem Symbol enthalten zusätzliche wertvolle Informationen für den Umgang mit Ihrer Macchiavalley FUEGO oder CERVINO Kaffeemaschine.

Diese Anleitung ist als Teil des Produkts zu betrachten. Lesen Sie die Bedie-nungsanleitung aufmerksam durch. Benutzen Sie den Artikel nur, wie in dieser Anleitung beschrieben, damit keine Verletzungen und Schäden auftreten.

Alle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich vorher mit der Bedienung vertraut gemacht haben und über mögliche Gefahren unterrichtet sein.

Bewahren Sie diese Anleitung zum späteren Nachlesen auf. Die Anleitung ist an jeden nachfolgenden Besitzer oder Benutzer der Kaffeemaschine weiterzuge-ben.

Die Symbole in dieser Bedienungsanleitung weisen Sie auf besondere Gefahren im Umgang mit Ihrer Macchiavalley Fuego und Cervino hin oder geben Ihnen nützliche Hinweise.

Warnung!

Texte mit diesem Symbol enthalten Informationen zu Ihrer Sicherheit und wei-sen Sie auf mögliche Gefahren durch Schnittverletzung hin.


Wichtige Sicherheitshinweise03

Bitte lesen Sie die folgenden Sicherheitshinweise aufmerksam durch. Wenn Sie die Hinweise nicht einhalten, kann dies Ihre eigene Sicherheit und die des Gerä-tes beeinträchtigen. Beachten Sie auch die Sicherheitshinweise in den anderen Kapiteln dieser Bedienungsanleitung.

Bediener• DiesesGerätdarfnichtvonKindernundPersonenverwendetwerden,die aufgrund eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähig- keiten oder ihrer Unerfahrenheit und Unkenntnis nicht in der Lage sind, es sicher zu benutzen• DasGerätsolltenurvonPersonenmitgründlicherEinweisungbenütztwer- den. Eine Hygiene Einweisung des Bedienpersonals ist erforderlich.

Nicht bestimmungsgemäßer Gebrauch

Als nicht bestimmungsgemäßer Gebrauch gilt, wenn Sie die Macchiavalley Fuego/Cervino anders einsetzen, als es in dieser Bedienungsanleitung beschrieben ist.

Warnung! Durch nicht bestimmungsgemäßen Gebrauch der Kaffeemaschine können Sie sich verletzen oder an heißem Wasser oder Dampf verbrühen.

Hinweis! Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die auf einen nicht bestimmungsgemäßen Gebrauch zurückzuführen sind.

Bestimmungsgemäßer Gebrauch

Die Macchiavalley Fuego/Cervino ist ausschließlich für die Zubereitung von Kaffee und Kaffeespezialitäten, Schokoheißgetränken, für die Erwärmung von Wasser sowie für die Erwärmung und das Aufschäumen von Milch außerhalb des Gerätes geeignet.Die Kaffeemaschine Fuego/Cervino ist für den gastronomischen Gebrauch vor-gesehen und kann mit dem Macchiavalley Kellnerschloss verwendet werden.Für einen störungsfreien Betrieb der Maschine muss eine Raumtemperatur von +5 °C bis +32 °C und eine maximale relative Luftfeuchtigkeit von 70% gewähr-leistet sein .

Der bestimmungsgemäße Gebrauch umfasst:•dassSiedieBedienungsanleitungaufmerksamlesen,verstehenundbeachten,•dassSieinsbesonderedieSicherheitshinweisebeachten,•dassSiedieMacchiavalleyFuego/CervinoinnerhalbderBetriebsbedingun- gen einsetzen, die in dieser Anleitung beschrieben sind.


Schutz anderer Personen• BenutzenSiedasGerätnuraußerhalbderReichweitevonKindern.• LassenSieniemalsKinderdasGerätunbeaufsichtigtbenutzenoderunbe- aufsichtigt in der Nähe des Geräts spielen.• BewahrenSieVerpackungsmaterialundKleinteileaußerhalbderReichweite von Kindern auf. Es besteht u.a. Erstickungsgefahr! Service• DerServiceerfolgtausschließlichdurchdieFirmaMacchiavalleyodereinen authorisierten Vertreter. • DasServicepersonalistvertrautmitdengesetzlichenSicherheits-und Hygienevorschriften.

