M2000 Cover Front - German - Frymasterfm-xweb.frymaster.com/service/udocs/Manuals/819-5902 MAR 02.pdf · M2000 Überblick 1- 1 1.1 Allgemeines Willkommen zu M2000, einem Computer,

24-Stunden Service-Hotline 1-318-865-1711 03-2002German *8195902**8195902**8195902**8195902*

Bedienungshandbuch

M2000 Computer

Inhaltsverzeichnis

Überblick 1-1

KurzanleitungGrundlegender Betrieb 2-1Fritieren mit Mehrprodukt-Anzeige 2-2Fritieren mit dedizierter Anzeige 2-3Wechseln von Frühstück zu Mittag 2-4Wechseln von Mittag zu Frühstück 2-5

Anfängliches Computer-Setup 3-1Programmieren der Fritierstation 4-1Programmierung der Mehrprodukt-Friteuse 5-1Hinzufügen neuer Menüeinträge 6-1Hinzufügen von Auskochen 7-1Wählen von Auskochen 7-1

Programmierung und Testcodes 8-1Programmierung 8-1Einstellung 8-1Aufheizzeit 8-2Programmierung 8-2Einstellen der Lautstärke 8-3Wechseln von Fahrenheit zu Celsius 8-3

M2000 Überblick

1- 1

1.1 Allgemeines

Willkommen zu M2000, einem Computer, der die Einfachheit eines Bedienknopfs (wie desM100B) und die Vorteile eines Menüs mit 40 Produkten kombiniert. Der Computer ist einfach zuverwenden. Ein Knopfdruckstartet einen Fritierzyklus für einProdukt, das in einembestimmten Becken fritiert wird.Der gleiche flexible Computererfordert bei einem Becken mitmehreren Produkten nur zweiKnopfdrücke, um einenFritierzyklus zu starten. WählenSie einen Menüeintrag auf einemder Produktknöpfe und drückenSie diesen; drücken Sie danneinen Fritierzyklus-Knopf unterder Anzeige, die dengewünschten Eintrag zeigt. DerComputer kann nahtlos vonMcNuggets zu Crispy Chickenund zu beliebigen Menüeinträgenwechseln.

In einer üblichenRestaurantaufstellung zeigen dieM2000s auf einer Fritierstationmit drei Wannen FR IT (obendargestellt) und starten einenFritierzyklus auf Druck einesFritierkanalknopfs.Auf der Hühnchen/Filet-Station werden Striche auf der LED-Anzeige eingeblendet. Um einenFritierzyklus zu beginnen, drücken Sie einen Produktknopf und dann den Fritierzyklusknopf fürdas Becken, in das der Korb abgesenkt wurde. Durch Drücken des Produktknopfs für McChickenerscheint Mc CH auf der Anzeige. Drücken Sie einfach den Fritierzyklusknopf für das Becken, indas der Korb abgesenkt wurde.

2 3 4

DEF GHI JKL MNO PQR STU VWX

5 6 7 8

ABC

1

YZ-

09

+*

1 2 2

F RF RF RF R ITITITIT F RF RF RF R ITITITIT1

ProduktknöpfeEIN/AUS EIN/AUS

FritierkanalknöpfeTemp.

Programmierung

Fritierkanalknöpfe

2 3 4


5 6 7 8

ABC

1

YZ-

09

+*

1 2 2

-------------------------------- ----------------------------

1

-------------------------------- ----------------------------

CPSYNUG

McCHWING

CPSYNUG

McCHWING

Wenn Sie die Produktknöpfe 3 oder 9 drücken, erscheint Mc CH.

2 3 4


5 6 7 8

ABC

1

YZ-

09

+*

1 2 21

F RF RF RF R ITITITIT

CPSYNUG

McCHWING

CPSYNUG

McCHWING


Wenn Sie einen der Fritierzyklusknöpfe unter der Anzeige Mc CH drücken,wird ein Fritierzyklus gestartet.

M2000 Überblick

1- 2

Der M2000 dient zum Einsatz bei mit Gas und elektrisch betriebenen Friteusen, sowohl mitungeteilten als auch geteilten Becken.

1.2 Service-Informationen

Rufen Sie die „800“-Nummer auf dem Deckblatt dieses Handbuchs an, um die Adresse desnächstgelegenen Wartungs- und Reparaturbetriebs ausfindig zu machen. Bei einerWartungsanforderung geben Sie bitte immer die Modell- und Seriennummern desFritiercomputers und den Typ der Friteuse an, auf der dieser Fritiercomputer installiert ist.

