Kurkuma Glutenfrei Vegetarisch V/Kurkuma GF V 191.pdfven drauf stecken + mit ca. 150 g geraspeltem Gouda bedecken + 2 Pri-sen Paprikagranulat darauf. 160 C Umluft ohne vorheizen, ca

Erstelldatum 01.11.2009 15:28

D:\ab 20.9\Kurkuma GF V 191.doc

Kurkuma Glutenfrei Vegetarisch

Hinweis I

Rezepte wo nur das Datum steht, sind von mir an diesem Tag getestet+ oder auch selber zusammen gestellt worden.Nur diejenigen die auch was geworden sind, erscheinen hier.

Hinweis Margarine

Es gibt auch Margarine die Laktosefrei ist, in fast jedem Discounter,ich verwende hier Deli Reformmargarine.

Index nicht aktiv

Auflauf...........................................................................................3Backwaren...................................................................................66Pikant ..........................................................................................86

Inhaltsverzeichnis

Kurkuma Glutenfrei Vegetarisch .................................................1Hinweis I .......................................................................................1Hinweis Margarine .........................................................................1Index nicht aktiv............................................................................1Inhaltsverzeichnis .........................................................................1

Auflauf ........................................................................................3Auflauf Gurdim 2 Ei......................................................................4Auflauf mit Champignons 2 Ei M F ............................................4Auflauf Nikshar 3 Ei .....................................................................6Auflauf Posht Bädäm M F ...........................................................8Auflauf Posht Bädäm Veränderung F...........................................9Auflauf Tang Sorgheh 2 Ei M ....................................................10Bäghin pikanter Auflauf Vegan ..................................................11Bandar- e- Moaàlen M F .........................................................12Veränderung I F.........................................................................13Espakeh Auflauf 2 Ei M F ........................................................13Espakeh Auflauf M Veränderung I F .......................................14Gati Auflauf 2 Ei M F...............................................................16



Veränderung F ...........................................................................17Gefüllte Paprika Krasnoscekova F ..............................................17Gefüllte Paprika Marks F ............................................................19Gefüllte Paprikaschoten Budennovsk F Vegan..........................20Gefüllte Paprikaschoten X F Vegan ..........................................22Gemüse Curry Rey – Abäd 3 Ei F ..............................................23Gemüse Curry Rey – Abäd Veränderung I F .............................24Gemüseauflauf Nagajbakskij M F .............................................25Gemüsekuchen 3 Ei F ...............................................................27Gurdim Auflauf 2 Ei....................................................................28Gurdim Auflauf Veränderung 2 Ei F ........................................29Kalat Auflauf 2 Ei .......................................................................30Kalat Auflauf F ...........................................................................31Kartoffelauflauf mit Bananen ( M ) F........................................33Käsekuchen o Auflauf 2 Ei M ....................................................34Kohlrabi Auflauf F Vegan..........................................................35Lauch Auflauf Bayäz 3 Ei M F..................................................36Lauchtorte o Quiche 3 Ei M F ..................................................38Linsen- Currygratin M F............................................................40Linsen in Paprika auf Pellkartoffeln .............................................42Misch- Masch F Vegan ..............................................................44Möhren Auflauf Ahmad Abad 2 Ei M .........................................45Möhren Auflauf Ahmad Abad Veränderung F............................46Möhren Auflauf Nokju ( 3 Ei ) F.................................................47Möhren Hirse Auflauf 1 Ei M F ................................................49Möhrenauflauf Nokju II 3 Ei F ..................................................50Qalèh Zangi Paprikaauflauf M F..............................................52Reis Auflauf Anjireh 3 Ei F........................................................54Reis Mais Gemüse Topf o Auflauf F Vegan................................55Reis Paprika Auflauf F Vegan ...................................................56Reis Paprikaauflauf F Vegan ....................................................58Reisauflauf ( Buchweizen ) Prostornoje 3 Ei M F ....................59Reisauflauf Plast F Vegan.........................................................60Reisauflauf Prostornoje 3 Ei M F ............................................61Tang Sorgheh Auflauf 2 Ei M F................................................64Zucchini Auflauf F Vegan..........................................................65

Backwaren ................................................................................66Brot Burylbaijtal F Vegan .........................................................66Gemüsebackling II M .................................................................69Käse - Erbsen Muffins M F ........................................................70Käse Bananenkuchen M F.........................................................71Käse Erbsen Muffins M F ..........................................................73Möhrenkuchen Petropavlovskij M F..........................................74Muffeins Khoy M F....................................................................76Muffeins Saqqez M .....................................................................77Muffins K scharf F Vegan..........................................................78Muffins K u K scharf F Vegan....................................................79Muffins XXXIV F Vegan ............................................................81



Pfannenkuchen ( M ) F .............................................................82Rote Linsen Vegan .....................................................................82Quarkölteig Brötchen II M F.....................................................83Sen Muffins F Vegan.................................................................85

Pikant .......................................................................................86Amaranth Nuss Bratlinge 1 Ei M F ..........................................86Amaranth- Pfanne Vegan...........................................................88Auflauf mit Champignons 2 Ei M F ..........................................89Bandar- e- Moaàlen M F .........................................................90Bratlinge IX M F .......................................................................92Bratlinge VII F Vegan...............................................................93Eier in Gemüsecurry 6 Ei M ......................................................94Gefüllte Paprikaschoten F ..........................................................95Gefüllte Paprikaschoten Budennovsk F Vegan..........................96Gefüllte Tomaten I F Vegan......................................................97Gemüse Auflauf II a F Vegan ....................................................99Gemüse Curry Rey - Abäd F......................................................101Gemüsebackling II M ...............................................................102Gemüsebratlinge VI F Vegan..................................................103Gemüsereispfanne –Eintopf mit roten Linsen F Vegan ...........104Gemüsetopf süß u sauer F Vegan...........................................105Hirse Gemüse mit Samen F Vegan..........................................107Kalat Auflauf 2 Ei M................................................................108Käse Paprika Pfannenkuchen M F...........................................109Lauchtorte o Quiche 3 Ei M F ................................................111Linsen Gemüse Curry F Vegan................................................112Möhrenbratlinge F Vegan .......................................................114Möhrenbratlinge Leninskoje F..................................................116Paprika - Eintopf Chupäiän ( M ) F .........................................117Pikante Mangosoße F Vegan ..................................................118Reis mit Maronen M F.............................................................119Reisbratlinge VIII F Vegan.....................................................120Robat Waffeln 3 Ei F...............................................................121Rote Linsen Curry F Vegan .....................................................121Tofuschnitzel mit Reis F Vegan ..............................................123Tomaten Kichererbsen Suppe II F Vegan ...............................124Hinweis I ...................................................................................125Bitte bedenkt .............................................................................125Hinweis M ................................................................................125Hinweis Ei ................................................................................125Hinweis Vegan ...........................................................................126

Hinweis Curry......................................................................126Hinweis F .................................................................................126

Auflauf



Auflauf Gurdim 2 Ei

glutenfrei / kuhmilchfrei / eigenes Rezept

Zutaten für 3 Portionen1 Tasse/n Buchweizen, ganz2 Tasse/n Wasser, kochendes400 g Möhre(n), gewürfelt + mit14 g Ingwer, klein geschnitten in½ TL Gemüsebrühe, gekörnte und250 ml Wasser, heißem, bissfest dünsten200 g Chinakohl, fein geschnitten, 2- 3 min blanchieren4 EL Sonnenblumenkerne, angeröstet +1 TL Senfkörner, gelbe +5 Körner Pfeffer +5 EL Naturreis, ( Mittelkorn ) zusammen mahlen

200 g Käse, Ziegenkäse geraspelt7 g Ingwer, klein geschnitten2 Chilischote(n), eingelegte rote Piri Piri geschnitten1 TL Salz (Gewürzsalz)1 Prise Rohrzucker1 TL Kurkuma, der Farbe wegen2 Ei(er) Fett, für die Formen

Zubereitung

Buchweizenkörner ins kochende Wasser, aufkochen, Hitze klein stellen,wenn Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze ausstellen, ca. 10 min quel-len lassen, sind dann schön körnig + trocken.Bis auf 100 g Ziegenkäse alle Zutaten vermischen + in drei feuerfesteSchüsseln verteilen. 100 g geraspelten Ziegenkäse drauf verteilen. Werdarf, kann auch geraspelten Gouda nehmen.In den kalten Backofen, ca. 45 min bei 160° Umluft. Oder Bei Ober- + Un-terhitze vorheizen, ca. 180°C ca. 30 min goldbraun backen. Guten Appe-tit.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten09.06.05 Hans60

Auflauf mit Champignons 2 Ei M F

Glutenfrei



Zutaten für 2 Portionen50 g Kokosraspel, angeröstet, fein gehackt50 g Sonnenblumenkerne, angeröstet, fein gehackt100 g Champignons, entstielt + in Scheiben geschnitten1 TL Margarine / Butter1 Tomate(n), klein gewürfelt30 g Oliven, kernlose, klein gewiegt60 g Sojabohnen, gemahlen100 g Mais, gemahlen

150 g Schafskäse, klein gewürfelt

200 g Käse (Gouda), grob geraspelt

2 große Ei(er)

250 g Quark

10 EL Kefir oder Jogurt Gewürzmischung aus:1 TL Senfkörner, gemahlen½ TL Koriander, gemahlen1 TL Kurkuma½ TL Chilipulver5 Pfeffer, gemahlen1 TL Kräutersalz, alles zusammen in einer trockenen Pfanne anrösten1 Prise Rohrzucker1 TL Meersalz



Margarine / Butter zum Einfetten2 Prisen Paprika - Granulat

Für 2 sehr gute Esser.Quark + Eier schaumig rühren, alle Zutaten bis auf 10 Oliven + ca. 150 gGouda + Paprikagranulat, vermischen.Dann in 2 eingefettete 0,75 l Jenaglasschüsseln verteilen, 2 x 5 ganze Oli-ven drauf stecken + mit ca. 150 g geraspeltem Gouda bedecken + 2 Pri-sen Paprikagranulat darauf. 160 ° C Umluft ohne vorheizen, ca. 60 minbacken, ca.10 min in den Schüsseln lassen zum Verfestigen.Ränder mit einem Messer lösen + auf Teller stürzen + heiß servieren.


Mittwoch, 17. Mai 2006

Auflauf Nikshar 3 Ei

glutenfrei / kuhmilchfrei / eigenes Rezept

4 a 1 L Auflaufformen mit Deckel



Zutaten für 4 Portionen4 EL Sesam +1 TL Senfkörner, gelbe +6 Körner Pfeffer +1 TL Kurkuma, - 2 Tl geröstet, bis der Sesam springt, dann mahlen1 Tasse/n Buchweizen, ganz0,5 TL Gemüsebrühe, gekörnte2 Tasse/n Wasser, kochendes375 ml Wasser0,5 TL Gemüsebrühe, gekörnte500 g Möhre(n), gewürfelt500 g Lauch, in Ringe10 g Ingwer, klein geschnitten2 Banane(n), gewürfelt1 Apfel, geraspelt2 Chilischote(n), eingelegte rote Piri Piri klein geschnitten1 TL Salz (Gewürzsalz)1 TL Salz, bis 2 Tl10 EL Naturreis, gemahlen ( Mittelkorn)

3 Ei250 g Käse, Ziegenkäse / mittelalten Gouda, geraspelt125 ml Gemüsebrühe, gekörnte Fett, für die Formen

Zubereitung

Sesam bis Kurkuma anrösten, abkühlen + mahlen.Buchweizenkörner ins kochende Wasser geben, Hitze klein stellen. Wennder Wasserspiegel in der Masse ist, ausstellen, quellen lassen, wird tro-cken + körnig. Möhren ankochen, nach ca. 5 min den Lauch beigeben,Möhren sollen bissfest sein. (Man kann den Ingwer beigeben, ich lasse esbleiben,)Bis auf 125 g Käse, alle Zutaten vermischen, auch den rohen Ingwer, istmir intensiver, der Geschmack, wenn er nicht bei den Möhren mitkocht,Geschmackssache.Alles in die eingefetteten feuerfesten Formen geben, mit dem restlichenKäse bestreuen. In den kalten Backofen, bei 170°C Umluft ca. 30 min ba-cken. Bei Ober- + Unterhitze, vorheizen bei ca. 190°C + ca. 18-20 minbacken.Hinweis: Der Reis bindet gut die Flüssigkeiten, deshalb verwende ich ihnoft in Aufläufen. Guten Appetit




Veränderung Zubereitung

Buchweizen mit 0,5 Tl Kurkuma kochen.Möhren nicht gewürfelt sondern fein geraspelt + roh gelassen.Lauch auch roh gelassen.

Wurde in 4 a 1 Liter eingefettete feuerfeste Schüsseln mit Deckel,Deckel ist in diesem Fall wichtig,weil der Ziegenkäse ja nicht zerläuft sondern nur trocken + somit hartwird, dies kann man mit Deckel vermeiden.

In den kalten Backofen bei ca 160°C ca 50 min backen, es soll drin spru-delnd kochen.

Hans

PSBild in feuerfeste Form zeigt ohne mit Käse bedeckt und noch ungeba-cken

Auflauf Posht Bädäm M Fglutenfrei / eifrei / eigenes Rezept

Zutaten für 4 Portionen1 Tasse Naturreis ( Mittelkorn ) in2 Tassen Wasser, kochend ca 40 min kochen0,5 EL Gemüsebrühe, gekörnte in250 ml Wasser, kochend geben, dann dazu:2 Paprikaschote(n), klein gewürfelt +2 Aubergine(n), klein gewürfelt +2 EL Curry1 EL Kurkuma, gemischt + alles ca. 5 min dünsten.4 EL Sonnenblumenkerne +1 EL Kreuzkümmel +2 Chilischote(n), rote trockene, rösten3 EL Kokosraspel dazu + mahlen



250 g Bergkäse, grob raspeln1 TL Salz (Gewürzsalz)2 Banane(n), gewürfelt druntermischen Öl, Rapsöl oder anderes Fett

200 g Käse, mittelalten Gouda Paprika - Granulat

Zubereitung Den gekochten Reis, angedünstetes Gemüse, sowie angeröstete + gem.Ölsaat vermischen, den (ganzen ?) Bergkäse dazu + die Bananenstücke +zusammen vermischen, in ausgefettete feuerfeste Formen geben. Mit 100–250 g mittelaltem Gouda, grob geraspelt, das Ganze abdecken.Paprikagranulat drüber streuen. Ab in den kalten Backofen bei 160° Um-luft ca. 35- 40 min backen. Bei Ober- + Unterhitze, vorheizen ca. 180° +ca. 25- 30 min backen.PS: Wer den Gouda nicht drauf streut, dann bitte mit Deckel backen,trocknet sonst aus.Veränderung: Man kann auch Bergkäse durch mittelalten Gouda ersetzen,dann ca. 100 g mit in das Gemüse + den Rest, ca. 150 g, oben auf streu-en. Guten Appetit.


Auflauf Posht Bädäm Veränderung F

2 Tl Curry o Salz anstelle 2 El,1 El Schwarzkümmel anstatt Kreuzkümmel,250 g Ziegenkäse statt Bergkäse,

200 g Esrom anstelle mittelalten Gauda,

dazu noch



50 g feingewiegten Ingwer2 El Tamari,2 El Balsamico Atelco,

Paprika Granulat vergessen

In drei 0,75 l feuerfeste Schüsseln,eine ohne Esrom, dafür mit Deckel,eine 1,0 l feuerfeste Schüssel.

Hans

Auflauf Tang Sorgheh 2 Ei M

3 Portionen

1 Ts Natur Reis (Mittelkorn) +2 Ts kochendes Wasser ca 35 min kochen.+ 5 min quellen.

250 ml Wasser +0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe +2 rote Paprikaschoten gewürfelt ankochen ca 5 min, dann2 Stangen ca 300 g Lauch, in Ringe dazu. Bissfest garen.

1 Tl Senfkörner mit1 Tl Kreuzkümmel + mit5 Pfefferkörner + mit2 trockene Chilischoten zermörsern + mit2 Tl Kurkuma + mit2 Tl Gewürzsalz100 g Kokosnussraspel kurz rösten in einer trockenen Pfanne.

2 x 100 g Gauda geraspelt,

200 ml süße Sahne,2 Äpfel um dem Griebsch rum geraspelt,

2 Eier5 El Natur-Reis ( Mittelkorn) gem.Fett für die FormenEin wenig Paprika Granulat

3 a 0,75 l feuerfeste Formen

bis auf 1 x 100 g Gauda alle Zutaten mit einander vermischen, in drei ein-gefettete feuerfeste Formen füllen glatt streichen.



Mit 100 g geraspelten Gauda belegen + darauf Paprikagranulat streuen,vorsichtig nicht zu viel, scharf genug das Essen.

In den kalten Backofen 35-40 min bei 160°C Umluft. OderMit Ober- + Unterhitze, vorheizen auf ca 180 -190°C, ca 20 min backen.

Zubereitungszeit ca 30 min ohne kochen/backen.

Eigenes Rezept, Hans60, 06.03.2005

Bäghin pikanter Auflauf Veganglutenfrei / milchfrei / Eifrei / eigenes Rezept

Zutaten für 3 Portionen1 Tasse/n Buchweizen ca 160 g, ganz2 Tasse/n Wasser, kochendes250 ml Wasser +0,5 TL Gemüsebrühe, gekörnte +400 g Möhre(n), klein gewürfelte + 5 min später2 Paprikaschote(n), Spitze, gelbe, klein gewürfelte dazu, bissfest kochen30 g Ingwer, klein gewiegt +1 Orange(n), geschält, gewürfelt +7 Feigen, klein gewürfelt +1 Banane(n), klein geschnitten +1 TL Kurkuma, nicht nur der Farbe wegen, +5 EL Kokosraspel, angeröstete, vermischt4 EL Sesam, geröstet mit5 EL Naturreis (Mittelkorn ) gemahlen, dazu3 EL Balsamico, - 6 El dunkler +3 EL Sojasauce, - 6 El, (Tamari), pikant abschmecken Fett, für die Formen

Zubereitung Buchweizen ins kochende Wasser, Hitze klein stellen, Deckel drauf, bisder Wasserspiegel im Buchweizen ist, dann Hitze ausstellen, ca. 5 minquellen lassen. Alle Zutaten, auch das Gemüsekochwasser falls noch wasda ist, miteinander vermischen, mit Balsamico + Tamari pikant abschme-cken.In drei aus/eingefettete feuerfeste Schüsseln verteilen, Deckel drauf, ab inden kalten Backofen 30 - 40 min bei 170°C Umluft backen. Oder vorhei-zen bei Ober- + Unterhitze ca. 190°C ca. 20 min. Sehr sättigend. GutenAppetit.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten



30.06.05 Hans60

Bandar- e- Moaàlen M F

glutenfrei / eifrei (Chinakohlrouladen mit Reisfüllung )

Zutaten für 4 Portionen600 g Chinakohl100 g Naturreis2 EL Kokosraspel2 EL Rosinen1 EL Curry ohne Salz1 TL Kurkuma200 ml Gemüsebrühe, gekörnte300 g Käse, mittelalter Gouda, in Scheiben schneiden ODER Margarine, ungehärtete o Butterflocken

Natur Reis in Salzwasser kochen (ca. 40 min) und mit Curry + Kurkuma +Kokosnussraspel + Rosinen mischen.Chinakohl waschen, Blätter in Salzwasser blanchieren, bis sie sich leichtzusammenrollen lassen.Reismasse auf den Kohlblättern verteilen und zusammenrollen / klappen +je 2- 3 in eine 0,5 bis 0.75 l feuerfeste Schüssel geben.Mit Gemüsebrühe ca. 0,5 bis 1 cm aufgießen. Gouda in nicht zu dünneScheiben schneiden + den Kohl damit belegen ODER mit ungehärteterMargarine / Butterflocken belegen.Bei 220° C im Backofen 20 Minuten überbacken oder bei 170° C Umluftohne vorheizen ca. 30 min überbackenGuten Appetit.




Veränderung I F

4 feuerfeste Schüsseln a 0,5 ldiese mit Rapsöl + eine kleine Schicht gekochten Reis.

zu dieser FüllmasseAnstelle Rosinen, 1 rote Paprika fein gewiegt,Anstelle 1 El Curry ohne Salz, nur 1 Tl,1 Tl Gewürzsalz +1 Schuss Balsamico Bianka dazu.

Den Gauda nicht in Scheiben, sondern grob geraspelt.Darauf Paprikagranulat.

