Organisation und DurchführungVeranstalter

2. und 3. Februar 2015Maritim Hotel Berlin

Jetzt anmelden undFrühbucherrabatt sichern:www.hotelkongress.de

+ NEU: Exklusive Guided-Touren – Entdecken Sie Berlins kreative Hotel- und Gastro-Konzepte

P R O G R A M M

Günther OettingerMitglied der Euro-päischen Kommission

Horst SchulzeCEOCapella Hotel Group

Jens Weißfl og Skisprung-Weltmeister & Hotelier

Mark Semmler IT-Sicherheitsspezialist

Puneet Chhatwal CEOSteigenberger Hotels

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AHGZ

Erleben Sie auf der Bühne u.a.:

Sehr geehrte Damen und Herren,

Hotellerie neu denken

Unter diesem Motto begrüßen Sie die Allgemeine Hotel- und Gastro nomie-Zeitung gemeinsam mit The Conference Group zum Deutschen Hotelkongress 2015.

Wer sein Hotel erfolgreich führen möchte, muss stets neue Ideen entwickeln, um zunehmend anspruchsvollere Gäste zu begeistern. Inspiration, Trends, Plattform zum Austausch – der Deutsche Hotelkongress 2015 bietet all dies und wartet zusätzlich mit einigen Neuheiten auf.Mehr denn je ermöglichen Referenten vielfältiger Branchen einen Blick „out of the box“.

• Warum lohnt es sich, in seine Marke hinein zu fühlen?

• Wie wird ein Skisprung-Weltmeister zum Hotelier?

• Welche Bedeutung hat Papier in der digitalen Welt und was hat das mit Kundenwerten zu tun?

Antworten auf diese und viele weitere Fragen erhalten Sie am 2. und 3. Februar 2015 beim Deutschen Hotelkongress in Berlin.

Daneben ist die Hauptstadt immer eine Reise wert. Längst hat sich Berlin als internationaler Trend-Hotspot einen Namen gemacht. Gastronomie-Szene und Hotelmarkt sind ständig in Bewegung. Nutzen Sie als Teilnehmer der Veranstaltung erstmalig die Möglichkeit, bei zwei exklusiven Guided-Touren einen Blick hinter die Kulissen inspirierender Gastronomie- oder Hotel-Konzepte zu werfen.

Auf der begleitenden Fachausstellung HotelExpo erhalten Sie zudem ausführliche Informationen zu Produktneuheiten, Trends und individuellen Services. Nutzen Sie die Gelegenheit zum Networking und persönlichen Kennenlernen.

Seien Sie dabei, wenn sich die Hotellerie zur großen Jahresauftakt veranstaltung in Berlin trifft.

Wir freuen uns auf Sie!

Es referieren und diskutieren:Einladung

Rolf WestermannChefredakteur AHGZAllgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung

Diana GoldbeckGeschäftsleitungThe Conference Group

Joachim EckertGeschäftsführung Matthaes Verlag

Prof. Dr. Christian BuerHochschule Heilbronn

Prof. Dr. Celine ChangHochschule München, Fakultät für Tourismus

Sandro Cianieccolo

Carmen Dücker Best Western Hotels Deutschland

Udo FinkenwirthSpielbank Bad Homburg

Ernst FischerDEHOGA Bundesverband

Dr. Mark FriesenQuinta Consulting

Dr. Wolfgang Kaefer BOLD Hotels

André KleinScholz & Friends Hamburg

Florian KohlerGMUND Papier

Uwe LadwigF&B Support

Katja LeverinhausExplorer Hotels

Dominic Müller Hotel Ritter Durbach

Mario PickWelcome Hotels

Inge PirnerDATEV

Thomas Pütter Nells Park Hotel Trier

Das Programm zumDeutschen Hotelkongress 20151. Tag | Montag, 2. Februar 2015

Vorsitz:

Rolf Westermann, Chefredakteur, AHGZ Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung

