L I E B E Z U M H A N D W E R K ,

R E S P E K T V O R D E R N A T U R :

D I E B I C K E L - S T U M P F S V E R B I N D E N

Z W E I H E R A U S R A G E N D E F R Ä N K I S C H E

T E R R O I R S Z U E I N E M K L E I N E N A B E R

F E I N E N F A M I L I E N W E I N G U T .

Zwei Terroirs unter einem NamenDas f ränk i sche Weingu t B icke l - S t umpf i s t e t was ganz Besonderes : 20km süd l i ch und 15km nörd l i ch von Würzburg ge legen ve re in t e s z we i he raus ragende Te r ro i r s zu e inem k le inen aber f e inen Fami l ienwe ingu t .

B E N N O M I T L U I S , M E L A N I E M I T G R E T A A U F D E M A R M , R E I M U N D , C A R M E N , M A T T H I A S S T U M P F U N D W I L L Y

H ie r bearbe i ten z we i Winzergenera t ionen – Papa Re imund, Mama Carmen und ih re be iden K inder Me lan ie und Mat t h ias S t umpf – geme insam, in Handarbe i t und mi t v ie l Respek t vo r de r Na tu r aus sch l ieß l i ch ih re e igenen Weinberge: u ra l t e Sp i t zen lagen, d ie s i ch z w ischen Thüngershe im und dem 35km mainau f wär t s ge legenen Fr i c kenhausen au f te i l en .

Wie kam es dazu?

MUSCHELK ALK

Al le s begann, a l s Re imund S tumpf 1971 zum e r s ten Mal m i t se inem schwarzen V W Kä fe r von Thüngers -he im nach Fr i c kenhausen f uh r, um se ine neue Freun -d in Carmen B icke l zu besuchen . Re imund ha t te s i ch den Wagen mi t dem we ißen Renns t re i f en von se inem e r s ten Geha l t ge le i s te t – und kam dami t ansche inend gu t be i Carmen an .

Eine Winzer- Hochzeit

mit Hindernissen

Die E l t e rn der be iden Ver l ieb ten waren wen iger g lück l i ch über d ie Bez iehung, da es in be iden Winzer fami l ien jewe i l s nu r e inen Be t r iebsnach fo lger gab: Re imund und Carmen . D ie A l ten be fü rch te ten , das s e ine He i ra t de r be iden Jungwinzer z wangs läu -f ig zum Verkau f e ines der Weingü te r f üh ren würde – und grämten s i ch , das s 30 Jahre har te A rbe i t m i t e inem e inz igen “Ja“ ve r lo ren gehen könn ten .

Le t z tend l i ch s ieg te d ie L iebe: 1976 he i ra te te Re i -mund se ine Carmen – und noch im se lben Jahr wur -den auch d ie e l t e r l i chen Weingü te r ve re in t . Denn d ie be iden ha t ten en t sch ieden, be ide Anbau f lächen zu übernehmen und d ie Weinproduk t ion zusammenzu -l egen . Dami t wurde der Grunds te in f ü r das Weingu t B icke l - S t umpf ge leg t .

35 KM ENTLANG

5 URFR ÄNKISC HE R WE INORTE4 GROSSE R L AGE N

80 0 HE K TAR M AIN - RE BFL ÄC HEE INIGE R MILL IONE N RE BSTÖC KE

7 BE FREUNDE TE R VDP- BE TRIE BE

„Ich wol l t ’ mir wüchsen

Flügel!“

RANDERSACKER

SOMMERHAUSEN

EIBELSTADT

OCHSENFURT

FRICKENHAUSEN

THÜNGERSHEIM

WÜRZBURG

VEITSHÖCHHEIM

ROTHLAUF

JOHANNISBERG

KAPELLENBERG

MÖNCHSHOF

Die Zusammenarbe i t de r Geschwis te r i s t harmon i sch – s ie kommen s ich sch l ieß l i ch durch un te r sch ied l i che per sön l i che Vor l ieben und S tä r ken n ich t i n d ie Quere . Ma t t h ias zum Be i sp ie l exper imen t ie r t sehr ge rne und p räg t den Weins t i l des Weingu t s : v ie l Unders ta temen t , wen ig vordergründ ige Fruch t und jede Menge Spannung . Während Melan ie f ü r d ie Kommun ika t ion zus tänd ig i s t : S ie t räg t den Sp i r i t und d ie nachha l t ige Ideo log ie des Weingu t s in a l l e Wel t .

