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5 | 2015 Wirtschaft im Südwesten 25
IHK Hochrhein-Bodensee REGIOREPoRt
Jeder große Erfolg war zuerst eine kleine Idee.“ Dieses Sprichwort umschreibt tref-fend, worauf es bei einer Existenzgründung
ankommt: die gute Idee. Die Industrie- und Han-delskammern unterstützen Visionäre deutsch-landweit, um deren Ideen zur erfolgreichen Etablierung auf dem Markt zu verhelfen. Im Gebiet Hochrhein-Bodensee arbeitet seit 2013 der ursprünglich aus dem technisch-grafischen Bereich stammende Unternehmer Matthias Lienemann eng mit der IHK zusammen.
Etwas Neues wagen
Vor zwei Jahren entschied sich Lienemann mit der „Öl manufaktur Brombach“ etwas Neues zu wagen. Er stellte zuerst mit einer einfachen Ölpresse mehr als 20 Öle her, um sein Hand-werk vor Familie, Freunden und Bekannten auf den Prüfstand zu stellen. Das Ergebnis: Die meisten von Lienemann produzierten Speise-öle stießen auf rege Begeisterung. Um den traum von der professi-onellen Produktionsstätte in die Wirklichkeit umzusetzen, wandte sich der Unternehmer an die IHK Hochrhein-Bodensee. Es sei gut, einen kompetenten Ansprechpartner zu haben, sagt Lienemann: „Bei Fragen zur Gewerbeanmeldung sowie zu Genehmigungen und zu Vorschriften, die im Lebensmittelbereich besonders zu beachten sind, wurde ich persönlich unterstützt. Damit stand meiner Idee von der eigenen Ölproduktion nichts mehr im Wege.“
Öl aus der Manufaktur
Ein Jahr nach der Existenzgründung stellt Lienemann 17 unter-schiedlichste Sorten in der hauseigenen Ölmanufaktur her. Dabei ist der Name Programm, denn sämtliche Arbeitsschritte – vom
Einkauf, über die Produktion, bis hin zur Abfüllung und Flaschenetikettierung – ver-laufen von Hand. Um das Pressverfahren möglichst schonend zu gestalten, verwen-det Matthias Lienemann heute eine so ge-nannte Schneckenpresse aus Edelstahl mit integrierter Wasserkühlung. Die Nüsse und Saaten können mit ihr bei einer temperatur unter 37 Grad Celsius verarbeitet werden. „Mit der Kaltpressung ist gewährleistet, dass Vitamine, Mineralien und mehrfach ungesättigte Fettsäuren erhalten bleiben“, erklärt Lienemann. Außerdem werde die-sen wichtigen Inhaltsstoffen zuliebe auf eine Filtration verzichtet: „Die Öle werden zehn tage in Edelstahlbehältern gelagert. Dabei setzen sich die Feststoffe ab und alle Wirk-stoffe bleiben enthalten.“Matthias Lienemann legt großen Wert darauf, hochwertige Produkte herzustel-len. Eine große Sorgfalt bestünde deshalb
sowohl in der Ölproduktion, als auch bei der Qualität und der Beschaffung der Rohstoffe, die zum überwiegenden teil aus kon-trolliert biologischem Anbau stammten. Das Speiseöl ist im on-lineshop des Betriebs (www.oelmanufaktur-brombach.de) sowie im Stapflehus in Binzen, im Naturkostladen Bionara in Freiburg und in einem Delikatess-Einzelhandelsgeschäft in Hegenheim/Elsass erhältlich. Mit jeder verkauften Flasche unterstützt die Ölmanufaktur Brombach ein soziales Schulprojekt in Peru. Ein Jahr nach seiner Gründung kann das Unternehmen auf einen ersten erfolgreichen Schritt auf dem Weg von der kleinen Idee zum großen Erfolg zurückblicken. ng
IHK Gründungsberatung, Reinhart König, Tel. 07531 2860-135, [email protected]
Im beschaulichen Brombach, einem Ortsteil Lörrachs, stellt
Matthias Lienemann seit einem Jahr hochwertige Speiseöle
aus Nüssen und Saaten her. Den Schritt in die Selbststän-digkeit schaffte der Visionär
im Mai 2014. Von der Idee bis hin zur Realisierung und
darüber hinaus begleitete die IHK Hochrhein-Bodensee die
Existenzgründung.IHK Hochrhein-Bodensee unterstützt Existenzgründungen
Ölmanufaktur feiert einjähriges Bestehen
Seit einem Jahr stellt Matthias Lienemann in Lörrach-Brombach wertvolle Speiseöle her.
