Lust aufLandgenuss

www.schwaebischealb.de

Mit freundlicher Unterstützung von

Zeitreisen Aktiv Genießen.

Das ist Landgenuss – Schwäbische Alb

Unbedingt besuchen

Nur hier

Feriengastgeber mit „Genuss-Mehrwert“Ankommen und genießen: Ab sofort können Urlauber bei vielen Gastgebern auf der Schwäbischen Alb regionale Produkte direkt einkaufen. Und gleich die besten Adressen in der Umgebung erfahren.

Attraktionen in direkter UmgebungBurgen, Höhlen, steile Schluchten: Die Schwäbische Alb glänzt mit ihrer landschaftlichen Vielfalt und ihren spannenden Sehenswürdigkeiten.

Direktvermarkter-ProdukteLinsen, Spätzle, Birnen-Secco oder Marmelade: Die Alb ist ein kulinarisches Paradies, das seine Gäste am liebsten direkt beim Erzeuger verwöhnt.

Hier auf d

em Hof

schmeckt ‘

s uns ein

fach gut!

Lust auf Landgenuss – Schwäbische Alb!

Das Land zwischen Neckar und Donau ist

der Inbegriff für genussreiche Erlebnisse.

Seien sie nun kulinarischer Art oder voller

faszinierender Entdeckungen. Mal wieder

ein bisschen zur Ruhe kommen und eintau-

chen ins wahre Landleben. Sich von den

Gastgebern überraschen lassen und mit

Kind und Kegel auf eine sagenhafte Zeitreise

gehen.

Willkommen

Feriengastgeber mit „Genuss-Mehrwert“Ankommen und genießen: Ab sofort können Urlauber bei vielen Gastgebern

Regional

Orig

ina�

Schw

äbisc

h� A

lbSchwäbische Alb Tourismus e.V.Marktplatz 172574 Bad Urach

Fon + 49 (0) 71 25 - 94 81 06Fax + 49 (0) 71 25 - 94 81 08

info@schwaebischealb.dewww.schwaebischealb.de

03_ Übersichtskarte

05_Willkommen

06_Lust auf Landurlaub

08_So macht die Landfrau Spätzle

11_Die Alb brennt

12_Arche des guten Geschmacks

13_Das regionale Produkt-Regal

14_Feriengastgeber auf der Östlichen Alb

17_Aus echtem Schrot und Korn

18_Feriengastgeber auf der Mittleren Alb

22_Omas Liebling

24_Feriengastgeber auf der Südwestalb

26_Alles in Butter

27_Direktvermarkter

28_Mit vereinter Kraft

30_Museen im ländlichen Raum

31_Frisch vom Fass

32_Highlights auf der Schwäbischen Alb

33_Für kleine und große Schatzsucher

34_Erlebnis Wandern mit Genuss

35_Das Streuobstparadies und Biosphärengebiet Schwäbische Alb

36_Was für ein Früchtchen

Inhalt

H o f g u tHopfenburg

Burg Katzenstein

Eine starke Region hat starke Partner

Herausgeber: Schwäbische Alb Tourismus e.V.Marktplatz 1 | 72574 Bad Urach | www.schwaebischealb.de

Redaktion: Schwäbische Alb Tourismus, Andreas Steidel

Layout und Realisierung: land in sicht AG, Sulzburg, www.land-in-sicht.de

Druck: SV Druck, Balingen

Bildnachweis: Schwäbische Alb Tourismus e.V., Ralph Lueger, Benny Ulmer, TMBW/Christoph Düpper, Achim Mende, Fotolia, Archive der Partner und Veranstalter

Der Schwäbische Alb Tourismusverband e.V. kann aufgrund etwaiger Änderungen vor Ort und bei den Beherbergungsbetrie-ben etc. für Angaben im Magazin Lust auf Landgenuss keinerlei Gewähr und Haftung übernehmen. Die Angaben sind nach bestem Wissen erstellt. Für die Angaben der Beherbergungsbe-triebe übernimmt der Schwäbische Alb Tourismusverband e.V. keinerlei Gewähr.

Impressum

53 4

EgauEgau

EgerEger

SechtaSechta

Lauc

hert

Lauc

hert

EyachEyach

A

3

4

6

8

9

1

2

3

4

5

6

7

8

9

B C D E F G H I J

Römerstein

Asselfingen

Ballendorf

BörslingenWeiden-stetten

BreitingenHolzkirch

Neen-stetten Nerenstetten

Bernstadt

Öllingen

Setzingen

Rammingen

Abtsgmünd

Adelmanns-felden

EllenbergJagstzell

Hüttlingen

Rosenberg

Neuler

Rainau

Tann-hausenStödtlen

Westhausen

Wört

Bad Boll

Adelberg Bartholomä

Burg Hohenzollern

Schloss Weitenburg

Nördlingen

Böhmenkirch

Börtlingen

Donzdorf

DurlangenEschach

Gerstetten

Essingen

Göggingen

Herbrechtingen

Heubach

Königsbronn

Lauterstein

LeinzellMutlangen

Lorch

Nieder-stotzingen

Obergröningen

OttenbachRechberghausen

Salach

Schechingen

So.-Brenz

Spraitbach

Steinheim

Täferrot

WaldstettenWäschenbeuren

Wangen

Dautmergen

Dormettingen

Dotternhausen

Hausen

SchömbergRatshausen

Zimmern

Weilen

Gammertingen

Bingen

Hettingen

Neufra

Veringenstadt

DischingenNattheim

Neresheim

Kirchheim

BopfingenLauchheim

Riesbürg

Unter-schneidheim

Renquishausen

Bärenthal

FridingenMühlheim

Buchheim

IrndorfKolbingen

Bad DitzenbachBad Überkingen

Bad Urach

Berghülen

Beuron

Beuren

Bisingen

Bissingen/Teck

Blaubeuren

Blaustein

Dettingen/Erms

Burladingen

Engstingen

Eningen

Frittlingen

Gomadingen

Haigerloch

Starzach

Hayingen

Heroldstatt

Hohenstein

Hohenstadt

Hülben

Königsheim

Laichingen

Leibertingen

Lichtenstein

Lonsee

Mehrstetten

Merklingen

MünsingenMössingen

Mühlhausen

Neuffen

Pfron-stetten

Pfullingen

Plochingen

Rosenfeld

Rottenburg

Schwenningen

Meßstetten

Sigmaringen- ScheerMengen

Herbertingendorf

Sonnenbühl

St. Johann

Trochtelfingen

Weilheim

Holzmaden

WernauKöngen

Westerheim

Wiesensteig

Winter-lingen

Zwiefalten

Wurmlingen

Langenau

Altheim

Trossingen

Ruppertshofen

Ellwangen

SchwäbischGmünd

Albstadt

Ehingen

Geislingen/Steige

Hechingen

Kirchheim/Teck

Metzingen

Nürtingen

Schorndorf

Stuttgart

Giengen/Brenz

Tuttlingen

Aalen

Göppingen

Heidenheim

Balingen

Esslingen

Reutlingen

Sigmaringen

Tübingen

Ulm

Zeichenerklärung

KoordinatengitterDie ungefähre Lage der Feriengastgeber oder Direktvermarkter (ab S. 14) wird durch Planquadrate angegeben.Beispiel: Göppingen liegt im Planquadrat F3.

Auszeichnungen

Feriengastgeber

Landurlaub mit Tieren

Aktiver Bauernhof mit Tieren

Landurlaub

Behindertengerechtsuitable for the disabled

Haustiere erlaubtanimals welcome

Internet verfügbarInternet available

Nichtraucher Fewo/Zimmer/non-smoking room/holiday home available

TV im Zimmer / FewoTV in room/holiday home

Telefon im Zimmer / Fewotelephone in room/holiday home

Frühstück möglich (Fewo)breakfast available

Brötchenservice (Fewo)bakery delivery service

Kinderbettchildren‘s bed

Kinderspielplatzplayground

Parkplatz car park

Terrasse/Balkon Zimmer/Fewoterrace

Spülmaschine in Fewodishwasher

Abschließbarer Fahrradstellplatzlockable bicycle storage

Qualitätsgastgeber „Wanderbares Deutschland“

BAG – Anerkannter Urlaubsbauernhof

BAG – Anerkannter Landurlaub

Service-Qualität Deutschland in Baden-Württemberg

Preisträger im Landeswettbe-werb Familien-Ferien

DLG-Gütezeichen Urlaub auf dem Bauernhof

DLG-Gütezeichen Landurlaub

1

2

3

4

5555555555555h rklärung

Hier fühle ich mich wohl!

Lust auf Landgenuss – Schwäbische Alb

Belgien

Berlin

Brüssel

Niederlande

Amsterdam

Frankreich

Bern Schweiz Österreich

Frankfurt

München

Hamburg

Luxemburg

Deutschland

Stuttgart

Schw

äbisc

he Al

b

Köln

DS

U

R

Lust auf Landurlaub

Ein herzhaft duftendes Bauernbrot. Eine Marmelade, die nach reifen Früchten schmeckt.

Ein Stück Wurst vom Albbüffel oder vom Albschwein, verführerisch serviert auf einem rus-

tikalen Vesperteller. Die Schwäbische Alb ist ein Schlaraffenland für bodenständige

Genießer und Feinschmecker. Für Menschen, die Ferien machen wollen in der Natur, zwi-

schen Streuobstwiesen und Wachholderheiden, Laubwäldern und Höhenzügen, Bauern-

dörfern und Getreidefeldern.

Orig

inal

Schw

äbisc

he A

lb

76

Lust auf Landgenuss

Mein Gott, wie das schon aussieht! Ein Korb voller frischer Landeier aus dem Nachbardorf. Eine Schüssel mit blüten-weißem Mehl von der Alb. Und eine hoch motivierte Hausfrau, die es nicht mehr erwarten kann loszulegen. Fertig? Fertig!

Für Edeltraud Brunner ist Spätzlema-chen das normalste von der Welt. Ihre Mutter hat es von ihrer Großmutter gelernt und sie wiederum von ihrer Mutter. Da gibt es keine Geheimnis-krämerei, sondern eine weit geöffnete Küchentür für alle. Die Feriengäste lieben es, der schwäbischen Landfrau über die Schulter zu schauen, und am Ende mit der Familie an einem Tisch zu sitzen und zu essen.

Der Brunnerhof ist ein Ferienbauernhof wie aus dem Bilderbuch. Eine Voller-werbslandwirtschaft mit Schweinen, Ponys, Hasen, Ziegen und Katzen. Einem Traktor und Mähdrescher, auf dem die Kinder mitfahren dürfen. Und einem Vermieterehepaar, zu dem alle gleich Charly und Traudel sagen.

So machtdie Landfrau

Spätz le!

