Hinweis Die PowerPoint Präsentation stellt die gesamte Wertschöpfungskette vom Kakao zum Schokoladenprodukt im Supermarkt dar und enthält viele Fotos,

Hinweis

Die PowerPoint Präsentation stellt die gesamte Wertschöpfungskette vom Kakao zum Schokoladenprodukt im Supermarkt dar und enthält viele Fotos, die die Produktionsstufen zeigen.

Wir hoffen, dass wir die Präsentation so aufgebaut haben, dass sie Lehrerinnen und Lehrern als eine Art Steinbruch für die Gestaltung des Unterrichts dienen kann.

Für Rückmeldungen und Änderungsvorschläge wären wir sehr dankbar!

Siegburg, 05.06.2012

Vom Kakaobaum bis zum Konsumenten

Institut SÜDWIND von: Friedel Hütz-Adams

Aufbau

> Kakao: Anbaugebiete

> Wertschöpfungskette

> Weltmarkt

> Missstände

> Lösungsansätze

> Vorhandenes Material

Kakao: Anbaugebiete

Kakao schaffte Wohlstand:Textzeilen aus den 1950er Jahren (Ghana)

Wenn du deine Kinder zur Schule schicken willst, dann ist es Kakao

Wenn du dir ein Haus bauen willst, dann ist es KakaoWenn du heiraten willst, dann ist es KakaoWenn du Stoff kaufen willst, dann ist es KakaoWenn du dir einen Laster kaufen willst, dann ist es KakaoWas immer du in dieser Welt tun willstIst es Kakaogeld, mit dem du es tust

Quelle: Ryan 2011: 9 (eigene Übersetzung)

Herkunft: „Neue Welt“

> Azteken: Kakaosamen wurde Göttern gestohlen> Dieb (Quetzalcoatl) dafür aus dem Paradies verbannt> Frühe Hochkulturen ab 1.500 vor Christus Mittel-/Südamerikas nutzten Kakao: Nahrungsmittel,

religiöse Rituale, Heilmittel gegen Fieber und Vergiftungen, Zahlungsmittel

> Kolonialzeit: Europäer entdecken Kakao> Statussymbol der Aristokraten> Ab Mitte des 17. Jahrhunderts weit verbreitetes Getränk> 19. Jahrhundert: moderne Verarbeitungsmethoden

ermöglichen Schokolade

Kakao: Anbaugebiete

Westafrika wird wichtigste Region

> Kakaonachfrage in Europa stieg > 19. Jahrhundert: Anbau in Afrika beginnt> Seit 1980: weitere Verdoppelung der Weltproduktion> Anbau in Regionen am Äquator:

gute Böden, monatliche Durchschnittstemperatur von über 20 Grad, mindestens 1.500 mm Niederschlag pro Jahr

> 70 % des Kakaos aus westafrikanischen Staaten, Rest aus Asien, Mittel- und Südamerika

> 80 % der Ernte aus 5 Ländern, 98 % aus 10 Ländern

Kakao: Anbaugebiete

Kleinbauern bestimmen den Markt

> Weltweit wird Kakao> auf rund 5,5 Mio. Farmen angebaut> beschäftigt 10,5 Mio. Menschen> trägt zum Lebensunterhalt von mehreren

Zehnmillionen Menschen bei> Kakaoertrag je Hektar 300 bis 2.000 kg, beeinflusst

durch: > Wetter, > Alter der Bäume, > Dünger, > Spritzmittel gegen Schädlinge, Pilze

Wertschöpfungskette


Quelle: SÜDWIND e.V.


Zucht von Setzlingen Foto: Infozentrum Schokolade


Foto: UTZ Certified


Foto: Oikocredit


Ernte des Kakaos Foto: Infozentrum Schokolade


Öffnen der Früchte Foto: Infozentrum Schokolade


Fermentieren der Bohnen Foto: GEPA The Fair Trade Company/Anne Welsing


Trocknen der Bohnen Foto: UTZ Certified


Verpacken in Säcke Foto: Infozentrum Schokolade




Transport des Kakaos in die Häfen Foto: UTZ Certified




Lagerung der Säcke Foto: Infozentrum Schokolade


Vermahlen zu Kakaomasse Foto: Infozentrum Schokolade




Foto: Infozentrum Schokolade


Presskuchen wird zu Kakaopulver Foto: Infozentrum Schokolade


Verarbeitung zu Schokolade Foto: Infozentrum Schokolade




Foto: SÜDWIND e.V.

