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VERLAGSVORSCHAU | FRÜHLING 2016

Liebe Freunde des Krenn Verlages, · folgt nun der zweite Band über traditio-nelle europäische Mohngerichte. Mohnzelten Aus dem Inhalt: ... – Schritt für Schritt Anleitungen

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Page 1: Liebe Freunde des Krenn Verlages, · folgt nun der zweite Band über traditio-nelle europäische Mohngerichte. Mohnzelten Aus dem Inhalt: ... – Schritt für Schritt Anleitungen

VERLAGSVORSCHAU | FRÜHLING 2016

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Hubert Krenn VerlagsgesmbH Gußhausstraße 18 | A-1040 Wien Tel. 01/585 34 72 | www.krenn-verlag.at Geschäftsführung: Hubert Krenn | [email protected] Vertrieb: Katrin Ladstätter | [email protected]

Liebe Freunde des Krenn Verlages,

das Frühjahr starten wir mit einer Diabetes-Aktion, bei der wir das Buch „Die österreichische Diabetiker-Küche“ vom Verband der Diätologen und Marcus Radauer in der 3. Auflage wieder auflegen. Das Thema Diabetes ist ein gesellschaft­liches Problem, Prognosen zufolge steigt die Zahl der Typ­2­Diabetiker bis 2035 in Österreich um 50%, meist verursacht durch einen Mix aus schlechter Ernährung, wenig Bewegung und genetischen Bedingungen.

Unseren Fokus legen wir aber auch 2016 wieder auf „Heimatkunde für den Gaumen“ und Kochbücher für Gäste und Einheimische.

Max Stiegls „Mein Pannonien“ vereint innovative Fotografie, hochwertige Ausstattung und die Liebe zum guten Produkt. Seine pannonische Küche umfasst die Küchen Burgenlands, Ungarns, Sloweniens und Kroatiens und ist somit Abbild einer alten historischen Landschaft.

Nach über 25.000 verkauften Exemplaren des Titels „Die österreichische Mohnküche“ widmet sich Inge Krenn wieder dem Thema Mohnküche, diesmal über die Grenzen Österreichs hinaus. Der europäische Mohngürtel zieht sich durch Mitteleuropa von Polen bis Italien. Viele traditionelle Mohn rezepte aus diesen Anbaugebieten werden in ihrem neuen Buch vorgestellt.

Holen auch Sie sich mit unseren Büchern ein Stück Heimat in Ihre Küche.Ihr Hubert Krenn

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Das Buch Rainer Stranzinger Salzkammergut wurde mit der besonderen Auszeichnung Special Price of the international Jury geehrt. Rainer Stranzin-ger war zudem auch in der Kategorie Best Authors and Chefs nominiert. Der junge Haubenkoch aus dem Restaurant Tanglberg bringt seine ganze Leidenschaft zum Kochen und seine tiefe Verbundenheit mit der Region in das Buch. Star­Fotografin Inge Prader und Art­Directorin Clara Monti setzten seine Kochkunst in künstlerisch professioneller Weise bildlich und grafisch um.

Das Buch Wir backen vegan von Siegfried und Melanie Kröpfl wurde bei den Gourmand Awards 2015 zum weltbesten veganen Kochbuch ausgezeichnet. Das Buch zeichnet sich durch gelingsichere und einfache vegane Rezepte aus und ist vom Fotografen Andreas Ried mann und der Grafikerin und Illustratorin Tanja Müllner effektvoll in Szene gesetzt.

UNSERE AUSZEICHNUNGEN 2015Mit gleich zwei prestigeträchtigen Preisen ist der Wiener Hubert Krenn Verlag für seine Kochbücher in China ausgezeichnet worden.

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MAX STIEGL – MEIN PANNONIENWer probieren will, was Spitzenkoch Max Stiegl auf den Teller bringt, fährt nach Purbach, einer kleinen Stadt am Westufer des Neusiedlersees. Der Haubenkoch ist für seine Innereienküche international bekannt. Seine Philosophie ist einfach: Das geschlachtete Tier wird zur Gänze verwertet. So entstehen Gerichte, die andernorts selten in einer Speise­karte zu finden sind.