Mit großer Routine haut Traudel die Eier in die Schüssel. Goldgelb schwim-men sie auf dem Mehl. Ein bisschen Salz und Wasser dazu, dann knetet die Teigmaschine alles einmal kurz durch. Die Maschine nimmt die Chefi n dann, wenn es eine sehr große Portion ist, sonst tut es auch der Holzlöffel.„Wann ist der Teig fertig, Traudel?“ „Wenn er nicht mehr klumpt“, sagt sie, und dass man das alles nicht so genau messen kann, sondern mit der Zeit im Gefühl hat. Das Gefühl trügt wieder einmal nicht, als sie die Spätzlepres-se über dem kochenden Salzwasser ansetzt: Ganz gleichmäßig fallen die Fäden nach unten. Sie sind nicht zu dick und nicht zu dünn und dank der eleganten Kreisbewegung auch schön lang geblieben.

Jetzt erst mal kochen lassen. Zusehen, wie die fertigen Teigspatzen langsam nach oben steigen. Dann im richtigen Moment abschöpfen und abschre-cken. Fertig ist die erste Runde. Und die nächste Spätzlepresse kann gefüllt werden.

Gespannt verfolgen die Gäste die ge-übten Handgriffe der Spätzlemacherin. Eine neugierige Hofkatze lugt unter der Bank am Kachelofen hervor. Vielleicht gibt’s ja gleich etwas Teig zu naschen. Oder ein Stück von den Saiten-Würst-chen, die gleich dazu serviert werden.Wieder und wieder füllt Edeltraud Brunner die Spätzlepresse. Drückt und kreist. Und kreist und schneidet. Löscht die Ladung und schiebt neuen Teig nach. Bis auch der letzte Rest von zäher Masse zu goldenen Fäden gesponnen ist.

„So“, sagt die Chefi n und dass wir jetzt alle essen können. Alle sind auf dem Brunnerhof alle in der Familie und alle die, die gerade irgendwie zu Gast sind.

Wenn die schwäbische Landfrau

eines gut kann, dann Spätzle machen.

Ein Besuch bei Edeltraud Brunner aus

Münzdorf, der köstlicher nicht hätte

ausfallen können.

Inklusive dem Bauernhof-Tierarzt, der eben zufällig Hausbesuch macht und nun ebenfalls vor einem gut gefüllten Teller sitzt: Frisch gepresste Spätzle, in Butter noch einmal angebraten. Dazu Linsen mit Petersilie und knackige Würstchen vom Dorfmetzger.Jetzt spricht erst mal keiner mehr ein Wort. Der Kenner schweigt und genießt und lächelt, weil es sooooo gut schmeckt. Hausgemachte Spätzle, „das passt einfach zu allem“, sagt Edeltraud Brunner. Und wenn die Katze jetzt ganz brav ist, kriegt sie später auch etwas ab.

Edeltraud Brunner in

Hayingen-Münzdorf im Lautertal

Tel. 07386-506

www.hof-brunner.de

Information

l

SPÄTZLE-REZ

EPT für 4 Per

sonen

Das braucht’

s:

500g Mehl Typ

405

5 Eier

200 – 250 ml

Wasser

eine Prise Salz

.

So geht’s: Da

s Mehl in eine

Teigschüssel

geben, die Eie

r

aufschlagen,

etwas Salz un

d ca. die Hälf

te des Was-

sers dazu. Da

nn vermischen

und den Teig

kneten bzw.

schlagen, bis e

r nicht mehr

klumpt. Den R

est des Wasse

rs

dabei nach un

d nach hinzuf

ügen. Fertige

n Teig mit de

r

Spätzlepresse

in kochendes

Salzwasser dr

ücken, schön

kreisförmig, d

ann bleiben di

e Spätzle lang

. Fäden im

Wasser absch

neiden. Zwei

bis drei Minu

ten kochen la

s-

sen, bis sie ob

en schwimme

n. Spätzle mit

Schaumlöffe

l

herausheben

und in kaltem

Wasser absch

recken, damit

sie nicht klebe

n. Nächste Po

rtion durch d

ie Presse drü-

cken. Am End

e Spätzle in Bu

tter wenden u

nd erhitzen

und dann serv

ieren – als Be

ilage zu Fleisc

hgerichten,

zu Linsen mit

Würstchen, m

it Käse oder e

infach nur

so als Spätzle

mit Soße. Gu

ten Appetit!

98

XXXXXXXXXXXXDie Region genießen

Wie kann es sein, dass man für eine Wegstrecke von 4,5 Kilometern fünf Stunden braucht? Nüchtern betrach-tet, gibt es eine einfache Erklärung: Gut Ding will Weile haben. Es handelt sich ja nicht um irgendeinen Weg. Der Schwäbische Whisky Walk in Owen ist eine geführte Wandertour zu hoch-prozentigen Kostproben, die über viele Jahre in Eichenfässern zur Vollendung reifen. Und dafür braucht man Zeit.In der kleinen Stadt Owen am Fuße der Burg Teck brennen gleich drei Män-ner für die honiggelbe Leidenschaft. So viele Whisky-Destillerien an einem Ort gibt es außerhalb von Schottland kein zweites Mal. Weizen und Gerste aber wachsen nicht auf Torf-, sondern auf Karstböden, wiegen sich in den rauen Winden, die von den schwäbi-schen Highlands herabwehen, werden mit Wassern aus den Tiefen der Alb versetzt. Eigenständig und einzigartig sei daher das Aroma der schwäbischen Destillate, sagt Thomas Rabel, zu des-sen Spezialität Albdinkel-Whisky zählt: „raue Schale, weicher Kern“ – ein echter Schwabe.

Mit viel Liebe entsteht das Besondere.

Besuchen Sie unseren WerksverkaufMontag – Freitag 10 Uhr – 17 Uhr

Für Gruppen ab 10 Personen bieten wir kostenlose

Werksbesichtigungen an.

Franz Tress GmbH & Co. KGWerksverkaufDottinger Str. 6972525 MünsingenTelefon 07381 93 92 - 55Fax 07381 93 92 - 61Email oma@tress.de

Die Alb brennt

Beim Pionier des schwäbischen Whiskys gleich hinter dem Owener Bahnhof beginnt die Tour. Christian Gruel hat vor rund 25 Jahren als erster den Schritt vom Obst- zum Whiskybrenner gewagt und vor kurzem den Betrieb an seinen Enkel Immanuel (25) übergeben. Der kann – bei der Kostprobe direkt aus dem Fass – von dem erst Dreijährigen schwärmen wie andere von den Talen-ten ihrer Kinder. Und mit der gleichen Energie und Hingabe zieht er ihn groß.Über Streuobstwiesen und vorbei an Getreidefeldern führt der Schwäbische Whisky Walk hinauf zu den beiden Berghöfen, den Brennereien von Tho-mas Dannemann und Thomas Rabel. So lernt man auf dem Weg auch Land-schaft und Landwirtschaft der Schwäbi-schen Alb kennen.

Die Experimentierfreude der Whisky-Brenner beschränkt sich aber nicht nur auf die Umlagerung ihrer Single Grains und Single Malts von Bourbon- in Sher-ryfässer oder von deutscher in ameri-kanische Eiche. Im ehemaligen Kuhstall der Gruels etwa steht „beschwipste“ Duschkosmetik im Regal, und Thomas Rabel verkauft auch Whiskymarmelade in seinem Hofl aden. Viel Gutes also für die Haut, die morgendliche Laune – und die Seele am Abend.

Durch die Fasslagerung bekommt die anfangs

klare Flüssigkeit ihre charakteristische Farbe.

Erst nach drei Jahren Fassreife darf sich das

Destillat Whisky nennen. Dessen Geschmack

und Qualität hängen ab von Getreideart,

Boden, Wasser, einfacher oder mehrfacher

Destillation, Reifezeit und Veredelung durch

Umlagerung in Rotwein-, Weißwein-, Cognac-

oder Sherryfässer. Das sogenannte Sherryfi nish

verleiht dem Whisky eine fruchtige Note. So

ein „gebrauchtes“ Fass kann bis 1000 Euro

kosten.

* * * * * * * * * *

* * * * * * * * * *

* * * * * * * * * *

nish

o

Hätten Sie’s gewusst?

INFOSchwäbischer Whisky Walk mit Destillenführung

und Degustation in Owen.

Tel. 07071 2570069 | www.whisky-walk.de

Spirituosen Manufaktur und Whisky-Destillerie

Immanuel Gruel („Tecker“)

Neue Str. 24-26 | 73277 Owen

Tel. 07021 59985 | www.manufaktur-gruel.de

Bellerhof-Brennerei Thomas Dannemann

(„Danne‘s“) Berghof 1a | 73277 Owen

Tel. 07021 51892 | www.bellerhof-brennerei.de

Berghof Rabel, Thomas Rabel („Owen“)

Berghof | 73277 Owen

Tel. 07021 861961 | www.berghof-rabel.de

Die Schwaben können fast alles,

auch Whisky brennen. In den

Destillerien von Owen/Teck kann

man ihn probieren und seinem

Geheimnis auf die Spur kommen.

1110

Geschichten von der Alb: Schwäbischer WhiskyDie Region genießen

Marmelade, Schinken, Alblinsen, Nudeln und Spätzle

aus kontrollierten regionalen Zutaten oder ein Obst-

brand aus der örtlichen Brennerei: Wer Ferien auf

dem Land macht, möchte die Köstlichkeiten der Re-

gion genießen. Dank des regionalen Produkt-Regals

kann dieser Genuss künftig schon im Urlaubsquartier

beginnen.

Das regionale

Was verbindet Slow Food und die

Schwäbische Alb, Herr Klatt?

Sehr viel. Sogar das Tier, das als Logo von

Slow Food dient, stammt von hier. Früher

wurden Schnecken auf der Alb gezüchtet

und von Ulm aus bis nach Wien verschifft.

Dort hat man sie auf dem Naschmarkt un-

ter dem Namen „Ulmer Auster“ verkauft.

Heute gibt es wieder Albschnecken und

sie gehören zu unserer „Arche des guten

Geschmacks“.

... also zu den rund 30 Tieren, Pfl anzen

und Lebensmitteln in Deutschland, die

nach Ansicht von Slow Food wertvoll

sind und geschützt werden müssen.

Richtig, denn sie sind unser kulinarisches

Erbe und zugleich wichtig für die Arten-

vielfalt. Übrigens zählen auch die Cham-

pagner-Bratbirne und die Alblinsen zu den

Archeprodukten.

Was zählt für Sie noch zu den heraus-

ragenden Alb-Genüssen?

Das Alblamm. Wir haben hier die lamm-

reichste Region Deutschlands. Wander-

schäfer sind unterwegs, die ihre Tiere mit

natürlichen Erzeugnissen und nicht mit

genmanipuliertem Sojaschrot füttern und

dabei noch Landschaftspfl ege betreiben.

Es gibt Metzger, die Tiere fachgerecht

zerlegen können, und Gastronomen, die

alle Tiere abnehmen und gutes Fleisch

verarbeiten. Eine gute Sache!

Gibt es auch Slow Food Restaurants?