Moderation:

Stefanie Rhein, Fernsehjournalistin und Moderatorin

9.15 Uhr Opening des Deutschen Hotelkongresses 2015

durch Rolf Westermann und Stefanie Rhein

9.30 Uhr Grußwort

Ernst Fischer, Präsident, DEHOGA Bundesverband

9.35 Uhr Politische EröffnungEuropas Herausforderungen: Wirtschaft und DigitalisierungGünther Oettinger, Mitglied der europäischen Kommission

10.10 Uhr Out of the boxBerührung schafft KundenwerteFlorian Kohler, Inhaber & Geschäftsführer, GMUND Papier

10.45 – 11.30 Uhr Kommunikations- und Kaffeepause Besuch der HotelExpo

Was macht Lust auf die Branche? – Success Stories und Quereinsteiger berichten

11.30 Uhr ImpulsExplorer Hotels – Die neue Marke für sportlich-aktive Gäste in den AlpenKatja Leveringhaus, Geschäftsführerin, Explorer Hotels Jürnjakob Reisigl, Geschäftsführer, Explorer Hotels

11.50 Uhr ImpulsVom Skisprung Weltmeister zum Hotelier – Ohne Veränderungswillen geht nichtsJens Weißflog, Skisprung-Weltmeister und Geschäftsführer, Jens Weissflog Appartmenthotel

12.10 Uhr DiskussionsrundeAHGZ-Chefredakteur Rolf Westermann im Gespräch mit Dr. Wolfgang Kaefer, Geschäftsführer, BOLD Hotels Katja Leveringhaus, Geschäftsführerin, Explorer Hotels Jürnjakob Reisigl, Geschäftsführer, Explorer Hotels Jens Weißflog, Skisprung-Weltmeister und Geschäftsführer, Jens Weissflog Appartmenthotel

12.45 – 14.00 Uhr Kommunikations- und Mittagspause Besuch der HotelExpo

Markenführung – Erfolgreiche Positionierung in der Hotellerie

14.00 Uhr ImpulsKopf aus, Herz an!Warum es sich lohnt, in seine Marke hinein zu fühlenAndré Klein, Geschäftsführer Kreation, Scholz & Friends Hamburg

14.15 Uhr PraxisbeispielHotel war gestern! – Zielgruppengerechte Ansprache am Beispiel des Beach Motels SPOJens Sroka, Geschäftsführender Inhaber, Beach Motel St. Peter Ording

14.30 Uhr DiskussionsrundeErfolgreiche Positionierung in der Hotellerie• Wie ist die Qualität von Marken in der Hotellerie einzuschätzen? • Wie lässt sich die Markenbekanntheit mit geringen Budgets

maximieren?• Die Hotellerie leidet darunter, dass der Vertrieb zu preisgetrieben

ist – Wie können Hotels stattdessen emotionale Relevanz aufbauen, um dem Preiskampf zu entgehen?

Puneet Chhatwal, CEO, Steigenberger Hotels André Klein, Geschäftsführer Kreation, Scholz & Friends Hamburg Horst Rahe, Geschäftsführender Gesellschafter, Deutsche Seereederei Jens Sroka, Geschäftsführender Inhaber, Beach Motel St. Peter Ording

Moderation: Stefanie Rhein, Fernsehjournalistin & Moderatorin

15.00 – 15.45 Uhr Kommunikations- und Kaffeepause Besuch der HotelExpo

15.45 Uhr Erfahrungen eines Welt-HoteliersHorst Schulze, CEO, Capella Hotel Group, im Gespräch mit André Witschi, Präsident, Hotelfachschulen EHL Lausanne und SSTH Passugg

Ende des 1. Kongresstages ca. 16.15 Uhr Sektempfang auf der HotelExpo

Zum Abschluss des ersten Kongresstages laden wir Sie zum Networking auf der HotelExpo ein.