Max Stiegl beschreitet gerne neue Wege, geht an Grenzen und bisweilen darüber hinaus. Wenn nun ein umtriebiger Koch auf die erfahrene Food­Fotografin Luzia Ellert trifft und das Ergebnis in Buchform erscheint, sind Gaumenfreude und Augenschmaus gewiss.

Foto: Luzia Ellert

Der KochMax Stiegl lässt seine Gäste im Gut Purbach das Terroir der Gegend schmecken. Seine Region ist Pannonien. In seiner Küche verwendet er Regionales und „alles vom Tier“, gerne in kuli-narisch-provokativer Weise. Max Stiegl ist ein ausgezeichneter Koch und ein unglaublich kommunikativer, gern spontaner Mensch.

Die FotografinLuzia Ellert. Geboren in Wien, lebt in Wien, liebt Wien. Foto-grafenlehre bei einem Industriefotografen. Assistentenjahre bei einem Modefotografen. Seit 1985 eigenes Studio mit Schwerpunkt Stilllife- und Food-Fotografie. Fotografiert für Werbung, Zeit-schriften und Buchverlage, zahlreiche Kochbuch-Veröffentlichun-gen. »Die schönsten Bücher sind immer dann entstanden, wenn meine leidenschaftliche Liebe zur Food-Fotografie auf die ebenso leidenschaftliche Kreativität eines Spitzenkochs trifft.«

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Max StieglMax Stiegl – Mein PannonienFotografie: Luzia EllertHardcover 22 x 28 cm, mit Schutzumschlagca. 208 SeitenISBN 978-3-99005-239-6Erscheinungstermin: März 2016

€ 39,95 (A/D)

- Presseschwerpunkt

- Buchpräsentation

- Werbetitel: Buchmedia,

Morawa-Leselust

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MOHN-KLASSIKERMohn ist eine der ältesten Kulturpflanzen Europas und deren Anbau ist in Mitteleuropa bis in die Pfahlbauzeit nachgewiesen. Dementsprechend weit verbreitet ist das traditionelle kulinarische Angebot an Mohnspeisen.

Von Litauen und Polen, über Tschechien, Österreich, Ungarn bis Frankreich reichen die klassischen, traditionellen Mohn­gerichte. Besonders häufig sind es religiöse Brauchtumsrezepte für Weihnachten, Neujahr und Ostern, aber auch für Hochzeiten oder Taufen.

Inge KrennDie Familie der gebürtigen Waldviertlerin baut seit Generationen Mohn an. Mohnge-richte waren daher alltäglich am Familien- Speiseplan. Nach dem großen Erfolg Ihres Titels „Die österreichische Mohnküche“ folgt nun der zweite Band über traditio-nelle euro päische Mohngerichte.

Mohnzelten

Aus dem Inhalt:– Schlesischer Mohnkuchen– Mohnkolatschen – Premurska gibanica– Mohnbeigeln– Pain au lait au pavot– Gougères mit Mohn– Käsekuchen mit Mohn und Quitte

Foto: Reinhard Mandl

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Inge KrennMohn-KlassikerDie besten Rezepte aus ganz EuropaHardcover 16,5 x 23 cmca. 144 SeitenISBN 978-3-99005-265-5Erscheinungstermin: Mai 2016

€ 14,90 (A/D)

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GERMTEIGGebäck oder Kuchen aus Germteig ist allerorts beliebt, und doch scheuen viele vor der Zubereitung dieses Teiges zurück. Dabei handelt es sich um einen einfachen und dankbaren Teig, der vielseitig verwendbar und in zahlreichen Backstuben der Welt zuhause ist.

Hier findet man zahlreiche Rezepte und Ideen sowie praktische Anleitungen und Tipps für köstliches Germteiggebäck.