Damit wir Ihnen besser helfen können, benötigen wir folgende Informationen:

ModellnummerSeriennummerTyp der FriteuseArt des Problems

Alle anderen Informationen, die uns die Lösung des Serviceproblems erleichtern.

M2000 Computer

2-1

2 4

DEF JKL MNO PQR VWX

5 6 8

YZ-

09

+*

2 1

STU

7

1

ABC

1

Grundlegender Betrieb

F RF RF RF R ITITITIT F RF RF RF R ITITITIT

ProduktknöpfeEIN/AUS EIN/AUS

Fritierkanalknöpfe

Temp. Programmierung

Anzeigen

Friteuse einschalten

Friteuse ausschaltenDrücken Sie einen den Knöpfefür eine ungeteilte Wanne oderden Knopf auf der gewünschtenSeite für eine geteilte Wanne.

Prüfen Sie dieFritierbeckentemperatur

Drücken Sie einmal den Temp-Knopf. Die Anzeige zeigt dieFritierbeckentemperaturen.

Prüfen Sie den Fritierwannen-SollwertDrücken Sie zweimal denTemp-Knopf. Die Anzeige zeigtdie Fritierbecken-Solltemperaturen.

Starten Sie den Einknopf-Fritierzyklus(Dedizierter Modus)

Drücken Sie den Knopf unterder Anzeige mit demgewünschten Eintrag.

2

2

Starten Sie den Zweiknopf-Fritierzyklus(Mehrprodukt-Modus)

Drücken Sie den Produktknopfmit dem Symbol desgewünschten Produkts.Drücken Sie denFritierkanalknopf, um denFritierzyklus zu beginnen.

2

3

GHI

3

GHI

Duty abbrechen oder Alarm löschen

Drücken Sie den Knopf unterder aktiven Anzeige. 2

Wechseln Sie vom dediziertenzum Mehrprodukt-Modus

Halten Sie den Fritierkanalknopfunter dem angezeigtenMenüeintrag 5 Sekunden langgedrückt. Auf der Anzeigewerden Striche eingeblendet.

2

Wechseln Sie vomMehrprodukt-Modus zumdedizierten Modus

Drücken Sie den Produktknopfmit dem Symbol desgewünschten Produkts. HaltenSie den Fritierkanalknopf unterdem angezeigten Menüeintrag 5Sekunden lang gedrückt.

23

GHI

Fritierkanalknöpfe

Drücken Sie einen der Knöpfefür eine ungeteilte Wanne oderden Knopf auf der gewünschtenSeite für eine geteilte Wanne.

M2000 Computer

2-2

2 3 4


5 6 7 8

YZ-

09

+*

2 2

- - - - -- - - - -- - - - -- - - - - - - - - -- - - - -- - - - -- - - - -

Fritieren mit Mehrprodukt-Anzeige

Drücken Sie einenProduktknopf

Das Becken und derentsprechende Sollwertwerden eingeblendet:

Wenn für diesen MenüeintbragDuty erforderlich ist, wird DUTYeingeblendet, wenn eine Duty(eine Aufgabe wie z.B.Schütteln) durchgeführtwerden muss.

DUTY+DUTY+DUTY+DUTY+

ENTN wird eingeblendet,wenn die Fritierzeitabgelaufen ist; es ertöntein Alarm.

ENTNENTNENTNENTNMc CHMc CHMc CHMc CH

1

Drücken Sie einenFritierkanalknopf, um denFritierzyklus zu beginnen.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

- - - - -- - - - -- - - - -- - - - -- - - - -- - - - -- - - - -- - - - -

ABC

1

Das Becken und ein nichtgeeigneter Sollwert werdeneingeblendet:

<<<<>>>><<<<>>>><<<<>>>><<<<>>>>

1

1

Die Anzeige wechseltzwischen Mc CH und derverbleibenden Fritierzeit.

Auf beiden Anzeigenerscheinen Striche. - - - - - - - -- - - - - - - -- - - - - - - -- - - - - - - -

Unter der aktiven Anzeigeerscheinen am Ende desKochzyklus Striche.

- - - - - - - -- - - - - - - -- - - - - - - -- - - - - - - -

Drücken Sie denFritierkanalknopf unterder DUTY-Anzeige, umden Alarm zu quittieren.

10

Mc CHMc CHMc CHMc CH

2:342:342:342:34

Drücken Sie denFritierkanalknopf unterder ENTN-Anzeige, umden Alarm zu quittieren.

