can

REST

AURA

NTTE

RRAZ

A GR

ILL

QUET D

EIA

Erleben Sie einen unvergesslichen Moment, ein perfektes Mittagessen oder ein ganz besonderes Abendessen,

mit einem Wein aus unserer gepflegten Auswahl

in vino veritas

WEINKARTE 2017

DIE wEINE UNSERER INSEL

GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG (D.O.P.) BINISSALEM

Geschützte Ursprungsbezeichnung. Gelegen im Inneren der Insel Mallorca, am Fuße der Serra de Tramuntana, die das Gebiet vor den kalten Nordwinden schützt, so dass ein spezielles Mikroklima entsteht.

Der Boden ist kalkhaltig und bringt Weine mit guter Reife hervor. Sie sind körperreich und geeignet für den Ausbau im Holzfass.

Die wichtigsten autochthonen Rebsorten sind Mantonegro und Premsal Blanc, auch bekannt als Moll.

Weitere zugelassene autochthone, aber weniger bedeutende Sorten sind bei der roten Traube Gordolassa und Callet und bei der weißen Traube Giró Ros.

Die Rotweine müssen zwingend mit mindestens 30 % Mantonegro hergestellt werden, die Weißweine mit mindestens 50 % Premsal Blanc oder Moscatell.

GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG (D.O.P.) PLA i LLEVANT

Geschützte Ursprungsbezeichnung. Die Weinberge liegen praktisch auf Meereshöhe, mit großem Einfluss der Meeresbrise während der gesamten Wachstumszeit. Mittags bläst der Wind vom Meer bis ins Inselinnere und bringt den Weinreben Frische, Feuchtigkeit und Meersalz, das in den fertigen Weinen organoleptisch wahrnehmbar ist.

Der Boden ist kalk- und tonhaltig, reich an Mineralien und von roter Farbe aufgrund seines Eisengehaltes. Er ist auf Mallorca bekannt unter dem Namen „Call vermell“ und gibt den Weinreben eine gute Reife und einen hohen Zuckergehalt, so dass Weine mit einem hohen Alkoholgehalt entstehen, geeignet für Crianza.

Die autochthonen Sorten der roten Traube sind Callet, Fogoneu, Gorgollassa und Mantonegro. Die autochthonen Sorten der weißen Traube sind Giró Ros und Premsal Blanc (oder Moll).

2

DIE wEINE UNSERER INSEL

GESCHÜTZTE GEOGRAPHISCHE ANGABE ( I .G.P.) SERRA DE TRAMUNTANA - COSTA NORD

Geschützte geographische Angabe der Nordküste. Sie umfasst die in der Sierra de Tramuntana gelegenen Gemeinden, von Alcúdia bis Andratx, und ist gekennzeichnet durch den Gegensatz von mehr als 1000 m hohen Bergen und darin gelegenen sanften Tälern. Der Weinberg ist wegen der besonderen Orographie der Gegend in Terrassen angelegt und kann nur manuell bearbeitet werden, wodurch eine exzellente Qualität der hervorgebrachten Weine erzielt wird.

Bei den Rebsorten wurde Großartiges erreicht: die Wiederherstellung der autochthonen Sorte Malvasía aus Banyalbufar.

GESCHÜTZTE GEOGRAPHISCHE ANGABE ( I .G.P.) MALLORCA

Geschützte geographische Angabe Mallorca, auch „Vino de la tierra Mallorca“ (Landwein) genannt. Beinhaltet alle auf der Insel hergestellten Weine.

Die zugelassenen autochthonen Sorten der roten Traube sind Callet, Mantonegro, Fogoneu und Gorgollassa, die zugelassenen autochthonen Sorten der weißen Traube Premsal Blanc (oder Moll) und Giró Ros.

3

„Wein wäscht unsere Sorgen weg, spült die Seele bis zum Grund und heilt Traurigkeit.“ - Seneca

„Wein ist Poesie in Flaschen.“ - Robert Louis Stevenson

„Wein sät Poesie in die Herzen.“ - Dante Alighieri

„Spanien, das schöne Land des Weins und der Gesänge.“ - Goethe, Faust

„In vino veritas (im Wein liegt die Wahrheit).“- Plinius der Altere

„Ein voller Becher Weins zur rechten Zeit ist mehr wert als alle Reiche dieser Erde.“ - Gustav Mahler

„Das Essen ist nur der materielle Teil einer Mahlzeit, der Wein aber ist der intellektuelle Teil.”

