HERBST 2018

NEUMÜHLE AKTUELL

W I L L K O M M E NI N E I N E R A N D E R E N W E L T

Liebe Leserin, lieber Leser,„wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit“, besagt ein Sprichwort. Und weil wir von der Neumühle zwar auf eine lange Geschichte zurückschauen, aber keineswegs von gestern sind, finden Sie uns jetzt auch bei Facebook und Instagram. Gänzlich zeitlos hingegen sind manche unserer Arrangements. Wir können sie immer wieder neu ins Programm nehmen, weil Sie, liebe Gäste, unsere Klassiker so schätzen. Dazu gehören das Käse & Wein Degusta-tionsmenü sowie unser Jazz-Wochenende „Beswingt in den Herbst“.

Über all das lesen Sie mehr auf den folgenden Seiten. Viel Spaß dabei und willkommen in der Neumühle.

Ihr Hans-Jürg Schultheiss und das Neumühle-Team

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K Ä S E - D E G U S T A T I O NA L L E S K Ä S E ? W E L C H E I N G L Ü C K !

Die erste Veranstaltung war ein „Hammer“. Und so verwundert es nicht, dass alle Beteiligten sofort zusagten, eine Neuauflage in gleicher Besetzung auf den Weg zu

bringen. Die Rede ist von unserem Degustationsabend „Alles Käse“, der am 10. November 2018 erneut stattfinden wird. Einmal mehr hat Küchenchef Dirk Abel ein sechsgängiges Menü rund um delikaten Käse aus dem „Tölzer Kasladen“ komponiert. Dessen Inhaber, der Affineur Wolfgang Hofmann, moderiert die kommende Veranstaltung. Begleitet wird jeder Gang von zwei kontrastierenden Weinen aus den fränkischen Weingütern Rudolf Fürst (Bürgstadt) und Horst Sauer (Escherndorf), deren Winzer ebenfalls anwesend sein werden. Eine spannende Angelegenheit!

„Ich hätte nie gedacht, dass man Käse so vielfältig in ein Menü einarbeiten kann“, erzählt Horst Sauer. „Für mich war die erste Veranstaltung eine große Freude und Bereicherung.“ Selbstredend ist es eine Herausforderung, die passenden Weine zu einem solchen Menü zu wählen. Sebastian Fürst: „Man muss jeden Gang für sich betrachten. Manche Speisen funktionieren besonders gut mit Rotwein, aber auch Käse mit Weißwein ist eine tolle Kom-bination. Die Käse vom Kasladen haben ja eine Spitzenqualität, da macht es Spaß, sich etwas auszudenken.“ Wobei es hilft, so Horst Sauer, wenn Küchenchef Abel die einzelnen Speisen vorab erläutert. „Ist da Schärfe drin? Ist die Konsistenz cremig oder fest? Oft hat auch der Küchenchef schon Ideen zum entsprechenden Wein: trocken oder feinherb, Holz oder kein Holz.“

Auch Wolfgang Hofmann freut sich schon auf diesen besonderen Abend. „Die Weine der Winzer Fürst und Sauer passen ganz hervorragend zu Käse – sie sind nicht zu

bouquetreich, haben eine schöne, frische Säure, manche eine Restsüße. Die Rotweine sind nicht zu dominant und haben keine zu schweren Tannine.“ Entsprechend der Käseklas-sifizierungen ist auch die Reihenfolge des Menüs aufgebaut: Los geht es mit Frischkäse, Ziegen- und Schafskäse, zu denen Weißburgunder, Riesling und Silvaner schmecken.

Käse Affineur Wolfgang Hofmann

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Termin: 10. November 2018

ALLES KÄSE

„Schicke mir ein Stück Käse, damit ich einmal gut essen kann“, soll Epikur ei-nem Freund geschrieben haben. Unser Käse-Degustationsmenü hätte den Phi-losophen wohl in Verzückung versetzt.

Leistungen „Käsedegustations-Arrangement“

1 x Übernachtung mit Frühstück 1 x 6-Gänge-Käse-Degustationsmenü mit den korrespondierenden Weinen der Weingüter Horst Sauer und Rudolf Fürst

Aperitif, Mineralwasser und Kaffee nach dem Essen

Arrangement-Preis für zwei Personen*:im Standardzimmer 2 499,00im Comfortzimmer 2 519,00im Superiorzimmer 2 539,00im Deluxezimmer 2 629,00

*Verlängerungsnacht siehe Seite 7

Es folgen Schnitt- und Hartkäse, die beispielsweise mit einem schö-nen Spätburgunder harmonieren. Zu Weichkäse mit Außenschim-mel und Rotschmierkäse darf es schon ein kräftigerer Rotwein sein, und zum Käse mit Innenschimmel passen hervorragend süßere Weine wie eine Beerenauslese.