Neue Führung

—viel Harmonie

NAC H UNTE RSC HIE DLIC H L ANGE N AUF -E NTHALTE N JE NSE ITS DES FR ANKE N -L ANDES HABE N MIT TLE RWE ILE ME L ANIE UND M AT THIAS, DIE B IC KE L - STUMPF -SC HE N KINDE R , DAS RUDE R IM E LTE R - L IC HE N WE INGUT ÜBE RNOMME N . MIT VIE L L IE BE ZUM HANDWE RK , MIT RESPE K T VOR DE N LE ISTUNGE N IHRE R VORFAHRE N UND IM E INKL ANG MIT DE R NATUR E NTSTE HE N HEUTE UNTE R IHRE R FÜHRUNG BE WEGE NDE S ILVANE R MIT KONSTANZ UND BODE NHAF TUNG.

Frag t man d ie be iden, we lche Weingär ten s ie bevorzugen – Mamas S te i l lagen über dem Main oder Papas sonn ige Weinbergs -hänge – dann s ind s i ch d ie Geschwis te r auch dar in e in ig : S ie l i eben be ide Anbau f -lächen g le iche rmaßen und gen ießen das e inz igar t ige P r i v i l eg , au f de rar t ig spannen -den Te r ro i r s a rbe i ten zu können .

© Sy l v ia J o s t

Weine, die ihreHerkunft zeigen : Buntsandstein und Muschelkalk

Mamas über 20 0 Mi l l ionen Jahre a l t e s Musche lka lk - Te r r io r in Fr i c ken -hausen i s t “Made by Main“. E s l i e fe r t Weine m i t e inem le ich t c remigen Schme lz , de r manchmal in tens i ve r und manchmal l e ich t f üß iger aus fä l l t . Eben t yp i sch Mama.

Vor a l l em der S i l vaner d rück t den Charak te r d ie se r be iden Te r ro i r s ganz besonders s chön aus : Der jahrhunder ta l t e Urahn im f ränk i schen Wein land – von v ie len der “ech te Frankenwe in“ genann t – läs s t d ie un te r sch ied l i chen S tandor te und Böden der B icke l - S t umpf s am bes ten durchschmecken und i s t ohne Zwe i fe l d ie w ich t igs te Rebsor te des Weingu t s .

E in g roßer Te i l von Papas Weinber -gen in Thüngershe im s teh t au f den obers ten Sch ich ten von Bun t sand -s te in . D ie gerad l in igen Weine aus d ie sen Lagen e rzäh len k la re Ge -sch ich ten m i t m ine ra l i s chem P lo t . Ganz w ie Papa Re imund se lbs t .

Auf dem Ro t Hüge l – der a l t en Ka tas -t e rbeze ichnung f ü r e inen s t i l lge leg ten S te inbruch , des sen ro te s Ges te in man b i s heu te gu t e r kennen kann – wächs t e in Ro t we in - Cuvée aus den Rebsor ten Domina, B lau f ränk i sch , Spä tburgunder und Caberne t . E in Te i l d ie ses k le inen B io tops inmi t t en des Johann i sbergs wurde 1986 von Großva te r Hugo S tumpf nach h i s to r i s chem Vorb i ld a l s Museumswe inberg ange leg t : zum Erha l t de r a l t en f ränk i schen Weinbauku l t u r.

Das Weingu t B icke l - S t umpf i s t s to lz darau f , Mi tg l ied des Verbands Deu t scher P räd ika t s - und Qual i tä t s -we ingü te r – ku rz VDP – zu se in .

