INFORMATIONEN FÜR FEIERLICHE ANLÄSSE - alter-kanal.de · Waldwirtschaft Alter Kanal - Zum alten Kanal 2 - 29225 Celle Telefon 05141 42312 - E-Mail: [email protected] Kurzportrait

INFORMATIONEN FÜR FEIERLICHE ANLÄSSE

Zum alten Kanal 2 - 29225 Celle Telefon 05141 42312 - E-Mail: [email protected]

Feiern, dort wo es am schönsten ist!

Waldwirtschaft Alter Kanal - Zum alten Kanal 2 - 29225 Celle Telefon 05141 42312 - E-Mail: [email protected]

Auf den nächsten Seiten haben wir Tipps und Informationen rund um Ihre Feier zusammengestellt.

� Kurzportrait „Waldwirtschaft Alter Kanal“

� Unsere Räume und Bestuhlungsformen

� Essen und Trinken

� Haben Sie an alles gedacht?

Ihr Ansprechpartner Enrico Zesewitz (Telefon:+ 49 (0) 5141-42312) freut sich auf Ihren Anruf oder eine E-Mail unter [email protected] Fordern Sie uns, wir haben viele gute Ideen!


Kurzportrait Künstlerische Tradition im Restaurant in Celle

Kunst, Kultur und Traditionsbewusstsein haben bei unserer gemütlichen, geschichtsträchtigen Waldgaststätte einen besonderen Stellenwert. So veranstaltet beispielsweise seit über 94 Jahren der Männerchor „Cellensia" am Pfingstsonntag ab 9 Uhr hier sein alljährliches Singen, das sich großer Beliebtheit erfreut.

In unserem heutigen Restaurant verkehrte auch der Celler Dichter Karl Goedeke. Im Alten Kanal traf er sich zum Kegeln – und zwar mit keinem Geringeren als Hoffmann von Fallersleben, dem Dichter des „Liedes der Deutschen" dessen dritte Strophe heute unsere Nationalhymne ist! Wer weiß, vielleicht wurde die Idee dazu hier in der Waldgaststätte unter den stämmigen Eichen im Neustädter Holz geboren.

Im Alten Kanal haben Sie Platz für Ihre Familienfeiern, von den kleinen ganz privaten mit zwei Personen bis hin zu Festen mit 100 Teilnehmern. Hier im Herzen der Natur werden Geburtstage, Hochzeiten, Konfirmationen und vieles mehr zum einzigartigen Erlebnis. Auch können Sie hier auf unserem Parkplatz mit Ihrem Wohnmobil übernachten. Wir freuen uns auf Sie! Enrico Zesewitz und das Waldwirtschaft-Team


Unsere Räume und Bestuhlungsformen

Tafel U-Form

Kapazitäten bei folgenden

Bestuhlungsformen

Name Größe Einzeltische Tafeln

Restaurant 40 qm 18 18

Kleiner Saal

40 qm 20 20

Großer Saal

100 qm 60 40

Clubraum 120 qm 80 60

Terrasse - 200 -

Nach Absprache lassen sich auch verschiedene Bestuhlungsformen kombinieren. Der Clubraum liegt gegenüber dem Haupthaus und verfügt über einen eigenen Tresen. Durch Anbau von Zelten lässt er sich auf bis zu 110 Personen erweitern. Er eignet sich sehr für Feiern aller Art z.B. Geburtstage oder Hochzeit mit Tanzfläche. Eine Musik- und Lichtanlage ist vorhanden und kann kostenfrei genutzt werden.


Essen und Trinken

Hier finden Sie eine Vielzahl von Menü– und Buffetvorschlägen, die Ihren Tag zu

dem machen, was er sein sollte:

Unverwechselbar, einmalig und unvergessen!

Bei uns wird Ihre Feier zu einem tollen Erlebnis im Herzen der Natur.

Unsere „Rundumsorglospakete“ für 38 € Pro. Person beinhalten:

Sektempfang beim Eintreffen

* * *

Kaffee oder Tee satt, entweder am Nachmittag oder um Mitternacht

* * *

Ausgewähltes Menü oder Buffet

* * *

Mitternachtsbuffet

* * *

Inklusive aller alkoholfreien und alkoholhaltigen Getränke*

Die Pauschale beginnt ab Anfang der Feier. Für 8 Stunden. Bis max. 03. Uhr Nach Ende der Pauschale werden alle Getränke einzeln bezahlt.