- Alexandre Dumas

„Wein tröstet die Traurigen, verjüngt die Alten, beflügelt die Jungen und befreit die Deprimierten von der Last ihrer Sorgen.“

- Lord Byron

„Altes Holz zum Brennen, alter Wein zum Trinken, alte Freunde zum Vertrauen und alte Autoren zum Lesen.“

- Francis Bacon

„Gibt’s keinen Wein, so gibt‘s auch keine Liebe.“ - Euripides,

4

:

GLAS ROTWEIN SELEKTION CAN QUET..................................................................4,75€

D.O.P. BINISSALEMTIANNA BOCCHORIS .................................................................................................... 26,75€ T Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah, Callet und Merlot W Rotwein Crianza B Granatrot. Intensive Nase, florale Noten, dunkle balsamische Früchte mit geröstetem Unterton. Im Mund gute Struktur, weit, ausgewogen und lang. G Celler Tianna Negre

VERITAS RESERVA ........................................................................................................ 30,25€ T Mantonegro, Callet und Cabernet Sauvignon W Rotwein Crianza B Rubinrote Farbe. Aromen von reifem Obst, Vanille, Milch. Gewürznoten. Im Mund strukturiert, warm, süße Tannine, samtig und rund. G José L. Ferrer

D.O.P. PLA i LLEVANTPETIT TORRENT.............................................................................................................. 25,00€ T Cabernet Sauvignon, Merlot, Callet W Rotwein Crianza B Intensive, leuchtend kirschrote Farbe. Aromen von Röstkaffee, gerösteten Edelhölzern und Vanille, mit leichten Anklängen an hochreife Früchte. Im Mund angenehm, fleischig, geschmackvoll, mit Persistenz, gut ausgewogen. G Vins Miquel Gelabert

AÍA...................................................................................................................................... 29,75€ T Merlot W Rotwein Crianza B Kirschrote Farbe, granatroter Rand. Aroma von reifem Obst, wilden Kräutern, erdig, würzig, balsamisch. Im Mund ausgewogen, geschmackvoll, lang und balsamisch. G Bodegues Miquel Oliver

I.G.P. MALLORCAOBAC BINIGRAU ............................................................................................................ 25,50€ T Callet, Manto Negro, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah W Rotwein Crianza B Kirschrote Farbe, granatroter Rand. Zusammenspiel von reifem Obst, Gewürzen und Veilchen. Im Mund strukturiert, geschmackvoll, reife Tannine, ausgewogen. G Bodegues Binigrau

SIO NEGRE ....................................................................................................................... 30,25€ T Mantonegro, Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot W Rotwein Crianza B Leuchtend rot mit veilchenfarbenem Saum. Komplexe Nase, besonders nach roten Früchten. Mineralischer und würziger Kern. Im Mund frisch, ausgewogen, süßes Tannin, samtig. G Bodegas Ribas

ROTWEINE

T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut • Trinken Sie verantwortungsvoll • Alle Preise beinhalten die MWST 5

D.O.P.Ca. PRIORATO

GR-174..............................................................................................................................24,75€ T Garnacha, Cabernet Sauvignon, Samsó, Syrah, Merlot, Cabernet Franc W Rotwein Crianza B Kirschrote Farbe. Aroma von süßen Gewürzen, roten Früchten, reifem Obst. Im Mund elegant, mit schöner Säure, im Abgang fruchtig, strukturiert und lang. G Casa Gran del Siurana

D.O.P.Ca. RIOJA

VIÑA POMAL CRIANZA...............................................................................................20,50€ T Tempranillo W Rotwein Crianza B Süßkirschenrot. Hohe aromatische Intensität, dunkle Früchte, Lakritz, Vanille und Geröstetes. Im Mund mild, ausgewogen und frisch, mit guter Struktur und weichen Tanninen. G Bodegas Bilbaínas

