KLEIN KAROO INTERNATIONAL LTD · Straußen˜eisch enthält von Natur aus keine bekannten Allergene. 4 ... „Nutritive Value of Food“. Fleischart Kalorien Fett/g Protein/g Cholesterin/g

Das Geschmackserlebnis aus Südafrika

KLEIN KAROO INTERNATIONAL LTD

Saftig.

Aromatisch. Vorgegrillt.

GENUSSFERTIG IN MINUTEN

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IN UNSERER GESUNDHEITSBEWUSSTEN WELT ist Straußen�eisch aus Südafrika sehr beliebt und wird als Bestandteil einer ausgeglichenen Ernährung empfohlen. Seine Nährwerte machen Filet und Steak für Fleischliebhaber zu einem perfekten Genuss ganz ohne Reue.

Fettarm – nur 1,4g pro 100g FleischHoher Proteingehalt – 22g pro 100g FleischCollagenarm – das am besten verdauliche rote FleischReich an biologisch verfügbarem Eisen – 3,2 mg pro 100g FleischportionKalorienarm – etwa 377kJ pro 100g FleischKLEIN KAROO Straußen�eisch enthält keine Hormone oder • wachstumsfördernde Mittel.

Straußen�eisch ist ideal für alle, die auf ihr Gewicht achten, da es von Natur aus fettarm und eiweißreich ist. Weiterhin besitzt es einen hohen Eisenanteil und ist daher genau das Richtige für Menschen mit einem aktiven Lebensstil. Aufgrund des biologisch verfügbaren Eisens ist Strauß eine wertvolle Proteinquelle bei Blutarmut. Straußen�eisch trägt also zu einem gesunden Lebensstil bei − ohne Kompromisse beim Geschmack!

NÄHRWERT Zur Bestimmung des Nährwerts werden die Produkte anhand der neuesten Erkenntnisse analysiert.

ALLERGENEStraußen�eisch enthält von Natur aus keine bekannten Allergene.

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KLEIN KAROO INTERNATIONAL ARBEITET AKTIV mit verschiedenen Empowerment- und Gemeinschaftsprojekten zusammen, die den Lebensstandard der einheimischen Bevölkerung, insbesondere von ehemals benachteiligten Bevölkerungsgruppen, verbessern wollen. Im Rahmen einer Kooperation zwischen dem ö�entlichen und privaten Sektor treten wir als Berater, Kapitalgeber oder privater Partner auf.

Die Straußenzucht gehört zu den kapitalintensiven und technologisch anspruchsvollen Landwirtschaftsunternehmungen. Viele schwarze Farmer können ihr Land nicht produktiv nutzen, da ihnen die �nanziellen Mittel fehlen und sie keinen Zugang zu Beratungsstellen haben. Aus diesem Grund haben wir es zu unserer Vision und zu unserer Mission gemacht, Straußenfarmer bei der Gründung von kleinen, nachhaltigen Betrieben zu unterstützen. Ein Projekt, das sich als Erfolg für Basisunternehmen und für die Entwicklung des ländlichen Raumes erwiesen hat.

Ein Beispiel dafür ist das „Peddie-Ostrich-Project“. Jungunternehmer werden im Rahmen des „Black Economic Empowerment (BEE)“-Prozesses in das Gewerbe eingeführt. Dieses Projekt umfasst etwa 40 Kleinfarmer, die jährlich 2500 Tiere für die Schlachtung züchten.

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Der Strauß ist ein afrikanischer Vogel, der in der Kleinen Karoo, einer wüstenähnlichen Region an der Küste Südafrikas, zu Hause ist.

Südafrika ist mit 85% Marktanteil Weltmarktführer in der Straußenzucht − und das seit der Gründung der ersten Straußenfarmen im Jahr 1864. Gründe dafür sind das ideale Klima der Kleinen Karoo sowie das umfangreiche Know-how und die Erfahrung aller Beteiligten. Aber auch die kontinuierlichen Investitionen in die Forschung garantieren uns qualitativ hochwertige Zuchttiere.

Das trockene, von der Sonne verwöhnte Gebiet an der Südspitze Afrikas, ist auch die Heimat von Klein Karoo International Ltd. (KKI), dem weltweit führenden Hersteller von Straußenprodukten. Wir liefern etwa 65% der international verkauften Menge an Straußen�eisch, -leder und -federn. Unser Markenname mit dem „Blue Bird“ ist inzwischen ein Synonym für Straußenprodukte in Spitzenqualität.

Schon vor mehr als 150 Jahren begannen einheimische Farmer mit der Straußenzucht. 1945 wurde die Klein Karoo Cooperative in der Stadt Oudtsdoorn gegründet. Seit dem werden hier Strauße gezüchtet − mit dem Bestreben nach optimalen Produktionsbedingungen und dem klaren Bekenntnis zu einer hohen Qualität, die von Kunden überall auf der Welt geschätzt wird.

