Ihr Winzer-Champagner-Spezialist

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  • Champ

    agne&

    Compa

    gnie Champagne&CompagnieIhr Winzer-Champagner-Spezialist

    www.champagne24.de

    Katalog 2013Brut, Ros und Jahrgangs-Champagner

  • - N

    Ihr Service Dankeschn-Geschenk

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    Abonnieren Sie unsere Newsletter, um Angebote, Neuigkeiten und Informationen ber die Champagne-Region zu erhalten unter der Adressewww.champagne24.de - Newsletter abonnieren.

    FOTOLeuchtturm von Verzenay Champagne&Cie

    Ihre exklusiven Winzer

    Champagne&Compagnie

    Alexandra Durin-HepkeChampagne&CompagnieNassauische Strasse 2410717 Berlin

    Telefon 030 - 21 98 03 12Fax 030 - 21 98 29 11info@champagne24.dewww.champagne24.de

    Alexandra Durin-HepkeDeutsche Bank Konto-Nr. 507 762 301 BLZ 100 700 24

    IBAN DE94 100 700 240 507 762 301BIC/SWIFT: DEUTDEDBBER

    Kontakt

    1. Versandkosten Sie bezahlen nur 5,95 Versandkosten mit UPS (DHL mglich) in Deutschland (Kosten fr andere EU-Lnder siehe: www.champagne24.de/Kundeninformation)

    2. Dankeschn-Geschenk Sie erhalten ein Dankeschn-Geschenk ab der 18. bestellten Flasche

    3. Preisvergnstigungen Sie bekommen Preisvergnstigungen ab der 6. Flasche einer Sorte

    4. Zahlungsbedingungen Sie bezahlen auf Rechnung (fr EU/Ausland: Vorkasse), Bankeinzug, und nur im Internet auch per Paypal oder Kreditkarte.

    Bankverbindung

    Champagne&Cie hat wunderschne Acces-soires im Angebot (Seite 15). Diese bekommen Sie auch als Dankeschngeschenk, wenn Sie bei uns wie folgt bestellen:

    18 Flaschen = 1 Champagnerflaschenver-schluss 24 Flaschen = 3 Blidas

    36 Flaschen = 6 Blidas

    48 Flaschen = 6 Blidas und 1 Flaschenver-schluss

    Alexandra Durin-Hepke hat Champagne&Cie im Jahr 2006 gegrndet. Gebo-ren und aufgewachsen in Reims, kennt und liebt sie die Champagner-Region mit ihren ausgezeichneten Win-zern und ihrem prickelnden Getrnk. Fr Winzer-Champa-gner mchte sie ihre Kunden begeistern.Das Unternehmen legt gr-ten Wert auf eine individuelle Note und ein ausgezeichne-tes Preis-Leistungsverhltnis.

    Alexandra Durin-Hepke fhrt in ihrem Sortiment ber 60 Champagner-Sorten auergewhn-licher Qualitt von exklusiven Winzern.

    C&C

    Yann Alexandre S. 4

    Jean Baillette-Prudhomme S.5

    Vincent Bliard - Biologisch S. 5

    Thierry Bourmault S. 6

    JM Charpentier S. 7

    Piollot Pre & Fils S. 14

    Veuve Reuther S. 14

    Leclaire-Thifaine S. 14

    Thvenet-Delouvin S. 15

    Dehours & Fils S. 8

    Didier Dou S. 9

    Hervy-Quenardel S. 10

    Lamblot S. 12

    Charles Moreau S. 13

  • - N

    www.champagne24.de Telefon 030 - 21 98 03 12

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    Apritif Meeresfrchte Fisch Geflgel Ein Brut ohne Jahrgang, ein Champagner mit hherem Chardonnay-Anteil oder ein Blanc de Blancs (100% Chardonnay).

    Apritif Rotes Fleisch Wild KseEin Champagner mit einem hohem Anteil der schwarzen Rebsorten Pinot noir und Pinot meunier wie ein Millsime oder Ros.

    Desserts Ein lterer Jahrgangs-Champagner oder ein Ros vereinen sich gensslich mit Nachspeisen, die nicht allzu s sind.