MARQUÉS DE RISCAL RESERVA.............................................................................25,75€ T Tempranillo, Graciano und Mazuelo W Rotwein Reserva B Kirschrote Farbe. Aroma von reifem Obst und Tabak. Im Mund mild, lang, geschmackvoll und würzig. G Marques de Riscal

VIVANCO RESERVA.......................................................................................................26,00€ T Tempranillo und Graciano W Rotwein Reserva B Kirschrote Farbe, granatroter Saum. Aromen von Gewürzen, reifem Obst, Schokolade und Geräuchertem. Im Mund geschmackvoll, mit Persistenz. G Bodegas Vivanco

MUGA CRIANZA .............................................................................................................28,50€ T Tempranillo, Garnacha, Mazuelo und Graciano W Rotwein Crianza B Kirschrote Farbe, granatroter Rand. Aroma von reifem Obst, erdig, würzig, Kräuter und feiner Kakao. Im Mund ausgewogen, geschmackvoll, lang, mit schöner Säure. G Bodegas Muga

200 MONGES RESERVA .............................................................................................42,00€ T Tempranillo, Graciano und Garnacha W Rotwein Reserva B Kirschrote Farbe mit granatrotem Rand. Aroma von feuchtem Leder, in Alkohol eingelegten Früchten, Gewürzen und Wachs. Im Mund geschmackvoll, feine Tannine, leicht bitter und lang. G Bodegas Vinícola Real

ROTWEINE

T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut • Trinken Sie verantwortungsvoll • Alle Preise beinhalten die MWST6

T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut • Trinken Sie verantwortungsvoll • Alle Preise beinhalten die MWST

D.O. RIBERA DEL DUERO

VALDUBON ...................................................................................................................... 25,00€ T Tinta del País W Rotwein Crianza B Kirschrote Farbe, granatroter Rand. Aroma von reifem Obst, Gewürzen und cremiger Eiche. Komplex. Im Mund geschmackvoll, strukturiert, reife Tannine, ausgewogen. G Bodegas Valdubón

BALBAS CRIANZA ......................................................................................................... 25,00€ T Tempranillo und Cabernet Sauvignon W Rotwein Crianza B Rot mit veilchenfarbenem Rand. Aromen von Vanille und Geröstetem. Ein milder Wein, geschmackvoll, angenehm, ausgewogen, mit weichen Tanninen und Persistenz. G Bodegas Balbás

VIÑA PEDROSA CRIANZA.......................................................................................... 28,25€ T Tinta del país W Rotwein Crianza B Kirschrote Farbe. Aromen von reifem Obst, süßen Gewürzen, cremiger Eiche. Ausdrucksstark. Im Mund geschmackvoll, fruchtig, würzig und lang. G Bodegas Hermanos Pérez Pascuas

PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA.... .................................................................. 35,00€ T Tinto fino, Cabernet Sauvignon und Merlot W Rotwein Crianza B Kirschrote Farbe, granatroter Rand. Aroma von cremiger Eiche und reifem Obst, ausgewogen, fruchtiger Ausdruck. Im Mund geschmackvoll, würzig und elegant. G Pago de Carraovejas

MALLEOLUS .................................................................................................................... 38,25€ T Tinto fino W Rotwein Crianza B Kirschrote Farbe. Aroma von Mineralien, roten Früchten, reifem Obst. Balsamisch, komplex und würzig. Im Mund elegant, im Abgang fruchtig, geschmackvoll und rund. G Bodegas Emilio Moro

ROTWEINE

7

T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut • Trinken Sie verantwortungsvoll • Alle Preise beinhalten die MWST

GLAS WEISSWEIN SELEKTION CAN QUET..............................................................4,75€

D.O.P. BINISSALEM

MOLLET.............................................................................................................................23,25€ T Moll W Junger Weißwein B Leuchtend strohfarben. Aromen von weißen Blumen, frischen Früchten und Kräutern. Ausdrucksstark. Im Mund geschmackvoll, fruchtig, mit schöner Säure, ausgewogen. G Vinyes i Vins Ca sa Padrina