Klein Karoo International Ltd. wird von etwa 250 Straußenfarmern beliefert, die zu den besten ihrer Branche gehören. Die Tierhaltung erfolgt auf höchstem Niveau und wird von uns sowie den Aufsichtsbehörden für Tiergesundheit und ö�entliche Gesundheit überwacht. Diese Kontrollen gewährleisten die Gesundheit jedes Tieres bis zur Schlachtung − und dadurch Fleisch bester Qualität.

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Fan Fillet 1.5kg

Small Steak 125g

Moon Steak 750g

Small Drum 250g

Rump Steak 1.0kg

Minute Steak 125g

Flat Drum 650g

Triangle Steak 300g

Long Steak 250g

Big Drum 1Kg

Tender Steak 300g

Drum Steak 500g

Oyster Fillet 300g Long Fillet 250g Tenderloin 500g

Eye Fillet 300g Tornedo Fillet 200g

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Der Strauß (Struthio camelus) gehört zu Familie der Laufvögel mit kleinen Flügeln und �achen Brustknochen. Die Fleischstücke stammen hauptsächlich von den Beinen, nicht von der Brust. Aus den zahlreichen Teilstücken werden die Endprodukte nach den spezi�schen Kundenwünschen individuell portioniert.

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NÄHRWERTTABELLE FLEISCH - basierend auf 85g-Portionen

* Lt. Bericht des Landwirtschaftsministeriums der USA - „Nutritive Value of Food“.

Fleischart Kalorien Fett/g Protein/g Cholesterin/g

Springbock 130 3 22 62

Strauß* 97 2 22 58

Rind* 240 15 23 77

Lamm* 205 13 22 78

Schwein* 275 19 24 84

Huhn* 140 7 25 72

Truthahn* 159 6 24 72


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Fan Fillet 1.5kg

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Moon Steak 750g

Small Drum 250g

Rump Steak 1.0kg

Minute Steak 125g

Flat Drum 650g

Triangle Steak 300g

Long Steak 250g

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L’autruche (Struthio camelus) appartient à l’ordre des ratites, qui regroupe les oiseaux incapables de voler, dotés de petites ailes et d’un sternum plat. La viande comestible se découpe essentiellement dans leurs cuisses, et non pas dans la poitrine.À partir des di�érentes coupes primaires, la viande est transformée en produits �naux, en fonction des spéci�cations des clients.

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Troisième niveau

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IN UNSERER GESUNDHEITSBEWUSSTEN WELT ist Straußen�eisch aus Südafrika sehr beliebt und wird als Bestandteil einer ausgeglichenen Ernährung empfohlen. Seine Nährwerte machen Filet und Steak für Fleischliebhaber zu einem perfekten Genuss ganz ohne Reue.

Fettarm – nur 1,4g pro 100g FleischHoher Proteingehalt – 22g pro 100g FleischCollagenarm – das am besten verdauliche rote FleischReich an biologisch verfügbarem Eisen – 3,2 mg pro 100g FleischportionKalorienarm – etwa 377kJ pro 100g FleischKLEIN KAROO Straußen�eisch enthält keine Hormone oder • wachstumsfördernde Mittel.

Straußen�eisch ist ideal für alle, die auf ihr Gewicht achten, da es von Natur aus fettarm und eiweißreich ist. Weiterhin besitzt es einen hohen Eisenanteil und ist daher genau das Richtige für Menschen mit einem aktiven Lebensstil. Aufgrund des biologisch verfügbaren Eisens ist Strauß eine wertvolle Proteinquelle bei Blutarmut. Straußen�eisch trägt also zu einem gesunden Lebensstil bei − ohne Kompromisse beim Geschmack!

NÄHRWERT Zur Bestimmung des Nährwerts werden die Produkte anhand der neuesten Erkenntnisse analysiert.

ALLERGENEStraußen�eisch enthält von Natur aus keine bekannten Allergene.

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KLEIN KAROO INTERNATIONAL unterhalt drei Schlachthöfe, welche ausschließlich für den Export produzieren (ZA92, ZA118, ZA8). Die hygienische Ausstattung und die Betriebsabläufe werden den strengen Anforderungen unserer Kunden in Europa und auf der ganzen Welt gerecht.

Das im Betrieb integrierte System zur Lebensmittelsicherheit beinhaltet alle notwendigen Kontrollen im Herstellungsprozess über alle Ebenen hinweg sowie intensive Produktkontrollen im betriebseigenen Labor. Dadurch entstehen 100% sichere, rückverfolgbare Produkte.

Unser Qualitätssicherungssystem beginnt beim Straußenfarmer und erstreckt sich über die Schlachtung, Verarbeitung und Vermarktung.

