Mehrnutzen durch gezielte und sinnvolle Balance zwischen selber Kochen und Frisch-Convenience.

Menuline eignet sich insbesondere für:Restaurants, Bistros, Bäckereien, Tea Rooms, Caterer, Heime, Spitäler, Saisonbetriebe (Campingplätze, Schwimmbäder).

DAS E INZIGARTIGE MENUKONZEPT

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– Suppen– Salate– Fleisch– Fisch– Eintöpfe– Stärkebeilagen– Gemüse– Vegetarisches– Komplette Menus– Saucen– Frisch Frisch Teigwaren

Saison- und Länderspezialitäten – Asien – Mexiko – Südafrika – Italien ... und weitere

Hit-Themen– Risotto-Woche – Pasta-Festival – Wildspezialitäten... Traditionen und Trends

MENUKOMPONENTEN

Die Haltbarkeit der Produkte beträgt ab Produktion 21 Tage.

Zubereitung

Dampfgarer / Combisteamerbei 90 °C ca. 10 Min. erhitzen

Mikrowelle auf dem Teller anrichten und bei650 Watt ca. 2 – 3 Min. erwärmen

Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen

Wasserbad in leicht kochendem Wasser ca. 10 – 25 Min. erhitzen

Wasserbadin leicht kochendem Wasserca. 10 – 15 Min. erhitzenMikrowelleFolie einstechen und bei650 Watt ca. 2 – 3 Min. erwärmen

Dampfgarer / Combisteamerbei 90 °C ca. 10 Min. erhitzen

Kochbeutel 150 g – 3 000 g Schalen

Was ist MenulineMenuline ist eine Frisch-Convenience-Linie aus der Küche von Le Patron. Menuline bietet Ihnen ein abwechslungsreiches und breites Frisch-Convenience Angebot mit rund 2000 Menukompo-nenten. Für Menuline zeichnen sich erfahrene und kompetente Berufsleute verantwortlich.Ein Team bestehend aus Ernährungsberatern, Entwicklern und Köchen entwickelt tagtäglich neue Menukomponenten, die der Le Patron Angebotsplaner in die Wochenpläne einfliessen lässt. Menuline entsteht unter Berücksichtigung von neuesten

ernährungsphysiologischen Erkenntnissen, aktuellen Trends oder spezifischen Themen.Mit modernster Kochtechnik werden die Produkte sorgfältig auf höchstem Quali tätsniveau zubereitet. Gekocht wird von Profis für Profis im bewährten «Cuisson sous vide»-Verfahren. Mit tägli-chen Degustationen ab Produktion werden laufend Qualität und Prozesse überprüft und optimiert. Die Küche arbeitet zum gröss-ten Teil mit frischen Rohstoffen, die täglich von ausgewählten Lieferanten angeliefert werden.

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Menuline führt zu gemeinsamem ErfolgSetzen Sie Menuline in Ihrem Betrieb als Unterstützung ein. Gestalten Sie mit Fresh Conve-nience Ihr Angebot oder ergänzen Sie es damit raffiniert. Nutzen Sie die Zeit, die Sie durch aufwändige Basisarbeiten durch Menuline sparen, um Ihre Gäste mit einem perfekten Finishing der Menus und Warenpräsentation, sowie mit Ihrer Präsenz zu verwöhnen.

Schonende KochmethodeKochen nach dem Verfahren «Cuisson sous vide» ist schonendes Vakuumgaren bei Niedertempe-raturen. Das Kochgut wird in einem luftdicht verschweissten Kochbeutel schonend gegart. Diese Kochmethode bietet eine neue Art der Haltbarkeit ohne Beigabe von Konservierungsmitteln und künstlichen Zusatzstoffen.

Noch Fragen? Profitieren Sie von unserem Know-how und unserer Erfahrung.Unsere Menuline-Spezialisten unterstützen Sie mit Ihren indivi-duellen Anliegen persönlich. Fordern Sie uns mit Ihren kreativen Wünschen, die wir gerne speditiv und professionell erfüllen.Kontaktieren Sie uns unkompliziert und jederzeit telefonisch unter +41 61 985 85 00 oder über unsere Homepage www.lepatron.ch

Beratung und Bestellung

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Orior Menu AG Le PatronRohrmattstrasse 1 | CH-4461 Böckten | Telefon +41 61 985 85 00 Fax +41 61 985 85 01 | info@lepatron.ch | www.lepatron.ch

+ Hohe Qualität Für die sous vide Herstellung kommen ausschliesslich erstklassige Frischprodukte in Frage. Nährstoffe und Vitamine werden weitgehend erhalten.

+ Absolute Hygiene Sous vide Produkte garantieren sowohl in lebensmittelhygienischer als auch bakterieller Hinsicht einwandfreie Produkte. Sämtliche Gerichte unterliegen einer strengen Qualitätskontrolle.

+ Intensiver Eigengeschmack Der Eigengeschmack der sous vide Produkte ist wesentlich intensiver als bei herkömmlichen Kochmethoden.

+ Anspruchslos in der Anwendung Für den Endanwender sind sous vide Produkte einfach und sparend zu handhaben.

+ Hohe Wirtschaftlichkeit Durch klare Kalkulation, schnelle Zubereitung, Abfallminimierung und Flexibilität.

IHRE VORTEILE MIT MENULINE

BETRIEBS OPTIMIERUNG MIT MENULINE IM ALLTAG

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Situation Herausforderungen

Strukturelle Herausforderungen Personalengpass, bevorstehende Investitionen in Kücheninfrastruktur, Optimierung Prozesse

Saisonbetrieb Fixkosten-Optimierung, Flexibilität bei stark schwankender Gästezahl.

Gezielte Senkung von Betriebskosten Rüstabfälle, Reste/Überproduktionen, Personalkosten, sonstige Kosten

Zusätzliche Angebote für Ihre Gäste Abwechslung durch neue Ideen z.B. vegetarische Produkte, Länderspezialitäten usw.

Höhere Kundenfrequenz und Kundenbindung schaffen Sie suchen nach einem neuen Geschäftsfeld

Höhere Flexibilität und Reduzierung von Zeitaufwand Viele Gäste müssen in kurzer Zeit verpflegt werden.

Externe Unterstützung für Ihre Grossanlässe Sie wollen/können nicht mehr alles selber machen. Mangelnde Ressourcen.

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