Gefahr durch Elektrizität• VordemÖffnenderTüremitdemSchlüsselistderHauptschalteraus- zuschalten (siehe Seite 12 Ein- und Ausschalten der Maschine).• TauchenSieMaschine,SteckerundAnschlussleitungniemalsinWasser,da dann die Gefahr eines elektrischen Schlages besteht. • SchließenSiedasGerätnuraneinevorschriftsmäßiginstallierteSteckdose mit Schutzkontakten an, deren Netzspannung mit den technischen Daten der Maschine übereinstimmt. • BerührenSiedasGerätniemalsmitnassenoderfeuchtenHänden.• GreifenSiewährenddesBetriebsniemalsindenInnenraumdesGeräts.• BenutzenSiedieKaffeemaschinenicht,wennSteckerundAnschlussleitung oder die Maschine selbst beschädigt sind oder die Maschine heruntergefallen ist. Bei Defekten rufen Sie umgehend den Macchiavalley Service an. • DasAuswechselndesNetzkabelsundallesonstigenReparaturendürfennur vom Macchiavalley Service Center, einer Fachwerkstatt oder einer ähnlich qualifiziertenPersondurchgeführtwerdenumGefährdungenzuvermeiden.• NehmenSiekeineVeränderungenamGerätoderseinenBestandteilenvor.• ReinigenSiedasGerätniemalsmiteinemHochdruckreinigerundsetztenSie es niemals einem Hochdruck-Wasserstrahl aus.

Warnung vor Verletzung und Sachschäden• BerührenSieniemalsheißeFlächenoderTeiledesGeräts,wiez.Bdie DampflanzeoderdenHeisswasser-Auslauf.• HeißerDampfundheißesWasserführenzuVerbrennungen.SetzenSienie- mals Körperteile dem Heißwasserstrahl aus. • SchaltenSieIhreCervino/FuegovorReinigungsarbeitenamNetzschalter aus. Wischen Sie die das Gerät feucht, aber niemals nass ab.• SchaltenSiedasGerätbeilängererAbwesenheitamNetzschalteraus.• StellenSiedasGerätodereinzelneGeräteteilenieindenGeschirrspüler.• StellenSiedieKaffeemaschineaneinemstandsicherenOrtauf,damitnie- mand das Gerät umwerfen oder sich daran verletzen kann.• BenutzenSiedieMaschinenichtimFreienoderinderUmgebungtiefer Temperaturen.• StellenSiedasGerätnichtinderNähevonheißenOberflächenoderoffenen Flammen auf.


Materialien:

Kessel: EdelstahlHydraulikleitungen:Teflon/KupferBrühgruppe: EdelstahlMühlen mit konischen Mahlscheiben: KeramikWeitere Zubehörteile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: lebensmittelechter KunststoffArbeitsbereich und Tassentische: KunststoffGehäuse/Rahmen: lackiertes Metall oder Edelstahl

Produktspezifikation04

Allgemeine technische Daten

FUEGO CERVINOAnzahl der Brühgruppen 1 1Anzahl der Mühlen 2 2

Anzahl der Dispenser/Mixer 1 1Anzahl der Produktbehälter 1 1Gerätebreite 350 mm 350 mmGerätehöhe (einschl. Behälter) 880 mm 880 mmGerätetiefe 566 mm 566 mmNettogewicht 63 kg 63 kgFassungsvermögen Bohnenbehälter 1 kg * 1 kg *Fassungsvermögen Produktbehälter 1 kg * 1 kg *Fassungsvermögen Dampfkessel 3 l 3 lLeistungsaufnahme Dampfkessel 2,6 Kw 4,6 KwElektrischer Anschluss 220 V - 240 V;

12,5 A; 50/60 Hz

380 - 400 V;12,5 A;

50/60 HzWassereingangsdruck min. 2 bar 2 barWassereingangsdruck max. 6 bar 6 barNennarbeitsdruck 2 bar 2 barBetriebstemperatur + 5 °C bis 32 °C + 5 °C bis 32 °CMaximale Aufstellhöhe 2000 m 2000 mLuftfeuchtigkeit im Betrieb 70% 70%Transportbedingungen Bei Temperatu-

ren unter 5 °C Kessel entleeren

Bei Temperatu-ren unter 5 °C Kessel entleeren

Netzanschluss Europa TN TNNetzanschluss USA / Kanada 240 Vac center

tap mains380 V

Überspannungskategorie II IISchallpegel < 70 dB < 70 dB

* erweiterbar auf 3 kg Fassungsvermögen


Erste Inbetriebnahme05

Vor der ersten Inbetriebnahme führen Sie bitte folgende Punkte durch. • Aufstellen• Anschließen• BohnenbehältermitBohnenfüllen• ProduktbehältermitSchokopulverfüllen• Einschalten• ReinigenSiedasGerätdurchzweikompletteBrühvorgängemitklarem, kaltem Wasser (ohne Kaffeemehl)