O R T S W E I N E :

Botschafter bester Böden

DIE B IC KE L - STUMPFSC HE N ORTSWE INE S IND BOTSC HAF TE R IHRE R GEME INDE N: THÜNGE RS -HE IM UND FRIC KE NHAUSE N . S IE STA MME N AUS HOC HWE R-T IGE N L AGE N INNE RHALB DE R ORTSM ARKUNGE N UND WE RDE N E RTR AGSRE DUZIE RT AUS HE IMISC HE N RE BSORTE N GE WONNE N: GRUNDVOR AUS -SE TZUNGE N FÜR E INE N VDP.ORTSWE IN .

Die be iden S i l vaner - Or t swe ine Bun t sands te in aus Thüngershe im und Musche lka lk aus Fr i c kenhau -sen s tehen s innb i ld l i ch f ü r d ie be iden Te r ro i r s des Weingu t s B icke l - S t umpf .

R O T H Ü G E L :

Vermächtnisdes Großvaters

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D E R K A P E L L E N B E R G Die Fr i c kenhäuse r S te i l lage Kape l lenberg l i eg t unmi t t e lbar am Main und b l i c k t über e in besonders s chmales S t ück des F lus s ta l s h inweg . Au f d ie sem ura l ten Musche lka lkboden ku l t i v ie r ten se i t über 1.0 0 0 Jahren Winzer ih re Reben .

Ih ren Namen ve rdank t d ie Lage der Va len t inus - Kape l le , d ie h ie r im ausk l ingen -den 17. Jahrhunder t von ih rem S t i f t e r, dem Fas sb inderme i s te r Va len t in Zang e r -bau t wurde . A l s ihn im A l te r von 48 Jahren e ine unerk lä r l i che Ganzkörper läh -mung e rgr i f f , wand te e r s i ch in se ine r höchs ten Not nach oben – und ge lob te , se inem Namenspa t ron e ine Kape l le inmi t t en se ine r Reben zu e r r i ch ten , so l l t e e r von se inem Le iden be f re i t werden . Se ine B i t t e wurde e rhör t , d ie Kape l le e rbau t – und Zang leb te noch 20 we i te re g lück l i che Jahre . Man könn te auch sagen: Der Kape l lenberg – e in gesegne tes F leckchen E rde f ü r gesegne te Weine .

Der B icke l - S t umpf sche S i l vaner aus dem Kape l lenberg i s t f ü r d ie Fami l ie de r Maßs tab e ines f ränk i schen S i l vaners .

D E R J O H A N N I S B E R GDie Lage Johann i sberg l i eg t ös t l i ch von Thüngers -he im und bes teh t aus mehre ren k le inen Se i ten tä le rn m i t süd - südwes t l i che r und - ös t l i che r Aus r i ch t ung . D ie Weinberge l i egen 180 - 30 0m über dem Meeres -sp iege l , haben e in Ge fä l l e von b i s zu 60% und wer -den von e inem Waldgür te l oberha lb der Weinberge vor ka l t en Os t w inden geschü t z t . D ie Lage i s t von e ine r we i te ren geo log i schen Besonderhe i t gepräg t : dem Thüngershe imer Sa t te l . E ine tek ton i sche Ver wer -f ung l i eß h ie r den Bun t sands te in durch d ie Sch ich t des un te ren Musche lka lk s b rechen, so das s s i ch z we i geo log i sche Forma t ionen der f ränk i schen Tr ias au f engs tem Raum unmi t t e lbar nebene inander be f inden . D ie Weine d ie se r Lage haben e ine ganz besondere Sa f t igke i t und e ine k la re Fruch t m i t m ine ra l i s chem K ick .

E R S T E L A G E :

Erste Klasse !