Hans

Espakeh Auflauf 2 Ei M F

glutenfrei / eigenes Rezept

Zutaten für 3 Portionen1 Tasse/n Buchweizen 160 g2 Tasse/n Wasser, kochendes250 g Gemüse, TK, ( z.B. Blumenkohl, Brokkoli + Möhren ) mit etwas Gemüsebrühe, gekörnte



1 TL Oregano wenig Wasser, zum Auftauen3 EL Mandel(n), süße anrösten +1 TL Senfkörner +1 TL Koriander, ganz +1 TL Kreuzkümmel +2 Chilischote(n), trockene +1 Tasse/n Naturreis, ( Mittelkorn ) mahlen1 TL Kurkuma - 2 Tl , nicht nur der Farbe wegen

2 Ei(er)

500 g Quark (mager)1 TL Salz, (Gewürzsalz), - 2 Tl ( vorsichtig würzen )

200 g Käse, mittelalten Gouda grob geraspelt Fett, für die Formen

Mandeln anrösten, abkühlen. Buchweizenkörner in kochendes Wasser ge-ben, Hitze klein stellen, wenn der Wasserspiegel innerhalb der Körner ist,ausstellen, quellen lassen, knapp 8 min, sie sind dann trocken + schönkörnig.TK- Gemüse in wenig gekörnter Gemüsebrühe mit Oregano + Wasserleicht auftauen. Quark mit Eiern vermischen, dann die trockenen Zutatendazu, sowie 100 g Gouda, das Gemüse + die Buchweizenkörner vorsichtigunterheben. In drei 0,5 l ausgefettete feuerfeste Jenaglasschüsseln vertei-len, 100 g Gauda drauf streuen, ab in den kalten Backofen, ca. 45 min bei160°C Umluft backen, oder mit Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca.180°- 190°C + ca. 25 –30 min backen, hellbraun.Den Rand mit einem Messer lösen, einen flachen Teller auf die heißenForm, fest halten, umdrehen, den Auflauf drauf stürzen, heiß servieren,wer hat, mit Petersilie bestreuen. Sehr sättigend, evtl. auch für 4 Perso-nen. Guten Appetit.


Espakeh Auflauf M Veränderung I F



08.05.2006 19:12 Kommentar von Hans60

Zutaten für 3 Portionen1 Tasse/n Buchweizen 160 g2 Tasse/n Wasser, kochendes250 g Gemüse, TK, ( z.B. Blumenkohl, Brokkoli + Möhren ) mit etwas Gemüsebrühe, gekörnte1 TL Oregano wenig Wasser, zum Auftauen3 EL Mandel(n), süße anrösten +1 TL Senfkörner +1 TL Koriander, ganz +1 TL Kreuzkümmel +2 Chilischote(n), trockene +1 Tasse/n Naturreis, ( Mittelkorn ) mahlen1 TL Kurkuma - 2 Tl , nicht nur der Farbe wegen

500 g Quark (mager)1 TL Salz, (Gewürzsalz), - 2 Tl ( vorsichtig würzen )

200 g Käse, mittelalten Gouda grob geraspelt Fett, für die Formen

Mandeln anrösten, abkühlen. Buchweizenkörner in kochendes Wasser ge-ben, Hitze klein stellen, wenn der Wasserspiegel innerhalb der Körner ist,ausstellen, quellen lassen, knapp 8 min, sie sind dann trocken + schönkörnig.TK- Gemüse in wenig gekörnter Gemüsebrühe mit Oregano + Wasserleicht auftauen. Quark mit Eiern vermischen, dann die trockenen Zutatendazu, sowie 100 g Gouda, das Gemüse + die Buchweizenkörner vorsichtigunterheben. In drei 0,5 l ausgefettete feuerfeste Jenaglasschüsseln vertei-len, 100 g Gauda drauf streuen, ab in den kalten Backofen, ca. 45 min bei160°C Umluft backen, oder mit Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca.180°- 190°C + ca. 25 –30 min backen, hellbraun.Den Rand mit einem Messer lösen, einen flachen Teller auf die heißenForm, fest halten, umdrehen, den Auflauf drauf stürzen, heiß servieren,wer hat, mit Petersilie bestreuen. Sehr sättigend, evtl. auch für 4 Perso-nen. Guten Appetit.



Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

habe heute die Eier weg gelassen.Der Quark bindet das ganze auch so.

09.05.2007 Hans

Gati Auflauf 2 Ei M F

Zutaten für 3 Portionen

1 Tasse/n Naturreis 160 g2 Tasse/n Wasser, kochendes2 handvoll Paprika, in Streifen, TK2 handvoll Lauch, TK1 EL Margarine, ungehärtete2 EL Sonnenblumenkerne2 EL Sesam1 TL Senfkörner, gelbe5 Körner Pfeffer, mahlen + anrösten2 Peperoni, rote eingelegte Piri Piri, klein schneiden

250 g Magerquark200 g Ziegenkäse + Gauda geraspelt1 EL Tomatenmark1 TL Salz5 EL Naturreis, ( Rundkorn ), gemahlen

2 Ei(er)

Reis ca. 40 min kochen. Paprikastreifen + Lauch in heißer Margarine an-braten. Vermischen. Ziegenkäse + alle anderen Zutaten dazu. In drei ein-



gefettete, feuerfeste Schüsseln geben, glatt streichen. Mit dem Rest Käse/Gouda bedecken. In den kalten Backofen bei 170°C Umluft ca. 45 min ba-cken. Bei Ober- + Unterhitze ca. 190°C, vorheizen, ca. 25-30 min gold-braun backen. Guten Appetit Schwierigkeitsgrad: simpel

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 01.06.05 Hans60

Veränderung F

Im Reiskochwasser0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe sowie0,5 Tl Kurkuma gem.

Anstatt TK Gemüse2 rote Paprikaschoten gewürfelt300 g Lauch in kleine Ringe geschnitten.

200 g Ziegenkäse gewürfelt2 cl Balsamico Bianca

+ ca 50 – 80 g Gauda geraspelt, zum abdecken

Hans

Gefüllte Paprika Krasnoscekova FGlutenfrei + Eifrei + Kuh Milchfrei + Vegetarisch

Drei 1 L feuerfeste Schüsseln mit Deckeln



1,5 Tassen Naturreis 240 g3 Tassen Wasser0,5 Tl Kurkuma1 El Balsamico BiancaPaprikaschotendeckel1 Tl Kräutersalz

6 Paprikaschoten

1 Mango1 Banane

150 g Ziegenkäse Rolle50 g Lauch5 Pfefferkörner gemörsert2 El Tamari ( Sojasoße )1 Prise VollrohrzuckerSonnenblumenkerne

Evtl Ziegenkäse geraspeltFett für drei feuerfeste Schüsseln mit Deckeln

Reis mit Kurkuma in 3 Tassen Wasser ca 35 min kochen + 10 min aus-quellen lassen, mit Essig, kleingeschnittenen Paprikaschotendeckel undKräutersalz mischen.



Paprikaschoten den Deckel so abschneiden, dass die Schoten nicht überden Rand der feuerfesten Schüsseln sehen, wer will die Schoten 10 minins kochende Wasser geben.Mango, Banane, Ziegenkäserolle würfeln, Lauch kleinschneiden,gemörserten Pfeffer, Zucker + Tamari vermischen, falls diese Masse zuwenig erscheint, evtl vom gekochten Reis, was dazu nehmen, meist reichtes, in die abgekochten Schoten füllen, und Sonnenblumenkerne drübergeben. Drei ein Liter feuerfeste Schüsseln ausfetten, je zwei gefüllte Schotenreinstellen, den gemischten Reis drum herum verteilen, damit diese Din-ger nicht umfallen, evtl die Schoten noch mit ein wenig geraspelten Zie-genkäse bestreuen, Deckel drauf.Im kalten Backofen bei ca 170°C Umluft ca 35 min backen, braucht nurein wenig sprudeln/ kochen.

Eigenes Rezept Mittwoch, 6. Juni 2007 Hans60

Gefüllte Paprika Marks FGlutenfrei + Eifrei + Kuhmilchfrei

2 ein Liter feuerfeste Schüsseln mit Deckel



4 Paprikaschoten1 Tl gekörnte Gemüsebrühe3-4 Tassen gekochter Naturreis ca 1,5 Tasse roh mit1 Tl Kurkuma10 Pfefferkörner gemörsert150 g TK Sauerkirschen o. Stein1 Tl Kräutersalz

100 g Ziegenkäserolle

120 g Ziegenkäse geraspelt2 Schuss weißer BurgunderPaprikagranulat

Fett für 2 ein Liter feuerfeste Schüsseln mit Deckel

Paprikaschoten die Deckel so abschneiden, das die Schoten aufrecht inden Schüsseln stehen können, das die Deckel noch drauf passen.Die Schoten in reichlich kochendem Wasser mit der gekörnten Gemüse-brühe ca 10 min kochen lassen, abgießen, evtl etwas aufheben, + diesdann anstatt Burgunder nehmen.

Ca 1 Tasse gekochten Reis, gewürfelten Ziegenkäserolle, 1 Tl Kräutersalz,gemörserten Pfeffer und ca die hälfte TK Kirschen, vermischen, in dieSchoten einfüllen.Zwei feuerfeste Schüsseln ausfetten, die Schoten senkrecht reinstellen.Den Rest Reis mit den kleingeschnittenen Paprikaschotendeckel, gewürfel-ten Kräutersalz, gemörserten Pfeffer und Rest TK Kirschen, vermischen,um die Schoten rum verteilen, damit sie nicht umfallen.Mit reichlich geraspelten Ziegenkäse alles bedecken, ein wenig Paprika-granulat drauf streuen, je einen guten Schuss weißen Burgunder drübergeben, Deckel schließen, Wichtig, sonst trocknet der Käse aus und wirdhart.In den kalten Backofen bei ca 150°C Umluft ca 40-50 min backen.

Eigenes Rezept, Samstag, 21. Juli 2007 Hans60

Gefüllte Paprikaschoten Budennovsk F VeganGlutenfrei + Eifrei + Milchfrei + Vegan2-3 Portionen

2 ein Liter feuerfeste Schüsseln mit Deckel



200 g Tofu naturellTamari

1 Tasse Hirse , ca 180 gheißes Wasser2 Tassen Wasser1 Tl Kurkuma gem1 El Kokosnuss geraspelt

6 Paprikaschoten1 Tl gekörnte GemüsebrüheWasser

30 g Ingwer fein gehackt5 Pfefferkörner gemörsert1 Tl Korianderkörner gemörsert4 El Kokosnuss geraspelt3 Möhren, ca 100 gtrocknen guten Weißwein2 ein Liter feuerfeste Schüsseln mit Deckelungehärtete Margarine zum ausfetten.

Tofu in kleine Stücke schneiden und mit Tamari betropfen, des öfterenwenden, für ca 30 min.Eine Tasse Hirse im Haarsieb mit heißem Wasser ausspülen, damit evtlBitterstoffe entfernt werden,danach die Hirse in 2 Tassen mit Kurkuma und 1 El Kokosnuss kochendemWasser geben, Hitze reduzieren, wenn der Wasserspiegel unterhalb der



Oberfläche ist ( ca 8-10 min ), Hitze ausstellen, Deckel drauf ausquellenlassen, ca 10 min, dann ist die Hirse trocken, körnig und weiß, na ja , auf-geplatzt.Paprikaschoten, die Deckel so abschneiden, das die Schoten aufrecht ste-hend in die feuerfeste Schüsseln, mit Deckel passen, ca 5-10 min im ko-chenden Wasser die Schoten geben, abtropfen lassen,in eine große Schüssel, die Schotendeckel sowie den Ingwer fein hacken,gemörserten Pfeffer und Korianderkörner und 4 El Kokosnuss geraspelt,dazu,Möhren fein raspeln,abgetropften Tofu, gekochte Hirse dazu und alles vermischen, wer magkann noch den abgetropften Tamari zugeben,zwei ein Liter feuerfeste Schüsseln mit ungehärtete Margarine ausfetten,mit ein wenig der Hirse Gemüsemischung den Boden bedecken, die Papri-kaschoten mit dieser Mischung füllen und jeweils drei in eine Form stellen,die restliche Mischung drum herum verteilen,in den Schüsseln außen um den Schoten den Wein gießen, sollte ca 1-2cm hoch drin stehen.Deckel schließen, in den kalten Backofen bei ca 160°C Umluft ca 40 minbacken, der Wein sollte sprudeln.

Eigenes Rezept Sonntag, 13. Januar 2008 Hans60

Gefüllte Paprikaschoten X F VeganGlutenfrei Eifrei Milchfrei Vegan

2 Portionen2 feuerfeste 1 l Schüsseln mit Deckel

2 Tasse/n kochendes Wasser1 Tasse Hirse, ca 160 gkochendes Wasser0,25 Tl Kurkuma



4 Paprikaschoten200 g Tofu naturell2 cl Balsamico de Modena4 cl Tamari1 Handvoll Frühlingszwiebelgrün in Röllchen6 El Apfelmus, frisch1 Tl Salz1 Prise Zucker0,5 Tl PaprikagranulatFett für 1 l feuerfeste SchüsselnWasser

Tofu mit einer Gabel zerdrücken, mit Balsamico und Tamari beträufeln,ziehen lassen.Hirse mit kochendem Wasser ausspülen um eventuelle Bitterstoffe zu ent-fernen, ins kochende Wasser geben, einen Holzlöffel aufrecht in den Topfstellen, (kocht nicht über )Hitze reduzieren, auf Stufe 0,5 von drei mögli-chen Stufen, Deckel schließen, nach knapp 8-9 min Hitze ausstellen, aus-quellen lassen.Paprikaschoten den oberen Deckel abschneiden, ( anderweitig verwenden,z.B Buchweizenbrot ), mit Wasser bedecken, gut 10 min kochen lassen,bissfest, abschrecken, abtropfen lassen,Tofu mit Hirse , Handvoll Frühlingszwiebelgrün in Röllchen, Apfelmus, Salz, Zucker, Paprikagranulat vermischen, abschmecken evtl nachwürzen,in die Paprikaschoten einfüllen, jeweils 2 Schoten in eine ausgefettete feu-erfeste Schüsseln stellen, die übrig gebliebene Füllmasse, rundherum je-weils verteilen, damit diese Dinger nicht umfallen, mit Wasser übergießen,so das es etwa 1 cm hoch in der Form steht, Deckel schließen, in den kal-ten Backofen bei ca 150°C Umluft ca 30 min backen, sollte leicht spru-delnd kochen.

Eigenes Rezept, Dienstag, 19. August 2008 Hans60

Gemüse Curry Rey – Abäd 3 Ei Fglutenfrei / eigenes Rezept

Zutaten für 2 Portionen2 Tasse/n Wasser, kochendes1 Tasse/n Buchweizen, ganz ODER Naturreis100 g Erbsen, TK100 g Mais, TK100 g Blumenkohl, TK50 g Frühlingszwiebel(n)1 handvoll Zitronenmelisse150 g Ananas, frische



1 Apfel100 g Käse, Ziegenkäse oder mittelalten Gouda3 EL Sojasauce, (Tamari) oder mehr6 EL Balsamico de Modena, oder mehr1 EL Curry, gehäuften, ohne Salz ( Reformhaus)1 EL Kurkuma

3 Ei(er)50 g Käse, Ziegenkäse oder mittelalten Gauda Öl, Raps- oder Olivenöl

Die abgespülten Buchweizenkörner ins kochende Wasser geben, Hitze run-terstellen, wenn Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze ausstellen, aus-quellen lassen, wird schön trocken, körnig.Zitronenmelisse klein wiegen, Frühlingszwiebeln klein schneiden, Ananasin Stücke, Käse raspeln.Alle Zutaten bis auf 50 g Ziegen- oder Gouda zusammen vermischen .In zwei mit Rapsöl eingefettete feuerfeste Schüsseln verteilen, mit demrestlichen Käse abdecken.In den kalten Backofen 160° Umluft ca. 50 min bei Ober- + Unterhitzevorheizen, auf ca. 180° - 190° + ca. 35- 40 min.

Hinweis: wer es nicht mit Käse abdecken möchte, dann bitte die Schüs-seln abdecken, sonst trocknet das obere Gemüse aus, wird hart.Tipp: wem das jetzt zu scharf geworden ist, der nehme einen Klacks saureSahne oder Schmand dazu. Schwierigkeitsgrad: simpel



Gemüse Curry Rey – Abäd Veränderung I FGlutenfrei u Eifrei u Kuh Milchfrei

4 a 0,75 l feuerfeste Formen,



Zutaten für 2 Portionen2 Tasse/n Wasser, kochendes1 Tasse/n Buchweizen 160 g, ganz, ODER Naturreis100 g Erbsen, TK100 g Mais, TK100 g Blumenkohl, TK50 g Frühlingszwiebel(n)1 handvoll Zitronenmelisse150 g Ananas, frische1 Apfel

100 g Ziegenkäse3 EL Sojasauce, (Tamari) oder mehr6 EL Balsamico de Modena, oder mehr1 EL Curry, gehäuften, ohne Salz ( Reformhaus)1 EL Kurkuma

50 g Käse, Ziegenkäse Öl, Raps- oder Olivenöl

Die abgespülten Buchweizenkörner ins kochende Wasser geben, Hitze run-terstellen, wenn Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze ausstellen, aus-quellen lassen, wird schön trocken, körnig.Zitronenmelisse klein wiegen, Frühlingszwiebeln klein schneiden, Ananasin Stücke, Käse raspeln.Alle Zutaten bis auf 50 g Ziegenkäse zusammen vermischen .In zwei mit Rapsöl eingefettete feuerfeste Schüsseln verteilen, mit demrestlichen Käse abdecken, Deckel schließenIn den kalten Backofen 160° Umluft ca. 50 min bei Ober- + Unterhitzevorheizen, auf ca. 180° - 190° + ca. 35- 40 min.Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Hans

Gemüseauflauf Nagajbakskij M FGlutenfrei + Eifrei

2 a 1 L Auflaufformen mit Deckel

2 Portionen



2 El Sonnenblumenkerne1 El Senfkörner0,5 Tl Schwarzkümmel5 Pfefferkörner

250 g TK gemischtes Gemüse250 g Möhren fein geraspelt

50 g Amaranth gem150 g Naturreis gem100 g Buchweizen gem1 Tl Kurkuma1 Tl Salz + Vollrohrzucker

200 g Limburger 40 %400 ml kohlensäurehaltiges MineralwasserFett für die Formen

100 g Gauda Mittelalt geraspelt caPaprikagranulat

2 El Sonnenblumenkerne, 1 El Senfkörner, 0,5 Tl Schwarzkümmel+ 5Pfefferkörner rösten und mahlen,50 g Amaranth gem +150 g Naturreis gem, +100 g Buchweizen gem +



1 Tl Kurkuma +1 Tl Salz + Vollrohrzucker alles zusammen vermischen,Limburger zerteilen und mit ca 400 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasserverrühren lassen, TK Gemüse + geraspelte Möhren dazu geben.

In zwei ausgefettete a 1 Liter feuerfeste Formen geben, glattstrei-chen, mit geraspelten Käse und Paprikagranulat bestreuen, in den vorge-heizten Backofen bei ca 140°C Umluft ca 50-60 min backen.

Eigenes Rezept Sonntag, 20. Mai 2007 Hans60

Gemüsekuchen 3 Ei F

glutenfrei u kuhmilchfrei

Für den Teig: ( Waffeln )3 EL Maiskörner, ( kein Popkorn) +3 EL Amaranth, ganz +200 g Buchweizen, ganz +8 Mandel(n), bittere +32 Mandel(n), süße +5 Körner Pfeffer +3 EL Naturreis,( Mittelkorn ) zusammen mahlen1 TL Kurkuma +



2 TL Salz, (Gewürzsalz) +1 Prise Rohrzucker +1 Prise Salz, dazu400 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltiges

3 Ei(er)3 EL Balsamico, dunklen

Für die Füllung: (Kuchen)300 g Gemüse, TK ( Brokkoli Blumenkohl + Möhren )150 g Käse, Ziegenkäse geraspelt20 g Ingwer, klein geschnitten2 Chilischote(n), eingelegte Piri Piri klein geschnitten7 Feigen, klein geschnitten80 g Oliven, grüne mit Paprika gefüllt, geschnitten + ganz gelassen2 Äpfel, um den Griebsch rum geraspelt Fett, für die FormenTeig: erst die trockenen Zutaten vermischen, dann die Flüssigkeiten dazu.( bei Waffeln beträgt die Backzeit, auf höchste Hitze 4- 5 min )

Gemüse vermischen. Den Teig unterheben. In drei ausgefettete 0,75 lfeuerfeste Formen geben + in den kalten Backofen bei 160°C, Umluft, 60min backen. Ober- + Unterhitze, vorheizen, ca. 180°- 190°C ca. 40- 50min backen.

