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Weinkarte Weinkarte

La Cocina 2017 · PDF fileJohannisbeeren, feinen Hefenoten und Jasmin. Im Gaumen ist der zu ... 2014 The Cello Shiraz, Kilikanoon Wines, South Australia, Australien • 0,75 l

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WeinkarteWeinkarte

Pr osecco & Champagner

Prosecco Frizzante, Cielo e Terra, Cielo dal 1908, Prosecco DOC, Italien • 0,75 l

Dieser Prosecco besticht mit seiner absolut idealtypischen Frische: Schon in der Nase bezirzt er Sie mit pikanten Apfel- und Birnennoten, im Mund

zeigt er rassige Art und eine wunderbar frische, cremige Perlage. Die Säure ist angenehm mild, die Frucht sehr schön eingebunden.

Prosecco Frizzante, Cielo e Terra, Cielo dal 1908, Prosecco DOC, Italien • 0,75 l

Der Diamant: Zarte Pfirsichnoten, ein Hauch Zitrusfrucht und die Aromen von frischem Brioche begeistern die Nase. Am Gaumen

offenbart sich absolut beeindruckende Frische und eine filigrane Aromen Vielfalt, die eine Entdeckertour mit geschlossenen Augen fordert.

Ein Champagner für veritable Genießer.

Champagner Brut Classic, Deutz, Champagne, Frankreich • 0,75 l

Champagner Brut Classic, Deutz,

Champagner Brut Rosé, Baron Albert, L‘Enchanteresse, Champagne, Frankreich • 0,75 l

Dieser prämierten Rosé-Champagner ist die Inkarnation von Sinnlichkeit im Glas! Im Duft erleben Sie eine bezaubernde Begegnung von Roten Johannisbeeren, feinen Hefenoten und Jasmin. Im Gaumen ist der zu

10% im Eichenfass ausgebaute Rosé viel weicher und fruchtiger als der »weiße« Champagner von Baron Albert - ein Stoff zum Verlieben!

Champagner Brut Rosé, Baron Albert, L‘Enchanteresse,

Weißwein & Rosé

2017 Sauvignon Blanc »Morita«, Finca Las Moras, San Juan, Argentinien • 0,75 l

Das ist mal ein elegant-zurückhaltender Sauvignon Blanc, der nicht mit überbordender Exotik ins Haus fällt. Frisch sind die Aromen in der

Nase und Gaumen dennoch, mit Anklängen an Kräuter und Grapefruit, hauchzart unterlegt mit der sortentypischen Stachelbeere.

Ein ganz eigenständiger Wein aus San Juan.

2016 Riesling trocken »Les Cornes«, VDP-Weingut Bürklin-Wolf, Pfalz, Deutschland • 0,75 l

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf gehört zu den wenigen Exzellenzadressen des deutschen Weinbaus. Seit 2005 wirtschaftet das Gut biodynamisch.

Der Riesling »Les Cornes« besticht mit einer bezaubernden zitrischen Nase mit Orange- und Ananas-Anklängen. Am Gaumen hat er viel Kraft und eine stoffig-elegante Säure. Der Nachklang-klang-klang-klang mag

gar nicht verklingen.

2016 Sauvignon Blanc »Old Coach Road«, Seifried Estate, Nelson, Neuseeland • 0,75 l

Heutzutage liegen die rassigen Cool-Climate-Gewächse von Winzer Hermann Seifried aus Österreich voll im Trend und werden mit

Auszeichnungen überhäuft. Sein Paradewein, der Sauvignon, beschert in Nase und Gaumen eine regelrechte tropische Fruchtexplosion nach Maracuja und Guave. Im Mund ist er mit seiner Limetten-Note so prall

und lebendig, dass es eine Wonne ist.

2016 Sauvignon Blanc »Old Coach Road«, Seifried Estate,

Was das Kult-Weingut Prado Rey hier als Rosé abgeliefert hat, ist schwelgerisch, luxuriös und von schier überbordender Sinnlichkeit.

