MEDIENSPIEGEL 09.10 · magusto Celtiane. «La variété Celtiane séduit par sa belle chair jaune, sa con-sistance délicate et sa pelure fine. On

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09.10.2018 Coopération / Région BiennePetit tubercule, grand amour 01

09.10.2018 Coop-Zeitung / Region WallisKleine Knolle, grosse Liebe 04

08.10.2018 SchweizLogistik.chNachhaltige Prozesslösung für tiefgekühlte Kartoffelprodukte 07

05.10.2018 Der MurtenbieterKartoffel - Solanum tuberosum 11

05.10.2018 Neue Fricktaler Zeitung«Wir kaufen Wasser statt Kartoffeln» 12

04.10.2018 Luzerner ZeitungRekordernte für Luzerner Bauern 14

04.10.2018 UFA-Revue / deutsche AusgabeErnte 2018 und Aussichten auf 2019 18

04.10.2018 UFA-Revue / édition françaiseRécolte 2018 et perspectives 2019 21

04.10.2018 VolksstimmeKein Abbau ersichtlich 24

03.10.2018 Schweizer BauerHeft in eigene Hand genonunen 28

02.10.2018 Coopération GesamtRécolte: des patates de bonne qualité 30

02.10.2018 Tages-AnzeigerRadio 31

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Datum: 09.10.2018

Région Bienne

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Un expert en solanacées: Ruedi Fischer examine les pommes de terre Celtiane dans l'un de ses champs.

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Datum: 09.10.2018

Région Bienne




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Petit tubercule,grand amour

Ruedi Fischer récolte sur son exploitation de Bâtterkinden (BE) des pommesde terre Celtiane. Mais bien d'autres choses encore relient cet agriculteur, fort

occupé, aux tubercules qu'il a appris à connaître en Bretagne.TEXTE STEFANIE INNIGER PHOTO JOEL SCHWEIZER

C'est en aboyant bien fort que Fina, lechien de la famille, accueille son maîtreRuedi Fischer (50 ans), qui arrête dans saferme son tracteur chargé de pommes deterre nouvelles. «La récolte est terminée,nous venons de ramasser les dernièrespommes de terre dans le champ», se ré-jouit l'agriculteur. En compagnie de sonfrère Samuel (48 ans), il dirige l'exploita-tion de Bâtterkinden depuis 22 ans. Ellecomprend 70 hectares de terres arables,85 vaches laitières et une installation debiogaz. «Nous récoltons chaque annéequelque 450 tonnes de pommes deterre», explique Ruedi Fischer. Unegrande partie est fournie exclusivementà Coop, en tant que pommes de terre Pri-magusto Celtiane. «La variété Celtianeséduit par sa belle chair jaune, sa con-sistance délicate et sa pelure fine. Onl'appelle même la truffe des pommes deterre», s'enthousiasme le Bernois. Maisavant que le délicieux tubercule soit prêtà être consommé, il y a beaucoup à faire.

Un agriculteur éclectiqueOn cultive chaque année, fin avril, lesplants de pommes de terre PrimagustoCeltiane. Une centaine de jours plus tard,les frères Fischer retirent les fanes des tu-bercules. Cela demande de l'expérienceet un bon timing, car les pommes de terrePrimagusto Celtiane continuent à pous-ser après le désherbage. Moins d'unmois plus tard, on peut commencer à ré-colter les tubercules. «La période passéeentre la plantation et la récolte est in-

tense, mais grande est la satisfactionaprès le travail.» Une fois que les pommesde terre ont été récoltées, Ruedi Fischerles préfère coupées en tranches, cuites aufour ou en raclette. Mais la Celtiane estaussi délicieuse en gratin ou en pommesde terre sautées.

Même pendant les mois d'automne etd'hiver, plus calmes, cet agriculteurdynamique ne s'ennuie pas. Dès que lesdernières pommes de terre ont étéentreposées, la planification pourl'année suivante est déjà en cours. «LaPrimagusto Celtiane m'accompagnetoute l'année», raconte Ruedi Fischer ensouriant. Outre son travail à la fermeet dans les champs, il est membre ducomité de l'Union suisse des produc-teurs de pommes de terre depuis 2002.Et son président depuis 11 ans. «J'essaie,à ce titre, de créer de bonnes con-ditions-cadres pour les producteurssuisses de pommes de terre. Je suis parailleurs souvent l'interlocuteur d'autresagriculteurs et commerçants.»

Quand la vie de Ruedi Fischer n'estpas vouée qu'aux tendres tubercules, ilse consacre, entre autres, à sa fonctionde conseiller communal de Bâtterkindenou de guide de voyage dans l'entreprised'une de ses connaissances. «Ces activi-tés sont bonnes pour mon équilibre.J'aime les gens et les voyages.» Depréférence en France, car un lienpersonnel le relie à ce pays voisin.

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Grand amour dans le champAprès avoir terminé sa formation d'agri-culteur, ce Bernois, qui avait alors 19 ans,est parti un an en Bretagne. «J'ai travaillépour un producteur de pommes de terreCeltiane», se souvient-il. C'est là qu'il arencontré sa femme Valérie (50 ans). «Entant que jeune étudiante, elle avaittravaillé comme auxiliaire dans cetteferme pendant ses vacances, durant la ré-colte de pommes de terre.» Par amour,Valérie a suivi son Ruedi en Suisse. A Bàt-terldnden, ils ont fondé une famille quicompte aujourd'hui deux fils, Yves(17 ans) et Gilles (13 ans), et leur chienFina. Grâce aux pommes de terre Prima-gusto Celtiane, originaires de Bretagne,ils font revivre une partie de la Francedans leurs champs.

LES POMMES DE TERREPRIMAGUSTO CELTIANE

Un délice de la régionQu'elles soient sautées, en gratin ou enraclette, les pommes de terre à chairferme Primagusto Baby Celtiane(3 fr. 60/600 g) et les pommes de terrePrimagusto Celtiane (4 fr. 95/1,5 kg)promettent un plaisir culinaire varié. Lespommes de terre sont disponibles dansles points de vente Coop de la région.

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Region Wallis

Coop-Zeitung / Region Walllis3001 Bern031/ 980 93 95www.coopzeitung.ch



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Ein Experte für das Nachtschattengewächs: Ruedi Fischer prüft die Celtiane-Kartoffeln auf seinen Feldern.

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Kleine Knolle,grosse Liebe

Auf seinem Landwirtschaftsbetrieb in Bätterkinden erntet Ruedi FischerCeltiane-Kartoffeln. Mit den Knollen, welche er in der Bretagne kennenlernte,

verbindet den viel beschäftigten Landwirt noch viel mehr.TEXT STEFANIE INNIGER FOTO JOEL SCHWEIZERLaut bellend begrüsst Familienhund FinaHerrchen Ruedi Fischer (50), welcher miteiner Traktorladung frischer Kartoffelnauf seinem Hof vorfährt. «Die Ernte istvollbracht, wir haben gerade die letztenKartoffeln vom Feld geholt», freut sichder Landwirt. Zusammen mit seinemBruder Samuel (48) betreibt er seit22 Jahren den Betrieb in Bätterkindenmit 70 Hektar Ackerfläche, 85 Milch-kühen und einer Biogasanlage. «Jährlichernten wir rund 450 Tonnen Kartoffeln»,erklärt Fischer. Einen Grossteil davonliefert er als Primagusto-KartoffelnCeltiane exklusiv an Coop. «Die SorteCeltiane besticht durch ihr schönes,gelbes Fleisch, die zarte Konsistenzund die feine Schale. Sie wird gar alsTrüffel unter den Kartoffeln ausgelobt»,schwärmt der Berner. Doch bis die exqui-site Knolle genussbereit ist, gibt es jedeMenge zu tun.Vielseitiger LandwirtJeweils Ende April wird das Pflanzgut derPrimagusto-Kartoffeln Celtiane ange-baut. Etwa 100 Tage später entfernen dieGebrüder Fischer das Kartoffelkraut.Dies bedarf Erfahrung und ein gutesTiming, da die Primagusto-KartoffelnCeltiane nach der Krautvertilgung nochnachwachsen. Knapp einen Monat späterkönnen sie mit der Ernte der Knollen be-ginnen. «Die Zeit von der Auspflanzungbis zur Ernte ist intensiv, doch die Genug-tuung nach getaner Arbeit ist gross.»Sind die Kartoffeln einmal geerntet,geniesst Ruedi Fischer die festkochende

Knolle am liebsten als Schnitze aus demBackofen oder zu einem Raclette. Aberauch für Gratins oder Bratkartoffelneigne sich Celtiane besonders gut.