Preisverleihung und Gala HOTELIER DES JAHRES 2015 im Hotel InterContinental Berlin*

17.30 Uhr Cocktail-Empfang

18.30 Uhr Preisverleihung

Bei Einladung zum HOTELIER DES JAHRES 2015 steht Ihnen ein Shuttle vom Maritim Hotel zum InterContinental zur Verfügung.

*Einladungsveranstaltung, nur für geladene Gäste

Fachkonferenz 1 und Workshop2. Tag | Dienstag, 3. Februar 2015

FACHKONFERENZ 1:

Personalarbeit in kleinen und mittelständischen Hotels – Was macht gutes Human Ressource Management aus?

9.00 – 9.10 Uhr ImpulsProfessionelles Personalmanagement in kleinen und mittleren Hotels – Herausforderungen & Chancen Prof. Dr. Celine Chang, Professur für Human Resources Management, Hochschule München, Fakultät für Tourismus

9.10 – 9.40 UhrPersonalmanagement als integraler Bestandteil des Qualitäts-managements als Zukunftschance für kleine und mittlere HotelbetriebeMarkus F. Weidner, Experte für Freude an Qualität, Keynote Speaker, Trainer & Autor, Qnigge GmbH

9.40 – 10.40 Uhr Best Practice KMU – Präsentations- und Diskussionsrunde

Work is not a job – Wie Sie Ihre Mitarbeiter anzünden!Thomas Pütter, Keynote-Speaker und Geschäftsführer, Nells Park Hotel Trier

Weg von der Komplexität und hin zum Naheliegenden – Wie Pausen-versorgung und Altersmix eine Belegschaft motivieren können!Eva Raschke, Personalleiterin, DAS TEGERNSEE

Familie im Fokus – Warum eine „familische“ Atmosphäre Gäste und Mitarbeiter glücklich macht und gleichzeitig für volle Betten sorgtDaniela Tigges, Inhaberin, Familotel Ebbinghof

Anschließende Diskussionsrunde unter Leitung vonProf. Dr. Celine Chang, Professur für Human Resources Management, Hochschule München, Fakultät für Tourismus

WORKSHOP 1:

„Wir sind jetzt auch bei Facebook!“ Social Media in der Hotellerie – Was es kann, was es muss und was soll es überhaupt?

9.00 – 10.40 Uhr

Social Media Marketing ist mehr als Facebook, Twitter und Google+. Nur mit einer richtigen und zielgruppenorientierten Social Media Strategie führt es auch langfristig zum Erfolg. Wie gerade Hotels und Hoteliers die Möglichkeiten von Social Media für sich und ihr Marketing bereits nutzen bzw. nutzen können und so wieder mehr Eigenständigkeit gegenüber HRS, HolidayCheck & Co. aufbauen, will dieser Workshop aufzeigen.

Workshop-Leiter: Joachim Schmidt, Inhaber, Intensive Senses | Manufaktur für digitales Marketing und Mitgründer der social media akademie für reise und touristik

9.00 – 10.40 Uhr: Fachkonferenz und Workshop

10.40 – 11.20 Uhr Kommunikations- und Kaffeepause | Besuch der HotelExpo

Horst RaheDeutsche Seereederei

Eva RaschkeDAS TEGERNSEE

Jürnjakob ReisiglExplorer Hotels

Daniela SchadeAccor

Joachim SchmidtIntensive Senses

Jens SrokaBeach Motel St. Peter Ording

Daniela TiggesFamilotel Ebbinghof

Markus F. Weidner Qnigge

Andreas WesterburgHilton Worldwide

André Witschi Hotelfachschulen EHL Lausanne und SSTH Passugg

Weitere Referenten:

FACHKONFERENZ 2:

Hotelgastronomie als Profitcenter – Von der Konzeptentwicklung zu Erfolgskennzahlen

11.20 – 11.30 Uhr ImpulsGastronomie in der Hotellerie – Profitcenter oder nur eine Dienst leitung für Logisgäste?Mario Pick, Geschäftsführer, WELCOME HOTELS