Hinweis: Die Waffeln sind so nebenbei entstanden, der Teig sah so gutaus, das ich nicht widerstehen konnte, einen Teil abzuzweigen, für 3 Waf-feln, reichte es auch noch. Guten Appetit.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuteneigenes Rezept 03.07.05 Hans60

Gurdim Auflauf 2 Ei

Zutaten für 3 Portionen1 Tasse/n Buchweizen 160 g, ganz2 Tasse/n Wasser, kochendes400 g Möhre(n), gewürfelt +20 g Ingwer, klein geschnitten +0,5 TL Gemüsebrühe, gekörnte in250 ml Wasser, heißem, bissfest dünsten200 g Chinakohl, fein geschnitten, 2- 3 min blanchiert.4 EL Sonnenblumenkerne, angeröstet + mit1 TL Senfkörner, gelbe +5 Körner Pfeffer +



5 EL Naturreis, ( Mittelkorn ) zusammen mahlen.

200 g Ziegenkäse geraspelt +2 Chilischote(n), (eingelegte rote Piri Piri) geschnitten +1 TL Salz1 Prise Rohrzucker1 TL Kurkuma, der Farbe wegen

2 Ei(er) Fett, zum Einfetten

Zubereitung Buchweizenkörner ins kochende Wasser, aufkochen, Hitze klein stellen,wenn Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze aus stellen, ca. 10 min quel-len lassen, sind dann schön körnig + trocken.Alle Zutaten (außer 1 x 100 g geraspelten Ziegenkäse) vermischen + indrei eingefetteten feuerfesten Schüsseln verteilen.100 g geraspelten Ziegenkäse drauf verteilen. Wer darf, kann auch geras-pelten Gouda nehmen. In den kalten Backofen, ca. 45 min bei 160° Um-luft. Oder bei Ober- +

Gurdim Auflauf Veränderung 2 Ei FGlutenfrei u Kuh Milchfrei

Drei 0,75 l feuerfeste Schüsseln mit Deckel

2 Tassen kochendem Wasser mit1 Tl Kurkuma0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe1 Tasse Buchweizen 160 g

Buchweizenkörner ins kochende Wasser, aufkochen, Hitze klein stellen,wenn Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze aus stellen, ca. 10 min quel-len lassen, sind dann schön körnig + trocken.



400 g Möhren fein raspeln200 g Chinakohl klein schneiden,Ingwer klein gewürfelthabe Sonnenblumenkerne + Senfkörner + 5 Pfefferkörner + 5 El Naturreiszusammen geröstet, bis sie leicht duften, dann gleich zusammen gemah-len.1 Tl Gewürzsalz anstelle Salz,1 Prise Vollrohrohrzucker + nachdem derBuchweizen fertig, mit darunter gemischt,den Piri- Piri sowie den geraspelten100 g Ziegenkäse dazu,2 Eier auch noch,dadurch das Gemüse nicht gedünstet, ist es trockener und das Volumenist mehr, habe jetzt nochca 200 ml gekörnte Gemüsebrühe untergemischt.sowie 2 cl Balsamico Bianca drunter gegeben.

Drei 0,75 l feuerfeste Schüsseln mit DeckelRapsöl ausgestrichen,+ die Gemüsemasse verteilt.Ca 100 g geraspelten Ziegenkäse verteilt.Paprikagranulat drüber gestreut.

Da dieser harte Ziegenkäse schlecht schmilzt, ist es vorteilhafter mit De-ckel abzubacken, sonst wird dieser hart.

Hans

Kalat Auflauf 2 Ei

glutenfrei, eigenes Rezept

Zutaten für 3 Portionen1 Tasse/n Naturreis, 160 g ( Mittelkorn)2 Tasse/n Wasser, kochendes0,5 TL Gemüsebrühe, gekörnte Wasser250 g Möhre(n), gewürfelt100 g Erbsen, TK1 Maiskolben, ca 300 g , Körner lösen10 g Ingwer, klein gewürfelt1 El Tomatenmark

2 Ei



3 El Kokosraspel, leicht angeröstet2 Chilischote(n) (rote Piri Piri), eingelegte, klein geschnitten200 g Ziegenkäse, grob geraspelt1 TL Kurkuma, der Farbe wegen6 El Naturreis, ( Mittelkorn) +1 TL Senfkörner, gelbe mit5 Körner Pfeffer, mit1 TL Kreuzkümmel, mahlen1 TL Salz1 TL Kräutersalz, ca. Fett, für die Formen

Zubereitung

Reis im kochenden Wasser ca. 40 min kochen.Wasser zum Kochen bringen, 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe + Möhren,Erbsen, dazugeben, ca. 5 min kochen, sollten mit Wasser bedeckt sein,dann 2/3 Ingwer + Maiskörner sowie Tomatenmark dazugeben + bissfestgaren.Alle Zutaten, außer Gouda, miteinander vermischen + in drei feuerfeste0,75 l Schüsseln einfüllen. Mit 100 g Gouda bedecken. In den kaltenBackofen, ca. 45 min bei 170° min mit Umluft backen. Bei Ober- + Unter-hitze, vorheizen auf ca. 190°, ca. 30 min goldbraun backen. Guten Appetit

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 05.06.05 Hans60

Kalat Auflauf F

Glutenfrei, Eifrei + Kuh Milchfreieigenes Rezept



Zutaten für 4 Portionen1 Tasse/n Naturreis, ( Mittelkorn) ca 160 g2 Tasse/n Wasser, kochendes0,5 TL Gemüsebrühe, gekörnte250 g Möhre(n), geraspelt100 g TK Erbsen,200 g TK Mais Körner10 g Ingwer, klein gewürfelt1 El Tomatenmark3 El Kokosraspel, leicht angeröstet2 Chilischote(n) (rote Piri Piri), eingelegte, klein geschnitten200 g Ziegenkäse, grob geraspelt teilen1 Prise Vollrohrzucker1 TL Kurkuma, der Farbe wegen6 El Naturreis gem, ( Mittelkorn)1 TL Senfkörner, gelbe gem5 Körner Pfeffer gem,1 TL Kreuzkümmel, mit mahlen1 TL Salz1 TL Kräutersalz, ca. Fett, für die Formen0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe300 ml kochendem Wasser

Zubereitung

Reis im kochenden Wasser ca. 40 min kochen.Erbsen + Mais + Möhren in klein wenig Wasser auftauen, leicht dünsten,und mitgekochten Reis in eine Schüssel, Kokosraspel + Tomatenmark + Ingwervermischen, ca 100 g geraspelten Ziegenkäse + Chilischoten geschnittendazu.Reis+ Senfkörner + Pfeffer + Kreuzkümmel zusammen mahlen, Zucker,Kurkuma + Kräutersalz dazu, gut vermischen und mit der Reis-Gemüsemasse gut vermischen.In vier ausgefettete ein Liter feuerfeste Schüsseln verteilen, mit demRest geraspelten Ziegenkäse bestreuen.



Gekörnte Gemüsebrühe im heißem Wasser auflösen + über das Reis Ge-müsegemisch gießen, sollte höchstens 1- 1,5 cm hoch drin sein.Deckel drauf, in den kalten Backofen bei ca 160°C Umluft ca 45 min ba-cken, sollte ein wenig sprudelnd kochen.

Guten Appetit

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten05.06.05 Hans6007.06.07 Hans60

Kartoffelauflauf mit Bananen ( M ) FGlutenfrei u Eifrei u teils Kuhmilchfrei

2 Portionen

6-8 große Pellkartoffeln3 El Sonnenblumenkerne angeröstet u geschrotet2 kleine BananenFett zum einstreichenKräutersalz1 Prise Zucker50 g Ziegenkäse u Rotwein

50 g Gauda u Milch



Kurkuma gem

Kartoffeln nach dem abschrecken, pellen, in dicke Scheiben,in zwei mit Fett eingestrichene 1 l feuerfeste Schüsseln , eine Lage Kartof-feln legen, ein wenig mit Kräutersalz würzen,Bananen quer schneiden, in jede Form eine legen,darauf die Sonnenblumenkerne angeröstet u geschrotet drauf verteilen,noch eine Lage Kartoffelscheiben drauf legen,auf der einen Form den geraspelten Ziegenkäse, Kurkuma drauf streuen,u ca 1,5 cm hoch Rotwein drübergießen, Deckel schließen, wichtig, Käsewird sonst hart u trocken.Auf der anderen Form geraspelten mittel alten Gauda u hier drauf, mitKurkuma bestreuen, auch so ca 1,5 cm hoch die Milch gießen, wer will of-fen backen, der Käse wird goldbraun.

In den kalten Backofen, bei ca 160°C Umluft ca 30 min backen.

Eigenes Rezept, Mittwoch, 7. Mai 2008 Hans60

Käsekuchen o Auflauf 2 Ei Mglutenfrei

zwei 0,75 l Auflaufformen mit Deckel

50 g Kokosraspel, angeröstet + fein gehackt50 g Sonnenblumenkerne, angeröstet + fein gehackt

1 Tl Senfkörner gem0,5 Tl Korianderkörner gem0,5 Tl Chilipulver1 Tl Kurkuma5 Pfefferkörner gem1 Tl Kräutersalz alles zusammen leicht angeröstet, bis es duftet.

100 g Steinchampignons, entstielt + in Scheiben geschnitten, + in1 Tl Margarine / Butter angedünstet.

1 Tomate, in kleine Würfel geschnitten

2 große Eier

250 g Quark

ca 10 El Kefir /Jogurt schaumig rühren + dazu



150 g Schafs Feta , klein würfeln

200 g Gauda grob geraspelt , 50 + 150 g

30 kernlosen Oliven, 20 davon klein wiegen

100 g Mais gem50 g Sojabohnen gem

Fett für zwei 0,75 l Auflaufformen mit Deckel

zu den Ei / Quarkgemisch , Feta + 50 g Gauda sowie 20 klein geschnitte-nen Oliven mit Mais/Soja verrühren. Von Kokosraspel bis Tomate dazu,mischen .dann in die eingefetteten zwei 0,75 l Jenaglasschüsseln, verteilen2 x 5 ganze Oliven drauf stecken, + mitca 150 g geraspelten Gauda bedecken +2 Prisen Paprikagranulat darauf

160 ° C Umluft ohne vorheizen, ca 60 min backen,ca 10 min in den Schüsseln lassen , zum verfestigen,Ränder mit einem Messer lösen + auf1 Teller stürzenheiß servieren.

21.08.2004 Hans60

Kohlrabi Auflauf F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan

2 a 1,5 l Auflaufform mit Deckel



160 g Naturreis = 1 Tasse320 ml Wasser = 2 Tassen2 El Sonnenblumenkerne500 g Kohlrabi200 g Möhren30 g Ingwer200 g Tofu naturell2 El Tamari20 grüne Oliven feinhacken,1 Tl Kurkuma oder Curry ohne Salz10 Pfefferkörner gemörsert2 Tl Kräutersalz oder mehr1 Prise Zucker120 g Buchweizen gemMargarine, laktosefrei2 Tl Preiselbeeren a d G., trennen

Reis in 2 Tassen Wasser 35 min auf kleiner Hitze kochen, und 10 minnachquellen lassen,Sonnenblumenkerne in einer trocknen Pfanne kurz rösten,Kohlrabi u Möhren u Ingwer zusammen feinraspeln und 3 El abnehmenzusammen mit Tamari und Tofu fein pürieren,grüne Oliven fein hacken und zusammen vermengen mit Kurkuma, 10Pfefferkörner, Kräutersalz, Zucker und Buchweizen gem, alle Zutatenvermischen,in zwei eingefettete 1,5 l Auflaufformen füllen, glatt streichen, in die Mittenoch 1 Tl Preiselbeeren a d G., Deckel schließen, in den kalten Backofenbei 160°C Heißluft 50 min backen.

VeränderungAus dieser Gemüsemasse Bratlinge formen und in heißen Fett von beidenSeiten braten.

Eigenes Rezept Mittwoch, 28. Oktober 2009 Hans60

Lauch Auflauf Bayäz 3 Ei M FGlutenfrei

3 a 0,75 l Auflaufformen mit Deckel



3 Portionen

200 g Mais gem, / Polenta600 ml Wasser + Milch1 Tl Salz+1 Tl Butter/ Margarine

2 Pfd Lauch, in Ringe geschnitten40 g Ingwer , klein gewiegt o gerieben100 g Ziegenkäse grob geraspelt, o Mittelalter Gauda,

3 Ei

1 kg Mager Quark2-3 Tl Salz2 Tl Kurkuma, nicht nur der Farbe wegenFett für die feuerfeste Formen3 Jenaschüsseln oder andere



Mittelalten Gauda, geraspelt , zum bedecken+Paprikagranulat

Wasser mit Milch + Salz + Butter aufkochen, runter von der Hitze, dieseauch ausstellen, Mais einrühren, rauf auf die heißen Platte, Deckel drauf,ca 10 min quellen lassen.Alle Zutaten bis Kurkuma, zusammen vermanschen/ vermischen,die etwas abgekühlte Polenta, ( verbrennt man sich sonst die Hände)drunter geben.Alles in drei ausgefettete 0,75 feuerfeste Schüsseln geben, glatt streichen,reichlich mit geraspelten Käse ( ca 150 -200 g , wie jeder mag. )+ mit Paprikagranulat vorsichtig drüber geben.

In den kalten Backofen, 160° Umluft 50 min backen, oderMit Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 190° + ca 30 -40 min backen.

Es schmeckt heiß + auch kalt

Eigenes Rezept, Dienstag, 5. April 2005 Hans60.

Veränderung

Anstatt Mittelalten Gauda, wurde nur Ziegenkäse genommen,deshalb mussten die Schüsseln beim backen abgedeckt werden,der Ziegenkäse trocknet sonst aus und wird hart

Hans

Lauchtorte o Quiche 3 Ei M F

Glutenfrei




Für den Mürbeteig:100 g Mais oder Buchweizen gemahlen100 g Naturreis, gemahlen100 g Hirse, gemahlen50 g Amaranth, gemahlen

1 Prise Rohrzucker1 TL Meersalz175 g Margarine, bis 250 g Deli / andere / Butter

Für die Füllung:2 EL Olivenöl, bis 3 El /anderes1000 g Porree1 Dose/n Tomate(n), geschälte

3 Ei(er), getrennt

200 g süße Sahne

150 g Käse, (bis 250 g grob geraspelter Gouda)3 EL Buchweizen, bis 5 EL gem. Meersalz Muskat, frisch gerieben Pfeffer, Menge je nach Geschmack Fett, für die FormEinen Mürbeteig aus den Mehl bis Margarine herstellen, ca. 30 min kaltstellen, (ich nahm TK Schrank).In der Zwischenzeit, Lauch gründlich waschen, in 1-2 cm dicke Stückeschneiden, nochmals waschen, in einer Seihe gründlich trocken schütteln,im Olivenöl andünsten, die geschälten Tomaten, dazu geben, höchstens10 min, die Flüssigkeit abseihen, aufheben oder trinken.Das Ganze etwas abkühlen lassen.Käse, bis auf 50 g, + Gewürze + Eigelb + Mehl beifügen, verrühren. Eiklarmit 1 Prise Salz steif schlagen, vorsichtig unterheben. Den Teig in 3 einge-fettete Jenaglasschüsseln verteilen, den Boden bedecken + einen Rand,bilden.



Die Lauchmasse in alle 3 Schüsseln verteilen ( bei mir bleibt oft ein Rest,je nachdem, wie viel ich vom Lauch entsorgen muss, den fülle ich in eineextra Schüssel), glatt streichen, mit dem restlichen Gouda bedecken + mitKurkuma abstreuen, ( fürs Auge).Bei 160 C Umluft, ohne vorheizen, ca. 40 min backen, goldbraun.Wer will + mag, kann noch 150 - 200 g, geräucherten mageren Speck o-der roher Schinken, gewürfelt, zu tun. Da der/die Lauchtorte nicht rausge-stürzt wird, ist es empfehlenswert, gleich Portionsweise zu backen. DazuBier oder Wein.


Linsen- Currygratin M FGlutenfrei + Eifrei + ( bedingt Kuh Milchfrei )

250 g Linsen roteÖl0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe250 ml Wasser

Kräutersalz



1-2 Tl Curry (Brecht, weil o Salz, mehr Kräuter, wenn anderes noch 1TlKurkuma zugeben)2-3 El Weißwein o 1 El Zitronensaft100 g Cashewkerne o Mandeln1 Tl Öl1 Zwiebel Frühlingszwiebel

20 g Butter3 cm Ingwerwurzel1 Ananas1 Apfel100 g TK Paprikaschote Streifen3-5 schwarze Oliven in Lake, o. mehr

Für die Soße

30 g Butter40 g Mais feingemahlen300 ccm guten trockenen Weißwein o Wasser

100-150 g Sahne1,5 Tl Currypulver ohne Salz, wenn mit Salz 1 Tl Kurkuma dazu.Kräutersalz

Für drei feuerfeste Formen mit Deckel

Butter

Ziegenkäse geraspelt bei Bedarf

Die Linsen waschen + in Öl ca 5 min anbraten , Wasser mit Hefebrühe da-zu ca 10 –20 min geben. Ebenso Salz, Curry + Weißwein/Zitronensaft ,wenn Flüssigkeit verdunstet, sind die Linsen fertig, danachKnoblauchzehe + Ingwerwurzel sehr fein schneiden + zu den gekochtenLinsen, geben.

Inzwischen die Cashewkerne/ Mandeln in einer Pfanne mit dem Öl gold-braun rösten und grob hacken, und zu den Linsen geben,Die Butter aufschäumen lassen + die gewürfelte Zwiebel darin goldbraunrösten + zu den Linsen geben.In der noch heißen Pfanne die TK Paprikastreifen geben, zum auftauen,und zu den Linsen geben.Ananas mit einem Ananasschäler die harte Seele entfernen, und 300-400g in kleine Stücke schneiden, und zu den Linsen geben.



Apfel in kleine Würfel schneiden oder um den Griebsch herum raspeln.undNach Belieben, Oliven entsteinen,(nehme Steinlose in Wasser) zerkleinernDrei 1 l Auflaufform fetten + die Linsenmasse hinein geben.

Für die Soße die Butter aufschäumen lassen, das Mehl dazugeben + beimittlere Hitze unter Rühren kurz anschwitzen. Dann den Topf vom Herdnehmen, das Wasser, Wein, + Sahne einrühren. Den Topf wieder auf denHerd zurück stellen + die Sauce unter rühren leicht eindicken. Curry +Kräutersalz einrühren, abschmecken.Die Sauce über die eingeschichteten Zutaten gießen.Den Gratin mit Deckel schließen auf der mittleren Schiene des kaltenBackofens bei ca 170°C Umluft ca 30 min backen, bis die Masse köchelt.

Veränderung:Sahne kann entfallen.Butter durch ungehärtete Margarine ersetzen

Wein kann durch Wasser ersetzt werden.

Falls jemand kleinere Schüsseln nimmt, bitte ganz unten im Backofen dieFettpfanne rein, kann überkochen, ist besser zum saubermachen.

PSRote Linsen , brauchen nicht eingeweicht werden.Wenn man sie erst in Fett anbratet, dann die Flüssigkeit dazu, sind sie inknapp 20 min gar, sie verlieren ihre rote Farbe + werden gelb, behaltenaber ihre Form.

Hans60 , 18.10.2004

Linsen in Paprika auf PellkartoffelnGlutenfrei + Eifrei, bedingt auch Kuhmilchfrei

3 Portionen



700 g Pellkartoffeln ca1 Tl Kurkuma gem1 Tl Kreuzkümmelsamen gemörsert1 Tl Koriander gemörsert0,5 Tl Chilipulver2-4 El Sonnenblumenöl Bio300 g rote Linsen500 ml Wasser3 El KokosraspelMargarine zum ausfetten von drei 1 l feuerfeste Schüsseln6 Paprikaschoten4 cl Balsamico Modena o Bianca4 cl Tamari ( Sojasoße )Ziegenkäse evtl

Hüttenkäse evtlWeißwein

Kartoffeln kochen, abschrecken, pellen,drei ein Liter feuerfeste Schüsseln ein bzw ausfetten,Paprikaschoten den Deckel knapp abschneiden, das weiße rausschneiden,die Schoten ca 10 min blanchieren oder kochen, bissfest, abtropfen las-sen,Kreuzkümmel u Koriander mörsern mit Chili u Kurkuma u Kokosraspelvermischen u kurz in der heißen Pfanne rösten, und raus, beiseite stellen,



in die heiße Pfanne, Öl, die roten gewaschenen Linsen braten, bis sieleicht in eine andere Farbe wechseln, mit 500 ml Wasser ablöschen,die angerösteten Gewürze zu geben, ca 20 min garen, mit Deckel, nach cader Hälfte der Kochzeit Balsamico u Tamari zugeben, verrühren, Deckelweglassen, wenn Flüssigkeit verkocht sind sie fertig, bissfest,Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden, in die ausgefetteten Schüsseln le-gen, Paprikaschoten mit den Linsen füllen draufstellen, die übrig gebliebe-nen Linsen dazu geben, je 1 Tl Butter o Margarine obendrauf setzen,und ca 1,5 cm hoch Wein in die Schüsseln füllen, zum backen, Deckelschließen.2. und oder in jede Schote einen rechteckigen langen Streifen von Ziegen-käse in die Mitte der Linsen gefüllte Schote drücken, Kartoffelscheibenzum festklemmen der Schoten, und darüber noch Ziegenkäse raspeln,und ca 1,5 cm hoch Wein in die Schüsseln füllen, zum backen, Deckel un-bedingt schließen, sonst trocknet der Ziegenkäse u wird hart.3. und oder in jede Schote einen rechteckigen langen Streifen von Berg-käse in die Mitte der mit Linsen gefüllte Schote drücken, Kartoffelscheibenzum festklemmen der Schoten, und darüber noch Bergkäse raspeln,und ca 1,5 cm hoch Wein in die Schüsseln füllen, zum backen, Deckelnicht unbedingt erforderlich.