11

McCKMcCKMcCKMcCK

2

2

M2000 Computer

2-3

2 3 4


5 6 7 8

ABC

1

YZ-

09

+*

1 2 2


Fritieren mit dedizierter Anzeige

Nach Ablauf derQualitätszeit wird QAeingeblendet.

Q AQ AQ AQ A

Wenn Sie denFritierkanalknopf drücken,kehrt die Anzeige zu FR ITzurück und die Friteuse istbereit zum Fritieren.


Wenn Sie nun denFritierkanalknopf drücken,beginnt ein Fritierzyklusund der Qualitätstimerwird gestoppt.

2: 3 42: 3 42: 3 42: 3 4

1

1

9

10

111

Drücken Sie einenFritierkanalknopf, um denFritierzyklus zu beginnen.

12

Die Anzeige wechselt zwischendem abgekürztenProduktnamen und derverbleibenden Fritierzeit.

3F R isF R isF R isF R is

DUTY wird eingeblendet,wenn der Fritierkorbgeschüttelt werden muss.

D U T Y +D U T Y +D U T Y +D U T Y +4

1Drücken Sie denFritierkanalknopf, um denAlarm zu quittieren.

6

5

ENTN wird eingeblendet,wenn der Fritierzyklusabgelaufen ist.

E N T NE N T NE N T NE N T N

Drücken Sie denFritierkanalknopf, um denAlarm zu quittieren.

1

7

Auf der Anzeige erscheintein Menüeintrag wie POFRIT

1 F R ITF R ITF R ITF R IT Q7 wird abwechselnd mitFRES (Frisch)eingeblendet, solange dieQualitätszeit abläuft.

Q 7Q 7Q 7Q 7 F risF risF risF ris

Q 1Q 1Q 1Q 1 F risF risF risF ris

8

M2000 Computer

2-4

Drücken Sie den Produktknopffür Pommes Frites.

<<<<<>>>>><<<<<>>>>><<<<<>>>>><<<<<>>>>>

1ABC

1

Der Computer wechseltvon „H-BR“ (H-BR) zu<<<<<>>>>>

Halten Sie den Fritierkanalknopfunter der Anzeige 5 Sekundenlang gedrückt.

Die Anzeige wechselt zu FR IT. F R I TF R I TF R I TF R I TH -H -H -H - B RB RB RB R

2 3 4

DEF GHI JKL MNO PQR VWX

5 6 8

YZ-

09

+*

2 1 2

H -H -H -H - B RB RB RB R

STU

7

1

H -H -H -H - B RB RB RB R

ABC

1

Wechseln von Frühstück zu Lunch

1

2

3

4

Beide Anzeigen zu FR IT umschalten

F F R Y

F F R Y

F F R Y

F F R Y

M2000 Computer

2-5

p

Drücken Sie den Produktknopffür Hash Browns (gerösteteKartoffel).

<<<<<>>>>><<<<<>>>>><<<<<>>>>><<<<<>>>>>

1

Die Computeranzeigewechselt von „FR IT“ zu<<<<<>>>>>

Halten Sie den Fritierkanalknopfunter der Anzeige 5 Sekundenlang gedrückt.

Die Anzeige wechselt zuH-BR.

H -B RH -B RH -B RH -B R


2 3 4

DEF GHI JKL MNO PQR VWX

5 6 8

YZ-

09

+*

2 1 2

STU

7

1

ABC

1

Wechseln von Mittag zu Frühstück

1

2

3

4


Der Computer zeigt F RF RF RF R ITITITIT

5H ashH ashH ashH ash

brnbrnbrnbrn

M2000 Installation/Setup

3- 1

Computer-Setup:Auswahl vonSprache,Lautstärke

1. Computer zeigt AUS.

2. Drücken Sie .

3. code wird auf der linken Anzeige eingeblendet.

4. Drücken Sie

3 3 2 2

(3322).

5. Die linke Computer-Anzeige wechselt zwischen loading(Laden) und menu (Menü). Die rechte Anzeige zählt bis zu39 und erlischt dann.

6. Computer zeigt AUS.

7. Drücken Sie .

8. code wird auf der linken Anzeige eingeblendet.

9. Drücken Sie

1 6 5 5

(1655).

10. LAUTS erscheint auf der linken Anzeige; HIGH (Hoch) oder LOW(niedrig) auf der rechten.

11. Drücken Sie , um zwischen lauten und leisen Warntönenumzuschalten.

12. Wenn die bevorzugte Einstellung auf der rechten Anzeige eingeblendet

ist, drücken Sie , um die Wahl zu übernehmen.