    Die drei goldenen Regeln

    1. Zu einem krftigen Gericht passt ein krftiger Champagner

    2. Leichtere Gerichte vertragen feinere und leichtere Champagner

    3. Um verschiedene Sorten genieen zu knnen, beginnen Sie mit dem jngeren, leichteren und feineren Champagner und whlen dann reifere und krftigere Champagner.

    So whlen Sie Ihren Champagner aus

    Die TemperaturDer Champagner sollte 8 bis 10 C kalt sein. Dafr knnen Sie die Flasche entweder drei bis vier Stunden vor dem Servieren in den Khl-schrank stellen - bitte nicht in den kltesten Be-reich - oder die Flasche eine halbe Stunde vor Genuss in einem mit Wasser und Eis gefllten Champagnerkbel khlen. Auf keinen Fall sollten Sie den Champagner mehrere Wochen im Khlschrank lassen oder in den Gefrier-schrank stellen. Sein Schaum knnte binnen Minuten vernichtet werden.

    Die GlserDie idealen Glser sind Tulpenglser oder flte champagne. Sie lassen den Blschen gengend Raum und das Bouquet kann sich frei entfalten. Es ist sehr empfehlenswert, die Glser einfach mit warmem Wasser zu splen und sie abtrop-fen zu lassen. Die Splmaschine lsst Spl-mittel in den Glsern, welches das Schumen vermindert.

    Das ffnen der FlascheBeugen Sie die Flasche leicht nach vorne, wh-rend Sie den Drahtkorb lsen. Wenn Sie mit der einen Hand die Flasche um sich selbst drehen, gleitet der Korken ganz von allein in die andere Hand.

    Das ServierenFllen Sie erst ganz wenig in jedes Glas bevor Sie das Glas zu 2/3 auffllen. So schumt der Champagner nicht ber und entwickelt all-mhlich sein Aroma.

    Der Champagner sollte innerhalb von zwei Jahren getrunken werden. Lediglich die Champagner Millsime (Jahr- gnge) und Magnum knnen einige Jahre lnger gelagert werden.

    Die Lagerung

    1 - Lichtgeschtzt 2 - Keine zu starken Gerche wie Kchenge-ruch3 - Eine Temperatur von ca. 12 C oder ein Ort,

    an dem die Temperaturschwankungen 5 C unterschreiten

    4 - Ein nicht zu trockener, eher feuchter Platz5 - Liegende Lagerung

    Wichtig wre es, da nicht immer ein Keller zur Verfgung steht, zumindest die Punkte 1, 2 und 5 zu beachten.

    So servieren Sie Ihren Champagner

    So lagern Sie Ihren Champagner

    Kleines Lexikon

    Chardonnay - eine weie Traube, vorwiegend aus der Cte des Blancs, voller Finesse und blumigen, manchmal minera-lischen Noten.

    Pinot noir (Spt- oder Blauburgunder) - eine blaue Weintraube mit weiem Saft, zumeist aus dem Montagne de Reims und der Cte des Bars. Sie verleiht dem Wein Aromen von roten Frchten, Kraft und Krper.

    Pinot meunier (Mllerrebe oder Schwarzriesling) - eine geschmeidige blaue Weintraube mit weiem Saft, zumeist aus dem Valle de la Marne. Sie gibt ein rundes, volles Bouquet.

    Zusammenstellung (assemblage) - die Praxis, Weine aus ver-schiedenen Rebsorten und Jahren (genannt Reserveweine) sowie aus unterschiedlichenLagen, Flurstcken oder Parzellen miteinander zu ver-mhlen. Der Winzeroder nologe gibt mit den unterschiedlichen Komponenten dem Wein seine Harmonie und seine Persnlich-keit. Daher schmecktjeder Champagner anders und sieht anders aus.

    Reservewein (vin de rserve) - Winzer behalten einen Teil der Ernte mindestens zwei oder drei Jahre, zumeist in Grbe-hltern bei 12-13 C. Damit sichern sie die Champagner-Qualitt und ihre Produktion in schlechten Jahren.