Wir unterstützen vor allem Erzeuger.

Die haben wiederum die Gastronomie

als Abnehmer im Blick. Hier können wir

Verbindungen herstellen und es gibt auch

Restaurants, die bei uns Mitglied sind.

Wir wollen damit vor allem eines errei-

chen: den Verbraucher zum Koproduzen-

ten machen. Dadurch, dass er Wert auf

Qualität legt und entsprechende Produkte

nachfragt, motiviert er Bauern und andere

Erzeuger, ihren Weg weiterzugehen.

Slow Food ist das Gegenteil von Fast Food:

eine international bekannte Initiative für

genussvolles und regionales Essen.

Ein Gespräch mit Lothar Klatt, Leiter des

Slow Food Conviviums Ulm, über

heimische Küche und Erzeugnisse von der Alb.

Slow Food

Die Organisation Slow Food wurde

vor über 25 Jahren im italienischen

Piemont gegründet mit dem Ziel, die

regionale Geschmacksvielfalt und das

traditionelle Lebensmittelhandwerk zu

erhalten. Sie legt Wert auf artgerech-

te Haltung der Tiere und nachhaltige

Landwirtschaft. Im Mittelpunkt steht

dabei immer der Genuss, dessen

Erfolgsrezept die gute Qualität der

Lebensmittel ist. In Deutschland gibt

es derzeit etwa 80 Convivien, also

regionale Slow Food Gruppen:

www.slowfood.de

Arche des guten Geschmacks

Vermieter auf der Alb bieten in ihrem

Produkt-Regal Erzeugnisse aus der

Umgebung an. Auch ein guter Weg?

Die Idee ist super. Wir haben hervorragen-

de Schnapsbrenner, wunderbare Marme-

ladenhersteller und vieles mehr. Übrigens

auch tolle Landfrauen, die gemeinsam mit

Gästen kochen und Albführer, die Touren

zu kulinarischen Themen anbieten. Und

es gibt immer mehr Möglichkeiten, direkt

beim Erzeuger Urlaub zu machen. Ich fi nde

es gut, wenn Gäste sich mit bäuerlichen

Betrieben beschäftigen und mitbekom-

men, wie das Getreide angebaut wird und

das Vieh aufwächst.

Produkt-Regal

Vermieter mit dem regionalen Produkt-Regal garantieren, dass mindestens fünf Erzeugnisse der näheren Umgebung direkt bei ihnen erhältlich sind. Der Weg zu den Erzeugern kann zu einem weiteren interessanten Teil des Ferienerlebnis-ses werden. Was das im Einzelnen ist, kann von Ort zu Ort verschieden sein. Die überraschende Vielfalt gehört zum Reiz dessen, was die Produktpalette auf der Schwäbischen Alb ausmacht.

Damit man schon bei der Buchung weiß, was einen konkret erwartet, stellen die beteiligten Betriebe ihr individuelles Regal ins Internet. Und informieren in einer einheitlichen Produkt-Informationsmappe vor Ort noch einmal ausführ-lich darüber, was man sich unter der regionalen Vielfalt auf der Schwäbischen Alb genau vorzustellen hat. Sie ist, soviel sei schon verraten, ebenso herzhaft wie schmackhaft und gesund.sei schon verraten, e

dsegeggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggg sund.

Orig

inal

Schw

äbisc

he A

lb1312

Das regionale Produkt-RegalDie Region genießen

Inge AicheleAstwiesen 1, 73087 Bad BollTel. 07164-2409info@birkenhof-aichele.dewww.birkenhof-aichele.de

Der Birkenhof liegt am Fuße der Schwäbischen Alb. In der Nähe: Reiterhof und Thermalbad.

BirkenhofBad Bollab 40 EUR

F4

Hohenberg 3 73441 Bopfi ngen Tel. 07362-5773 info@haertsfeldhof.dewww.haertsfeldhof.de

Auf dem Härtsfeldhof werden Reiterferi-en für Kinder, Jugendliche und Familien durchgeführt.

Reitanlage HärtsfeldhofBopfi ngenab 60 EURF��� / F���� G���

I 2

Ferienhof-Hofer Stöcken 50, 73486 AdelmannsfeldenTel. 07963-575 info@der-ferien-hofer.de www.der-ferien-hofer.de

Ankommen - genießen - wohlfühlen! Willkommen in der heimischen Land-wirtschaft

Ferienhof-HoferAdelmannsfeldenab 50 EURF��� /F����

H1

Otto KottmannBraunhof 1, 73550 WaldstettenTel. 07171-43262ferien@braunhof.dewww.braunhof.de

Suchen Sie Ruhe und Natur pur? Dann kommen Sie auf den Braunhof. Wir freuen uns!

Ferienhof-KottmannWaldstettenab 39 EUR

G3

Josef FischerHütten 1, 73494 RosenbergTel. 07963-685fi scher.huetten@gmx.de www.ferienhof-jfi scher.de

Wir bieten: beheizter Pool, Reit-, Angel- und Jagdmöglichkeit, Spiel- und Grillplatz

Ferienhof FischerRosenbergab 40 EUR

H1

WeltkulTouren erleben auf der OstalbDie Ostalb ist uraltes Kulturland. Der keltische Zeugenberg Ipf, die Stauferburgen und Klöster, historische Städte wie Schwäbisch Gmünd, Ellwangen und Aalen. Am Limes kann man in die Welt der Römer eintauchen und auf ruhigen Rad- und Wanderwegen die reizvolle Landschaft entdecken oder ein erfrischendes Bad in den Seen nehmen. Und auf dem Härtsfeld können Sie noch dem Köhler über die Schulter schauen.

Das größte Karstgebiet Europas, der Unesco-Geopark Schwäbische Alb hat hier mit seinen Höhlen, Fossilstätten und Felsformationen eine besonders intensive Ausprägung. Dazu der „bildschöne“ Steinheimer Meteoritenkrater und

Eine Zeichenerklärung fi nden Sie vorne in der Umschlag-Klappseite. Ebenso eine Übersichtskarte der Schwäbischen Alb für die Zuordnung der Feriengastgeber nach Planquadraten (z.B. F4, H1).

Familie Oßwald Badgasse 8 73467 Kirchheim am Ries Tel. 07362-7139 info@landhausosswald.de

Das Landhaus Oßwald ist ein idealer Standort für jede Art von Zusammen-kunft.

Landhaus OßwaldKirchheim am Riesab 45 EURG���

J2

Kontakt

Anbietergemeinschaft Urlaub auf dem Bauernhof

Ostalb-Stauferland-Schwäbischer Wald

Margret Hofer | Stöcken 50 | 73486 Adelmannsfelden

Tel. 07963 575

info@reisen-im-laendle.de | www.reisen-im-laendle.de

als Krönung die „Wiege der Kultur der Menschheit“. Die ältesten Kunst-, Kultobjekte und Musikinstrumente der Welt kommen von hier: 40.000 Jahre alte Eiszeitkunst an der Schnittstelle von Neandertaler und dem modernen „Homo Sapiens.“ In Blaubeuren (Blautopf und Urgeschichtliches Museum) Niederstotzingen (Archäopark) und Ulm sind die Kunstwerke zu bestaunen.

Die Östliche Alb ist auch die Heimat von Steiff, und der höchste Kirchturm der Welt steht in Ulm. Ein paar Kilometer weiter schon wieder ein verträumter Bauernhof, der auf Feriengäste wartet. Gerne dürfen Sie und Ihre Kinder mit in den Stall, um Kühe zu streicheln oder beim Melken zuzuschauen.

Östliche Alb

1514

Feriengastgeber auf der Östlichen AlbFeriengastgeber auf der Östlichen Alb

Hans und Barbara Wagenblast Hinterbüchelberg 7, 73453 AbtsgmündTel. 07963-664wagenblast@hinterbuechelberg.dewww.hinterbuechelberg.de

Traumhafte Erholung und spannende Erlebnisferien – wir freuen uns auf Sie!

Ferien auf dem Bauernhof WagenblastAbtsgmündab 45 EURF���

G2

OttenbachStrudelhofUrsula SchabelStrudelhof 1, 73113 OttenbachTel. 07165-8275strudelhof@gmail.com, www.strudelhof.de

ab45€

F3

AalenTannenhofFamilie Simone Riha, Tannenhof, 73434 AalenTel. 07366-7103 info@tannenhof-aalen.dewww.tannenhof-aalen.de

F�����

ab40€

H2

Neuler-SchwenningenFerienhof WagnerJürgen Wagner, Lange Str. 23, 73491 Neuler-SchwenningenTel. 07961-562571claudia.wagner1975@web.dewww.wagner-schwenningen.de

ab40€

H1

Lorch BeutenmühleFamilie StraubBeutenmühle 16, 73547 LorchTel. +49 (0) 7172 8130 ferienhof.straub@t-online.de

ab35€

F2

Rainau-Schwabsberg Landhotel Goldenes LammFamilie Diemer, Mühlberg 18, 73492 Rainau-SchwabsbergTel. 07961-51750info@goldenes-lamm-rainau.de www.goldenes-lamm-rainau.de

F���

ab41€

H2

Aalen-Dewangen Ferienhof MezgerKarl und Maria Mezger Kohlhöfl e, 73434 Aalen-DewangenTel. 07366-6129karlundmariamezger@web.de

ab40€

H2

Annemarie SchlipfBlankenhöfe 3, 73441 Bopfi ngen-BaldernTel. 07362-922833annamirlschlipf@web.dewww.blankenhoefe.de

Fühlen Sie sich wohl bei uns! Ein aktiver Bauernhof mit Tierhaltung erwartet Sie!

Ferienwohnung SchlipfBopfi ngen-Baldernab 32 EURF���

I 2

Die Heimatsmühle in Aalen ist ein Traditionsbetrieb

mit modernen Produkten. Im Mühlenladen kann

man Mehl und Müsli direkt beim Erzeuger kaufen.

Aus echtem Schrot und Korn

Es gehört zur Besonderheit der Heimatsmühle in Aalen, dass sie mehr ist als nur eine Mühle. Mehr als einer von vielen Mehlproduzenten für Bäckereien. 70 Hektar eigene Landwirt-schaft zeigen, wie verwurzelt man hier mit dem Boden ist. Man kennt seine Bauern und ist selbst einer von ihnen.

Fortsetzung nächste Seite >>

Vor über 200 Jahren wurde die Heimatsmühle gegründet. In sechster Generation führt die Familie Laden-burger den Betrieb. Sie hat das große Mühlensterben der siebziger Jahre überlebt und ihre Nische gefunden: Qualitätsmehle aus Weizen, Dinkel und Roggen werden hier hergestellt, Spezial-Backmischungen, Schrote, Müs-lis, Cerealien. Eine ganze Produktlinie ist dem Bio-Korn gewidmet.