Auch in den ruhigeren Herbst- undWintermonaten wird dem umtriebigenLandwirt nicht langweilig. Kaum sind dieletzten Kartoffeln eingelagert, steht be-reits die Planung des nächsten Kalender-jahres an. «Primagusto Celtiane beglei-ten mich das ganze Jahr», meint RuediFischer schmunzelnd. Neben seinerArbeit auf Hof und Acker ist er seit 2002im Vorstand der Vereinigung Schweize-rischer Kartoffelproduzenten. Seit elfJahren als Präsident. «In dieser Funktionversuche ich, gute Rahmenbedingungenfür die Schweizer Kartoffelproduzentenzu schaffen. Zudem bin ich oft Ansprech-partner für andere Landwirte undHändler.»

Dreht sich Ruedi Fischers Lebennicht um die zarten Knollen, widmet ersich unter anderem seinem Amt alsGemeinderat in Bätterkinden oder hilftals Reisebegleiter im Unternehmeneines Bekannten aus. «Diese Tätigkeitengleichen mich aus. Ich mag Menschenund reise gerne.» Am liebsten sei er inFrankreich unterwegs, weil ihn einpersönlicher Bezug mit dem westlichenNachbarn verbinde.Grosse Liebe auf dem KartoffelackerNach seiner Ausbildung zum Landwirtverschlug es den 19-jährigen Berner fürein Jahr in die Bretagne. «Ich habe beieinem Celtiane-Kartoffelproduzenten

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gearbeitet», blickt Fischer zurück. Dorttraf er seine Ehefrau Val&ie (50). «Alsjunge Studentin half sie in ihren Ferienauf dem Betrieb bei der Kartoffelernte.»

Der Liebe wegen folgte Val&ie ihremRuedi in die Schweiz. In Bätterkindengründeten die beiden eine Familie. Mitden Söhnen Yves (17) und Gilles (13)sowie Familienhund Fina lassen siemit der Primagusto-Kartoffel Celtiane,welche ursprünglich auch aus der Bre-tagne stammt, ein Stück Frankreich auf-leben.

PRIMAGUSTO-KARTOFFELN CELTIANE

Genuss aus der RegionOb gebraten, als Gratin oder zum Raclette:Die festkochenden Primagusto-Baby-kartoffeln Celtiane (Fr. 3.60/600 g)und Primagusto-Kartoffeln Celtiane(Fr. 4.95/1,5 kg) versprechen einenvielseitigen Gaumenschmaus. Die Kartof-feln sind in den Coop-Verkaufsstellen derRegion erhältlich.

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Datum: 08.10.2018

SchweizLogistik.ch5524 Niederwil AG056 610 79 55www.schweizlogistik.ch/

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Nachhaltige Prozesslösung für tiefgekühlteKartoffelprodukte

Im russischen Lipezk hat das Joint Venture Lamb Weston Belaya Dacha umgerechnet etwa 115 Millionen Euro in den Bau

einer neuen hochmodernen Fabrik zur Herstellung von Pommes frites investiert. Angegliedert wurde ein vollautomatisches,

per Shuttle bedientes Tiefkühl-Hochregallager, über das zukünftig auch die flächendeckende Versorgung der

McDonalds-Filialen sichergestellt ist - von Moskau bis Murmansk.

Belaya Dacha wurde 1918 als landwirt-

schaftlicher Betrieb gegründet. 100 Jahre

später behauptet die heutige Unterneh-mensgruppe ihre Position als Russlands

führender Hersteller von Fertigsalaten so-

wie Gemüseprodukten und engagiert sich

darüber hinaus im Immobiliengeschäft. Die

neue State-of-the-Art-Fabrik im südöstlich

von Moskau gelegenen Lipezk ist ein Ge-

meinschaftsprojekt von Belaya Dacha und

Lamb Weston/Meijer, Niederlande, eine der

weltweit führenden Marken für hochwerti-

ge Kartoffelprodukte.

Maximale Performance in Eiseskälte«Vorgabe an den Intralogistikpartner war,

eine vollautomatische Systemlösung mithöchstmöglicher Leistung und Lagerkapa-

zität umzusetzen», erklärt Wladislaw Jaro-

schewski, Geschäftsbereich Anlagen, Stöck-

Logistik AG, Dornach. Dabei sollten in

Anlehnung an die neuen hochmodernenFabrikationslinien Technologien auf ver-gleichbarem Niveau zum Einsatz kommen.

«In diesem Kontext sowie angesichts des

geringen Sortiments, das gerade einmalsieben verschiedene Artikel umfasst, haben

wir eine Kanallager- beziehungsweise Kom-

paktlagerlösung in Verbindung mit dem Po-

werShuttle von Stöcklin Logistik empfoh-len», so der Vertriebsleiter Russland weiter.

«Gemeinsame Besuche von Referenzanla-

gen in Europa sowie das insgesamt grosse

persönliche Engagement haben letztlich

den Ausschlag gegeben, Stöcklin Logistik

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mit der Umsetzung des Projekts zu beauf-

tragen», berichtet Andrey Kochubey, Tech-

nischer Direktor bei Lamb Weston Belaya

Dacha. Zudem sei die Innovationsstärke des

Schweizer Intralogistikers dem niederländi-

schen Co-Investor bereits durch Kontakte

im Vorfeld bekannt gewesen. Aber auch das

Sicherheitskonzept überzeugte. Um den er-

forderlichen Brandschutz gewährleisten zu

können, hat Stöcklin Logistik die Anlage als

inertes Lager ausgeführt, bei dem der Sau-

erstoffgehalt auf 16 Prozent reduziert wur-

de. Eine solche Atmosphäre verhindert das

Entstehen von Brandherden. Sollte dies

doch einmal passieren, erlöschen die Flam-

men innerhalb kürzester Zeit. «Ein weiterer

Vorteil im Vergleich zur weit verbreitetenSprinklertechnik ist, dass Ware nicht zuSchaden kommt oder im schlimmsten Fall

durch den Einsatz von Löschwasser gänz-

lich vernichtet wird», führt Wladislaw Jaro-

schewski weiter aus. Angesichts der dauer-

frostigen Umgebung waren zudem höchste

Ansprüche an die installierten Komponen-

ten zu erfüllen. Sowohl Mechanik als auch

Elektrik müssen kälteresistent ausgelegt

sein. Davon betroffen sind auch Fette,

Schmierstoffe und die Dichtungen, die beim

Betrieb aller lager- und fördertechnischenEinrichtungen zum Einsatz kommen.

Hohe LagerdichteAus der Produktion zugeführte Waren

durchlaufen zunächst einen Paletten-Wick-

ler. Im Anschluss werden die Ladungsträger

auf die Fördertechnik übergeben und imRahmen einer Profilkontrolle geprüft, wo-

bei Höhen bis jeweils 2125 mm zulässig sind.