11.30 – 12.00 UhrWirtschaftlichkeit in der Gastronomie – Kennzahlen und Erfolgs faktoren im F&B• Die 7 Gewinneinflussfaktoren im F&B• Wareneinsatz in % oder doch lieber Deckungsbeitrag 2

als Erfolgsfaktor?• Die TOP 10 Maßnahmen zur Erhöhung der Liquidität im F&BUwe Ladwig, Inhaber, F&B Support

12.00 – 12.20 UhrInnovation und Konzepte – Wie entsteht ein erfolgreiches Gastronomiekonzept? Welche Parameter gibt es und wie bediene ich sie in meinem Vorhaben?Sandro Ciani, Inhaber, eccolo

12.20 – 12.50 Uhr DiskussionsrundeWie verändert sich die Gastronomie in den nächsten Jahren? – Erfolgsfaktoren und HerausforderungenProf. Dr. Christian Buer, Head of Tourism Management, Hochschule Heilbronn Sandro Ciani, Inhaber, eccolo Udo Finkenwirth, Präsident FBMA und Leiter der Restauration Francois Blanc, Spielbank Bad Homburg Uwe Ladwig, Inhaber, F&B Support

Moderation: Mario Pick, Geschäftsführer, Welcome Hotels

Special: Livehacking – IT Sicherheit für die Hotellerie

14.20 Uhr Interaktive PräsentationEine wilde Reise durch die (IT-)Nacht – Livehacking mit Mark SemmlerLangweilig und vorhersehbar? Einschläfernd? Powerpoint-Hölle? – Vergessen Sie alles, was Sie über Fachvorträge gehört haben. Es wird live gezeigt, wie Ihr Unternehmen und ihre Gäste heute angegriffen werden und wie man sich und seine Kunden effektiv und ohne großen Aufwand schützen kann.Mark Semmler, IT-Sicherheitsspezialist

Ca. 14.55 Uhr Ende des Deutschen Hotelkongresses 2015

Im Anschluss NEU: Exklusive Guided Touren

15.00 – 17.30 Uhr hotel:innovations:tour und gastro:innovations:tour (begrenzte Teilnehmerzahl)

2 parallele Touren durch die Hotel- und Gastronomie landschaft Berlins | Treffpunkt: 14.55 Uhr / Haupteingang Maritim Hotel

FACHKONFERENZ 3:

Pricing und Vertrieb in der Hotellerie – Neue Herausforderungen im B2B- und B2C-Geschäft

11.20 – 11.40 UhrProfessionelles Pricing in der Hotellerie – Zwischen Wettbewerb und KundenwertDr. Mark Friesen, Gründer und Partner, QUINTA Consulting

11.40 – 12.00 UhrWie verändern Kundenanforderungen und Rahmenbedingungen die Arbeit von Sales Managern im Hotel und in zentralen Hotel Vertrieben?Daniela Schade, Senior Vice President Sales & Distribution, Revenue Management, Loyalty Central Europe, Accor

12.00 – 12.50 Uhr DiskussionsrundeNeue Regeln im B2B-Geschäft – Hotels im Spannungsfeld zwischen Online-Mittlern und Kunde• Wie refinanziert sich ein Mittler im Firmenkundenbereich?• Auf welche Produkte zielt der Hoteleinkauf / das Travel Management?• Wie kann der Travel Manager seinen Hoteleinkauf optimal steuern?• Welche Risiken birgt das sog. „Best Buy“ für das Travel

Management?• Was können wir in der Industrie tun, um Mehrwert und Kunden-

nutzen zu steigern?Carmen Dücker, Stellvertretende Geschäftsführerin, Best Western Hotels Deutschland Dominic Müller, Geschäftsführer, Hotel Ritter Durbach Inge Pirner, Fachberaterin Travel Management, DATEV Andreas Westerburg, Leiter Deutschland-Vertrieb, Hilton Worldwide

Moderation: Daniela Schade, Senior Vice President Sales & Distribution, Revenue Management, Loyalty Central Europe, Accor

11.20 – 12.50 Uhr: Zwei parallele Fachkonferenzen

12.50 – 14.20 Uhr Kommunikations- und Mittagspause | Besuch der HotelExpo

Fachkonferenz 2 und 3

DEUTSCHER HOTELKONGRESS 2015

Willkommen in Berlin! Erleben Sie kreative Hotel- und Gastro-Konzepte der quirligen Hauptstadt!