Weltmarkt


> Produktion seit 1960 fast vervierfacht

Weltmarkt

> 2010/11: 75 % des Kakaos kamen aus Afrika

> 80 % desKakaos stammt aus fünf Ländern

Weltmarkt


Absatzmärkte

Weltmarkt

> Wichtigste Importeure> USA (23% der weltweiten Produktion)> Deutschland (12%)> Europa: rund 50%

Weltmarkt


> Pro-Kopf-Verbrauch Europas: 2,1 kg

Weltmarkt


> Mehr als 90 % der Importe stammt aus Westafrika

Weltmarkt


Weltmarkt


Weltmarkt


> 5 Unternehmen haben Marktanteil von rund 85%

Weltmarkt


>Inflationsbereinigt 2000/01 nur noch ein Viertel des Preises von 1980

Ghana

Missstände

> 800.000 – 1.000 000 Kakaoanbauer (24. Mio. Einwohner)> Meist kleine Farmen (Schnitt 2,4 Hektar), Jahresproduktion 1.100 Kilogramm> Verbesserungen große Bedeutung für Reduzierung

der Armut

Ghana

Missstände

> 270.000 Kinder arbeiten im Kakaoanbau(2009) unter Verstoß gegen ILO 138 und 182

> Die Arbeit ist teilweise gesundheitsgefährdend:> 54% der Kinder erlitten in den letzten 12

Monaten Verletzungen: offene Wunden, Insektenbisse, Schmerzen in Muskeln und Rückenschmerzen

> 68% klagen über das Tragen zu schwerer Lasten> 85,2% arbeiten mit Werkzeugen, darunter

Macheten> 1,6% sind am Ausbringen von Pestiziden und

Insektiziden beteiligt

Ghana

Missstände

> Hauptproblem der Kakaoanbauer: finanzielle Situation> Preis für Kakao zu niedrig> Ausgaben für Saisonarbeitskräfte sowie Dünger

und Pestizide für die kleinen Betriebe zu hoch> Ende 2006: Menschen auf den Kakaofarmen verfügten pro Tag und pro Kopf über 0,63 US-Dollar, davon 0,43 US-Dollar aus dem Kakaoanbau> Viele Bauern investieren nicht: veraltete Bäume, niedrige

Erträge je Hektar> Viele Bauern wollen Kakaoproduktion aufgeben

Elfenbeinküste

Missstände

> 600.000-800.000 Kakaoanbauer auf 1,8 Mio. Hektar > Rund 6 Millionen Menschen leben vom Sektor (20 Mio. Einwohner)> 94 % der Farmen sind 1 und 3 Hektar groß> Kakao zentrale Bedeutung für Wirtschaft und Wohlstand> Zugleich: Stütze der Diktatur unter Präsident Houphouët-

Boigny und später Finanzquelle im Bürgerkrieg

Elfenbeinküste

Missstände

> 3.700 Dörfer in den Anbauregionen> 72 % der Dörfer ohne Zugang zu Gesundheitsversorgung> 61 % der Dörfer Teile des Jahres nicht über Straßen zu erreichen> 53 % der Dörfer ohne Stromanschluss> 15 % der Haushalte ans Stromnetz angeschlossen> 60 % der Dörfer ohne Zugang zu sauberem Trinkwasser> Keines der Dörfer hat weiterführende Schule

Elfenbeinküste

Missstände

> 270.000 Kinder arbeiten im Kakaoanbau(2009) unter Verstoß gegen ILO 138 und 182

> 58,7 % der Kinder besuchten die Schule > Die Arbeit ist teilweise gesundheitsgefährdend:

> 50,6 % der Kinder gaben an, sich bei der Arbeit in den letzen 12 Monaten verletzt zu haben

> 79,8 % klagten über Tragen schwerer Lasten > 93,9 % arbeiteten mit Werkzeugen, darunter

Macheten> 1,4 % waren am Ausbringen von Pestiziden oder

Insektiziden beteiligt

Elfenbeinküste

Missstände

> Angestellte erwachsene Arbeiter (2008) > 13 % aus der Elfenbeinküste > 47 % aus Burkina Faso > 28 % aus Mali

> 50 % klagte über Schmerzen durch das Tragen zu schwerer Lasten> 43 % litten unter Migräne> Jahreslohn 100.000 und 200.000 Franc CFA, 150-300 €> 25 % gaben an, weniger zu verdienen

Elfenbeinküste

Missstände

> Armut nach Aussage der Betroffenen derHauptgrund, warum Kinder nicht zur Schule gehen

> Erhöhung der Einkommen Voraussetzung für eine Verbesserung der Situation> Viele Bauern investieren nicht: veraltete Bäume,

niedrige Erträge je Hektar> Viele Bauern wollen Kakaoproduktion aufgeben

Lösungsansätze

Deutsche Einkäufer mitverantwortlich

> Arbeitsbedingungen vor Ort verstoßen teilweise gegen nationale Gesetze sowie internationale Abkommen, die auch Deutschland unterzeichnet hat

> Preisdruck kann verbesserte Arbeitsbedingungen unmöglich machen

Zaghafte Industrie

Lösungsansätze

> Seit Skandalen 2000/2001 lange im Zentrum: Verringerung der Kinderarbeit> Projekte erreichten bis 2010 nur sehr kleinen Teil der