Das Gewicht der Euro-Paletten samt Zula-

dung darf 750 kg nicht überschreiten. Nach

Passieren des Schnelllauftors erfolgen die

Weiterführung und Bereitstellung zur Einla-

gerung in das TK-HRL. Darin verfahren zwei

Regalbediengeräte des Typs MASTer 40 MD

2Z von Stöcklin Logistik in zwei Gassen.

«Sowohl im Hinblick auf die Artikel- alsauch Auftragsstruktur wäre das Prinzip ei-

ner konventionellen einfach- oder auchdoppelttiefen Lagerung nicht optimal ge-wesen», sagt Wladislaw Jaroschewski. Es

rechne sich hingegen eine Lösung mit lan-

gen Kanälen, in die bis zu acht Paletten mit

Waren platzsparend eingelagert werdenkönnen. Die Möglichkeit, vorhandenen

Raum mithilfe eines Kanallagers effektiv zu

nutzen, mache sich insbesondere im Be-reich der temperaturgeführten Logistik be-

zahlt. Denn schliesslich verbrauche auch

jeder ungenutzte Kubikmeter Energie und

koste somit Geld. Die Aufgabe der Einlage-

rung sowie analog die Auslagerung derLadeeinheiten übernehmen zwei Pow-

erShuttles, die ebenfalls aus eigener Ent-

wicklung des Schweizer Infralogistikspezia-

listen stammen und im Stammwerk Dor-nach hergestellt werden. Die Lagerplatzver-

gabe erfolgt nach Vorgabe des StöcklinWarehouse Management Systems (WMS).

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) der

Kartoffelprodukte respektive Pommes fri-

tes gibt praktisch die Marschrichtung ge-mäss FiFo-Prinzip (First-in-First-out) vor.

Shuttle-Fahrzeug mit integrierterIntelligenzIm Zuge der Einlagerung in das TK-HRL wird

das PowerShuttle vom Regalbediengerät vor

einen ihm zugewiesenen Kanal des Regals

positioniert und fährt dort auf einem Schie-

nenprofil horizontal in diesen hinein. Dann

wird die Palette abgesetzt - angeforderteLadeeinheiten werden hingegen unterfahren

und ausgelagert. Dies alles funktioniert ohne

Kabel zum Mutterfahrzeug, denn das Shuttle

kommuniziert über Funk. Die exakte Positio-

nierung wird mittels Laser-Distanzmessgerät

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in Kombination mit Absolutwertgebern und

Sensoren unterstützt. Das auch für den funk-

tionssicheren Einsatz in der Kälte geeignete

System ist als Doppel-PowerShuttle ausge-

führt, sodass parallel zwei Paletten aufge-

nommen werden können. Der Antrieb erfolgt

über eine Energiequelle mit sogenannten

SuperCaps und Notbatterie (Bordspannung

24 VDC). «Diese Doppelschichtkondensato-

ren werden nach jeder Fahrt innerhalb von

zehn Sekunden über Druckkontakte auf dem

Regalbediengerät neu aufgeladen», so Wla-

dislaw Jaroschewski. «Die lange Lebensdau-

er von bis zu einer Million Ladezyklen ist ein

grosser Vorteil gegenüber herkömmlichen

Akkus.» Das integrierte Energiemanagementkontrolliert die SuperCaps kontinuierlich auf

Wärmeentwicklung und Betriebsspannung.

Über den jeweils ermittelten Ladezustand ist

die speicherprogrammierbare Steuerung

(SPS) stets über die noch vorhandene Ener-

gie informiert. Sollte der Grenzwert unter-

schritten werden, besteht die Möglichkeit,

das Shuttle direkt und sicher auf das Mutter-

fahrzeug zurückzuführen. Nicht verbrauchte

Bremsenergie wird zurück in die Batterie ge-

leitet und kann für weitere Ladevorgänge

genutzt werden.

Prestigeprojekt mit nationalerRelevanzSeit dem Go- live Anfang Januar 2018 sowie

sich anschliessender Stabilisierungsphase

ist über das neue Tiefkühl-Hochregallager

bei Bedarf eine Durchsatzleistung von bis zu

1040 Paletten pro Tag (Auslagerung

16 Std. /Tag) möglich. Dazu trägt neben demKanallager mit seinen PowerShuttles auch

die integrierte Fördertechnik bei, die eben-

falls über das modular konzipierte und be-

nutzerfreundlich ausgelegte StöcklinWMS

inklusive Materialflussrechner verwaltet und

gesteuert wird. Zur Auslagerung werden be-

stimmte Paletten Richtung Warenausgang

transportiert und durchlaufen auf ihremWeg dorthin erneut ein zu Temperatur-

schutzzwecken installiertes Schnelllaufton

Über einen Doppel-Verschiebewagen wer-

den sie letztlich an den als Schwerkraftrol-

lenbahnen ausgebildeten Versandbahnen

bereitgestellt und über diese der LKW-Verla-

dung zugeführt. Das gesamte Projektteam

eint die Freude über das gemeinsam im rus-

sischen Lipezk Erreichte. «Mit der auf mo-

dernsten Technologien basierenden Produk-

tionsstätte für Pommes frites setzen wirneue Massstäbe für die Herstellung von Nah-

rungsmitteln in unserem Land», betont

Andrey Kochubey vom Joint Venture Lamb

Weston Belaya Dacha. «Und auch das integ-

rierte Tiefkühl-Hochregallager hat Vorzei-

gecharakter», so der Projektleiter weiter.«Unser hoher Warenbestand bei gleichzeitig

geringer Sortimentstiefe lässt sich platzspa-

rend einlagern und dank leistungsstarker,

durchgängig automatisierter Lager- undFördertechnik auf schnellstmöglichem Wege

zum Versand bereitstellen.» Wenn nun Ende

2019 bis zu 200000 Tonnen Kartoffeln pro

Jahr verarbeitet werden, entspricht dies ei-

nem Produktionsausstoss von rund 100000

Tonnen an Fertigprodukten. Auf eine solche

Leistung beziehungsweise ein derartiges Ab-

wicklungsvolumen ist man in Lipezk auch

auf Ebene der Intralogistik schon jetzt rund-

um sicher vorbereitet. (red)

www.stoecklin.com

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Datum: 08.10.2018




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Datum: 05.10.2018

Der Murtenbieter3280 Murten026/ 672 34 40www.murtenbieter.ch

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Pflanze des Monats

Kartoffel - Solanum tuberosumDie Spanier brachten die Kartoffel, die ursprünglich von den

Inkas in den feucht-nebeligen Bergeshöhen der Anden als

Hauptnahrungsmittel kultiviert wurde, im 16. Jahrhundert aus

Südamerika nach Europa. Anfänglich wurde sie nicht recht

akzeptiert, weil man irrtümlich die grünen und giftigen über-

irdisch wachsenden Pflanzenpartien zu sich nahm, doch im

18. Jahrhundert trat sie ihren Siegeszug in europäische Küchen

an. Der König von Preussen liess Kartoffeln als Grundnahrungs-

mittel für seinen entstehenden Staat und seinen grossen

Militärapparat anbauen. Bis weit ins 20. Jahrhundert hinein

musste die Kartoffel gegen einen schlechten Ruf als Arme-

Leute-Essen oder Dickmacher ankämpfen. Als Grundnahrungs-

mittel ist sie inzwischen anerkannt, ihre gesundheitsfördernde

Wirkung ist aber immer noch zu wenig bekannt. Neben hoch-

wertigem pflanzlichen Eiweiss enthält die gesunde Knolle

grosse Mengen an Vitamin A. B-Vitaminen und an Vitamin C,

weswegen man sie auch «Zitrone des Nordens» nennt. Sie ent-

hält beachtenswerte Mengen an Fluorid (gegen Karies), Kupfer,

Zink, und Kobalt.

