HERBST WINTER 2017 - Kniveksperten.no · BÖKER INDIVIDUELL Verleihen Sie Ihrem Böker-Messer die ganz besondere persönliche Note: eine individuelle Lasergravur. Wir gravieren Ihr

HERBST | WINTER 2017

2 www.knifestyle.de

SEHR GEEHRTE BÖKER KUNDEN,

1869 wurde zum ersten Mal ein Messer in der von Heinrich Böker

gegründeten Manufaktur gefertigt. Seitdem tragen erstklassige

handgefertigte Messer einen Namen: Böker.

Wir stellen hohe Ansprüche an uns selbst, unsere Messer und an die

Art, wie wir sie fertigen. Mit Qualitätsbewusstsein, Innovationskraft

und viel Liebe zum Detail gehen unsere Messermacher seit über

148 Jahren an ihr Handwerk.

Früher brauchte man sein Messer als reines Funktionswerkzeug.

Heute ist der Anspruch deutlich höher. Seit Männer nicht nur

als Sterneköche ihr Geld verdienen, sondern auch zu Hause das

Kochen für sich selbst, ihre Familie und Freunde neu entdeckt

haben, ist die Bedeutung von hochwertigen Koch-„Werkzeugen“

stark gestiegen.

Wer auf Qualität, Funktion, Nutzen und einen echten Wert setzt, der

liegt bei den innovativen Messerserien der Solinger Manufaktur

Böker genau richtig.

Die klare Trennung zwischen den Katalogen „Knifestyle“ — für

handgefertigte Kochmesser — und „Barber´s Corner“ — für

geschmiedete Rasiermesser — schafft Platz für Neues.

Passend zum Weihnachtsgeschäft präsentieren wir Ihnen auf den

Seiten 21, 27 und 37 die attraktiven Geschenksets, durch die wir

unsere beliebten und sehr erfolgreichen Serien BÖKER SAGA und

BÖKER DAMAST OLIVE bzw. BÖKER DAMAST BLACK erweitert haben.

Ebenfalls neu und mehr als nur einen Blick wert sind neben dem

Böker Steakmesser-Set Kwaiken von Lucas Burnley (S. 62) zudem

die neuen Steakmesser und -gabeln (s.S. 62-63) aus Solinger

Fertigung mit patentiertem Wellenschliff.

Besuchen Sie uns in Solingen und erleben Sie die faszinierende

Welt der Messer persönlich bei einer ausführlichen Betriebs-

besichtigung oder einem unserer zahlreichen Workshops.

Termine, weiterführende Informationen und Formulare für eine

persönliche Voranmeldung finden Sie unter www.knifestyle.de.

Mit einem Messer von Böker entscheiden Sie sich nicht einfach

für ein Messer. Sondern für eine Philosophie. Seit 148 Jahren.

Carsten Felix-Dalichow und Kirsten Schulz-Dalichow Inhaber der Böker Messer-Manufaktur in Solingen

Editor ia l

3

4 www.knifestyle.de

BÖKER INDIVIDUELL Verleihen Sie Ihrem Böker-Messer die ganz besondere persönliche Note: eine individuelle Lasergravur.

Wir gravieren Ihr Messer mit Ihrem Wunschtext, z.B. Ihrem Namen, einem Logo oder Ihrer persönlichen Unterschrift.

Für weitere Fragen stehen wir Ihnen unter Tel. +49 (0)212 / 40 12 -30 gern zur Verfügung.

Hinweis: Die Lasergravur auf einer Damastklinge ist aus optischen Gründen nicht immer empfehlenswert. Hier können wir Ihnen Alternativen anbieten. Sprechen Sie uns an.

Mail: [email protected] | Weitere Informationen finden Sie unter www.knifestyle.de

Inha lt

5

KOCHMESSER

Böker Damast Superior 6 - 9

Böker Damast Pure & Pure CPM 10 - 15

Böker Damast Olive 16 - 21

Böker Damast Black 22 - 27

Böker Saga 28 - 37

Böker Gorm 38 - 41

Böker Forge 42 - 49

Due Cigni Florenz 50 - 53

MESSERBLÖCKE

Böker Messerblöcke Massivholz 54

Böker Messerblöcke Gorm & Saga 55

Böker Messerblöcke Forge & Kochmessertasche 56

Due Cigni Messerblock & Böker Schneidbretter & Magnetleisten 57

STEAKMESSER & MEHR

Steakmesser & Steakgabeln 58 - 64

Sommeliermesser 65

Champagnersäbel 66 - 67

Brotzeitmesser & Küchenscheren 68 - 69

SCHÄRFEN

Workshop Messerschärfen 70

Work Sharp Schärfgerät 71

Wasserabziehsteine & Ölsteine 72 - 73

Schärfgeräte 74 - 75

Knife to go 76

6 www.knifestyle.de

7

Böker Damast Super ior

DAMAST

EINZIGARTIG BEI BÖKER: Exklusive Kochmesseraus handgeschmiedetem Torsionsdamast

Wir haben uns gefragt, wie das Messer aller Messer beschaffen

sein müsste. Aus welchen Materialien und mit welchen Techniken

man es fertigen müsste. Dann haben wir die Antwort gefunden.

Und eine Weltpremiere entwickelt.

Für das Böker Damast Superior kommt erstmalig ein vierbahniger

Torsionsdamast (300 Lagen) mit einer separat geschmiedeten

Damast-Schneidleiste zum Einsatz, den der deutsche Damastschmied

Andreas Henrichs mit faszinierender Präzision exklusiv für Böker

schmiedet. In einem extrem aufwändigen Verfahren werden einzelne

Damaststahl-Lagen von Hand zu einem massiven Vierkantstab

verschmiedet. Dieser Vierkant wird 15-mal in sich verdreht, wodurch

das einzigartige Muster des Torsionsdamasts entsteht. Vier dieser

Stränge sowie ein fünfter aus nicht tordiertem Lagendamast

werden danach feuerverschweißt und verschmiedet. Das Ergebnis

ist ein Klingenrohling von außergewöhnlicher Struktur, ungeahnter

Festigkeit und überragender Schneidleistung. In der Böker Messer-

Manufaktur in Solingen wird aus dem Klingenrohling in über

150 Arbeitsschritten von Hand das komplette Messer gefertigt.

HISTORISCHE DAMASTSCHMIEDEKUNST

Diese Technik der Damastherstellung wurde bereits im Mittelalter

zur Herstellung besonders hochwertiger Schwertklingen für den

Adel angewandt. Schwerter aus Torsionsdamast waren so begehrt,

dass Raubzüge der Wikinger überliefert sind, bei denen speziell

diese Klingen erbeutet werden sollten.

EDLER GRIFF MIT DAMAST-AKZENTEN

Für den Griff kommt das afrikanische Hartholz Grenadill zum Einsatz,

dessen feine Zeichnung perfekt mit der edlen Klinge harmoniert

und das für eine ausgezeichnete Balance des Messers sorgt. Dank

seines hohen Ölgehaltes ist es zudem sehr feuchtigkeitsresistent.

Eingefasst wird der edle Holzgriff von zwei Damaststahl-Griffstücken

und einem Abschlussknauf, beides gefertigt aus über 300 Lagen

rostfreiem Damast, der pulvermetallurgisch hergestellt wird. Die

Griffstücke werden einzeln von Hand an jede Klinge angepasst. Sie

unterstützen die Balance des Messers und setzen optisch einen

besonderen Akzent.

Jedes dieser Messer-Kunstwerke trägt seine individuelle

Seriennummer, um die jeweilige Fertigungshistorie in der Böker

Messer-Manufaktur zurückverfolgen zu können. Die Auslieferung

erfolgt mit Echtheitszertifikat und Pflegeanleitung in einer edlen

Holzkassette.

Erleben Sie ein Messer, wie es so geschmiedet auf der Welt kein

zweites gibt.

■ Einzigartige, exklusive Kochmesser aus handgeschmiedetem Torsionsdamast (300 Lagen): ein wahres Meisterstück echter Solinger Handwerkskunst

■ Überragende Schnitthaltigkeit der Klinge durch separat geschmiedete Schneidleiste

■ Hochwertiger Griff aus feuchtigkeitsresistentem Grenadill-Edelholz

■ Griffstücke und Abschlussknauf aus über 300 Lagen rostfreiem Damast

8 www.knifestyle.de

SUPERIOR KOCHMESSERGes. 34,3 cm | Kl. 21 ,8 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 202 g. Best.-Nr. 130800DAM € 1.690,–

Böker Damast Super ior

Der komplexe Schmiede-

prozess von rohen Stahl-

platten zum eleganten

Torsionsdamast

SUPERLATIV

Von Hand geschmiedeter und tordierter Damast.

Ges. 27,3 cm | Kl. 15,4 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 119 g. Best.-Nr. 130801DAM € 1.140,–

SUPERIOR ALLZWECKMESSER

9

DAMAST

10 www.knifestyle.de

11

Böker Damast Pure & Pure CPM

PURE

Böker Pure: Ein Meilenstein in der Geschichte der Küchenmesser

von Böker. Vollständig von Hand gefertigt, beeindrucken diese

einzigartigen Messerkunstwerke jeden Freund hochwertiger

Schneidwerkzeuge aus Solinger Fertigung.

Der bekannte Messermacher Jens Ansø aus Dänemark hat im

Auftrag von Böker eine puristische und rein funktionsorientierte

Messerkonzeption für den anspruchsvollen Anwender entwickelt,

die durch eine klare Formensprache und durch eine herausragende

Ergonomie überzeugt. Die Messer sind perfekt ausbalanciert,

allen anfallenden Schneidarbeiten spielend gewachsen und

rasiermesserscharf abgezogen. Die Serie Böker Pure wird in zwei

hochklassigen Versionen angeboten:

In der 200 lagigen Damastversion im attraktiven „Boomerang“-

Muster findet der rostfreie handgeschmiedete Damaststahl des

innovativen US-amerikanischen Schmiedes Chad Nichols aus

Mississippi Verwendung. Als edles Griffschalenmaterial kommt

jahrhundertealte Mooreiche zum Einsatz. Bei diesem einzigartigen

Material handelt es sich nicht um eine Baumart, sondern um

Eichenstämme, die über Jahrhunderte in Mooren, Sümpfen oder

in Flussufern gelegen haben und bei Trockenlegung der Gebiete

geborgen wurden. Die Gerbsäure des Eichenholzes verbindet sich im

Laufe der langen Zeit mit den Eisensalzen des Wassers, wodurch das

Holz sehr hart wird und seine wunderschöne und edle dunkelbraune

Farbe erhält.

Die Monostahlvariante aus dem pulvermetallurgischen Hoch-

leistungsstahl CPM-154 zeichnet sich gegenüber konventionellen

Stählen durch eine überragende Schnitthaltigkeit aus und nimmt im

Bereich der Premium-Küchenmesser eine absolute Spitzenposition

ein. Langanhaltende Schärfe – auch nach intensiver Beanspruchung-

ist so garantiert. Das innovative und extrem widerstandsfähige

Schalenmaterial G-10 bezeichnet einen glasfaserverstärkten

Hightech-Kunststoff, der trotz seines geringen Gewichtes hohen

Belastungen standhält. Aufgrund seiner hervorragenden Griffigkeit

– sowohl im trockenen wie auch im feuchten Zustand – ist dieses

Material ausgezeichnet für die Verwendung in der Küche geeignet.

Die Serie Böker Pure setzt Maßstäbe und stellt durch ihren

puristischen und funktionsorientierten Ansatz sowie die

erstklassige Materialauswahl den Blickfang in Ihrer Küche dar.

■ Pures Schneidvergnügen durch eine rein funktionsorientierte Konzeption

■ Skandinavisches Design, klare Formensprache, perfekte Handlage

■ Rostfreie Klingen aus 200 Lagen geschmiedetem, rostfreiem Damaszenerstahl oder pulvermetallurgischem CPM-154

DAMAST PURE ALLZWECKMESSER


Best.-Nr. 131478DAM € 555,-

DAMAST PURE SANTOKU

Best.-Nr. 131477DAM € 955,-

DAMAST PURE SCHÄLMESSER

13

Böker Damast Pure

DAMAST

DAMAST PURE CHEFMESSER

Best.-Nr. 131476DAM € 1.095,-

14 www.knifestyle.de Production Prototype Pictures

PURE CPM SANTOKU

PURE CPM ALLZWECKMESSERGes. 25 cm | Kl. 14,2 cm. Stärke 1 ,5 mm | Gew. 100 g. Best.-Nr. 131478 € 169,95

Ges. 28,7 cm | Kl. 16,8 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 169 g. Best.-Nr. 131477 € 199,95

15

Böker Pure CPM

PURE CPM

PURE CPM SCHÄLMESSER

PURE CPM CHEFMESSERGes. 34 cm | Kl. 22,4 cm. Stärke 2,7 mm | Gew. 215 g. Best.-Nr. 131476 € 219,–

Ges. 19 cm | Kl. 9,4 cm. Stärke 1 ,5 mm | Gew. 66 g. Best.-Nr. 131479 € 142,95


17

Böker Damast Ol ive

DAMAST

BÖKER DAMAST OLIVE & DAMAST BLACK

Ob ein Spor twagen elegant is t , hängt davon ab, wer ihn fähr t . Ob

ein Anzug Persönlichkeit ver leiht , hängt davon ab, wer ihn trägt .

Und ob ein Böker Damast seine Klasse voll ausspielen kann, hängt

nicht nur von der Kl inge ab.