DAS PR ÄDIK AT VDP. E RSTE L AGE ® KE NN -ZE IC HNE T E RSTKL ASSIGE L AGE N MIT E I -GE NSTÄNDIGEM C HAR AK TE R , AUF DE NE N OP TIM ALE WAC HSTUMSBE DINGUNGE N HE RRSC HE N UND NAC HWE ISLIC H ÜBE R L ANGE ZE IT WE INE VON HOHE R QUALITÄT E R ZEUGT WURDE N . ABE R NIC HT NUR DAS: DE R VE RBAND KONTROLLIE RT REGE L M Ä -SS IG DIE QUALITÄT DE R ARBE IT IN DIESE N L AGE N . ZUSÄTZLIC H WE RDE N DIE WE INE REGE L M ÄSSIG VON E INE R VE RBANDSKOM -MISSION VE RKOSTE T, WE LC HE DIE WE INE NAC H REGIONALE N VORGABE N PRÜF T UND FRE IGIBT.

DIE E RSTE L AGE -WE INE JOHANNISBE RG UND K APE LLE NBE RG BRINGE N DIE BE IDE N BIC KE L - STUMPFSC HE N TE RROIRS PE RFE K T ZUM AUSDRUC K .

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M Ö N C H S H O F G GAm Rande der m i t t e la l t e r l i chen S tad tmauer von Fr ickenhausen, d i rek t am F lus s und mi t B l i c k nach Süden e rheb t s i ch e ine karge, s t e in ige Musche lka lk - S te i l lage: de r Mönchsho f , de r se inen Namen e inem ehemals von Mönchen bewi r t s cha f te ten Gu t sho f ve rdank t . E s hande l t s i ch h ie rbe i um e in Wasse r -s chu t zgeb ie t – denn un te rha lb der Lage sammel t s i ch se i t über 1.0 0 0 Jahren das Tr ink was se r von Fr i c kenhausen . Ke in P rob lem f ü r d ie B icke l - S t umpf s : I h re A rbe i t im Weinberg i s t s ch l ieß l i ch ganz besonders so rg fä l t ig und umwel t s chonend . I n den Sommermona ten he r r sch t h ie r e in med i te r ranes Mik ro -k l ima . Das s ta r k ka lk ige Te r ro i r ve r le ih t se inen Weinen e ine burgund i sche E leganz .

R O T H L A U F G GIm s te i l s t en S tück des Thüngershe imer Johann i sbergs g ib t e s e ine k le ine Gewanne, d ie se i t j ehe r Ro th lau f genann t w i rd . Der s te in ige Boden des un te ren Mu -sche lka lk s i s t durchzogen vom Bun t sands te in , de r s i ch h ie r und da an d ie Ober f läche sch ieb t . Somi t f i nden s i ch z we i de r geo log i schen Forma t ionen, d ie im f ränk i schen Tr ias en t s tanden s ind , d i rek t neben -e inander. I n t i e fe ren Bodensch ich ten bes teh t das Te r ro i r über w iegend aus Bun t sands te in . Das ve r le ih t den darau f gewachsenen Weinen e inen besonderen Duk tus : s ie s ind sehr f i l ig ran und ge fa l l en durch ih r e legan tes Sp ie l .

G R O S S E L A G E

Die Spitzeder WeinbergeDAS PR ÄDIK AT VDP.GROSSE L AGE ® ZE IC HNE T DIE HOC HWE R-T IGSTE N WE INBE RGE DEUTSC HL ANDS AUS – WIE DIE GR AND C RU - L AGE N IM BURGUND.

IN DIESE R KL ASSE S IND DIE L AGE N PAR ZE LLE NGE NAU ABGE -GRE NZ T – DE NN NUR DORT RE IFE N DIE BESTE N WE INE HE R AN, MIT AUSDRUC KSSTARKEM L AGE NC HAR AK TE R UND BESONDE -REM RE IFE POTE NTIAL . D IE AUFL AGE N FÜR DIE SOGE NANNTE N “GROSSE N GE WÄC HSE“ S IND STRE NG. SO WE RDE N NUR BE -ST IMMTE REGIONALE , ZUM WE INBE RG PASSE NDE RE BSORTE N ZUGE L ASSE N; DIE E RNTEME NGE IST AUF M A XIM AL 50 HL PRO HE K TAR BEGRE NZ T; UND LESE BE DINGUNGE N UND VINIF IZIE -RUNGSME THODE N S IND GE NAU VORGESC HRIE BE N .