Hartnäckigen Vorurtei-

len zum Trotz machen

Kartoffeln nicht dick.

Durch ihren hohen

Ballaststoffgehalt sät-

tigen sie schnell, regen

die Verdauung an und

haben dabei nur wenig

Kalorien. Sie enthalten

viel Kalium und wirken

dadurch entwässernd,

was man gezielt an

«Kartoffeltagen» nutzen

kann, um neben Schlacken-

stoffen auch überzählige

Pfunde loszuwerden. Da

sich die wichtigsten Stoffe

direkt unter der Schale

befinden, ist es am gesün-

desten, sie ungeschält zu kochen. Als Heilmittel hat die Volks-

medizin die Knolle ebenfalls entdeckt. Da gibt es manchen,

der eine Kartoffel in der Tasche gegen das «Gliederreissen»

trägt. Umschläge mit warmem Kartoffelbrei werden bei Gicht,

Rheuma oder Hexenschuss angewendet. Frisch geriebene

Kartoffeln mit ol helfen bei Sonnenbrand, Verbrennungen und

rissiger Haut. Hervorragend wirken heisse Kartoffelpackungen

bei Gelenkentzündungen, Schwellungen, Bronchitis und Ischi-

as. Roher Kartoffelsaft, löffelweise eingenommen, trägt zum

Abheilen von Magengeschwüren bei und lindert Sodbrennen.

Inzwischen hat man sie als Basenbildner ausgemacht. Sie

hilft gegen Übersäuerung, lindert Verstopfung und Leber-

störungen. Neuere Forschungen zeigen, dass sie auch antioxi-

dativ und krebshemmend wirkt, sie enthält sogar Verbindun-

gen, die zur Bekämpfung von Viren eingesetzt werden.

Die Kartoffel ist neben der Tomate eines der berühmtesten

Nachtschattengewächse (Solanaceae).

Für mich ist die Kartoffel ein Genuss, und bei dem Gedanken an

Kartoffelpüree läuft mir gleich das Wasser im Munde zusammen.

Egal ob mehlig oder fest kochend, gebacken, gebraten, gekocht

oder gestampft, mit ihr lassen sich wunderbare, leckere

Rezepte umsetzen.

Silvia Baumung

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Datum: 05.10.2018

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«Wir kaufen Wasserstatt Kartoffeln»

Die Kartoffel ist mehr als nur billige BeilageDie Kartoffel ist günstig.Damit der Landwirt etwasverdient, muss er Massenproduzieren. Den gegen-teiligen Weg schlägt DieterWeber vom Hof Obere Wannein Liestal ein. Er pflanztProSpecieRara-Kartoffeln an,die richtig nach Kartoffelnschmecken.Heiner Oberer, Volksstimme SissachLIESTAL. Freunde. Es ist an derZeit über die Kartoffel zu reden. Tunwir der Knolle nicht unrecht, wennwir uns auf die Couch fläzen undgedankenverloren einen 100 GrammSack Pommes Chips verdrücken?Oder wenn wir knusprig gebratenePommes Frites in einem See vonKetchup ertränken? Die Kartoffelhat mehr verdient, als bloss als Bei-lage zu dienen. Auch wenn sie esnicht immer leicht hat: Die Kartoffelmacht glücklich.

Anfänglich verläuft die Karriereder Speisekartoffel harzig. Im Jahr1537 von den Spaniern eingeführt,dauerte es mehr als 200 Jahre, bis dieKartoffel in Europa akzeptiert undgrossflächig angebaut wurde. DerGrund für die Ablehnung waren Vor-urteile, die aus heutiger Sicht groteskanmuten. Noch 1821 empfahl Goetheden Hausfrauen die Verwendung vonmöglichst viel Gemüse, «damit demunseligen Kartoffelgenuss nur einiger-massen das Gleichgewicht gehaltenwerde». Ärzte warnten vor Gesund-

heitsrisiken. Kartoffelverzehr könnezu «Sodbrennen, Ekel und Erbre-chen», ja gar zu «Krampfhusten» und«faulem Fieber» führen, schrieb einZürcher Landarzt 1780. Der Pfarrervon Schlieren verbreitete derweil dieMär, aus geronnenem Kartoffel-schaum lasse sich «ein gutes Mäussund Ratten Pulver» herstellen, dasArsen in nichts nachstehe. Was Wun-der, hielt das Volk die Knolle langenicht für ein Nahrungsmittel, sondern

eine Seuche, und gab ihr den Na-men «Teufelsfrucht».

Heute weiss man es besser. DieKartoffel ist gesund. Mit rund 45 Ki-logramm Verbrauch pro Kopf im Jahrist das Knollengemüse die beliebtesteBeilage in Schweizer Küchen. Bota-nisch gesehen gehört die Kartoffel zuden Nachtschattengewächsen und istsomit beispielsweise mit der Tomateund der Aubergine verwandt. Die Kar-toffeln sind stärkereich, weisen einenhohen Nährwert auf und machen ent-gegen der landläufigen Meinung nichtdick. Denn die fettarme Knolle bestehtzu gut drei Vierteln aus Wasser undhat rund fünfmal weniger Kalorien alsReis oder Nudeln.

So schmecken KartoffelnEher als Liebhaberei, aber nicht mitminder Überzeugung, setzen sichNadia Graber und Dieter Weber vomHof Obere Wanne in Liestal (RichtungBubendorf) für die Kartoffel ein. Be-kannt ist ihr Hof, den sie zusammenmit Dieter Webers Eltern in der7. Generation führen, vor allem wegen

des grossen Angebots an verschie-densten Speisekürbissen, dem Mais-labyrinth und den Dahlien. Doch unsinteressieren nun weniger die Kürbis-se als vielmehr die verschiedenen, inEin-Kilogramm-Säcken abgepacktenKartoffeln. Wohlklingende Namen tra-gen die Knollen: «Baselbieter Müsli»,«Belle de Fontenay» oder «Red Dukeof York». Wer solch edle Namen trägt,kann keine normale Kartoffel sein.«Richtig», sagt Dieter Weber, «seitdrei Jahren bauen wir rund 25 SortenBio-ProSpecieRara-Kartoffeln an.»Geerntet wird mit einem Kartoffel-Vollernter aus den 1940er Jahren.«Weil einige der Kartoffeln zu kleinsind, müssen sie von Hand aufgelesenwerden», sagt Weber. Obwohl deutlichteurer als Kartoffeln vom Grossvertei-ler, stellen die kleinen Edlen nur eineSortimentsergänzung dar. Zudem sinddie Kartoffeln zu klein, um für denGrosshandel tauglich zu sein, erklärtder Liestaler Kartoffelbauer.

Auf die speziellen Kartoffeln istWeber eher durch Zufall gestossen.Und das kam so: Auf Geheiss seiner.Lebenspartnerin ist er im WarenhausLoeb in Bern auf der Suche nachRaclette-Kartoffeln. Zufällig fällt seinBlick auf die sorgfältig gestapeltenKartoffeln im Nebengestell. «<1 Fran-ken 20 für ein Kilo Kartoffeln> las ich.<Wer kann so billig Kartoffeln produ-zieren?> war mein nächster Gedanke,bis ich bemerkte, dass das der 100Gramm-Preis ist», erzählt er. Das istdie erste Begegnung mit den Bio-Pro-SpecieRara-Kartoffeln «Parli» und«Baselbieter Müsli». Weber kauft sich

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Datum: 05.10.2018

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je ein Kilogramm. Wieder zu Hauseverarbeitet er die beiden Sorten zu«Gschwellti». Und siehe da. NadiaGraber und Dieter Weber erleben einverloren geglaubtes Geschmacks-Er-lebnis: «Nach 40 Jahren ist mir wiederbewusst geworden, wie Kartoffelnschmecken», sagt Weber.