Menü 1

Niedersächsische Hochzeitssuppe mit Gemüsestreifen, Fleischbällchen, Eierstich und Spargel

* * *

Gemischter Rinder– und Schweinebraten mit Waldpilzsoße, Apfelrotkohl, Gemüse der Saison, Petersilienkartoffeln

und Kartoffelkroketten

* * * Hausgemachte Rote Grütze mit Vanilleschaum

Pro Person 27,90 €

Menü 2

Rote Beete Cremesuppe mit Orangenschmand

* * * Schweinefilet, rosa gebraten, mit Estragonrahmsoße, Gemüse der Saison,

Petersilienkartoffeln und Kartoffelkroketten

* * * Vanilleeis mit heißen Kirschen


Menü 3

Kartoffelmöhrensuppe mit Chili

* * * Hähnchenbrustfilet mit Tomatensoße und Mozzarella überbacken,

Gemüse der Saison und Rosmarinkartoffeln

* * *

Erdbeertiramisu mit Vanilleschaum



Menü 4

Niedersächsische Hochzeitssuppe mit Gemüsestreifen, Fleischbällchen, Eierstich und Spargel

* * *

Gebeizter Hirschbraten mit geschmorten Pfifferlingen und Cognacpfeffersoße,

Rotweinbirne mit Preiselbeeren, Gemüse der Saison, Apfelrotkohl,


* * *

Schokoladeneis mit Pfirsichkompott und Pfefferminzpesto

Pro Person 30.90 €

Menü 5

Tomatensuppe mit Basilikumschaum

* * *

Schweinefilet rosa gebraten mit Estragonrahmsoße,

Hähnchenbrustfilet mit Calvadossoße, Gemüse der Saison, Petersilienkartoffeln

und Kartoffelkroketten

* * *

Marzipanmousse mit Pfirsichkompott und Schokoladensoße


Menü 6

Blumenkohlbrokkolisuppe

* * *

Gebeizter Hirschbraten mit geschmorten Pfifferlingen und Cognacpfeffersoße,

Schweinefilet rosa gebraten mit Estragonrahmsoße, Rotweinbirnen und

Preiselbeeren, Gemüse der Saison, Petersilienkartoffeln, mit frittiertem

Kartoffelstroh, Rotkohl und Kartoffelkroketten

* * *

Schokoladeneis mit Amarettokirschen



Menü 7

Kartoffellauchsuppe mit Käsecroûtons

* * *

Celler Bierbraten mit Schwarzbierzwiebelsoße,

Spanferkelrolle mit Senfsahnesoße und glasierten Nüssen, Gemüse der Saison,


* * *

Quarkknödel mit Vanilleeis und Beerensoße


Grillbuffet

Pro Person ab 20,90 €

Rundumsorglos Paket pro Person 58,90 €

Schweinenackensteaks in Paprikamarinade, Hähnchenbrustfilet, Krakauer

Würstchen, Rostbratwürstchen, Schweinehackröllchen, Hacksteaks,

mediterranes Gemüse und Rosmarinkartoffeln

* * *

Nudel-, Tomaten-Basilikum-, Hirten- und Kartoffelsalat, Antipasti Platte,

Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum, verschiedene Blattsalate, Paprika,

Tomaten, Gurken, Möhren, Mais, milde Peperoni, Oliven, Joghurtdressing und

verschiedene Grillsoßen

Auf Wunsch auch mit in Alufolie gegrillter Lachsforelle auf Tomaten und Basilikum Aufpreis pro Person 1,00 €


Alles rund um das Schnitzel

Für jegliche Art von Feiern ist es der Renner!