Die Durchführung der einzelnen Punkte ist auf den folgenden Seiten beschrie-ben. Wenn Sie diese Punkte durchgeführt haben, ist das Gerät betriebsbereit.

Warnung! Lesen Sie vor der ersten Benutzung unbedingt die Gebrauchsanweisung und Si-cherheitshinweise vollständig.

Aufstellen

Stellen Sie das Gerät auf einer stabilen, ebenen und trockenen Fläche auf. Halten Sie einen Abstand von etwa 10 cm zur Wand und zu anderen Gegenständen ein. Die Mindestaufstellhöhe über dem Boden beträgt 52 cm. DerTresterbehälterbefindetsichbereitsinderTropfschale.BitteachtenSieda-rauf, dass die Tropfschale bis zum Anschlag in das Gerät eingeschoben ist.

Warnung! Vor der ersten Benutzung unbedingt Gebrauchsanweisung und Sicherheitshinweise vollständig lesen.

Vorsicht! •HebenundtragenSiedieMaschineimmermit2Personen.• StellenSiedasGerätniemalsaufheißenFlächen,inderNähevonoffenen Flammen oder in feuchten Räumen auf.•DieKaffeemaschinenichtimFreienoderinUmgebungenmittiefenTem- peraturen benutzen.

Hinweis! Bewahren Sie das Verpackungsmaterial inklusive Hartschaumstoff für Transporte und eventuelle Rücksendungen auf, um Transportschäden zu vermeiden.


Anschließen

Stecken Sie das Netzkabel in eine geerdete Schutzkontaktsteckdose mit einer Mindestabsicherung von 10 A und maximal 16 A. Für USA und Kanada ist ein „Center Tap mains“ mit 240 Vac 20 A vorgesehen. Beachten Sie, dass das Ge-rät einen externen Ausschalter benötigt, der dem Bedienungspersonal zugänglich sein muss. In USA ist eine „Field wiring“ box und ein „Conduit“ erforderlich. Die Absicherung in USA muss mit einem externen Schutzschalter 20 A erfolgen.

Die Kaffeemaschine „Cervino“ muss an zwei Phasen, Neutral und PE ange-schlossen werden.

Achtung: Bei einem Anschluss von mehreren „Cervino“ Maschinen an ein Drei-Phasen-Netz müssen die Phasen gewechselt und gleichmäßig belastet werden. Auf keinen Fall dürfen zwei „Cervino“ Maschinen an die selbe Phase angeschlossen werden. Beispiel: Maschine 1: Anschluss an L1, L2 und Maschine 2 an L2 und L3.

Warnung! Brandgefahr und Gefahr eines elektrischen Schlags durch falsche Netzspannung, falsche oder beschädigte Anschlüsse und Netzkabel.

Stellen Sie sicher, dass die Netzspannung mit der Spannung übereinstimmt, die auf dem Typenschild des Geräts angegeben ist.

Stellen Sie sicher, dass die Steckdose den geltenden Normen bezüglich der elek-trischen Sicherheit entspricht. Wenden Sie sich in Zweifelsfällen an eine Elektro-Fachkraft.

Lassen Sie beschädigte Netzkabel während der Garantiezeit ausschließlich durch denHerstellerunddanachausschließlichdurchqualifiziertesFachpersonalersetzen.

Bohnenbehälter auffüllen

Nehmen Sie den Deckel des Bohnenbehälters ab und füllen Sie den Behälter mit frischen Kaffeebohnen.


Auffüllen Produktbehälter

Nehmen Sie den Deckel des Produktbehälters ab und füllen Sie den Behälter mit frischen Schokopulver.

Warnung!Greifen Sie niemals mit der Hand in den auf der Maschine sitzenden Produktbehäl-ter!