Die Kochmesserser ien Böker Damast Black und Damast Ol ive ver-

binden traditionell japanisch geformte Gr if fe mit rasiermesser-

schar fen Kl ingen aus rost freiem Damast mit 37 Lagen Stahl , die

sich durch eine wunderschöne Maserung auszeichnen. Der extrem

schnit thaltige Kern der Damastkl inge besteht aus dem Premium-

Klingenstahl VG-10. Die gefühlte Schär fe beim Schneiden ist atem-

beraubend und lässt das Kochen zum Er lebnis werden .

Für die Freunde des mediterranen Lebenssti ls s tel len die Böker

Damast Olive Kochmesser mit ausgesuchten Olivenholzgr if fen

die passende Ausrüstung für die Küche dar. Das Holz wird von

uns handverlesen , um zu garantieren , dass ausschließl ich die

besten Stücke verwendet werden . Der warme Farbton der Gr if fe,

die fein mattier ten Edelstahlzwingen, die lebhaf te Anmutung und

die außergewöhnliche Schär fe dieser Kochmesser machen das

Kochen zum wahren Vergnügen.

Wir bieten Ihnen sieben praktische Größen und Ausführungen an .

Ausl ieferung jeweils in einer at traktiven Geschenkbox .

Erweiter t wurde die er folgreiche Kochmesserser ie Böker Damast

Ol ive durch zwei at traktive Geschenksets . Das 3er Set besteht

jeweils aus einem großen Kochmesser, einem Allzweckmesser und

einem Schälmesser und wird in einer hochwer tigen Geschenkver-

packung ausgeliefer t .

Das 2er Set setzt sich aus einem großen Kochmesser und einem

neu entwickelten , zweiseitigen Abziehr iemen aus hochwer tigem

Rindleder zusammen. Ausl ieferung er folgt ebenfal ls in at trak-

tiver Geschenkverpackung inkl . P f lege- und Schleifpaste .

Damit Ihre Böker Damastmesser immer optimale Schneidleistung

br ingen, empfehlen wir, die Kochmesser von Zeit zu Zeit

nachzuschär fen . Hierzu bieten wir ab Seite 7 1 verschiedene

Schär fgeräte an .

Die Serie Böker Damast Ol ive würden wir gerne in Ihre Hände

legen: Probieren Sie es einfach mal aus.

■ Handgefertigte Kochmesser in traditionell japanischer Bauweise

■ Rostfreier Damaststahl mit 37 Lagen

■ Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl

■ Messergriffe aus ausgesuchtem Olivenholz oder aus echtem japanischen Schichtholz


KLEINES KOCHMESSER

Ges. 26,4 cm | Kl. 15,7 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 70 g. Best.-Nr. 130439DAM € 159,95

ALLZWECKMESSER

Ges. 25,5 cm | Kl. 15 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 55 g.Best.-Nr. 130434DAM € 148,95

SCHÄLMESSER

Ges. 20,5 cm | Kl. 10 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 48 g. Best.-Nr. 130430DAM € 126,95

GEMÜSEMESSER

Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm. Stärke 2 mm | Gew. 40 g.Best.-Nr. 130438DAM € 114,95

19

Böker Damast Ol ive

DAMAST

SANTOKU

Ges. 29,8 cm | Kl. 17,2 cm. Stärke 3 mm | Gew. 140 g. Best.-Nr. 130437DAM € 182,95

GROSSES KOCHMESSER

Ges. 33,8 cm | Kl. 21 ,2 cm. Stärke 3 mm | Gew. 140 g. Best.-Nr. 130441DAM € 193,95

BROTMESSER

Ges. 36 cm | Kl. 23,5 cm. Stärke 3 mm | Gew. 130 g. Best.-Nr. 130433DAM € 193,95

Weitere Informationen zu Messerblöcken und Details zu

Komplett-Sets auf Seite 20 und 54


BÖKER MESSERSETS: Sichern Sie sich den Preisvorteilgegenüber der Einzelbestellung!

1 BÖKER DAMAST OLIVE SET

Bestückter Böker Messerblock Olive mit sieben Messern der Serie

Böker Damast Olive (S. 18-19): Gemüsemesser | Schälmesser | Allzweck-

messer | Kleines Kochmesser | Santoku | Brotmesser | Großes Koch-

messer. (Preisvorteil gegenüber Einzelbestellung: 12%)

Best.-Nr. 130445SET € 1.085,–

1

21

Böker Damast Olive Sets

DAMAST

2 BÖKER DAMAST OLIVE MESSERSET 3-TEILIG

2 BÖKER DAMAST OLIVE MESSERSET 3-TEILIG

Als idealen Einstieg für den ambitionierten Hobbykoch haben wir unser

Programm durch das 3-teilige Messerset erweitert. Das Set in hochwertiger

Geschenkverpackung besteht aus den folgenden Produkten:

Großes Kochmesser zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse

und zum Wiegen, Hacken von Kräutern; Allzweckmesser zum Schälen

von Obst und Gemüse sowie zum Schneiden von kleineren Fisch- und

Fleischstücken; Schälmesser für alle kleineren Arbeiten in der Küche,

perfekt zum Zerkleinern, Putzen und Dekorieren von Obst und Gemüse.

Preisvorteil 7% gegenüber Einzelbestellung.

Best.-Nr. 130440SET € 439,–

3 BÖKER DAMAST OLIVE GESCHENKSET 2-TEILIG

Das hochwertige, 2-teilige Damast Olive Geschenkset besteht aus dem

Großen Kochmesser zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse

und zum Wiegen, Hacken von Kräutern sowie dem hochwertigen Böker

Abziehriemen mit geschmeidigem Leder auf beiden Seiten für die

Politur der Klinge. Dank der beiliegenden Schleif- und Pflegepaste bringt

der Abziehriemen das perfekte Finish auf jede Klinge. Preisvorteil 7%

gegenüber Einzelbestellung. Abziehriemen: Maße: Ges. 36 cm | Arbeits-

fläche 4 x 26 cm. (siehe Seite 75, Pos. 7).

Best.-Nr. 130600SET € 249,–

3 BÖKER DAMAST OLIVE GESCHENKSET 2-TEILIG


23

Böker Damast Black

DAMAST

BÖKER DAMAST OLIVE & DAMAST BLACK

Ob ein Spor twagen elegant is t , hängt davon ab, wer ihn fähr t . Ob

ein Anzug Persönlichkeit ver leiht , hängt davon ab, wer ihn trägt .

Und ob ein Böker Damast seine Klasse voll ausspielen kann, hängt

nicht nur von der Kl inge ab.

Die Kochmesserser ien Böker Damast Black und Damast Ol ive ver-

binden traditionell japanisch geformte Gr if fe mit rasiermesser-

schar fen Kl ingen aus rost freiem Damast mit 37 Lagen Stahl , die

sich durch eine wunderschöne Maserung auszeichnen. Der extrem

schnit thaltige Kern der Damastkl inge besteht aus dem Premium-

Klingenstahl VG-10. Die gefühlte Schär fe beim Schneiden ist atem-

beraubend und lässt das Kochen zum Er lebnis werden .

Die Kochmesserser ie Böker Damast Black besticht durch

zeitlose Eleganz . Als Gr if fmater ial kommt schwarzes Schichtholz

zum Einsatz , welches aufgrund seiner wunderschönen und edlen

Farbe die fein mattier ten Edelstahlzwingen und die prachtvolle

Maserung der rasiermesserschar fen Damastkl inge zusätzl ich

betont . Böker Damast Black heißt : Kochen mit Sti l .

Wir bieten Ihnen sieben praktische Größen und Ausführungen an .

Ausl ieferung jeweils in einer at traktiven Geschenkbox .

Erweiter t wurde die er folgreiche Kochmesserser ie Böker Damast

Black durch zwei at traktive Geschenksets . Das 3er Set besteht

jeweils aus einem großen Kochmesser, einem Allzweckmesser und

einem Schälmesser und wird in einer hochwer tigen Geschenkver-

packung ausgeliefer t .

Das 2er Set setzt sich aus einem großen Kochmesser und einem


Rindleder zusammen. Ausl ieferung er folgt ebenfal ls in at trak-

tiver Geschenkverpackung inkl . P f lege- und Schleifpaste .

Damit Ihre Böker Damastmesser immer optimale Schneidleistung

br ingen, empfehlen wir, die Kochmesser von Zeit zu Zeit

nachzuschär fen . Hierzu bieten wir ab Seite 7 1 verschiedene

Schär fgeräte an .

Die Serie Böker Böker Damast Black würden wir gerne in Ihre

Hände legen: Probieren Sie es einfach mal aus.

■ Handgefertigte Kochmesser in traditionell japanischer Bauweise

■ Rostfreier Damaststahl mit 37 Lagen

■ Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl

■ Messergriffe aus ausgesuchtem Olivenholz oder aus echtem japanischen Schichtholz

KLEINES KOCHMESSER


Ges. 26,4 cm | Kl. 15,7 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 70 g. Best.-Nr. 130419DAM € 148,95

ALLZWECKMESSER


SCHÄLMESSER


GEMÜSEMESSER


25

Böker Damast Black

DAMAST

SANTOKU

Ges. 29,8 cm | Kl. 17,2 cm. Stärke 3 mm | Gew. 140 g. Best.-Nr. 130417DAM € 170,95

BROTMESSER


GROSSES KOCHMESSER

Ges. 33,8 cm | Kl. 21 ,2 cm. Stärke 3 mm | Gew. 140 g. Best.-Nr. 130421DAM € 182,95





1 BÖKER DAMAST BLACK SET

Bestückter Böker Messerblock Black mit sieben Messern der Serie

Böker Damast Black (S. 18-19): Gemüsemesser | Schälmesser | Allzweck-

messer | Kleines Kochmesser | Santoku | Brotmesser | Großes Koch-

messer. (Preisvorteil gegenüber Einzelbestellung: 13%)

Best.-Nr. 130425SET € 999,–

1

27

Böker Damast Black Sets

DAMAST

2 BÖKER DAMAST BLACK MESSERSET 3-TEILIG

2 BÖKER DAMAST BLACK MESSERSET 3-TEILIG

Als idealen Einstieg für den ambitionierten Hobbykoch haben wir unser

Programm durch das 3-teilige Messerset erweitert. Das Set in hochwertiger

Geschenkverpackung besteht aus den folgenden Produkten:

Großes Kochmesser zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse

und zum Wiegen, Hacken von Kräutern; Allzweckmesser zum Schälen

von Obst und Gemüse sowie zum Schneiden von kleineren Fisch- und

Fleischstücken; Schälmesser für alle kleineren Arbeiten in der Küche,

perfekt zum Zerkleinern, Putzen und Dekorieren von Obst und Gemüse.


Best.-Nr. 130420SET € 409,–

3 BÖKER DAMAST BLACK GESCHENKSET 2-TEILIG

Das hochwertige, 2-teilige Damast Olive Geschenkset besteht aus dem

Großen Kochmesser zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse

und zum Wiegen, Hacken von Kräutern sowie dem hochwertigen Böker

Abziehriemen mit geschmeidigem Leder auf beiden Seiten für die

Politur der Klinge. Dank der beiliegenden Schleif- und Pflegepaste bringt

der Abziehriemen das perfekte Finish auf jede Klinge. Preisvorteil 6%

gegenüber Einzelbestellung. Maße: Ges. 36 cm | Arbeitsfläche 4 x 26 cm.

(siehe Seite 75, Pos. 7).

Best.-Nr. 130500SET € 243,-

3 BÖKER DAMAST BLACK GESCHENKSET 2-TEILIG


29

Böker Saga

BÖKER SAGA

Mit unserer Küchenmesserserie Böker Saga, von Hand hergestellt

in unserer Manufaktur in Sol ingen, vol lziehen wir einen

Brückenschlag und heben das Thema „Schneiden in der Küche“

auf ein neues Niveau.

Unsere jahrzehntelangen Erfahrungen im Bereich Outdoormesser

sowie der Ideenreichtum und die Kreativität des dänischen

Messermachers Jesper Voxnæs sind in das Konzept und das Design

von Saga eingeflossen, um ergonomisch und schneidtechnisch neue

Maßstäbe zu setzen. Der sorgfältige Transfer dieses gemeinsamen

Know-Hows in den kulinarischen Bereich bürgt dafür, dass das

Arbeiten mit Böker Saga zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Die sanft geschwungenen Griffe werden aus unverwüstlichem G-10

gefertigt, das weder gegen Temperatur noch gegen Feuchtigkeit

empfindlich ist . Die exklusive Variante wird mit hochwertigen

Grif fschalen aus Grenadil lholz ausgeliefer t . Mit seiner hohen

Härte und Dichte ist Grenadill u.a. fest etabliert im europäischen

Holzblasinstrumentenbau.

Schon bei der ersten Kontaktaufnahme mit der Messerserie Böker

Saga wird die gelungene Ergonomie deutlich: jeder Bogen, jeder

Schwung in der Linie schmiegt sich an seine Stelle in der Hand

und vermittelt eine absolute Kontrolle und ein überragendes

Schneiderlebnis. Das schwalbenschwanzartig verbreiterte Griffende

der größeren Modelle bringt zusätzliche Griffsicherheit . Die hohe

Stabilität verdankt Böker Saga dem komplett durchgehenden Erl ,

der das Messer (in der gleichen Bauweise wie viele Jagdmesser) von

der Klingenspitze bis zum Griffende durchzieht. Für eine optimale

Schneidleistung steht nicht nur der komplette Flachschlif f der

Klingen, sondern auch die Wahl von 440C als Klingenstahl, der

hinsichtlich Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit übliche

Küchenmesserstähle weit übertrifft . Den besonderen Akzent setzen

die großen Hohlnieten, die unverkennbar die Handschrif t von

Jesper Voxnæs tragen.