Germknödel Buchteln

Aus dem Inhalt:– Germknödel– Panettone– Reindling– Nusspotize– Faschingskrapfen– Osterpinze– Kletzenbrot

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Unser kulinarisches ErbeGermteigTraditionelle Rezepte aus ÖsterreichFotografie: Andreas Riedmann, Andrea KnuraHardcover 16,5 x 19 cm96 Seitendurchgehend bebildertISBN 978-3-99005-266-2Erscheinungstermin: Februar 2016

€ 10,00 (A/D)

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NOCKERLN & STERZZum Charakteristikum jeder Kochlandschaft gehören die traditionellen und bodenständigen Speisen der Regionen. Die Speisen wurden zwar oft verfeinert und dem modernen Essverhalten angepasst, ihr regionaler Charakter und die Zubereitung mit Produkten aus der Region sind aber erfreulicherweise erhalten geblieben. Zudem sind es oft Rezepte, die über Generationen von Mutter an Tochter weitergegeben wurden.

Spatzeln, Nockerln, Schlutzer, Schmarren und Sterz in allen Variationen fanden den Weg zurück auf die heimischen Tische und Speisekarten der Restaurants, Gasthöfe und Hotels und gehören heute zu den beliebtesten Speisen von Einheimischen und Gästen.

Riebel Leberspätzle

Aus dem Inhalt:– Dampffarferln– Krautknöpfle– Leberspätzle– Selchfleischnockerln– Spinatrahmspätzle– Vorarlberger Kässpätzle– Bauernschmarren– Grießsterz– Bohnensterz– Riebel– Kaiserschmarren

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Unser kulinarisches ErbeNockerln & SterzBodenständige Gerichte und RaritätenFotografie: Andreas Riedmann, Andrea KnuraHardcover 16,5 x 19 cm96 Seitendurchgehend bebildertISBN 978-3-99005-267-9Erscheinungstermin: Februar 2016

€ 10,00 (A/D)

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EINWECKEN & EINREXENIm Haus vieler Großmütter gab es eine Speisekammer, in der auf Wandbrettern eine Menge Rexgläser (Weckgläser) mit buntem Inhalt standen. Alles wurde eingekocht, was der Garten anbot und was zu viel für den sofortigen Verzehr war. Auch im Winter Gemüse und Obst auf den Tisch zu bekommen, war früher nicht so einfach wie heute.

Nach wie vor ist es großartig, dass man sich mit Hilfe von Rexglas, Gummiring und Klammer unkompliziert mit Vorräten, deren Inhaltsstoffe man genau kennt, eindecken kann.

Wenn man plötzlich krank wird oder es sagt sich kurzfristig Besuch an – kein Problem! Wenn man Plastikmüll vermeiden will – ebenfalls kein Problem! Einrexen ist ökologisch nachhaltig und ressourcenschonend.

Aus dem Inhalt:– Die Einweck­Grundlagen– Fertige Speisen im Glas– Milchsäuregärung– fotografierte Speisenrezepte– Schritt für Schritt ­ Anleitungen

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Einwecken & EinrexenDie besten Rezepte für Gerichte im GlasHardcover 17 x 24 cmca. 128 SeitenISBN 978-3-99005-268-6Erscheinungstermin: März 2016

€ 9,95 (A/D)

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SOMMERZEIT IST EINWECKZEITUnsere Titel zum Trendthema Do it yourself – Hausgemacht.

Helmut DeutschEingweckt / EinkochtVegetarische Küche auf VorratISBN 978-3-99005-215-0€ 19,95 (A/D)

Helmut DeutschEingrext / EingwecktBodenständige, gutbürgerliche Küche auf VorratISBN 978-3-99005-145-0€ 19,95 (A/D)

Einwecken & EinrexenDie besten Rezepte für Gerichte im Glas17 x 24 cm, gebunden, 128 SeitenISBN 978-3-99005-268-6€ 9,95 (A/D)

Einkochen & EinmachenDie besten Rezepte von süß bis pikant14,8 x 21,5 cm, gebunden, 96 SeitenISBN 978-3-99005-196-2€ 4,99 (A/D)

Sonder-ausgabe

reinvegetarisch

Fleisch-

gerichte auf

Vorrat

Sonder-ausgabe

– jeweils über 100 Rezepte– Illustrationen von

Nicole Käser

– Obst und Gemüse einmachen– Einlegen in Essig und Öl– Saft und Sirup– Früchte in Alkohol– Kleinformat, gebunden

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UNSER KULINARISCHES ERBE

Vegetarische KücheISBN 978-3-99005-167-2€ 10,00 (A/D)

