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Global planen, regional verankern greenmeeting-events, 10.02.2015

Global planen, regional verankern – wie sich große Ziele auf lokaler Ebene umsetzen lassen.Friedemann Wecker, Wertschöpfungskettenmanagement Fleisch, Wein, Gastronomie, Demeter

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Global planen,

regional verankern greenmeeting-events, 10.02.2015

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Die Demeter-Marke und

Gemeinschaft Global planen, regional verankern – wie sich

große Ziele auf lokaler Ebene umsetzen

lassen.

27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 2

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27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 3

Einladungstext

„Biodynamische Landwirtschaft und Verarbeitung – Wie kann ein bereits 90

Jahre alter Impuls der heute als weltweit anerkannter Qualitätsstandard

durch Demeter etabliert ist global stetig weiter entwickelt und regional

umgesetzt werden?

Die internationale Bio-Marke und Lieblingsmarke der Deutschen ist in

Landwirtschaft, Verarbeitung, Groß- und Einzelhandel vertreten und

umfasst international ein Volumen von circa 220 Millionen Euro. Welche

Motive der Demeter-Marke zugrunde liegen und wie es den Pionieren in

Sachen Bio gelungen ist Demeter als moderne und nachhaltigste Form der

Landbewirtschaftung zu entwickeln wird anhand von Praxisbeispielen

aufgezeigt.“

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27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 4

Agenda

Die Demeter Marke

Der Qualitätsstandard (Internationale Richtlinien vs. regionale Rahmenbedingungen)

Best Practise

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Die Demeter-Marke

27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 5

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Entwicklung von Demeter aus der Anthroposophie

1890 – 1897 Studium und Publikation

von Goethes naturwissenschaftlichen

Skripten

1919 Gründung der ersten

Waldorfschule in Stuttgart

1924 Impulse für die biologisch-

dynamische Landwirtschaft in Breslau

1928 – Einführung der Demeter-Marke

Weitere Impulse im Unternehmertum,

der Pädagogik. Gesundheit, Kunst und

der Religion

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Demeter-Markenentstehung

Die erste Marke, welche 1928 für den Verkauf und das Marketing von Demeter-Produkten eingeführt wurde

Mit den Einführung wurden die ersten Richtlinien verabschiedet

Seit 86 Jahren präsentiert Demeter als Wort- und Bildmarke die Biologisch-Bynamische Wirtschaftsweise sowie ihre Produkte

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Ergebnisse aus den Impulsen Rudolf Steiners

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27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 9

Die Demeter-Marke heute

Spitzenreiter der

Biomarken in Punkto

Bekanntheit,

Verwendung und

Sympathie

2014 erstmals unter

den Top 20 der

Lieblingsmarken der

Deutschen

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Mitgliedsgruppen im Demeter-Verband

Forschung

Züchtung

Landwirtschaft

Verarbeitung

Groß- und Einzelhandel

Verbraucher

Qualitätsdefinition und Richtlinienentwicklung durch alle an der

Wertschöpfungskette beteiligten Interessengruppen

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Struktur von Demeter

1. Demeter International

2. Demeter Länder (z.B. Deutschland)

3. Demeter Regionalstellen (z.B. Hessen)

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Demeter International

Demeter International ist in insgesamt 25 Ländern vertreten

Qualitätssicherung und Entwicklung der Demeter-Richtlinien für Landwirtschaft, Verarbeitung und Handel

Internationaler Markenschutz

Kontrolle und Zertifizierung auch von einzelnen Demeter-Projekten

Öffentlichkeitsarbeit zur Akzeptanz und Verbreitung der biodynamischen Bewegung und Wirtschaftsweise

Unterstützung von kleineren Demeter-Vereinen

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Demeter International

- Brasil

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Der Qualitätsstandard Internationale Richtlinien, regionale Umsetzung.