Diesen hochmodernen Solinger Küchenmessern lassen wir ein

typisches Solinger Klingenfinish angedeihen und l iefern Saga

traditionell blaugepließtet aus (s .S. 34-35).

Zusätzlich bieten wir erstmalig im Bereich Küchenmesser ein

alternatives Klingenf inish an , das sich im Bereich Outdoor

seit Jahren ausgezeichnet bewähr t hat , das sogenannte

Stonewash-Finish . Dieses in einem speziellen Schleifver fahren

erzeugte Oberflächenfinish zeichnet sich durch hervorragende

Gleiteigenschaften im Schnittgut aus und fördert so die ohnehin

ausgezeichnete Schneidleistung. Des weiteren ist die Mikrostruktur

des Stonewash-Finish extrem unempfindlich gegen Kratzer, da diese

sich optisch in der Struktur oft verlieren. (s .S. 30-33).

Die sieben Modelle der Serie Saga decken alle relevanten Bereiche

des Kochens bzw. der Zubereitung ab und stellen ein passendes

Sortiment für nahezu jeden Anspruch dar. Die Auslieferung erfolgt in

einer hochwertigen Geschenkverpackung inkl . Echtheitszertif ikat .

Erweiter t wurde die er folgreiche Kochmesserser ie Böker Saga

durch jeweils zwei at traktive Geschenksets . Das 3er Set besteht

jeweils aus einem Chefmesser, einem Allzweckmesser und einem

Schälmesser und wird in einer hochwer tigen Geschenkverpackung

ausgeliefer t .

Das 2er Set setz t s ich aus e inem Chefmesser und e inem


Rindleder zusammen. Ausl ieferung er folgt ebenfal ls in at traktiver

Geschenkverpackung inkl . P f lege- und Schleifpaste.


CHEFMESSER

SANTOKU

ALLZWECKMESSER

SCHÄLMESSER

Ges. 32,4 cm | Kl. 19,8 cm. Stärke 2,5 mm | Gew.ca. 215 g.Best.-Nr. 130367 € 134,95

Ges. 28,7 cm | Kl. 16,1 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. ca. 186 g.Best.-Nr. 130366 € 134,95

Ges. 26,7 cm | Kl. 15,2 cm. Stärke 2 mm | Gew.ca. 100 g.Best.-Nr. 130365 € 104,95

Ges. 18,5 cm | Kl. 9,9 cm. Stärke 2 mm | Gew. ca. 51 g.Best.-Nr. 130364 € 94,95

www.knifestyle.de 31

Böker Saga Grenadi l l mit Stonewash-Fin ish

SCHINKENMESSER

FILETIERMESSER

BROTMESSER

Ges. 30,4 cm | Kl. 19,2 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. ca. 150 g. Best.-Nr. 130380 € 124,95

Ges. 31 ,1 cm | Kl. 19,6 cm. Stärke 1 ,8 mm | Gew. ca. 104 g. Best.-Nr. 130382 € 104,95

Ges. 35,8 cm | Kl. 23,5 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. ca. 251 g. Best.-Nr. 130381 € 144,95




CHEFMESSER

SANTOKU

ALLZWECKMESSER

SCHÄLMESSER

Ges. 32,4 cm | Kl. 19,8 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 215 g.Best.-Nr. 130267 € 119,95


Ges. 26,7 cm | Kl. 15,2 cm. Stärke 2 mm | Gew. 100 g.Best.-Nr. 130265 € 94,95



Böker Saga mit Stonewash-Fin ish

SCHINKENMESSER

FILETIERMESSER

BROTMESSER


Ges. 31 ,1 cm | Kl. 19,6 cm. Stärke 1 ,8 mm | Gew. 104 g. Best.-Nr. 130282 € 104,95





CHEFMESSER

SANTOKU

ALLZWECKMESSER

SCHÄLMESSER






Böker Saga mit Sat in-F in ish

SCHINKENMESSER

FILETIERMESSER

BROTMESSER


Ges. 31 ,1 cm | Kl. 19,6 cm. Stärke 1 ,8 mm | Gew. 104 g. Best.-Nr. 131282 € 104,95






3 BÖKER SAGA GRENADILL SET | Bestückter Böker Messerblock Saga

Grenadill Modular mit vier Messern der Serie Böker Saga Grenadill

(S. 30): Schälmesser | Allzweckmesser | Santoku |Chefmesser. (Preisvorteil

gegenüber Einzelbestellung: 9%)

Best.-Nr. 130367SET € 519,–

BÖKER SAGA MESSERSET 3-TEILIG | Als idealen Einstieg für den

ambitionierten Hobbykoch haben wir unser Programm durch das 3-teilige

Saga-Messerset erweitert. Das Set in hochwertiger Geschenkverpackung

besteht aus den folgenden Produkten: Chefmesser zum Schneiden von

Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse und zum Wiegen und Hacken von Kräutern;

Allzweckmesser zum Schälen von Obst und Gemüse sowie zum Schneiden

von kleineren Fisch- und Fleischstücken; Schälmesser für alle kleineren

Arbeiten in der Küche, perfekt zum Zerkleinern, Putzen und Dekorieren

von Obst und Gemüse. Made in Solingen. Erhältlich in folgenden Versionen:

4 BÖKER SAGA GRENADILL MESSERSET 3-TEILIG


Best.-Nr. 130368SET € 309,–

OHNE ABBILDUNG: BÖKER SAGA G-10 STONEWASH MESSERSET 3-TEILIG

Set mit drei Messern der Serie Böker Saga Stonewash (S. 32-33): Schälmesser

| Allzweckmesser | Chefmesser. Inklusive Geschenkverpackung. (Preis-

vorteil gegenüber Einzelbestellung: 5 %). Siehe Pos. 4.

Best.-Nr. 130268SET € 275,–

2 3

1

1 BÖKER SAGA G-10 STONEWASH-FINISH SET | Bestückter Böker Messer-

block Saga Modular mit vier Messern der Serie Böker Saga Stonewash-

Finish (S. 32): Schälmesser | Allzweckmesser | Santoku | Chefmesser.

(Preisvorteil gegenüber Einzelbestellung: 10%)

Best.-Nr. 130267SET € 459,–

2 BÖKER SAGA G-10 SATIN SET | Bestückter Böker Messerblock Saga

Modular mit vier Messern der Serie Böker Saga Satin-Finish (S. 34): Schäl-

messer | Allzweckmesser | Santoku | Chefmesser. (Preisvorteil gegenüber

Einzelbestellung: 10%)

Best.-Nr. 131267SET € 459,–

37

Böker Saga Messersets

4 BÖKER SAGA GRENADILL MESSERSET 3-TEILIG

5 BÖKER SAGA GRENADILL GESCHENKSET 2-TEILIG

OHNE ABBILDUNG: BÖKER SAGA G-10 SATIN-FINISH MESSERSET 3-TEILIGSet mit drei Messern der Serie Böker Saga Satin (S. 34-35): Schälmesser | Allzweckmesser | Chefmesser. Inklusive Geschenkverpackung. (Preisvorteil gegenüber Einzelbestellung: 5 %). Siehe Pos. 4.

Best.-Nr. 131268SET € 275,–

5 BÖKER SAGA GESCHENKSET 2-TEILIG | Das hochwertige, 2-teilige SAGA Geschenkset besteht aus dem Chefmesser zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse und zum Wiegen und Hacken von Kräutern sowie dem hochwertigen Böker Abziehriemen (S.75, Pos. 7) mit geschmeidigem Leder auf beiden Seiten für die Politur der Klinge. Dank der beiliegenden Schleif- und Pflegepaste bringt der Abziehriemen das perfekte Finish auf

jede Klinge. Made in Solingen. Erhältlich in folgenden Versionen:

5 BÖKER SAGA GRENADILL GESCHENKSET 2-TEILIG


Best.-Nr. 130370SET € 194,95

OHNE ABBILDUNG: BÖKER SAGA G-10 STONEWASH GESCHENKSET 2-TEILIG

Preisvorteil 5% gegenüber Einzelbestellung. Siehe Pos. 5.

Best.-Nr. 130270SET € 186,95

OHNE ABBILDUNG: BÖKER SAGA G-10 SATIN-FINISH GESCHENKSET 2-TEILIG

Preisvorteil 5% gegenüber Einzelbestellung. Siehe Pos. 5.

Best.-Nr. 131270SET € 186,95


39

Böker Gorm Black Canvas Micarta

BÖKER GORM

Auch heute noch stehen die Wikinger für außergewöhnliche

Fer tigkeiten. Sie waren nicht nur mutige und tapfere Seefahrer

und Krieger, sondern auch überaus fähige Schmiede. Im Gegen-

satz zur japanischen Tradition wurden die hochwertigen Kl ingen

der Nordmänner nicht von Generation zu Generation vererbt,

sondern gingen der Nachwelt durch ihre Grabbeigabe bei Feuer-

und Seebestattungen verloren.

Entwor fen vom renommier ten Messermacher Jesper Voxnæs aus

Dänemark , der Heimat der Wikinger, und handgefer tigt in der

Böker Manufaktur in Solingen, der Heimat hochwer tiger Kl ingen,

vereinigt das Gorm, benannt nach dem ersten Dänischen König ,

Tugenden , d ie zei t los s ind und diese Messerser ie zu einem

Meisterstück der Kücheninstrumente werden lassen .

D ie Mater ia lauswahl is t genauso außergewöhnl ich wie das

Design . Ausgerüstet mit dem extrem schnit thaltigen Edelstahl

4 40C mit einer Här te von 58-59 HRC , is t Gorm herkömmlichen

Küchenmesserkl ingen haushoch überlegen . Und macht in puncto

Här te den Wikingern al le Ehre.

An der auf fal lenden Bohrung in der Kl inge erkennen Sie auf den

ersten Bl ick Ihre Gorm-Messer. Dieses charakter istische Merkmal

is t nicht nur ein augenfäl l iges Designelement , sondern bietet

auch einen hohen funktionalen Wer t . Die Bohrung garantier t ein

intuitives und sicheres Führen des Messers , wenn man es wie

die Prof iköche „vorne greif t “. Zudem gewährleistet sie einen

s icheren Si tz bei der Aufbewahrung im eigens entwickelten

Messerblock (siehe Seite 55), der sich sowohl für Links- als auch

Rechtshänder eignet .

Auch beim Thema ergonomisches Design setz t Gorm neue

Standards . D ie speziel le Form des Gr if fs is t für ein langes ,

ermüdungsfreies und angenehmes Schneidgefühl ausgelegt .

Außerdem wird ein Abrutschen auf die Schneide zuver lässig

verhinder t . Die Gr if fschalen bestehen aus speziel l gefrästem

C anvas-Micar ta mi t se iner natür l ich anmutenden Gewebe-

s truk tur, das n icht nur überaus robust is t , sondern auch

phantas t isch in der Hand l iegt . D ie Gr i f f s icherhei t der

Micar taschalen erhöht s ich zudem deut l ich bei Nässe und

Feuchtigkeit .

Jedes Gorm-Messer is t ein Ausdruck höchster Küchenkultur.

Deshalb bekommen Sie Ihr persönl iches Gorm-Messer mit

individueller Ser iennummer und Zer tif ikat in einer hochwer tigen

Geschenkverpackung ausgehändigt .

■ Innovatives und außergewöhnliches Design aus Skandinavien

■ Funktionsorientierte und stabile Bauweise mit hochwertiger Materialauswahl

■ Äußerst schnitthaltiger Klingenstahl 440C

■ Ergonomisch geformte Griffschalen aus gefrästem Micarta


Ges. 16 cm | Kl. 7,5 cm. Stärke 1 ,9 mm | Gew. 51 g.Best.-Nr. 130557 € 92,95SCHÄLMESSER

Ges. 19,5 cm | Kl. 1 1 cm. Stärke 1 ,9 mm | Gew. 58 g.Best.-Nr. 130558 € 103,95SPICKMESSER

Ges. 26,5 cm | Kl. 15,5 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 165 g.Best.-Nr. 130561 € 125,95SANTOKU

Ges. 24,5 cm | Kl. 14,5 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 110 g.Best.-Nr. 130559 € 114,95ALLZWECKMESSER



41

Böker Gorm Black Canvas Micarta

Ges. 30 cm | Kl. 20 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 178 g.Best.-Nr. 130560 € 135,95CHEFMESSER

Ges. 35 cm | Kl. 23,5 cm. Stärke 2,3 mm | Gew. 176 g.Best.-Nr. 130562 € 135,95BROTMESSER

BÖKER GORM SET

BÖKER GORM SET | Bestückter Böker Messerblock Gorm mit den

sechs Messern der Serie Böker Gorm Black (Preisvorteil gegenüber

Einzelbestellung: 11%). Horizontale Anordnung der Messer für eine

platzsparende Aufbewahrung, auch unter Hängeschränken in der

Küche. Sicherer und angenehmer Zugriff für Rechts- und Links-

händer. Aus Massivholz in Europa gefertigt. Sichert die Messer

durch starke Magnete und einen Edelstahlstift, der exakt in das

Klingenloch des passenden Gorm-Modells passt.

Best.-Nr. 130563SET € 749,–


43

BÖKER FORGE

Die Stiftung Warentest hat in ihrer Ausgabe Dezember 2014 insge-

samt 12 klassische Kochmesser, 5 Santokumesser und 3 Keramik-

messer getestet. Unter den 12 klassischen Kochmessern führen

2 Modelle die Liste mit der Bewertung GUT (1,8) an. Eines davon ist

das Böker Forge Chefmesser (s.S.47, Best.-Nr.03BO501)!

Die vollständig neu entwickelte Küchenmesserserie Forge von Böker

verbindet innovative und dynamische Formgebung mit klassischer

und hochwertiger Materialauswahl in Premiumqualität.