Dass zu jedem Gang jeder der beiden Winzer „seinen“ Weinvor-schlag kredenzt, macht die ganze Sache höchst reizvoll. Se-

bastian Fürst: „Unsere Weingüter haben unterschiedliche Böden und auch unterschiedliche Rebsorten. Während in Escherndorf die wichtigste Rebsorte der Silvaner ist, steht bei unseren Weißen der Riesling an erster Stelle, ansonsten vor allem der Spätburgunder.“ Eine Konkurrenzsituation bildet der Abend dennoch nicht ab, eher eine Demonstration dessen, wie unterschiedlich und facettenreich die Weine von zwei fränkischen Weingütern sein können. Zudem

mögen und schätzen sich die Winzer sehr. Horst Sauer: „Mit Kollegen wie den Fürsts einen solchen Abend zu gestalten, hat noch einmal einen ganz eigenen Wert. Und ob dieser oder jener Wein zu diesem oder jenem Gericht besser schmeckt, lässt sich oft gar nicht sagen, weil die Weine so un-terschiedlich sind.“ Entscheiden muss und sollte das folglich jeder Gast für sich. Also ran an den Käse und sputen Sie sich, wenn Sie dabei sein wollen!

Horst und seine Tochter Sandra Sauer

Sebastian und Paul Fürst

N E U M Ü H L E D I G I T A LF A C E B O O K & I N S T A G R A M

W arum Instagram so erfolgreich ist? Weil ein Bild bekannter-maßen mehr sagt als tausend Worte. Der kostenlose Online-

dienst zum Teilen von Fotos und Videos hat sich innerhalb kürzester Zeit zur beliebtesten und meistgenutzten Social Media Plattform vor allem bei der jüngeren Generation etabliert. Weshalb auch wir von der Neumühle dieses Medium nun gerne nutzen, um uns neue Zielgruppen zu erschließen. Abgesehen davon macht es uns viel Spaß zu verfolgen, wie Sie, liebe Gäste, Fotos Ihrer liebsten Genuss- und Entspannungsmomente in unserem Hotel mit anderen teilen und wie diese kommentiert werden. Schauen Sie doch einfach mal rein bei Insta-gram (romantikhotelneumuehle) und entdecken Sie neue Impressionen von Ihrer Neumühle – wir werden Sie immer wieder überraschen, versprochen!

Dass jede Social Media Plattform einen beson-deren Zweck erfüllt, erläutert Ronald Erb. Er ist

Geschäftsführer der Web- und Social Media Agentur re7consulting, die uns als Kunden betreut. „Die Website ist der Knotenpunkt von allem, Facebook informiert und Instagram unterhält.“ Wer sich zu unserer Facebook Community gesellt (@romantikhotelneumuehle), wird deshalb brandaktuell über Neuigkeiten aus der Neumühle informiert, erfährt Angebote und Aktionen aus erster Hand und kann vor einem Restaurantbesuch schon einmal die Tageskarte studie-ren. Genauso wie Instagram ist auch Facebook ein interaktives Medium – nutzen Sie es also, um mit uns in Kontakt zu bleiben und uns Feedback zu geben. Über Letzteres freuen wir uns auch beson-ders in Form Ihrer Bewertung bei HolidayCheck und TripAdvisor. Vielen Dank!

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Lachen gibt den Organen eine innere Massage. Wir sorgen für die äußeren. Wetten, dass Sie nach diesem Wochen-ende zumindest ein breites Lächeln im Gesicht tragen werden?

Leistungen „Arrangement Massage pur“

1 x Übernachtung mit Neumühler Frühstück

1 x 3-Gänge-Menü, Aperitif, Kaffee nach dem Essen

Wellnessanwendungen: Neumühle Rückenmassage, Anti Stress Massage, Fußmassage

Arrangement-Preis für zwei Personen*:im Standardzimmer ab 2 650,00

*Verlängerungsnacht siehe Seite 7

Termin: beliebig

MASSAGE PUR

instagram.com/romantikhotelneumuehle fb.me/romantikhotelneumuehle

L E T ’ S B O O G I E !