Leichte Fleischküche und VegetarischesISBN 978-3-99005-169-6€ 10,00 (A/D)

Unser kulinarisches ErbeLändle KäsbuchISBN 978-3-99005-241-9€ 10,00 (A/D)

Unser kulinarisches ErbeKnödelISBN 978-3-99005-242-6€ 10,00 (A/D)

Unser kulinarisches ErbeNockerln & SterzISBN 978-3-99005-267-9€ 10,00 (A/D)

Unser kulinarisches ErbeGermteigISBN 978-3-99005-266-2€ 10,00 (A/D)

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Kulinarisches ÖsterreichBrot & GebäckISBN 978-3-99005-230-3

€ 10,00 (A/D)

BROTBACKEN KANN JEDERIn diesem Buch findet man Anleitungen, Rezepte – vom Sauerteig­Klassiker bis zum herrlichen Baguette – und viele praktische Tipps. Zudem gibt es Rezepte für glutenfreies Brot und Gebäck.

Dinkel-Nussbrot Hanfbrot

Aus dem Inhalt:– Sauerteig­Bauernbrot– Dinkel­Nussbrot– Roggen­Mischbrot– Brennnesselbrot– Toastbrot– Walnuss­Stangerl– Tiroler Schüttbrot– Vinschgerl

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KULINARIK VOM FEINSTEN

Kulinarisches ÖsterreichLiköre und AnsatzschnäpseISBN 978-3-99005-061-3€ 10,00 (A/D)

Kulinarisches ÖsterreichKräuterkücheISBN 978-3-99005-064-4€ 10,00 (A/D)

Renate RothbauerHimmlische Schnitten 2ISBN 978-3-902532-42-8€ 10,00 (A/D)

Renate RothbauerHimmlische Schnitten 1ISBN 978-3-902351-53-1€ 10,00 (A/D)

Kulinarisches ÖsterreichBrotaufstriche ISBN 978-3-99005-063-7€ 10,00 (A/D)

Thomas Edlinger MarillenzeitISBN 978-3-902351-64-7€ 10,00 (A/D)

Kulinarisches ÖsterreichBrot & GebäckISBN 978-3-99005-230-3

€ 10,00 (A/D)

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Österreich ist das Land der Genüsse, Vielfalt und Traditionen. Gäste aus dem Ausland wissen das zu schätzen und können ihren Österreich­Besuch nicht nur fotografisch, sondern auch kulinarisch mit nach Hause nehmen. Die besten österreichi-schen Gerichte und Süßspeisen sind in einem kompakten Kochbuch zusammengefasst.

Weltberühmte traditionelle Speisen aus den unterschiedlichen österreichischen Regionen, übersetzt in 10 Sprachen, können so (fast) überall nachgekocht werden.

SpanischLa cocina austriacaISBN 978-3-902532-06-0€ 10,00 (A/D)

FranzösischLa cuisine autrichienneISBN 978-3-902532-05-3€ 10,00 (A/D)

EnglischCulinary AustriaISBN 978-3-902532-02-2€ 10,00 (A/D)

ChinesischÖsterreichische KücheISBN 978-3-99005-004-0€ 10,00 (A/D)

JapanischÖsterreichische KücheISBN 978-3-99005-003-3€ 10,00 (A/D)

NiederländischDe oostenrijkse keukenISBN 978-3-902532-08-4€ 10,00 (A/D)

RussischÖsterreichische KücheISBN 978-3-902532-09-1€ 10,00 (A/D)

PolnischKuchnia austriackaISBN 978-3-99005-041-5€ 10,00 (A/D)

ItalienischLa cucina austriacaISBN 978-3-902532-03-9€ 10,00 (A/D)

Bestseller

Bestseller

WELTBERÜHMTE TRADITIONELLE SPEISEN

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DeutschÖsterreichische KücheHardcover 16,5 x 23 cm96 Seitendurchgehend bebildertISBN 978-3-902532-01-5

€ 10,00 (A/D)

Bestseller

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knöpfle, flädle und grumpera

vorarlberger küche

mundart-ausgabe

Traditionelle KücheKnöpfle, Flädle und GrumperaMundart-Ausgabe ISBN 978-3-99005-229-7€ 15,00 (A/D)