STRAUSSENZUCHT UND TIERSCHUTZ Die Strauße werden ausschließlich in großen Freigehegen unter natürlichen Bedingungen gezüchtet. Die Tiere schlüpfen nach 42 Tagen Brutzeit aus dem Ei. Sie wachsen dann ca. 4-6 Wochen in Kleingehegen auf und werden von dort in die großen Freigehege der Farmen entlassen. Hier �nden die Strauße ihre Nahrung: Kräuter und Gräser der Savanne, die später den delikaten Geschmack des Fleisches mitbestimmen. Staatliche Veterinäre kontrollieren die Aufzucht ebenso wie EU-Beauftragte, die regelmäßig die Einhaltung der vorgegebenen Richtlinien überprüfen.

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Den Tieren werden keine Hormone, Antibiotika und wachstums-fördernde Mittel verabreicht. Darüber hinaus nehmen wir als Klein Karoo International an einem strengen und unabhängigen Kontroll-programm zur Überwachung von Rückständen (Wachstumsförderung-smittel und andere chemischen Substanzen) im Fleisch teil.

DIE GEWINNUNG VON STRAUSSENFLEISCH (SCHLACHTUNG UND VERARBEITUNG) Die Schlacht- und Produktionsbetriebe von KLEIN KAROO entsprechen den strengen EU-Richtlinien und garantieren höchsten Hygiene- und Sicherheitsstandards. Strauße haben nach 12-14 Monaten das ideale Schlachtalter. Wichtig für die spätere Qualität des Leders und des Fleisches ist der möglichst stressfreie Transport von der Farm zum Schlachthof. Die Tiere werden ca. 12-18 Stunden nach dem Transport geschlachtet.

Über ein MONITORING SYSTEM, beginnend mit der Geburt des Straußes, kann das Fleisch aus jeder Charge zurückverfolgt werden. Nach der Schlachtung kühlen die Fleischkeulen in temperaturgesteuerten Räumen ca. 12-16 Stunden aus, bevor dann mit der Zerlegung begonnen wird.

STRAUSSENFLEISCH STAMMT NUR AUS KEULEN Weltweit sind die 17 Muskeln (Cuts) nach Filet und Steakstücken einheitlich gekennzeichnet. Fachkräfte sorgen für eine saubere Bearbeitung der einzelnen Schnitte. Anschließend wird das Fleisch verpackt. Bei idealer und gleicher Lagertemperatur ist FRISCHES Straußen�eisch bis zu SECHS WOCHEN haltbar.

Klein Karoo garantiert die Einhaltung der Kühlkette während des Transports, vom Verlassen des Produktionsgebäudes bis zur Anlieferung in Deutschland. Die Überprüfung erfolgt durch Temperaturfühler, die jeder Lieferung (Luft- oder Seefracht) beigefügt sind.

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PRODUCTION D’AUTRUCHES – BIEN-ÊTRES DES ANIMAUXLes autruches de Klein Karoo International sont élevées jusqu’à un poids individuel d’environ 90 kg en milieu naturel, dans des exploitations agricoles privées essentiellement situées dans la région du Klein Karoo. Les producteurs sont des exploitants responsables, qui s’e�orcent d’élever les oiseaux de la meilleure manière qui soit dans le respect de la législation internationale. Toutes les autruches de KKI sont élevées dans le respect du protocole de protection des animaux d’exploitation.

ALIMENTATION DES AUTRUCHESLes autruches sont nourries dans des pâturages, par exemple des champs de luzerne, de blé ou de foin de luzerne cultivés par les agriculteurs. Les oiseaux en pâture reçoivent en outre des compléments énergétiques et protéiniques pour leur garantir une alimentation équilibrée. Leurs sources d’énergie sont, notamment, le maïs, l’orge et l’avoine ; leurs sources de protéines incluent le soja et le colza, tandis que leurs sources de �bres alimentaires sont la luzerne et le son. Des vitamines et des minéraux sont également ajoutés.

Aucune protéine d’origine animale n’est utilisée et il n’est administré aux autruches aucune hormone ni aucun stimulant de croissance. La viande est exempte de tout antibiotique systématiquement administré. KKI applique à toutes ses viandes un très strict programme de contrôle des déchets et résidus (stimulants de croissance et autres produits chimiques).

TRANSFORMATION DE LA VIANDE D’AUTRUCHELes oiseaux sont abattus dans des conditions parfaitement humaines et halal. Après l’abattage, les carcasses sont désossées. La viande utilisable, à savoir les cuisses, pour l’essentiel, est préparée sous diverses coupes primaires, puis est transformée en produits �naux en fonction des spéci�cations des clients.