Nein, es funktioniert nicht. Es geht einfach nicht. Bei dieser Musik kann niemand still sitzen bleiben! Erst fangen die Füße an zu

wippen, dann schnippen die Finger im Takt und spätestens beim dritten Song ist jeglicher Trübsinn verflogen. Boogie-Woogie ist Gute-Laune-Musik, ansteckend und voller Lebensfreude. Bekannt geworden in den sagenumwobenen 1920er und 1930er Jahren, als Musiker wie Pete Johnson, Mead Lux Lewis, Benny Goodman und Fats Waller die Clubs in Chicago, Kansas City und New York zum Kochen brachten. Als legendär gilt ein Konzert in der New Yorker Carnegie Hall, bei dem die Türsteher am Ende einige Besucher von

den Kronleuchtern bitten mussten, auf die sie sich vor lauter Ekstase ge-schwungen hatten …

Ganz so wild geht es bei uns in der Neumühle nicht zu, liebe Leser,

wenn das Jens Wimmers Boogie Trio einmal mehr zu „Beswingt in den Herbst“ aufspielt. Doch die beiden Abende, an denen Jens Wimmers (Piano), Alex Spengler (Kontrabass) und Florian Fischer (Schlagzeug) ihre ganze musikalische Bandbreite von Boogie über Jazz bis Swing de-

monstrieren, gehören zu den beliebtesten Veranstaltungen und begeistern ausnahmslos jeden Gast. Sichern Sie sich deshalb schnell Ihre Plätze – schließlich gibt es außer fetziger Musik auch noch Leckeres zu essen und zu trinken!

J E N S W I M M E R S T R I O

Termin: 14. bis 16. September 2018

BESWINGT IN DEN HERBST

Trübsal blasen, nur weil der Sommer verblüht? Im Gegenteil: Das Leben fei-ern, weil es zu jeder Jahreszeit schön ist! Wir sorgen für den Genuss, das Jens Wimmers Boogie Trio für die gute Laune.

Leistungen „Jazz-Wochenende“

2 x Übernachtung mit Neumühler Frühstück

Aperitif, Kaffee nach dem Essen 1 x 4-Gänge-Menü und 1 x 5-Gänge-Menü oder ein Herbstfest

Jazzmusik, Swing und Blues

Arrangement-Preis für zwei Personen*:im Standardzimmer ab 2 790,00

*Verlängerungsnacht siehe Seite 7

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Jens Wimmers (Piano), Florian Fischer (Schlagzeug) und

Alex Sprenger (Kontrabass) v.l.n.r.

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H U N G T R A NN E U A N D E R R E Z E P T I O N

Dynamisch, aufgeweckt, kommunikativ – aus dem kann noch viel werden!“ Hans-Jürg Schultheiss freut sich über die Ver-

stärkung seines Rezeptionsteams: Seit dem 1. Mai 2018 arbeitet der in Berlin geborene 26-jährige Hung Tran in der Neumühle und bringt frischen Wind ins alte Fachwerk. Hung Tran, der vietna-mesische Wurzeln und – noch – einen vietnamesischen Pass hat („…die deutsche Staatsbürgerschaft ist beantragt“), arbeitet sehr gerne mit Menschen und genießt den direkten Kontakt zu den

Gästen in einem kleinen, individuell geführten Hotel. „Ich habe ja im Interconti Berlin gelernt und gear-beitet. Das war zwar im Hinblick auf die internati-onale und oft prominente Gästeklientel auch sehr interessant, das Persönliche blieb aber leider mei-stens auf der Strecke.“ Nach seiner Ausbildung und einem Jahr am Front Office beschloss Hung Tran, neue Erfahrungen zu sammeln und ins Ausland zu gehen. Was lag näher als Vietnam? Im veganen Restaurant einer deutschen Import-Export-Firma in Ho Chi Minh Stadt arbeitete der junge Mann zwei Jahre als Assistent des Vorstandes, dolmetschte

und kümmerte sich um die Planung von Events, das Personalwe-sen und die Buchhaltung. Dann zog es ihn Anfang dieses Jahres wieder zurück in die Hotellerie und zurück nach Deutschland. Und eigentlich auch zurück in die Hauptstadt, doch aus famili-ären Gründen landete er stattdessen in Franken. Nun freut sich der Rezeptionist, der in seiner Freizeit Klavier spielt und Kraft-sport macht, in der Neumühle zu arbeiten und absolviert nebenbei noch ein Fernstudium zum Hotelbetriebswirt. Wann immer es der Dienstplan zulässt, packt Hung Tran jedoch sein Köfferchen und reist in die Heimat – nach Berlin, versteht sich.

„

Hung Tran

„Mer muss och jünne könne“, sagt der Kölner. Wir finden ergänzend: auch sich selbst. Wann haben Sie sich zum letzten Mal etwas wirklich Gutes gegönnt?