In bekannter Tradition der Böker Messer-Manufaktur sind in der

Praxis langfristig bewährte Erfahrungen aus der Entwicklung von

Outdoormessern in die Konzeption der Serie Böker Forge mit einge-

flossen, um eine perfekte Funktion der Messer zu erreichen.

Auffallend ist die attraktive Linienführung, die die Messer deutlich

von der Masse der herkömmlichen Küchenmesser abhebt, ohne zu

exzentrisch zu wirken.

Die Klingengeometrie sowie die dynamische und funktionsorien-

tierte Gestaltung des doppelten Kropfes garantieren in Verbindung

mit dem Flachschliff und dem rasiermesserscharfen Abzug reinstes

Schneidvergnügen bei der Anwendung.

Die Messer aus dem Chrom-Molybdän-Vanadium-Edelstahl

X50CrMoV15 sind optimal ausbalanciert und liegen durch die ergo-

nomische Griffgestaltung perfekt in der Hand.

Neben der klassischen Ausführung mit schwarzen Griffschalen aus

hochwertigem ABS-Kunststoff ist die edle Variante mit Griffschalen

aus Ahornholz erhältlich. Das Holz ist mit dem FSC-Siegel zertifi-

ziert, das eine nachhaltige Forstwirtschaft sowie einen verantwor-

tungsvollen Holzabbau gewährleistet.

Bei beiden Versionen werden die Griffschalen mit drei Edelstahl-

nieten dauerhaft und ohne Fugen mit dem vollständig durchge-

henden Messererl sicher verbunden.

Die Gestaltung der Klingen samt Übergang zum Kropf erlaubt ein

problemloses Nachschärfen und gewährleistet in Kombination mit

der richtigen Pflege (bitte die Messer nur per Hand und nicht in

der Spülmaschine reinigen!) eine langfristig perfekte Funktion der

Messer. Darüber hinaus überzeugt die Serie Böker Forge mit einem

ausgesprochen attraktiven Preis-Leistungsverhältnis. Die Ausliefe-

rung der Messer erfolgt in einer hochwertigen Geschenkverpackung.

Passend zur innovativen Konzeption der Messerserie Böker Forge

wurde ein Messerblock entworfen, dessen solide Konstruktion

aus Massivholz und Edelstahl einen sicheren Stand gewährleistet.

Dank starker Magnete im Holz werden die Messer sicher und

trotzdem schnell zugriffsbereit aufbewahrt.

(Nähere Informationen siehe Seite 56).

Böker Forge

■ Die dynamisch-innovative Konzeption hebt die Serie von der Masse der Küchenmesser ab

■ Aus äußerst schnitthaltigem Chrom-Molybdän-Vanadium-Edelstahl (X50CrMoV15) geschmiedet

■ Optimal ausbalancierte Messer mit komplett durchgehendem Erl

■ Ergonomische Griffgestaltung in klassischer „3-Nieten-Konstruktion“

■ Herausragendes Preis-Leistungsverhältnis


Weitere Informationen zu Messerblöcken und

Details zu Komplett-Sets auf Seite 48, 49 und 56

SCHÄLMESSER

UNIVERSALMESSER

Ges. 32 cm | Kl. 20 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 216 g.Best.-Nr. 03BO516 € 79,95SCHINKENMESSER

Ges. 20 cm | Kl. 9 cm. Stärke 1 ,5 mm | Gew. 83 g.Best.-Nr. 03BO515 € 49,95

Ges. 22 cm | Kl. 1 1 cm. Stärke 1 ,5 mm | Gew. 92 g.Best.-Nr. 03BO514 € 59,95

Die Griffschalen aus FSCTM -zertifiziertem Ahornholz* sind

fugenlos an den durch-gehenden Messererl

angepasst.

Der massive Edelstahl-knauf sorgt für

optimale Balance

45

Böker Forge Wood

Ges. 29,3 cm | Kl. 16 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 255 g.Best.-Nr. 03BO512 € 79,95SANTOKU

Ges. 34,5 cm | Kl. 20 cm. Stärke 2,35 mm | Gew. 285 g.Best.-Nr. 03BO511 € 89,95CHEFMESSER

Ges. 36 cm | Kl. 22 cm. Stärke 2,7 mm | Gew. 274 g.Best.-Nr. 03BO513 € 89,95BROTMESSER



Komplett-Sets auf Seite 48, 49 und 56

Ges. 32 cm | Kl. 20 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 240 g.Best.-Nr. 03BO506 € 69,95

Ges. 20 cm | Kl. 9 cm. Stärke 1 ,5 mm | Gew. 94 g.Best.-Nr. 03BO505 € 45,95

Ges. 22 cm | Kl. 1 1 cm. Stärke 1 ,5 mm | Gew. 100 g.Best.-Nr. 03BO504 € 55,95

Die Griffschalen aus schwarzem Spezialkunststoff ABS sind

fugenlos an den durch-gehenden Messererl

angepasst.

Der massive Edelstahl-knauf sorgt für

optimale Balance

SCHÄLMESSER

UNIVERSALMESSER

SCHINKENMESSER

47

Böker Forge

Ges. 29,3 cm | Kl. 16 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 262 g.Best.-Nr. 03BO502 € 69,95

Ges. 34,5 cm | Kl. 20 cm. Stärke 2,35 mm | Gew. 300 g.Best.-Nr. 03BO501 € 79,95

Ges. 36 cm | Kl. 22 cm. Stärke 2,7 mm | Gew. 290 g.Best.-Nr. 03BO503 € 79,95

SANTOKU

CHEFMESSER

BROTMESSER


BÖKER KOCHMESSERTASCHE | Professionelle Kochmessertasche aus

hochwertigem Nylongewebe für bis zu 6 große und bis zu 8 kleine

Kochmesser. Großflächige Velcrofelder und zusätzliche Fixierungen der

Griffe gegen Verrutschen.

• Trennung der einzelnen Segmente durch reißverschlußgesicherte

Abdeckungen, dadurch ist gegenseitiges Verkratzen ausgeschlossen

• Formstabile Außenkonstruktion mit Tragegriff und Schulterriemen

• Namensschild

• Schnellverschlüsse und Vorhängeschloß

• Mehrere Fächer zur Aufbewahrung von zusätzlichen AccessoiresMaße Tasche geschlossen: Höhe 22 cm | Breite 51 cm | Tiefe 6,5 cm Maße Tasche offen: Höhe 51 cm | Breite 86,5 cm | Tiefe 8 mm | Gewicht 1,4 kg.

1 BÖKER FORGE WOOD SET MIT KOCHMESSERTASCHE | Böker Kochmesser-

tasche, bestückt mit einem kompletten Messerset Böker Forge Wood

Messer (Best.-Nr. 03BO520SET ohne Messerblock!). Ideale Ausrüstung

für die erfolgreiche Karriere in der Gastronomie oder als perfektes

Geschenk für den ambitionierten Hobbykoch. (Preisvorteil gegenüber

Einzelbestellung: 13%). Die Abbildung zeigt eine beispielhafte Be-

stückung. Auslieferung mit 6 Messern. Maße der Tasche siehe oben.

Best.-Nr. 03BO519SET € 449,-

1

Positionen 1 + 2 Beispielhafte Bestückung!Auslieferung mit 6 Messern!

1

2

Positionen 1 + 2 Geschlossene Abbildung

49

Böker Forge Messersets

BÖKER FORGE SETS: Sichern Sie sich den Preisvorteilgegenüber der Einzelbestellung!

4

2 BÖKER FORGE SET MIT KOCHMESSERTASCHE | Böker Kochmessertasche,

bestückt mit einem kompletten Messerset Böker Forge Messer (Best.-Nr.

03BO510SET ohne Messerblock!). Ideale Ausrüstung für die erfolgreiche

Karriere in der Gastronomie oder als perfektes Geschenk für den

ambitionierten Hobbykoch. (Preisvorteil gegenüber Einzelbestellung:

15%). Die Abbildung zeigt eine beispielhafte Bestückung. Auslieferung mit

6 Messern. Maße der Tasche siehe links.

Best.-Nr. 03BO509SET € 399,-

3 BÖKER FORGE WOOD SET | Bestückter Böker Messerblock FORGE WOOD

mit sechs Messern der Serie Böker FORGE WOOD (S. 44-45): Schälmesser

Universalmesser | Schinkenmesser | Santoku | Chefmesser | Brotmesser.

(Preisvorteil gegenüber Einzelbestellung: 14%)

Best.-Nr. 03BO520SET € 499,–

4 BÖKER FORGE SET | Bestückter Böker Messerblock FORGE mit sechs

Messern der Serie Böker FORGE (S. 46-47): Schälmesser | Universalmesser

Schinkenmesser | Santoku | Chefmesser | Brotmesser. (Preisvorteil

gegenüber Einzelbestellung: 14%)

Best.-Nr. 03BO510SET € 459,– 3


51

Due C igni F lorenz

DUE CIGNI FLORENZ

Seit über 120 Jahren werden in der Schneidwarenmanufaktur

Due Cigni („Die zwei Schwäne“) aus Maniago in Norditalien

hochwertige Küchenmesser in Handarbeit gefertigt.

Die traditionsreiche italienische Messermanufaktur Due Cigni

wurde vor einigen Jahren von der bekannten Unternehmensgruppe

Fox Knives übernommen, die ebenfalls in Maniago angesiedelt ist .

Fox nutzt seine Erfahrungen und Kontakte aus dem Sport- und

Outdoormesserbereich und transferiert sein Know-how zur neuen

Tochtergesellschaft.

Die im Gesenk geschmiedeten und eisgehärteten Klingen der

Serie Florenz bestehen aus dem hochwertigen molybdän-

vanadiumlegierten Edelstahl X50Cr15MoV und werden in vielen

Arbeitsschritten aufwändig bearbeitet und von Hand abgezogen.

Der komplett durchgehende Klingenerl gewährleistet eine optimale

Balance der Messer.

Die dreifach vernieteten und ergonomisch gestalteten Griffschalen

sorgen nicht nur für eine edle und zeitlose Optik , sondern

zeichnen auch verantwortlich für die ausgezeichnete Handlage der

Messer. Durch den Einsatz von Edelstahlnieten und Griffschalen

aus hochwertigem POM sind die Messer der Serie Florenz zudem

spülmaschinenfest.

Messer von Due Cigni sind hochwertige Schneidinstrumente, die

für ein lang anhaltendes Schneidvergnügen sorgen und auch für

professionelle Anwender in der Gastronomie uneingeschränkt

empfehlenswert sind.

Weitere Informationen zu Messerblöcken auf Seite 57

Ges. 17,3 cm | Kl. 7 cm. Stärke 1 ,7 mm | Gew. 60 g.Best.-Nr. 03DC011 € 21,95SPICKMESSER 7

Ges. 17 cm | Kl. 7 cm. Stärke 1 ,7 mm | Gew. 60 g.Best.-Nr. 03DC010 € 20,95SCHÄLMESSER


Ges. 30,7 cm | Kl. 19 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 160 g.Best.-Nr. 03DC016 € 41,95FLEISCHMESSER

Ges. 27 cm | Kl. 15,8 cm. Stärke 2,5 mm | Gew. 120 g.Best.-Nr. 03DC014 € 31,95AUSBEINMESSER

Ges. 21 cm | Kl. 10 cm. Stärke 1 ,7 mm | Gew. 70 g.Best.-Nr. 03DC012 € 21,95SPICKMESSER 10

Weitere Informationen zu Messerblöcken auf Seite 57

Ges. 22 cm | Kl. 1 1 ,5 cm. Stärke 1 ,7 mm | Gew. 65 g.Best.-Nr. 03DC021 € 22,95STEAKMESSER

Ges. 22 cm | Kl. 1 1 ,5 cm. Stärke 1 ,7 mm | Gew. 70 g.Best.-Nr. 03DC013 € 22,95STEAKMESSER MIT WELLENSCHLIFF

53

Due C igni F lorenz

Ges. 30,5 cm | Kl. 18 cm. Stärke 2,4 mm | Gew. 200 g.Best.-Nr. 03DC015 € 45,95SANTOKU

Ges. 34 cm | Kl. 20,5 cm. Stärke 2,9 mm | Gew. 272 g.Best.-Nr. 03DC019 € 53,95CHEFMESSER 20

Ges. 32,8 cm | Kl. 20,5 cm. Stärke 2 mm | Gew. 170 g.Best.-Nr. 03DC017 € 40,95BROTMESSER




1 - 3 BÖKER MESSERBLÖCKE MASSIVHOLZ | Passend zu den hochwertigen

und innovativen Böker-Damastmesserserien haben die Konstrukteure

von Böker ein Messerblock-Konzept entwickelt, das sieben Messern einen

sicheren und dekorativen Platz bietet. Der Messerblock besteht aus sieben

Massivholz-Stelen, die jeweils starke Magnete enthalten. Die Anordnung

von sechs Stelen im Halbkreis sowie einer Stele in der Mitte, alle fest

montiert auf einer soliden Bodenplatte aus Massivholz, ermöglicht ein

sicheres Aufbewahren von sieben hochwertigen Küchenmessern aller

handelsüblichen Größen auf kleinem Raum. Das Suchen nach der richtigen

Klinge entfällt. Die innovativen Massivholz-Messerblöcke von Böker

sind sehr praktisch zu handhaben, einfach zu reinigen und geben Ihren

hochwertigen Küchenmessern ein angemessenes Zuhause. Die Blöcke

werden aus massivem Eschenholz komplett in Europa gefertigt und in drei

verschiedenen Farbtönen gebeizt. Gesamthöhe 25,8 cm | Breite 25,5 cm |

Tiefe 14,5 cm | Gew. 1300 g. Auslieferung ohne Messer.