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KLEIN KAROO INTERNATIONAL dispose de trois abattoirs d’autruches destinés à l’exportation (ZA92, ZA118, ZA8). Ces abattoirs sont en parfaite conformité avec les très strictes normes imposées par les pays importateurs d’Europe et d’ailleurs. Klein Karoo International est certi�ée FSSC 22000. Le système de sécurité alimentaire de KKI ne contrôle pas seulement ses produits carnés, mais également ses procédés de production à tous les niveaux. Ce système consiste en un enchaînement d’opérations visant à contrôler les points critiques (HACCP).

Nous employons à demeure un vétérinaire spécialiste des autruches.

Une équipe complète de microbiologistes et de techniciens-spécialistes des produits alimentaires travaille dans notre laboratoire ultramoderne pour référencer tous les aspects liés à la traçabilité et à la sécurité alimentaire.

L’éleveur d’autruches est le premier maillon du système de contrôle qualité. KKI poursuit ce processus de contrôle qualité lors de l’abattage, de la transformation, de la commercialisation et de la vente de la viande. Les contrôles sont si rigoureux et approfondis que le consommateur �nal a la possibilité, une fois la viande dans son assiette, d’en retracer l’origine jusqu’à la ferme d’élevage.

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KLEIN KAROO INTERNATIONAL unterhalt drei Schlachthöfe, welche ausschließlich für den Export produzieren (ZA92, ZA118, ZA8). Die hygienische Ausstattung und die Betriebsabläufe werden den strengen Anforderungen unserer Kunden in Europa und auf der ganzen Welt gerecht.

Das im Betrieb integrierte System zur Lebensmittelsicherheit beinhaltet alle notwendigen Kontrollen im Herstellungsprozess über alle Ebenen hinweg sowie intensive Produktkontrollen im betriebseigenen Labor. Dadurch entstehen 100% sichere, rückverfolgbare Produkte.

Unser Qualitätssicherungssystem beginnt beim Straußenfarmer und erstreckt sich über die Schlachtung, Verarbeitung und Vermarktung.

STRAUSSENZUCHT UND TIERSCHUTZ Die Strauße werden ausschließlich in großen Freigehegen unter natürlichen Bedingungen gezüchtet. Die Tiere schlüpfen nach 42 Tagen Brutzeit aus dem Ei. Sie wachsen dann ca. 4-6 Wochen in Kleingehegen auf und werden von dort in die großen Freigehege der Farmen entlassen. Hier �nden die Strauße ihre Nahrung: Kräuter und Gräser der Savanne, die später den delikaten Geschmack des Fleisches mitbestimmen. Staatliche Veterinäre kontrollieren die Aufzucht ebenso wie EU-Beauftragte, die regelmäßig die Einhaltung der vorgegebenen Richtlinien überprüfen.

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Den Tieren werden keine Hormone, Antibiotika und wachstums-fördernde Mittel verabreicht. Darüber hinaus nehmen wir als Klein Karoo International an einem strengen und unabhängigen Kontroll-programm zur Überwachung von Rückständen (Wachstumsförderung-smittel und andere chemischen Substanzen) im Fleisch teil.

DIE GEWINNUNG VON STRAUSSENFLEISCH (SCHLACHTUNG UND VERARBEITUNG) Die Schlacht- und Produktionsbetriebe von KLEIN KAROO entsprechen den strengen EU-Richtlinien und garantieren höchsten Hygiene- und Sicherheitsstandards. Strauße haben nach 12-14 Monaten das ideale Schlachtalter. Wichtig für die spätere Qualität des Leders und des Fleisches ist der möglichst stressfreie Transport von der Farm zum Schlachthof. Die Tiere werden ca. 12-18 Stunden nach dem Transport geschlachtet.

Über ein MONITORING SYSTEM, beginnend mit der Geburt des Straußes, kann das Fleisch aus jeder Charge zurückverfolgt werden. Nach der Schlachtung kühlen die Fleischkeulen in temperaturgesteuerten Räumen ca. 12-16 Stunden aus, bevor dann mit der Zerlegung begonnen wird.

STRAUSSENFLEISCH STAMMT NUR AUS KEULEN Weltweit sind die 17 Muskeln (Cuts) nach Filet und Steakstücken einheitlich gekennzeichnet. Fachkräfte sorgen für eine saubere Bearbeitung der einzelnen Schnitte. Anschließend wird das Fleisch verpackt. Bei idealer und gleicher Lagertemperatur ist FRISCHES Straußen�eisch bis zu SECHS WOCHEN haltbar.

Klein Karoo garantiert die Einhaltung der Kühlkette während des Transports, vom Verlassen des Produktionsgebäudes bis zur Anlieferung in Deutschland. Die Überprüfung erfolgt durch Temperaturfühler, die jeder Lieferung (Luft- oder Seefracht) beigefügt sind.