1716

Geschichten von der Alb: Die HeimatsmühleFeriengastgeber auf der Östlichen Alb

Außerdem ausgewählte Lebensmittel von Erzeugern aus der ganzen Region: Senf, Essig, Säfte, Öle, Liköre, Honig vom Bio-Imker sowie Nudeln, die aus dem Hartweizengrieß der Mühle gemacht werden. Überdies natürlich Wurst von jenen Landschweinen, die grunzend im Mühlen-Stall stehen.

Rund 50 Mitarbeiter beschäftigt Hei-matsmüller Franz Xaver Ladenburger, 46. Sie mahlen jährlich gut 40.000 Tonnen Getreide und damit ist die Heimatsmühle eine der größten Mühlen in Süddeutschland. Gruppen können all das bei einer Mühlenfüh-rung erleben und Einzelpersonen beim Mühlentag hinter die Kulissen schauen.

Es duftet nach Landleben. Nach einem Stall, in dem Schwäbisch-Hällische Landschweine grunzen. Und nach saf-tigen Wiesen, auf denen weiße Cha-rolais-Rinder gemütlich in der Sonne grasen. Der Vater von Max Ladenburger hat sie aus Frankreich mitgebracht, heute ist ihr Fleisch eine vielgefragte Spezialität im weiten Umland. Verkauf nur auf Vorbestellung.

Seit die Verbraucher ihre Liebe zu regio-nalen und gesunden Produkten wieder-entdeckt haben, ist die Heimatsmühle gut im Geschäft. Immer öfter kommen Kunden nach Aalen-Wasseralfi ngen, um direkt beim Erzeuger einzukaufen: Deshalb ist aus dem kleinen Mühlenläd-le jetzt ein großes Lädle geworden.

Dort gibt es an sechs Tagen in der Wo-che alles, was die Mühle produziert.

INFO | Heimatsmühle Aalen

Tel. 07361-91510

www.heimatsmuehle.com

Der Mühlenladen ist von Montag bis Freitag

von 9 bis 12 und 13 bis 18 Uhr geöffnet,

am Samstag von 9 bis 13 Uhr.

Die Heimatsmühle vergibt seit 1990

einen der ältesten Umweltschutzpreise in

Baden-Württemberg und erzeugt mit einem

Mini-Kraftwerk eigenen Öko-Strom.

* * * * * * * * * *

Die Heimatsmühle vergibt sei

Hätten Sie’s gewusst?

Genussreich erholen auf der Mittleren AlbDie Mittlere Alb ist die Heimat des Biosphärengebiets und Kernbereich der größten Streuobstwiesenlandschaft Europas. Das Biosphärengebiet ist das erste in ganz Baden-Württem-berg und in seiner Einzigartigkeit von der Unesco internatio-nal anerkannt. Die Streuobstwiesen sind eine Genusslandschaft in jeder Hinsicht: Im Frühjahr duften die Baumblüten, im Sommer sind sie der schattige Picknickplatz einer Wanderung und im Herbst kann man dort die reifen Früchte ernten, aus denen Marmeladen, Säfte, Obstbrände gemacht werden. Doch das ist längst nicht alles, was die Besucher auf der Mittleren Alb

Siegfried Bachhofer Im Wiesental 43, 89584 Ehingen-Mühlen Tel. 07395-323bachhofersiegfried@gmx.dewww.ferien-bachhofer.de

Wir bieten Erholung auf aktivem Bauernhof, Wanderwege in waldreicher Landschaft, am Ortsrand.

Haus BachhoferEhingen-Mühlenab 32 EURP��� / F���

F6

Edeltraud Brunner Gartenstr. 12, 72534 Hayingen-MünzdorfTel. 07386-506 hof-brunner@t-online.dewww.hof-brunner.de

Unser Bauernhof mit Tieren und Hofprodukten lässt Ihren Urlaub zu einem einzigartigen Genuss werden.

Ferienhof BrunnerHayingen-Münzdorfab 35 EURF��� / F����

E6

KontaktFerienring Schwäbische AlbEdeltraud BrunnerGartenstraße 12, 72534 Hayingen-MünzdorfTel. 07386 506 | Fax 07386 975015info@ferienring-alb.dewww.ferienring-alb.de

erwartet: Hier gibt es auch Heidelandschaften, lauschige Flussläufe und Pferdekoppeln, tiefgründige Höhlen und er-habene Aussichtspunkte. Sowie einen alten Truppenübungs-platz, der in ein Naturparadies zurückverwandelt wurde.

Traktoren tuckern durch kleine Dörfer und nur wenige Kilo-meter weiter laden Städte wie Tübingen, Reutlingen, Bad Urach, Esslingen, Nürtingen und Geislingen an der Steige zum Kultur- und Einkaufsbummel ein. Eine der international angesagtesten Shoppingadressen, die Outletcity, hat in Metzingen ihre Heimat.

Eine Besonderheit auf der mittleren Alb sind die Radwanderhäusle auf verschiedenen Ferienhöfen: www.radwanderhaeusle-alb.de.

Mittlere Alb

Eine Zeichenerklärung fi nden Sie vorne in der Umschlag-Klappseite. Ebenso eine Übersichtskarte der Schwäbischen Alb für die Zuordnung der Feriengastgeber nach Planquadraten (z.B. F4, H1).

1918

Geschichten von der Alb: Die Heimatsmühle Feriengastgeber auf der Mittleren Alb

MehrstettenLandhaus FohlenhofFrieder ArnoldHeimstetten 1, 72537 MehrstettenTel. 07381-3656, landhaus.fohlenhof@t-online.dewww.landhaus-fohlenhof.de

ab42€

F6

Münsingen-BichishausenDemeterhof FreytagAlbrecht und Lucia FreytagSteighof 9, 72525 Münsingen-BichishausenTel. 07383-504, urlaub@demeterhof-freytag.dewww. demeterhof-freytag.de

F��

ab55€

E5

Engstingen-KohlstettenHof HeinzmannInge und Helmut HeinzmannUracher Str. 9, 72829 Engstingen-KohlstettenTel. 07385-1542info@hof-heinzmann.de, www.hof-heinzmann.de

ab35€

D6

Münsingen-ButtenhausenFerienhof HolzschuhHelmut HolzschuhFladhof 1, 72525 Münsingen-ButtenhausenTel. 07383-1474info@fl adhof1.de, www.fl adhof1.de

ab50€

E5

St. Johann-LonsingenHaus UebeleSusanne Uebele, Gächingerstr. 16, 72813 St. Johann-LonsingenTel. 07122-3433susanne@pages4web.infowww.haus-uebele.de

F���/����

ab32€

E5

Hayingen-MaxfeldenFerienwohnung KönigLore König, St. Anna Straße 9, 72534 Hayingen-MaxfeldenTel. 07386-742info@fewokoenig.de www.fewokoenig.de

F����

ab38€

E6

HayingenHaus LoreLore Herter, Ehestetterstr. 10, 72534 HayingenTel. 07386-250info@haus-lore-herter.dewww.haus-lore-herter.de

F���/����

ab25€

E6

Hayingen-AnhausenHaus RoswithaRoswitha BachmannSchülzburgweg 14, 72534 Hayingen-AnhausenTel. 07386-324hausroswitha@web.de

ab40€

E6

Gisela HolderSchülzburgweg 8 72534 Hayingen-AnhausenTel. 07395-668info@fewo-holder.de www.fewo-holder.de

Landurlaub mit viel Komfort! Mitten im Biosphärengebiet Schwäbische Alb.

Ferienwohnungen HolderHayingen-Anhausenab 40 EURF���� / F�����

E6

Barbara Hoffmann und Toni HölzGartenstr. 15, 72531 Hohenstein-EglingenTel. 07383-9490903 oder -482ferienhaus-toni@t-online.dewww.ferienhaus-toni.de

Im Herzen der Schwäbischen Alb. Gemütliche, barrierefreie Ferienwohnun-gen mit Grillplatz.

Ferienhaus ToniHohenstein-Eglingenab 45 EURF����

D6

Gertrud WalterHof Heuberg 5, 72589 WesterheimTel. 07333-5641ferienhof-walter@web.dewww.ferienhof-walter.com

Ferienhof WalterWesterheimab 40 EURF��� / F����

F5

Zeichenerklärung siehe Umschlag-Klappseite

Ferienhaus

Ehingen-FrankenhofenFerienhaus „em Biehl“Bettina und Viktor Rudolf Hintere Weiden 23, 89584 Ehingen-FrankenhofenTel. 07395-924737, viktor-bettina.rudolf@t-online.dewww.ferienhaus-em-biehl.de

ab24€

F6

LaichingenFinkenhofJürgen HuoberFinkenweg 62, 89150 LaichingenTel. 07333-5129fi nkenhof@t-online.de, www.fi nkenhof-alb.de

ab40€

F5

2120

Feriengastgeber auf der Mittleren AlbFeriengastgeber auf der Mittleren Alb

Tress steht für Spätzle der Spitzenqualität.

Die Marke mit der Oma auf dem Etikett ist über-

regional bekannt. Und keineswegs das Einzige, was

die Nudelmacher aus Münsingen zu bieten haben.

Vor zwei Jahren hat Markus Tress mal wieder eine Nudelma-schine gekauft. Italienische Spitzenware, Pasta-Gerät vom Feinsten. Monatelang tüftelten der Firmenchef und seine Mitarbeiter, bis sie daraus die Maschine gemacht hatten, die sie haben wollten: Nudeln von Tress sind das Ergebnis hand-werklicher Präzision, aufwendiger Walz- und Trocknungsver-fahren und hoher Qualitätsstandards, die für Rohstoff und Technik gleichermaßen gelten.

Vater Franz war ein Pionier, als er 1969 im Alter von nur 19 Jahren die Firma in Ehestetten bei Hayingen gründete. Nahm Hartweizengrieß wie die Italiener, obwohl in Deutschland die meisten Weichweizengrieß benutzten. Setzte auf die 500-Gramm-Packung, während der Rest noch 250-Gramm-Tüten abfüllte.

Heute ist der Hartweizengrieß ebenso Standard wie der Halb-Kilo-Pack. Tress ist zu einem Unternehmen mit 80 Mitarbeitern herangewachsen und zum Marktführer auf dem Gebiet schwäbischer Spätzle und Knöpfl e: Wann immer sie so schmecken sollen wie bei der Oma zu Hause, muss man sie entweder von der Oma machen lassen oder bei Tress einkaufen.

Die Oma mit dem Dutt ist das Markenzeichen des Unterneh-mens. Die bekannteste Großmutter der Nudelbranche. Sie prangt auf dem Etikett und wacht wie ein Familienmitglied über die Qualität des Inhalts. Der entsteht aus hochwertigem kanadischen Hartweizengrieß und marktfrischen Eiern der Güteklasse A. Konservierungsstoffe sind tabu und Produkte aus nicht artgerechter Haltung ebenfalls.