Vorsicht! Füllen Sie den Bohnenbehälter ausschließlich mit Kaffeebohnen. Füllen Sie niemals gemahlene, gefriergetrocknete oder karamellisierte Kaffeebohnen in den Bohnenbe-hälter.

Hinweis! Füllen Sie nur so viele Kaffeebohnen in den Bohnenbehälter, wie Sie täglich benöti-gen. Dann sind Ihre Produkte immer frisch.

Setzen Sie anschließend den Deckel wieder auf den Bohnenbehälter.

Hinweis! Je nach Modell ist die Maschine ausgelegt für die Zubereitung der Schokolade mit Heißwasser oder mit 100% Frischmilch. Prüfen Sie vor dem Einfüllen des Schoko-pulvers, ob dieses für Heißwasser oder Zubereitung mit Frischmilch vorgesehen ist.


Solange der Boiler seine voreingestellte Temperatur nicht erreicht hat, erscheint im Display ein gelbes Warndreieck. Ist die eingestellte Temperatur erreicht, startet das Gerät automatisch einen Reini-gungsvorgang. Das Gerät führt eine automatische Spülung durch, wobei heißes WasserausdemAuslauffließt.

Der Kaffeevollautomat ist nun betriebsbereit. Sie können das gewünschte Produkt über die Produkttasten auf dem Touchscreen-Display wählen.

Ein- und Ausschalten der Maschine

Entfernen Sie den Tresterbehälter und schalten Sie dann die Stromzufuhr mit dem aufderlinkenSeitebefindlichenHauptschalterein/aus.Setzen Sie den Tresterbehälter wieder ein und überprüfen Sie, ob die Tür geschlos-sen und die Tropfschale eingesetzt ist.

Achten Sie darauf dass die Wasserzufuhr aufgedreht ist !


Kaffeeprodukte zubereiten06

Anzeige der verfügbaren Produkte

Wenn Sie die Getränke-auswahl der 2. oder 3. Produktebene aufrufen möchten, drücken Sie in der Menüleiste die 2. oder 3. Ebene.

Eine Tasse Kaffee / Espresso zubereiten

Voraussetzung: Das Gerät ist betriebsbereit.

Bringen Sie den höhenverstellbaren Getränkeauslauf durch Verschieben des Verstellbügels (Bild Seite 4, Pos. 11) in die gewünschte Position und stellen Sie eine Tasse darunter. Anschließend drücken Sie die gewünschte Produkttaste.

Für Produkte auf Unterebenen drücken Sie bitte in der Menüleiste die 2. oder 3. Ebene und wählen dann das gewünschte Produkt.

Wenn Sie einen Kellnerschlüssel benutzen, stecken Sie diesen bitte in das vor-gesehene Schloss und drücken Sie anschließend die gewünschte Produkttaste.

“XXXXXX” steht für das ausgewählte Produkt.Der Laufbalken zeigt an, wie lange die Produktausgabe dauert.

Hinweis! • WennSiedieProduktwahltastewährendderAusgabeerneutdrücken,wirddie Ausgabe abgebrochen (geht nicht im Selbstbedienungsmodus).• WennSieeinProduktwählen,dasmitMilchzubereitetwird,drückenSieeinmal, um die Ausgabe von Milch zu stoppen. Anschließend drücken Sie erneut, um die Kaffeeausgabe abzubrechen.


Heißwasserbezug

Bringen Sie den Heißwasserauslauf in die gewünschte Position und stellen Sie eine Tasse darunter. Drücken Sie die Taste für Heißwasserbezug. Die Ausgabe wird nach der programmier-ten Menge automatisch beendet.

Hinweis! Wenn Sie die Produktwahltaste erneut drücken, wird die Ausgabe abgebrochen. Heißes Wasser kann nicht gleichzeitig mit Dampf bezogen werden (nur bei FUEGO).

Zwei Tassen Kaffee/Espresso zubereiten

Stellen Sie zwei Tassen unter den Auslauf. Drücken Sie die Produkttaste für Zweitassenbezug.