1 BÖKER MESSERBLOCK MAKASSAR

Best.-Nr. 030402 € 109,95

2 BÖKER MESSERBLOCK BLACK

Best.-Nr. 030400 € 109,95

3 BÖKER MESSERBLOCK OLIVE

Best.-Nr. 030401 € 109,95

BÖKER GORM MESSERBLOCK | Horizontale Anordnung der Messer für

eine platzsparende Aufbewahrung, auch unter Hängeschränken in der

Küche. Sicherer und angenehmer Zugriff für Rechts- und Linkshänder. Aus

Massivholz in Europa gefertigt. Sichert die Messer durch starke Magnete

und einen Edelstahlstift, der exakt in das Klingenloch des passenden

Gorm-Modells passt.

4 BÖKER MESSERBLOCK GORM | Unbestückt. Gesamthöhe 27 cm |

Breite 25 cm | Tiefe 25 cm | Gew. 1080 g.

Best.-Nr. 030405 (unbestückt) € 131,95

5 BÖKER MESSERBLOCK GORM UNIVERSAL | Unbestückt. Wie Pos. 4,

jedoch ohne Edelstahlstifte, passend für Kochmesser aller Art. Schwarzes

Massivholz. Gesamthöhe 27 cm | Breite 25 cm | Tiefe 25 cm | Gew. 1080 g.

Best.-Nr. 030406 (unbestückt) € 131,95

1

2

3

55

Böker Messerblöcke

MESSERBLÖCKE

BÖKER SAGA MESSERBLOCK MODULAR | Flexibilität beim Thema

Messeraufbewahrung!

• Grundmodul für vier Messer, die sicher per Magneten auf der

Oberfläche gehalten werden

• Über Zusatzmodule im Umfang beliebig erweiterbar

• Steckbolzen in Verbindung mit kräftigen Magnetverbindungen für

eine extrem einfache Erweiterung

• Zierkappen verschließen die Verbindungsstellen an der rechten

Außenfläche des Messerblocks/Moduls.

• Aus massivem Eschenholz gefertigt

• Passend für alle Küchenmesser mit Stahlklinge

6 BÖKER MESSERBLOCK SAGA BASISMODUL | Unbestückt. Saga

Messerblock Grundmodul in schwarz für 4 Messer, erweiterbar

mit Position 7. Gefertigt aus massivem Eschenholz. Gesamthöhe

25 cm | Breite 23 cm | Tiefe 11,8 cm | Gew. 1305 g.

Best.-Nr. 030409 € 99,95

7 BÖKER MESSERBLOCK SAGA ERWEITERUNGSMODUL | Unbestückt.

Saga Messerblock Erweiterungsmodul in schwarz für 1 Messer,

passend zu Pos. 6. In beliebiger Menge verwendbar. Gefertigt

aus massivem Eschenholz. Gesamthöhe 25 cm | Breite 6 cm |

Tiefe 11,8 cm | Gew. 403 g.

Best.-Nr. 030410 € 29,95

8 BÖKER MESSERBLOCK SAGA GRENADILL BASISMODUL | Unbe-

stückt. Saga Grenadill Messerblock Grundmodul für 4 Messer,

erweiterbar mit Position 9. Gefertigt aus massivem Eschenholz

(gebeizt in Grenadillholzoptik). Gesamthöhe 25 cm | Breite 23 cm |

Tiefe 11,8 cm | Gew. 1830 g.

Best.-Nr. 030414 € 99,95

9 BÖKER MESSERBLOCK SAGA GRENADILL ERWEITERUNGSMODUL

Unbestückt. Saga Messerblock Grenadill Erweiterungsmodul für

1 Messer, passend zu Pos. 8. In beliebiger Menge verwendbar.

Gefertigt aus massivem Eschenholz (gebeizt in Grenadillholzoptik).

Gesamthöhe 25 cm | Breite 6 cm | Tiefe 11,8 cm | Gew. ca. 403 g.

Best.-Nr. 030415 € 29,95

Für Rechts- und Links-händer geeignet

Pos. 7 und 9:Flexible Er-weiterungen Ihres Messer-blocks

8 9

4

5

6

7


1 BÖKER MESSERBLOCK FORGE WOOD | Unbestückt. Braunes Massiv-holz und Edelstahl. Gesichert werden die Messer durch starke Magnete. Passend für Kochmesser aller Art. Gesamthöhe 22,4 cm | Breite 19,5 cm | Tiefe 35 cm.Best.-Nr. 030413 € 131,95

2 BÖKER MESSERBLOCK FORGE | Unbestückt. Schwarzes Massivholz (Esche) und Edelstahl. Gesichert werden die Messer durch starke Magnete. Passend für Kochmesser aller Art. Gesamthöhe 22,4 cm | Breite 19,5 cm | Tiefe 35 cm.Best.-Nr. 030408 € 131,95

3 BÖKER KOCHMESSERTASCHE | Professionelle Kochmessertasche aus hochwertigem Nylongewebe für bis zu 6 große und bis zu 8 kleine Koch-messer. • Großflächige Velcrofelder und zusätzliche Fixierungen der Griffe gegen Verrutschen. • Trennung der einzelnen Segmente durch reißverschlußgesicherte Abdeckungen, dadurch ist gegenseitiges Verkratzen ausgeschlossen• Formstabile Außenkonstruktion mit Tragegriff und Schulterriemen• Namensschild • Schnellverschlüsse und Vorhängeschloß• Mehrere Fächer zur Aufbewahrung von zusätzlichen AccessoiresLieferung ohne Messer. Maße Tasche geschlossen: Höhe 22 cm | Breite 51 cm | Tiefe 6,5 cm Maße Tasche offen: Höhe 51 cm | Breite 90 cm | Tiefe 8 mm | Gewicht 1,4 kg.Best.-Nr. 09BO157 € 65,95

4 - 7 DUE CIGNI MAGNET MESSERBLOCK MODULAR | Due Cigni liefert mit den Magnetmodulen aus Massivholz (Walnuss) die ideale Lösung für die individuelle Konzeption eines Messerblocks. Passend zu Ihren Kochmessern können die einzelnen Module zusammengestellt werden. Eine hochwertige, dekorative und platzsparende Aufbewahrungsmöglichkeit für Ihre Koch-messer. Lieferbar in vier verschiedenen Größen.

1

2

3

57

Böker Messerblöcke & KochmessertascheBöker Schneidbretter & Magnetleisten

MESSERBLÖCKE

4 DUE CIGNI MESSERBLOCK 15 | Gesamthöhe 15 cm | Gew. 280 g. Für Messer bis 14 cm Klingenlänge. Best.-Nr. 09DC001 € 21,95

5 DUE CIGNI MESSERBLOCK 19 | Gesamthöhe 19 cm | Gew. 340 g. Für Messer bis 17,5 cm Klingenlänge. Best.-Nr. 09DC002 € 21,95

6 DUE CIGNI MESSERBLOCK 23 | Gesamthöhe 23 cm | Gew. 380 g. Für Messer bis 21,5 cm Klingenlänge. Best.-Nr. 09DC003 € 22,95

7 DUE CIGNI MESSERBLOCK 27,5 | Gesamthöhe 27,5 cm | Gew. 490 g. Für Messer bis 26 cm Klingenlänge. Best.-Nr. 09DC004 € 22,95

8 - 9 BÖKER SCHNEIDBRETTER | Gefertigt aus massivem Buchenholz. Großzügig bemessene Arbeitsfläche von 400x300 mm auch für größere Stücke; Höhe von 40mm für Standfestigkeit und Stabilität. Integrierte Standleisten für leichtes und sicheres Greifen und Umsetzen des Brettes. Maße 400 mm x 300 mm x 40 mm. Erhältlich in folgenden Versionen:

8 BÖKER SCHNEIDBRETT BUCHE | Gedämpfte Buche mit natürlichem Farbton, gewinnt durch die Behandlung an Härte und Dichte. Gew. 3,2 kg.Best.-Nr. 030450 € 59,95

9 BÖKER SCHNEIDBRETT THERMOBUCHE | Thermobuche erfährt durch ihre Wärmebehandlung eine Veredelung, die sich nicht nur im noblen dunklen Farbton niederschlägt, sondern auch in einer weiteren Verfestigung der Oberfläche. | Gewicht 3 kg.Best.-Nr. 030451 € 69,95

10 - 11 BÖKER MAGNETLEISTE MASSIVHOLZ | Magnetleiste aus Massiv-holz mit extrastarken Magneten zur sicheren Aufbewahrung hochwer-tiger Messer. Da die Magnete versenkt im Holz positioniert sind, ist ein Verkratzen der Klingen ausgeschlossen. Zum Auslieferungsumfang gehören zwei Aluminiumwinkel zur Wandmontage. Die Böker-Magnetleiste stellt eine formschöne und praktische sowie platzsparende Alternative zu den bekannten Messerblöcken dar. Erhältlich in zwei Ausführungen:

10 BÖKER MAGNETLEISTE MASSIVHOLZ SCHWARZ Breite 42 cm | Höhe 4,5 cm | Tiefe 2 cm | Gewicht 397 g.Best.-Nr. 030412 € 65,95

11 BÖKER MAGNETLEISTE MASSIVHOLZ DUNKELBRAUN Breite 42 cm | Höhe 4,5 cm | Tiefe 2 cm | Gewicht 397 g.Best.-Nr. 030411 € 65,95

Pos. 4 - 7:

11

10

9

8

4 765


„Wer einmal mit einem Messer von Böker gearbeitet hat, versteht, was Qualität bedeutet.“Peter Zeitler, Deutscher Grillmeister 2015

59

Steakmesser

STEAKMESSER

1 - 2 BÖKER ARBOLITO STEAKMESSER GAUCHO | Argentinien ist weltweit

bekannt für hervorragende Steaks und für seine Gauchos, die sich um

die riesigen Rinderherden in der Pampa kümmern. Der Tradition der

echten Gauchomesser folgend, hat unsere Messermanufaktur Böker

Arbolito in Buenos Aires ein Steakmesser entwickelt, das unverkennbar

den Charme eines hochwertigen Outdoormessers ausstrahlt. Man fühlt

sich direkt an das wärmende Lagerfeuer in der argentinischen Pampa

versetzt. Die mitgelieferte Lederscheide aus bestem südamerikanischem

Leder verstärkt diesen Eindruck der Lagerfeuerromantik. Genau wie

die Scheiden der traditionellen Gauchomesser weisen auch diese

Messerscheiden keine Gürtelschlaufe auf, sondern einen Lederlappen

auf der Rückseite, damit die Messer im Hosenbund getragen werden

können. Die neuen Gaucho Steakmesser werden aber auch am fein

gedeckten Tisch des mitteleuropäischen Haushalts eine gute Figur

machen, solange ein ordentliches Steak serviert wird.

Ges. 24 cm | Kl. 12 cm | Gew. ca 90 g.

Erhältlich in zwei Ausführungen.

1 BÖKER ARBOLITO STEAKMESSER GAUCHO GUAYACAN

Beschalung aus ausgesuchtem Guayacan-Ebenholz.

Best.-Nr. 03BA5731 € 74,95

2 BÖKER ARBOLITO STEAKMESSER GAUCHO OLIVE

Beschalung aus mediterranem Olivenholz.

Best.-Nr. 03BA5730 € 76,95

3 BÖKER ARBOLITO STEAKMESSER-SET GUAYACAN | Aus Argentinien,

dem Land der riesigen Rinderherden und der überaus schmackhaften

Steaks, kommt dieses Steakmesserset von Arbolito. Um auch des

größten T-Bone-Steaks problemlos Herr werden zu können, bieten die

Messer mit großzügigen 11,4 cm Klingenlänge ausreichend Schneide.

Beschalt mit edlem Guayacan-Ebenholz, ist das Steakmesserset ein

edler Akzent auf jedem Barbecue und auf jeder Tafel. Set mit 4 Messern

in einer Geschenkschatulle. Klingenstahl 440A.

Ges. 22,7 cm | Kl. 11,4 cm | Gew. 109 g. pro Messer.

Best.-Nr. 03BA831 € 149,95

BÖKER ARBOLITO STEAKMESSER-SET GUAYACAN3

BÖKER ARBOLITO STEAKMESSER GAUCHO GUAYACAN

BÖKER ARBOLITO STEAKMESSER GAUCHO OLIVE 2

1


ORIGINAL LAGUIOLE STEAKMESSER & STEAKGABELN | In besonders

edlen Restaurants wird zum Steak ein original Laguiole-Besteck

gereicht. Die schlanke Klingenform und die elegante Linienführung

haben die Laguiole-Messer weltberühmt gemacht. Handgefertigt in

der bekannten Messerschmiede Robert David in Thiers, Frankreich,

werden die rostfreien Klingen spiegelpoliert und rasiermesserscharf

geschliffen. Das traditionelle Schäferkreuz in den Griffschalen, die von

Hand gearbeiteten Ziselierungen am Griffrücken und die Biene, das

napoleonische Wappentier, dürfen wie bei allen original französischen

Laguiole-Messern auch bei den feststehenden Steakmessern nicht

fehlen. Die Messer und die passenden Gabeln werden in sorgfältiger

Handarbeit hergestellt und spiegeln die französische Tradition

und Esskultur wider. Sie heben sich in Verarbeitungsqualität und

Schärfe der Klingen deutlich von den billigen Plagiaten aus Asien ab.

Auslieferung mit Geschenkbox.

1 STEAKGABEL-SET HOLZVARIATION | Sechs Gabeln mit verschiedenen

Griffschalen aus Amboina, Wacholder, Olive, Ebenholz, Violetta und

Rosenholz. (Der Inhalt des Sets ist nicht variierbar).

