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Herzlich willkommen zum Feldtag 2019!
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Feldtag 2019 – Feldhorst Agenda
09:30h Begrüßung durch Piotr Woloszyn und Olaf Borstelmann 10:00h Getreidemärkte (Benjamin Jarmatz, GoodMills Deutschland) Lebensmittelsicherheit: Neueste praxisrelevante Erkenntnisse zu Mutterkorn und Ergotalkaloiden (Ulf Müller, GoodMills Deutschland) Züchtung im Sinne der Zukunft Innovation in der Pflanzenzüchtung: Neue Züchtungstechniken als Beitrag zur nachhaltigen Landwirtschaft (Dr. Erhard Ebmeyer, KWS Lochow GmbH) Abschließende Diskussionsrunde 12:00h Feldbegehung vor Ort 13:00h Gemeinsames Grillfest auf dem Hof
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Getreidemärkte Benjamin Jarmatz
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Marktsituation aktuell
• Geringe Verkaufsabsicht der Landwirte für den Weizen der Ernte 18/19 lassen den physischen Markt in einer preislich hohen Seitwärtsbewegung verweilen
• Trockenheit ist kein Thema mehr am Markt, es sind deutschlandweit ausreichend Regenfälle in den letzten Tagen und Wochen zu verzeichnen (Durchschnittstemperaturen)
• Volatile Märkte aufgrund der Aussaatproblematik des U.S. Mais und eventuell geringerer U.S. Weizenqualitäten
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Zahlen des Stratégie Grains
Quelle: Stratégie Grains Stand: 16.05.2019
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Zahlen des Stratégie Grains zum Weichweizen der EU 28
Quelle: Stratégie Grains Stand: 16.05.2019
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Zahlen des Stratégie Grains Anbauflächen, Erträge und Erntemengen für Weichweizen
Quelle: Stratégie Grains Stand: 16.05.2019 www.goodmills.de
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Entwicklung Niederschlag Deutschland
Quelle: dwd.de Stand: 07.06.2019
Niederschlag, Normalwert 1961 – 1990 Mai
Niederschlag, Aktuell 2019, Abweichung vom Normalwert 1961 – 1990 Mai
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Entwicklung Niederschlag Deutschland
Quelle: dwd.de Stand: 07.06.2019
Niederschlag, Aktuell 2019, Abweichung vom Normalwert 1961 – 1990 Mai
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Niederschlag, Aktuell 2018, Abweichung vom Normalwert 1961 – 1990 Mai
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Getreideernte in Deutschland 2018 und Vorschätzung 2019
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Ernte in 1.000 mt
2019/20 (Mai19)
2019/20 (Mai19)
2018/19 (April19)
2017/18 2016/17 2015/16
Weizen inkl. Durum: 780,82 777,49 732,87 758,75 754,31 734,24
EU-28 153,80 153,80 137,60 151,68 145,47 160,00
China 132,00 132,00 131,43 129,77 128,85 130,19
Indien 101,20 100,00 99,70 98,51 87,00 86,53
Russland 78,00 77,00 71,68 84,92 72,53 61,04
USA 51,78 51,62 51,28 47,37 62,86 55,84
Kanada 34,50 34,50 31,80 30,00 31,70 27,60
Australien 22,50 22,50 17,30 21,30 35,11 24,50
Ukraine 30,00 29,00 25,05 26,98 26,80 27,27
Kasachstan 13,80 13,80 13,95 14,80 14,99 13,75
Argentinien 20,00 20,00 19,50 18,00 17,00 11,30
Brasilien 5,30 5,50 5,43 4,26 5,40 5,54
Übersicht USDA-Bericht vom 11.06.2019 1/2 Weizenproduktion
Quelle: Wasde Report Datum: 10.05.2019
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Übersicht USDA-Bericht vom 11.06.2019 2/2
Quelle: A&M Datum: 11.06.2019