Hinweis! • UmdieKaffeeausgabevorzeitigabzubrechen,drückenSiedieAusgabetaste des Produktes erneut. Kaffee/Espresso mit Kaffeepulver zubereiten

Diese Funktion ist im Selbstbedienungsmodus nicht möglich.Öffnen Sie den Deckel des Handeinwurfes. Das Display zeigt:

Füllen Sie vorgemahlenen Kaffee ein. Schließen Sie die Klappe des Hand-einwurfes. Bringen Sie den Auslauf in die gewünschte Position und stellen Sie eine Tasse darunter. Drücken Sie die gewünschte Produktwahltaste. Das gewähl-te Produkt wird aus der zuvor eingefüllten Pulvermenge zubereitet.

Hinweis! Sollte die Klappe für vorgemahlenen Kaffee nicht geschlossen sein oder die Produktwahltaste nicht gedrückt werden, wird die Funktion automatisch nach 20 Sekunden abgebrochen und eine Spülung der Brühkammer gestartet.


Schokogetränk zubereiten

Voraussetzung: Das Gerät ist betriebsbereit.

Bringen Sie den höhenverstellbaren Getränkeauslauf in die gewünschte Position und stellen Sie eine Tasse darunter. Anschließend drücken Sie die gewünschte Produkttaste.

Für Produkte auf Unterebenen drücken Sie bitte in der Menüleiste die 2. oder 3. Ebene und wählen dann das gewünschte Produkt.

Wenn Sie einen Kellnerschlüssel benutzen, stecken Sie diesen bitte in das vorherge-sehene Schloss und drücken Sie anschließend die gewünschte Produkttaste.

Milch aufschäumen

OptionalmitDampflanze

StellenSieeinGefäßmitMilchunterdieDampflanzederFuego/Cervino.AchtenSiedarauf,dassdieDampflanzeindieMilcheingetauchtist.FüllenSiedasGefäßmaximal zu einem Drittel, da sich beim Aufschäumen das Volumen der Milch stark vergrößert.

Drücken Sie die Bedientaste für Dampfbezug.

Der Quirl schäumt die Milch auf und erwärmt sie gleichzeitig. Sie erreichen ein besseres Schaumergebnis, wenn Sie den Quirl beim Aufschäumen auf- und abbe-wegen.

Betätigen Sie die Bedientaste für Dampfbezug, um das Aufschäumen zu beenden. Das Volumen der Milch sollte sich etwa verdoppelt haben und das Gefäß sollte fühlbar erwärmt sein.

Warnung! Lassen Sie die Dampfdüse niemals für längere Zeit in einer Flüssigkeit stecken.

Warnung! Verbrennungs-undVerbrühungsgefahrdurchheißeDampflanze. DampflanzewährendderNutzungnuramGummischutzanfassen.

Hinweis! Die Dampfdüse kann im Selbstbedienungsmodus nicht benutzt werden.


Funktionseinstellungen07

Zugang zum Programmiermenü

Ein Zugang ins Programmiermenü ist nur den autorisierten Service Partnern erlaubt.

Milchschaumregulierung

Um die Schaumkonsistenz zu verändern, öffnen Sie die Fronttür. Drehen Sie die hintere Einstellschraube am rechten Luftventil (Pfeil) im Uhrzeigersinn, um einen dichteren Schaum (mit kleinen Blasen), bzw. gegen den Uhrzeigersinn, um einen leichteren Schaum (mit großen Blasen) zu erhalten.

Aussschalten und Betriebsmodus08

Ausschalten des Kaffee-Vollautomaten

Entnehmen Sie den Tresterbehälter und drücken Sie den Hauptschalter auf Position „0“. Die Maschine ist nun ausgeschaltet.

Stand-by Modus

Die Maschine verfügt über einen Stand-by Modus, mit dem sie bei längeren Still-standszeiten automatisch in Stand-by Betrieb geht. Der Stand-by Modus muss vom Servicetechniker über das Programm-Menü eingestellt werden.


Reinigung, Instandhaltung09

ReinigungderDampflanze(optional)

ZurReinigungderDampflanzegehenSiebittewiefolgtvor:

Drücken Sie zuerst die Pro-dukt-Wahltaste Wasserdampf auf dem Display, um die Dampflanzezubetätigen.

Füllen Sie den Behälter mit Wasser und betätigen Sie die Dampflanze,bisdasWasserwarm ist.

ReinigenSiedieDampflanzeanschließend mit einem Tuch.

Hinweis! Wirempfehlenausdrücklich,dieDampflanzeimmernachdieserBeschreibungzubenutzen!