13. Language (Sprache) erscheint in der linken Anzeige *;English (Englisch) in der rechten. Auf Seite 8-3 finden SieAnweisungen zum Ändern der Temperaturanzeige von Fahrenheit aufCelsius.

14. Drücken Sie , um zwischen den Sprachauswahlen umzuschalten.15. Wenn die gewünschte Sprache auf der rechten Anzeige eingeblendet ist,

drücken Sie , um die Wahl zu übernehmen.

Dient zumerstmaligenProgrammierendes Computers.

Computer hatzwei Lautstärke-Einstellungen.

Dient zumEinstellen der aufder AnzeigeeingeblendetenSprache.

*ANMERKUNG:Ändern derSprache eineszuvor pro-grammiertenComputers oderder Menüwahleliminiert alleProgram-mierungen fürSondermenü-einträge.

M2000 Installation/Setup

3- 2

16. Menu (Menü) erscheint auf der linken Anzeige*; USA oder Non-USA (Nicht USA) auf der rechten.

17. Drücken Sie , um zwischen den Menüwahlen umzuschalten.

18. Wenn das gewünschte Menü auf der rechten Anzeige eingeblendet ist,

drücken Sie , um die Wahl zu übernehmen. Wenn nicht dieStandardeinstellung Englisch gewählt ist, wechselt die linkeComputeranzeige zwischen loading (Laden) und menu(Menü). Die rechte Anzeige zählt bis 38 und erlischt dann.

19. Der Computer zeigt AUS.

20. Drücken Sie .

21. Code erscheint auf der linken Anzeige.

22. Drücken Sie

1

6

5

6

(1656) mit den Produktknöpfen.

23. GAS erscheint auf der linken Anzeige. JA auf der rechten.

24. Drücken Sie , um zwischen JA und NEIN umzuschalten.Wählen Sie bei einer Gasfritiermaschine JA. Wählen Sie bei einerelektrischen Fritiermaschine NEIN.

25. Wenn die gewünschte Wahl im rechten Fenster eingeblendet ist,

drücken Sie , um zur nächsten Wahl zu gelangen.

26. Split (Geteilt) erscheint auf der linken Anzeige, JA auf der rechten.

Drücken Sie , um zwischen JA und NEIN umzuschalten.Verwenden Sie JA für geteilte Wannen; NEIN für ungeteilte.

27. Drücken Sie , um zur nächsten Wahl zu gelangen.

28. Die Anzeige erlischt. AUS wird eingeblendet. Der Computer ist zurProgrammierung bereit; das wird in den folgenden Abschnittenbeschrieben.

Gibt an, ob eineelektrische, mitGas betriebeneFriteuse mitgeteilter oderungeteilterWanneverwendet wird.

Dient zumFestlegen vonStandard-Menüparameternfür USA- odernicht-USA-Menüeinträge.

*ANMERKUNG:Ändern derSprache eineszuvor pro-grammiertenComputers oderder Menüwahleliminiert alleProgram-mierungen fürSondermenü-einträge.

Programmierung für dedizierten Produktbetrieb

4-1

Beispiel:ProgrammierungdezidierterWannen

1. Der Computer zeigt AUS (Computer muss deaktiviert sein, damit derProgrammiermodus aufgerufen werden kann.)

2. Drücken Sie

3. Code erscheint auf der linken Anzeige

4. Drücken Sie

1

6

5

0


5. FR IT erscheint auf der linken Anzeige. Die rechte Anzeige ist leer.

6. Die LED leuchtet in Produktknopf 1, dem Standardproduktknopf fürPommes Frites.

7. Drücken Sie 2

, um bei Bedarf zu einem anderen Menüeintragweiter zu gehen. In diesem Beispiel ist der Computer für Pommes Fritesvorgesehen.

8. Drücken Sie auf der rechten Seite des Computers. JAerscheint bei einem vollen Becken über beiden Knöpfen; es erscheint

bei einem geteilten Becken nur über . Dieser Schritt legt denBecken-Sollwert aus 168 °C (335 °F), den Sollwert für Pommes Frites,fest.

9. Drücken Sie auf der rechten Seite des Computers. JAerscheint auf der Anzeige über dem Knopf. Dieser Schritt legt denSollwert des rechten Beckens bei einem geteilten Becken auf 168 °C(335 °F) fest.

10. Drücken Sie . DUTY + 1 erscheint auf der linken Anzeige; M:30 auf der rechten. Das legt fest, wann im Fritierzyklus ein DUTY-Alarm ausgelöst wird (in Sekunden angegeben). M :30 ist dieStandardeinstellung, die verwendet werden soll.

11. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manuellerAlarmquittierung umzuschalten. Die linke Anzeige zeigt abwechseln

M :30 und A :30, wenn Sie drücken. Die manuelleAlarmquittierung ist die Standardeinstellung.

12. Drücken Sie . DUTY + 2 erscheint auf der linken Anzeige. M

SpeichertMenüeintrag inProduktknopf.

Legt den Sollwertfür PommesFrites fest.

Legt die Duty-Zeitfest.

Legt die Alarm-quittierung fest.

Legt den zweitenDuty-Alarm fest.

Programmierung für dedizierten Produktbetrieb

4-2

:00 erscheint auf der rechten. Das legt fest, wann im Fritierzyklus einzweiter DUTY-Alarm ausgelöst wird.

13. Geben Sie mit den nummerierten Produktknöpfen bei Bedarf eine Zeitein. M :00 ist die Standardeinstellung.

14. Befolgen Sie Schritt 10, um zwischen automatischer und manuellerAlarmquittierung umzuschalten.

15. Drücken Sie . Remove (Entnehmen) erscheint auf derlinken Anzeige. M 3:00 erscheint auf der rechten. Das legt dieFritierzeit für das gewählte Produkt fest. Ändern Sie die Zeit ggfs. mitden nummerierten Knöpfen. 3:00 ist die Standard-Fritierzeit für PommesFrites.

16. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manuellerAlarmquittierung umzuschalten.

17. Drücken Sie . QUAL erscheint auf der linken Anzeige. M 7:00auf der rechten. Das ist die Standard-Qualitätshaltedauer für PommesFrites. Ändern Sie die Zeit ggfs. mit den nummerierten Produktknöpfen.Wenn Sie Null eingeben, wird der Qualitätszähler deaktiviert.


19. Drücken Sie . EING TEMP (Temp. einst) erscheint auf derlinken Anzeige. 168C (335°F) erscheint auf der rechten. Das ist derStandard-Sollwert für Pommes Frites. Ändern Sie diesen ggfs. mit dennummerierten Produktknöpfen.

20. Wiederholen Sie Schritte 7-19 für zusätzliche Einträge.

21. Wenn der letzte programmierte Menüeintrag auf dem Computer

eingeblendet ist, drücken Sie , um den Menüeintrag zuübernehmen und die Programmierung zu beenden.

Legt Produkt-fritiertemperaturoder Sollwertfest.

Legt dieFritierzeit fest.

Legt dieQualitätszeit fest.

Programmierung für Mehproduktbetrieb

5-1

Program-mierung beiMehrproduktbecken


2. Drücken Sie


4. Drücken Sie

1

6

5

0


5. FR IT erscheint auf der linken Anzeige. Die rechte Anzeige ist leer.

6. Die LED leuchtet in Produktknopf 1, dem Standardproduktknopf fürPommes Frites.

7. Drücken Sie 2

, um zum nächsten Menüeintrag zu gelangen.

8. FISH erscheint auf der linken Anzeige.

9. Wählen und drücken Sie den Produktknopf, um den Fritierzyklus zuspeichern. Die LED im gewählten Produktknopf leuchtet auf. Die rechteAnzeige ist leer.

10. Drücken Sie auf der rechten Seite der Friteuse mit geteiltemBecken; es erscheint JA auf der Anzeige über dem Fritierkanalknopf.Das zeigt das Becken an, in der das Produkt fritiert wird.

11. Drücken Sie . DUTY + 1 erscheint auf der linken Anzeige. M:00 auf der rechten. Das legt fest, wann im Fritierzyklus ein DUTY-Alarm ausgelöst wird (in Sekunden angegeben).

12. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manuellerAlarmquittierung umzuschalten. Die linke Anzeige zeigt abwechseln M

:00 und A :00, wenn Sie drücken. Die manuelleAlarmquittierung ist die Standardeinstellung.

13. Drücken Sie . DUTY + 2 erscheint auf der linken Anzeige. M:00 erscheint auf der rechten. Das legt fest, wann im Fritierzyklus einzweiter DUTY-Alarm ausgelöst wird.

14. Geben Sie mit den nummerierten Produktknöpfen bei Bedarf eine Zeitein. M :00 ist die Standardeinstellung.

Legt-Duty-Zeitfest.

Legt Becken fürgewähltesProdukt fest.

SpeichertMenüeintrag inProduktknopf.