Die wässrige Agrarknolle

Dazu muss man wissen, so Weber,dass die in der Mehrheit bei uns in derSchweiz angepflanzten Kartoffen nichtso heissen dürften. Treffender wärewohl «Agrarknolle». Kaufen wir dochbei den gängigen Sorten beim Gross-verteiler vorwiegend Wasser ein:«Solch wässrige Dinger haben denNamen Kartoffel nicht verdient», zeigtsich der Liestaler Landwirt überzeugt.

Nadia Graber und Dieter Weber präsentieren inmitten leuchtender Kürbisse die dreiKartoffelsorten (von linkS) Blaue Schweden, Acht-Wochen-Nüdeli (La Ratted'Ardäche), Rote Emma. Foto: Heiner Oberer

Er müsse aber seine Kollegen inSchutz nehmen. Ertrag sei heute alles,und das gehe auf Kosten des Ge-schmacks.

Für Dieter Weber ist der Gang inden Kartoffelkeller ein Luxusmoment.«Ich kann zwischen rund 25 Sortenaussuchen, die alle wie Kartoffelnschmecken», sagt er und lacht.

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Datum: 04.10.2018

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Luzerner Zeitung 6002 Luzern041/ 429 51 51https://www.luzernerzeitung.ch/



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Rekordernte für Luzerner BauernHerbst In diesem Jahr stimmte fast alles: Sonne im Überfluss, wenig Schädlinge und gerade noch rechtzeitig genügend

Regen. Die Luzerner Obstproduzenten haben derzeit alle Hände voll zu tun. Die Schwierigkeit ist nun, genügend Abnehmer zu finden.Simon [email protected]

Die Tage werden kühler und kürzer, der Zentralschweizer Vertreter des Produkt- schien, merkt man dem Obst an.» DennRegen lässt sich häufiger blicken: Der zentrums Mostobst. «Wir können froh die intensive Sonneneinstrahlung lässtHerbst hat Einzug gehalten. Für viele sein, dass wir leere Lager haben.» Karl das Obst Zucker bilden. Deshalb seienBauern in der Schweiz bedeutet dies Schmid geht davon aus, dass man einen Äpfel und Birnen dieses Jahr besondersErntezeit. Und die Ernte ist heuer viel Grossteil der Obsternte verwerten kön- süss, so Thali.reicher, als es der trockene Sommer ne - nicht zuletzt als Reserve fürs nächs-befürchten liess. «Schweizweit fiel die te Jahr. Hitze lässt Kartoffeln

herbstliche Obsternte schon lange nicht unter der Erde kochenNoch nie gab esmehr so üppig aus», berichtet Hubert Bei den Kartoffeln, die dieses Jahr

Zufferey vom Schweizer Obstverband. so viel Luzerner Wein schweizweit üppig wachsen, sieht es inDie Menge an Zwetschgen etwa war Freuen dürfen sich auch die Weinliebha- Luzern durchzogener aus. Dieses Jahr

30 Prozent höher als erwartet, nämlich ber. «Im Rebbau brechen wir dieses Jahr gebe es starke Schwankungen bei der4600 Tonnen. «Nach dem trockenen wohl sämtliche Rekorde», sagt Beat Fel- Ernte, sagt der Kottwiler Kartoffelpro-Sommer hat uns das überrascht», sagt der. Erste Schätzungen rechnen mit über duzent Markus Schmid. In manchen Ge-Zufferey. Beim Kernobst zeichnen sich 500 Tonnen geernteten Trauben - dop- bieten laufe die Kartoffelernte sehr gut,ebenfalls hohe Zahlen ab. 160 000 Ton- pelt so viel wie im Vorjahr, und für Lu- in anderen eher schlecht - so etwa im Su-nen Tafeläpfel werden in diesem Herbst zern eine bisher unerreichte Menge. rental, wo es so gut wie nie geregnetvoraussichtlich gepflückt - das übertrifft Auch die Qualität überzeugt laut Beat

« Im RebbauTonnen. Die Birnenernte schätzt der Ver- den Beeren, die erfreulich hohen Säure-den Mittelwert ungefähr um 20 000 Felder: «Durch die gute Reife, die gesun-

band auf rund 26 000 Tonnen. gehalte und die kühlen Nächte ist von brechen wireinmalig tollen Weinen auszugehen.»

Fünffache Menge Zu verdanken sind die unglaublichan Luzerner Most hohen Obstmengen aber nicht nur dem dieses Jahr

Nicht nur die Erntehelfer haben derzeit warmen Sommerwetter. «Bedingt durchviel zu tun, sondern auch diejenigen, die den letztjährigen Frost war der Blüten- owhldie Früchte weiterverarbeiten. «Bei den ansatz dieses Jahr geradezu bombas-Mostereien stehen die Luzerner Land- tisch», sagt Markus Hunkeler, Obstex- sämtlichewirte derzeit Schlange», sagt Beat Fel- perte beim BBZN. Zudem bescherte derder, zuständig für die Bereiche Weinbau Frühling mildes bis warmes Wetter -und Obstverarbeitung beim Berufsbil- gute Bedingungen für eine erfolgreiche Rekorde.»dungszentrum Natur und Ernährung Ernte. Der heisse Sommer war dann(BBZN) in Hohenrain. Satte 11 000 Ton- aber schon eine Durststrecke, wie Mar- Beat Feldernen Mostobst liefern Luzerner Bauern kus Thali, Präsident des Luzerner Obst-dieses Jahr - das ist fünf Mal mehr als im bauvereins, ausführt: «Die Trockenheit Berufsbildungszentrum Natur und

Vorjahr. Seit sieben Jahren war die Men- im Juli hat uns schon etwas Sorgen ge- Ernährung (BBZN) in Hohenrain

ge nicht mehr so hoch. Die trockene Wit- macht.» Sie habe das Wachstum ausge- habe. Zwischen Juni und September sei-terung hatte laut Beat Felder auch ihre bremst. Glücklicherweise kam der Re- en lediglich 50 Liter in den Boden ge-guten Seiten: Sie hielt den schädlichen gen dann gerade noch rechtzeitig im Au- langt; in anderen Jahren war es das Fünf-Schorfpilz fern. gust: Er liess das Obst weiterwachsen. fache. «Im Sommer war es so heiss und

«Wir nehmen riesige Mengen Most- «Der Konsument kann sich auf eine gute trocken, dass die Kartoffeln teilweiseobst ab», bestätigt auch Karl Schmid, Qualität freuen», sagt Markus Thali. schon unter der Erde geschwellt sind»,Mostobstproduzent aus Emmen und «Dass im ganzen Jahr oft die Sonne berichtet Schmid. Die Qualität habe

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stark gelitten, die Knollen seien kleinerals sonst und missförmig. Der Ertrag introckenen Gebieten sei unterdurch-schnittlich. Auch für die Erntearbeit seidie Trockenheit schädlich. Obwohl es inletzter Zeit immer wieder geregnethabe, sei der Boden noch zu trocken.Erdklumpen wirken wie Steine, welchedie Kartoffeln im Boden beschädigenkönnen, sagt Schmid. Deshalb müsseman die Erntemaschine besonders feineinstellen, um den «Härdöpfel» nichtzu verletzen.

Zwar können minderwertige Kartof-feln immer noch als Viehfutter verkauftwerden. «Die eine oder andere Anfrageist schon eingegangen», bestätigtSchmid. Das ist allerdings ein geringer

Trost, weil die Futterkartoffeln sehrgünstig verkauft werden müssen. Ausder Ruhe bringen lässt sich MarkusSchmid dadurch nicht: «Die Kartoffel istnun einmal ein Naturprodukt.»