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PRODUCTION D’AUTRUCHES – BIEN-ÊTRES DES ANIMAUXLes autruches de Klein Karoo International sont élevées jusqu’à un poids individuel d’environ 90 kg en milieu naturel, dans des exploitations agricoles privées essentiellement situées dans la région du Klein Karoo. Les producteurs sont des exploitants responsables, qui s’e�orcent d’élever les oiseaux de la meilleure manière qui soit dans le respect de la législation internationale. Toutes les autruches de KKI sont élevées dans le respect du protocole de protection des animaux d’exploitation.

ALIMENTATION DES AUTRUCHESLes autruches sont nourries dans des pâturages, par exemple des champs de luzerne, de blé ou de foin de luzerne cultivés par les agriculteurs. Les oiseaux en pâture reçoivent en outre des compléments énergétiques et protéiniques pour leur garantir une alimentation équilibrée. Leurs sources d’énergie sont, notamment, le maïs, l’orge et l’avoine ; leurs sources de protéines incluent le soja et le colza, tandis que leurs sources de �bres alimentaires sont la luzerne et le son. Des vitamines et des minéraux sont également ajoutés.

Aucune protéine d’origine animale n’est utilisée et il n’est administré aux autruches aucune hormone ni aucun stimulant de croissance. La viande est exempte de tout antibiotique systématiquement administré. KKI applique à toutes ses viandes un très strict programme de contrôle des déchets et résidus (stimulants de croissance et autres produits chimiques).

TRANSFORMATION DE LA VIANDE D’AUTRUCHELes oiseaux sont abattus dans des conditions parfaitement humaines et halal. Après l’abattage, les carcasses sont désossées. La viande utilisable, à savoir les cuisses, pour l’essentiel, est préparée sous diverses coupes primaires, puis est transformée en produits �naux en fonction des spéci�cations des clients.

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KLEIN KAROO INTERNATIONAL dispose de trois abattoirs d’autruches destinés à l’exportation (ZA92, ZA118, ZA8). Ces abattoirs sont en parfaite conformité avec les très strictes normes imposées par les pays importateurs d’Europe et d’ailleurs. Klein Karoo International est certi�ée FSSC 22000. Le système de sécurité alimentaire de KKI ne contrôle pas seulement ses produits carnés, mais également ses procédés de production à tous les niveaux. Ce système consiste en un enchaînement d’opérations visant à contrôler les points critiques (HACCP).

Nous employons à demeure un vétérinaire spécialiste des autruches.

Une équipe complète de microbiologistes et de techniciens-spécialistes des produits alimentaires travaille dans notre laboratoire ultramoderne pour référencer tous les aspects liés à la traçabilité et à la sécurité alimentaire.

L’éleveur d’autruches est le premier maillon du système de contrôle qualité. KKI poursuit ce processus de contrôle qualité lors de l’abattage, de la transformation, de la commercialisation et de la vente de la viande. Les contrôles sont si rigoureux et approfondis que le consommateur �nal a la possibilité, une fois la viande dans son assiette, d’en retracer l’origine jusqu’à la ferme d’élevage.

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DIE METHODE DES VORGRILLENS UND TIEFKÜHLENS VON STRAUSSENFLEISCH Die Straußenproduktion ist saison-abhängig und verläuft aufgrund des Klimas und der Brutzeit in einem natürlichen Zyklus.Durch das Vorgrill- und Gefrierverfahren ist Straußen�eisch das ganze Jahr über erhältlich, was die Entwicklung einer nachhaltigen Industrie ermöglicht.

Im Vorgrillverfahren wird das Fleisch scharf angebraten und seine Innentemperatur auf 70 Grad erhitzt.

Durch Verwendung der neuesten Lebensmitteltechnologien kann KKI garantieren, dass das Fleisch einen hohen Feuchtigkeitsgehalt besitzt und durchgehend saftig und zart bleibt. Unser Produkt entspricht allen EU- und OIE-Sicherheitsvorschriften für Lebensmittel.

Vorgegrilltes Straußen�eisch ist unabhängig vom Tiergesundheitsstatus des Landes erhältlich. Das Produkt wird unter kontrollierten Bedingungen tiefgefroren und die Aufrechterhaltung der Kühlkette wird durch eine strenge Kontrolle der Produkttemperatur gewährleistet - von unserem Herstellungsbetrieb bis zum Ankunftsort in Europa und dem Fernen Osten.

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DIE METHODE DES VORGRILLENS UND TIEFKÜHLENS VON STRAUSSENFLEISCH Die Straußenproduktion ist saison-abhängig und verläuft aufgrund des Klimas und der Brutzeit in einem natürlichen Zyklus.Durch das Vorgrill- und Gefrierverfahren ist Straußen�eisch das ganze Jahr über erhältlich, was die Entwicklung einer nachhaltigen Industrie ermöglicht.