Sie sind die Grundlage für einen Teig, der in aller Ruhe reifen darf und für eine Spätzle-Qualität nach traditioneller Rezep-tur sorgt, so wie bei der Oma zu Hause. Vorgekocht müssen sie werden und abtropfen, nichts darf klumpen und kleben. Am Ende steht die Trocknung, die mit mittlerer Hitze dafür sorgt, dass alle Aroma-Stoffe enthalten bleiben.

Neun der 80 Nudelformen sind Spätzle und Knöpfl e, eben-so viele Bandnudeln unterschiedlichster Breite und Stärke. Darüber hinaus macht Tress Spiralen und Spaghetti-Nester, Hörnchen und Locken, Nudelreis und Suppennudeln. Was die Zutaten betrifft, geht Tress immer wieder auch neue Wege. Es gibt Dinkelnudeln mit einheimischem Getreide aus dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb und seit kurzem eine Produktlinie ohne Ei: „Tress 100 %“ heißt sie. Hier wird nur Hartweizengrieß verarbeitet, Nudeln für die jüngere Gene-ration, und da ist die Oma ausnahmsweise einmal nicht auf dem Etikett.

Omas Liebling

INFO

Tress hat ein Kundencenter mit

Direktverkauf, geöffnet Montag

bis Freitag 10 bis 17 Uhr. Die Firma

bietet für Gruppen auch Führungen

an: Tel. 07381 939255

www.tress.de

Seit 2012 sind Schwäbische Spätzle

eine von der EU geschützte geografi -

sche Angabe. Nur was in Schwaben

nach einer bestimmten Rezeptur

hergestellt wird, darf auch so heißen.

Sprecher der Schutzgemeinschaft ist

Markus Tress von der gleichnamigen

Firma.

* * * * * * * * * *

n.

Hätten Sie’s gewusst?

Gasthof Schützen

Austermann´sLandgaststube

Biohotel-Restaurant ROSE

Land- und Ferienhotel

Wittstaig

Hotel Gasthof Herrmann

Stausee-Hotel

Historischer Gasthof Friedrichshöhle

Münsingen

Münsinger Hardt

Blaubeuren

LaichingenRömerstein

Schelklingen

Schmiechen

Feldstetten

Wimsen

Westerheim

Ochsenwang

Bissingen a. d. TeckOwen

BeurenLenningen

Ödenwaldstetten

Marbach

Dapfen

Dächingen

Mehrstetten

Grabenstetten

Glems

Sonnenbühl

Altes Lager

Auingen

GundelfingenEhestetten

ehem. Truppenübungsplatz

Ehingena.d.Donau

Hayingen

Hohenstein

Zwiefalten

Bad Urach

Pfullingen

Gönningen

St. Johann

Gomadingen

Metzingen

Honau

Dettingen a. d. Erms

Reutlingen

Lichtenstein

Nürtingen

Kirchheim

FlughafenStuttgart

Engstingen

Gasthaus „Zum Adler“

RestaurantBrunnenstube

Gasthof Krone

Gasthof/Hotel Rössle

Gasthaus zum Adler

Gasthaus Engel

Hotel Post

Hotel Graf Eberhard

Flair Hotel Vier Jahreszeiten

Hotel-Restaurant Schwanen

Forellenhof Rössle

Gasthof Hirsch im Grünen

Lagerhaus an der Lauter

Hotel Speidel´sBrauManufaktur

KöhlersKrone

Die Schwäbische Alb ist zu jeder Jahreszeit ein Hochgenuss. Ihre vielfältigen Landschaftsbilder mit Lebensräumen für seltene Tier- und Pfl anzenarten sichern dieser Landschaft ihren Platz unter den besonders schützenswerten Regionen dieser Erde. Das Biosphärengebiet Schwäbische Alb soll das kostbare Natur-erbe für den Menschen bewahren und erschließen.

DAS B IOSPHÄRENGEBIET SCHMECKT. UNVERWECHSELBAR.

Albtypische Gerichte und hochwertige Zutaten aus dem Biosphärengebiet der Schwäbischen Alb sind in den Küchen der Biosphärengastgeber selbstver-ständlich.

Die Biosphärengastgeber stehen für dieses Ziel ehrlich und überzeugt.

Biosphärenhotel und Biosphärenwirte GmbHBei den Thermen 2 · 72574 Bad UrachTel. 07125/148-509 · info@biosphaerengastgeber.de

Hotels & Restaurants im und um das Biosphärengebiet Schwäbische Alb bieten regionalen und nachhaltigen Genuss

www.biosphaerengastgeber.de

Hofgut Hopfenburg – Urlaub in Schäferwagen, Jurte und Zirkuswagen,

viel Zeit um einfach einmal „abzuhängen“ mitten im Herzen des Biosphären-

gebiets Schwäbische Alb in Münsingen.

www.hofgut-hopfenburg.de

2322

Die Region genießenGeschichten von der Alb: Tress

Aktiv unterwegs auf der SüdwestalbDas mächtigste Kloster und die größte Burg liegen im Südwesten der Alb: Die Benediktiner-Abtei Beuron und der Stammsitz der Hohenzollern sind weit über die Grenzen der Region hinaus bekannt. Das dichteste Netz an attraktiven Qualitäts- und Premiumwanderwegen ist hier zu fi nden.

Der Wanderer hat die Wahl zwischen den verschiedenen Etappen von Donaubergland-Weg, Donau-Zollernalb-Weg und den Traufgängen. Ein Freilichtmuseum in Neuhausen ob Eck zeigt, wie das Landleben in früheren Zeiten aussah.

LeibertingenFerienwohnungen BiselliGisbert und Angelika Biselli, Rappenbühl 24, 88637 LeibertingenTel. 07466-1289 gisbert.biselli@t-online.de www.biselli.com

ab36€

F��� C8

LeibertingenFerienwohnung FreiWilfried und Angela Frei, Lengenfeld 1, 88637 LeibertingenTel. 07466-538offi ce@frei-bei-frei.de www.frei-bei-frei.de

ab30€

F��� C8

Krauchenwies-BittelschießFerienwohnung RosiRosmarie Hueglin, Grundhalde 3, 72505 Krauchenwies-BittelschießTel. 07576-7421info@fewo-rosi.de www.fewo-rosi.de

ab38€

F��� D8

Ernst und Susanne Käppeler Hofstr. 2288631 Beuron-ThiergartenTel. 07570-951910info@gutshof-kaeppeler.dewww.gutshof-kaeppeler.de

Ferien auf dem Land mit allem Komfort und freundlichen Gastgebern. Direkt am Radweg. Pferde, Kleintiere, eigenes Fischwasser, Restaurant.

Gutshof KäppelerBeuron-Thiergartenab 44 EUR

C8

Spiel- und Picknickwiese AbenteuerspielplatzGrillplatzBarfußpfad Keltischer BaumhoroskoppfadKneippanlage

Entdecken Sie unsere erlebnisreiche Freizeitanlage an der Lauchert!

Große Spiel- und Picknickwiese mit Grill-platz für die ganze Familie. Wohltuende Kneippanlage, einzig artiger Duftgarten und Barfußpfad für Jung und Alt.

Auch Abenteuerlustige kommen nicht zu kurz! Der Wasser- und Abenteuerspiel-platz lädt zum Baden und Plantschen ein, genauso wie der Themenspiel platz „Mensch und Wasser“, der vielfältige Spielmög lichkeiten rund um das Element Wasser zu bieten hat. Für ausreichende Parkmöglichkeiten ist gesorgt!

Hohenzollernstr. 5

72501 Gammertingen

Telefon 0 75 74 / 4 06 -0

www.gammertingen.de

Und weiter unten im Land plätschert die junge Donau gemütlich vor sich hin. Eindrucksvoll der Donau-Canyon und Schloss Sigmaringen, Sitz des Fürsten zu Hohenzollern-Sigmaringen.

Hier im Donautal fi nden sich Stützpunkte für weitere beliebte Freizeitaktivitäten: Kanufahren, Klettern, E-Bike-Verleihstatio-nen, um genussvoll aus dem Tal auf die Hochfl ächen der Alb zu radeln.

KontaktArbeitskreis „Ferien auf dem Lande“ im Landkreis SigmaringenStadt ScheerJürgen Wild | Hauptstraße 1 | 72516 ScheerTel. 07572 76160

Südwestalb

Eine Zeichenerklärung fi nden Sie vorne in der Umschlag-Klappseite. Ebenso eine Übersichtskarte der Schwäbischen Alb für die Zuordnung der Feriengastgeber nach Planquadraten (z.B. F4, H1).

2524

Feriengastgeber auf der SüdwestalbFeriengastgeber auf der Südwestalb

Familie LaeppleLautertalstr. 6572532 GomadingenTel. 07385-965825info@lagerhaus-lauter.de

Seifenmanufaktur, Chocolaterie und Café mit Kaffeespezialitäten sowie Kuchen und Torten aus der eigenen Konditorei.Öffnungszeiten: Mi – Sa 14 – 19 Uhr, So 11 – 19 Uhr

Lagerhaus an der LauterGomadingen

72531 Hohenstein-Ödenwaldstetten Hohensteiner HofkäsereiHelmut RauscherHeidäcker Hof 1, 72531 Hohenstein-ÖdenwaldstettenTel. 07387-1297www.albkaes.de

72800 Eningen unter Achalm „Die Obstlerin“Erika SchlotterbeckBurgstraße 11 72800 Eningen unter AchalmTel. 07121-87327

72813 St. Johann-Gächingen Failenschmid GmbHLudwig FailenschmidParkstr. 2, 72813 St. Johann-GächingenTel. 07122-82870www.failenschmid.de

73269 Hochdorf ZinßerMühle seit 1524Jürgen ZinßerRoßwälder Str. 4, 73269 HochdorfTel. 07153-51190kontakt@zinssermuehle.de

Wer eine Albhoftour macht, der

kann den Bauern nicht nur über

die Schulter schauen, sondern

auch selbst Bauer spielen. Auf

geht’s!

Die beiden Jungs schleppen in der Scheune

immer mehr Heu herbei und häufen es auf

einen Berg, der sich allmählich zu beacht-

licher Höhe auftürmt. Doch der Bauer

schüttelt den Kopf: Nein, das reicht immer

noch nicht, um eine Milchkuh einen Tag

lang satt zu kriegen.

Am Ende staunt die ganze Familie, die auf

dem Hof der Familie Münch in Hochberg

zu Besuch ist, darüber, wie viel Futter der

Vierbeiner braucht und wie viel Liter Milch

am Ende übrig bleiben. Dann drückt ihnen

Pia Münch noch ein Glas mit Rahm in die

Hand, den sie so lange schütteln dürfen,

bis daraus Butter geworden ist.

Wer das Bauernhofquiz mitgemacht hat,

kann sich nur wundern, warum Milch so

wenig kostet. Und wird mit diesen und

anderen Lebensmitteln künftig vorsichtiger

und mit mehr Respekt umgehen.