Leute kaufen keine Äpfel, weil sieselber genug im Garten haben

Die reiche Ernte hat nicht nur Vorteilefür den Markt. «Wenn es zu viele Äpfelgibt, könnte das den Preis der SchweizerProdukte nach unten drücken», sagt Hu-bert Zufferey vom Schweizer Obstver-band. Zurzeit ist es laut Verband nichtmöglich, die gesamte Menge als Tafel-äpfel zu vermarkten. Es werden ver-mehrt Früchte für die Apfelsaftproduk-tion verwendet - oder in die industrielle

442 000 Tonnen Getreidein der Schweiz eingefahren

2018 Nicht nur Kartoffeln und Obst ge-deihen heuer fleissig: Auch SchweizerGetreidebauern erleben ein relativ gu-tes Jahr. Rekorde gibt es aber keine - dieGetreideernte, die bereits abgeschlos-sen ist, fällt mit 442 000 Tonnen ganzleicht tiefer aus als im Vorjahr. Dies teil-te die Branchenorganisation Swiss Gra-num gestern mit.

Die Zahlen zum Mais sind noch nichtdefinitiv: Die Ernte wird schweizweit auf120 000 Tonnen geschätzt. «Die trocke-

Verarbeitung gegeben. Auch Marie-The-rese Lütolf, Leiterin der Obsthalle Sur-see bei der Fenaco-Genossenschaft,nennt die Vermarktung von Kernobstzurzeit «herausfordernd». Denn: «Vie-le Konsumentinnen und Konsumentenverfügen über gute eigene Ernten ausihren Hausgärten.» Fenaco verfüge aberüber genügend Lagerkapazitäten, umdie Produkte auch zu einem späterenZeitpunkt zu vermarkten.

Aber nicht alles lässt sich einlagern:Zwetschgen etwa halten sich wenigerlange als Kernobst. Die Fenaco führeüberschüssige Zwetschgen in die Bren-nerei. «Es wird keinerlei Ware wegge-worfen», versichert Lütolf.

nen Wetterbedingungen hatten nur ei-nen geringen Einfluss auf die Menge»,sagt Pierre-Yves Perrin, Geschäftsführervon Swiss Granum. Ausnahme sei dasSommergetreide Hafer, das stärkerunter der Trockenheit litt als andere Sor-ten. 6368 Tonnen ist hier der Ertrag, dasist ein Rückgang um 24 Prozent. Immer-hin: Ähnlich wie bei der Kartoffel traf dieSommer-Trockenheit das Schweizer Ge-treide nicht so hart wie im Rest vonEuropa. (sma)

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Sigu Meier bei der Apfelernte in Gelfingen. Bild: Manuela Jans-Koch (Gelfingen, 2. Oktober 2018)

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Herbsternte im Kanton Luzern in Tonnen

Äpfel

2500t

Birnen1900 t

550 t

5000t

Kartoffeln

Mostobst (2/3 Mostäpfel und 1/3Mostbirnen)

2200t

Schätzungen für das Jahr 2018

Ernte 2017

Weintrauben500 t

245 t

5500t

11000t

Zwetschgen300 t

120 t

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Grafik: Oliver MarxQuelle: Schätzung BBZN Hohenrain

Herbsternte im Kanton Luzern in Tonnen

Äpfel

2500t

Birnen1900 t

5501

5000t

Kartoffeln

Schätzungen für das Jahr 2018

Ernte 2017

WeintraubenL_1500 t

245 t

Mostobst (2/3 Mostäpfel und 1/3 Mostbirnen)

2200t

5500t

J11000 t

Zwetschgen300 t

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Grafik: Oliver MarxQuelle: Schätzung BBZN Hohenrain

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Kartoffeln

Ernte 2018 und Aussichten auf 2019Trotz der trockenen Witterung fiel die Kartoffelernte 2018 grösstenteils befriedigend aus. Vielerorts

allerdings nur dank Bewässerung. Für den Anbau 2019 ist in sämtlichen Produktionssegmenten

weitgehend Kontinuität angesagt.

PatrickKreienbühl

Die Kartoffelernte 2018 ist inder Schweiz anders als in

grossen Anbaugebieten Euro-pas befriedigend bis gut. SämtlicheKartoffeln wurden unter hervorra-genden Bedingungen gepflanzt unddie warme Witterung ermöglichteeine zügige Entwicklung der Kultu-ren. In vielen Gebieten musste mitaufwändiger Bewässerung der Ertraggesichert werden. Teilweise habenauch regelmässige Sommergewittereine nahezu ausreichende Wasser-versorgung ermöglicht. Eine beson-dere Herausforderung wird diesesJahr die Lagerhaltung der Kartoffelndarstellen, sei dies nun beim Pflanz-gut, den Frischkonsumsorten bei 4°Coder den Veredelungskartoffeln bei8°C. Die Kartoffeln sind wegen dersehr warmen Witterung physiolo-gisch deutlich älter als im Vorjahr.Die sehr trockenen Bedingungenwährend der Ernte stellen die Land-wirte vor sehr grosse Herausforde-rungen. Vielerorts musste die Ernteunterbrochen werden, um Schlag-schäden zu vermeiden. Weiter sindleider verbreitet qualitative Beein-trächtigungen festzustellen. Diesereichen von Drahtwurmlöchern undDry-Core über Schlagschäden bis ins-

besondere über Probleme bei derBackfarbe bei Veredelungskartoffeln.

Pflanzgutproduktion 2018Die Ernte 2018 ist gemäss Erhebungvon Swisssem mengenmässig als sehr

gut einzustufen.Bei Speise- und Friteskartoffeln dürf-te das Angebot weitgehend derNachfrage entsprechen. Im Chips-bereich wird es voraussichtlich zuErgänzungsimporten kommen.Die qualitative Bonitierung vonAgroscope Changins stellt den Pro-duzenten ein gutes Zeugnis aus; wur-

de doch deutlich weniger Schorf-befall als im letzten Jahr festgestellt.Der Virusdruck lag dieses Jahr eherhoch und bei sensiblen Sorten kames bereits zu Abweisungen.

LieferbedingungenDie Preisdifferenz vom Herbst-zum Frühlingspreis beträgt neusieben Franken und wird gegen-über dem Vorjahr deutlich verrin-gert. Bis anhin verrechneten dieVermehrungsorganisationen 13Franken für die Lagerung. DerPreis für den Herbstbezug wirdum drei Franken leicht teurer undentschädigt die Lagerphase Ok-tober bis November.Für Bestellungen bis und mit9. November 2018 und eine Aus-lieferung bis Ende November giltder Grundpreis. Ein Zuschlag von

zwei Franken pro 100 Kilogramm

gilt für Bestellungen ab dem12. November 2018 für Lieferun-gen bis 10. Dezember 2018. FürLieferungen ab dem 11. Dezem-ber 2018 beträgt der Zuschlag sie-

ben Franken pro 100 Kilogramm.

Mengenabstufungen Pflanzgut Normalsortierung

kann auch in Big-Bag ä 1100 kg

bestellt werden, Mindestmen-ge 6600 kg pro Sorte

Mengenabstufung bei Paloxen:Preisabstufung bei Bestellungvon unter 3300 kg/Sorte

Gebeiztes Pflanzgut wird fürNormalsortierung in Paloxen

oder Sackmengen über 750 kgangeboten

Pflanzkartoffeln in 25 kg Säckewerden in drei Mengenabstu-fungen angeboten (unter250 kg, 250 - 750 kg, über750 kg)

25 kg Säcke von Veredelungs-sorten werden kaum nachge-fragt, ab einer Bestellmengevon 1000 kg ist eine Lieferungmöglich

AutorPatrick Kreienbühl,GPM Pflanzkartoffeln,

fenaco Landesprodukte,3001 Bern

KreienbühlPatrick

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Anbauplanung 2019 Aussichten Frischkonsum- und VeredelungskartoffelnFrischkonsumDie Absatzmengen im Frischkonsum sindinsgesamt stabil und die Veränderungenin den Absatzstrukturen abgeflacht. Mitder letztjährigen Anbauplanung traffenaco Landesprodukte die Marktbedürf-nisse gut, so dass die Planung des An-baus 2019 darauf aufgebaut wird. Dabeiwerden kleinere Mengenverschiebungeninnerhalb der drei Regionen West, Mitteund Ost sowie punktuelle Korrekturender Sortenstruktur notwendig sein.

