Bettina Meyer-Heubach und Karim

Madani vom Kartoff elhaus

Christa und Otmar Binder vom Lindenbrunnenhof

Für den Einzug der Kartoff el in Europa waren mehrere adli-ge Herren verantwortlich. Friedrich II, König von Preußen, auch als „Alter Fritz“ bekannt, war ein großer Förderer der Landwirtschaft. Als Konzept seiner Landwirtschaftskam-pagne wollte er den Kartoff elanbau in Preußen einführen, stieß jedoch bei den Bauern auf großes Misstrauen, wie ein Geschichtsschreiber dokumentiert: „Die Bauern nahmen die Saatkartoff eln nur verwundert in die Hände, rochen und leckten daran, brachen sie auseinander, bevor sie sie an die Hunde verfütterten, die die Kartoff eln ebenfalls ver-schmähten.“ So griff der alte König zu einer List: Er machte die Kartoff eln zur „verbotenen Frucht“. So wurden die königlichen Äcker mit Kartoff eln bestellt und von Soldaten bewacht. Neugierig schlichen die Bauern nun nachts auf die Äcker und wollten die königlichen Kartoff eln natürlich sofort kosten. Die Soldaten hatten den Auftrag immer genau dann „wegzuschauen“ wenn sich ein Bauer näherte. List gelungen!

Den eigentlichen Durchbruch erreichte die Kartoff el aller-dings erst im Siebenjährigen Krieg in Frankreich. Der

damals noch nicht einmal 20jährige Heeresapotheker Parmentier gewann einen Wettbewerb der Akademie der Wissenschaften mit einer Abhandlung über die Kartoff el zur Bekämpfung der Hungersnot. Wie schaff te es Parmen-tier den König zu überzeugen, Felder zum Anbau der Kar-toff eln zur Verfügung zu stellen? Ganz einfach: Parmentier überzeugte bei Hofe mit einem opulenten Kartoff el-Diner. Von der Vorspeise bis zum Dessert bestanden alle Gänge aus Kartoff elspeisen. Wem jetzt das Wasser im Mund zusammen läuft, der melde sich ganz schnell zu unserem Kartoff elmenü am 12.10 ab 18 Uhr an ;-).

Quelle: Kartoff el Kultur, Mythos.Gesundheit. Rezepte. Barbara Kosler u.a. (Hg.)

Kartoff elmuseum in MünchenDas Kartoff elmuseum wurde 1996 in München eröff net. Es zeigt eine Sammlung von Exponaten rund um das Thema Kartoff el und ist weltweit das einzige Museum, das sich der Kartoff el ausschließlich in kunst- und kunsthistorischer Hinsicht widmet.

Entdeckt von Columbus, feierte der Kartoff elanbau in Deutschland 1997 sein 350 jähriges Bestehen. Maßgeb-lich am Aufstieg der Kartoff el in Deutschland beteiligt war der Preussenkönig und Kartoff elanbau-Förderer Friedrich II.

Seit der Inka-Zeit waren Künstler vom Thema Kartoff el fasziniert und inspiriert. Diese Zeitdokumente spiegeln auch den Wandel der Wertschätzung dieser bedeutenden Feldfrucht wider.

Das Museum ist in acht thematisch in sich abgeschlossene Räume gegliedert und zeigt Ausstellungsstücke zur Kartof-felgeschichte, widmet sich dem Multi-Talent Kartoff el: Ob Gummibärchen oder Tesafi lm, die Kartoff el ist immer dabei und auch die moderne Kartoff elkunst darf nicht fehlen.

Kontaktadresse:Das Kartoff elmuseumGrafi nger Straße 2 81671 München

Telefon: 089/ 404050E-Mail: kartoff el@art-im-net.de

Jetzt schlägt deine schlimmste Stunde,Du Ungleichrunde,Du Ausgekochte, du Zeitgeschälte,Du Vielgequälte,Du Gipfel meines Entzückens.Jetzt kommt der Moment des ZerdrückensMit der Gabel! – – Sei stark!Ich will auch Butter und Salz und QuarkOder Kümmel, auch Leberwurst in dich stampfen.Mußt nicht so ängstlich dampfen.Ich möchte dich doch noch einmal erfreun.Soll ich Schnittlauch über dich streun?Oder ist dir nach Hering zumut?