Die Hotellerie in Berlin entwickelt sich hervorragend dort, wo man auf persönliche, individuelle und kreative Konzepte setzt. Die Gelegenheit für Sie, sich als Hotelier hautnah über außer-gewöhnliche Konzepte zu informieren.

Die Stationen:

• THE CIRCUS HOTEL

• INFARM

• Hüttenpalast

Die Tour bietet Anregungen für neue und ungewöhnliche Gastronomie-Konzepte, die sich auch in das klassische Hotel-konzept integrieren lassen. In welcher anderen Stadt gibt es schon so viele Pop-up Stores, Märkte, Food Trucks oder auch angelegte Stadtstrände mit mobilen Verkaufs möglichkeiten? Kommen auch Sie in den Genuss einer exklusiven und kreati-ven Auswahl.

Die Stationen:

• Our/Berlin – Ein neuer Wodka für die Hauptstadt

• Markthalle Neun

• Lavanderia Vecchia

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Für beide Touren gilt: Auf jeder Station erwarten Sie nähere Informationen zum Kerngeschäft des Unternehmens – ein einzigartiger Erfahrungs- und Branchenaustausch. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Die Touren sind nur in Kombination mit dem Kongressticket buchbar. Die Touren fi nden parallel statt.

Dienstag, 3. Februar 2015

Start: 15.00 Uhr – Maritim Hotel Berlin, Stauffenbergstraße

Ende: ca. 17.30 Uhr – Maritim Hotel Berlin, Stauffenbergstraße oder auf Wunsch Hauptbahnhof Berlin (Für Ihren Gepäcktransport ist gesorgt!)

Mehr Informationen zu den Guided-Touren fi nden Sie auch unter www.hotelkongress.de

NEU: Exklusive Guided-Tourenin Kooperation mit

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AHGZ

Treffen Sie folgende Unternehmen auf der HotelExpo und ...

Aussteller und Partner (Stand: November 2014)

HOTELEXPO 2015

Besuchen Sie die HotelExpo 2015

Als Teilnehmer des Deutschen Hotelkongresses haben Sie zusätzlich die Möglichkeit, sich über die interessanten und innovativen Angebote von bis zu 70 Ausstellern zu informieren. Machen Sie sich auf der HotelExpo ein Bild über die aktuellen Entwicklungen im Markt. Lassen Sie sich inspirieren von neuen Produkten und Dienstleistungen für Ihr Haus.

Präsentieren Sie Ihr Unternehmen im Rahmen der HotelExpo 2015

Weitere Informationen fi nden Sie unter: www.hotelexpo.deGerne beraten wir Sie auch persönlich. Ihre Ansprechpartner für die HotelExpo:

Gabriele Adelfi nger Marc D‘Addetta Telefon +49 69 7595-2881 Telefon +49 711 2133-354E-Mail gabriele.adelfi nger@conferencegroup.de E-Mail m.daddetta@matthaes.de

Die HotelExpo ist ein wichtiger Teil des großen Jahresauftakt-Events der Branche und stellt damit eine zentrale Plattform der Partner der Hotellerie dar. Hier können Sie Ihr Angebot sowohl medial im Vorfeld des Events als auch vor Ort eindrucksvoll darstellen und so die Top-Entscheider nachhaltig beeindrucken.