Fritierzeitfestlegen

Qualitätszeitfestlegen

Programmierung für Mehproduktbetrieb

5-2

15. Befolgen Sie Schritt 12, um zwischen automatischer und manuellerAlarmquittierung umzuschalten.

16. Drücken Sie . Remove (Entnehmen) erscheint auf derrechten Anzeige. M 4:00, die Standard-Fritierzeit für Filets, erscheintauf der rechten Anzeige. Geben Sie mit den nummeriertenProduktknöpfen bei Bedarf eine neue Fritierzeit in Minuten undSekunden ein.


18. Drücken Sie . Qual erscheint auf der linken Anzeige; M :00auf der rechten. Geben Sie mit den nummerierten Produktknöpfen eineHaltezeit für das Produkt ein. Wenn der Qualitätszähler nicht benötigtwird, geben Sie 0:00 ein.


20. Drücken Sie . EING TEMP erscheint auf der linken Anzeige;177 �C (350 °F) auf der rechten. Geben Sie mit den nummeriertenProduktknöpfen bei Bedarf einen neuen Sollwert ein.

21. Drücken Sie . FISH erscheint auf der linken Anzeige; Ja auf derrechten.

22. Drücken Sie 2

, um zum nächsten gewünschten Menüeintrag,z.B. Mc CH, zu gelangen.

23. Wiederholen Sie Schritte 9-21, um zusätzliche Menüeinträgeeinzugeben.



Programmierung neuer Menüeinträge

6-1

HinzufügenneuerMenüeinträge


2. Drücken Sie


4. Drücken Sie

1

6

5

0


5. Blättern Sie mit 2

durch die Menüeinträge, bis auf der AnzeigeProd 8 oder eine höhere Nummer eingeblendet wird.

6. Drücken Sie ; auf der rechten Anzeige erscheint EDIT. Das ersteZeichen auf der linken Anzeige blinkt.

7. Geben Sie mit den Knöpfen

1

ABC den Namen des Produkts ein. JederKnopf kann einen von drei Buchstaben anzeigen. Drücken Sie denKnopf mit dem gewünschten Buchstaben solange, bis der Buchstabeerscheint.

8. Drücken Sie 2

, um den Cursor weiter zu stellen. Fügen Sie mitdem Knopf #0 eine Leerstelle ein.

9. Beispiel: Drücken Sie #8 solange, bis W erscheint, um „WINGS“einzugeben.

10. Stellen Sie den Cursor auf der Anzeige mit 2

zur nächsten Stelleweiter. Drücken Sie solange Knopf #3, bis I erscheint. Setzen Sie diesfort, bis WINGS auf der Anzeige eingetragen ist.

11. Drücken Sie .

12. Ein P blinkt und eine Nummer wird eingeblendet. Geben Sie mit denSchritten 7-10 eine Abkürzung für den Menüeintrag ein. DieAbkürzung wird während eines Fritierzyklus abwechseln mit derFritierzeit eingeblendet.

13. Drücken Sie . Der neu eingegebene Produktname erscheint auf derlinken Seite.

14. Wählen und drücken Sie ggfs. einen Produktknopf, um denFritierzyklus für das neue Produkt zu speichern. Die LED im gewählten

Produktnameneingeben.


6-2

Produktknopf leuchtet auf. Die rechte Anzeige ist leer.

15. Drücken Sie auf der rechten Seite der Fritiermaschine; JAerscheint auf der Anzeige über dem gedrückten Fritierkanalknopf. Daslegt fest, wo das neue Produkt fritiert wird.

16. Drücken Sie . DUTY + 1 erscheint auf der linken Anzeige. M:00 auf der rechten. Geben Sie mit den Produktknöpfen bei Bedarf eineDuty-Zeit ein.

17. Drücken Sie , um zwischen automatischer und manuellerAlarmquittierung umzuschalten. Die manuelle Alarmquittierung ist dieStandardeinstellung.

18. Drücken Sie . DUTY + 2 erscheint auf der linken Anzeige. M:00 erscheint auf der rechten.

19. Geben Sie mit den nummerierten Produktknöpfen bei Bedarf eine Zeit ein.


21. Drücken Sie . Remove (Entnehmen) erscheint auf derrechten Anzeige. M :00 auf der rechten. Geben Sie mit dennummerierten Produktknöpfen eine Fritierzeit in Minuten undSekunden ein.


23. Drücken Sie . Qual erscheint auf der linken Anzeige; M :00auf der rechten. Geben Sie bei Bedarf mit den Programmknöpfen eineHaltezeit für das Produkt ein.


25. Drücken Sie . EING TEMP erscheint auf der linken Anzeige; 0�C (32 °F) auf der rechten. Geben Sie mit den Produktknöpfen einenSollwert ein.