Du bist ein so rührend junges Blut. –Deshalb schmeckst du besonders gut.Wenn das auch egoistisch klingt,So tröste dich damit, du wundervollePellka, daß du eine EdelknolleWarst, und daß dich ein Kenner verschlingt.

Joachim Ringelnatz

Pellkartoff eln

François Dumont: Porträt von Antoine Parmentier

Kartoff eln im Gesicht? Richtig! Mixt Eure eigene Kartoff el-Maske. „Potatoe Head“ bekommt jetzt nämlich eine völlig neue Bedeutung. Die Maske aus der Knolle sorgt für feuchtigkeitsversorgte Haut und soll sogar Pigmentfl ecken verschwinden lassen. Sie enthält viele Vitamine und Mine-ralstoff e: Vitamin C, Phosphor, Magnesium, Zink, Calcium. und hilft sogar die stressgeplagte Haut zu beruhigen. Anti-Aging auf natürliche Art. Die Produktion der Inhaltsstoff e Kollagen und Elasten werden stimuliert, die Zellen werden erneuert, der Bio-Schönmacher frisch vom Acker.

Die Zubereitung der Kartoff elmaske1 kleine Kartoff el1-2 TL Vollfett Milch (Ziegenmilch eignet sich auch hervor-ragend)1 Eigelb1 TL Olivenöl oder KokosölDie Kartoff el mit der Schale kochen und erst hinterher schälen und pürieren. Danach das Eigelb und das Öl hinzu-geben und gut vermengen. Die Maske sollte 15-20 Minu-ten einwirken und danach erst mit lauwarmem, dann mit kaltem Wasser abgespült werden, um die Poren am Ende wieder zu schließen.

Gekochte, mehlige Kartoff el, ob frisch oder vom Vortag, schälen und mit der Kartoff elpresse durchdrücken, mit Sauerrahm, gehackten Zwiebeln verrühren, mit Salz und Pfeff er abschmecken. Fertig ist der Brotaufstrich.

Illustration: fraufuchs-design.de

Refrain:Wenn die Kartoff el nicht wär,blieb die Pommesbude leerund Kartoff elkäfer hätten keine Heimat mehr!

1. Strophe:Gebraten und mit Speck futtert jeder sie weg.Gepellt und mit Quarkmachen sie die Muskeln stark.Gekocht mit etwas Salzschmecken sie mir ebenfalls.Gegrillt am Lagerfeuer riechen sie nach Abenteuer.

Refrain2. Strophe:Reibekuchen musst du unbedingt versuchen!Chips und Kroketten mögen viele, woll’n wir wetten?Kartoff elsalat schmeckt mit Würstchen delikat.Bei Kartoff elpüree tun die Zähne nicht weh.

Refrain3. Strophe:Bei Kartoff elsuppe ist mir alles andere schnuppe.Bei Kartoff elaufl auf kommt ’ne Menge Käse drauf.Sie landen kugelrund als Knödel im Mund.Papa isst sie als Diät, weil der Speck dann weg geht!

RefrainEnde:Steh’n Kartoff eln auf dem Tisch,dann isst jeder gerne mit.Also, lasst sie euch schmecken – guten Appetit!

Text: Dorothe Schröder – Musik: Reinhard Horn

Ballaststoffe: Regen Verdauung an, hervorragendes Sättigungsgefühl

Eiweiß: höchster verwertbarer Eiweißanteil von allen p� anzlichen Eiweißlieferanten. Das Hühnerei hat eine biologische Verfügbarkeit von Eiweiß von 100%, die Kartoffel 98-100% in Verbindung mit Quark bis zu 130%.

Mineralstoffe: Magnesium, Calcium, Eisen Phosphor und Spurenelemente werden für den Zellaufbau benötigt, der hohe Kalium-gehalt wirkt entwässernd und blutdruck-senkend.