Automatische Kaffee-, Mixer- und Milchauslauf-Reinigung

Wir empfehlen ausdrücklich, die automatische Reinigung aller Komponenten jeden Tag und/oder vor einer längeren Benutzungspause durchzuführen.

Um in das Reinigungsmenü zu gelangen, drücken Sie die Menütaste und gelangen dann in das Menü „Service“.


Geben Sie die Ziffern „3333“ als Passwort ein, um in den Reinigungs-modus zu gelangen.

Drücken Sie nun auf die Anzeige „Reinigung“.

SiebefindensichnunimMenüpunkt „Reinigung“.

Hinweis! Die Menüpunkte „Glühwein-Reinigung“ und „Jagatee Reinigung“ sind nur für den Kaffeevollautomaten Denali vorgesehen!

Milchreinigung

Nehmen Sie die Milch-schläuche aus dem Milchkühler oder der Milchpackung.

GebenSieetwasReinigungsflüssigkeit(eineKappevoll) in ein Gefäß (ca. 500 ml) mit Wasser.

Hinweis! Aus hygienischen Gründen empfehlen wir, den Milchbehälter ausschließlich in einem Macchiavalley Milchkühler aufzubewahren und die Reinigung des Milch-systems jeden Tag und vor einer längeren Benutzungspause durchzuführen. Achtung!Bei Verwendung eines Milchkühlers mit HygienePerfect Milchreinigungs-system ist die HygienePerfect Bedienungsanleitung zu beachten!

Hinweis! Unterbrechen Sie den Reinigungszyklus nicht. Sollte der Reinigungszyklus unterbro-chen werden, setzt er sich nach Zurücksetzen der Maschinenfunktionen automa-tisch wieder in Gang und führt den Reinigungsprozess zu Ende.


Bringen Sie den Milch-schlauch in die Flüssig-keit mit Reinigungsmittel.

Drücken Sie den Menü-punkt „Milch Reinigung“ im Display.

Drücken Sie die Starttaste.

Der Reinigungsvorgang läuft.

Nach Ende der Milchreinigung hängen Sie bitte den Milchschlauch in ein Gefäß mit klarem kalten Frisch-wasser und drücken auf „Weiter“. Ein weiterer Spülvor-gang wird durchgeführt.

Die Milch Reinigung ist er-folgreich abgeschlossen.

Drücken Sie auf „Zurück“ um in das Reinigungs-menü zu gelangen.


Schoko Reinigung

Drücken Sie den Menü-punkt „Schoko Reinigung“ im Display.

Drücken Sie auf „Start“ um die Schoko Reinigung zu starten.

Die Schoko Reinigung ist erfolgreich abgeschlos-sen.

Die automatischen Reinigungsprogramme sind nun abgeschlossen.


Kaffee Reinigung

Drücken Sie den Menü-punkt „Kaffee Reinigung“ im Display.

Drücken Sie auf „Start“ um die Kaffee Reinigung zu starten.

Öffnen Sie auf der Ober-seite den Deckel, werfen Sie eine Reinigungstablet-te ein und drücken Sie auf „Weiter“.

Die Kaffeereinigung ist er-folgreich abgeschlossen.

Drücken Sie auf „Zurück“ um in das Reinigungs-menü zu gelangen.



Auslauf Reinigung

Öffnen Sie die Gerätetür.

Ziehen Sie den Auslauf-kopf nach vorne von der Maschine ab.

Spülen Sie Verteiler und Auslaufkopfunterfließen-dem Wasser gründlich ab und reinigen Sie beide Teile.

Manuelle Reinigungen

Warnung!Bevor Sie die Kaffeemaschine manuell reinigen, schalten Sie unbedingt zuerst alle Tasten aus und ziehen dann den Netzstecker.

Lassen Sie die Maschine vor der Reinigung abkühlen.

Das Eindringen in das Gerät mit irgendwelchen Gegenständen ist strengstens verboten. Das Gerät darf nur von geschultem Personal geöffnet werden.

Drehen Sie den Verteiler nach links bis zum An-schlag und ziehen Sie ihn vom Auslaufkopf ab.

2

1

Reinigen Sie die Aufnah-me des Auslaufkopfes bei Bedarf.

Schieben Sie den kom-pletten Auslaufkopf wieder auf die Aufnahme.

Schieben Sie den Vertei-ler wieder auf den Aus-laufkopf und drehen Sie ihn nach rechts bis zum Anschlag.