„Schnitzel ohne Ende!“

Wir servieren kleine Schnitzel satt, mit verschiedenen Saucen, diversen leckeren

Gemüsebeilagen, Pommes Frites, Kartoffelkroketten und Berner Rösti


Mit Suppe und Dessert ohne Salate


Schnitzelbuffet


Mit Suppe und Dessert

Rundumsorglospaket pro Person 68,90 €

Nudel-, Tomaten-Basilikum-, Hirten- und Kartoffelsalat, Antipasti Platte,

Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum, verschiedene Blattsalate, Paprika,

Tomaten, Gurken, Möhren, Mais, milde Peperoni, Oliven, Joghurtdressing

Wir servieren kleine Schnitzel satt, mit verschiedenen Saucen, überbacken,

diversen leckeren Gemüsebeilagen, Pommes Frites, Kartoffelkroketten und

Röstitaler

Mit Putenschnitzeln Aufpreis pro Person 1,00 €


Klassisches kaltes Buffet



Gefüllte Eier mit Eigelbcreme und Shrimps

Jägermett mit Zwiebelringen

Bunte Platte mit verschiedenen

Wurstsorten

Gemischte Käseauswahl

Fischplatte Alter Kanal

Räucherlachsplatte

Westfälischer Knochenschinken

mit Honigmelone

Schweine– und Putenmedaillons mit

Cumberlandsoße

Pikante Mettbällchen

Gurken- und Hirtensalat

Gemischte Salatauswahl

Verschiedenen Brotsorten und Brötchen

Butterteller

* * *

Hausgemachte rote Grütze mit Vanillesoße


Klassisches Kalt-Warmes Buffet



Kartoffellauchsuppe mit Käsecroûtons

* * *

Gefüllte Eier mit Eigelbcreme und

Shrimps

Westfälischer Knochenschinken mit Honigmelone


Roastbeef rosa gebraten mit Remouladensoße


Räucherlachsplatte

Mais-Lauch– und Hirtensalat


Verschiedenen Brotsorten und Brötchen

Butterteller

* * *

Burgunderbraten mit Rotweinsoße, hausgemachtes Sauerkraut und

Kartoffelgratin

* * *

Vanillemousse

Quarkspeise mit frischen Früchten


Mediterranes Buffet



Tomatensuppe mit italienischen Kräutern, Gin und Crème Double

* * *

Tomate-Mozzarella

Mediterrane Fischplatte

Räucherlachsplatte

Pizzahäppchen aus Blätterteig

Pflaumen im Speckmantel

Carpaccio mit geriebenem Parmesan und Rucola


Antipasti Platte

Hausgemachter Kichererbsensalat

Eisbergsalat mit frischen Früchten und Himbeervinaigrette

* * *

Verschiedene Brotsorten und Brötchen und Butterteller

Seelachsfilet mit Schafskäse überbacken und frischem Basilikum,

Estragonhähnchen mit Tomatenpaprikasoße und Mozzarella überbacken,

Schweinebraten mit Kräuterkruste, Senfsahnesoße und glasierten Nüssen,

Gemüselasagne, Balsamicozwiebeln, Grillgemüse,

Süßkartoffelpommes mit Rosmarin, Graupenrisotto

* * *


Panna Cotta mit Amarettokirschen

Tiramisu


Hochzeitsbuffet



Niedersächsische Hochzeitssuppe mit

Gemüsestreifen, Fleischbällchen, Eierstich und Spargel

* * *


Räucherlachsplatte und Matjesplatte

Westfälischer Knochenschinken mit Honigmelone

Roastbeef rosa gebraten mit Remouladensoße

Tomate-Mozzarella


Gefüllte Eier mit Eigelbcreme und Kaviar

Minischnitzel mit Kräuterfrischkäse

Eisbergsalat mit Joghurtdressing

Gurken– und Hirtensalat

Verschiedene Brotsorten und Brötchen, Butterteller

* * *

Gebeizter Hirschbraten mit geschmorten Pfifferlingen und Cognacsoße,

Hähnchenbrustfilets mit Estragonrahmsoße,

Celler Bierbraten mit Schwarzbierzwiebelsoße, Gemüselasagne, Gemüse der

Saison, Berner Rösti und Petersilienkartoffeln

* * *

Große gemischte Käseauswahl

Mousse au Chocolate

Rote Grütze mit Vanillesoße


Hotel & Übernachtung

Für Übernachtungen empfehlen wir Ihnen unsere Kooperationspartner:

Hotel Schnarr

Fuhrberger Landstr. 17 29225 Celle Telefon: 0 51 41 - 41355 Telefax: 0 51 41 - 43123 E-Mail: [email protected] Informationen unter: www.hotel-schnarr.de

Tryp Hotel Celle

Fuhrberger Str. 6 29225 Celle Telefon: 0180 2 121723 E-Mail: [email protected] Informationen unter: www.melia.com/en/hotels/germany/celle/tryp-celle-hotel/index.html


Unsere Weine

Weißwein

Grauer Burgunder trocken– gehaltvoll

leuchtend gelb, süßlicher Duft nach frischen Pfirsichen

Müller-Thurgau halbtrocken-vollmundig

mild, weich mit fruchtige Süße, ausgewogene Strucktur

Huxelrebe Mild-fruchtig

Zitrus– und Rhabarberaromen mit Mit spritzigen Süß- Säure- Spiel

Viel Frucht und Harmonie

Rotwein

Dornfelder Trocken-Harmonisch

rund und weich mit herrlichen Sauerkirscharoma

Spätburgunder halbtrocken-harmonisch

Beerige Aromen, elegantes auftreten mit feinen Fruchtnoten

Portugieser Mild-süffig

Weich und süffig mit Duft von reifen Sauerkirschen

Merlot Trocken - fruchtig

Noch jung und aufmüpfig

Weißherbst

feiner Schmelz mit Duft von roten Beeren, leichte Säure und

frische Restsüße

Für weitere Weinempfehlungensteht Ihnen unser Serviceteam gern mit professionellem Rat zur Seite!


Waldwirtschaft

Alter Kanal Inh.: Enrico Zesewitz

Zum Alten Kanal 2

29225 Celle

Telefon 05141 42312 E-Mail: [email protected]

www.alter-kanal.de

Öffnungszeiten: vom 01.01. bis 31.03. Dienstag bis Samstag

12.00 - 22.00 Uhr Sonn– und Feiertag 11.00 - 21.00 Uhr

Montag nach Vereinbarung

Öffnungszeiten: vom 01.04. bis 31.12. Dienstag bis Samstag

12.00 – 21.00 Uhr Sonn- und Feiertag 11.00 – 21.00 Uhr

Montag nach Vereinbarung


Haben Sie an alles gedacht? Checkliste für Feiern

Sehr geehrter Gast, nachfolgend finden Sie die Anforderungen, die Sie beachten sollten, um Ihre Veranstaltung erfolgreich durchzuführen. Haben Sie an alles gedacht? Los geht`s! Wer führt die Veranstaltung durch? Name, Vorname: Straße: Plz., Ort: Tel.Nr./Fax: E-Mail Adresse:

Sind Besteller und Rechnungsempfänger identisch? □ ja □ nein Name, Adresse, Rechnungsempfänger:

Wie soll gezahlt werden? □ Bar □ Kreditkarte □ Rechnung/Deposit Höhe der Anzahlung: __________________________ Bis wann:_____________________ Art der Veranstaltung: Veranstaltungsdatum: _____________________Veranstaltungsbeginn:_____________ Veranstaltungsdauer: ________________________________________________________ Personenanzahl: _____________________ Erwachsene: __________________________ Kinder: _____________________________ Kleinkinder: ___________________________

□ Menü □ Büffet? Sind Vorschläge angefordert □ ja □ nein Vorschläge erhalten? □ ja □ nein Ist der Absprachetermin geplant? Datum:_____________ Uhrzeit:__________ Menüauswahl: festgelegt □ noch offen □ Getränkeauswahl: festgelegt □ noch offen □


Probeessen: □ ja □ nein Datum: Wie sind die Einladungen gestaltet? Anfahrtsskizze, Anfahrt-Info? Einladungen ausgesendet? Datum:____________________ Tischform: Serviettenform: Menükarte: vom Veranstalter □ vom Hotel □ Tischkarten: vom Veranstalter □ vom Hotel □ Sitzordnung: vom Veranstalter □ vom Hotel □ Namensschilder: vom Veranstalter □ vom Hotel □ Textwünsche: Schriftbild: Motiv: Tischdekoration: Blumen, Kerzen: Farbe: Raumdekoration: Unterhaltung: Kapelle: Discjockey: Andere:


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