Im Vorgrillverfahren wird das Fleisch scharf angebraten und seine Innentemperatur auf 70 Grad erhitzt.

Durch Verwendung der neuesten Lebensmitteltechnologien kann KKI garantieren, dass das Fleisch einen hohen Feuchtigkeitsgehalt besitzt und durchgehend saftig und zart bleibt. Unser Produkt entspricht allen EU- und OIE-Sicherheitsvorschriften für Lebensmittel.

Vorgegrilltes Straußen�eisch ist unabhängig vom Tiergesundheitsstatus des Landes erhältlich. Das Produkt wird unter kontrollierten Bedingungen tiefgefroren und die Aufrechterhaltung der Kühlkette wird durch eine strenge Kontrolle der Produkttemperatur gewährleistet - von unserem Herstellungsbetrieb bis zum Ankunftsort in Europa und dem Fernen Osten.

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DER VERBRAUCHER HAT HEUTZUTAGE WENIGER ZEIT, will aber dennoch gut essen. Änderungen im Lebensstil haben den Bedarf an Nahrungsmitteln, die schnell und praktisch zuzubereiten sind, gut schmecken und eine hohe Qualität haben, gesteigert.

Vorgegrilltes Straußen�eisch ist leicht zuzubereiten und innerhalb weniger Minuten fertig. Da das Fleisch durch den Grillprozess seine Saftigkeit und Zartheit behält, ist die Zubereitung für den Verbraucher ein Kinderspiel. Und es sieht aus, wie selbst gegrillt.

DIE VORTEILE VON TIEFKÜHLKOST:FrischeversiegeltLeichte Aufbewahrung und Zubereitung ohne viel AbfallLange Haltbarkeit, die Flexibilität bei der Essensplanung erlaubtKein Gesundheitsrisiko, da das Fleisch vorgegrillt und tiefgefroren ist

ZUBEREITUNGSANLEITUNG FÜR VORGEGRILLTE STRAUSSENFILETS UND STRAUSSENSTEAKSTauen Sie das Straußen�eisch 8 Stunden im Kühlschrank oder 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur auf. Bestreichen Sie das Fleisch mit P�anzenöl. Für einen optimalen Genuss empfehlen wir das Fleisch kurz anzubraten und im Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten durchzugaren.

PFANNE: Die Bratpfanne stark erhitzen, ein wenig P�anzenöl in die Pfanne geben und das Fleisch ungefähr 1 – 1½ Minuten auf jeder Seite anbraten.BACKOFEN: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Fleisch in einer feuerfesten Form 10 Minuten garen.

MENÜVORSCHLAGFür weitere Rezepte besuchen Sie www.kleinkaroomeat.com/pre-grilled oder scannen Sie den QR-Code.

QR code generated on http://qrcode.littleidiot.be

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Vorgegrilltes Straußen�eisch ist leicht zuzubereiten und innerhalb weniger Minuten fertig. Da das Fleisch durch den Grillprozess seine Saftigkeit und Zartheit behält, ist die Zubereitung für den Verbraucher ein Kinderspiel. Und es sieht aus, wie selbst gegrillt.

DIE VORTEILE VON TIEFKÜHLKOST:FrischeversiegeltLeichte Aufbewahrung und Zubereitung ohne viel AbfallLange Haltbarkeit, die Flexibilität bei der Essensplanung erlaubtKein Gesundheitsrisiko, da das Fleisch vorgegrillt und tiefgefroren ist

ZUBEREITUNGSANLEITUNG FÜR VORGEGRILLTE STRAUSSENFILETS UND STRAUSSENSTEAKSTauen Sie das Straußen�eisch 8 Stunden im Kühlschrank oder 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur auf. Bestreichen Sie das Fleisch mit P�anzenöl. Für einen optimalen Genuss empfehlen wir das Fleisch kurz anzubraten und im Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten durchzugaren.

PFANNE: Die Bratpfanne stark erhitzen, ein wenig P�anzenöl in die Pfanne geben und das Fleisch ungefähr 1 – 1½ Minuten auf jeder Seite anbraten.BACKOFEN: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Fleisch in einer feuerfesten Form 10 Minuten garen.

MENÜVORSCHLAGFür weitere Rezepte besuchen Sie www.kleinkaroomeat.com/pre-grilled oder scannen Sie den QR-Code.

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Vorgegrillte StraußenfiletsGewicht: 100g / 125g / 150g / 180g

Vorgegrillte Straußensteak-BurgerGewicht: 100g / 125g / 150g.