1

2

Schließen Sie die Gerätetür.


Tresterbehälter Reinigung

Schieben Sie den Kaffee-auslauf nach oben.

Entnehmen Sie den Tresterbehälter und leeren Sie ihn.

Reinigen Sie den Trester-behälter gründlich und setzen Sie ihn wieder in das Gerät ein.

Tropfschale Reinigung

Nehmen Sie die Tropfschale heraus und leeren Sie diese (nur bei Geräten ohne Festwasseranschluss).

Reinigen Sie die Tropfschale gründlich und setzen Sie diese wieder in das Gerät ein.

Mixer Reinigung

Öffnen Sie die Gerätetür.

Entfernen Sie den Aus-gabeschlauch (1) und drehen Sie den Flansch (2) nach rechts. Entfernen Sie den Mixer (3).

Spülen Sie den Mixer gründlich mit Wasser aus.

123

Schließen Sie die Gerätetür.

Befestigen Sie den Mixer wieder in der Halterung (1) und drehen Sie den Flansch (2) nach links. Stecken Sie den Ausga-beschlauch auf (3).

32

1


Bohnenbehälter Reinigung

Schieben Sie den Bohnenverschluss biszumAnschlagindenflachenSchlitz(1) am Behälterfuß. Drücken Sie die Bohnenbehälterverriegelung (2) nach unten, kippen Sie den Bohnenbehälter vorsichtig nach hinten und nehmen ihn aus der Arretierung (3). Reinigen Sie den Behälter mit einem weichen Fließtuch und setzen diesen wieder ein.

Schokobehälter Reinigung (nurbeiMaschinenmitSchokobehälter)

Entfernen Sie den L-Winkel vom Schoko-behälter.

Kippen Sie den Pulverbehälter leicht nach hinten und ziehen ihn nach vorne oben heraus. Reinigen Sie den Behälter mit einem weichen Fließtuch und setzen ihn wieder ein. Bitte achten Sie beim Einset-zen des L-Winkels darauf, dass dieser mit der kurzen Seite aufgesteckt wird.

1

2

3

Reinigungsprodukte

Reinigungstabletten,Dose mit 100 StückBest.-Nr. 2012001

Kaffeemaschinen-Reini-ger,flüssig,Flaschemit1000 mlBest.-Nr. 2012020

Vorsicht! AufgrundderspezifischenchemischenZusammensetzungmüssenfürdieReini-gung der Fuego/Cervino ausschließlich die unten aufgeführten Reinigungsprodukte der Macchiavalley GmbH verwendet werden.


Fehlerbehebung und Wartung10

Funktionsmeldungen im Display

Im Fehlerfall erscheint auf der unteren Bildleiste im Display ein Alarmzeichen.

1)Fehler:Fronttürgeöffnet

Grund: Die Fronttür ist geöffnet und der Sensor wird nicht geschaltet.

Ergebnis: Die Maschine schaltet sich ab.

Maßnahme: Schließen Sie die Fronttür und schalten Sie die Maschine an

2)Fehler:Tresterbehältervoll

Grund: Der Tresterbehälter ist voll. Die Zahl der Tresterportionen hat die maximale Kapa- zität erreicht.

Ergebnis: Kaffeebezugstasten werden gesperrt.

Maßnahme: Entnehmen Sie den Tresterbehälter und leeren ihn aus. Setzen Sie diesen wieder in den Kaffeevollautomaten ein

Service und Wartung sind nur vom Servicepersonal der Firma Macchivalley oder sei-ner autorisierten Businesspartner durchzuführen. Es wird eine sicherheitstechnische Überprüfung durch das Servicepersonal mindestens alle zwei Jahre empfohlen.

Generell empfehlen wir den Abschluss eines LongtimeQuality Vertrages mit dem be-treuenden Macchiavalley Businesspartner. Das MACCHIAVALLEY Businesspartner LongtimeQuality Konzept umfasst maßgeschneiderte Service-Pakete in Bezug auf Wartung, Service und Funktionssicherheit.


3)Fehler:Bohnenbehälter1leer/Bohnenbehälter2leer

Grund: EsbefindetsichkeinKaffeeimBohnen behälter und in der Brühkammer.

Ergebnis: Die Kaffeebezugstasten werden gesperrt.