Reife Aromen von leckeren Beerenfrüchten entströmen dem Glas, am Gaumen ist der Wein ungemein präsent, mit harmonischer, runder

Frucht und einem herrlichen Finale.

2016 Rosé Ribera del Duero DO, Bodega Prado Rey Ribera del Duero, Spanien • 0,75 l

2016 Grauburgunder trocken »vom Kalkstein«, Neiss, Pfalz, Deutschland • 0,75 l

Was für ein Duft: Apfel, Orange, Honigmelone, Lindenblüten - das fängt ja schon großartig an. Im Geschmack ist der Wein perfekt ausbalanciert:

Saftig-frische Frucht, feine Mineralität und eine schöne nussige Note ziehen schwebend dahin - und dennoch bleibt diese kribbelnde

Spannung.

2016 Grauburgunder trocken »vom Kalkstein«, Neiss,

2016 Chardonnay trocken, Bockenheim, Weingut Neiss, Pfalz, Deutschland • 0,75 l

Verlass Dich einfach auf die Rebe, scheint sich Winzer Axel Neiss gesagt zu haben, und die Rebe hat alles gegeben: Anregender Duft nach Apfel

und Birne. Im Mund ein Chardonnay mit einem ganz zarten Hauch Barrique. So knapp über der Wahrnehmungsgrenze, dass es eher als

Kraft und Stärke rüberkommt. Der Wein ist sehr ausgewogen, mit einem langen Nachhall. Perfekt!

Rotwein

2016 Malbec »Morita«, Finca Las Moras,San Juan, Argentinien • 0,75 l

Kirsche und Cassis wirbeln nur so um die Nase und die feine Muskatnote möchte man keinesfalls missen. Am Gaumen geht es brillant rotbeerig

und lebendig voran. Argentiniens Vorzeigerebe Malbec zeigt sich hier von der aller charmantesten Seite.

2016 Cabernet Sauvignon »Colección«, Casa Silva, Colchagua Valley, Chile • 0,75 l

Starke Farben gelten oft als Warnung. Hier sollten Sie das leuchtende Rot spornstreichs als Trinksignal auffassen: klassische Cassis- und Paprika-

Nase, begleitet von getrockneten Pflaumen. Wenn dieser Wein weich und voll Ihre Kehle hinuntergleitet, werden Glückshormone ausgeschüttet.

Mandeln, Walderdbeeren und eine Messerspitze Kakao - wer kann bei so einer Nase schon Nein sagen? Und am Gaumen geht es genauso weiter, hier ist alles an der richtige Stelle: Die elegante Himbeerfrucht, die zarte

Säure, der weiche Ausklang, der Lust auf mehr macht. Top!

2014 Spätburgunder trocken »vom Kalkstein«, Weingut Neiss, Pfalz, Deutschland • 0,75 l

2014 Spätburgunder trocken »vom Kalkstein«, Weingut Neiss,

2014 Pinot Noir trocken „Gipskeuper“, Schnaitmann, Württemberg, Deutschland • 0,75 l

Im Duft intensive Aromen von Sauerkirschen, Brombeeren und Cassis, umweht von Veilchen und zarten Röstnoten. Am Gaumen mit noch

jugendlich im Saft stehender Frucht, sehr viel Charme und vielversprechender Finesse

Grandioser Stoff von Nathan Waks, einem der weltbesten Shiraz-Erzeuger: Fast Schwarz rinnt er ins Glas und prunkt

verschwenderisch mit Aromen von Heidelbeere, Kirsche und Zimt. Den Gaumen kleidet er beglückend aus, um dann mit einer überraschend frischen, mineralischen Minznote, die den Genuss bei aller Fülle stets

animierend macht, die Kehle hinunterzugleiten.

2014 The Cello Shiraz, Kilikanoon Wines, South Australia, Australien • 0,75 l

2014 The Cello Shiraz, Kilikanoon Wines,

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