Ges. 21,6 cm | Gew. ca. 72 g.

Best.-Nr. 09RD002 € 270,-

2 STEAKGABEL-SET WACHOLDERHOLZ | Sechs Gabeln mit Griffschalen

aus edlem Wacholderholz, das angenehm nach frisch gemahlenem

Pfeffer duftet. Ges. 21,6 cm | Gew. 72 g.

Best.-Nr. 09RD001 € 281,-

STEAKGABEL-SET HOLZVARIATION1

STEAKGABEL-SET WACHOLDERHOLZ2

61

STEAKMESSER

STEAKMESSER-SET PAPERSTONE5

STEAKMESSER-SET WACHOLDERHOLZ4

STEAKMESSER-SET HOLZVARIATION3

STEAKGABEL-SET HOLZVARIATION

3 STEAKMESSER-SET HOLZVARIATION | Sechs feststehende Messer

mit verschiedenen Griffschalen aus Amboina, Wacholder, Olive, Eben-

holz, Violetta und Rosenholz. (Der Inhalt des Sets ist nicht variierbar).

Ges. 23,2 cm | Kl. 11,3 cm | Gew. 94 g.

Best.-Nr. 02RD012 € 256,-

4 STEAKMESSER-SET WACHOLDERHOLZ | Sechs feststehende Messer

mit Griffschalen aus edlem Wacholderholz, das angenehm nach frisch

gemahlenem Pfeffer duftet. Ges. 23,2 cm | Kl. 11,3 cm | Gew. 94 g.

Best.-Nr. 02RD011 € 256,-

5 STEAKMESSER-SET PAPERSTONE | Sechs hochglanzpolierte Steak-

messer mit Griffschalen aus poliertem Paperstone. Dieses Griffma-

terial ist zertifiziert und wird vollständig aus Recyclingpapier und

petroleumfreiem Phenolharz hergestellt. Das ökologisch nachhaltige

Griffmaterial ist extrem belastbar und leicht und besitzt durch die

hochwertige Politur die Ausstrahlung eines schwarzen Edelsteins.

Ges. 23,2 cm | Kl. 11,3 cm | Gew. 109 g.

Best.-Nr. 02RD014 € 360,-

Steakmesser & Steakgabeln

STEAKGABEL-SET WACHOLDERHOLZ


1 BÖKER PLUS STEAKMESSER-SET KWAIKEN

Ein echter Bestseller im Outdoorbereich sind die zahlreichen Versionen

des Kwaiken von Lucas Burnley. Ergänzt wurde diese Auswahl durch eine

feststehende Version, deren Eignung als elegantes Steakmesser sich

bei zahllosen Barbecues und Steak-Dinnern gezeigt hat. Wir bieten dem

anspruchsvollen Steakfan mit dem Böker Plus Steakmesser-Set Kwaiken

die Gelegenheit, sein Steak mit Stil zu genießen und gleichzeitig auf

dezente Art seine Messeraffinität zu bekennen. Set mit 2 Messern in

Geschenkschatulle. Messer: Ges. 21,2 cm | Kl. 3,8 cm | Gew. 96 g.

Best.-Nr. 03BO810SET € 109,95

2 - 4 BÖKER STEAKMESSER, -GABEL UND -BESTECKE

Diese Steakmesser sind ein echter Hingucker an jedem Esstisch.

In Kooperation mit einem alteingesessenen Solinger Unternehmen

wird die im Gesenk geschmiedete Steakmesserserie aus bestem

Solinger Klingenstahl 4116 gefertigt. Erhältlich mit lebensmittelechtem

POM-Kunststoffgriff oder ausgesuchten Edelhölzern. Die angenehme

Haptik und die ruhige Maserung der Holzgriffe ergeben die perfekte

Kombination aus Stahl und Holz. Die Varianten aus seltener Mooreiche

und handverlesener Olive sind mit einem eleganten Sonderrückenschliff

ausgestattet. Der patentierte Wellenschliff ist eine Kombination aus

grober Welle an der Spitze, feiner Welle im mittleren Stück der Klinge und

einer glatten Schneide zum Kropf hin. Lieferung in Geschenkschatulle.

2 STEAKBESTECK BLACK | Mit lebensmittelechtem POM-Kunststoffgriff

und geradem Klingenrücken. Gabel: Länge 20,4 cm | Gew. 51 g.

Messer: Ges. 22,5 cm | Kl. 11,5 cm | Gew. 82 g.

Best.-Nr. 03AP007 € 62,95

STEAKMESSER BLACK | Mit Griff aus POM- Kunststoff. Siehe Messer Pos. 2.

Ges. 22,5 cm | Kl. 11,5 cm | Gew. 82 g.

Best.-Nr. 03AP001 € 34,95

BÖKER PLUS STEAKMESSER-SET KWAIKEN1

BÖKER STEAKBESTECK BLACK2

Pos. 2-4: Steakmesser & Steakgabel s ind jewei ls auch e inzeln erhält l ich!

63

STEAKMESSER

STEAKGABEL BLACK | Mit Griff aus POM Kunststoff. Siehe Gabel Pos. 2.

Länge 20,4 cm | Gew. 51 g.

Best.-Nr. 03AP004 € 34,95

3 STEAKBESTECK OLIVE | Griffe aus handverlesenem Olivenholz.

Gabel: Länge 20,4 cm | Gew. 54 g. Messer: Ges. 22,5 cm | Kl. 11,5 cm | Gew. 76 g.

Best.-Nr. 03AP008 € 104,95

STEAKMESSER OLIVE | Mit Griff aus handverlesenem Olivenholz und Sonderrückenschliff. Siehe Messer Pos. 3. Ges. 22,5 cm | Kl. 11,5 cm | Gew. 76 g. Best.-Nr. 03AP002 € 57,95

STEAKGABEL OLIVE | Mit Griff aus handverlesenem Olivenholz. Siehe

Gabel Pos. 3. Länge 20,4 cm | Gew. 54 g.

Best.-Nr. 03AP005 € 57,95

4 STEAKBESTECK MOOREICHE | Griffe aus seltener Mooreiche.

Gabel: Länge 20,4 cm | Gew. 45 g.

Messer: Ges. 22,5 cm | Kl. 11,5 cm | Gew. 75 g.

Best.-Nr. 03AP009 € 104,95

STEAKMESSER MOOREICHE | Mit Griff aus seltener Mooreiche und

Sonderrückenschliff. Siehe Messer Pos. 4.

Ges. 22,5 cm | Kl. 11,5 cm | Gew. 75 g.

Best.-Nr. 03AP003 € 57,95

STEAKGABEL MOOREICHE | Mit Griff aus seltener Mooreiche. Siehe

Gabel Pos. 4. Länge 20,4 cm | Gew. 45 g.

Best.-Nr. 03AP006 € 57,95

BÖKER PLUS STEAKMESSER-SET KWAIKEN BÖKER STEAKBESTECK OLIVE3

BÖKER STEAKBESTECK MOOREICHE4

Steakmesser & Steakgabeln


1 - 2 VIPER TECNOCUT STEAKMESSER-SET FIORENTINA | Die Messer-

manufaktur Viper aus dem norditalienischen Maniago ist bekannt für

hochwertige und besonders elegante Taschen- und Sammlermesser,

die, von Hand gefertigt, durch außergewöhnliche Präzision und

Fertigungsqualität überzeugen. Diese Attribute zeichnen auch ihre

eleganten Steakmesser aus. Die dynamische Linienführung und die

ausdrucksstark gemaserte Beschalung aus ausgesuchten Hölzern lassen

die fein satinierte Klinge aus 440A-Edelstahl optimal zur Geltung

kommen. Auch hier harmonieren die satinierten Schalenschrauben mit

Klinge und Schalenmaterial. Die Auslieferung erfolgt als Set mit zwei

Messern in einer dekorativen Geschenkbox. In zwei Varianten erhältlich.

Ges. 22,5 cm | Kl. 12 cm | Gew. 90 g.

1 STEAKMESSER-SET FIORENTINA OLIVE

Beschalung aus mediterranem Olivenholz.

Best.-Nr. 02VP049 € 103,95

2 STEAKMESSER-SET FIORENTINA ZIRICOTE

Beschalung aus exotischem Ziricoteholz.

Best.-Nr. 02VP052 € 107,95

3 - 4 FARFALLI SOMMELIER | Eine gute Flasche Wein stilvoll mit einem

hochwertigen Sommeliermesser zu öffnen, ist eine echte Freude. Das

Sommelier-Messer wird in Handarbeit in Italien gefertigt und liegt dank

der ergonomischen Formgebung sicher und ausgewogen in der Hand.

Das professionelle Kellnerbesteck verfügt über optimale Stütz- und

Hebelabstände und ist mit einem langen Korkenzieher und kleiner Klinge

ausgestattet. Lieferbar in zwei verschiedenen Griffschalenvarianten.

3 FARFALLI GULLIVER ALUMINIUM | Massiver Aluminiumgriff.

Ges. 15 cm | Kl. 3,2 cm | Stärke 2,4 mm | Gew. 67 g.

Best.-Nr. 01FI001 € 21,95

STEAKMESSER-SET FIORENTINA ZIRICOTE

STEAKMESSER-SET FIORENTINA OLIVE

2

1

Steakmesser

STEAKMESSER

65

SOMMELIER

3

5

4

FARFALLI GULLIVER ALUMINIUM

FARFALLI GULLIVER PRESTIGE OLIVE

BÖKER SOMMELIER DAMAST

Griffbeschalung, die komplett aus Damast gefertigt wird. Durch die

Konturierung des Griffes liegt das Böker Sommelier Damast ausge-

zeichnet in der Hand. Mit diesem Sommelier-Messer wird schon das

Öffnen der Flasche zum Genuß.

Ges. 11,3 cm | Kl. 4,1 cm | Stärke 2,7 mm | Gew. 103 g.

Best.-Nr. 01BO011DAM € 84,95

4 FARFALLI GULLIVER PRESTIGE OLIVE | Beschalung aus ausgesuchtem

Olivenholz. Ges. 15 cm | Kl. 3,2 cm | Stärke 2,4 mm | Gew. 84 g.

Best.-Nr. 01FI002 € 43,95

5 BÖKER SOMMELIER DAMAST | Ein edler Wein möchte auch stilvoll

geöffnet werden! Das Böker Sommelier Damast bietet nicht nur eine

kleine Damastklinge zum Einschneiden der Folie, sondern auch eine

Sommel ier


1 FOX KNIVES CHAMPAGNERSÄBEL

Die Tradition, eine Champagnerflasche mit dem Säbel zu köpfen,

entstand im Zeitalter Napoleons. Die „Sabrage“ mit dem Briquet-

Säbel wurde 1812 nach gewonnener Schlacht vom Feldherrn selbst

ins Leben gerufen. Nicht nur in Frankreich hat sich diese einzigartige

Sitte bis heute erhalten. Sie bietet bei jedem festlichen Anlass einen

besonderen Höhepunkt. Bei richtiger Anwendung funktioniert es in

der Regel problemlos. Nachdem der Drahtkorb vom Korken entfernt

wurde, schlägt man die Klinge des Säbels mit einer gefühlvollen

Bewegung entlang des Flaschenhalses auf die Verdickung unterhalb des

Flaschenkopfs. Dieser springt mit einem Knall nach vorne weg, und der

Champagner strömt heraus. Eventuell entstehende Glassplitter fliegen

durch den Druck nach vorne weg. Der abgeschlagene Flaschenkopf

mit Korken wird mit dem Datum beschriftet und dient dann als

Erinnerungsstück an die Feier oder auch als Talisman. Der besonders

hochwertige Champagnersäbel von Fox wird originalgetreu in der

bekannten Schneidwarenmanufaktur in Maniago/Italien gefertigt. Die

Klinge besteht aus rostfreiem T5MoV-Edelstahl. Besonders aufwändig

gestaltet sich die robuste und trotzdem wertvolle Verarbeitung und

Verzierung des Griffs. Dieser Champagnersäbel ist sicherlich allen

festlichen Herausforderungen gewachsen. Die Auslieferung erfolgt in

einer edlen Holzverpackung mit Dekorationsständer.

Ges. 53 cm | Kl. 40 cm.

Best.-Nr. 09FX2006 € 143,95

2 VIPER MATHUSALEM DAMAST

Der Champagnersäbel der Superlative für die ganz feinen Tropfen

bzw. die besonderen Anlässe im Leben. Um die sehr imposante und

faszinierende Damastklinge (33 cm lang, 4 cm hoch und 4 mm dick)

von Hand zu schmieden, müssen die Damastschmiede der Manufaktur

Viper aus dem norditalienischen Maniago Ihre gesamte Erfahrung und

Kompetenz aufbieten. Die für den speziellen Einsatzzweck bewußt

nicht scharf abgezogene Klinge wird aus 200 Lagen Carbonstahl

(nicht rostfrei) nach traditioneller Art am offenen Feuer von Hand

geschmiedet. Der sehr schön geformte Handschutz samt Parierelement

besteht ebenfalls aus handgeschmiedetem 200-lagigem Damaststahl

und trägt dekorative Ornamente, die in den Stahl gefräst werden.

Passend zur exklusiven Klinge wurde für den Griff besonders fein

gemasertes und schön poliertes Cocoboloholz ausgewählt. Der aus

FOX KNIVES CHAMPAGNERSÄBEL1

67

CHAMPAGNER-SÄBEL

einem massiven Holzblock gefertigte und ergonomisch geformte Griff

liegt sehr angenehm in der Hand und ermöglicht ein absolut sicheres

und komfortables Führen des Säbels. Besonders dekorativ sind die

Griffschalenschrauben aus poliertem Edelstahl, die Klinge und Griff

sicher miteinander verbinden, sowie eine dunkelrote Griffkordel samt

Quast. Der Champagnersäbel Mathusalem Damast überzeugt absolut

in Form und Funktion. Die Auslieferung des streng auf weltweit 200

Exemplare limitierten Champagnersäbels erfolgt in einer dekorativen

Massivholzkassette samt Echtheitszertifikat.