VeredelungskartoffelnIm Herbst 2018 wird der voraussichtlicheBedarf für die Ernte 2019 vollumfänglichin den Anbau gegeben.Infolge einer sehr guten Versorgung ausden Ernten 2017 und 2018 wird fenacoLandesprodukte den Anbau bei den Sor-ten für Tiefkühlprodukte insgesamt leichtreduzieren.Bei den Sorten für die Chipsproduktionkann von einer stabilen, leicht steigen-den Menge ausgegangen werden. Beifenaco Landesprodukte wird Matthias

Aeberhardt als Verantwortlicher für dieRohstoffbeschaffung mit seinen KollegenEmilien Piot für die Westschweiz und Da-vid Schmid für die Ostschweiz den Anbauauf den Bedarf der Industriebetriebe, dieverfügbare Lagerinfrastruktur und die An-baubereitschaft in den Regionen aufteilen.Der Anbau ist zwingend mit dem Abneh-mer abzusprechen.

FrühsortenDer Absatz der Lady Christi ist auf die un-mittelbare Startphase der neuen Erntebeschränkt. Dementsprechend sind sie nurin ausgesprochenen Frühlagen zu pflanzenund alles auf eine Frühernte auszurichten.Ähnlich ist die Ausgangslage bei Agata. Imfestkochenden Segment ist Annabelle dieHauptsorte und für den mehligkochendenBedarf setzt fenaco Landesprodukte ver-mehrt auf Concordia. Insgesamt wird derFolienanbau stabil gehalten.

Festkochende SortenDer festkochende Bedarf wird hauptsäch-lich durch Annabelle (bis anfangs Winter),

Erika, Ditta und Queen Anne gedeckt. DerLeader innerhalb des Hauptsegmentes istdie Sorte Erika aufgrund ihrer hervorragen-den kulinarischen Eigenschaften, der über-zeugenden Optik und der guten Lager-eignung. Weiter im Anbau sind kleinereMengen der Sorten Charlotte, Venezia undGourmandine. Den Bedarf an rotschaligenFestkochenden decken wir hauptsächlichmit Cheyenne und Versuchsorten.

Mehligkochende SortenDie Sorte Concordia hat sich im Frühbe-reich sowie als Lagersorte sehr gut etab-liert, so dass insbesondere die Lady Feliciazunehmend ersetzt wird. Aufgrund negati-ver Konsumentenreaktionen streichtfenaco Landesprodukte die Sorte Challen-ger aus dem Sortiment. Zur Kompensation

Die trockenen Bedingungenwaren eine Herausforderungfür die Kartoffelernte 2018.

Bild: Antiker Landtechnik AG

wird nebst den Anbaumengen von Concor-dia auch diejenigen für Jelly und Victorialeicht erhöht. Bei den Rotschaligen bleibenLaura und Dbsirbe in beschränkten Men-gen im Anbau. Der Bintje-Absatz ist er-freulich, so dass Zusatzmengen möglichsind.

Frites SortenNachdem im letzten Jahr mit LadyAnna und Ivory Russet zwei neue Sor-ten auf die Liste gekommen sind, istsortenmässig für den Anbau 2019Kontinuität angesagt. Auch im kom-menden Jahr wird Agria die absoluteHauptsorte sein in diesem Segment.Daneben stehen Markies und Fontaneim Anbau. Der Anbau von Fontane istabnehmerseitig beschränkt. Die Ent-wicklung der Sorte Lady Anna muss inden kommenden Wochen noch mitden Verarbeitungsbetrieben abgespro-chen werden.Die Sorte Innovator macht auch imJahr 2019 über 90 Prozent des Anbausmit hellfleischigen Sorten aus. Die imVorjahr aufgenommene Sorte IvoryRusset wird im Rahmen des verfügba-ren Pflanzgutes aus Inlandvermehrungangebaut.

ChipssortenDie Sorte Lady Rosetta unter Folie unddanach im Freiland wird ab Mitte Juni

bis Anfang Oktober verarbeitet. DerAnbau dieser wichtigen Sorte iststabil. Die Sorte Osira hat dieses

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Jahr unter Folie sehr gut abgeschnit-ten und wird leicht ausgedehnt.Die Sorten Hermes und Panda sindrückläufig und werden voraussicht-lich in zwei bis drei Jahren aus demAnbau gestrichen. Das in derSchweiz vermehrte Pfianzgut dieserbeiden Sorten kommt in den Anbau.Die noch junge Sorte Figaro verfügtüber ein beschränktes Verarbei-tungsfenster in den Monaten No-vember bis Dezember.Die Hauptsorten für die Lagerungsind Pirol, gefolgt für die späte Aus-lagerung von Lady Claire. Weitereignet sich für Langzeitlagerung dieSorte Verdi ausgezeichnet. Diesedrei Sorten machen mindestens dieHälfte des Anbaus aus.

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Pommes de terre

Récolte 2018 et perspectives 2019Malgré la sécheresse, la récolte 2018 de pommes de terre est plutôt satisfaisante. En de nombreux

endroits, il a cependant fallu arroser pour obtenir ce résultat. Pour la saison 2019, la continuité est de

mise dans tous les segments de production.

lelPatrickKreienbühl

Contrairement aux grandes ré-gions de culture européennes,la Suisse enregistre une récolte

2018 de pommes de terre satisfai-sante, voire bonne. Toutes les varié-tés ont été plantées dans d'excel-lentes conditions et la chaleur apermis un développement rapide descultures. Dans de nombreuses ré-gions, un arrosage constant a été né-

cessaire afin d'assurer le rendement.Parfois, des orages d'été réguliersont presque suffi à combler les be-soins en eau. Le stockage despommes de terre s'annonce parcontre difficile cette année, qu'ils'agisse des plants ou de l'entrepo-sage des variétés de consommation à4°C ou de transformation à 8°C. Enraison de la chaleur, les pommes deterre sont bien plus âgées physiolo-giquement qu'en 2017.La sécheresse durant la récolte aposé des difficultés considérablesaux agriculteurs, qui ont dû à

maintes reprises interrompre leurtravail pour éviter les dégâts dus auxchocs. On constate aussi de nom-breux problèmes qualitatifs, commeles dégâts de ver fil de fer, le dry-core, les dommages dus aux chocs

et des tests de cuisson insuffisantspour les pommes de terre de trans-formation.Production de plants 2018D'après les relevés de Swissmem, larécolte 2018 est quantitativementtrès bonne.

L'offre de pommes de terre de consom-

mation et à frites devrait amplementsatisfaire la demande. Pour la produc-

tion de chips, il faudra vraisemblable-ment avoir recours à l'importation.

Les producteurs peuvent se féliciterdes résultats réjouissants de l'analysequalitative d'Agroscope Changins,les cas de gale ayant effectivementnettement baissé par rapport à 2017.La contamination virale a été plutôtélevée et certaines variétés ont déjàessuyé des refus.