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Bewertung Pflanzenzustand U.S. Winterweizen
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70,0
71,0
72,0
73,0
74,0
75,0
76,0
77,0
78,0
79,0
80,0
81,0
82,0
83,0
84,0
85,0
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
U.S. Winter Wheat Crop Condition Index as of Late May
Winter Wheat Condition Index 5-Yr Avg 10-Yr Avg
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U.S. Winterweizen Produktion und Endbestände
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U.S. Mais Aussaatfortschritt / Ending Stocks Anfang Juni 2019
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U.S. Mais Aussaatfortschritt / Ending Stocks USDA Bericht 11.06.2019
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Quelle: A&M Datum: 11.06.2019
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Matif Future Dezember 2019
Ausblick für Weizen
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• Fehlen von regional ausreichender Regenfälle • Handelsstreit USA/China • Maisproduktion in den USA • Qualität ungewiss / Düngemittel VO • Politik, Währung, Brexit
• USDA stellt eine massive Produktionssteigerung für die Ernte 2019/2020 dar
• Bedingungen für Wintergetreide in der EU weiterhin gut / normales Ernteniveau D
• Russland erwartet eine erneut große Weizenernte • Um gegenüber der Schwarzmeerländern an
Wettbewerbsfähigkeit zu gewinnen könnten Preise noch deutlich sinken
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Feldtag 2019 – Feldhorst Agenda
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09:30h Begrüßung durch Piotr Woloszyn und Olaf Borstelmann 10:00h Getreidemärkte (Benjamin Jarmatz, GoodMills Deutschland) Lebensmittelsicherheit: Neueste praxisrelevante Erkenntnisse zu Mutterkorn und Ergotalkaloiden (Ulf Müller, GoodMills Deutschland) Züchtung im Sinne der Zukunft Innovation in der Pflanzenzüchtung: Neue Züchtungstechniken als Beitrag zur nachhaltigen Landwirtschaft (Dr. Erhard Ebmeyer, KWS Lochow GmbH) Abschließende Diskussionsrunde 12:00h Feldbegehung vor Ort 13:00h Gemeinsames Grillfest auf dem Hof
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Mutterkorn und Ergotalkaloiden Ulf Müller
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Lebensmittelsicherheit:
Neueste praxisrelevante Erkenntnisse zu Mutterkorn und Ergotalkaloiden
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Allgemeines Mutterkorn
Mutterkorn ist ein Schlauchpilz, der als Parasit auf Gräsern und damit auch
auf Getreide wachsen kann. Der Pilz bildet statt des Korns ein längliches,
dunkles (beinahe schwarzes) Mutterkorn aus.
Befallen werden alle Getreidearten !!
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Allgemeines Mutterkorn
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Allgemeines Ergotalkaloide
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- Ergotalkaloide sind Stoffwechselprodukte bestimmter Pilze, z.B. von Claviceps purpurea. - Diese Alkaloide können in Abhängigkeit von der Dosis leichte bis schwere
Gesundheitsbeeinträchtigungen verursachen. Je nach Anbau- und Wetterbedingungen im jeweiligen Erntejahr kann Getreide vermehrt mit der Dauerform des Pilzes, den dunkelfarbigen festwandigen Sklerotien (Mutterkorn), befallen sein, was dann unter ungünstigen Umständen zu erhöhten Ergotalkaloidgehalten in Getreideerzeugnissen führen kann.