Vitamin C: Stärkt das Immunsystem

Vitamin K: Beschleunigt Heilung von Wunden

Vitamin B1, B2, B6 regen den Stoffwechsel an, stärken das Nerven- und Immunsystem, sorgen für gesunde Haut, Haare ,Nägel

Die inneren Werte einer Kartoff el bestehen zu 75% aus Wasser und im Übrigen aus geballter Kraft und konzen-trierter Gesundheit. Kohlenhydrate sind schnelle Energielie-feranten, deshalb schätzten schon die Inkas die Kartoff el als Power-Snack. Dabei ist die Kartoff el sehr kalorienarm: 85 kcal auf 100 g – das ist weniger als andere beliebte Beilagen wie Nudeln (350 kcal) oder Reis (354 kcal).

Wird die Kartoff el auch genannt, da sie einen hohen Vita-min C Gehalt aufweist. Das haben schon die Seefahrer auf der Überfahrt von der Neuen Welt ins alte Europa bemerkt. Auf den Schiff en, die Kartoff elproviant an Bord hatten, blieb die gefürchtete Skorbut aus. Diese Seefahrer-krankheit wird durch Vitamin C -Mangel während langer Überfahrten ausgelöst. Die Ursache dafür konnte man sich damals natürlich noch nicht erlären. Weiterhin enthält der gelbe Vitamin-Tresor noch die Vitamine B1, B2 und B6.

Kartoff elbrei ist ähnlich weich und mild wie Pudding und hat dabei deutlich weniger Kalorien. Echtes Soulfood gera-de an trüben Wintertagen.

Kartoff el Schokoladenkuchen

Kartoff elkäs

200 gr gekochte Kartoff eln (mehlig)100 gr Zucker 1 Pr. Salz2 Eier 150 gr Mehl 4 EL Milch 125 gr weiche Butter 1 P. Vanillezucker ½ Teel. Zimt 75 gr Haselnüsse 1 Tl. Backpulver 50 g Blockschokolade grob zerstoßen

Die Kartoff eln in der Schale kochen, abdämpfen lassen, pellen und durch eine Kartoff elpresse drücken. Zucker, Salz, Eier, Butter, Vanillezucker, Bachpulver, Zimt, Nüsse und Blockschokolade unterrühren. Dann das Mehl und die Milch in kleinen Portionen dazugeben. Den Teig in eine Springform oder Muffi nsformen einfüllen und bei 175 Grad 45 - 55 min als Ku-chen und 15 - 20 min als Muffi n backen.

Kartoff eln im Gesicht? Richtig! Mixt Eure eigene Kartoff el-Maske. „Potatoe Head“ bekommt jetzt nämlich eine völlig neue Bedeutung. Die Maske aus der Knolle sorgt für feuchtigkeitsversorgte Haut und soll sogar Pigmentfl ecken verschwinden lassen. Sie enthält viele Vitamine und Mine-ralstoff e: Vitamin C, Phosphor, Magnesium, Zink, Calcium. und hilft sogar die stressgeplagte Haut zu beruhigen. Anti-Aging auf natürliche Art. Die Produktion der Inhaltsstoff e Kollagen und Elasten werden stimuliert, die Zellen werden erneuert, der Bio-Schönmacher frisch vom Acker.

Die Zubereitung der Kartoff elmaske1 kleine Kartoff el1-2 TL Vollfett Milch (Ziegenmilch eignet sich auch hervor-ragend)1 Eigelb1 TL Olivenöl oder KokosölDie Kartoff el mit der Schale kochen und erst hinterher schälen und pürieren. Danach das Eigelb und das Öl hinzu-geben und gut vermengen. Die Maske sollte 15-20 Minu-ten einwirken und danach erst mit lauwarmem, dann mit kaltem Wasser abgespült werden, um die Poren am Ende wieder zu schließen.

Gekochte, mehlige Kartoff el, ob frisch oder vom Vortag, schälen und mit der Kartoff elpresse durchdrücken, mit Sauerrahm, gehackten Zwiebeln verrühren, mit Salz und Pfeff er abschmecken. Fertig ist der Brotaufstrich.

Illustration: fraufuchs-design.de

Refrain:Wenn die Kartoff el nicht wär,blieb die Pommesbude leerund Kartoff elkäfer hätten keine Heimat mehr!

1. Strophe:Gebraten und mit Speck futtert jeder sie weg.Gepellt und mit Quarkmachen sie die Muskeln stark.Gekocht mit etwas Salzschmecken sie mir ebenfalls.Gegrillt am Lagerfeuer riechen sie nach Abenteuer.