In den kalten Backofen bei ca 170°C Umluft ca 30 min backen.

Eigenes Rezept, Mittwoch, 21. Mai 2008 Hans60

Misch- Masch F VeganGlutenfrei

3 a 1 l Auflaufformen mit Deckel

1 Tasse Naturreis ca 160 g2 Tassen Wasser0,5 Tl Kurkuma



200 g Tofu naturell1 El Margarine

300 g Sauerkraut klein geschnitten10 Pfefferkörner gemörsert6 El Sonnenblumenkerne

Reis und Kurkuma ins kochende Wasser geben, aufkochen, Hitze kleinstel-len und ca 35 min kochen lassen, und ca 10 min quellen,Tofu mit einer Gabel zerdrücken und in 1 El Margarine etwas braten,Sauerkraut und Pfefferkörner dazu , alles vermengen, und in drei ausge-fetteten Auflaufformen darüber die Sonnenblumenkerne verteilen.In den kalten Backofen ca 20 min bei ca 140°C Umluft und ca 14 min nochübergrillen bei ca 200 °C

Eigenes Rezept, Mittwoch, 17. September 2008 Hans60

Möhren Auflauf Ahmad Abad 2 Ei M

Glutenfrei3 a 1 l feuerfeste Schüsseln mit Deckel

3 Portionen200 g Mais gem / Polenta600 ml Wasser + Milch1 Tl Salz2 Tl Kurkuma1 Tl ungehärtete Margarine

1 Pfd Möhren grob geraspelt100 g Mittelalt Gauda / Ziegenkäse, grob geraspelt2 Handvoll TK - Lauch30 g Ingwer klein geschnitten

4 El Balsamico Bianca4 El Tamari / Sojasoße

evtl 100 g Mais gem / Polenta

ca 150 g Mittelalt Gauda, grob geraspelt

2 EiPaprikagranulatFett

3 a 0,75 l feuerfeste Schüsseln.



Wasser + Milch + Kurkuma + Salz + Margarine zum kochen bringen, dieHitze ausstellen, Topf darunter nehmen, mit einem Schneebesen, denMais klumpenfrei einrühren.Den Topf wieder auf die Hitze stellen , Deckel drauf. Ausquellen lassen.Meist 10-20 min.( da ich den Mais unmittelbar vor dem Gebrauch mahle, kann es bei ge-kaufter Polenta, zu anderen Ergebnissen führen, als hier beschrieben.Auch in Betreff der Kochzeit )

In die etwas abgekühlte Polenta 100 g Gauda, geben. Sowie das Gemüse,Gewürze + Eier. Sollte die Masse zu dünn sein, noch trockenen Mais , un-ter heben.In 3 ausgefettete feuerfeste Schüsseln geben, glatt streichen.Mit Käse reichlich bedecken + Paprikagranulat vorsichtig drüber geben.

In kalten Backofen bei 160° Umluft 30-40 min backenBei Ober- + Unterhitze vorheizen , auf ca 180°C , ca 20 min backen.

Eigenes Rezept, Mittwoch 06.04.05 Hans60

Möhren Auflauf Ahmad Abad Veränderung FGlutenfrei u Eifrei u Kuh Milchfrei


Anstelle Möhren geraspelt, 500 g TK SuppengemüseStatt Mittelalten Gauda, Ziegenkäse geraspelt

Zubereitungrühre jetzt in die kalte Milch/Wasser Kurkuma + Salz + Margarine denMais ein und wenn es anfängt zu kochen, Hitze ausstellen, rührend ca 2-3min kochen, ca 5 min quellen lassen, dann, etwas angetaute Suppenge-



müse und Lauch einrühren, Ingwer, Balsamico Bianca sowie Tamari undca 100 g Ziegenkäse geraspelt und die Eier, sowie noch 50 g Mais gem,bedingt durch den Ziegenkäse ist es von Vorteil größere Auflaufformen zunehmen, so ca 1,5 l, diese einfetten, die Masse gut auf alle verteilen,mit reichlich Ziegenkäse bedecken, Paprikagranulat verteilen,und die Deckel schließen,in den kalten Backofen bei ca 160°C Heißluft ca 40-50 min backen,ohne Deckel wird der Ziegenkäse hart und trocken,die Aufläufe werden im allgemeinen jetzt saftiger, können aber bei denkleineren Formen, auslaufen....die Backzeit verlängert sich um ca 10 min, es sollte gut sprudeln in denSchüsseln

Sonntag, 12. April 2009 Hans60

Möhren Auflauf Nokju ( 3 Ei ) F

Glutenfrei / Kuhmilchfrei




3 Portion

2 Tassen kochendes Wasser +1 Tasse Natur- Reis 160 g ca ( Mittelkorn ) ca 40 min gekocht.

1 Pfd Möhren klein gewürfelt in250 ml Wasser mit0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe bissfest gekocht.

4 El Sonnenblumenkerne angeröstet +10 El Natur- Reis ( Mittelkorn ) +1 Tl gelbe Senfkörner zusammen gemahlen.

7 ( ca 100 g ) Feigen , klein gewürfelt2 ( 250 g geschält gewogen ) Bananen gewürfelt,

100 g Ziegenkäse grob geraspelt2 El Tamari / Sojasoße

3 Ei1 Tl Kurkuma, der Farbe wegen,40 g Ingwer klein gewiegt / gerieben.Soße evtl gekörnte Gemüsebrühe

Fett für die Formen


100 g Ziegenkäse grob geraspelt4 El gehobelte Mandeln geröstet

Zub Zeit ca 40 min, ohne kochen

Alle Zutaten bis auf 1 x Ziegenkäse + gehobelte Mandeln vermischen, + indrei ausgefettete feuerfeste Schüsseln einfügen, glatt streichen,evtl noch heiße gekörnte Gemüsebrühe an den Rand geben, sollte höchs-tens 1- 1,5 cm hoch stehen.mit Ziegenkäse bedecken + drauf die gerösteten Mandeln geben.

In den kalten Backofen , ca 35 min bei 160°C Umluft, oderBei Ober- + Unterhitze, vorheizen auf ca 180°C + ca 20 min backen

10.03.2005

Veränderung Freitag, 8. Juni 2007



500 g Möhren nicht gewürfelt, sondern fein geraspelt, dadurch fiel dasbissfest kochen weg.2 Eier ließ ich weg.Gehobelte Mandeln waren aus, sie wurden gemahlen.Es wurden damit 4 Portionen, bedingt durch die nicht gekochten Möhren.

Hans

Möhren Hirse Auflauf 1 Ei M FGlutenfrei u Vegetarisch

20 cm Bratpfanne mit Deckel2-4 Portionen



320 g Wasser = 2 Tassen160 g Hirse = 1 Tasse

200 g Frischkäse 4 %

1 Ei300 g Möhren geraspelt1 Prise Zucker1 Prise Salz0,5 Tl Paprikagranulat1 Tl Kräutersalz40 g Kokosraspel2 El Leinensaat leicht geröstet2 El Sonnenblumenkerne leicht geröstet0,5 Tl Kurkuma leicht mit geröstetpaar Stängel Schnittlauch fein geschnitten4 –5 cl Tamari2 El Balsamico de ModenaFett zum einfetten der Bratpfanne

20 g ca Ziegenkäse geraspelt

Hirse mit heißem Wasser abspülen, um evtl Bitterstoffe zu entfernen, n320 g kochendes Wasser geben, Deckel schließen, Hitze 5 min auf kleins-ter Stufe, dann ganz aus und noch ca 10 min auf der heißen Platte quellenlassen, ist dann fast weiß und trocken die Hirse,Zutaten von Frischkäse bis einschließlich Balsamico gut vermischen, diegeraspelten Möhren und die gekochte , gequollene Hirse, dazu, und alleszusammen 4-6 min verrühren lassen,in eine 20 cm ausgefettete Bratpfanne geben, glattstreichen, den Randfreilassen, Ziegenkäse etwas raufraspeln, Deckel schließen, auf eine kalteKochplatte stellen, mit Stufe zwei von sechs möglichen Stufen ca 60 – 80min backen, Deckel drehen, vorm öffnen

heiß servieren

eigenes Rezept Samstag, 18. April 2009

Hans

Möhrenauflauf Nokju II 3 Ei Fglutenfrei / kuhmilchfrei / eigenes Rezept

3 a1 L Auflaufformen mit Deckel



Zutaten für 3 Portionen2 Tasse/n Wasser, kochendes mit1 Tasse/n Naturreis, ( Mittelkorn ) ca 40 min gekocht500 g Möhre(n), klein gewürfelt in250 ml Wasser mit½ TL Gemüsebrühe, gekörnter, bissfest kochen4 El Sonnenblumenkerne, angeröstet +10 El Naturreis, ( Mittelkorn ) +1 TL Senfkörner, gelbe zusammen mahlen7 Feigen, klein gewürfelt,250 g Banane(n), geschält gewogen, gewürfelt

100 g Ziegenkäse, grob geraspelt2 El Sojasauce (Tamari)

3 Ei1 TL Kurkuma, der Farbe wegen40 g Ingwer, klein gewiegt / gerieben. Sauce, evtl gekörnte Gemüsebrühe Fett, für die Formen

100 g Ziegenkäse, grob geraspelt4 El Mandeln, gehobelte, geröstet

Zubereitung



Alle Zutaten, bis auf 1 x Ziegenkäse + gehobelte Mandeln, vermischen +in drei ausgefettete feuerfeste Schüsseln einfügen, glatt streichen, evtl.noch heiße gekörnte Gemüsebrühe an den Rand geben, sollte höchstens1- 1,5 cm hoch stehen. Mit Ziegenkäse bedecken + drauf die geröstetenMandeln geben.In den kalten Backofen ca. 35 min bei 160°C Umluft, oder bei Ober- + Un-terhitze, vorheizen auf ca. 180°C + ca. 20 min backen. Guten Appetit.


du meinst doch wahrscheinlich getrocknete Feigen, oder?! 17.06.200507:30

Hallo Vera

Je nach Angebot. Hans 17.06.2005 07:54

Veränderung

Möhren anstatt gewürfelt, mit Ingwer zusammen fein geraspelt, undnicht bissfest gekocht, sondern roh gelassen.Gehobelte Mandeln waren aus, statt dessen Bio Sesam geröstet.

Donnerstag, 12. April 2007 Hans60

Qalèh Zangi Paprikaauflauf M Fglutenfrei / eifrei / eigenes Rezept



Zutaten für 3 Portionen250 g Möhre(n), geraspelt30 g Ingwer, klein gewiegt250 g Paprikaschote(n), Spitze rote, klein geschnitten7 Feigen, klein geschnitten2 Äpfel, um den Griebsch rum grob geraspelt, klein geschnitten2 Chilischote(n) (eingelegte Piri Piri), klein geschnitten

50 g Käse, mittelalten Gouda, geraspelt

800 g Quark (mager)1 TL Kurkuma100 g Sojabohnen +100 g Maiskörner, ( kein Popkorn ) zusammen mahlen1 Prise Rohrzucker1 Prise Salz6 EL Balsamico, dunkel Fett, für die Form

150 g Käse, mittelalten Gouda geraspelt Paprikapulver

Zubereitung Die Zutaten von Möhren bis Balsamico dunkel vermischen. In 3 ausgefet-tete feuerfeste Formen geben, 150 g mittelalten Gouda geraspelt, drübergeben + ein wenig mit Paprikagranulat bestreuen.In den kalten Backofen, bei 160°C Umluft, 60 min backen. Bei Ober- +Unterhitze vorheizen, 180°- 190°C ca. 40 – 45 min backen.


Veränderung

Statt Paprikaschote, Spitze rote, 100 g TK PaprikastreifenAn stelle Sojabohnen, 100 g rote Linsen gemAnstatt mittelalten Gauda, ZiegenkäseUnd noch 200 g Kohlrabi geraspelt ( ein Rest )

beim backen wird Ziegenkäse trocken und hart, daher die Deckel schlie-ßen, Backzeit ist das gleiche.

Das dunkle, ohne Käse und ohne Deckel gebacken.Das helle, mit Ziegenkäse und geschlossener Deckel



Freitag, 21. März 2008 Hans60

Reis Auflauf Anjireh 3 Ei FGlutenfrei + Kuh Milchfrei

1 Ts Natur-Reis 160 g ( Mittelkorn ) in2 Ts kochendes Wasser geben, ca 40 min kochen

5 El Sonnenblumenkerne anrösten+ kurz vor dem Ende1 El Delikata ( Gewürzmischung ohne Salz „Brecht") +2 Tl Kurkuma mit rösten. + zusammen dann mahlen

1 El ungehärtete Margarine, dazu100 g TK- Lauch / frischen anbraten

250 g TK- Gemüse ( z.B. Erbsen, Mais + Möhren)100 g gem TK- Paprikastreifen.1-2 Tl Gewürzsalz /Brecht

3 Ei

1 Tl gekörnte Gemüsebrühe in caca 500 ml Wasser auflösen

2 x 150 g grob geraspelten würzigen/kräftigen Ziegenkäse

3 a 0,75 l feuerfeste Schüssel+ Fett zum ausfettenPaprikagranulat

Die Zutaten bis zum Ei , + 1 x 150 g Käse gut vermischen, in die drei ein-gefetteten Jenaschüsseln geben, die Brühe drauf gießen , das diese bis ca



1 cm unter der Oberfläche ist. Den restlichen 150 g Käse auf die Teigmas-se geben, + mit Paprikagranulat ein wenig bestreuen.

In den kalten Backofen, bei 170° Umluft 40 min backen.

Eigenes Rezept Sonntag, 1. Mai 2005 Hans60

Veränderung

3 El Balsamico Bianka,sowie Schafskäse + Ziegenkäse,beim backen mit geschlossenen Deckel,trocknet der Käse oberhalb nicht so aus.

Samstag, 27. Januar 2007 Hans60

Reis Mais Gemüse Topf o Auflauf F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei

2-3 Portionen

2 ca 1 Liter feuerfeste Schüsseln

2 Tasse/n Wasser1 Tasse Naturreis , ca 160 g



750 ml Sojadrink naturell1 Tl Salz1 Prise Zucker120 g Mais gem2 Msp Paprikagranulat1 Tl Schabziegerkleesamen0,5 Tl Kurkuma300 g Möhren feingeraspelt3 Blatt Salbei gehackt10 cm vom Bund Frühlingszwiebelgrün in Ringe geschnitten2 x 1 Tl MargarineFett zum ein-+ ausfetten der 2 ca 1 Liter feuerfeste Schüsseln.

Naturreis ins kochende Wasser geben, Hitze reduzieren, Deckel schließenund ca 35 min kochen und ca 10 min ausquellen lassen.

In den kalten Sojadrink, den Mais, Salz, Zucker, Paprikagranulat, Schab-ziegerkleesamen einrühren und gut 2 min Rührend kochen lassen.

Reis Paprika Auflauf F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei

Zwei, ein Liter feuerfeste Schüsseln mit Deckel2 Portionen



2 Tassen Wasser1 Tasse Naturreis ( ca 160 g )0,5 Tl Kurkuma

Wasser f einen Topfboden750 g TK Paprikastreifen50 g TK Mais0,5 Tl Paprikagranulat

3 El Hefeflocken ( Gewürzhefe )0,5 El Schabziegerkleesamen1 Tl Kräutersalz100 g Bio Sesamsaat leicht angeröstet u gem

6 Kichererbsen Pfannkuchen von Dia

Fett für zwei ein Liter feuerfeste Schüsseln mit Deckel2 El Sonnenblumenkerne2 x 1 Schuss guten trockenen Rotwein

in zwei Tassen kochendem Wasser, eine Tasse Naturreis geben, aufko-chen, Hitze kleinstellen, ca 35 min leise kochen lassen, Hitze ausstellen,auf der Platte noch ca 10 min ausquellen lassen.In einem Kochtopf den Boden mit Wasser bedecken, TK Paprika u Mais ca5 min kochen lassen, pürieren, den ausgequellten Reis dazu geben, sowie3 El Hefeflocken, 0,5 El Schabziegerkleesamen u 1 Tl Kräutersalz u 100 gBio Sesamsaat leicht angeröstet u gem, gut vermischen, abschmeckenevtl noch nachwürzen.In die ein – ausgefetteten 1 l feuerfeste Schüsseln , 1 Pfannkuchen legen,darüber das Gemüse , dies noch 2 x wiederholen, sodass jede Schüsseldrei Pfannkuchen hat, die oberste Schicht sollte Gemüse sein, darauf je 1El Sonnenblumenkerne verteilen, und zum Schluss den Rotwein drübergießen, sollte die Oberfläche bedecken, dies läuft dann an den Rändernnach unten, ergibt dann die Soße, oder einfacher gesagt, trocknet nicht soaus beim backen, Deckel schließen,in den kalten Backofen bei ca 160°C Umluft ca 40 min backen, sollte leichtsprudeln,Bei Ober- u Unterhitze ca 30°C mehr, und vorheizen, Backzeit ca 35 min.

Eigenes Rezept Donnerstag, 10. Juli 2008 Hans60



Reis Paprikaauflauf F VeganGlutenfrei + Eifrei + Milchfrei

2 Tassen Wasser0,5 Tl Kurkuma1 Tasse Naturreis 160 g

2 a 1 Liter Auflaufformen einfetten2 Tassen TK Paprikastreifen2 El TK 8 Kräutermischung0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe250 ml kochendes Wasser1 Tl Kurkuma3 El Hefeflocken3 El Hirse gem, oder Naturreis oder Buchweizen oder Mais gem1 Prise Salz + Zucker1 Tl Mostrich2 El Balsamico Bianca

den Naturreis in das kochende Wasser mit dem Kurkuma geben, ca 35 ko-chen + ca 10 min ausquellen lassen.2 a 1 Liter Auflaufformen einfetten, den Reis ca 1 Tasse in jede Form, drinverteilen, die TK Paprikastreifen drauf, da wiederum die Kräutermischungverteilen.Die Gemüsebrühe mit kochendem Wasser übergießen + auflösen lassen,dann kommen noch 1 Tl Kukurma,3 El Hefeflocken, Salz + Zucker , gemHirse oder Naturreis oder Buchweizen oder Mais gem, 1 Tl Mostrich + Bal-samico rein, gut verrühren + über die Reis Paprikamischung geben.In den kalten Backofen bei ca 180°C Umluft ca 35 min backen.

Dazu einen guten trocknen Rotwein...

Eignes Rezept, Samstag, 24. März 2007 Hans60



Reisauflauf ( Buchweizen ) Prostornoje 3 Ei M FGlutenfrei

2 Tassen Wasser1 Tasse Buchweizenkörner – 160 g1 Msp KurkumaFett für die drei 1 l feuerfeste Schüsseln500 g Möhren fein geraspelt1 Mandelmühle voll Haselnüsse, gem

3 Ei

100 g Gauda geraspelt1 Tl Gewürzsalz4 Pfefferkörner gemörsert

200 g süße SahneGauda noch evtlPaprikagranulat

Den abgespülten Buchweizen ins kochende Wasser mit dem Kurkuma ge-ben, aufkochen, Hitze auf klein stellen, Deckel drauf, Vorsicht wenn es einkleiner Topf ist, kann es überkochen, solange leise kochen lassen bis derWasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze ausstellen, ausquellen lassen, ca10 –15 min.Möhren fein raspeln.Haselnüsse mahlen.Gauda raspeln.Buchweizen in die drei mit Fett eingestrichenen feuerfeste Schüsseln ge-ben, Möhren drauf verteilen.Haselnüsse gem, Eier, Salz + Sahne in ein hohes Gefäß mischen + überdie Möhren verteilen, evtl noch ein wenig Gauda drüber geben, die Möhrensollten bedeckt sein, wenn nicht, trocknen sie aus, dann bitte mit Deckelbacken. mit Paprikagranulat leicht bestreuen.Bei ca 150°C vorheizt Umluft ca 40 min backen.