TRADITIONELLE KÜCHE

3. Auflage

Traditionelle KücheSüße Träume ISBN 978-3-99005-146-7€ 10,00 (A/D)

Traditionelle KücheOberösterreich ISBN 978-3-99005-115-3€ 10,00 (A/D)

Traditionelle KücheVorarlberg ISBN 978-3-99005-120-7€ 10,00 (A/D)

Traditionelle KücheNiederösterreichISBN 978-3-99005-161-0€ 10,00 (A/D)

Traditionelle KücheSalzburgISBN 978-3-99005-113-9€ 10,00 (A/D)

Traditionelle KücheKärnten ISBN 978-3-99005-116-0€ 10,00 (A/D)

Traditionelle KücheWaldviertelISBN 978-3-99005-174-0€ 10,00 (A/D)

Traditionelle KücheTirol ISBN 978-3-99005-118-4€ 10,00 (A/D)

Traditionelle KücheSteiermarkISBN 978-3-99005-117-7€ 10,00 (A/D)

Traditionelle KücheWienISBN 978-3-99005-121-4€ 10,00 (A/D)

Traditionelle KücheBurgenlandISBN 978-3-99005-162-7€ 10,00 (A/D)

2. Auflage

2. Auflage5. Auflage

2. Auflage

2. Auflage

Bestseller

Neu

erscheint 05.16

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TRADITIONAL COOKING– alle Klassiker

– 45 fotografierte Rezepte

– Schritt für Schritt ­ Anleitungen

– 1A englische Übersetzung

Traditional CookingTyrolISBN 978-3-99005-119-1€ 10,00 (A/D)

Traditional CookingSalzburgISBN 978-3-99005-114-6 € 10,00 (A/D)

Traditional CookingViennaISBN 978-3-99005-122-1€ 10,00 (A/D)

Bestseller

Traditional CookingThe Austrian CaféHardcover 16,5 x 19 cm96 Seiten, durchgehend bebildertISBN 978-3-99005-147-4

€ 10,00 (A/D)

Traditional CookingVorarlbergISBN 978-3-99005-218-1€ 10,00 (A/D)

2. Auflage

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Weinviertel

Traditionelle KücheNiederösterreichISBN 978-3-99005-161-0€ 10,00 (A/D)

Vorarlberg

Reinhard Mandl, Thomas HofmannWeinviertelISBN 978-3-99005-163-4€ 29,80 (A/D)

Traditionelle KücheVorarlberg ISBN 978-3-99005-120-7€ 10,00 (A/D)

5. Auflage

knöpfle, flädle und grumpera

vorarlberger küche

mundart-ausgabe

Traditional CookingVorarlbergISBN 978-3-99005-218-1€ 10,00 (A/D)

Unser kulinarisches Erbe Ländle KäsbuchISBN 978-3-99005-241-9€ 10,00 (A/D)

REGIONALE SCHMANKERL

Hubert BrucknerWeinviertlerischVon Arnt bis ZwidawurznISBN 978-3-99005-232-7 € 22,00 (A/D)

Fanni Amann Meine KücheISBN 978-3-902532-52-7€ 16,90 (A/D)

Vorarlberger KücheKnöpfle, Flädle und GrumperaMundart-Ausgabe ISBN 978-3-99005-229-7€ 14,90 (A/D)

Bestseller Neu Neu

erscheint 05.16

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Waldviertel

Krenn, Schipflinger, Schnait Das Waldviertel KochbuchISBN 978-3902532-68-8€ 14,90 (A/D)

Das Erdäpfel-Kochbuch aus ÖsterreichISBN 978-3-99005-032-3€ 14,90 (A/D)

Reinhard Mandl Waldviertel – Bilder einer RegionISBN 978-3-99005-053-8€ 14,90 (A/D)

Inge KrennDie österreichische MohnkücheISBN 978-3-902351-32-6€ 12,90 (A/D)

Ganz mein GeschmackKöstlichkeiten aus dem WaldviertelISBN 978-3-99005-203-7€ 4,95 (A/D)

Traditionelle KücheWaldviertelISBN 978-3-99005-174-0€ 10,00 (A/D)