Refrain2. Strophe:Reibekuchen musst du unbedingt versuchen!Chips und Kroketten mögen viele, woll’n wir wetten?Kartoff elsalat schmeckt mit Würstchen delikat.Bei Kartoff elpüree tun die Zähne nicht weh.

Refrain3. Strophe:Bei Kartoff elsuppe ist mir alles andere schnuppe.Bei Kartoff elaufl auf kommt ’ne Menge Käse drauf.Sie landen kugelrund als Knödel im Mund.Papa isst sie als Diät, weil der Speck dann weg geht!

RefrainEnde:Steh’n Kartoff eln auf dem Tisch,dann isst jeder gerne mit.Also, lasst sie euch schmecken – guten Appetit!

Text: Dorothe Schröder – Musik: Reinhard Horn

Ballaststoffe: Regen Verdauung an, hervorragendes Sättigungsgefühl

Eiweiß: höchster verwertbarer Eiweißanteil von allen p� anzlichen Eiweißlieferanten. Das Hühnerei hat eine biologische Verfügbarkeit von Eiweiß von 100%, die Kartoffel 98-100% in Verbindung mit Quark bis zu 130%.

Mineralstoffe: Magnesium, Calcium, Eisen Phosphor und Spurenelemente werden für den Zellaufbau benötigt, der hohe Kalium-gehalt wirkt entwässernd und blutdruck-senkend.

Vitamin C: Stärkt das Immunsystem

Vitamin K: Beschleunigt Heilung von Wunden

Vitamin B1, B2, B6 regen den Stoffwechsel an, stärken das Nerven- und Immunsystem, sorgen für gesunde Haut, Haare ,Nägel

Die inneren Werte einer Kartoff el bestehen zu 75% aus Wasser und im Übrigen aus geballter Kraft und konzen-trierter Gesundheit. Kohlenhydrate sind schnelle Energielie-feranten, deshalb schätzten schon die Inkas die Kartoff el als Power-Snack. Dabei ist die Kartoff el sehr kalorienarm: 85 kcal auf 100 g – das ist weniger als andere beliebte Beilagen wie Nudeln (350 kcal) oder Reis (354 kcal).

Wird die Kartoff el auch genannt, da sie einen hohen Vita-min C Gehalt aufweist. Das haben schon die Seefahrer auf der Überfahrt von der Neuen Welt ins alte Europa bemerkt. Auf den Schiff en, die Kartoff elproviant an Bord hatten, blieb die gefürchtete Skorbut aus. Diese Seefahrer-krankheit wird durch Vitamin C -Mangel während langer Überfahrten ausgelöst. Die Ursache dafür konnte man sich damals natürlich noch nicht erlären. Weiterhin enthält der gelbe Vitamin-Tresor noch die Vitamine B1, B2 und B6.

Kartoff elbrei ist ähnlich weich und mild wie Pudding und hat dabei deutlich weniger Kalorien. Echtes Soulfood gera-de an trüben Wintertagen.

Kartoff el Schokoladenkuchen

Kartoff elkäs

200 gr gekochte Kartoff eln (mehlig)100 gr Zucker 1 Pr. Salz2 Eier 150 gr Mehl 4 EL Milch 125 gr weiche Butter 1 P. Vanillezucker ½ Teel. Zimt 75 gr Haselnüsse 1 Tl. Backpulver 50 g Blockschokolade grob zerstoßen

Die Kartoff eln in der Schale kochen, abdämpfen lassen, pellen und durch eine Kartoff elpresse drücken. Zucker, Salz, Eier, Butter, Vanillezucker, Bachpulver, Zimt, Nüsse und Blockschokolade unterrühren. Dann das Mehl und die Milch in kleinen Portionen dazugeben. Den Teig in eine Springform oder Muffi nsformen einfüllen und bei 175 Grad 45 - 55 min als Ku-chen und 15 - 20 min als Muffi n backen.