Mittwoch, 13. September 2006, Hans, eigene Zusammenstellung



Reisauflauf Plast F VeganGlutenfrei + Eifrei + Milchfrei

zwei 1 Liter feuerfeste Schüsseln mit Deckel

1Tasse Naturreis 160 g ca Langkorn2 Tassen Wasser0,5 Tl Kurkuma200 g TK Gemüse100 g TK Lauch1 Tl gekörnte Gemüsebrühe100 ml Wasser1 Mango20 grüne Oliven1 Tl Erdnussbutter3 cl Tamari ( Sojasoße )3 cl Balsamico BiankaFett für zwei 1 Liter feuerfeste Schüsseln200 ml guten trocknen Weißwein1 Tl Erdnussbutter100 g Naturreis gem

Reis in 2 Tassen Wasser + Kurkuma ca 35 min kochen + 10 min quellenlassen, +TK Gemüse + Lauch in 100 ml Wasser mit gekörnter Gemüsebrühe biss-fest dünsten, +



Mango schälen + in Mundgerechte Würfel schneiden, +Oliven halbieren, + mit1 Tl Erdnussbutter + Tamari + Essig vermischen + in die mit Fett ausge-pinselten 1 Liter feuerfeste Schüsseln verteilen.Den gemahlenen Reis mit 1 Tl Erdnussbutter + Weißwein verrühren, + alsSoße über den Auflauf gießen.Deckel drauf + im kalten Backofen bei ca 170°C Umluft ca 40 min backen.

Eigenes Rezept Donnerstag, 28. Dezember 2006 Hans60

Reisauflauf Prostornoje 3 Ei M FGlutenfrei

drei 1 l feuerfeste Schüsseln mit Deckel

2 Tassen Wasser1 Tasse Buchweizenkörner1 Msp KurkumaFett für die drei 1 l feuerfeste Schüsseln500 g Möhren fein geraspelt1 Mandelmühle voll Haselnüsse, gem

3 Ei



100 g Gauda geraspelt1 Tl Gewürzsalz4 Pfefferkörner gemörsert

200 g süße SahneGauda noch evtlPaprikagranulat

Den abgespülten Buchweizen ins kochende Wasser mit dem Kurkuma ge-ben, aufkochen, Hitze auf klein stellen, Deckel drauf, Vorsicht wenn es einkleiner Topf ist, kann es überkochen, solange leise kochen lassen bis derWasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze ausstellen, ausquellen lassen, ca10 –15 min.Möhren fein raspeln.Haselnüsse mahlen.Gauda raspeln.Buchweizen in die drei mit Fett eingestrichenen feuerfeste Schüsseln ge-ben, Möhren drauf verteilen.Haselnüsse gem, Eier, Salz + Sahne in ein hohes Gefäß mischen + überdie Möhren verteilen, evtl noch ein wenig Gauda drüber geben, die Möhrensollten bedeckt sein, wenn nicht, trocknen sie aus, dann bitte mit Deckelbacken. mit Paprikagranulat leicht bestreuen.Bei ca 150°C vorheizt Umluft ca 40 min backen.

Mittwoch, 13. September 2006, Hans, eigene Zusammenstellung

Reiskuchen scharf F VeganAls Auflauf

Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan

2 x 1,5 l Auflaufform mit Deckelreicht für 4 Personen

1 Tasse Naturreis 160 g



2 Tasse/n Wasser

350 g TK Lauch150 g TK Suppengemüseein wenig Wasser

2 El ( 30 g ) Sesam, ungeschält +1 Tl Senfkörner +1 Tl Korianderkörner +1 Tl Kurkuma1 Tl Gewürzsalz anrösten

1 Tasse ca 160 g rote Bohnen gem1 Tasse/n Maiskörner ca 160 g gem kein Popkorn8 El Buchweizen ca 100 g gem .1 Tüte Backpulver1-2 Tl Gewürzsalzca 1 Tl Meersalz1 Prise Zucker30 g Ingwer fein gehackt1 Dose Tomaten, stückige 425erMargarine zum ausfetten

Reis ins kochende Wasser geben, Hitze ganz klein stellen, Deckel schlie-ßen und ca 40 min kochen, und noch 10 min ausquellen lassen,TK Suppengemüse in wenig Wasser ca 10 min kochen nun den TK Lauchdazu, Hitze reduzieren, und weitere 20 min garen.Von Sesam bis Gewürzsalz in einer heißen Pfanne rösten.

alle Zutaten zusammen vermischen, +in zwei ausgefettete 1,5 l Auflaufformen geben, glatt streichen, Deckelschließen,

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft ca 60 min backen

Eigenes Rezept 23.10.2004,

eine ziemlich trockne Sache als Auflauf, ohne Eier,der Ingwer, noch, passt sehr gut rein,wir tranken einfach einen guten trocknen Rotwein dazu,

Veränderung, als Auflauf, Dienstag, 27. Oktober 2009



Tang Sorgheh Auflauf 2 Ei M FGlutenfrei


3 Portionen

1 Tasse Natur- Reis 160 g (Mittelkorn) +2 Tassen kochendes Wasser ca 35 min kochen.+ 5 min quellen.

250 ml Wasser +0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe +2 rote Paprikaschoten gewürfelt ankochen ca 5 min, dann2 Stangen ca 300 g Lauch, in Ringe dazu. Bissfest garen.

1 Tl Senfkörner mit1 Tl Kreuzkümmel + mit5 Pfefferkörner + mit2 trockene Chilischoten zermörsern + mit2 Tl Kurkuma + mit2 Tl Gewürzsalz + mit100 g Kokosnussraspel kurz rösten in einer trockenen Pfanne.

2 x 100 g Gauda geraspelt,

200 ml süße Sahne,2 Äpfel um dem Griebsch rum geraspelt,

2 Eier5 El Natur-Reis ( Mittelkorn) gem.Fett für die FormenEin wenig Paprika Granulat




bis auf 1 x 100 g Gauda alle Zutaten mit einander vermischen, in drei ein-gefettete feuerfeste Formen füllen glatt streichen.Mit 100 g geraspelten Gauda belegen + darauf Paprikagranulat streuen,vorsichtig nicht zu viel, scharf genug das Essen.

In den kalten Backofen 35-40 min bei 160°C Umluft. OderMit Ober- + Unterhitze, vorheizen auf ca 180 –190°C, ca 20 min backen.

Zubereitungszeit ca 30 min ohne kochen/backen.

Hinweis:Verwende gerne Natur-Reis gem, in Aufläufe, bindet gut die Flüssigkeiten

Eigenes Rezept, 06.03.2005 Hans60Samstag, 12. August 2006

Zucchini Auflauf F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan

4 a 1 l feuerfeste Schüsseln mit Deckel

200 g Tofu Naturell125 ml Tamari +125 ml Balsamico Modena

160 g Naturreis ( 1 Tasse )



0,5 Tl Kurkuma2 Tassen Wasser

350 g Zucchini grob geraspelt1 El Koriander gem1 El Kreuzkümmel gem3 rote Chilischoten mit gem1 Tl Schabzigerkleesamen1 Tl Zimt gem0,5 Zwiebel klein gewürfelt300 g frische Ananas klein gewürfelt100 g Koksnuss geraspeltSalz1 Prise Zucker300 g Kichererbsen angeröstet + gem500 ml WasserFett für vier 1 l feuerfeste Schüsseln

Tofu klein gewürfelt, und mit Tamari u Balsamico zu gleichen Teilen , be-decken, ziehen lassen ( ca 30 min )Naturreis u Kurkuma in 2 Tassen kochendem Wasser geben, Hitzekleinstellen, ca 35 min kochen und dann 10 min ausquellen lassen.Beide Zutaten gebe man in eine große Schüssel, raspele Zucchini darüber,gebe die Gewürze sowie den Zucker darein, ebenso Zwiebel , Ananas undKokosnuss, vermengen, gebe das Wasser dazu, und mit Salz kräftig wür-zen, dann erst das gem Kichererbsen, alles gut vermischen, und in denvier ausgefetteten feuerfeste Schüsseln verteilen, glattstreichen, Deckelschließen,in den kalten Backofen bei ca 140°C ca 60 min backen.

Eigenes Rezept, Sonntag, 6. Juli 2008 Hans60

Backwaren

Brot Burylbaijtal F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei



1 Tasse Hirse, ca 120 - 160 gkochendes Wasser2 Tassen Wasser120 g Naturreis gem260 g Mais gem1 Tüte Backpulver1 Kl Kümmel1 Kl Korianderkörner gem1 Banane400 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Hirse in ein Sieb + mit kochendem Wasser abspülen, um die Bitterstoffezu entfernen.Danach in 2 Tassen kochendem Wasser geben, aufkochen, Vorsicht kochtschnell über, Hitze klein stellen, Deckel drauf, nach 12 min ausstellen dieHitze, ausquellen lassen, dauert meist so 10-20 min, dann ist die Hirsetrocken + schön körnig, abkühlen lassen, oder fast.Alle anderen Zutaten gut vermischen, dann die gekochte Hirse untermi-schen, ich habe noch ein Ei mit runter gerührt.Alles in eine mit Backpapier ausgelegte 30 cm Backform geben.Glattstreichen, im kalten Backofen bei 150 - 160°C Umluft ca 70 min ba-cken.

Eigenes Rezept, Montag, 28. August 2006 Hans60



Veränderung

Ins kochende Wasser 0,25 Tl Kurkuma mit rein.Kümmel + Koriander nur 1 Msp. Zum Frühstück ist es uns so angeneh-mer.Mit Banane, + das alles dann als MuffeinsKam in den kalten Backofen bei ca 150°C ca 40 min backen.

Freitag, 11. Mai 2007, Hans60

Reiskuchen scharf I 4 EiGlutenfrei u Kuh Milchfrei

26 cm Springform mit Backpapier

2 mittelgroße Karotten +1 Tasse 160 g Naturreis2 Tasse/n Wasser

ca 350 g ( 1 Stange ) Lauch1 El Laktosefreie Margarine,100 -150 g TK Gemüse ( z B Mais + Erbsen + Bohnen )

2 El ( 30 g ) Sesam, ungeschält +1 Tl Senfkörner +1 Tl Korianderkörner +1 Tl Kurkuma1 Tl Gewürzsalz

1 Tasse ca 140 g bunte/ rote Bohnen gem1 Tasse/n Maiskörner ca 130 g gem ( kein Popkorn)8 El Buchweizen ca 100 g gem .1 Tüte ( 17 g ) Weinsteinbackpulver1-2 Tl Gewürzsalzca 1 Tl Salz

4 große Eier +1 Dose 425er geschälte Tomaten

2 mittelgroße Karotten und 1 Tasse Naturreis in 2 Tassen Wasser auf klei-ner Hitze 40 min kochen und ca 10 nachquellen lassen auf der ausgeschal-teten Kochplatte,



Lauch in Ringe schneiden und in 1 El Margarine andünsten, TK Gemüsedazu, knapp 10 min mit dünsten, Hitze ausstellen, bisschen noch ziehenlassen,Sesam + Senfkörner + Korianderkörner + 1 Kurkuma sowie Gewürzsalz ineiner trocknen Bratpfanne rösten, fängt der Sesam an zu springen, Deckeldrauf, Hitze ausstellen, ab und zu ein wenig schütteln, die Pfanne,Bohnen, Mais u Buchweizen mahlen, mit Backpulver, Gewürzsalz, Salz,alle trocknen Zutaten vermischen,gedünstetes Gemüse mit gekochten Reis u Möhre dazu, Eier, 1 Dose425er geschälte Tomaten pürieren, + dazu , alles gut verrühren

in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm ∅ Springform gießen,glatt streichen. .

Das ganze ca 60 min bei 160°C Umluft ohne vorheizen backenOder ohne Umluft , mit vorheizen ca 45 min , bei 180 - 190 °C

Eigenes Rezept 23.10.2004

wer will

bedecke das ganze noch mit grob geraspelten Schafs- oder Ziegenkäse.

Gemüsebackling II M

Je 1 Handvoll TK Mais + gr. Erbsen, Lauch + Sellerie mit 2 o. 3 Liebstö-ckelblätter ca 3-5 mittlere Möhren, ca 10 min kochen,abtropfen lassen, aufheben.Durch den Wolf drehen +

200 g ger. Käse +

250 g Magerquark +100 g ger Mandeln +1 Tl Kräutersalz +½ Tl Chilipulver +1 Tl Kurkuma +½ Tl gem Senfkörner +100 g rote Bohnen gem. +100 g Buchweizen gem alles vermischen10 – 20 min ruhen lassen

mit einem, immer wieder ins Wasser getauchten, Esslöffel auf ein mitBackpapier ausgelegtes Backblech + o.ein mit Backpapier ausgelegtes Muffeinsformblech, den Teig füllen oderHäufchenweise + etwas glattstreichen, legen



bei Umluft ca 50- 60 min ca 170 º C

07.06.2003 Hans60

Käse - Erbsen Muffins M Fglutenfrei / eifrei /eigenes Rezept

Zutaten für 18 Portionen100 g Lauch, TK1 EL Margarine (Deli)100 g Erbsen, TK30 g Sesam, (2 El ), ungeschält mit1 TL Senfkörner1 TL Koriander, ganz½ TL Kreuzkümmel6 Körner Pfeffer1 TL Kurkuma1 Tasse/n Kichererbsen, ( ca 150 g )1 Tasse/n Maiskörner, ( ca 150 g )1 Tasse/n Buchweizen, ( ca 150 g ), ganz1 Tüte/n Backpulver ( 17 g, Weinsteinbackpulver)1 Prise Rohrzucker2 TL Meersalz und Gewürzsalz

300 g Quark (Magerquark)



1 Tasse/n Mineralwasser, kohlensäurehaltiges2 Tasse/n Mineralwasser, kohlensäurehaltiges

200 g Käse, grob geraspelten Gouda 48 % Fett, für die Muffinsbleche

Zubereitung Lauch in 1 El Deli Margarine angedünstet + TK Erbsen dazu, ein wenigabkühlen lassen.Sesam ungeschält mit Senfkörner + Korianderkörner + Kreuzkümmel +Kurkuma + 6 Pfefferkörner geröstet, bis es duftet + der Sesam springt.Deckel drauf, ausschalten + 2-3 min auf der Hitze noch lassen. Ein wenigabkühlen lassen, mit Kichererbsen + Maiskörner + Buchweizenkörner zu-sammen mahlen.Weinsteinbackpulver + Vollrohrzucker + Meersalz + Gewürzsalz dazu.300 g Magerquark mit 1 Ts kohlensäurehaltigem Mineralwasser verrühren+ dazu.2 Ts kohlensäurehaltiges Mineralwasser auch dazu, gut vermischen, evtl.ein wenig mehr, muss wie ein Rührteig sein, lieber ein wenig mehr, gehtbesser auf.Grob geraspelten Gouda 48 % + Lauch + Porree + Erbsengemüse unter-mischen. In ausgefettete + oder in Papierförmchen geben. Bei 160°C Um-luft, ohne vorheizen, 30 min backen. Ohne Umluft, mit vorheizen, ca. 180-190 °C ca. 15 - 20 min backen.Ca. 10 min in der Form abkühlen, dann raus kippen. Warm schmeckendiese Dinger mir am besten, wer will, kann noch Butter drauf tun. DazuKaffee oder auch Rotwein.


Käse Bananenkuchen M FGlutenfrei u Eifrei u süß u pikant

26 cm ∅ Ring bzw Springform

8 Stück



roh

gebacken

2 Limetten , Abrieb, Saft u Fleisch450 g Bananen o. S. gewogen

1 kg Quark 40 %150 g Zucker mehr o weniger1 Prise Salz3 Tl Kurkuma gem200 g Naturreis gem6 Kiwi

2 Limetten , Abrieb, Saft u Fleisch in die Rührschüssel,dann die Bananen, ganz, o S. u den Quark gut verrühren lassen,die trocknen Zutaten vermischen und langsam dazu geben, ca 3-5 min aufMittelstufe rühren lassen.

In eine 26 cm ∅ mit Backpapier ausgefüllte Ringform gießen, ein wenigschütteln, damit der Teig glatt wird.



Mit den geschälten u in Scheiben geschnittenen Kiwi belegen, etwas inden Teig drücken.

In den kalten Backofen bei ca 130°C Umluft ca 90 min backen,Backpapier erst nach völligen Auskühlen entfernen.

Eigenes Rezept, Freitag, 23. Mai 2008 Hans60

Käse Erbsen Muffins M Fglutenfrei / eifrei /eigenes Rezept

Zutaten für 18 Portionen100 g Lauch, TK1 EL Margarine (Deli)100 g Erbsen, TK30 g Sesam, (2 El ), ungeschält mit1 TL Senfkörner1 TL Koriander, ganz½ TL Kreuzkümmel6 Körner Pfeffer1 TL Kurkuma1 Tasse/n Kichererbsen, ( ca 150 g )1 Tasse/n Maiskörner, ( ca 150 g )1 Tasse/n Buchweizen, ( ca 150 g ), ganz1 Tüte/n Backpulver ( 17 g, Weinsteinbackpulver)1 Prise Rohrzucker2 TL Meersalz und Gewürzsalz

300 g Quark (Magerquark)1 Tasse/n Mineralwasser, kohlensäurehaltiges2 Tasse/n Mineralwasser, kohlensäurehaltiges

200 g Käse, grob geraspelten Gouda 48 % Fett, für die Muffinsbleche



Zubereitung Lauch in 1 El Deli Margarine angedünstet + TK Erbsen dazu, ein wenigabkühlen lassen.Sesam ungeschält mit Senfkörner + Korianderkörner + Kreuzkümmel +Kurkuma + 6 Pfefferkörner geröstet, bis es duftet + der Sesam springt.Deckel drauf, ausschalten + 2-3 min auf der Hitze noch lassen. Ein wenigabkühlen lassen, mit Kichererbsen + Maiskörner + Buchweizenkörner zu-sammen mahlen.Weinsteinbackpulver + Vollrohrzucker + Meersalz + Gewürzsalz dazu.300 g Magerquark mit 1 Ts kohlensäurehaltigem Mineralwasser verrühren+ dazu.2 Ts kohlensäurehaltiges Mineralwasser auch dazu, gut vermischen, evtl.ein wenig mehr, muss wie ein Rührteig sein, lieber ein wenig mehr, gehtbesser auf.Grob geraspelten Gouda 48 % + Lauch + Porree + Erbsengemüse unter-mischen. In ausgefettete + oder in Papierförmchen geben. Bei 160°C Um-luft, ohne vorheizen, 30 min backen. Ohne Umluft, mit vorheizen, ca. 180-190 °C ca. 15 - 20 min backen.Ca. 10 min in der Form abkühlen, dann raus kippen. Warm schmeckendiese Dinger mir am besten, wer will, kann noch Butter drauf tun. DazuKaffee oder auch Rotwein.


Möhrenkuchen Petropavlovskij M FGlutenfrei + Eifrei + eigenes Rezept



100 g Amaranth gem250 g Naturreis gem150 g Buchweizen gem0,5 Tl Paprikagranulat1 Tl Zucker1 Tl Salz1 Tl Kräutersalz1,5 Tüten Backpulver100 g Nüsse gem1 Tl Kurkuma

200 g Quark

200 g Limburger 40 %400 g Möhren feingeraspelt300 – 350 ml kohlensäurehaltiges MineralwasserBlumenkohlrösschen

Amaranth, Reis, Buchweizen, Granulat, Zucker, Salz + Kräutersalz, Back-pulver, Nüsse + Kurkuma, der Farbe wegen gut vermischen,Quark sowie den geteilten Limburger + die Möhren dazu + gut verrührenlassen, und langsam das Wasser dazu geben, sollte wie ein Rührteig wer-den.In eine 26 cm ∅ mit Backpapier ausgefüllte Ringform gießen, glattstrei-chen, in die Mitte + fast außen ein paar ( bissfest ) Blumenkohlrösschenmit dem Kopf nach oben in den Teig abschließend, stecken.

In den kalten Backofen bei ca 140°C Umluft ca 85 min backen, Nadelpro-be.Der Ring sollte gut 20 min noch dran bleiben, der Kuchen wird erst fest,wenn er abgekühlt ist.