26. Drücken Sie ; SONDE erscheint auf der linken Anzeige; JA aufder rechten.

Legt fest, wodas Produktfritiert wird.

Legt ersteAufgabe fest.

Wenn keine Duty-Zeit erforderlichist, geben Sie0:00 ein.

Legt dieFritierzeit fest.

Legt den Sollwertfest.


6-3

27. Schalten Sie mit zwischen JA und NEIN um. Lassen Sie NEINauf der Anzeige, um die Sondenfunktion auszuschalten.

28. Drücken Sie . Der neue Produktname erscheint auf der linkenAnzeige, JA auf der rechten.

29. Drücken Sie 2

, um zur nächsten programmierbaren Menüstellezu gelangen.



M2000 Hinzufügen /Auswählen von Auskochen

7-1

Hinzufügen vonAuskochen 1. Der Computer zeigt AUS.

2. Drücken Sie .

3. Die linke Anzeige zeigt CODE.

4. Drücken Sie

1

6

5

0


5. Blättern Sie mit 1

zurück durch die programmierten Einträge undnummierten Produkte zu AUSK (Auskochen); das ist Produkt40.

6. Drücken Sie einen grauen Produktknopf , um AUSK zu speichern.Die grüne LED im Knopf leuchtet auf.

7. Drücken Sie den Knopf EIN/AUS, um die Fritiermaschineauszuschalten und die Programmierung zur verriegeln.

Wählen vonAuskochen

1. Drücken Sie , um die Fritiermaschine auszuschalten.


3. Lassen Sie das Fett aus der Fritiermaschine ab.

4. Geben Sie die Auskochlösung in die Fritierwanne, die gereinigt werdensoll.

5. Drücken Sie , um die Fritiermaschine einzuschalten. Auf derAnzeige erscheint LOW Temp (Niedrige Temp.).

6. Drücken Sie den Knopf , mit dem Auskochen gepseichert wurde.

7. <<<<>>> erscheint auf der Computer-Anzeige.

M2000 Hinzufügen /Auswählen von Auskochen

7-2

8. Halten Sie den Fritierkanalknopf unter der Wanne gedrückt, dieausgekocht werden soll. Lassen Sie ihn nach etwa 5 Sekunden los.AUSK (Auskochen) sollte auf der Anzeige über dem Knopfeingeblendet werden.

9. Der Fritierkanal wird für Auskochen vorbereitet und der Sollwert auf of90 °C (194 °F) eingestellt.

10. Drücken Sie den Fritierkanalknopf unter der Anzeige AUSK.Befolgen Sie das McDonald Auskochverfahren, das auf den PM-Kartenangegeben ist.

11. Nach Fertigstellung des Auskochens befolgen Sie die Schritte unterHinzufügen oder Ändern dedizierter Einträge, um die Fritierwanne füreinen Menüeintrag vorzubereiten.

Kurzanleitung für Programmiercodes

8-1

Programmierung

1. Drücken Sie .

2. Der Computer zeigt AUS. Der Computer muss ausgeschaltet sein,damit der Programmiermodus aufgerufen werden kann.

3. Drücken Sie .

4. code erscheint auf der linken Anzeige.

5. Drücken Sie

1 6 5 0

(1650). Eine detaillierteBeschreibung finden Sie auf den Seiten 4-2 — 6-3.

Einrichtung1. Drücken Sie .


3. Drücken Sie .


5. Drücken Sie

1 6 5 6

(1656). Mit diesem Codewird der Computer eingerichtet. Eine detaillierte Beschreibung findenSie auf den Seiten 3-1 — 3-2.

Dient zumProgrammierender Produkt-knöpfe undHinzufügen neuerMenüeinträge.

Dient zumEinrichten desComputers beider anfänglichenInstallation oderzum Umstelleneines Computerszu einer Fritier-maschine mitunterschiedlicherKonfiguration.


8-2

Erholungsprüfung

1. Drücken Sie .


3. Drücken Sie .


5. Drücken Sie

1 6 5 2

(1652).

6. Auf beiden Anzeigen erscheint eine Zeitangabe. Mit diesem Code wirddie Erholungszeit der Fritiermaschine geprüft.

Werks-rücksetzung

1. Drücken Sie .


3. Drücken Sie .


5. Drücken Sie

3 3 2 2

(3322).

6. Mit diesem Code wird der Computer auf die Werkseinstellungen zurückgesetzt. Eine detaillierte Beschreibung finden Sie auf den Seiten 3-1 —3-2.

Zeigterforderliche Zeitfür Fetttem-peraturanstiegum 10 °C (50 °F)während einerkritischen Stufeder Erwärmung.