Leben und L ieben w ie Got t i n Franken: Der e le -gan te Créman t aus der VDP.ERSTE L AGE ® Kape l -l enberg i s t e ine Hommage an d ie Le ich t igke i t des Se ins . D iese r Hochkarä te r – à la mé thode champe -no i se in de r F lasche ve rgoren – i s t e in durch und

durch s inn l i ches Genus s - E r lebn i s .

CrémantFrancophile

D E R G E M I S C H T E S A T Z

Die Idee rebsor ten re ine r Weine i s t re la t i v jung: Frankenwe in wurde e r s t ab dem Jahr 180 0 h in und w ieder m i t Sor tenangabe ve r kau f t . Kurz darau f kam der Re ine Sa tz in Mode – ganz besonders der R ie s l i ng .

B i s 190 0 jedoch wurden größ ten te i l s un te r sch ied l i chs te Rebsor ten in e inem Weinberg gep f lanz t , geme insam ge lesen und v in i f i z ie r t . Der Zweck : d ie E r -t rags s iche rhe i t auch in s ch lech ten Jahren . Das E rgebn i s : de r Gemisch te Sa tz – be i dem das Zusammensp ie l de r e inze lnen dar in ve r t re tenen Rebsor ten Mut te r Na tu r über las sen w i rd .

Das Weingu t B icke l - S t umpf ha t d ie se a l t f ränk i sche Trad i t ion w iederbe leb t . So p f lanz ten Re imund und Mat t h ias 20 07 au f de r E r s ten Lage Kape l lenberg e ine Parze l l e im A l t f ränk i sch Gemisch ten Sa tz – a l s Rückbes innung au f d ie Weg -bere i t e r d ie ses g roßar t igen Te r ro i r s . H i s to r i s che Sor ten w ie Grüner S i l vaner, Weis se r E lb l ing , Ro te r E lb l ing , Weis se r R ie s l i ng , Ge lber Muska te l l e r, Gewürz - t raminer, Go ldmuska te l l e r, Weis se r Gu tede l , Ro te r Gu tede l und Weis sburgun -der werden be i de r P f lanzung bun t gemisch t und e rgeben e inen v ie l s ch ich t igen, höchs t au then t i s chen Wein . Benu tz t werden dabe i Rebk lone, d ie gene t i s ch unveränder t aus a l t en Rebbes tänden se lek t ion ie r t wurden .

Altfränkische Tradition

Melan ie und Mat t h ias s ind n ich t nu r ge rne in ih ren Weinbergen un te r wegs . S ie l i eben auch das “u rban fee l ing“ und haben e in ganz besonderes Gespür f ü r das , was in den großen Met ropo len ge f rag t i s t .

DIE WE IN - L INIE T WE NT YSIX IST IHRE ANT WORT AUF DIE FR AGE NAC H E I -NEM GUTE N, TRINKFREUDIGE N WE IN MIT VIE L DUF T, DE R NIC HT SC HNE LL SAT T M AC HT UND SOWOHL SC HARFE AL S AUC H GEGRILLTE UND E XOTISC HE SPE ISE N BEGLE ITE N K ANN .

An Melan ies 26 . Gebur t s tag konz ip ie r t , aus R ie s l i ng und S i l vaner cuvée t ie r t , m i t homöo -pa th i s chen Dosen Traminer und Scheurebe abgerunde t und au f d i ve r sen Gr i l lpar t ys ge tes te t ha t d ie Cuvée mi t t l e r we i le e ine t reue und s te t s wachsende Fangemeinde in Würzburg , F rank fu r t , München und Ber l i n – und e rober t ge rade den Res t de r Wel t .

WE ISSBaby, e s g ib t Re i s ! A s ia food mach t gu te Laune . Doch we lcher Wein pas s t zu Ch i l i , I ngwer und Kor iander -samen? Der T WEN -T YS IX Weiß pas s t pe r fek t zu exo t i s chen Ger ich ten . Fe in a ro -ma t i s ch , e legan t und n ich t ganz t rocken .

