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Pschyrembel Klinisches Wiirterbuch. 255. Aufl. Bearbeitet von der Worterbuchredaktion des Verlages unter Leitung von Chr. ZINK. 1873 Seiten, 2926 Abb. (davon 647 farbig), 214 Tab. Walter de Gruyter, Berlin, New York 1986. Preis: 64,- DM.

Uber 90 Jahre nach dem Erscheinen der Erstauflage, in mehr als 50 Jahren unter dem Namen seines lang- jiihrigen Herausgebers zu dem am weitesten verbreiteten klinischen Nachschlagewerl in deutscher Sprache geworden, liegt ,,Der Pschyrembel" nun in der 255. Auflage vor. Dem Bedurfnis nach Aktualisierung, durch den heutigen enormen Wissenszuwachs auch in der Medizin bedingt, wurde durch das Redaktionskollektiv - unter Nutzung immenser Vorarbeiten des bisherigen Herausgebers - verstarkt Rechnung getragen. Zu den umfangreichen Neubearbeitungen von Texten sowie erheblichen textlichen Erweiterungen haben zahlreiche Fachwissenschaftler wertvolle Beitrage geleistet. Auf allen Gebieten der klinischen Medizin bietet dieses Standardwerk dem Fachmann in Klinik, Forschung und Praxis wie auch dem in benachbarten Arbeitsbe- reichen Tatigen exakte und griindliche Auskiinfte, wobei die vielen Abbildungen und Tabellen erheblich zur Veranschaulichung beitragen. Es werden z. B. alle wichtigen Krankheitszustande erlautert, diagnostische und therapeutische Mahahmen beschrieben sowie eine Ubersicht uber gangige Pharmaka gegeben. wodurch Diagnose und Differentialdiagnose erleichtert werden. In das Buch wurden verstarkt auch Sachverhalte aus Grenzgebieten der Medizin aufgenommen.

Die Stichworter sind alphabetisch geordnet. Bei aus dern Griechischen oder Lateinischen stammenden Fachwortern ist die Betonung angegeben. Auch eine kurze etymologische Erklarung ist beigefiigt. Sie gibt Auskunft iiber Ursprungssprache und ggf. Ursprungswort und dessen deutsche Bedeutung. Sind Eigennamen fester Bestandteil eines Stichwortes, dann werden einige biographische Daten dazu angefuhrt. Eine Vielzahl von Verweisungen erleichtert dem Auskunftsuchenden die Orientierung.

In der Schreibweise anatomischer Fachausdriicke folgt das Buch im wesentlichen der Pariser Anatomischen Nomenklatur von 1955; bei chemischen Begriffen war - ohne strenge Regel - der klinische Gebrauch mal3gebend. Allgemein werden Fachbegriffe, die nur aus einem Wort bestehen, in deutscher oder eingedeutsch- ter Schreibweise angegeben; aus mehreren Wortern zusammengesetzte Begriffe werden entweder konsequent lateinisch oder konsequent deutsch bzw. eingedeutscht geschrieben. Ein gesondertes Verzeichnis medizinisch gebrauchlicher Abkurzungen stellt eine nutzliche Erganzung des Worterbuches dar.

Mit dieser Auflage ist es auch dem neuen Bearbeiterkollektiv bestens gelungen. das altbewahrte Werk den Bedurfnissen heutiger Benutzer entsprechend weiterzuentwickeln und seinen Ruf als eines unentbehrlichen Ratgebers fur jeden auf medizinischem Gebiet Tatigen zu bestatigen. G. MATTHES

I. BRACKLE, B. KARCH und I. SCHINDLER: Fleisch, Wurst und Schinken, verarbeitet und hausgemacht. 199 Sei- ten, 8 farbige Abb., zahlr. Zeichnungen. BLV - Verlagsgesellschaft, Munchen, Wien, Zurich 1985. Preis: 34.- DM.

,,Hausgemachtes" ist heute wieder iiberall gefragt, denn man will nicht nur konsumieren, das Schopferische und Kreative ist das Reizvolle, an dem man Freude und Befriedigung findet. In diesem Sinue gibt dieses Buch ausfuhrlich Ratschlage fur die Hausschlachtung: Gerlte und Hilfsmittel, das richtige Wurzen und Konservierungsmethoden wie Einkochen, Beizen, Tiefgefrieren, Pokeln, Rauchern und Lufttrocknen. Fur das wichtigste Schlachttier, das Schwein, werden der Schlachtvorgang, das Zerlegen, die Fleischeinteilung und die Zubereitung von Wurst, Pasteten, Sulzen, Schmalz und Schmalztopfen und Schlachtfestgerichten ausfuhrlich geschildert. Fur Rind, Kalb. Hammel, Lamm, Ziege und Kaninchen werden nur Besonderheiten und einige Rezepte fur Dauererzeugnisse und Frischgerichte aufgefuhrt. Auch das Wild ist nicht vergessen. Nach einer kurzen allgemeinen Beschreibung der Fleischteile von Hirsch, Reh, Gemse, Mufflon, Wildschwein, Hase und Wildkaninchen folgen Rezepte fur Gerichte und Wildwurst oder -pasteten. Geflugel und Wildge- fliigel bilden den Abschlu5 des Buches. Auch hier werden allgemeine Ratschlage fur Schlachten. Rupfen, Ausnehmen und Ausbeinen gegeben und Rezepte fur Gerichte, Konserven und Pokelerzeugnisse mitgeteilt.

Die Autorinnen mochten mit diesem Buch dazu beitragen, dalj ,,das Schlachtfest wieder zu einem beson- deren Ereignis wird", und sicher ist es fur alle am Hausschlachten Interessierte ein wichtiger Ratgeber.

H. ARLT

Molekularbiologie. Herausgegeben von H. BIELKA. 547 Seiten. zahlreiche Abb. und Tab. VEB Gustav Fischer Verlag. Jena 1985. Preis: DDR 68, - M, Ausland 80,- DM.