Leistungen „Lukullisches Wochenende“

2 x Übernachtung mit Frühstück 1 x Aperitif, 5-Gänge-Regionalmenü sowie vier korrespondierende Weine á 0,1 l

1 x Champagneraperitif, 6-Gänge-Scheunenmenü sowie sechs korres-pondierende Weine á 0,1 l

Arrangement-Preis für zwei Personen*:im Standardzimmer ab 2 770,00

*Verlängerungsnacht siehe Seite 7

Termine: beliebig

LUKULLISCHES WOCHENENDE

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A R R A N G E M E N T SF E S T L I C H E R J A H R E S A U S K L A N G

*VERLÄNGERUNGSNACHT – SONDERPREIS Übernachtung mit Frühstück, 3-Gänge-Menü am Abend pro Person im Zweibettzimmer ab 2120,00, in der Kaminsuite 2185,00, im Einzelzimmer 2140,00

Termin: 01. bis 02. Dezember 2018

SINN UND BESINNLICHKEIT WEIHNACHTSWUNDER „DASS BALD DAS NEUE JAHR…

Termin: 29. Dez. 2018 bis 2. Jan. 2019 Termin: zw. 21. und 29. Dez. 2018

…beginnt, spür ich nicht im Geringsten. Ich merke nur: Die Zeit verrinnt genauso wie zu Pfingsten.“ Damit es Ihnen nicht wie dem Dichter Joachim Ringelnatz geht, sorgen wir für einen furiosen Jahresab-schluss, an den Sie sich noch an Pfingsten erinnern werden. Versprochen!

Leistungen „Silvester“

4 x Übernachtung mit Neumühler Frühstück

3 x Aperitif, 3-Gänge-Menü, Kaffee nach dem Abendessen

Silvesterabend mit Champagner- Aperitif, Galamenü, Livemusik, Tanz, Neujahrssuppe und Bleigießen

Arrangement-Preis für zwei Personen*:im Standardzimmer ab 2 1.420,00im Comfortzimmer ab 2 1.500,00im Superiorzimmer ab 2 1.580,00im Deluxezimmer ab 2 1.900,00

Weihnachten kann so wundervoll sein! Lassen Sie den Stress zuhause und die Verwandtschaft am besten auch. Kom-men Sie stattdessen zu uns in die Neu-mühle und schon erleben Sie es: Ihr ganz persönliches Weihnachtswunder.

Leistungen „Weihnachtswunder“

2 x Übernachtung mit Neumühler Frühstück

1 x 3-Gänge-Menü, Aperitif, Kaffee 1 x Champagner-Aperitif, 5-Gänge-Menü mit begleitenden Weinen, Digestif, Kaffee

Wellnessanwendungen: Salz-Öl-Peeling, Körperpackung und Ohren kerzenbehandlung

Arrangement-Preis für zwei Personen*:im Standardzimmer ab 2 780,00im Comfortzimmer ab 2 800,00im Superiorzimmer ab 2 820,00im Deluxezimmer ab 2 1.080,00

Klammern Sie für einen Abend den Vor-weihnachtstrubel aus und erinnern Sie sich an das, was Advent eigentlich aus-macht – Stille, Friede und (Vor-)Freude. Ein Candlelight-Dinner in der Neumühle, untermalt von romantischen Zithermelo-dien, bietet dazu die perfekte Gelegenheit.

Leistungen „Zitherabend“

1 x Übernachtung mit Neumühler Frühstück 1 x 6-Gänge-Menü, Aperitif, Kaffee nach dem Essen

Arrangement-Preis für zwei Personen*:im Standardzimmer ab 2 340,00

Anreise: Von der A 3 (Frankfurt a. M. – Würzburg) Aus fahrt Hös bach in Richtung

Lohr/Gemünden/Hammel burg. Von der A 7 (Kassel – Fulda – Würzburg) Aus fahrt Ham melburg.

In Ham mel burg-West stadteingangs nach der Brücke links, Rich tung Bad Brückenau.

An der Ampel (Post) wieder links in Rich tung Diebach abbiegen, am Orts ende von Diebach

nach links in Rich tung Morlesau fahren. Nach 2 km sind Sie am Ziel.

GPS-Koordinaten: N 50° 07’42.00’’ · O 9° 49’23.00’’

B E T R I E B S F E R I E N2. JANUAR BIS 21. FEBRUAR 2019 )(

IMPRESSUM · Herausgeber: Romantik Hotel Neumühle · Texte: Christine Paasche Kommunikation, Ingelheim · Gestaltung: FACHWERK5.de · Druck: Rindt Druck, Fulda · 08.2018

Romantik Hotel NeumühleNeumühle 54 · 97797 Wartmannsroth

Telefon: 09732 803-0 · Telefax: 09732 803-79E-Mail: info@romantikhotel-neumuehle.de

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