VERITAS BLANC.............................................................................................................23,50€ T Premsal blanc und Chardonnay W Weißwein mit Crianza im Eichenfass B Gelb mit grünlichen Reflexen. Aromen von tropischen Früchten, Banane und Pfirsich und Aromen von leicht Geröstetem und Gewürzen. Leicht, ausgewogen, cremig und frisch. G José L. Ferrer

I .G .P. MALLORCA

EL COLUMPIO.................................................................................................................23,75€ T Premsal blanc, Sauvignon blanc, Chardonnay W Junger Weißwein B Blassgelb mit grünlichem Funkeln. Beim Aroma Vorherrschen von frischem, hellem Obst und floralen Noten. Im Mund frisch, intensiv, lang und geschmackvoll. G Tianna Negre

SOMA.... ............................................................................................................................27,75€ T Viognier W Mit einem fermentierten Anteil, gereift in Holzfässern B Blass strohgelb. Sehr aromatisch, mit Noten von tropischen Früchten, Melone und weißen Blumen. Im Mund raffiniert, fruchtig, sehr frisch und samtig. G Bodegues Ribas

JUXTA MARE....................................................................................................................31,75€ T Malvasía W Weißwein mit Crianza im Holzfass B Strohgelbe Farbe. Elegante Aromen von Blumen und Gewürzen. Ausgewogen, intensiv, erfrischend, mit Persistenz. G Celler Son Vives

weissweine

8

T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut • Trinken Sie verantwortungsvoll • Alle Preise beinhalten die MWST

D.O.P. PLA I LLEVANT

PERE SEDA CHARDONNAY........................................................................................ 22,25€ T Chardonnay W Junger Weißwein B Strohgelbe Farbe. Ehrliche, reine Aromen. Obstaromen von tropischen Früchten mit floralen Noten. Im Mund ausgewogen und angenehm, mit leichter Säure und frisch. G Bodegas Pere Seda

GOLOS BLANC ............................................................................................................... 24,50€ T Riesling, Moscatel, Giró und Viognier W Junger Weißwein B Leuchtend strohfarben. Aroma von weißen Blumen, trockenen Kräutern, Zitrusfrüchten und Gewürzen. Im Mund geschmackvoll, fruchtig, mit schöner Säure. G Vins Miquel Gelabert

D.O.P. RÍAS BAIXAS

VIONTA.............................................................................................................................. 21,50€ T Albariño W Weißwein mit Crianza in den Hefen. B Leuchtend strohfarben. Aroma von weißen Blumen, feinen Hefen, trockenen Kräutern und Mineralien. Im Mund geschmackvoll, fruchtig, mit schöner Säure, rund. G Bodegas Vionta

D.O.P. RUEDA

CASTELO DE MEDINA VERDEJO.... ........................................................................ 19,75€ T Verdejo W Junger Weißwein B Leuchtend strohfarben. Aroma von feinen Hefen, trockenen Kräutern, reifem Obst und Zitrusfrüchten. Im Mund ausgewogen, geschmackvoll, mit schöner Säure. G Bodegas Castelo de Medina

D.O.P. PENEDÈS

JEAN LEON 3055 CHARDONNAY........................................................................... 23,25€ T Chardonnay Ökologischer Weinbau W Junger Weißwein mit einem Anteil Weißwein im Holzfass B Strohfarben. Aroma von weißen Blumen, feinen Hefen und Mineralien. Im Mund geschmackvoll, fruchtig, mit schöner Säure, rund. G Jean Leon

weissweine

9

T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut • Trinken Sie verantwortungsvoll • Alle Preise beinhalten die MWST

GLAS ROSÉ SELEKTION CAN QUET..........................................................................4,75€

D.O.P. PLA I LLEVANT

DAIMA................................................................................................................................23,00€ T Giró Ros und Syrah W Blasser Rosé B Blassrosa Farbe. Aromen von Johannisbeeren und roten Früchten. Leicht, elegant, mit markanter Säure und Persistenz. G Butxet Viticultors

I .G .P. MALLORCA

ROSAT ECO DE BINIGRAU .........................................................................................24,75€ T Mantonegro und Merlot W Intensiver Rosé B Himbeerfarben. Kräftiges Aroma von wilden Kräutern und reifem Obst. Im Mund kraftvoll, geschmackvoll, rund und balsamisch. G Bodegues Binigrau