Was Ihnen die HotelExpo bietet:

• Treffen Sie Inhaber, Geschäftsführer, Direktoren sowie wichtige Einkäufer der Ketten- und der Privathotellerie und knüpfen Sie erstklassige Kontakte

• Werden Sie Teil des Netzwerkes und nehmen Sie zusammen mit den Hotelchefs am kompletten 2-tägigen Programm, inkl. Gala-Abend, teil

• Präsentieren Sie Ihr Angebot eindrucksvoll vor Ort – den Teilnehmern des Deutschen Hotelkongresses sowie den zusätzlichen Fachbesuchern der HotelExpo

• Profi tieren Sie von der intensiven medialen Präsenz des Events und zeigen Sie sich der gesamten Branche viele Wochen lang als wichtiger Partner

• Nutzen Sie unsere attraktiven Ausstellerpakete, die Sie als Aussteller und Partner vielkanalig, umfassend und nachhaltig in den Mittelpunkt der Aufmerksamkeit rücken

Werden

Sie

Aussteller!

holen Sie sich spannende Anregungen für Ihr Haus!

Organisation und Durchführung

Unsere Partner

Veranstalter

Jetzt anmelden und Frühbucherrabatt sichern!Abonennten der AHGZ sowie Mitglieder vonHDV, FBMA und FCSI sparen 100,- €

Abonennten der AHGZ sowie Mitglieder von HDV, FBMA und FCSI erhalten einen Rabatt auf den Teilnehmerpreis von 100,- €. (Nicht kombinierbar mit AHGZ-Abonnenten-Rabatt) Zusätzlich erhalten Sie bei einer Anmeldung ab dem 3. Teilnehmer Ihres Unternehmens 50% Rabatt.Die Kongressgebühr beinhaltet Essen und Getränke während der Veranstaltung, die Zugangsda-ten zu den Charts (sofern von den Referenten freigegeben) sowie den Besuch der Vorträge und der Ausstellung. Der Veranstalter behält sich Referenten- sowie Themenänderungen vor. Die hotel:innovations:tour und die gastro:innovations: tour sind nur in Verbindung mit dem Kongressticket buchbar. Die Stationen können sich kurzfristig ändern. Für Ersatz wird gesorgt. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

KontaktSie haben Fragen zur Veranstaltung?

Sandra Kley hilft Ihnen gern weiter:Telefon: +49 69 7595-3022E-Mail: sandra.kley@conferencegroup.de

Wie kann ich mich anmelden?Bitte nutzen Sie die Online-Anmeldung unter www.hotelkongress.de

790,- €zzgl. gesetzl. MwSt.

Frühbucherpreis für Hoteliers(890,- € ab dem 15.12.2014)

1.090,- €zzgl. gesetzl. MwSt.

Frühbucherpreis für alle weiteren Teilnehmer (1.190,- € ab dem 15.12.2014)

79,- €zzgl. gesetzl. MwSt.

Frühbucherpreis hotel:innovations:tour oder gastro:innovations:tour(99,- € ab dem 15.12.2014, begrenzte Teilnehmerzahl, Gasto- und Hoteltour fi nden parallel statt)

Termin und Ort

DEUTSCHER HOTELKONGRESS 2015 2. und 3. Februar 2015Maritim Hotel BerlinStauffenbergstraße 26 | 10785 Berlin

Telefon: +49 30 2065-0Internet: www.maritim.de

Zimmerreservierung

Das Veranstaltungshotel hält ein Zimmerkontingent für die Kongressteilnehmer bereit, auf das Sie bei Bedarf zurückgreifen können. Das Kontingent steht Ihnen bis ca. 6 Wochen vor Veranstaltungsbeginn zur Verfügung. Bitte nehmen Sie die Buchung direkt im Hotel unter dem Stichwort „Deutscher Hotelkongress 2015“ vor.

Zimmerpreise

Einzelzimmer 150,- € inkl. FrühstückDoppelzimmer 165,- € inkl. Frühstück

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