Vorgegrillter Straußenbraten Gewicht: 500-600g

Vorgegrillte Straußensteaks Gewicht: 100g / 125g / 150g /180g

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Vorgegrillter Straußengulasch Groß: 35-45g pro Stück

Vorgegrilltes Geschnetzeltes vom StraußGröße: 10 x 10 x 40 mm pro Streifen

Vorgegrillte Straußenspieße

Vorgegrillter StraußengulaschKlein: 20-30g pro Stück

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Filet d’autruche pré-grilléCalibration : 100 g / 125 g / 150 g / 180 g

Burgers d’autruche pré-grillésCalibration: 100 g / 125 g / 150 g

Rôti d’autruche pré-grilléCalibration: 500-600 g

Steak d’autruche pré-grilléCalibration : 100 g / 125 g / 150 g /180 g

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Sauté d’autruche pré-grilléCalibration: 35-45 g par morceau

Emincés d’autruche pré-grillésFormat : 10 x 10 x 40 mm par morceau

Brochettes d’autruche pré-grillés

Sauté d’autruche pré-grilléCalibration: 20-30 g par cube

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Vorgegrillte StraußenfiletsGewicht: 100g / 125g / 150g / 180g

Vorgegrillte Straußensteak-BurgerGewicht: 100g / 125g / 150g.

Vorgegrillter Straußenbraten Gewicht: 500-600g

Vorgegrillte Straußensteaks Gewicht: 100g / 125g / 150g /180g

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Vorgegrillter Straußengulasch Groß: 35-45g pro Stück

Vorgegrilltes Geschnetzeltes vom StraußGröße: 10 x 10 x 40 mm pro Streifen

Vorgegrillte Straußenspieße

Vorgegrillter StraußengulaschKlein: 20-30g pro Stück

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Filet d’autruche pré-grilléCalibration : 100 g / 125 g / 150 g / 180 g

Burgers d’autruche pré-grillésCalibration: 100 g / 125 g / 150 g

Rôti d’autruche pré-grilléCalibration: 500-600 g

Steak d’autruche pré-grilléCalibration : 100 g / 125 g / 150 g /180 g

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Sauté d’autruche pré-grilléCalibration: 35-45 g par morceau

Emincés d’autruche pré-grillésFormat : 10 x 10 x 40 mm par morceau

Brochettes d’autruche pré-grillés

Sauté d’autruche pré-grilléCalibration: 20-30 g par cube

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Für den Einzelhandel bieten wir unser Straußen�eischsortiment in gekühlter oder tiefgefrorener Form an.

Die Produkte sind in Transportkartons von 3 - 6kg erhältlich.

Das vorgegrillte Straußen�eisch wird individuell portioniert und mithilfe von Multivac-Maschinen in durchsichtiger Ober- und Unterfolie vakuumverpackt.

Für den Großhandelssektor und die Gastronomie verpacken wir die Produkte in Boxen zu 5-10kg.

Individuelle Kundenwünsche werden von KLEIN KAROO selbstverständlich berücksichtigt.

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Vorgegrilltes EINZELHANDELSSORTIMENT - GEKÜHLT oder TIEFGEFROREN

Vorgegrillte Filets, 2 x 125g, 250g oder 2 x 150g, 300g

Vorgegrillte Steaks, 2 x 150g, 300g oder 2 x 175g, 350g

Vorgegrilltes Geschnetzeltes/Gulasch, 300g oder 500g Vorgegrillte Burger, 4 x 125g, 500g

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Für den Einzelhandel bieten wir unser Straußen�eischsortiment in gekühlter oder tiefgefrorener Form an.

Die Produkte sind in Transportkartons von 3 - 6kg erhältlich.

Das vorgegrillte Straußen�eisch wird individuell portioniert und mithilfe von Multivac-Maschinen in durchsichtiger Ober- und Unterfolie vakuumverpackt.

Für den Großhandelssektor und die Gastronomie verpacken wir die Produkte in Boxen zu 5-10kg.

Individuelle Kundenwünsche werden von KLEIN KAROO selbstverständlich berücksichtigt.

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Vorgegrilltes EINZELHANDELSSORTIMENT - GEKÜHLT oder TIEFGEFROREN

Vorgegrillte Filets, 2 x 125g, 250g oder 2 x 150g, 300g

Vorgegrillte Steaks, 2 x 150g, 300g oder 2 x 175g, 350g

Vorgegrilltes Geschnetzeltes/Gulasch, 300g oder 500g Vorgegrillte Burger, 4 x 125g, 500g

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Fan Fillet 1.5kg

Small Steak 125g

Moon Steak 750g

Small Drum 250g

Rump Steak 1.0kg

Minute Steak 125g

Flat Drum 650g

Triangle Steak 300g

Long Steak 250g

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Fan Fillet 1.5kg

Small Steak 125g

Moon Steak 750g

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Minute Steak 125g

Flat Drum 650g

Triangle Steak 300g

Long Steak 250g

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Drum Steak 500g



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NÄHRWERTTABELLE FLEISCH - basierend auf 85g-Portionen

* Lt. Bericht des Landwirtschaftsministeriums der USA - „Nutritive Value of Food“.