MORTITX ROSAT............................................................................................................22,25€ Y Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon und Monastrel W Intensiver Rosé B Hell kirschfarben. Aroma von roten Früchten, blumig, ausdrucksstark. Im Mund kraftvoll, fruchtig und frisch. G Vinyes Mortitx

D.O.P. PENEDÈS

JEAN LEON 3055 ROSÉ .............................................................................................23,25€ T Pinot Noir W Blasser Rosé Ökologischer Weinbau B Blassrosa Farbe. Intensive Aromen von Himbeere und Pfirsich, floraler Kern. Im Mund schöne Säure und Ausgewogenheit. G Jean Leon

10

ROSE-WEINE,

T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut • Trinken Sie verantwortungsvoll • Alle Preise beinhalten die MWST

GLAS CAVA SELEKTION CAN QUET..........................................................................6,00€

D.O.P. BINISSALEMVERITAS BRUT................................................................................................................ 26,00€ T Moll W Brut nature. Traditionelle Methode B Strohgelbe Farbe, mit feinem Sprudel. Aromen von hellen Früchten, aromatischen Kräutern wie Fenchel und feinen Hefen. Im Mund trocken, frisch und leicht. G José L. Ferrer

VERITAS BRUT ROSÉ ................................................................................................... 26,00€ T Mantonegro, Tempranillo und Cabernet Sauvignon W Brut Nature. Traditionelle Methode B Leuchtend rosafarben, mit feinem Sprudel. Aromatisch vielschichtig, mit Aromen von roten Früchten, Blüten und feinen Hefen. Im Mund frisch, amüsant, kneifend, quirlig. G José L. Ferrer

D.O.P. CAVAELYSSIA PINOT NOIR FREIXENET........................................................................... 26,00€ T Pinot Noir W Traditionelle Methode. Brut Reserva B Leuchtend strohfarben. Aromen von feinen Hefen, blumig. Im Mund kräftig, geschmackvoll, schöne Säure und feiner Sprudel. G Freixenet

BRUT NATURE RESERVA............................................................................................. 26,00€ T Macabeo, Xarel·lo, Parellada W Traditionelle Methode B Leuchtend gelbe Farbe. Komplexe Nase, mit fruchtigen Nuancen, insbesondere nach Apfel. Im Mund sehr geschmackvoll, weit, lang, mit elegantem Kern mittlerer Intensität. G Freixenet

GRAN CODORNIU ROSÉ ............................................................................................. 26,00€ T Pinot Noir W Brut. Traditionelle Methode B Lachsfarben. Feiner Sprudel, feine Krone. Intensive Aromen von Himbeere und Erdbeere. Zitrusaromen. Im Mund frisch, ausgewogen und cremig. G Codorníu

CODORNIU REINA Mª CRISTINA BLANC DE NOIRS......................................... 29,00€ T Pinot Noir W Brut Reserva. Traditionelle Methode B Leuchtend gelb. Aroma von reifem Obst und feinen Hefen. Ausgewogen. Im Mund frisch, mit Körper, cremig, fein und lang. G Codorníu

cava UND SEKT

11

T Traube W Weintyp B Beschreibung G Weingut • Trinken Sie verantwortungsvoll • Alle Preise beinhalten die MWST

A.O.C. CHAMPAGNER

MOËT-CHANDON BRUT ..............................................................................................60,00€ T Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay W Traditionelle Methode. Brut B Goldgelb strohfarben. Fruchtige Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Aromen von weißen Blumen und Mineralien, von Brioche und Walnüssen. Im Mund sämig, subtil, cremig, ausgewogen und lang. G Moët & Chandon

VEUVE CLICQUOT BRUT.............................................................................................65,00€ T Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay W Traditionelle Methode. Brut B Goldgelbe Farbe, feiner Sprudel. Fruchtige Aromen von Pfirsich und Birne, Vanille und Geröstetem. Im Mund zeigt er markante Säure und Körper. Cremig und elegant. G Veuve Clicquot

champagneR

12