Maßnahme: Füllen Sie Kaffeebohnen in den leeren Bohnenbehälter. Der Fehler im Display erlischt.

4)Fehler:Tropfschaleentfernt

Grund: Die Tropfschale fehlt, der Kontakt wird nicht berührt.

Ergebnis: Die Bezugstasten werden gesperrt.

Maßnahme: Setzen Sie die Tropfschale in das Gerät ein.

5)Fehler:Tropfschalevoll(nurbeiMaschinenohneFestwasseranschluss)

Grund: Die Tropfschale ist voll.

Ergebnis: Die Bezugstasten werden gesperrt.

Maßnahme: Nehmen Sie die Tropfschale aus dem Gerät und entleeren Sie diese. Setzen Sie die leere Tropfschale wieder in das Gerät ein.

BITTE BEACHTEN: FÜR ALLE WEITEREN FUNKTIONSMELDUNGEN KONTAKTIEREN SIE BITTE IHREN MACCHIAVALLEY SERVICE. Bei unfachgerechten Reparaturen wird keine Haftung für eventuelle Schäden übernommen.


Demontage und Entsorgung11

DieMacchiavalleyGmbHverpflichtetsichzurRücknahmederAltgeräte.Diesewer-den recycelt und in den Wertstoffkreislauf zurückgeführt.

Demontage

Transport

• EntleerenSiedenKesseldesGerätes.• ReinigenSiedieTropfschaleunddenTresterbehälter.• EntleerenSiedenBohnenbehälter.• ZurVermeidungvonTransportschädentransportierenSiedasGerätmöglichstin der Originalverpackung inklusive Hartschaumstoff.

Vorsicht! Heben und tragen Sie die Maschine immer mit 2 Personen.

Vorsicht! Transportieren oder bewahren Sie das Gerät nicht in niedrig temperierten Verkehrs-mitteln oder Räumen ( unter 5 °C) auf, da das Restwasser gefrieren oder kondensie-ren könnte und es zu Schäden am Gerät kommen kann.

Entsorgung

DieMacchiavalleyGmbHverpflichtetsichzurRücknahmederAltgeräte.Diesewer-den recycelt und in den Wertstoffkreislauf zurückgeführt.

Bevor Sie Ihre Cervino/Fuego transportieren, führen Sie bitte folgende Schritte durch:


Konformitätserklärung12

EG-KonformitätserklärungEC-Declaration of Conformity

Für den Kaffee-Vollautomaten Typ/Modell Fuego/CervinoFor the fully automatic coffee machine type/model Fuego/Cervino

Hiermit erklären wir als Hersteller, dass das oben bezeichnete Gerät den folgenden EU-Richtlinien entspricht:We hereby declare as a manufacturer, that the above-described device complies with the following EU directives:

Niederspannungsrichtlinie (2006/95/EG) / Low Voltage Directive (2006/95/EG) Folgende harmonisierte Normen wurden herangezogen: / The following harmonized standards were applied: •Norm:Ausgabedatum/Standard:Dateofissue EN 60335-2-75:2004 + A1 + A11 + A2 + A12

EMV Richtlinie (2004/108/EG) / EMV Directive (2004/108/EG) Folgende harmonisierte Normen wurden herangezogen: / The following harmonized standards were applied:

•EN55014-1:2006+A1+A2 •EN55014-2:1997+A1+A2 •EN61000-3-2:2006+A1 •EN61000-3-3:2008 Das bezeichnete Gerät wird daher mit CE-Zeichen sowie Los- und Seriennummer gekennzeichnet. Diese Konformitätserklärung verliert ihre Gültigkeit, wenn das Produkt verändert wird, sowie bei nicht bestimmungs-gemäßer Verwendung.The machine described is therefore marked with the CE mark and lot and serial number.This declaration will become invalid if the product is altered, as well as improper use of the machine.

Farchant, 05. April 2012

MACCHIAVALLEY Produktions GmbH

Stefan GöringGeschäftsführer/General Manager


DE - Edition: März 201540010 DE

MV-T GmbHIm Tal 382490 Farchant / GermanyTel.: +49 (0) 8821 7273480 Fax: +49 (0) 8821 [email protected] · www.mv-t.eu

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FUEGO / CERVINO...Anleitung beschrieben, damit keine Verletzungen und Schäden auftreten. Alle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich vorher mit der Bedienung vertraut …