Fleischart Kalorien Fett/g Protein/g Cholesterin/g

Springbock 130 3 22 62

Strauß* 97 2 22 58

Rind* 240 15 23 77

Lamm* 205 13 22 78

Schwein* 275 19 24 84

Huhn* 140 7 25 72

Truthahn* 159 6 24 72


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Fan Fillet 1.5kg

Small Steak 125g

Moon Steak 750g

Small Drum 250g

Rump Steak 1.0kg

Minute Steak 125g

Flat Drum 650g

Triangle Steak 300g

Long Steak 250g

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Tender Steak 300g

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L’autruche (Struthio camelus) appartient à l’ordre des ratites, qui regroupe les oiseaux incapables de voler, dotés de petites ailes et d’un sternum plat. La viande comestible se découpe essentiellement dans leurs cuisses, et non pas dans la poitrine.À partir des di�érentes coupes primaires, la viande est transformée en produits �naux, en fonction des spéci�cations des clients.

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Der Strauß ist ein afrikanischer Vogel, der in der Kleinen Karoo, einer wüstenähnlichen Region an der Küste Südafrikas, zu Hause ist.

Südafrika ist mit 85% Marktanteil Weltmarktführer in der Straußenzucht − und das seit der Gründung der ersten Straußenfarmen im Jahr 1864. Gründe dafür sind das ideale Klima der Kleinen Karoo sowie das umfangreiche Know-how und die Erfahrung aller Beteiligten. Aber auch die kontinuierlichen Investitionen in die Forschung garantieren uns qualitativ hochwertige Zuchttiere.

Das trockene, von der Sonne verwöhnte Gebiet an der Südspitze Afrikas, ist auch die Heimat von Klein Karoo International Ltd. (KKI), dem weltweit führenden Hersteller von Straußenprodukten. Wir liefern etwa 65% der international verkauften Menge an Straußen�eisch, -leder und -federn. Unser Markenname mit dem „Blue Bird“ ist inzwischen ein Synonym für Straußenprodukte in Spitzenqualität.

Schon vor mehr als 150 Jahren begannen einheimische Farmer mit der Straußenzucht. 1945 wurde die Klein Karoo Cooperative in der Stadt Oudtsdoorn gegründet. Seit dem werden hier Strauße gezüchtet − mit dem Bestreben nach optimalen Produktionsbedingungen und dem klaren Bekenntnis zu einer hohen Qualität, die von Kunden überall auf der Welt geschätzt wird.

Klein Karoo International Ltd. wird von etwa 250 Straußenfarmern beliefert, die zu den besten ihrer Branche gehören. Die Tierhaltung erfolgt auf höchstem Niveau und wird von uns sowie den Aufsichtsbehörden für Tiergesundheit und ö�entliche Gesundheit überwacht. Diese Kontrollen gewährleisten die Gesundheit jedes Tieres bis zur Schlachtung − und dadurch Fleisch bester Qualität.

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Fan Fillet 1.5kg

Small Steak 125g

Moon Steak 750g

Small Drum 250g

Rump Steak 1.0kg

Minute Steak 125g

Flat Drum 650g

Triangle Steak 300g

Long Steak 250g

Big Drum 1Kg

Tender Steak 300g

Drum Steak 500g



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Wer zuhause Straußen�let oder -steak zubereitet, grillt es, damit es saftig und zart bleibt. Und genauso machen wir es auch.

Klein Karoo International verwendet modernste Produktionstechnol-ogien, um seinen Kunden ein hochwertiges Sortiment vorgegrillter Straußenspezialitäten zu bieten: schmackhafte, gesunde, praktische und hochwertige Produkte, die den gesetzlichen Vorschriften entspre-chen und lange haltbar sind. Unser Straußen�eisch ist das ganze Jahr über erhältlich. Eine Tatsache, die es uns ermöglicht, nachhaltig zu wirtschaften.

KLEIN KAROO INTERNATIONAL LTD IST DER WELTWEIT GRÖSSTE PRODUZENT VON STRAUSSENFLEISCH

KLEIN KAROO International Ltd . PO Box 241. Koöperasie Street

Oudtshoorn 6620 . South Africa

Tel: +27 (0)44 203 6200 . Fax: +27 (0)44 272 8969

e-mail: [email protected]

www.kleinkaroomeat.com

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KLEIN KAROO INTERNATIONAL LTD · Straußen˜eisch enthält von Natur aus keine bekannten Allergene. 4 ... „Nutritive Value of Food“. Fleischart Kalorien Fett/g Protein/g Cholesterin/g