Sonntag, 20. Mai 2007 Hans60



Muffeins Khoy M FGlutenfrei + Eifrei

1 Stange (300 g ) Lauch kleingewiegt + in2 El Deli Reformmargarine angedünstet, abkühlen

1 Tl Senfkörner +1 El Sonnenblumenkerne +3 Tl Sesam ungeschält +2 Tl Korianderkörner +1 Tl Schwarzkümmel +6 Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne geröstet, Deckel drauf

abkühlen

dann mit

1 Tasse Kichererbsen +100 g rote Linsen +1 Tasse Maiskörner ( kein Popkorn) +100 g Buchweizen mahlen

1 Tüte ( 17 g ) Weinsteinbackpulver +1 Tl Kurkuma +2 Tl Kräutersalz1-2 Tl Salz alles zusammen vermischen

250 g Magerquark mit1 Tasse kohlensäurehaltiges Mineralwasser verrühren + mit

2- 3 Tassen kohlensäurehaltiges Mineralwasser

den trockenen Teig vermanschen,

dann nochLauch +



Ca 200 g grob geraspelten Gauda unter mischen

+ in 2 Bleche a 12 mit Papierförmchen aus gelegte Muffeinsformen geben.ist unpraktisch, Papier geht nicht mehr ab, gut einfetten die Formen istbesser, aber nur bei neue Bleche. Donnerstag, 3. September 2009

bei 160° C Umluft ohne vorheizen , ca 30 min backen .

ohne Umluft . dann vorheizen bei ca 180°, ca 18-20 min

PS durch den Quark werden die Muffeins saftiger, man kann den Quarkauch weg lassen

31.10.2004 eigenes Rezept, Hans60

Sonntag, 18. Februar 2007 Fotos

Muffeins Saqqez M

24 Stück

2 Tl Senfkörner +1 El Korianderkörner +1 Tl Kreuzkümmel +1 Chilischote ( trocken) +1 El Kurkuma +2 El Sesamsaat ungeschält zusammen rösten, bis sie springen, Deckeldrauf + 1- 2 min , dann runter von der Hitze.

1 Handvoll Lauch/Porree kleingewiegt in1 Tl Deli Margarine auf der Hitze angedünstet. , ausschalten , runter neh-men , auf der Rest Hitze 1 trockene Pfanne stellen + da rein1 Tasse TK Erbsen, ab + zu schütteln, die Pfanne

die angerösteten Körner mit

1 Tasse Sojabohnen +1 Tasse Maiskörner ( keinen Popkorn) +1 Tasse Kidney Bohnen +100 g Buchweizen mahlen + mit

1 Tüte (17 g ) Weinsteinbackpulver +1 Tl Vollrohrzucker +2 Tl Kräutersalz +



1 Tl Meersalz verrühren +

4 Tassen kohlensäurehaltiges Mineralwasser vermischen +

20 schwarze kernlose Oliven ( Lake) +1 Piri Piri ( scharfe Chilischote eingelegt ) kleingewiegt , dazu

dann die Erbsen + Lauch dazu

200 g frisch geraspelten Gauda 48 % alles zusammen verrühren,wahrscheinlich muss noch1 Tasse kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu gegeben werden, es dicktsehr nach , die Bohnen brauchen viel.

In ausgefettete , oder mit Papierförmchen ausgelegte 2 Muffeins Bleche a12 Stück füllen

Bei 160°C Umluft ohne vorheizen , 30 min backen .Ohne Umluft, mit vorheizen ca 170 - 190°C , 15-20 min backen

Eigenes Rezept 05.11.2004, Hans60

Muffins K scharf F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan12 Stück = 1 Blech



Sauerteig150 g Kichererbsen gem1 Prise Zucker u HefeKohlensäurehaltiges Mineralwasser

350 g Kichererbsen gem2 Tl Salz1 Tl Curry ohne Salz2 El Kurkuma2 Tl Senfkörner gem1 Tl Kreuzkümmel gem300 – 450 ml Kohlensäurehaltiges MineralwasserFett für Muffinsmulden

Für den Sauerteig die Zutaten in ein ca 720 ml großes Schraubglas, gutvermischen, Wasser zu fügen , bis eine dicke Pampe entsteht, Deckel ver-schließen, bei warmer Zimmertemperatur eine Nacht im dunklen, stehenlassen, oder in den Backofen, bei 30-40°C, ( Licht an , und ein wenig mehrdauert ca 3-4 std, falls es schneller gehen sollte, Zucker u Hefemenge einKLEIN WENIG, erhöhen.

Den fertigen Sauerteig in eine Rührschüssel geben, das Glas ausspülen,mit verwenden, ca 300 ml Kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu, bei-des miteinander verbinden, alle trocknen Zutaten vermischen und leiserieselnd beigeben, verrühren lassen, bei bedarf noch Wasser zugeben,sollte wie ein Rührteig sein, lieber ein wenig mehr geht besser auf.

Wenn man alle Gewürze vorher in einer trocknen Pfanne anröstet, entfal-ten sie ihr Aroma, noch mehr.

Den Teig in die ein- u ausgefetteten Muffinsmulden verteilen, bei warmerZimmertemperatur, einige Stunden ruhen / gehen lassen, oder eben wie-der in den 40°C warmen Backofen, Dauer 2-5 Std. Man sieht es, wird ca1/3 höher , je nach dem Flüssigkeitsanteil.In den kalten Backofen, bei ca 140°C ca 35-45 min backen ( 1 Blech )

Eigenes Rezept , Dienstag, 8. Juli 2008 Hans60

Muffins K u K scharf F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan15 Stück



Sauerteig150 g Buchweizen gem1 Prise Zucker u Trocken HefeKohlensäurehaltiges Mineralwasser

350 g Kichererbsen gem100 g Kokosnuss geraspelt2 Tl Salz1 Tl Curry ohne Salz2 El Kurkuma2 Tl Senfkörner gem1 Tl Kreuzkümmel gem450 – 700 ml Kohlensäurehaltiges MineralwasserFett für Muffinsmulden

Für den Sauerteig die Zutaten in ein ca 720 ml großes Schraubglas, gutvermischen, Wasser zu fügen , bis eine dicke Pampe entsteht, Deckel ver-schließen, bei warmer Zimmertemperatur eine Nacht im dunklen, stehenlassen, oder in den Backofen, bei 30-40°C, ( Licht an , und ein wenig mehrdauert ca 3-4 std, falls es schneller gehen sollte, Zucker u Hefemenge einKLEIN WENIG, erhöhen.

Den fertigen Sauerteig in eine Rührschüssel geben, das Glas ausspülen,mit verwenden, ca 450 ml Kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu, bei-des miteinander verbinden, alle trocknen Zutaten vermischen und leiserieselnd beigeben, verrühren lassen, bei Bedarf noch Wasser zugeben,sollte wie ein Rührteig sein, lieber ein wenig mehr geht besser auf.

Wenn man alle Gewürze vorher in einer trocknen Pfanne anröstet, entfal-ten sie ihr Aroma, noch mehr.

Den Teig in die ein- u ausgefetteten Muffinsmulden verteilen, bei warmerZimmertemperatur, einige Stunden ruhen / gehen lassen, oder eben wie-der in den 40°C warmen Backofen, Dauer 2-5 Std. Man sieht es, wird ca1/3 höher , je nach dem Flüssigkeitsanteil.In den kalten Backofen, bei ca 140°C ca 35-45 min backen ( 1 Blech auchbei 2 bzw drei Bleche, gleichzeitig )



Eigenes Rezept , Dienstag, 8. Juli 2008 Hans60

Muffins XXXIV F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan

9 Stück

300 g Kichererbsen gem200 g Erdnüsse blanchiert, geröstet u gem1,5 Tl Kräutersalz1 Prise Zucker1 Tüte Backpulver1 El Schabziegenkleesamen gem0,25 Tl Kurkuma gem500 –550 ml kohlsäurehaltiges MineralwasserFett für die Muffinsmulden

Erdnüsse in einer heißen trocknen Bratpfanne kurz rösten, dann mahlen,erst die trocknen Zutaten gut vermischen, nach und nach Wasserzugeben, und ca 5-7 min auf Mittelstufe verrühren lassen.In der Zwischenzeit die Muffinsmulden ganz einfetten,ca 2 El Teig pro Mulde.

In den kalten Backofen bei ca 140°C Umluft ca 30 –40 min backen, Nadel-probe, aber man sieht es auch.

Eigenes Rezept, Donnerstag, 13. November 2008 Hans60



Pfannenkuchen ( M ) F

Veränderung, ohne Ei

500 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser500 ml Mineralwasser / Milch

200 g Buchweizen gem100 g Naturreis ( Mittelkorn ) gem100 g Amaranthkörner gem100 g Kichererbsen gem1 Tl Schwarzkümmel mit gemje 1 Prise Salz + Vollrohrohrzucker

Rapsöl nur für die 1. Pfannen

Zutaten von Milch bis zu den Erbsen alle zusammen verrühren, 30 minruhen lassen, evtl Wasser nach geben.

Rote Linsen Vegan

3 El Olivenöl500 g rote Linsen1 l Wasser40 g Ingwer kleingewiegt1 Tl Kurkuma gem1 Tl Kreuzkümmelsamen gemörsert1 Tl Koriander gemörsert0,5 Tl Chilipulver3 cl Balsamico Bianca3 cl Tamari ( Sojasoße )

die gewaschenen Linsen ca 5 min im Öl braten,(damit werden sie nicht soschnell zu Muss )die restlichen Zutaten bis Chili zugeben + weich kochen, nach ca der Hälf-te der Kochzeit mit Essig + Tamari pikant abschmecken, je nachdem wiefrisch die Linsen sind, bei mir waren sie schon nach knapp 10 min, gar.



Diese Linsen wurden als Füllung für eine Art gefüllte Eier/ Pfannkuchenverwendet

Samstag, 9. Dezember 2006 Hans60 eigenes Rezept

Quarkölteig Brötchen II M FGlutenfrei u Eifrei u pikant

28 cm Bratpfanne mit Deckel


150 g Quark6 EL Bio Sonnenblumenöl

10 EL Milch

50 g Käse geraspelt, Ziege o Gauda Mittelalt1 Prise Zucker230 g Mais gem



70 g Naturreis mit gem1 Tüte Backpulver0,25 Tl Kurkuma0,5 Tl Kräutersalz8 Pfefferkörner gemörsert

Butter für die Bratpfanne

ZubereitungZutaten von Quark bis Pfefferkörner in eine Rührschüssel geben, Mit derKüchenmaschine kräftig 4-5 min verkneten, lassen.mit nassen Händen Brötchen formen, in die eingefettete Bratpfanne mitZwischenraum legen, Deckel schließen.

Auf eine kalte Kochplatte stellen, mit Stufe drei von sechs möglichen Stu-fen ca 35 –40 min backen, bewegen sich die Brötchen beim schütteln, die-se Dinger umdrehen und nochmals ca 10-15 min backen, bei geschlosse-nen Deckel

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Donnerstag, 23. April 2009 eigenes Rezept

Hans

Robat Waffeln + Gemüsekuchen 3 Ei

Teig :

3 El (je 50 g ca ) Naturreis( Mittelkorn ) +3 El Maiskörner ( kein Popkorn) +3 El Amaranthkörner +200 g Buchweizenkörner +8 bittere + 32 süße Mandeln +5 Pfefferkörner zusammen gemahlen



1 Tl Kurkuma +2 Tl Gewürzsalz ( Brecht )1 Prise Vollrohrzucker1 Prise Salz dazu

3 Ei400 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser3 El Balsamico Essig , dunklen.

Erst die trockenen Zutaten vermischen, dann die flüssigen dazu, verrüh-ren.

Gemüse

300 g TK Gemüse ( Brokkoli Blumenkohl + Möhren )150 g Ziegenkäse geraspelt20 g Ingwer klein geschnitten7 Feigen klein geschnitten80 g Oliven mit Paprika gefüllt, geschnitten + ganz gelassen2 Äpfel um den Griebsch rum geraspelt

Gemüse vermischen. Den Teig unterheben.In drei ausgefettete 0,75 l feuerfeste Formen geben, +In den kalten Backofen bei 160°C, Umluft , 60 min backen.Ober- + Unterhitze, vorheizen, ca 180°- 190°C , ca 40- 50 min backen.

Eigenes Rezept, Hans60 , Montag, 21. März 2005

Sen Muffins F Veganglutenfrei

Gertraud



Zutaten für 12 Portionen50 g Sesam, geröstet + gemahlen100 g Mais, gemahlen100 g Buchweizen, gemahlen100 g Naturreis, (Mittelkorn ), gemahlen7 Pfeffer - Körner, gemahlen1 TL Koriander, gemahlen1 TL Senfkörner, gelbe, gemahlen1 TL Kurkuma, ( der Farbe wegen)1 TL Salz, evtl mehr , (abschmecken )½ TL Rohrzucker1 Tüte/n Backpulver /Weinsteinbackpulver)350 g Mineralwasser, kohlensäurehaltiges, evtl mehr100 g Paprika, TK, in Streifen Fett für die Förmchen oder Papierförmchen

Sesam rösten, Paprikastreifen antauen + wiegen ( klein würfeln).Trockene Zutaten vermischen, dann das Wasser unterrühren, zum Schlussden Paprika unterheben. Das Muffinsblech gut einfetten, oder Papierförm-chen einlegen. Den Teig verteilen. in den kalten Backofen, mit 160° C Um-luft, 30 min backen.Bei Ober- + Unterhitze, vorheizen, ca. 180°- 190° C ca. 14 –18 min ba-cken.Hinweis : Alle Zutaten sind unmittelbar, frisch gemahlen, wer mit gekauf-ten Mehlen arbeitet, der sollte pflanzliches Bindemittel, wie gewohnt, mitverwenden. Gutes Gelingen. Schwierigkeitsgrad: simpel


Pikant

Amaranth Nuss Bratlinge 1 Ei M FGlutenfrei



3 Portionen

300 ml Wasser0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe150 g Amaranthkörner

1 Ei2 El Buchweizen gem

2 El Gauda geraspelt2 El grob gehackte HaselnüsseMeersalz5 Pfefferkörner gemörsert +5 Korianderkörner gemörsert

AmaranthkörnerButter zum braten ( Kokosfett )

Amaranth ins kochende mit gekörnte Gemüsebrühe Wasser geben, aufko-chen lassen + bei geringer Hitze 30-35 min garen lassen, nach ca 30 minden Topfdeckel abnehmen.Mehl, Käse, Nüsse, Salz , Pfeffer + Koriander zugeben + alles miteinandervermischen. Ca 10 min quellen lassen, Handtellergroße Backlinge formen+ in Amaranthkörner wälzen + in heißer Butter braten lassen.

PS in ( Klammern Original Rezept ) Quelle: Neuform Kurier 11/92

Beilage:

3 Tassen Wasser0,25 Tl Kurkuma1,5 Tassen Buchweizenkörner

Beilage:1 BlumenkohlWasser



Milch1 Prise Zucker1 Prise Salz

Soße:

Gekochter Blumenkohl0,5 El Butter

2 El geraspelten Käse1 Tl Senfkörner gemörsert5 Pfefferkörner gemörsert1 Tl Gewürzsalz

in drei Tassen heißem Wasser 0,25 Tl Kurkuma + 1,5 Tassen Buchweizen-körner geben, aufkochen, klein stellen die Hitze, Deckel drauf + solangegaren bis das Wasser fast aufgesogen, Hitze dann ausstellen + ca 10 minausquellen lassen.

Blumenkohl auseinander nehmen, + im kochendem Wasser mit Milch1 Prise Zucker + 1 Prise Salz bissfest bis weich kochen lassen, nach Be-darf.

Soße:Ca 1/3 des gekochten Blumenkohl mit ca 100 – 150 ml Kochwasser, pü-rieren, Butter, Käse, auflösen lassen + mit gemörserten Senf- + Pfeffer-körner + Salz abschmecken.

Amaranth- Pfanne Vegan

200 g Amaranth in1 l Gemüsebrühe ca 40 min kochen, abtropfen lassen150 g Rosine in wenig Wasser einweichen50 g Mandeln geh. ohne Fett anrösten2 Zwiebeln fein hacken +500 g Möhren in Stifte schneiden + in2 El Öl anbraten +1 El Tomatenmark +½ Tl Curry +½ Tl Kurkuma +2 Tl Kreuzkümmel +1 Tl Zimt zugeben, alles vermischen mit etwasMeersalz abschmecken



Auflauf mit Champignons 2 Ei M F

Glutenfrei

Zutaten für 2 Portionen50 g Kokosraspel, angeröstet, fein gehackt50 g Sonnenblumenkerne, angeröstet, fein gehackt100 g Champignons, entstielt + in Scheiben geschnitten1 TL Margarine / Butter1 Tomate(n), klein gewürfelt30 g Oliven, kernlose, klein gewiegt60 g Sojabohnen, gemahlen100 g Mais, gemahlen150 g Schafskäse, klein gewürfelt

200 g Käse (Gouda), grob geraspelt

2 große Ei(er)

250 g Quark

10 EL Kefir oder Jogurt Gewürzmischung aus:1 TL Senfkörner, gemahlen½ TL Koriander, gemahlen



1 TL Kurkuma½ TL Chilipulver5 Pfeffer, gemahlen1 TL Kräutersalz, alles zusammen in einer trockenen Pfanne anrösten1 Prise Rohrzucker1 TL Meersalz Margarine / Butter zum Einfetten2 Prisen Paprika - Granulat

Für 2 sehr gute Esser.Quark + Eier schaumig rühren, alle Zutaten bis auf 10 Oliven + ca. 150 gGouda + Paprikagranulat, vermischen.Dann in 2 eingefettete 0,75 l Jenaglasschüsseln verteilen, 2 x 5 ganze Oli-ven drauf stecken + mit ca. 150 g geraspeltem Gouda bedecken + 2 Pri-sen Paprikagranulat darauf. 160 ° C Umluft ohne vorheizen, ca. 60 minbacken, ca.10 min in den Schüsseln lassen zum Verfestigen.Ränder mit einem Messer lösen + auf Teller stürzen + heiß servieren.


Mittwoch, 17. Mai 2006

Bandar- e- Moaàlen M F

glutenfrei / eifrei (Chinakohlrouladen mit Reisfüllung )

Zutaten für 4 Portionen600 g Chinakohl100 g Naturreis2 EL Kokosraspel2 EL Rosinen1 EL Curry ohne Salz1 TL Kurkuma200 ml Gemüsebrühe, gekörnte



300 g Käse, mittelalter Gouda, in Scheiben schneiden ODER Margarine, ungehärtete / Butterflocken

Natur Reis in Salzwasser kochen (ca. 40 min) und mit Curry + Kurkuma +Kokosnussraspel + Rosinen mischen.Chinakohl waschen, Blätter in Salzwasser blanchieren, bis sie sich leichtzusammenrollen lassen.Reismasse auf den Kohlblättern verteilen und zusammenrollen / klappen +je 2- 3 in eine 0,5 bis 0.75 l feuerfeste Schüssel geben.Mit Gemüsebrühe ca. 0,5 bis 1 cm aufgießen. Gouda in nicht zu dünneScheiben schneiden + den Kohl damit belegen ODER mit ungehärteterMargarine / Butterflocken belegen.Bei 220° C im Backofen 20 Minuten überbacken oder bei 170° C Umluftohne vorheizen ca. 30 min überbackenGuten Appetit.


Veränderung I

4 feuerfeste Schüsseln a 0,5 ldiese mit Rapsöl + eine kleine Schicht gekochten Reis.

zu dieser FüllmasseAnstelle Rosinen, 1 rote Paprika fein gewiegt,Anstelle 1 El Curry ohne Salz, nur 1 Tl,1 Tl Gewürzsalz +1 Schuss Balsamico Bianka dazu.

Den Gauda nicht in Scheiben, sondern grob geraspelt.Darauf Paprikagranulat.

Hans



Bratlinge IX M FGlutenfrei u Eifrei u Vegetarisch

Ca 12 Stück

100 g Buchweizen gem100 g Mais mit gem100 g Naturreis mit gem1 Tl Koriander mit gem50 g Sonnenblumenkerne50 g Leinsaat1 Tl Salz1 Prise Zucker0,5 Tl Kurkuma1 Tl Curry ohne Salz

150 g Gauda geraspelt250 ml kohlensäurehaltiges MineralwasserÖl und Butter zum braten

Alle Zutaten in/mit einer Küchenmaschine vermischen, dann reicht auchdie Wassermenge, sonst müssten bis 100 ml mehr genommen werden,mit nassen Händen Bällchen formen, und ins heißen Fett legen, mit einemnassen Pfannenwenden flachdrücken, die Hitze ein wenig reduzieren,sonst werden sie zu dunkel.

Mit einer pikanten Soße servieren.

Eigenes Rezept Mittwoch, 4. März 2009

Hans



Bratlinge VII F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan

15 Stück

50 g Sonnenblumenkerne1 Tl Kurkuma gem100 g Zwiebel kleingeschnitten100 g TK Paprikastreifen2 El Öl250 g Mais gem50 g Amaranth gem50 g Naturreis gem1 Tl Schwarzkümmel mit gem8 Pfefferkörner mit gem2 Tl Oregano4 cl Balsamico die Modena2 cl Tamari200 –300 ml WasserSalzOlivenöl zum braten

Sonnenblumenkerne und Kurkuma in einer heißen trocknen Pfanne kurzrösten,Zwiebel im heißen Öl kurz rösten dann die Paprikastreifen dazu,trockne Zutaten vermischen , Sonnenblumenkerne , sowie das Gemüseund Tamari und Balsamico dazu, danach das Wasser untermischen, solltees jetzt zu dünn geworden sein, noch ein wenig gem Getreide untermi-schen, abschmecken, evtl mit Salz nachwürzen, mit nassen Händen klei-ne Bällchen formen, plattdrücken, im heißen Öl von beiden Seiten braten.