Dabei ist der Hof der Familie Münch nur

eine von vielen erlebnisreichen Stationen

auf der Albhoftour, bei der man viele Mög-

lichkeiten hat, hinter die Kulissen zu bli-

cken und Überraschendes zu erfahren. Ob

beim Imker, Schäfer oder Forellenzüchter,

in der Hofkäserei oder der Getreidemühle:

Überall sind Gäste willkommen. Zwischen-

durch können sie sich bei einem Picknick

mit den Erzeugnissen vom Hof stärken

oder in einem Landgasthof einkehren.

Vom komfortablen Biohotel bis zum urigen

Schäferkarren reichen die Übernachtungs-

möglichkeiten auf den verschiedenen

Albhoftouren, die man am besten zu Fuß

oder mit dem Rad unternimmt. Besucher

können die Höfe direkt ansprechen oder

eine mehrtägige Pauschale wählen, bei der

eigentlich nur eine Gefahr besteht: Dass

Rucksack und Satteltaschen zu klein sind

für die vielen Köstlichkeiten, die man am

liebsten alle einpacken würde.

Info

Albhoftour Pia Münch | Tel. 07373-915218

www.albhoftour.de

Alles in Butter

Wo treffen Sie Albbüffel, Albrind und Alblamm?

Im Landgasthof Failenschmid, ein Familienbetrieb mit langer Tradition, im Biosphärengebiet Schwäbische Alb, trifft traditionelle,regionale schwäbische Küche auf ’Nouvelle Cuisine‘ von der Alb. Neben der Spezialität Bio-Albbüffel gibt es die schwäbischen Klas-siker, Wild aus heimischer Jagd, Steak vom Albschwein, köstliches Lammfl eisch vom Schäfer Stotz oder auch einfach das lecker-deftige Vesper, begleitet von einer großen Auswahl von Bieren und ausgesuchten Weinen. Alles bis zum hausgemachten Kartoffel-salat, den handgefalteten herzhaften Maultaschen oder der seltenen Hirnsuppe wird hier mit Liebe und bester Handwerkstradition hergestellt. Natürlich kommt das Fleisch aus eigener Hausschlachtung. Es gibt also genügend Gründe auf Ihrer Entdeckungsreise über die Schwäbische Alb bei uns einzukehren. Genießen sie unsere gemütlichen Wirtstuben, die freundlicher Atmosphäre und das familiäre Ambiente. Sonntags haben wir durchgehend warme Küche, ideal für Wanderer, denn die frische Albluft macht zu jeder Zeit hungrig. Und wenn Ihre Beine abends nicht mehr weiter wollen, dann erwarten Sie unsere Gästezimmer.

Tipps des Hauses für Sie:• Spezialitäten vom Albbüffel• Täglich wechselnde regionale Spezialitäten• Jeden 1. Donnerstag im Monat rustikales

Vesperbuffet ab 18:00 Uhr• Einkaufsmöglichkeiten in der Albmetzgerei

im Haus• Behindertengerecht• Gästezimmer

Öffnungszeiten: Mo, Die, Do, Fr, Sa 11:00 - 21:00 Uhr, (Mittwoch Ruhetag), Warme Küche: 11:30- 14:00 Uhr, 17:00-21:00 Uhr; So 11:00 - 20:00; Warme Küche: 11:30 - 14:00, 14:00 - 17:00 (kleine Karte), 17:00 - 20:00 Uhr

Failenschmid GmbH Landgasthof und Albmetzgerei Parkstr. 2, 72813 St. Johann-Gächingen, Tel.: 07122 8287 0, Fax 07122 828711, info@failenschmid.de, www.failenschmid.de

AlbhofTour

2726

Direktvermarkter Die Region genießen

Saft von der Streuobstwiese

Frischer Apfelsaft von der Streuobstwiese,

was kann es Leckereres geben: Bei der

Produktinitiative „Ebbes Guads“ liefern

Bauern aus Reutlingen und dem Zollern-

albkreis ihre gesunden und vollreifen Äpfel

zur Weiterverarbeitung ab, damit daraus

klarer und naturtrüber Apfelsaft gepresst

wird. Die Kunden können nicht nur ein

hochwertiges Getränk genießen, sondern

auch zum Erhalt der Streuobstwiesen

beitragen.

www.zollernalbkreis.de,

www.kreis-reutlingen.de

Alblamm

Schafe gehören zur Schwäbischen Alb wie

die Wacholderheiden. Und nur, solange

der Hirte mit seiner Herde umher zieht,

bleibt diese Kulturlandschaft auch erhal-

ten. Die Vierbeiner betreiben beim Fressen

Landschaftspfl ege und setzen dabei ein

Fleisch an, das besonders aromatisch

schmeckt. Hobbyköche und Sternegastro-

nomen wissen diese Qualität gleicherma-

ßen zu schätzen.

www.alblamm.de

www.ostalblamm.de

Albbüffel

Als die ersten Büffel auf der Alb weideten,

rieben sich die Menschen verwundert

die Augen. Heute sind die Tiere weithin

bekannt für ihr zartes und fettarmes

Fleisch, das auch Wurst, Maultaschen und

anderen Spezialitäten einen besonderen

Geschmack verleiht. Aus der Büffelmilch

entsteht zudem würziger Käse und – ganz

nach italienischem Vorbild – feiner Mozza-

rella mit dem Duft von Albkräutern.

www.albbueffel.de

Alblinsen

Über Jahrzehnte waren die Linsen von der

Schwäbischen Alb verschwunden, weil der

Anbau viel Mühe kostete und die Land-

wirte immer weniger damit verdienten.

Heute gibt es wieder über 60 (Bio-)Höfe,

auf deren Feldern die kleine, schmackhafte

„Alb-Leise“ gedeiht – sogar mit Saatgut

von einheimischen Sorten, die verschwun-

den waren und erst von wenigen Jahren in

einem russischen Institut wieder entdeckt

wurden.

www.alb-leisa.de

Mit vereinter Kraft Es gibt viele hervorragende Produkte aus der Landwirt-

schaft, die leider kaum jemand kennt. Um das zu ändern,

bündeln Erzeugergemeinschaften die Kräfte. Auf der

Schwäbischen Alb gibt es gleich mehrere davon.

www.regionalvermarkter-ostalb.de

Besuchen Sie uns auf der Ostalb

Direkt beim Erzeuger, im Hofladen oder auf einem der Bauernmärkte – immer ein entspanntes Einkaufserlebnis

Einkauf ist Vertrauenssache – frisch, qualitativ hochwertig, regional

Ganz nah und echt –die beste Möglichkeit Natur, Land und Leute zu erleben!

www.reisen-im-laendle.de

TIPP

Weitere regionale Produktinitiativen und Erzeugergemeinschaften:

Schwäbisches Streuobstparadies e.V. www.streuobstparadies.de

Ostalblamm www.ostalblamm.de

Querfeldein www.querfeldein.org

Online Regionalvermarkterportal www.regionalvermarkter-ostalb.de

Schmeck’ die Teck e.V. www.schmeckdieteck.de

TÜ - KORN www.tuekorn.de

Kräuterland e.V. www.kraeuterland-alb.de

So schmeckt Sigmaringen www.so-schmeckt-sigmaringen.de

Albkorn

Mit Blühstreifen und Heckenbiotopen

fördern die beteiligten Bauern den Natur-

schutz auf dem Acker. Ihr Korn wandert

auf kürzestem Weg in die Mühle und

weiter zu den Bäckern, die daraus Brezeln,

Brötchen und Kuchen backen. So entste-

hen mit Albkorn-Mehl durchweg frische

Produkte aus der Region, bei denen sich

der Kunde auf gute Qualität und traditio-

nelles Handwerk verlassen kann.

www.albkorn.de

Echt von der Alb

Damit ein Produkt das „echtAlb“-Siegel

tragen kann, müssen 90 Prozent der Zuta-

ten von der Schwäbischen Alb kommen.

Zwölf Erzeuger und Lebensmittelprodu-

zenten haben sich bei echtAlb zusammen-

geschlossen und sich besonderen Quali-

tätskriterien verpfl ichtet: zum Beispiel der

Reinheit des Mineralwassers, der beson-

deren Sorgfalt beim Teig in der Bäckerei

oder einer entsprechenden Reifezeit beim

Bierbrauen.

www.echtalb.de

www.beckabeck.de

2928

Direktvermarkter: Erzeugergemeinschaften

Freilichtmuseum BeurenMuseum des Landkreises Esslingen für ländliche KulturIn den Herbstwiesen 72660 Beuren

Telefon 07025 91190-90info@freilichtmuseum-beuren.de

Öff nungszeitenEnde März bis Anfang November Dienstag bis Sonntag 09:00 – 18:00 Uhr

Informationen zum Museumsdorf und zum Veranstaltungsprogramm:www.freilichtmuseum-beuren.de

SCHWÄBISCHE PRACHT UND SPARSAMKEIT

Obstbaumuseum GlemsFörderverein Obstbaumuseum Glems e.V.Zwerbachstraße 5 72555 Metzingen-GlemsHerr Wolfgang DürrTel. 07123 5653Öffnungszeiten: So 14 – 17 Uhr, Grup-pen nach Vereinbarung

Weinbaumuseum Metzingen Förderverein Metzinger Keltern e.V.Kelternplatz, Am Klosterhof 6, 72555 MetzingenTel. 07123 21236carina.beck@weinbaumuseum-metzin-gen.deÖffnungszeiten: Fr 17 – 20 Uhr, Sa 11 – 14 Uhr, So 11 – 18 Uhr

Bauernhausmuseum ÖdenwaldstettenJahnweg 1-3, 72531 Hohenstein-ÖdenwaldstettenFrau Sylvia HolderTel. 07387 987017rathaus@gemeinde-hohenstein.deÖffnungszeiten:Mi 14 – 17 Uhr, So 14 – 17 UhrSa 14 – 17 Uhr (August, September)

Museumle der Berg BrauereiBrauhausstraße 2, 89584 Ehingen-BergTelefon 07391 771710willkommen@bergbier.deÖffnungszeiten: Mo – Fr 8 – 12 Uhrund 13.30 – 17 Uhr

Land- und Technikmuseum UnterschneidheimGogelhopfenstraße 16, 73485 Unterschneidheim-ZipplingenHerr Markus StarkTel. 07966 790landtechnik.stark@t-online.deÖffnungszeiten: 1. und 3. So im Mo-nat 13 –16.30 Uhr

Museum der BrotkulturSalzstadelgasse 10, 89073 UlmTel. 0731 69955info@museum-brotkultur.deÖffnungszeiten: Täglich 10 – 17 Uhr

Bauernmuseum InzigkofenParkweg 7, 72514 InzigkofenTel. 07571 7307-0www.inzigkofen.de/html/bauernmuseumÖffnungszeiten: Mai – Oktober jeden 1. und 3. So im Monat von 14 – 17Uhr

ALB-GOLD Gläserne ProduktionIm Grindel 1, 72818 Trochtelfi ngenTel. 07124 9291-155, info@alb-gold.deÖffnungszeiten: werktags feste Füh-rung um 11.30 Uhr, sonst nach Voranmeldung

Freilichtmuseum BeurenIn den Herbstwiesen, 72660 BeurenTel. 07025 911 900info@freilichtmuseum-beuren.deÖffnungszeit Saison 2013: 24. März bis 3. November 2013 Di–So 9 – 18 Uhr, Pfi ngstmontag geöffnet.