Und wie gemeinsam doch beides funktioniert

27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 14

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27.02.2015 Seite 15

Abteilung

Qualität

Demeter

International

Querschnitts-

projekte

Qualitäts-

sicherung

Richtlinien-

entwicklung

Erzeuger Ver-

arbeiter

Kontrollstellen

und Auswerter

Handel

Bioland/Natur-

land/BNN

Fachgruppen

Fachbeiräte

Facharbeitsg.

BÖLW

Landes-

verbände

ICO

Standards Committee

Accreditation Council

Vertrags

-vergabe

Politik/ÖA Markt

Krisen-

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Prozedere und Problemstellung

Anträge

Demeter-International

Demeter Länder

Landesverbände

Delegierte

Mitglied

Richtlinien

Demeter-International

Demeter Länder

Landesverbände

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Mitglied

27.02.2015 Seite 16

Problembeispiele

Biodiversität (USA vs. Deutschland)

Sozialstandards (Nord- vs. Südhalbkugel)

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Best Practise Nachhaltigkeit

Zertifizierung im Bereich

Veranstaltungsmanagement und Gastronomie

27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 17

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Bekannte Aufteilung der 3 Säulen der Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit interpretiert als Lemniskate (Alnatura)

27.02.2015 Seite 18 Textvorlagen-Thema

Allgemeine Definition von Nachhaltigkeit

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Zertifizierung von Restaurants

Zertifizierung von Restaurants, Schulküchen, Betriebskantinen Neues Mitglied: Softwarehaus Wilken mit „Fleur de cuisine“

Einsatz biodynamischer Rohstoffe und direkter Warenbezug von Landwirten

Verbindlichkeit in der Qualitätsausrichtung durch Zertifizierung

Für die Restaurants ein Commitment zu höchster biodynamischer Qualität seit 90 Jahren

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Erstes Betriebsrestaurant mit Demeter-Zertifizierung

27.02.2015 Textvorlagen-Thema Seite 20

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Nachhaltigkeit bei Mitgliedern –

Transparenz auch im CO2-Ausgleich

CO2-Zertifikate allein reichen nicht mehr aus

D.h. Transparenz zum Verbraucher bzw. Kunden

Bis in die einzelnen Projekte die gefördert werden.

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Demeter in Restaurants 2013

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27.02.2015 Seite 24

Fazit

Demeter bietet Locations, Destinationen, Agenturen und Dienstleistungen

im Bereich Nachhaltigkeit insbesondere Angebote in der 3. Säule „Ökologie“

Tradition und Historie der Marke

Stärke des Qualitätsstandards und der Marke insbesondere in Punkto

Bekanntheit

Vertrauen

Sympathie

Verbraucher erwarten heute mehr als die Verwendung von Begriffen aus

dem Bereich der Nachhaltigkeit. Ein Qualitätsstandard mit regelmäßiger

Kontrolle kann hier ggf. Unterstützung bieten.

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27.02.2015 Seite 25

Bildnachweise

Waldorf Astoria Cigarettes: https://zooey.wordpress.com/2010/11/16/the-

waldorf-cigarette-factory/

Rudolf Steiner: http://www.michaelhouseschool.co.uk/steiner-waldorf-

education/rudolf-steiner/

Eurythmie:

http://www.goetheanum.org/tt_news.5234.0.html?&tx_ttnews%5Btt_news%

5D=1277&cHash=7fa8673d99b5b55aeaf0d69b886808d2

Nachhaltigkeit Lemniskate:

http://www.alnatura.de/~/media/Images/Content/Ueber%20uns/Nachhaltigk

eit/nachhaltigkeit_lemniskate.jpg

Nachhaltigkeit III: http://www.forum-

ng.org/images/stories/Photos/nachhaltigkeit2.jpg

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Kontakt

Fachbereich Fleisch, Wein, Gastronomie

Friedemann Wecker

Telefon 06155 8469-39

Mail [email protected]

Demeter e.V.

Brandschneise 1

D- 64295 Darmstadt

Telefon +49 6155 8469-0

Fax +49 6155 8469-11

www.demeter.de