Mostviertel

Traditionelle Küche MostviertelISBN 978-3-99005-108-5€ 10,00 (A/D)

Traditionelle KücheNiederösterreichISBN 978-3-99005-161-0€ 10,00 (A/D)

Traditionelle KücheNiederösterreichISBN 978-3-99005-161-0€ 10,00 (A/D)

Hubert BrucknerWaldviertlerischVon Aschlings bis ZweringstISBN 978-3-99005-231-0€ 22,00 (A/D)

Hubert BrucknerMostviertlerischVon Aan bis ZwutschkerlISBN 978-3-99005-233-4€ 22,00 (A/D)

11. Auflage2. Auflage 4. Auflage

2. Auflage2. Auflage

Bestseller

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GROSSMUTTERS KÜCHE – Verschiedene Titel, Mindestbestellmenge: 10 Stk. per Titel

– Verkauf jeweils solange der Vorrat reicht.

– Großformatige Kochbuch­Serie, 21 x 29,5 cm, 64 Seiten, gebunden

Strudel ISBN 978-3-99005-066-8€ 4,99 (A/D)

Plätzchen und KekseISBN 978-3-99005-023-1€ 4,99 (A/D)

Pilzgerichte ISBN 978-3-99005-078-1€ 4,99 (A/D)

Suppen und EintöpfeISBN 978-3-99005-079-8€ 4,99 (A/D)

Wildküche ISBN 978-3-99005-080-4€ 4,99 (A/D)

Aufläufe und Schmarren 978-3-99005-069-9€ 4,99 (A/D)

Hausgemacht für die VorratskammerISBN 978-3-99005-020-0€ 4,99 (A/D)

Mehlspeisen ISBN 978-3-99005-082-8€ 4,99 (A/D)

Oberösterreich ISBN 978-3-99005-067-5€ 4,99 (A/D)

Apfel und Birne ISBN 978-3-99005-070-5€ 4,99 (A/D)

Das große Weihnachts-buchISBN 978-3-99005-081-1€ 4,99 (A/D)

4,99

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ÖSTERREICHS ERFOLGREICHSTE SERIE – Über 1,2 Mio verkauft – jetzt auch im Buchhandel

– Verschiedene Titel, Mindestbestellmenge: 10 Stk. per Titel

– Verkauf jeweils solange der Vorrat reicht.

– Format: 14,5 x 21 cm, Klapperbroschur, 96 Seiten, alle Rezepte bebildert

Smoothies & ShakesISBN 978-3-99005-207-5€ 3,99 (A/D)

MarmeladeISBN 978-3-99005-205-1€ 3,99 (A/D)

StrudelISBN 978-3-99005-247-1€ 3,99 (A/D)

Cake Pops & CoISBN 978-3-99005-190-0€ 3,99 (A/D)

Backen mit TopfenISBN 978-3-99005-262-4€ 3,99 (A/D)

Cocktails & DrinksISBN 978-3-99005-248-8€ 3,99 (A/D)

FingerfoodISBN 978-3-99005-228-0€ 3,99 (A/D)

Kalorienbewußt & GesundISBN 978-3-99005-263-1€ 3,99 (A/D)

Käse, Topfen & CoISBN 978-3-99005-256-3€ 3,99 (A/D)

VeganISBN 978-3-99005-235-8€ 3,99 (A/D)

Quiches, Tartes & PiesISBN 978-3-99005-221-1€ 3,99 (A/D)

Blitzschnelle KuchenISBN 978-3-99005-201-3€ 3,99 (A/D)

Bagels, Donuts & SconesISBN 978-3-99005-207-5€ 3,99 (A/D)

NudelnISBN 978-3-99005-261-7€ 3,99 (A/D)

SpargelISBN 978-3-99005-200-6€ 3,99 (A/D)

3,99

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GESUNDE KÜCHE

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Verband der DiätologenDas österreichische Diabetiker-KochbuchISBN 978-3-99005-106-1Nachdruck Jänner 2016€ 19,90 (A/D)

Tina GanserDas österreichische Diabetiker-BackbuchISBN 978-3-99005-107-8€ 19,90 (A/D)

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