Das bekannteste Ergotalkaoid, die Lysergsäurediethylamid, ist ein chemisch hergestelltes Derivat der Lysergsäure, die in Mutterkornalkaloiden natürlich vorkommt. -> LSD
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Allgemeines Krankheitsbilder
Mutterkorn kann erhebliche Krankheitsbilder hervorrufen: • Darmkrämpfe • Halluzinationen • Absterben von Fingern und Zehen • Durchblutungsstörungen • Atemlähmung • Kreislaufversagen
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Einflussfaktoren -Witterung-
Quelle: KWS
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Einflussfaktoren -Standort-
Quelle: KWS
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Einflussfaktoren -Standort-
Quelle: KWS
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Einflussfaktoren -Pflanzenbau-
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Aktuelle EU Gesetzgebung
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Bisherige Rechtslage: Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 der Kommission zur Festsetzung der Höchstgehalte für
bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln
Verordnung (EG) 2015/1940 der Kommission zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006
hinsichtlich der Höchstgehalte an Mutterkorn-Sklerotien in bestimmten unverarbeiteten Getreiden sowie der Bestimmungen über Monitoring und Berichterstattung
Mutterkorn-Sklerotien Unverarbeitetes Getreide (18) außer Mais und Reis 0,5 g/kg
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EU Entwurf – Mutterkorn-Sklerotien 01/2019
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Entwurf der europäischen Kommission: Diskutierte Höchstgehalte für Mutterkorn-Sklerotien und Ergotalkaloide 1. Absenken der Höchstgehalte von Mutterkorn-Sklerotien
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EU Entwurf – Ergotalkaloide
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2. Festlegen von Grenzwerten für Ergotalkaloide (EA)
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Häufigkeit EA Nachweise: Roggen
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Häufigkeit EA Nachweise: Weizen
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EU Entwurf – Mutterkorn-Sklerotien und Ergots
07/2019
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Mögliche Konsequenzen
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1. Absenken der Höchstgehalte von Mutterkorn-Sklerotien (0,5 g/kg →0,2 g/kg)
Unzureichende Beherrschbarkeit von Pflanzenkrankheiten wie der Befall mit Mutterkorn
Rückgang von Roggenanbau führt zu einem Kostenanstieg Versorgungssicherheit mit Roggen ????
2. Festlegen von Höchstgehalten für Ergotalkaloide (EA)
Roggen: vorgeschlagener EA Grenzwert von 250 µg/kg basiert auf einer offiziellen Risikobewertung des BfR
Weizen: vorgeschlagener EA Grenzwert von 75 µg wurde von EU Daten aus dem Jahr 2017 abgeleitet (EFSA). Aufgrund Höchstgehaltüberschreitungen werden in der EU signifikante Mengen von Weizen als nicht verkehrsfähig bewertet werden (ohne jegliches Gesundheitsrisiko, selbst für gefährdete Bevölkerungsgruppen).
Momentan kein geeignetes Verfahren zur Schnellbestimmung von EA zur Risikokontrolle beim Wareneingang und in der Produktion (HPLC dauert > 6 h)
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Herausforderung: Schlechte Korrelation zwischen sichtbaren Mutterkorn-
Sklerotien und EA-Gehalten Staubanhaftung (u.a. in der Furche) Körner ohne sichtbare Zeichen einer Infektion (keine
Sklerotien) können trotzdem EA enthalten (aktuelle Studie aus UK)
Es sind weitere Untersuchungen bezüglich der Übertragungswege von EA in Getreide notwendig.
Musternahme erschwert MK in Weizen sind heller und von vergleichbarer
Geometrie Mutterkornbruchstücke weisen eine helle (fast weiße)
Bruchstellen auf Keine schnelle Analytik (EA)
Körner über
Sklerotien: hohe
EA-Gehalte
Körner unter
Sklerotien
enthalten
ebenfalls EA
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Verbessern der Repräsentativität: Probenahme beim Wareneingang Probengröße steigern Probenanzahl steigern Striktes Ablehnen betroffener Lieferungen
Effizienzprüfung des Reinigungsverfahren
optisch analytisch
Optimierung der Reinigungsverfahren z.B. Farbausleser, Gewichtsausleser
Detektionsproblem: gebrochene Sklerotien bekommen eine weiße Oberfläche
Zukünftige Aktivitäten
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Beispiel: inhomogene DON-Verteilung in
einer 26 t LKW-Ladung
(S. Biselli et.al. 2005) 38
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Evaluierung: ELISA Kit für EA Studie mit Randox Food Diagnostics und HAW Bergedorf
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Vielen Dank!
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