Freilichtmuseum Neuhausen ob Eck78579 Neuhausen ob EckTel. 07461 926 3205 info@freilichtmuseum-neuhausen.de Öffnungszeit Saison 2013: 30. März bis 27. Oktober, Di–So 9 – 18 Uhr, Einlass bis 17 Uhr (an Feiertagen auch montags geöffnet!)

Informativ

In Ehingen an der Donau ist Bier Trumpf. Dort kann man auf den Spuren des köstlichen Gerstensafts wandeln und sogar sein eigenes Bier brauen.Bier ist eben doch nicht gleich Bier. Wer ein obergäriges Weizenbier zu schätzen weiß oder ein untergäriges Pils, ein un-fi ltriertes Naturtrübes oder ein kräftiges Bock, der weiß wovon hier die Rede ist.In Ehingen an der Donau sind die Experten des guten Biergeschmacks besonders zahlreich. Gleich vier Brau-ereien gibt es am Ort, jede einzelne mit ihren ganz speziellen Sorten und Brautraditionen: die Berg Brauerei, der Schwanen, das Rössle und die Schwert-brauerei.Bierkulturstadt nennt sich Ehingen deshalb zu Recht und füllt diesen Begriff nicht nur mit schmackhaften Biersorten, sondern mit interessan-ten Erlebnisangeboten: Es gibt einen Bierwanderweg und ein Bierkulturhotel, Brauereiführungen und zahlreiche Fes-te, auf denen man das heimische Bier feiern und genießen kann. Ganz besonders der regionalen Bier-kultur verpfl ichtet fühlt sich die Berg Brauerei. Vor mehr als 525 Jahren wurde ihr Schankrecht erstmals urkund-lich erwähnt, in neunter Generation führt die Familie Zimmermann nun die Brauerei.

Goldgelber Gerstensaft

In Ehingen an der Donau ist Bier Trumpf. Dort kann man auf den

Spuren des köstlichen Gerstensafts wandeln und sogar sein eigenes

Bier brauen.

Seit 100 Jahren strömen die Besu-cher Anfang Juli zum Ulrichsfest nach Ehingen-Berg und fast ebenso lang gibt es die gleichnamige Traditionsmarke, das Ulrichsbier: eine bernsteingoldene Bierspezialität in der Bügelverschlussfl a-sche, die seit 1981 nun auch ganzjährig zu haben ist.Bekannt ist die Bergbrauerei auch für ihr Hefe-Weizenbier, das – eine abso-lute Rarität – nach traditioneller Art in offener Obergärung in einem Bottich hergestellt wird. Probieren kann man alle Berg Bier Spezialitäten in der direkt neben der Brauerei gelegenen Brauerei-Wirtschaft.Wo immer es geht, werden regiona-le Zutaten verwendet und das alles können die Besucher bei einer Brauerei-besichtigung hautnah miterleben und bei einer köstlichen Zwickelprobe auch direkt vom Lagertank verkosten.

Und für all die, die noch ein bisschen mehr wissen wollen, gibt es die Ge-legenheit, bei einem Bierbrauseminar selbst zum Berg-Brauer zu werden: Mit Kollegen, Freunden, Bekannten oder Verwandten kann man seinen eigenen Sud kreieren und ihn dann zu Hause als frisch gereiftes Bier in aller Ruhe genießen.

InfoBerg Brauerei Brauhausstr. 2, 89584 EhingenTel. 07391-771710www.bergbier.de

Bierkulturstadt EhingenTel. 07391-503216www.bierkulturstadt.info

Frisch vom Fass

* * * * * * * * * *

* * * * * * * * * *

3130

Die Region genießenMuseen im ländlichen Raum

www.schw

aebi

Mitspie

len und

gewinne

n!

ZEITREISEN

MIT ALBER

ICH

Der Familien

-

Reiseführer

mit

dem Goldsch

atz

ZEITREISEN

AKTIV GEN

IESSEN.

ZEITREISEN

AKTIV GEN

IESSEN.

Burg HohenzollernDas Neuschwanstein Baden-Württem-bergs. Von Friedrich Wilhelm IV. 1850 erbautes Märchenschloss auf einem Bergkegel vor dem Albtrauf. Stammhaus der Hohenzollern und lange Jahre Ruhestätte des Preußenkö-nigs Friedrich II. www.burg-hohenzollern.de

Die Schwäbische Alb ist Europas größ-tes Karstgebiet, ein „Jurassic Park“ der Erdgeschichte. Einzigartige Fossilien-funde, fantastische Felsriffe und 3.000 Höhlen gibt es hier zu entdecken. Lange vor den Pyramiden schufen hier Eiszeitkünstler die ältesten Kunstwerke der Menschheit. Kelten und Römer hinterließen ihre Spuren. Zwei Kai-sergeschlechter, die Staufer und die Hohenzollern, stammen von hier. Es gibt viele spannende Ge-schichten zu erzäh-len auf der

Das müssen Sie gesehen haben!

Für kleine und große Schatzsucher

SteiffDer Inbegriff des hochwertigen Stoffkuscheltiers. Seine Heimat ist Giengen an der Brenz auf der Ostalb und sein Museum ein Muss für alle Freunde plüschiger Spielkameraden und faszinierender Firmengeschichten.www.steiff.de

BlautopfOrt der Sagen und Legenden. An-geblich fi el ein Fass Tinte ins tiefblaue Wasser, unten soll eine Nixe den Grund bewachen. Tatsächlich ein großer See über einer Karstquelle und einem weit-verzweigten Höhlensystem, Dorado für Höhlentaucher.www.blautopf.org

.. die Outlet-City in Metzingen mit ihren

mehr als 60 TOP Marken (und Fabrikverkaufs-

geschäften) inzwischen eines der angesagtes-

ten Ziele des Shoppingtourismus in Europa ist?

www.outletcity.com

* * * * * * * * * *... der im Lonetal entdeckte und heute in

Ulm ausgestellte Löwenmensch aus Elfen-

bein eines der ältesten und spektakulärsten

Kunstwerke der Menschheit darstellt? Und

nahebei die „Venus vom Hohle Fels“, mit

40.000 Jahren das bislang älteste Kunstwerk,

gefunden wurde ?

www.loewenmensch.de

* * * * * * * * * *

* * * * * * * * * *… die Alb „10 Tausender“ hat und im

Südwesten das dichteste Qualitätswander-

wegenetz verläuft ?

www.donaubergland.de

www.zollernalb.com

* * * * * * * * * *

* * * * * * * * * *… das Limesmuseum Aalen sich auf dem

Gelände des ehemals größten römischen

Reiterkastells nördlich der Alpen befi ndet und

bedeutender Geschichtsort des UNESCO-

Welterbes Limes ist ?

www.limesmuseum.de

* * * * * * * * * *

„Zeitreisen – Entdeckertouren für Familien“: Das ist der Titel einer Schatzreise zu aus-

gewählten Punkten der Schwäbischen Alb. Am Ende des Tages winkt sogar ein echter

Goldschatz. Interessant ist der 70-seitige Zeitreisen-Führer aber für alle Urlaubsgäste:

Es gibt viele Ausfl ugstipps und manch Überraschendes. Kein anderes deutsches

Mittel gebirge hat über eine derart zeugnisreiche Vergangenheit.

Alb: Etwa die der verschollenen Teddy-bären, von Märchen, aus denen echte Schlösser wurden, und von erwachse-nen Männern, die beim Anblick einer Modellbahnanlage glänzende Augen kriegen. Kurzum, die Alb ist der ideale Ort für eine fantastische Zeitreise. Der Schwäbische Alb Tourismusverband e.V. (SAT) hat aus alledem eine Schatz-suche für Familien entwickelt.

Gehoben werden der Gold-schatz und viele weitere

Sachpreise alljährlich im Herbst beim großen Zeitreisen-Finale im ALB-GOLD Kunden-zentrum.

Stu�gart

Hayingen

Sonnenbühl

Trochtelfingen

Gomadingen

Ellwangen

Gerste�en

h lfi

Information

Der Zeitreisen-Führer ist kostenlos

erhältlich bei:

Schwäbische Alb Tourismus e.V.

Tel. 07125 948106

Fax 07125 948108

info@schwaebischealb.de

www.schwaebischealb.de

it ihren

Fabrikverkau

nes der angesagt

tourismus in Europa

omwww.outletcity.co

* * * * * * *... der im L

Ulm au

bein

h

.. die Outlet-City in Metzingen mit i

mehr als 60 TOP Marken (und Fa

geschäften) inzwischen eines

ten Ziele des Shoppingto

www outletcity com

Hätten Sie gewusst,dass...

SteDS

Steiff Museum

üveHöww

Blautopf

Burg HohenzollernDas Neu h

SteiBurg Hohe

nzollern,

3332

XXXXXXXXXXXX Zeitreisen Aktiv Genießen.Highlights auf der Schwäbischen Alb

Mit Gütesiegeln ausgezeichnete Qua-litäts- und Premiumwanderwege führen zu den schönsten Punkten des Landes. Lückenlos beschildert von den Profi s des Schwäbischen Albvereins und so unterteilt, dass sie auch in kleinen Portionen machbar sind.

Der traditionsreiche Fernwanderweg HW 1, der jetzt Albsteig heißt, zum Beispiel. 365 Kilometer immer an der Kante des markanten Albtraufs entlang. Sechs ausgewählte Touren mit Strecken zwischen 11 und 21 Kilometern empfi ehlt das aktu-elle Wandermagazin „Schwäbische Alb“ hierzu.

Oder die neuen Traufgänge in Albstadt, die zu den besten Touren zählen, die die Republik zu bieten hat. Auch der aussichtsreiche Donauberglandweg ist qualitätsgeprüft und der Ehinger Besinnungsweg so gestaltet, dass man auf ihm ganz zur Ruhe kommen kann. Landschaften für Genießer, mit sanften Hügeln, kantigen Klippen und malerischen Dörfern. In denen laden traditionelle Gasthäuser zum Verweilen ein. Und eine Vielzahl von Biosphären-

gastgebern zum regi-onalen Genießen der besonders kreativen Art. Ab sofort bieten sie in Kooperation mit den Alb-Guides auch eigene Wan-derungen an. Mit einer kulinarischen Überraschung, natürlich!

Rita Goller ist eine echte Älblerin. Sie kommt aus dem Lauter-tal, schwätzt Schwäbisch und kennt Land und Leute wie ihre Westentasche. Wer könnte Urlaubern von nah und fern die eigene Heimat besser erklären als sie?