ROSÉBaby, e s g ib t BBQ! Swee t ‘n‘Sp icy t r i f f t h ie r au f e inen ganzen Korb vo l l ro te r Fr üch -t e . H imbeer - , K i r s che - und E rdbeer - Fee l ing . D r ink p ink and le t ‘s BBQ!

ROTBaby, e s g ib t Pas ta ! P i z za , Pas ta , Pomodo -r i & Co – das i s t d ie Gese l l s cha f t , i n de r s i ch der T WENT YSIX Ro t so r i ch t ig woh l f üh l t . Schmeckbar, r i echbar und e r lebbar.

SECCOBaby, las s d ie Pe r len tanzen! E ine gu te Par t y i s t he iß und lau t . Abküh lung ve r scha f f t e in g roßer Sch luck vom T WENT YSIX Secco. Je t z t . Mehr. Fes te . Fe ie rn .

Mit Gespür für das Stadtleben

Im Herzen Handwerker

Carmen, Me lan ie , Re imund und Mat t h ias l i eben ih re Herkun f t . Fü r d ie v ie r Winzer i s t de r re spek t vo l l e Umgang mi t den kos t -baren Res sourcen der Na tu r desha lb se lbs t ve r s tänd l i ch – und bedar f ke ines B io - Labe l s .

S ie a rbe i ten “ langsam“, s ind Mi tg l ieder des Vere ins “S low Food“ und se t zen s i ch f ü r e ine Landwi r t s cha f t e in , d ie au f Umwel t , b io log i sche V ie l fa l t und ku l t u re l l e Iden t i tä t Rücks ich t n immt . E in w ich t ige r Te i l davon i s t d ie Handarbe i t im Wein -be rg: nachha l t ig , de ta i l ve r l i eb t und mi t v ie l Respek t vo r de r

Auch g ib t d ie Winzer - Fami l ie ih r Können und ih re Le idenscha f t ge rne an In te res s ie r te aus der ganzen Wel t we i te r : Jedes Jahr werden z we i Ausb i ldungs - und v ie r P rak t i kumsp lä t ze ve rgeben – o f t an Winzer - Lehr l i nge aus dem nahen und fe rnen Aus land . Ega l ob Dänen, Kanad ie r, Aus t ra l ie r, Neusee länder, A f r i kaner oder Indones ie r : D ie B icke l - S t umpf s gen ießen d ie Zusammenarbe i t m i t jungen Menschen ve r sch iedens te r Na t iona l i tä ten – und n ich t se l t en en t s tehen so he r r l i che geme insame Abende und neue Freundscha f ten .

handwerk l i chen Trad i t ion ih re r Reg ion p f legen s ie l i ebevo l l i h re Reban lagen, l e sen ih re re i f en Beeren händ i sch , se lek t ie -ren ak r ib i s ch be i de r Lese und bearbe i ten te i lwe i se sogar den Boden von Hand – vor a l l em in den E r s ten und Großen Lagen . A l l d ie s – und d ie ansch l ießende schonende V in i f i ka t ion im f ränk i schen Ho lz fas s – i s t das Gehe imn i s de r B icke l - S t umpf -s chen Weine .

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BUNTSANDSTEIN

VON HAND GEMACHT.

VOM STEIN GEPR ÄGT.

W E I N G U T B I C K E L - S T U M P F I N H . C A R M E N , M E L A N I E , R E I M U N D & M A T T H I A S S T U M P FK I R C H G A S S E 5 D - 9 7 2 5 2 F R I C K E N H A U S E N / M A I NT 0 0 4 9 . ( 0 ) 9 3 3 1 / 2 8 4 7F 0 0 4 9 . ( 0 ) 9 3 3 1 / 7 1 7 6I N F O @ B I C K E L - S T U M P F . D EW W W . B I C K E L - S T U M P F . D E

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