    Piollot Pre & Fils S. 14

    Veuve Reuther S. 14

    Leclaire-Thifaine S. 14

    Thvenet-Delouvin S. 15

    Flaschenlagerung bei Champagne Thierry Bourmault. Foto: C&C

  • Millsime 2004

    EmpfehlungFr festliche Anlsse, ApritifBegleiter fr Meeresfrchte, Fisch, Geflgel, Dessert

    Jahrgangs-Champagner aus 2004

    Rebsorten50 % Pinot noir40 % Chardonnay10 % Pinot meunier

    Ein besonderer, komplexer und frischer Champagner aus dem Eichenfass, das ihm einen Hauch Holzaroma verleiht, vermischt mit dem Geschmack von Walnuss und Pflaume. Er hat eine strohgelbe Farbe und feine Blschen: seine Ausgeglichenheit ist typisch fr einen entwickelten Champagner. Eine wunderbare Raritt.

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    Champagne Yann Alexandre

    Roche Mre Brut Nature

    EmpfehlungApritif, perfekt zu Sushis

    Rebsorten52 % Pinot meunier33 % Chardonnay15 % Pinot noir

    Dieser originelle Champagner wurde ohne Zuckerzusatz bearbeitet (nature). Seine weigoldene Farbe gibt eine Vorahnung auf diesen authentischen Champagner und seinen aufrichtigen Ausdruck des Terroirs. An der Nase und am Gaumen kommen blumige sowie mi-neralische Noten. Es ist ein feiner und frischer Champagner.

    Brut Slection

    EmpfehlungApritif und besondere Anlsse

    5 Jahre alt

    Rebsorten 65 % Pinot meunier25 % Chardonnay10 % Pinot noir

    Der Brut Slection ist fnf Jahre gereift. Hierdurch bekommt er seinen krftigen Ausdruck und seine leuchtend goldene Farbe. Seine Duftnote und sein Geschmack werden von weien Frchten (Pfirsich, Birne) geprgt. Auch als halbe Flasche (0,375 L) und Magnum-flasche (1,5 L).

    Brut Slection21,40 (28,53 /L)Bestellcode CA_01Magnumflasche43,- (28,67 /L)Bestellcode CA_06Halbe Flasche14,15 (37,75 /L)Bestellcode CA_07

    Brut Grande Rserve, 1er Cru23,50 (31,33 /L)Bestellcode CA_02Jeroboam (3L)136,- /Fl. (45,33 /L) Bestellcode CA_11

    Ros Brut Cuve Rubis 1er Cru 22,80 (30,40 /L)Bestellcode CA_03

    Roche Mre Brut Nature23,30 (31,07 /L)Bestellcode CA_08

    Blanc de Blancs Millsime 200726,50 (35,33 /L)Bestellcode CA_04

    Millsime 200435,40 (47,17 /L)Bestellcode CA_05

    Blanc de Blancs Millsime 2007

    EmpfehlungApritif Mit Fisch und Meeres- frchten

    Jahrgangs-Champagner aus 2007

    Rebsorten100 % Chardonnay

    Dieser schne und frische Champagner wurde im Holzfass verarbeitet. Er hat die grngoldene Farbe, die typisch fr Blanc-de-Blancs-Champagner ist. Die Blschen sind lebhaft und fein. Im Mund ist er rund und bissig, aber leicht. Der Chardonnay verleiht diesem Champagner Noten von weien und gelben Frchten.

    Ros Brut Cuve Rubis - 1er Cru

    EmpfehlungBegleiter Ihrer Desserts, besonders zu roten Frchten wie Erdbeeren

    Rebsorten75 % Pinot noir 25 % Chardonnay

    Dieser noble Ros hat eine intensive Lachsfarbe, die ihm einen besonders edlen Charakter verleiht. Sein Bouquet und sein Aroma sind geprgt durch reife Frchte (Brombeeren) und getrocknete Pflaumen und schlieen mit einer Vanillenote ab.

    Gault&Millau

    Gault&Millau

    Yann Alexandre ist aus Courmas, einem kleinen idyllischen Dorf bei Reims. Der Grovater hatte 1933 begonnen, Champa-gner herzustellen. Er besitzt 6,4 ha in neun Weinbau- gebieten und stellt 26.000 Flaschen pro Jahr her. Yann Alexandres Cham-pagner zeigen eine klare Handschrift, sind eigenstn