Bettina Meyer-Heubach und Karim

Madani vom Kartoff elhaus

Christa und Otmar Binder vom Lindenbrunnenhof

Für den Einzug der Kartoff el in Europa waren mehrere adli-ge Herren verantwortlich. Friedrich II, König von Preußen, auch als „Alter Fritz“ bekannt, war ein großer Förderer der Landwirtschaft. Als Konzept seiner Landwirtschaftskam-pagne wollte er den Kartoff elanbau in Preußen einführen, stieß jedoch bei den Bauern auf großes Misstrauen, wie ein Geschichtsschreiber dokumentiert: „Die Bauern nahmen die Saatkartoff eln nur verwundert in die Hände, rochen und leckten daran, brachen sie auseinander, bevor sie sie an die Hunde verfütterten, die die Kartoff eln ebenfalls ver-schmähten.“ So griff der alte König zu einer List: Er machte die Kartoff eln zur „verbotenen Frucht“. So wurden die königlichen Äcker mit Kartoff eln bestellt und von Soldaten bewacht. Neugierig schlichen die Bauern nun nachts auf die Äcker und wollten die königlichen Kartoff eln natürlich sofort kosten. Die Soldaten hatten den Auftrag immer genau dann „wegzuschauen“ wenn sich ein Bauer näherte. List gelungen!

Den eigentlichen Durchbruch erreichte die Kartoff el aller-dings erst im Siebenjährigen Krieg in Frankreich. Der

damals noch nicht einmal 20jährige Heeresapotheker Parmentier gewann einen Wettbewerb der Akademie der Wissenschaften mit einer Abhandlung über die Kartoff el zur Bekämpfung der Hungersnot. Wie schaff te es Parmen-tier den König zu überzeugen, Felder zum Anbau der Kar-toff eln zur Verfügung zu stellen? Ganz einfach: Parmentier überzeugte bei Hofe mit einem opulenten Kartoff el-Diner. Von der Vorspeise bis zum Dessert bestanden alle Gänge aus Kartoff elspeisen. Wem jetzt das Wasser im Mund zusammen läuft, der melde sich ganz schnell zu unserem Kartoff elmenü am 12.10 ab 18 Uhr an ;-).

Quelle: Kartoff el Kultur, Mythos.Gesundheit. Rezepte. Barbara Kosler u.a. (Hg.)

Kartoff elmuseum in MünchenDas Kartoff elmuseum wurde 1996 in München eröff net. Es zeigt eine Sammlung von Exponaten rund um das Thema Kartoff el und ist weltweit das einzige Museum, das sich der Kartoff el ausschließlich in kunst- und kunsthistorischer Hinsicht widmet.

Entdeckt von Columbus, feierte der Kartoff elanbau in Deutschland 1997 sein 350 jähriges Bestehen. Maßgeb-lich am Aufstieg der Kartoff el in Deutschland beteiligt war der Preussenkönig und Kartoff elanbau-Förderer Friedrich II.

Seit der Inka-Zeit waren Künstler vom Thema Kartoff el fasziniert und inspiriert. Diese Zeitdokumente spiegeln auch den Wandel der Wertschätzung dieser bedeutenden Feldfrucht wider.

Das Museum ist in acht thematisch in sich abgeschlossene Räume gegliedert und zeigt Ausstellungsstücke zur Kartof-felgeschichte, widmet sich dem Multi-Talent Kartoff el: Ob Gummibärchen oder Tesafi lm, die Kartoff el ist immer dabei und auch die moderne Kartoff elkunst darf nicht fehlen.

Kontaktadresse:Das Kartoff elmuseumGrafi nger Straße 2 81671 München

Telefon: 089/ 404050E-Mail: kartoff el@art-im-net.de

Jetzt schlägt deine schlimmste Stunde,Du Ungleichrunde,Du Ausgekochte, du Zeitgeschälte,Du Vielgequälte,Du Gipfel meines Entzückens.Jetzt kommt der Moment des ZerdrückensMit der Gabel! – – Sei stark!Ich will auch Butter und Salz und QuarkOder Kümmel, auch Leberwurst in dich stampfen.Mußt nicht so ängstlich dampfen.Ich möchte dich doch noch einmal erfreun.Soll ich Schnittlauch über dich streun?Oder ist dir nach Hering zumut?

Du bist ein so rührend junges Blut. –Deshalb schmeckst du besonders gut.Wenn das auch egoistisch klingt,So tröste dich damit, du wundervollePellka, daß du eine EdelknolleWarst, und daß dich ein Kenner verschlingt.

Joachim Ringelnatz

Pellkartoff eln

François Dumont: Porträt von Antoine Parmentier