Bauern> Heute: Einzelne Marktteilnehmer versuchen, Zuliefererketten nachhaltiger zu gestalten> Konzentration auf Ghana und Elfenbeinküste> Aktionen oft wenig koordiniert und regional begrenzt

Lösungsansätze


> Kakao hat geringen Anteil am Schokoladenpreis> Preiserhö-hung bei Kakao hat kaum Auswirkungen auf Schokola-denpreis

Verengte Perspektive

Lösungsansätze

> Hauptziel: Erträge der Bauern je Hektar massiv steigern und bessere Qualität produzieren

> Folge: Einkommen der Bauern steigen

Aber > Steigt die Erntemenge über die Nachfrage droht ein Preisverfall> Daher: Allein Steigerung der Ertragsmenge je Hektar ein zweischneidiges Schwert!

Zertifizierung

Lösungsansätze

> Bauern werden weitergebildet: > Besserer Anbau von Kakao> Diversifizierung des Anbaus

> Transparente Handelswege von Bauern bis zum Supermarktregal> Direkte, dauerhafte Geschäftsbeziehungen mit den Bauern ausbauen> Kontrolle, ob Mindeststandards eingehalten werden

Wichtig: Zertifizierung ist ein Werkzeug um Verbesserungen umzusetzen und nachzuweisen

Vorbild Fairer Handel

Lösungsansätze

> Fairer Handel in Deutschland 2010: 1 % des Kakaos> Fester Mindestpreis schafft stabile Kalkulationsbasis> Direkte, dauerhafte Geschäftsbeziehungen zwischen Organisationen des Fairen Handels und Bauern> Sozialzuschlag für Gemeinden zusätzlich zum Preis> Vorfinanzierung möglich

Die beiden wichtigen anderen Zertifizier, Rainforest Alliance und UTZ Certified, sind in vielen Punkten ähnlich, haben aber keinen Mindestpreis.

Vielfältige Ansätze

Lösungsansätze

> Nachfrage nach zertifiziertem Kakao wächst schnell> Mehrere Unternehmen haben angekündigt, komplett auf

nachhaltige Schokolade umzusteigen und konkrete Daten genannt:

> Cadbury: bis 2018> Mars, Lidl, Ferrero, Unilever: bis 2020

> Andere Unternehmen planen ebenfalls konkrete Zusagen

Alternativen werden aufgebaut!

Im Aufbau: Forum Nachhaltiger Kakao

Lösungsansätze

> Deutscher „Runder Tisch“: Landwirtschafts- und Entwicklungshilfeministerium, Unternehmen, Verbände, Nichtregierungsorganisationen, Zertifizierer und Gewerkschaften machen mit

> Ziel:> Suche nach Wegen, möglichst schnell den Anteil

nachhaltigen Kakaos auszubauen> Dadurch Verbesserung der Situation der Bauern

Webseiten

Vorhandenes Material

www.fair4you-online.de - Jugendseiten des Fair Trade e.V.www.fair-feels-good.de - Kampagne zum Fairen Handelwww.gepa.de - gepa Faires Handelshaus

www.icco.org – aktuelle Weltmarktpreise an der Börse

www.infozentrum-schoko.de - Bundesverband der deutschen Süßwarenindustriewww.schokoladenmuseum.de - Schokoladenmuseum Köln www.theobroma-cacao.de - private Homepage

Weitere: Ritter Sport, Nestlé, Mars …..

Film


Speise der Götter - GEPA-Schokoladeaus Fairem Handel DVD, 29 min, Bezug: GEPAE-Mail an [email protected], 2,50 Euro zzgl. 3,50 Euro Versand

Schmutzige SchokoladeNDR-Dokumentation von Oktober 2010, NDR-Mediathek,http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/45_min/hintergrund/schmutzigeschokolade109.html

You tube!!!!!z. B. von SÜDWIND: „Bittere Schokolade“, http://www.youtube.com/user/SuedwindInstitut#p/a/u/0/Mxq-FqKUlpg

Bildungsmaterialien / Medienpakete


SchokoboxEine Box voller Spaß und Info rund um die fair gehandelte SchokoladeHrsg.: Fair Trade e.V. c/o GEPA Wuppertal, 8 - 12 Jahrewww.fair4you-online.de 15,00 Euro zzgl. Versand

Bildungsbag Schokoexpedition -Globales Lernen im TaschenformatHrsg.: Welthaus Bielefeldwww.bildungs-bags.de 94,00 Euro (auch entleihbar)

Vieles weitere ist vorhanden!

Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

[email protected]

SÜDWIND e.V. - Institut für Ökonomie und ÖkumeneLindenstr. 58-60 / 53721 Siegburg

Tel.: +49 - (0)2241 - 259735Fax: +49 - (0)2241 - 51308

mailto:[email protected]

http://www.suedwind-institut.de/

Documents

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