Eigenes Rezept, Donnerstag, 6. November 2008 Hans60



Eier in Gemüsecurry 6 Ei MGlutenfrei

Zutaten für 3 Portionen1 Bund Lauchzwiebel(n)1 Zehe/n Knoblauch1 EL Öl (Olivenöl)1 EL Mandel(n) (Stifte)1 TL Chilipulver1 TL Koriander1 TL Curry Meersalz1 Pkt. Erbsen, TK

½ Becher saure Sahne½ TL Kurkuma500 g Tomate(n)6 Ei(er), hart gekochte

Zubereitung Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken, + in Öl glasigdünsten, Mandelstifte, Chilipulver, Koriander, Curry, Meersalz + Kurkumazufügen, 2 min dünsten. Erbsen + saure Sahne zugeben, 10 min schmo-ren. Tomatenhaut abziehen + 6 hart gekochte Eier halbieren, zugeben,erhitzen.




Gefüllte Paprikaschoten FGlutenfrei + Eifrei + Milchfrei2-3 Portionen

200 g Tofu naturell2 Tl Vollrohrzucker4 El Tamari4 El Balsamico de Modena

1 Tasse Hirse ( 170 g )kochendes Wasser2 Tassen Wasser1 Tl Kurkuma gem

6 Paprikaschoten ca 1 kg1 Apfel geraspelt1 Banane klein gewürfelt

ungehärtete Margarine zum einfetten von 2 ein Liter feuerfeste Schüsseln,mit Deckel.Evtl Pfeffer, Paprikagranulat und KräutersalzTrockner guter Weißwein

Tofu klein würfeln und in eine Marinade aus Zucker und Tamari und Bal-samico ca 30 min legen.Hirse mit kochendem Wasser ausspülen um eventuelle Bitterstoffe zu ent-fernen, anschließend in 2 Tassen kochendes Wasser mit 1 Tl Kurkuma ge-ben, Hitze kleinstellen, Deckel drauf, ca 10 min, dann ist Wasser unterhalbder Oberfläche, Hitze ausstellen, ausquellen lassen, ca 5-10 min.Paprikaschoten, den oberen Deckel soweit abschneiden, dass diese Scho-ten in die Formen passen, im kochendem Wasser ca 10 min –15 min biss-fest kochen, oder wie jeder es eben mag.2 ein Liter feuerfeste Schüsseln, den Boden dünn mit gekochter Hirse aus-legen,die Deckel der Paprikaschoten sehr klein hacken, mit dem Tofu und Mari-nade und restliche Hirse sowie 1 geraspelten Apfel und klein gewürfelteBanane gut vermischen, evtl mit Pfeffer, Paprikagranulat und Kräutersalz



pikant abschmecken, wir ließen es weg,.Die Paprikaschoten damit füllen, und je drei in eine feuerfeste Schüsselstellen, den Rest der Mischung um die Schoten verteilen, so das diesenicht umfallen können.Je einen guten Schuss Weißwein über/ in beide Schüsseln geben, Deckelschließen,in den kalten Backofen bei 140°C Umluft ca 30 – 50 min backen, je nachdem wie warm/heiß das ganze noch ist.

Eigenes Rezept, Samstag, 29. Dezember 2007 Hans60

Gefüllte Paprikaschoten Budennovsk F VeganGlutenfrei + Eifrei + Milchfrei + Vegan2-3 Portionen

200 g Tofu naturellTamari

1 Tasse Hirse , ca 180 gheißes Wasser2 Tassen Wasser1 Tl Kurkuma gem1 El Kokosnuss geraspelt



6 Paprikaschoten1 Tl gekörnte GemüsebrüheWasser

30 g Ingwer fein gehackt5 Pfefferkörner gemörsert1 Tl Korianderkörner gemörsert4 El Kokosnuss geraspelt3 Möhren, ca 100 gtrocknen guten Weißwein2 ein Liter feuerfeste Schüsseln mit Deckelungehärtete Margarine zum ausfetten.

Tofu in kleine Stücke schneiden und mit Tamari betropfen, des öfterenwenden, für ca 30 min.Eine Tasse Hirse im Haarsieb mit heißem Wasser ausspülen, damit evtlBitterstoffe entfernt werden,danach die Hirse in 2 Tassen mit Kurkuma und 1 El Kokosnuss kochendemWasser geben, Hitze reduzieren, wenn der Wasserspiegel unterhalb derOberfläche ist ( ca 8-10 min ), Hitze ausstellen, Deckel drauf ausquellenlassen, ca 10 min, dann ist die Hirse trocken, körnig und weiß, na ja , auf-geplatzt.Paprikaschoten, die Deckel so abschneiden, das die Schoten aufrecht ste-hend in die feuerfeste Schüsseln, mit Deckel passen, ca 5-10 min im ko-chenden Wasser die Schoten geben, abtropfen lassen,in eine große Schüssel, die Schotendeckel sowie den Ingwer fein hacken,gemörserten Pfeffer und Korianderkörner und 4 El Kokosnuss geraspelt,dazu,Möhren fein raspeln,abgetropften Tofu, gekochte Hirse dazu und alles vermischen, wer magkann noch den abgetropften Tamari zugeben,zwei ein Liter feuerfeste Schüsseln mit ungehärtete Margarine ausfetten,mit ein wenig der Hirse Gemüsemischung den Boden bedecken, die Papri-kaschoten mit dieser Mischung füllen und jeweils drei in eine Form stellen,die restliche Mischung drum herum verteilen,in den Schüsseln außen um den Schoten den Wein gießen, sollte ca 1-2cm hoch drin stehen.Deckel schließen, in den kalten Backofen bei ca 160°C Umluft ca 40 minbacken, der Wein sollte sprudeln.

Eigenes Rezept Sonntag, 13. Januar 2008 Hans60

Gefüllte Tomaten I F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan



1 Auflaufform mit Deckel2 Portionen

1 Tasse Hirse ca 160 gheißes Wasser2 Tassen Wasserevtl 1 Msp Kurkuma

200 g Tofu naturell0,5 Tl Paprikagranulat3 Pfefferkörner gemörsert1 Tl Kräutersalz4 Scheiben rote Bete a d Glas4 El Saft, rote Bete a d GlasSalzMargarine ( laktosefrei ) zum ausfetten4 Tomaten0,5 Tl Gekörnte GemüsebrüheWasser

Hirse mit heißem Wasser ausspülen, um evtl Bitterstoffe zu entfernen,diese Hirse ins kochende Wasser ( evtl mit Kurkuma ) , aufkochen, Hitzereduzieren, Vorsicht kocht über im kleinen Topf, Deckel schließen ca 2-4min, dann ist Wasserspiegel innerhalb der Hirse , Hitze ausstellen, ca 10min ausquellen lassen.



Den Boden der eingefetteten Auflaufform bedecken,Tofu zerdrücken oder in kleine Stücke brechen und in ein hohes Gefäß,sowie Pfefferkörner gemörsert, Kräutersalz, Rote Bete Scheiben und Saftdazu, mit einem elektr Pürierstab zu Creme verarbeiten,mit Salz kräftig abschmecken.Von den Tomaten, an der Blütenseite einen Deckel abschneiden, vom De-ckel die Blüte ringförmig rausschneiden.Tomaten mit einem scharfen Küchenmesser die Innenwände, Stege,durchschneiden, mit einem Esslöffel das Innere , Kerne, Saft und die Ste-ge entfernen, aufheben,Tomaten mit der Tofucreme füllen und einen El voll obendrauf,Tomatendeckel jetzt noch draufsetzen,in ca 125 ml heißes Wasser die gekörnte Brühe auflösen, und drüber gie-ßen,stattdessen das Innere der Tomaten mit Salz, Pfeffer oder Paprikagranulataufkochen, abschmecken, und drüber geben.Deckel schließen, sonst trocknen die Hirsekörner aus und werden hart.In den kalten Backofen bei ca 150°C ca 60 min backen, es muss am Bo-den gut sprudeln.

Eigenes Rezept Donnerstag, 23. Oktober 2008 Hans60

Gemüse Auflauf II a F VeganGlutenfrei und Vegan

2 Auflaufformen mit Deckel



200 g Tofu naturell1 El Schabzigerkleesamen1 El Kräutersalz3 El Tamari

160 g Hirse ( 1 Tasse )heißes Wasser2 Tassen kochendes Wasser0,25 Tl Kurkuma

600 g ca Topinambur1 Tl gekörnte Gemüsebrüheca 1 l Wasser

200 g Petersilienwurzel200 g Möhren200 g Mais gem **2 rote Chilischoten mit gem0,5 Tl ZuckerSalz zum abschmeckenMargarine FlöckchenFett zum ausfetten der Formen

Tofu fein zerdrücken und mit Schabzigerkleesamen, Kräutersalz und Ta-mari vermischen, ziehen lassen.

Hirse mit heißem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfer-nen, ins kochende Wasser Kurkuma und Hirse geben, aufkochen, Hitzereduzieren, Deckel drauf, ca 8 min kochen lassen, dann ist Wasser fastverschwunden, Hitze ausstellen und ca 10 min quellen lassen, ist danachschön trocken und körnig,

Topinambur schälen ( Möhrenschäler ) mit gekörnter Gemüsebrühe in ca 1l Wasser geben, bissfest bis weich kochen lassen, ca 20 min, je nach Grö-ße der Knollen, rausnehmen, Brühe aufheben.



Petersiliewurzel mit Möhren zusammen raspeln, Zucker, fertige Hirse so-wie Tofu dazu, alles gut vermischen, nun noch den gem Mais mit Chili, da-zu, alles vermengen und auf denIn zwei ausgefettete feuerfeste Schüsseln den Boden mit den Topinamburbelegen, verteilen, ca 3 El von der Kochbrühe drüber geben, und einigeMargarineflöckchen drauf setzen, Deckel schließen,in den kalten Backofen bei ca 150°C Umluft ca 40 min backen,sollte leicht sprudeln.

** wer dies statt als Auflauf, Bratlinge machen will , sollte statt 200 gMais gem, 300 g Mais gem, nehmen.

Eigenes Rezept Donnerstag, 16. Oktober 2008, Hans60

Gemüse Curry Rey - Abäd Fglutenfrei u Eifrei u Kuh Milchfrei

Zutaten für 2 Portionen2 Tasse/n Wasser, kochendes1 Tasse/n Buchweizen, ganz ODER Naturreis100 g Erbsen, TK100 g Mais, TK100 g Blumenkohl, TK50 g Frühlingszwiebel(n)1 handvoll Zitronenmelisse150 g Ananas, frische1 Apfel

100 g Ziegenkäse3 EL Sojasauce, (Tamari) oder mehr6 EL Balsamico de Modena, oder mehr1 EL Curry, gehäuften, ohne Salz ( Reformhaus)1 EL Kurkuma50 g Ziegenkäse Öl, Raps- oder Olivenöl

Die abgespülten Buchweizenkörner ins kochende Wasser geben, Hitze run-terstellen, wenn Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze ausstellen, aus-quellen lassen, wird schön trocken, körnig.Zitronenmelisse klein wiegen, Frühlingszwiebeln klein schneiden, Ananasin Stücke, Käse raspeln.Alle Zutaten bis auf 50 g Ziegenkäse zusammen vermischen .In zwei mit Rapsöl eingefettete feuerfeste Schüsseln verteilen, mit demrestlichen Käse abdecken.In den kalten Backofen 160° Umluft ca. 50 min bei Ober- + Unterhitzevorheizen, auf ca. 180° - 190° + ca. 35- 40 min.



Hinweis: wer es nicht mit Käse abdecken möchte, dann bitte die Schüs-seln abdecken, sonst trocknet das obere Gemüse aus, wird hart.Tipp: wem das jetzt zu scharf geworden ist, der nehme einen Klacks saureSahne oder Schmand dazu. Schwierigkeitsgrad: simpel



Veränderung I

Eier entfielen.

4 a 0,75 l feuerfeste Formen,

mit geraspelten Ziegenkäse,einer mit Deckel + ohne Käse obendrauf,die anderen drei , mit Schafsbutterkäse gerieben,+ überall kam ein wenig Wasser, mit rein.

Hans

somit waren sie Eifrei + Kuh Milchfrei

Gemüsebackling II MGlutenfrei u Eifrei

Je 1 Handvoll TK Mais + gr. Erbsen, Lauch + Sellerie mit 2 o. 3 Liebstö-ckelblätter ca 3-5 mittlere Möhren, ca 10 min kochen,abtropfen lassen, aufheben.



Durch den Wolf drehen +

200 g ger. Käse +

250 g Magerquark+100 g ger Mandeln+1 Tl Kräutersalz +½ Tl Chilipulver +1 Tl Kurkuma +½ Tl gem Senfkörner +100 g rote Bohnen gem.+100 g Buchweizen gem alles vermischen10 - 20 min ruhen lassen

mit einem, immer wieder ins Wasser getauchten, Esslöffel auf ein mitBackpapier ausgelegtes Backblech + o.ein mit Backpapier ausgelegtes Muffeinsformblech, den Teig füllen oderHäufchenweise + etwas glatt streichen, legen

bei Umluft ca 50- 60 min ca 170 º C

07.06.2003 Hans60

Gemüsebratlinge VI F VeganGlutenfrei + Eifrei + Milchfrei + Vegan

2 Tassen Wasser1 Tl Kurkuma1 Tasse Naturreis ca 160 g

500 g TK Suppengemüse100 ml Wasser1 Tl gekörnte Gemüsebrühe

200 g Tofu naturell



2 cl Tamari2 cl Balsamico di Modena100 ml Sojamilch evtl1 Tl Chilipulver0,5 Tl Salinensalz100 g Naturreis gemÖl zum braten

In 2 Tassen kochendes Wasser, Kurkuma und 160 g Naturreis geben, nachdem aufkochen Hitze reduzieren, und ca 35 min kochen, sowie noch ca 10min quellen lassen.TK Suppengemüse mit 1 Tl gekörnte Gemüsebrühe und 100 ml Wasser, ca10-15 min bissfest garen, oder bis Flüssigkeit verbraucht ist.Tofu mit Essig und Sojasoße und Sojamilch und Chilipulver und 0,5 Tl Sa-linensalz zusammen pürieren.Reis, Gemüse und Tofubrei und 100 g Naturreis gem zusammen vermi-schen, Handteller große Bratlinge formen, und im heißen Öl auf MittelstufeLangsam von beiden Seiten braten lassen.Es wurden ca 14 Stück.

Veränderung zum AuflaufReis, Gemüse und Tofubrei und 100 g Naturreis gem zusammen vermi-schen, und in drei 1 Liter feuerfeste mit Margarine ausgefettete Schüsselngeben, glattstreichen, überall noch ca 50 ml Sojamilch draufgießen, De-ckel schließen, in den kalten Backofen bei ca 160°C Umluft ca 40 min ba-cken.

Eigenes Rezept Donnerstag, 6. März 2008 Hans60

Gemüsereispfanne –Eintopf mit roten Linsen F VeganGlutenfrei + Eifrei + Milchfrei + Fettarm

Bratpfanne u o Kochtopf



1 Tasse Naturreis ca 160 g2 Tassen Wasser150 g TK Paprikaschoten in Streifen ODER1 grüne + 1 rote Paprikaschoten in Streifen5 Frühlingszwiebeln in Ringe2 kleine Zucchini in Würfel3 Möhren grob geraspelt1 Fleischtomate in Würfel Oder1 El Tomatenmark a d T600 ml / 1000 ml Wasser2 / 2,5 El gekörnte Gemüsebrühe100 g rote Linsen1 Tl Kurkuma; Gelbwurz1 El RapsölPetersilie

1 Tasse Naturreis in 2 Tassen kochendes Wasser geben, aufkochen, Hitzeklein stellen, Deckel drauf + ca 35 min kochen + ca 10 min ausquellenlassen.Rote + grüne Paprika in Streifen schneiden,Frühlingszwiebeln mit grün, in Ringe,Zucchini in kleine Würfel,Möhren in Stifte oder grob raspeln,rote Linsen ausspülen,1 El Öl in Pfanne oder Kochtopf heiß werden lassen, gespülte Linsen kurzandünsten, durch das andünsten bleiben die Linsen in Form, sie werdendann gelb, mit 600 / 1000 ml Wasser ablöschen, Kurkuma + gekörnteGemüsebrühe, Tomatenmark und Gemüse außer Zucchini dazugeben,Deckel drauf ca 5 –10 min dünsten lassen.Gekochten Reis und kleingewürfelte Zucchini reingeben, und ca 5 min ko-chen lassen.Bei Gemüsepfanne mit einer Gabel auflockern.Sonst umrühren, und mit Petersilie bestreut servieren.

Dienstag, 11. September 2007

Gemüsetopf süß u sauer F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan

Kochtopf

3 Portionen



2 Tasse/n kochendes Wasser1 Tasse Naturreis a 160 g1 Tl Kurkuma1 El Kokosnuss geraspelt

300 g Blumenkohl250 g Fenchel250 g MöhrenWasser1 Tl Gemüsebrühe200 g TK Erbsen150 g TK Paprikastreifen4 El Kokosnuss geraspelt4 cl Balsamico Bianca, trennen

6 El Apfelmus ca3 Tl Kräutersalz2 cl Tamari150 g Bananen ( Leopardenart )

Naturreis, Kurkuma und Kokosnuss geraspelt ins kochende Wasser geben,ca 35 min auf kleiner Hitze kochen und ca 10 min ausquellen lassen.

Blumenkohl in Rösschen zerlegen,Fenchel und Möhren kleinwürfeln mit Wasser bedecken, Gemüsebrühe so-wie Erbsen und Paprikastreifen, sowie 2 cl Balsamico Bianca zugeben undbissfest oder weich garen lassen.Falls noch Brühe vorhanden, abseihen, aufheben,Gemüse mit gekochten Reis vermischen, Apfelmus, Kokosnuss und Kräu-tersalz, sowie die abgeseihte Brühe untermischen, pikant würzen, mit Ta-mari, Balsamico Bianca, zum Schluss noch die kleingeschnittenen reifeBananen unterheben.

Apfelmus, z.B.

Ca 500 g Äpfel, ( unreife) vierteln, Stiel und Blüte entfernen,mit Wasser bedecken,



2 Nelken, und 1 Lorbeerblatt, einen Schuss Balsamico Bianca,kochen lassen, bis sich das Apfelfleisch von der Schale löst,runter von der Hitze, mit einem elektrischen Pürierstab alles zermusen,eine Prise Salz, und Zucker nach Geschmack zugeben.

Von diesem Apfelmus knapp die Hälfte, für den Gemüsetopf verwenden

Eigenes Rezept, Mittwoch, 6. August 2008 Hans60

Hirse Gemüse mit Samen F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei

160 g Hirse = 1 Tasse320 g Wasser = 2 Tassen280 g Möhren ca200 g Paprikaschote ca ,250 g Zucchini ca30 g Ingwer1 El Margarine u1 El Olivenöl1 Tl gekörnte Gemüsebrühe250 ml Wasser1 Tl Kurkuma10 Datteln200 g Tofu naturell1 El Margarine300 g frische Ananas ca2 El Balsamico Bianca ca2 El Tamari ca zum abschmecken2 El Sonnenblumenkerne leicht geröstet



2 El BIO Sesam leicht geröstet

Hirse heiß abspülen, um evtl Bitterstoffe zu entfernen,Hirse ins kochende Wasser geben, Hitze klein stellen, Deckel schließen,nach 6 min Hitze ausstellen, ca 10 min quellen lassen, ist dann schön tro-cken und körnig.Möhren, Paprikaschote, Zucchini und Ingwer klein würfeln und mit Kurku-ma in 1 El Margarine und Olivenöl anbraten, dabei die gekörnte Gemüse-brühe auflösen, mit 250 ml Wasser ablöschen und ca 15-20 min dünstenlassen bis die Möhren fast weich sind, kleingeschnittene Datteln, dann indas Gemüse geben, Tofu mit einer Gabel zerdrücken und in 1 El Margarineleicht bräunen, auch zum Gemüse, unterrühren, und den Topf von der Hit-ze nehmen, mit Balsamico Bianca und Tamari pikant abschmecken, klein-geschnittene Ananas dazu geben, nicht mehr aufkochen.Sonnenblumenkerne in einer trocknen Bratpfanne kurz rösten, entneh-men, dann den Sesam rein, aber sofort einen Deckel drauf.

Das Gemüse auf einen Flachen Teller geben, in die Mitte drauf die gekoch-te Hirse und darüber, dann Sonnenblumenkerne mit Sesam gemischt,streuen.