Ges. 47 cm | Kl. 33 cm | Gew. 485 g.

Best.-Nr. 09VP006DAM € 670,-

3 VIPER MATHUSALEM

Die Monostahlvariante des Viper Champagnersäbels mit 4034 als

Klingenstahl und Edelstahl-Parierelement entspricht in Form und

Funktion der Damastausführung. Der Griff ist aus einem massiven

Stück fein gemasertem Olivenholz gefertigt und wird mit polierten

Schrauben mit der Klinge fest und sicher verbunden. Die dekorative

Griffkordel samt Quast ist passend zum warmen Holzton in dunkelgelb

gehalten. Die Auslieferung erfolgt in einer Holzschatulle samt Echt-

heitszertifikat und Bedienungsanleitung.

Ges. 47 cm | Kl. 33 cm | Gew. 485 g.

Best.-Nr. 09VP004 € 169,95

Limitiert auf 200 Exemplare

VIPER MATHUSALEM DAMAST2

VIPER MATHUSALEM3

Champagnersäbel

KÜCHENSCHERE1

1 - 2 PREMAX RINGLOCK-SCHEREN | Seit Generationen werden in dem italienischen Ort Premana in der Nähe des Comer Sees hochwertige Scheren gefertigt. Besonders innovativ ist die Scherenserie Ringlock. Die altbekannte Schraube der Schere wird durch ein speziell entwi-ckeltes und patentiertes Verschlußsystem ersetzt. Das Ringlock-System funktioniert mit einem Teflonring und einem Aluminiumlager, die ein dauerhaft präzises Setzen der Scherblätter gewährleisten. Das Ringlock-System garantiert ein präzises und langfristig problemloses Schneiden und verlängert die Lebensdauer der Schneiden und somit der gesamten Schere.

1 KÜCHENSCHERE | Hochwertige Küchenschere mit schwarzen Kunst-stoffgriffen für den universellen Einsatz im Haushalt. Inkl. integriertem Öffner für festsitzende Schraubverschlüsse. Scherblätter aus rostfreiem Edelstahl. Mit patentiertem Ringlock-Verschlußsystem. Ges. 21,5 cm.Best.-Nr. 04PX010 € 24,95

2 UNIVERSALSCHERE | Moderne Schere mit Zweikomponenten-Kunst-stoffgriffen für ein sicheres und ermüdungsfreies Führen der Schere.

Die Scherblätter aus rostfreiem Edelstahl für eine außergewöhnliche Schärfe. Mit patentiertem Ringlock-Verschlußsystem. Ges. 22 cm.Best.-Nr. 04PX011 € 24,95

3 + 4 ORIGINAL SOLINGER BUCKELSMESSER | Für Kenner und Liebhaber. Ideal zum Schneiden und Streichen von Lebensmitteln. Gefertigt aus bestem rostfreien Solinger Klingenstahl, wird die traditionell geformte Klinge besonders dünn ausgeschliffen und erhält ein feines Schliffbild. Der Handabzug garantiert perfekte Schärfe - Qualität Made in Solingen. Erhältlich in zwei Versionen, Auslieferung jeweils in einer dekorativen Geschenkbox.

3 BÖKER SOLINGER BUCKELSMESSER OLIVEGes. 21,9 cm | Kl. 11,5 cm | Gew. 37 g. Best.-Nr. 130100 € 24,95

4 BÖKER SOLINGER BUCKELSMESSER KIRSCHEGes. 21,9 cm | Kl. 11,5 cm | Gew. 33 g. Best.-Nr. 130101 € 22,95


3 BUCKELSMESSER OLIVE

BUCKELSMESSER KIRSCHE

UNIVERSALSCHERE2

Küchenscheren & Brotzeitmesser

4

Böker Brötchenmesser

BROTZEIT-MESSER

5 BÖKER BRÖTCHENMESSER-SET BLACK | Brötchenmesser mit rostfreier Klinge, Wellenschliff und schwarzem Kunststoffgriff. Set mit 6 Messern in einer dekorativen Geschenkbox. Ges. 21 cm | Kl. 10,5 cm | Gew. 29 g.Best.-Nr. 03BO006 € 21,95

6 BÖKER BRÖTCHENMESSER-SET BLUE | Wie Pos. 5, jedoch mit blauen Griffen.Best.-Nr. 03BO007 € 21,95

7 BÖKER BRÖTCHENMESSER-SET RED | Wie Pos. 5, jedoch mit roten Griffen.Best.-Nr. 03BO008 € 21,95

8 BÖKER BRÖTCHENMESSER-SET YELLOW | Wie Pos. 5, jedoch mit gelben Griffen.Best.-Nr. 03BO009 € 21,95

9 BÖKER BRÖTCHENMESSER-SET GREEN | Wie Pos. 5, jedoch mit grünen Griffen.Best.-Nr. 03BO010 € 21,95

Pos. 5-9:SET MIT JEWEILS

6 MESSERNIN EINER

GESCHENKBOX

69

9

8

7

6

5


Die Böker Messer-Manufaktur in Solingen bietet in Kooperation mit Ralf Jahn professionelle Workshops zum Thema Messerschärfen an. Es wird Ihnen die handwerkliche Kunst des traditionellen Schärfens in einfachen und praktischen Schritten sehr anschaulich gezeigt.

Sie lernen unter professioneller Anleitung, Ihre Messer mit einem Nassabziehstein richtig zu schärfen und kleinere Reparaturen an der Klinge selbst durchzuführen.

Weitere Informationen zu den Schärf-Workshops in der Böker Messer Manufaktur Solingen sowie Termine und Teilnahmebedingungen finden Sie unter www.knifestyle.de.

WORKSHOP MESSERSCHÄRFEN IN DER BÖKER MESSER-MANUFAKTUR IN SOLINGEN

71

Work Sharp® by Böker Schärfgeräte

SCHÄRFEN

1 WORK SHARP® KNIFE & TOOL SHARPENER | Der Work Sharp® Knife & Tool Sharpener aus den USA vereint die Vorzüge verschiedener Systeme: die Professionalität des Schärfens per Bandschleifer, wie es von vielen professionellen Messermachern praktiziert wird, und den Komfort sowie die Geschwindigkeit eines elektrischen Schärfgerätes, für alle, denen das Schärfen von Hand auf einem Schleifstein zu langwierig ist und die dennoch großen Wert auf ein feines, professionelles Ergebnis legen. Der Work Sharp® Knife & Tool Sharpener ermöglicht dies durch seine ausgeklügelte Konstruktion, die mehrere Klingenführungen beinhaltet, mit deren Hilfe unterschiedliche Messer im jeweils optimalen Winkel und mit optimalem Anpreßdruck an das Band geführt werden. So lassen sich Küchenmesser, Jagd- und Outdoormesser, Taschenmesser, Wellenschliffe und Scheren einfach und problemlos auf eine extreme Schärfe bringen. Auch viele Werkzeuge wie Äxte, Meißel, Stechbeitel etc. können problemlos nachgeschliffen werden. Der Work Sharp® Knife & Tool Sharpener wird mit 3 Winkelführungen (Küche 40°, Outdoor 40°, Outdoor 50°) sowie mit einer hochwertigen passenden Nylontasche für Transport oder Aufbewahrung geliefert. Inkl. 1 Set Schleifbänder (2 je Sorte) in den Körnungen 80, 220 und 6000. Mit dem separat erhältlichen Diamantschleifbandset 09DX016 lassen sich sogar Ceramic-Klingen problemlos nachschärfen (s.Pos. 5)! Best.-Nr. 09DX003 € 129,95

WORK SHARP® SCHLEIFBÄNDER | Die in verschiedenen Körnungen erhältlichen Schleifbänder sind gerade einmal 12 mm breit und passen sich so nahezu jeder Schneidenform perfekt an. Zum Schärfen normaler

Messerklingen werden die Bänder in der Körnung 220 und 6000 benötigt, während die 80er Bänder hauptsächlich für gröbere Schneiden (Beile etc.) Verwendung finden. Ein Set besteht aus 6 Schleifbändern.

WORK SHARP® SCHLEIFBANDSET SORTIERT (SIEHE POS. 2 - 5) | 6 Stück Schleifbänder (2 je Sorte) in den Körnungen 80, 220 und 6000. Best.-Nr. 09DX010 € 12,95

2 WORK SHARP® SCHLEIFBANDSET 80 | 6 Stück Schleifbänder in der Körnung 80. Zum Schärfen von Äxten, Rasenmähermessern etc., oder auch für allgemeine Schleifarbeiten wie Lackentfernung etc.Best.-Nr. 09DX011 € 12,95

3 WORK SHARP® SCHLEIFBANDSET 220 | 6 Stück Schleifbänder in der Körnung 220. Für den Vorschliff an Messern und Scheren.Best.-Nr. 09DX012 € 12,95

4 WORK SHARP® SCHLEIFBANDSET 6000 | 6 Stück Schleifbänder in der Körnung 6000. Für den Feinschliff an Messern und Scheren und für Wellenschliffklingen.Best.-Nr. 09DX013 € 12,95

5 WORK SHARP® DIAMANT-SCHLEIFBANDSET 180 & 1500Ausschließlich(!) zum Schärfen von Ceramic-Klingen! EIn Schleifband in der Körnung 180 für den Vorschliff und ein Schleifband in der Körnung 1500 für den Feinschliff. (Zwei Stück Schleifbänder als Set). Best.-Nr. 09DX016 € 36,95

2

3

4

5

AUCH FÜR CERAMIC-MESSER GEEIGNET!

Inkl. Outdoormesserführung 50°.Inkl. Küchenmesserführung 40°. Inkl. Outdoormesserführung 40°.

Inkl. Transporttasche.

1


4

1 MAGNUM ABZIEHSTEIN 240/1000 | Der Korundstein verfügt über zwei unterschiedliche Körnungen. Die 240er Körnung ist für den Vorschliff, und die 1000er Körnung findet für den Feinschliff Verwendung. Rutschhemmender Gummifuß für ein sicheres und angenehmes Arbeiten. Maße: L. 18 cm | B. 6 cm | H. 3 cm | Gew. 610 g.Best.-Nr. 09TT852 € 27,95

2 - 4 BÖKER WASSERSTEINE | Hochwertige asiatische Kombi-Wassersteine zum Schleifen Ihrer wertvollen Küchenmesser. Die gepaarten Körnungen erlauben jeweils den Vorschliff und den Feinabzug und sorgen für ein optimales Resultat. Die leichte Überbreite bietet viel Arbeitsfläche und eine hohe Abtragsleistung. Der stabile Hartgummihalter sorgt für einen sicheren Stand beim Schärfen. Maße: L. 18 cm | B. 6 cm | H. 3 cm. Erhältlich in folgenden Versionen:

2 BÖKER WASSERSTEIN 600/1500 | Für den Vorschliff und den Feinabzug stumpfer Messer. | Gew. 574 g. Best.-Nr. 09BO195 € 35,95

3 BÖKER WASSERSTEIN 2000/5000 | Optimal zum Auffrischen der Schärfe und für ein besonders feines Finish. | Gew. 490 g.Best.-Nr. 09BO196 € 54,95

4 BÖKER WASSERSTEIN 3000/8000 | Für den extrem anspruchsvollen Messerliebhaber bieten die Körnungen 3000/8000 zwei Finishstufen mit maximaler Feinheit, für eine extrem glatte und geschlossene Schneide. | Gew. 456 g.Best.-Nr. 09BO197 € 59,95

5 BELGISCHER BROCKEN BLAU | Der Blaue Belgische Brocken weist einen Granatanteil von 30% auf und arbeitet daher gründlich, aber etwas langsamer. Die dickeren Schichtvorkommen in der Natur ermöglichen größere Banksteinformate. Der Stein ist individuell abrichtbar. J5000er Körnung. Auslieferung in einer ansprechenden Holzverpackung. Maße: L. 20 cm | B. 6 cm | H. 1,8 cm | Gew. 655 g.Best.-Nr. 09BB001 € 66,95

6 BELGISCHER BROCKEN COTICULE | Der traditionelle gelbe Belgische Brocken kommt in der Natur nur in dünnen Schichten vor und wird deshalb auf ein Schieferstück als Unterlage aufgesetzt. Durch den hohen Granatanteil von 35-43% arbeitet er sehr effektiv und liefert perfekte Schärfergebnisse. J8000er Körnung. Auslieferung in einer ansprechenden Holzverpackung. Maße: L. 17,5 cm | B. 4 cm | H. 2 cm | Gew. 369 g.Best.-Nr. 09BB002 € 99,95

7 - 11 ARKANSAS ÖLSTEINE | Die Ölsteine von RH Preyda werden von Hand in Hot Springs in den Ouachita Mountains/Arkansas geschlagen, dem weltweit einzigen Vorkommen. Die einzigartige microkristalline Struktur sorgt dafür, daß Arkansas-Ölsteine extrem verschleißfest sind und im Gegensatz zu anderen Naßschleifsteinen nie abgerichtet oder geplant werden müssen. Bestehend aus Novaculit, basieren diese Steine auf 99,9% reinem Silizium, das nur in dieser speziellen Form die unvergleichlichen Schärfeigenschaften aufweist. Je nach Güteklasse ist hier beim Schärfen von grob bis ultrafein alles möglich, wodurch auch der anspruchsvollste Anwender zufriedengestellt werden kann. Das Schärföl ist absolut ungiftig und lebensmittelecht (USDA-zugelassen),

1

2

3

5

6

73

SCHÄRFEN

Eine große Auswahl an weiteren Arkansas-Ölsteinen sowie Arkansas-Wassersteinen finden Sie im aktuellen Katalog „Outdoor & Collection“ Herbst / Winter 2017 ab Seite 334.