Ladet Werks-einstellungen fürMenüeinträge.

Anmerkung:Nach Rück-setzen auf dieWerkseinstel-lungen alleFritierzeiten,Sollwerte, Duty-und Qualitäts-zeiten prüfen,um zu gewähr-leisten, dass siefür Ihr Restau-rant geeignetsind.


8-3

Einstellen vonSpracheund Lautstärke 1. Drücken Sie .


3. Drücken Sie .


5. Drücken Sie

1 6 5 5

(1655). VollständigeAnweisungen finden Sie auf den Seiten 3-1 — 3-2.

Wechseln vonFahrenheit zuCelsius 1. Drücken Sie auf dem Computer , wenn dieser die Temperatur in

Fahrenheit anzeigt.


3. Drücken Sie .


5. Drücken Sie

1 6 5 8

(1658).

6. Die Computer-Anzeige erlischt kurz und zeigt danach AUS.

7. Drücken Sie . Drücken Sie . Die Temperatur wird nun in GradCelsius angezeigt. Wiederholen Sie Schritte 1-7, um zurück zu Fahrenheit zuwechseln.

Dient zumFestlegen derLautstärke;Wählen SieSprache derComputer-Anzeige undUSA- und nicht-USA-Standardeinträgefür das Menü.

ANMERKUNG: Wenndie am Computerangezeigte Sprache oderMenüauswahl geändertwird, eliminiert dies allevom PersonalvorgenommenenSonderprodukt-Programmierungen.


8-4

Obergrenzeprüfen 1. Drücken Sie .


3. Drücken Sie .4. code erscheint auf der linken Anzeige.

5. Drücken Sie

9

YZ-

9

YZ-

9

YZ-

9

YZ- (9999 *) für eine ungeteilteWanne oder auf der rechten Seite für eine geteilte Wanne. Anmerkung:Der Test kann nur durchgeführt werden, wenn die Fetttemperatur höherals 82 °C (180 °F) ist. Wenn die Fetttemperatur unter 82 °C (180 °F)zeigt der Computer ZU KALT .

6. HI-LT erscheint auf der rechten Anzeige.

7. Halten Sie den rechten Fritierkanalknopf 1

gedrückt.

8. Die Fritiermaschine fordert Heizleistung an und leuchtet auf.

9. Auf der rechten Anzeige wird abwechselnd HI-1 und die Temperatureingeblendet, bis das Fett 210 °C (410 °F) erreicht.

10. Nun wird die Wärmezufuhr abgeschaltet und der HI-1-Test istabgeschlossen.

11. Halten Sie den rechten Knopf 2

gedrückt; das beginnt den TestHi-Limit 2.

12. Auf der Anzeige wird abwechselnd HI-LT und die Temperatureingeblendet, bis sich der Grenzschalter öffnet. Auf der Anzeigeerscheint nun Hi-2.

13. Drücken Sie , um den Test zu löschen und den Computerauszuschalten.

14. Wenn der Test Hi-Limit 2 fehl schlägt, wird abwechselnd HI-2 undBAD (Fehler) angezeigt. In diesem Fall sofort Service anfordern.

*Anmerkung:Für linke Seite8888 und dielinken Knöpfe 1u. 2 verwenden)


8-5

Computer zuandererFritiermaschineverschieben

1. Drücken Sie .2. Code erscheint in der linken Anzeige.

3. Drücken Sie

1

6

5

6


4. Gas erscheint auf der linken Anzeige, JA auf der rechten.

5. Drücken Sie , um auf der rechten Anzeige zwischen JA undNEIN umzuschalten. Lassen Sie JA auf der Anzeige, wenn es sichum eine Gasfritiermaschine handelt, NEIN bei einer elektrischen.

6. Drücken Sie , um die Wahl zu sichern.

7. Split (Geteilt) erscheint auf der linken Anzeige, JA auf der rechten.

8. Drücken Sie , um zwischen JA und NEIN zu wechseln. LassenSie auf der Anzeige JA, wenn eine geteilte Wanne vorhanden ist;NEIN bei einer ungeteilten Wanne.

9. Drücken Sie , um die Wahl zu sichern.

10. Die Anzeige erlischt; danach wird AUS eingeblendet.

Zur Verwendung,wenn Computerzu einer Fritier-maschine mitunterschiedlicherKonfigurationverschoben wird.

Frymaster, L.L.C.8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana USA 71106Service-Center (800) 551-8633 oder (318) 865-1711

Gedruckt in den U.S.A. 819-5902German 3/02

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