Eigenes Rezept Donnerstag, 11. Juni 2009

Hans

Kalat Auflauf 2 Ei M

1 Ts Natur- Reis ( Mittelkorn)2 Ts kochendes Wasser

0,5 Tl gekörnte GemüsebrüheWasser0,5 Pfund Möhren, gewürfelt100 g TK- Erbsen10 g Ingwer, klein gewürfelt1 El Tomatenmark

1 Maiskolben , ca 300 g , Körner lösen

1 Pfund Magerquark

2 Ei3 El Kokosraspel leicht angeröstet2 rote Piri Piri eingelegte, klein geschnittenje 100 g Ziegenkäse + Gauda grob geraspelt



1 Tl Kurkuma, der Farbe wegen,

6 El, ca 100 g, Natur- Reis ( Mittelkorn) mit1 Tl gelbe Senfkörner mit5 Pfefferkörner mit1 Tl Kreuzkümmel gemahlen.

1 Tl Salz ca +1 Tl Kräutersalz ca

Fett für drei feuerfeste 0,75 l Schüsseln .

Reis im kochendes Wasser ca 40 min kochen.

Wasser zum kochen bringen,0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe +Möhren, Erbsen, dazu geben, ca 5 min kochen ,sollten mit Wasser bedecktsein,dann 2/3 Ingwer + Maiskörner sowie Tomatenmark, dazu geben, + biss-fest garen.

Alle Zutaten , außer Gauda, vermischen.

+ in die drei feuerfeste 0,75 l Schüsseln einfüllen.Mit 100 g Gauda bedecken.

In den kalten Backofen ca 45 min bei 170° min mit Umluft backen.Bei Ober- + Unterhitze, vorheizen auf ca 190°, ca 30 min goldbraun ba-cken

Eigenes Rezept, 26.02.2005 Hans60

Käse Paprika Pfannenkuchen M FGlutenfrei u Eifrei u Vegetarisch

20 cm ∅ Bratpfanne mit Deckel2 Portionen



200 g Magerquark100 g TK Paprikastreifen150 g Mais gem50 g Naturreis mit gem10 Pfefferkörner mit gem1 Prise Zucker1 Tl Salz

200 g Milch

200 g Ziegenkäserolle, trennen0,5 Tl KurkumaFett zum ausfetten der Bratpfanne

Quark, Paprikastreifen, trockne Zutaten vermischt, und Milch gut verrüh-ren lassen,Ziegenkäserolle in dicke Scheiben schneiden, 4 davon beiseite legen,alles zusammen gut 3 min auf Mittelstufe verrühren lassen,in die ausgefettete Bratpfanne gießen, die 4 Scheiben Ziegenkäse etwas inden Teig drücken, Deckel schließen,auf Stufe zwei von sechs möglichen Stufen ca 60-75 min langsam durch-backen, Oberfläche sollte nicht mehr glänzen und der Kuchen sollte sichgut bewegen lassen, wenn man die Pfanne hin und her bewegt.

Eigenes Rezept Sonntag, 1. März 2009

Hans



Lauchtorte o Quiche 3 Ei M F

Glutenfrei

3 a 1,5 L Auflaufformen


Für den Mürbeteig:100 g Mais oder Buchweizen gemahlen100 g Naturreis, gemahlen100 g Hirse, gemahlen50 g Amaranth, gemahlen ODER350 g Mehl1 Prise Rohrzucker1 TL Meersalz175 g Margarine, bis 250 g Deli / andere / Butter

Für die Füllung:2 EL Olivenöl, bis 3 El /anderes1000 g Porree1 Dose/n Tomate(n), geschälte

3 Ei(er), getrennt



200 g süße Sahne

150 g Käse, (bis 250 g grob geraspelter Gouda)3 EL Buchweizen, bis 5 EL gem. / anderes Mehl Meersalz Muskat, frisch gerieben Pfeffer, Menge je nach Geschmack Fett, für die Form

Einen Mürbeteig aus den Mehl bis Margarine herstellen, ca. 30 min kaltstellen, (ich nahm TK Schrank).In der Zwischenzeit, Lauch gründlich waschen, in 1-2 cm dicke Stückeschneiden, nochmals waschen, in einer Seihe gründlich trocken schütteln,im Olivenöl andünsten, die geschälten Tomaten, dazu geben, höchstens10 min, die Flüssigkeit abseihen, aufheben oder trinken.Das Ganze etwas abkühlen lassen.Käse, bis auf 50 g, + Gewürze + Eigelb + Mehl beifügen, verrühren. Eiklarmit 1 Prise Salz steif schlagen, vorsichtig unterheben. Den Teig in 3 einge-fettete Jenaglasschüsseln verteilen, den Boden bedecken + einen Rand,bilden.Die Lauchmasse in alle 3 Schüsseln verteilen ( bei mir bleibt oft ein Rest,je nachdem, wie viel ich vom Lauch entsorgen muss, den fülle ich in eineextra Schüssel), glatt streichen, mit dem restlichen Gouda bedecken + mitKurkuma abstreuen, ( fürs Auge).Bei 160 C Umluft, ohne vorheizen, ca. 40 min backen, goldbraun.Wer will + mag, kann noch 150 - 200 g, geräucherten mageren Speck o-der roher Schinken, gewürfelt, zu tun. Da der/die Lauchtorte nicht rausge-stürzt wird, ist es empfehlenswert, gleich Portionsweise zu backen. DazuBier oder Wein.


Linsen Gemüse Curry F VeganGlutenfrei



4 Portionen

150 g rote Linsen1 El Öl250 g Lauch oder 2 mittelgroße Zwiebeln2 Knoblauchzehen20 ungehärtete Pflanzenmargarine0,5 TL Curry ohne Salz1 TL Kurkuma1 Prise Zucker800 ml heißes Wasser1 Tl gekörnte Gemüsebrüheje 1 grüne und rote Paprikaschote2 Tl Basilikum, trocken8 Pfefferkörner gemörsert10 g Ingwer2-3 EL WeinessigBasilikumIngwerwurzel frisch gerieben, nach Geschmack

Salz

1 El Öl in Pfanne oder Kochtopf heiß werden lassen, gespülte Linsen kurzandünsten, durch das andünsten bleiben die Linsen in Form, sie werdendann gelb, mit 800 ml heißem Wasser ablöschen und gekörnte Gemüse-brühe dazu,

250 g Lauch in Scheiben schneiden und 2 Knoblauchzehen klein schnei-den, in heißem Fett andünsten, mit einem halben Teelöffel Curry und ei-nem Teelöffel Kurkuma überstäuben , abgelöschte Linsen dazu, ca 20 Mi-nuten bei geringer Energiezufuhr garen,

Je eine rote und grüne Paprikaschote halbieren, entkernen und in kleineStücke schneiden, Ingwer klein hacken, mit Basilikum, Pfefferkörner



zu den Linsen geben und nochmals circa 10 Minuten garen.

Mit 2-3 Esslöffeln Essig, Salz, abschmecken.

Mittwoch, 13. Mai 2009 Hans

Möhrenbratlinge F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei

Bratlinge

200 g Tofu naturell1 El Schabzigerkleesamen gem1 El Kräutersalz3 El ca Tamari

350 g Möhren ca8 Pfefferkörner gemörsert300 g Mais gem200 g WasserSalz und oder TamariOlivenöl zum braten



Erdnusssoße

500 ml Sojadrink naturell1 Lorbeerblattfrisch geriebene Muskatnuss0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe0,5 Zwiebel gerieben1 Tl Zucker1 Prise Salz100 g Erdnüsse blanchiert , fein gem

Blumenkohl

Wasser1 Tl Zucker1 Tl Salz1 Msp Kurkuma

1 Blumenkohlkopf

Bratlinge13 Stück

Tofu mit einer Gabel zerdrücken, mit Schabziegerklee und Kräutersalzbestreuen, Tamari rüber geben, ziehen lassen.Möhren fein raspeln,Pfeffer mörsern ,Mais mahlen,alle Zutaten vermischen, Wasser zugeben, vermischen, abschmecken mitSalz oder Tamari, im heißen Olivenöl auf Mittelstufen von beiden Seitenbraten.

Pellkartoffeln

Pellkartoffeln aufsetzen, und gar kochen lassen, abschrecken und pellen

Erdnusssoße

Kochtopf kalt ausspülen, Sojadrink mit den übrigen Zutaten aufkochen,Hitze kleinstellen, und kochen lassen, die Soße eindicken lassen.



Blumenkohl

Wasser mit Salz u Zucker u Kurkuma aufkochen, Blumenkohlkopf ausein-ander genommen rein geben, bissfest bis weich kochen lassen.

Möhrenbratlinge Leninskoje F

glutenfrei, eifrei + kuhmilchfrei / eigenes Rezept

Zutaten für 13 Portionen2 Tasse/n Naturreis, ( Mittelkorn ) a 160 g4 Tasse/n Wasser500 g Möhre(n), (Bio)200 g Kichererbsen, gemahlen1 TL Senfkörner, ( Gold ), gemahlen½ TL Pfeffer - Körner, gemahlen2 TL Salz (Gewürzsalz) Öl (Rapsöl)

80 g Schafskäse oder Ziegenkäse 50 % Fett, geraspelt

2 Tassen Naturreis in 4 Tassen Wasser ca. 35-40 min kochen + ausquellen+ abkühlen lassen, Möhren fein raspeln. Kichererbsen mit Senf- + Pfeffer-körner zusammen mahlen, Gewürzsalz dazu, gut vermischen + im heißenFett handtellergroß ca. 7 Stück, goldgelb braten.Zu dem letzten Teig den geraspelten Ziegenkäse untermischen + auchabbraten.Beiden Arten, kann man heiß aber auch kalt verzehren.


Ins Reiskochwasser kam noch 0,5 Kl Kurkuma.



Montag, 14. August 2006Hans60

Paprika - Eintopf Chupäiän ( M ) Fglutenfrei / eifrei

Zutaten für 4 Portionen1 Tasse/n Naturreis in2 Tasse/n Wasser, kochendes geben, ca 35 min garen1 kg Paprikaschote(n), gemischte gewürfelt +500 g Tomate(n), gewürfelt +2 Chilischote(n), trockene50 g Sonnenblumenkerne +2 TL Senfkörner, gelbe +1 TL Kurkuma, zusammen rösten + mahlen1 TL Salz (Gewürzsalz)

( Sauerrahm )

Zubereitung Chilischoten zerdrücken + mit Wasser bedecken + bissfest bis weich ko-chen.Alle Zutaten zusammenfügen, kurz aufkochen + mit je einen El voll Sau-errahm servieren.

Hallo Zusammen

Veränderung

Eigenartig, das in dem obigen Rezept, einiges fehlt.

Gebe neuerdings ins Reiskochwasser, den Kurkuma mit bei.



1 Zwiebel würfeln anbraten in Fett4 rote Paprika würfeln, dazu, bitte ein paar Kerne dabei lassen ,1 Dose 425 g geschälte Tomaten + 1 x voll Wasser, dazu.0,5 El gekörnte GemüsebrüheDie angerösteten gem Sonnenkerne + Senfkörner, auch den zerkrümeltenChili, ebenso.Nach ca 20 min köcheln, den gekochten Reis dazu, abschmecken mit Ge-würzsalz , evtl noch Wasser beigießen, dickt nach.

Mit einem Klacks Sauerrahm, war alle , nahm Jogurt, servieren

Hans10.10.06

Pikante Mangosoße F VeganGlutenfrei + Eifrei + Milchfrei

2 Mango5 cm Ingwer klein gewiegt1 rote Pampelmuse1 Tl gekörnte Gemüsebrühe1 Tasse Weißwein oder Wasser5 Pfefferkörner gemörsert0,5 Tl Kurkuma1 Prise Salz + Vollrohrzucker

Mango + Pampelmuse schälen , entkernen +im Wein alle obigen Zutaten dazugeben, ca 5-10 min kochen, je nach Rei-fegrad der Mango.Alles mit einem elektrische Pürierstab zermusen, ergibt eine schöne sämi-ge leicht bittere Soße.

Geeignet auch für Bratlinge aller Art.



eigenes Rezept, Sonntag, 17. Dezember 2006 Hans60

Reis mit Maronen M F

4 Tassen Wasser0,25 Tl Kurkuma2 Tassen Naturreis, Mittelkorn

500 g Maronen80 g Butter1 Tl Gewürzsalz

200 ml heiße Milch1 guten Schuss trocknen Weißwein

100 g mittelalten Gauda geraspelt

Wasser mit Kurkuma zum kochen bringen + 2 Tassen Naturreis ca 35 minkochen + ausquellen lassen.:frische Maronen kreuzweise einschneiden, im Topf mit kaltem Wasser ge-rade bedecken und ab Siedepunkt 4 min kochen, abschrecken mit kaltWasser, pellen, die gepellten Maronen gleich in ein wenig Wasser auf derheißen Platte kochen, während des Pellens.Mit einem elektrischen Pürierstab, pürieren, bleiben einige kleine Maro-nenstücke drin, nicht tragisch.Butter unterrühren, + die Milch dazu sowie 1 guten Schuss trocknenWeißwein.Den ausgequollenen Reis mit den Maronenbrei vermischen.Vor dem servieren den geraspelten Käse drüber geben, da alles noch heißist, zerläuft der Käse ein wenig, evtl kurz unter einen Grill stellen

Donnerstag, 5. Oktober 2006



Reisbratlinge VIII F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegetarisch


160 g Naturreis = 1 Tasse320 g Wasser = 2 Tassen Wasser

1 TL gekörnte Gemüsebrühe0,25 TL Kurkuma0,5 TL Paprikapulver1-2 Tl Kräutersalz1 Prise Zucker1 Kohlrabi10 Pfefferkörner gemörsert100 g Kichererbsen gemBio Sesam ( ungeschält )Öl und Margarine zum braten

Zubereitung

160 g Naturreis in zwei Tassen kochendes Wasser geben, Hitze auf kleins-ter Stufe stellen, Deckel schließen, nach ca 38 min Hitze ausstellen, aus-quellen lassen ( 10 min ca ),Kohlrabi fein raspeln, lassen, den fertigen Reis, gekörnte Gemüsebrühe,Kurkuma, Zucker, Pfeffer, 1-2 Tl Kräutersalz vermischen abschmecken,nun noch die Kichererbsen dazu mischen,Margarine und Öl zu gleichen Teilen heiß werden lassen,mit nassen Händen Bratlinge formen und im Sesamsaat wälzen, Hitze re-duzieren, und von beiden Seiten braten

Mittwoch, 22. April 2009 Hans



Robat Waffeln 3 Ei Fglutenfrei / kuhmilchfrei / eigenes Rezept


Für den Teig: ( Waffeln )3 EL Maiskörner, ( kein Popkorn) +3 EL Amaranth, ganz +200 g Buchweizen, ganz +8 Mandel(n), bittere +32 Mandel(n), süße +5 Körner Pfeffer +3 EL Naturreis,( Mittelkorn ) zusammen mahlen1 TL Kurkuma +2 TL Salz, (Gewürzsalz) +1 Prise Rohrzucker +1 Prise Salz, dazu400 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltiges

3 Ei(er)3 EL Balsamico, dunklen

Teig: erst die trockenen Zutaten vermischen, dann die Flüssigkeiten dazu.( bei Waffeln beträgt die Backzeit, auf höchste Hitze 4- 5 min )

Rote Linsen Curry F VeganGlutenfrei



Zutaten für 4 Portionen50 g Zwiebel(n)2 Knoblauchzehe(n)0,5 Chilischote(n), rote650 g Kartoffeln1 EL Pflanzenöl2 TL Kreuzkümmel, gemahlener2 TL Zimt, gemahlener2 TL Kurkuma700 ml Gemüsebrühe30 g Rosinen200 g Linsen, rote Salz Cayennepfeffer1 Bund Koriandergrün

Zubereitung Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und zusammen mitder Chilischote fein hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel (je ca. 10 g)schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin kurz an-dünsten. Gewürze und Kartoffeln zugeben. Kurz mitdünsten. Mit Brüheauffüllen. Zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Rosinen und Linsenzugeben, ca. 10 Minuten zugedeckt bei milder Hitze kochen. Mit Salz undCayennepfeffer kräftig würzen. Koriandergrün grob zupfen und kurz vordem Servieren unter das Curry heben.

Brennwert p. P.: 285 kcal

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten15.08.07 blulichblau

Veränderung

Die gewaschenen rote Linsen in Öl angebraten,1 Bund Koriandergrün entfiel aus Mangel



sonst wie oben angegeben.

Danke für das Rezept

Tofuschnitzel mit Reis F VeganGlutenfrei u Vegan

Bratpfanne

160 g Naturreis = 160 g ca1 Tl Kurkuma300 g TK Paprikastreifen1 rote trockne ChilischoteWasserSalzPfeffer gemörsertMuskatnuss frisch gerieben2 Scheiben a 100 g Tofu naturellTamariBuchweizen gem1 Tl Schabziegerkleesamen(Kokosraspel )1 El Margarine

Naturreis, 1 Tasse ca 160 g u Kurkuma in 2 Tassen kochendes Wasser ge-ben, u ca 35 min auf kleiner Hitze garen, sowie 10 min ausquelle lassen.

TK Paprikastreifen mit roter Chilischote mit ein wenig Wasser ca 5 min ko-chen, salzen, und pürieren.Tofu in zwei Scheiben schneiden und in, mit Tamari übergießen, ziehenlassen, so lange bis der Reis fertig gekocht istBuchweizen gem mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz sowie Schabziegerkleesa-men vermischen,Tofuscheiben darin wälzen,)Margarine erhitzen und Tofu von beiden Seiten braten.



Dazu den Reis und Paprikapüree servieren,Guten Appetit

03.07.2008

Tomaten Kichererbsen Suppe II F VeganGlutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan

3 Portionen

150 g Kichererbsen

1 l Wasser1 Lorbeerblätter2 Tl Kurkuma2 Tl Kreuzkümmel gemörsert1 El Tomatenmark a d T40 g Ingwer1 Prise Zucker1 Dose fein gehackt, Tomaten ( 425er )

2 El Olivenöl100 g Zwiebel(n)2 Knoblauchzehe(n)200 g Tofu naturell

1 El gekörnte GemüsebrüheKräutersalz evtl

150 g Kichererbsen ca 24 h einweichen.Einweichwasser entsorgen, mit einem Liter frischem Wasser die Kichererb-sen zum kochen bringen, Hitze reduzieren, evtl Schaumbildung mit einemgelochten Schaumlöffel entfernen,



Zwiebel kleinschneiden in heißen Öl anbraten, kleingeschnittenen Knob-lauch kurz mit braten, mit einer Gabel fein zerdrückten Tofu dazu, undsolange mit braten lassen bis der Tofu leicht gelbbraun wird, in die Suppegeben, sowie auch Lorbeerblätter, Kurkuma, Kreuzkümmel gemörsert, Tomatenmark undfeingehackten Ingwer, 1 Prise Zucker beigeben, Deckel schließen, und ca45 min leise kochen lassen,die Dose Tomaten und 1 El gekörnte Gemüsebrühe rein, aufkochen, runtervon der Hitze, mit einem elektr Pürierstab etwas pürieren, es sollten nochein wenig die Erbsen erkennbar sein, abschmecken, evtl mit Kräutersalznachwürzen.

Freitag, 10. Juli 2009 Hans

Hinweis I

Rezepte wo nur das Datum steht, sind von mir an diesem Tag getestet+ oder auch selber zusammen gestellt worden.Nur diejenigen die auch was geworden sind, erscheinen hier.

Bitte bedenkt

Da ich das Getreide + die Ölsaaten + Nüsse + Hülsenfrüchte erst kurz vordem Gebrauch mahle, hat es eine andere Bindekraft ( + auch Geschmack).Wenn Ihr dagegen mit gekauften Mehlen arbeitet,kann, muss aber nicht, das Ihr zu anderen Ergebnissen kommt, als hier

Hinweis M

Das M in den Titelleisten , bedeutet nur,

das sich im Rezept ,

Kuh Milch Produkte, befinden

Hinweis Ei

Das Ei in den Titelleisten , bedeutet nur,



das sich im Rezept ,

Ei Produkte + deren Anzahl, befinden

Hinweis Vegan

Vegan = nichts vom Tier

Hinweis Curry

Der Curry von Brecht im Reformhaus, ist ohne Salz,sowie ohne Fremdzutaten, nur Gewürze,aber dann auch sehr scharf, bitte dies zu berücksichtigen.

Hinweis F

Bedeutet ein Foto, im Rezept

Sonntag, 1. November 2009

Mit freundlichen Grüßen

Hans

www.Hans-joachim60.de

http://www.Hans-joachim60.de

Documents

Kurkuma Glutenfrei Vegetarisch V/Kurkuma GF V 191.pdfven drauf stecken + mit ca. 150 g geraspeltem Gouda bedecken + 2 Pri-sen Paprikagranulat darauf. 160 C Umluft ohne vorheizen, ca