ARKANSAS-ÖLSTEINE DÜRFEN WEDER TROCKEN NOCH MIT

WASSER VERWENDET WERDEN!

POS. 7 - 11: JEWEILS IN 6“ UND 10“ ERHÄLTLICH

so daß ein gefahrloser Einsatz auch bei Messern für die Lebensmittelzubereitung mög-lich ist. Man unterscheidet bei Arkansas-Ölsteinen nicht nach Körnung, sondern nach Dichte; je dichter der Stein, desto feiner das Schärfergebnis.

7 - 11 BENCH STONES | Die klassischen Banksteine sind in allen 5 Güteklassen in zwei verschiedenen Größen erhältlich*, um alle möglichen Ansprüche an das Schärfen von Messern und Werkzeugen zu befriedigen. Die Steine mit 6“ Länge haben die Maße 152 x 50,8 x 12,7 mm, sind also einen halben Zoll stark, während die 10“-Steine in den Maßen 254 x 50,8 x 19 mm einen dreiviertel Zoll stark sind und damit einerseits ein höheres Eigengewicht (und damit mehr Stabilität beim Schärfen) mit sich bringen, und anderer-seits auch die Arbeitsfläche für komfortableres Arbeiten etwas anheben. Erhältlich sind u.a. folgende Versionen (*weitere Arkansas Ölsteine finden Sie im Katalog Outdoor & Collection 2-2017, ab S. 334):

7 BENCH STONE SOFT ARKANSAS 6“ | Lieferung inklusive Gummihalterung für ein-faches Schärfen. Maße: 152 x 50,8 x 12,7 mmBest.-Nr. 09RP008 € 31,95

8 BENCH STONE HARD ARKANSAS 10” | Maße: 254 x 50,8 x 19 mmBest.-Nr. 09RP009 € 84,95

9 BENCH STONE HARD BLACK ARKANSAS 10” | Maße: 254 x 50,8 x 19 mmBest.-Nr. 09RP011 € 87,95

10 BENCH STONE SURGICAL BLACK ARKANSAS 6“ | Lieferung inklusive Gummi-halterung für einfaches Schärfen. Maße: 152 x 50,8 x 12,7 mmBest.-Nr. 09RP014 € 87,95

11 BENCH STONE TRANSLUCENT ARKANSAS 6“ | Lieferung inklusive Gummihalterung für einfaches Schärfen. Maße: 152 x 50,8 x 12,7 mmBest.-Nr. 09RP016 € 112,95

12 PREMIUM HONING OIL | Unerläßlich für das Schärfen auf einem Arkansas-Ölstein, da die Steine weder mit Wasser noch trocken verwendet werden dürfen. Absolut ungiftig und von der USDA zugelassen für nahrungsverarbeitende Schneidwerkzeuge. Erhältlich in zwei Größen:

12A PREMIUM HONING OIL 1 OZ | Inhalt 29,5 ml. (100 ml = € 13,39)Best.-Nr. 09RP017 € 3,95

12B PREMIUM HONING OIL 4 OZ | Inhalt 118 ml. (100 ml = € 7,58)Best.-Nr. 09RP018 € 8,95

Wasserabziehsteine & Ölsteine

9

10

11

12

7

8


4

5

1 - 3 VULKANUS | Der Vulkanus-Messerschärfer zeichnet sich durch

hohe Effektivität und Schnelligkeit aus und bietet die Möglichkeit,

sowohl Messer mit glatter Schneide als auch mit Wellenschliff einfach

und sicher nachzuschärfen. So kann man durch Schärfen und Abziehen

jedem Messer eine rasiermesserscharfe Schneide verleihen. In drei

Ausführungen erhältlich:

1 VULKANUS II Aus Kunststoff.

Best.-Nr. 09HS002 € 59,95

2 VULKANUS I Aus Edelstahl. Auslieferung ohne Messer.

Best.-Nr. 09HS001 € 99,95

3 VULKANUS POCKET | Einklappbar. Ideal für unterwegs. Schwarzer

Kunststoff, mit Etui.

Best.-Nr. 09HS003 € 29,95

4 SPYDERCO TRI-ANGLE SHARPMAKER | Schärfset mit zwei Drei-

kant-Keramiksteinpaaren unterschiedlicher Körnung. Der Sharpmaker

zeichnet sich vor allem durch einfachste Handhabung auch ohne

jegliche Vorkenntnisse und durch professionelle Resultate aus. Material-

schonend, geeignet auch für Wellenschliffe und für alle Klingenformen.

Detaillierte Anleitung inkl. DVD.

Best.-Nr. 09SP204 € 104,95

5 SPYDERCO TRI-ANGLE STONE CBN | CBN (Cubic Boron Nitride) ist

ein Schleifmittel, das in der Härte fast an eine Diamantbeschichtung

herankommt. Es ist abriebbeständiger und besitzt eine bessere Wärme-

ableitung als Aluminiumoxid oder Siliziumkarbid, was es zu einem

bevorzugten Schleifmittel beim industriellen Schleifen macht. Als

Ergänzung (grob) für den bewährten Spyderco Tri-Angle Sharpmaker

(siehe Pos. 4). Set mit 2 Stäben. Ges. 17,8 x 1,3 cm.

Best.-Nr. 09SP103 € 79,95

6 SIEGER LONG LIFE | Dieser Messerschärfer aus synthetischem Rubin

ist 20 mal härter als gehärteter Stahl (20.000 Knoop entspricht ca. 200

HRC). Das ungewöhnliche an diesem Schärfer ist die hohe Effektivität

(geringer Zeitaufwand beim Schärfen) in Kombination mit einem fei-

nen Resultat, was sich vor allem an der hohen Standzeit der Schneide

zeigt. Zudem ist der Schärfer langlebiger als z. B. Diamantschärfer,

da es sich hier nicht um eine Beschichtung, sondern um Vollmaterial

handelt. Der Messerschärfer kann trocken oder nass verwendet werden.

Schleifrohrlänge 20 cm.

Best.-Nr. 09SR001 € 54,95

1

2

3

75

SCHÄRFEN

BESTSELLER

7 BÖKER ABZIEHRIEMEN TOP FINISH | Neu konzipierter Premium-

Abziehriemen mit geschmeidigem Leder auf beiden Seiten für eine

besonders lange Lebensdauer. Er bringt das perfekte Finish auf jede

Klinge, nachdem das Messer auf einem Stein, wie zum Beispiel dem

Belgischen Brocken, geschärft worden ist. Beide Flächen eignen sich

perfekt für die Bearbeitung mit den Schleifpasten aus dem Böker-

Sortiment. Maße: Ges. 36 cm | Arbeitsfläche 4 x 26 cm.

Best.-Nr. 090508 € 64,95

8 KITCHEN IQTM CARBID-CERAMIC PULL-THRU MESSERSCHÄRFER

Die Carbid- bzw. Ceramicschleifelemente bringen Ihre Klinge wieder

auf maximale Schärfe. Fest vorgegebener Schleifwinkel. Auch für

Wellenschliffe. Ergonomisches Design, komfortabel gummierter Haltegriff

und rutschfeste Gummifüße. Optimal geeignet für extrem stumpfe oder

schartige Messer, aber auch zur Bewahrung der Arbeitsschärfe bzw. zum

schnellen „Auffrischen“ zwischendurch. Schleifeinsätze austauschbar.

Maße: L. 20 cm | B. 4 cm | H. 7,2 cm | Gew. ca. 270 g.

Best.-Nr. 09EW50036 € 15,95

9 KITCHEN IQTM EDGE GRIPTM ZWEISTUFEN-MESSERSCHÄRFER

Zweistufen-Messerschärfer. Carbid- und Ceramic-Schleifeinsätze mit

festem Schleifwinkel für hohe Bediensicherheit. Gröbere Carbideinsätze

für die schnelle Wiederherstellung der Schneidengeometrie, und

feine Ceramiceinsätze für den anschließenden Feinabzug. Rutschfeste

Gummifüße, gummierter Haltegriff für sicheres Arbeiten.

Maße: L. 9,5 cm | Tiefe: 5 cm | Höhe: 4,5 cm.

Best.-Nr. 09EW50044 € 6,95

10 KITCHEN IQTM DIAMOND ELITE PULL-THRU | Der Diamond Elite

Pull-Thru-Schärfer eignet sich hervorragend für glatte Schneiden

mit Standardgeometrie, für besonders dünn ausgeschliffene Klingen

sowie für Wellenschliffe und ist somit der vielseitigste der Edgeware

Pull-Thru Messerschärfer. Der Standardschacht bietet eine feine Stufe

für alle normalen Klingen und Wellenschliffklingen sowie eine grobe

Diamantstufe zum Vorschleifen von sehr stumpfen Klingen mit glatter

Schneide. Der „Santoku-Schacht“ bietet ebenfalls eine grobe Diamant-

und eine feine Ceramicstufe, wobei dieser Schacht durch den engeren

Winkel speziell für besonders dünn und fein ausgeschliffene Klingen

konzipiert ist. Die ceramischen Feinabzüge gewährleisten maximale

Schärfe und stets gleichbleibende Winkel für ein optimales Ergebnis.

Die Schleifelemente sind umsetzbar, um einelange Lebensdauer zu

realisieren. Ein gummierter Griff und rutschfeste Gummifüße runden die

Austattung ab. Gesamtlänge: 22 cm, Breite: 3,5 cm, Höhe: 7 cm

Best.-Nr. 09EW50085 € 38,95

Schärfgeräte

9

10

6

7

8

76

BÖKER MESSER-MANUFAKTUR SOLINGENSchützenstraße 30 • 42659 SolingenTel. : +49 - (0)212 - 4012 - 30Fax: +49 - (0)212 - 4012 - [email protected]

Böker – Dein Messer. Seit 1869 werden in der Böker Messer-Manufaktur Solingen die berühmten

Messer mit dem Baumzeichen gefertigt. Im separaten Katalog „OUTDOOR & COLLECTION“ werden

auf über 350 Seiten außergewöhnliche Messer für jeden Einsatzzweck präsentiert. Das Produktsortiment

beinhaltet hochwertige Taschenlampen, sowie viele weitere, innovative Ausrüstungsgegenstände für

den Outdooreinsatz. Im neuen Katalog „BARBER´S CORNER“ stellen wir unsere außergewöhnlichen

Rasiermesser sowie vielfältiges Rasurzubehör vor.

BITTE BEACHTEN: SEPARATE KATALOGE OUTDOOR & COLLECTION + BARBER´S CORNER

Für diesen Katalog gilt: Eventuelle Preisänderungen und technische Änderungen vorbehalten. Irrtümer und Druckfehler nicht ausgeschlossen.

SANYOUGO1

CHEFYOUGO2

1 BÖKER PLUS SANYOUGO | „Kochen ist überall“ – und überall wird gegessen. Das SanYouGo reduziert ein klassisches Santoku auf das Wesentliche. Das Konzept offenbart sich beim ersten „Begreifen“: Die klassische Griffweise beim Santoku, bei der mit Daumen und Zeigefinger weit vor auf die Klinge gefaßt wird, harmo-niert wunderbar mit dem kurzen Griff, der sich in die Handfläche wölbt und von Mittelfinger und Ringfinger gehalten wird. So ist man „nah am Geschehen“ und hat eine ausgezeichnete Kontrolle und Führung beim Schneiden. Mit der mitge-lieferten Lederscheide (ohne Gürtelaufnahme) ist ein sicherer Transport möglich, zum gemeinsamen Kochen bei Freunden, zum Picknick, oder wohin auch immer es Sie zieht. Klingenstahl 440C, satiniert. Beschalung aus schwarzen G-10 mit roter Fiberlage. Design Jesper Voxnæs. Eine weitere Version des SanYouGo finden Sie in unserem Böker-Katalog Outdoor & Collection Herbst/Winter 2017 auf Seite 94. Ges. 14,2 cm | Kl. 8,4 cm | Stärke 2 mm | Gew. 70 g.Best.-Nr. 03BO050 € 59,95

2 BÖKER PLUS CHEFYOUGO | Die große Beliebtheit des Ursprungsmodells „SanYouGo“ hat bei vielen Besitzern den Wunsch nach einer größeren Variante auf-kommen lassen. Wie das SanYouGo aus der Essenz eines Santoku entstanden ist, stand für das ChefYouGo ein klassisches Chefmesser Pate. Um die Ausgewogenheit durch die etwas längere Klinge nicht zu gefährden, ist auch der Griff ein Stückchen mitgewachsen, ohne jedoch die Kompaktheit und die Flexibilität dieses Konzeptes einzuschränken. Satinierte Klinge, Beschalung aus schwarzem G-10 mit roter Fiberlage. Lieferung mit schwarzem Lederetui. Klingenstahl 440C. Design Jesper Voxnæs. Ges. 19 cm | Kl. 11,5 cm | Stärke 3 mm | Gew. 115 g.Best.-Nr. 03BO040 € 72,95

KNIFE TO GOBöker P lus SanYouGo & ChefYouGo

76

Documents

HERBST WINTER 2017 - Kniveksperten.no · BÖKER INDIVIDUELL Verleihen Sie Ihrem Böker-Messer die ganz besondere persönliche Note: eine individuelle Lasergravur. Wir gravieren Ihr