Vor elf Jahren hat sie die Ausbildung zum Alb-Guide ge-macht, vor sieben Jahren, als der große Truppenübungsplatz für immer geschlossen wurde, auch die zum TrÜP-Guide. Seit ein paar Jahren ist sie nun auch Biosphären-Botschafterin und erklärt ihren Gästen ganz genau, was ein Biosphärengebiet ist: Mehr als ein Naturpark, aber etwas anderes als ein Natio-nalpark. Ein Ort, an dem die Natur streng geschützt wird und der Mensch dennoch weiter wirtschaften darf. Vorausgesetzt er tut das auf nachhaltige Weise.

Die Streuobstwiesen sind so ein Ort naturnaher Nachhaltig-keit. Nirgendwo in Europa gibt es so viele Streuobstbäume wie auf der Schwäbischen Alb, manche sprechen gar von ganzen Streuobstwäldern: Kirschen, Äpfel, Birnen, Zwetsch-gen. Im Frühjahr sind die Wiesen ein Blumenmeer, im Som-mer breiten die Bäume ihr Blätterdach über den Menschen aus und im Herbst lockt die Ernte der reifen Früchte.

Natürlich kennt sich Rita Goller auf den Streuobstwiesen bestens aus. Weiß, wo es die leckersten Marmeladen gibt und die besten Obstbrände. Erklärt, wieso die Schafe alles außer Wachholderbüsche fressen und warum ausgerechnet ein mi-litärischer Übungsplatz zu einem Rückzugsraum für hunderte bedrohter Tier- und Pfl anzenarten wurde.

Der Truppenübungsplatz war der Ausgangspunkt des Biosphä-rengebiets auf der Alb, das inzwischen auch die Anerkennung der Unesco bekommen hat. 85.000 Hektar ist es groß und reicht von Zwiefalten bis Owen/Teck, von Schelklingen bis Metzingen. Seine einmalige Mischung aus Natur- und Kultur-landschaften zeichnet es aus, es ist das erste Biosphärengebiet in ganz Baden-Württemberg.

Wandern mitGenuss

ErlebnisDas Streuobs tparadies und Bios phärengebiet Schwäbische Alb

Ein Genussreich:

Schafe, Streuobstwiesen und Wachholderheiden: Das Biosphärengebiet

auf der Alb ist ein Genussreich. Ausgebildete Guides helfen dabei, das

„Genussreich“ der Schwäbischen Alb zu entdecken.

TIPP

TIPP Landschaftsführungen im Streuobstparadies mit den Gäste führerinnen der Schwäbischen Landpartie: Tel. 07023-908718,

www.schwaebische-landpartie.de

Weitere Gästeführer auf der Schwäbischen Alb:

Alb-Guides Mittlere Schwäbische Alb www.alb-guide.de

Landschaftsführer Landkreis Tübingen www.kreis-tuebingen.de

www.naturpark-schoenbuch.de

Mössinger Bergrutschführer www.alberlebnis.de

Alb-Guides Zollernalb www.alb-guides-zollernalb.de

Donautal-Guides Donaubergland www.donautal-guide.de

Spuren Alb-Donau-Kreis www.spuren.org

Schw-Alb-en e.V. Alb-Donau-Kreis www.gf-bw.de

Gästeführer im Lonetal www.lonetal.net

Alb-Guides Östliche Alb www.nabu-heidenheim.de

Limes-Cicerones www.limes-cicerones.de

Auf naturnahen Pfaden gemütlich am Albtrauf entlang spazieren.

Spektakuläre Aussichten auf bequemen Liegen genießen.

Schlösser, Burgen, Höhlen, malerische Fachwerkstädtchen entdecken.

Wandern auf der Schwäbischen Alb ist mehr als Strecke machen.

Albsteig1

ttemberg

0 Heeck, von Sch

schung aus Natur-es ist das erste Biosphären

gg.Hätten Sie’s gewusst?

Der höchste Berg der Schwäbischen

Alb heißt Lemberg. Er liegt in der

Nähe von Rottweil und ist 1015 Meter

hoch. Auf dem Gipfel steht ein 33

Meter hoher Stahlgerüstturm mit

Aussichtsplattform.

* * * * * * * * * *

1 | „Erlebnis Wandern mit Genuss“, das aktuelle Wandermagazin der Schwäbischen Alb, 56 Seiten, 31 Wandertipps, kostenlos anfordern bei Schwäbische Alb Tourismus (Adresse s. Klappseite vorne)

2 | Jeden Samstag gibt es eine kostenlose, geführte Themenwanderung mit den Alb-Guides und einer kulinarischen Überraschung der Biosphärengastgeber. Informationen kostenlos anfordern bei Schwäbische Alb Tourismus (Adresse s. Klappseite vorne)

etern onalen GbesondeArt. Absie in Kmit deauchderueinÜbn

bei

Hätten Sie’s gewusst?

Alb-Guide Rita Goller hat ein außergewöhnliches Hobby: Sie züchtet Albschnecken. Einstmals wurden sie bis an die Höfe in Paris exportiert, sie waren eine beliebte katholi-sche Fastenspeise. Evangeli-

sche Älbler tun sich bis heute mit dem Schnecken-verzehr schwer und so ist Rita Gollers evangelischer Ehemann seiner katholischen Ehefrau bei der Schneckenfütterung zwar gerne behilfl ich. Essen muss sie die Schnecken aber alleine beziehungs-weise mit den Gastronomen ihres Vertrauens, die Gollers Albschnecke als Spezialität auf der Speisen-karte haben.

* * * * * * * * * *

3534

Zeitreisen Aktiv Genießen.Zeitreisen Aktiv Genießen.

Was

für e

in

Frü

chtc

hen

Es war einmal ein Zufallssämling, aus dem ein Baum wuchs, der kleine unför-mige grüne Birnen trug. Keine Früchte zum Anbeißen, denn sie schmecken so „räs“, wie der Schwabe sagt, also so herb-sauer, dass sie – selbst an Weg-rändern gepfl anzt – als diebstahlsicher gelten. Doch wie jede Geschichte, die so beginnt, erzählt auch diese von einem Geheimnis: gekocht, gebraten oder gepresst und vergoren entwickelt die scheinbar ungenießbare Birne unge-ahnte Aromen.

Die Rede ist von der Champagner Brat-birne, einer uralten schwäbischen Obst-sorte. Ihr Name ist Programm. Schon um 1760 wurde daraus Schaumwein hergestellt. Dennoch schien es so, als würde sie in dem Strudel aus Fortschritt und Effi zienz des 20. Jahrhunderts unter- und verloren gehen. Dann kam

Jörg Geiger. Als er Mitte der 1990er-Jahre den elterlichen Gasthof Lamm samt Brennerei übernahm, standen nur noch eine Handvoll Bäume der unöko-nomischen Champagner Bratbirne auf den Wiesen am Fuß der Schwäbischen Alb. Geiger erkannte ihr Potenzial und machte sie zu seiner Herzenssache.

Nun ist sie wieder zahlreich auf den Streuobstwiesen entlang des Albtraufs zu fi nden. Viele kleinbäuerliche Betrie-be kümmern sich liebevoll um die räse Frucht und beliefern die Manufaktur von Jörg Geiger. Der stellt daraus nicht nur preisgekrönte Schaumweine her, sondern leistet damit auch einen Beitrag für den Erhalt des größten zusammenhängenden Streuobstgebiets Mitteleuropas. Auch andere alte Obst-raritäten profi tieren davon, die Geiger wiederum in Eisapfelwein oder Prisec-

co, einen alkoholfreien Cocktail auf der Basis alter Apfelsorten, verwandelt. Die internationale Organisation Slow Food hat die Champagner Bratbirne in ihre Arche des Geschmacks aufgenommen.Ein hoher Anteil an Gerbstoffen und die feine Säure bestimmen den Charak-ter des Schaumweins aus der Champa-gner Bratbirne: kein rumpeliger Most, sondern eine prickelnde Köstlichkeit mit der Note vollreifer Birnen, harmonisch, lang anhaltend fein perlend und ele-gant wie Champagner, dazu bekömm-lich und gesund.

Champagner darf sich der Schaum-wein, der neun Monate im traditio-nellen Flaschengärungsverfahren reift, allerdings nicht nennen, obwohl Jörg Geiger dafür gekämpft hat. Zehn Jahre dauerte der Rechtsstreit mit der franzö-sischen Champagnerwirtschaft durch alle juristischen Instanzen. Geschadet hat das weder ihm noch der schwä-bischen Birne. Im Gegenteil. Aus der kleinen krummen froschgrünen Frucht ist – einmal wach geküsst – ein strah-lender Prinz geworden.

InformationManufaktur Jörg Geiger

Reichenbacher Str. 2, 73114 Schlat/Göppingen

Tel. 07161 9990224

www.manufaktur-joerg-geiger.de

Jörg Geiger betreibt in Schlat auch ein

Hotel-Restaurant: Gasthof Lamm

Tel. 07161-999020, www.lamm-schlat.de

Das muss man probiert haben: In Schlat bei Göppingen, inmitten der Streuobstwiesen am Albtrauf, gibt es einen Sekt aus der Champagner-Bratbirne. Die Story dahinter ist ein kleines Märchen und ein halber Krimi.

Der Schaumwein aus der Manufaktur Geiger

genügt auch den höchsten Ansprüchen der

Spitzengastronomie und wird in den Sterne-

Hochburgen der Republik ausgeschenkt: So

etwa in der Traube Tonbach im Schwarzwald,

dem Fährhaus auf Sylt oder dem Hotel Über-

fahrt am Tegernsee.

* * * * * * * * * *

Mitte der 1990er-n Gasthof Lamm rnahm, standen nur Bäume der unöko-gner Bratbirne auf

lender Prinz geworden.

Der Schaumwein aus der Manuf

Hätten Sie’s gewusst?

LIKE SHOPPING? LOVE OUTLETCITY!

Die OUTLETCITY METZINGEN bietet Ihnen ein außergewöhnliches Shoppingerlebnis in der Heimatstadt von Hugo Boss. Nur zwei Stunden von Frankfurt und München entfernt, erwartet Sie ein modernes innerstädtisches Einkaufsflair mit exklusiven Flagship Outlets, preisgekrönter Architektur und gastronomischen Highlights.* Gegenüber der ehemaligen UVP der Hersteller

ÜBER 60 PREMIUM-MARKEN IN FLAGSHIP OUTLETS BIS ZU 70 % REDUZIERT*

ARMANI . BALLY . BURBERRY . CALVIN KLEIN . COACH . ESCADA . HACKETT . HUGO BOSS . LACOSTE .

MAX MARA . MICHAEL KORS . NIKE . POLO RALPH LAUREN . SWAROVSKI . TOMMY HILFIGER . WMF u.v.m.

Geschichten von der Alb: Die Champagnerbratbirne