Conditions de livraisonL'écart entre le prix d'automne etde printemps s'est nettement ré-duit par rapport à 2017 et semonte à 7 francs. Jusqu'à pré-sent, les établissements multipli-cateurs facturaient 13 francs pour

le stockage. Le prix pour les li-vraisons en automne augmentera

de 3 francs et compensera lestockage d'octobre à novembre.Pour les commandes jusqu'au9 novembre compris, livrées d'icifin novembre, le prix de bases'applique. Un supplément de

2 fr./100 kg est accordé pour lescommandes à partir du 12 no-vembre pour livraison jusqu'au10 décembre. Un supplément de7 fr./100 kg est appliqué aux li-vraisons à partir du 11 décembre.

Echelonnements quantitatifsLes plants de calibre normalpeuvent être commandés enBigBag de 1100 kg, quantitéminimale de 6600 kg par va-riété.

Echelonnement quantitatif enpaloxes: prix échelonné pourles commandes inférieures à3300 kg/variété.Les plants traités de calibrenormal sont proposés en pa-

loxes ou en sacs pour plus de750 kg.

Les plants en sacs de 25 kg sont

proposés en trois échelonsquantitatifs (moins de 250 kg,entre 250 kg et 750 kg, plus de750 kg).

Les sacs de 25 kg des variétésdestinées à la transformationn'étant guère demandés, unelivraison est possible à partirde 1000 kg.

AuteurPatrick Kreienbühl, GPM Plantsde pommes de terre, fenaco Produitsdu sol, 3001 Berne

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-r

Les conditions sèches ont représen-té un défi pour la récolte despommes de terre en 2018.

Photo: Anliker Technique agricole AG

Planification des cultures 201ConsommationLa commercialisation du segment deconsommation est stable et les variationsdans la structure des ventes se sont atté-nuées. La planification des cultures defenaco Produits du sol de l'année der-nière était bien ajustée aux besoins dumarché et servira donc de référence à laplanification 2019. Les quantités serontréparties un peu différemment entre laSuisse romande, centrale et orientale etla composition variétale sera corrigée encertains endroits.

TransformationLes besoins prévisibles pour la récolte2019 seront connus cet automne.Les récoltes 2017 et 2018 ayant été trèsbonnes, fenaco Produits du sol réduiralégèrement la planification des variétéspour la production de surgelés.La quantité des variétés à chips devraitenregistrer une légère hausse.Matthias Aeberhardt, responsable del'approvisionnement de matière première

chez fenaco Produits du sol, et ses collè-gues Emilien Piot pour la Suisse romandeet David Schmid pour la Suisse orientale sechargeront de répartir les quantités enfonction des besoins de l'industrie, descapacités de stockage et des possibilitésdes producteurs des différentes régions. Ilest impératif de planifier la prochaine cam-pagne en accord avec l'acheteur.

Variétés précocesL'écoulement de la Lady Christi se limite àla phase de démarrage de la nouvelle ré-colte. Elle doit être plantée dans des ré-

9: perspectivesgions très précoces. Il faut tout mettre enoeuvre afin de favoriser un développementhâtif. La situation est similaire pour l'Aga-ta. La variété principale pour le segment àchair ferme est couvert par l'Annabelle,alors que pour les variétés à chair fari-neuse, fenaco Produits du sol favorise laConcordia. Les quantités produites sousplastique restent d'une manière généralestable.

Variétés à chair fermeL'Annabelle (jusqu'au début de l'hiver),l'Erika, la Ditta et la Queen Anne couvrentessentiellement les besoins en pommes deterre à chair ferme. L'Erika prend la tête dece segment grâce à ses propriétés culi-naires, son aspect et son aptitude à laconservation. Des quantités moindres deCharlotte, Venezia et Gourmandine sontégalement cultivées. La Cheyenne et lesvariétés d'essai couvrent en grande partiela demande en pommes de terre à chairferme à peau rouge.

Variétés à chair farineuseLa Concordia s'est établie dans le segmentPrécoce et dans celui des variétés degarde, remplaçant peu à peu la Lady Feli-cia. En raison de retours défavorables desconsommateurs, fenaco Produits du solenlève la Challenger de son assortiment.Cette suppression sera compensée parune légère augmentation des cultures deConcordia, de Jelly et de Victoria. S'agis-sant des variétés à peau rouge, on cultive

encore des petites quantités de Lauraet de Désirée. La Bintje se vend bien,ce qui permet d'augmenter les quan-tités.

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Variétés à fritesAlors que la Lady Anna et l'Ivory Rus-set sont venues étoffer la liste desvariétés l'année dernière, on mise plu-tôt sur la continuité en 2019. L'Agriarestera la principale variété de ce seg-ment. On cultivera en outre les varié-tés Markies et Fontane, la productionde cette dernière restant limitée enraison du nombre restreint d'ache-teurs. Le développement futur de LadyAnna doit encore être discuté avec lesentreprises de transformation.En 2019, l'Innovator constituera en-core plus de 90% de la culture desvariétés à chair blanche. L'Ivory Rus-set, sur la liste depuis l'année der-nière, sera cultivée en fonction desplants disponibles issus de la multipli-cation indigène.

Variétés à chipsLa Lady Rosetta, cultivée sous plas-tique ou non, est transformée demi-juin à début octobre. Les quanti-tés de cette variété importante sontstables. La culture d'Osira sera aug-mentée, ayant donné de très bonsrésultats sous plastique.L'Hermes et la Panda enregistrent unrecul et ne seront probablement pluscultivées dans deux ou trois ans. Lapériode de transformation de la va-riété Figaro, encore récente, estcourte et s'étend de novembre àdécembre.S'agissant du stockage, les variétésprincipales sont la Pirol, suivie de laLady Claire pour le déstockage tar-dif. La Verdi convient également trèsbien à une longue conservation. Cestrois variétés constituent au moins lamoitié des cultures dans ce segment.

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Volksstimme4450 Sissach061/ 976 10 30www.volksstimme.ch



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1 BRIEFE

Regierungsratswahlen

Kein Abbau ersichtlichZum Interview «<Bevölkerung goutiert dieAbbau-Politik nicht>» in der «Volksstimme»vom 27. September, Seite 5

Im genannten Interview liest man diePhrasen, die durch die Linke seit denletzten Wahlen ununterbrochen gedro-

schen werden. Falsche Aussagen werden

aber auch durch mehrfache Wiederho-

lung nicht richtigerKathrin Schweizer zählt unter den

wichtigsten Volksabstimmungen für den

Kanton auch das «Läufelfingerli» auf. Das

mag in einer Oberbaselbieter Zeitung wie

der «Volksstimme» geschätzt werden,

ist aber auch für direkt betroffene Ober-

baselbieter wohl keine der wichtigsten Ab-

stimmungen der laufenden Legislatur

In jedem Interview ist von Abbau-Politik zu lesen. Die Antwort auf die Frage,

was denn alles abgebaut wurde, bleibt

aber immer noch geschuldet. In erster

Linie hat das bürgerliche Parlament das

Kostenwachstum gebremst und die Ein-

nahmen wurden dank guter Wirtschafts-

lage erhöht Weder wurden tiefere Ein-

kommen stärker belastet noch bei denmittleren und höheren Einkommen Er-leichterungen lanciert. Diesbezüglich ist

alles beim Alten geblieben - trotz der Tat-

sache, dass der Kanton Basel-Landschaft

ab mittleren Einkommen aufwärts zu den

teuersten Kantonen gehört. Auch eine

Kürzung der Krankenkassen-Prämien-verbilligungen ist weit weg. Sie wurden

nur über einige Zeit weniger stark erhöht,

aber von einer Senkung ist in Zeiten ten-

denzieller Deflation nichts zu sehen. Es ist

genau die Umverteilung, die nun immer

unverhohlener gefordert wird, welche die

Baselbieter Bevölkerung 2015 nicht mehr

wollte. Dieses Wahlversprechen wurde

und wird von bürgerlicher Seite eingelöst

Auch die Thematik Schwarzarbeits-

kontrolle wurde durch das Wirtschafts-

prüfungsunternehmen KPMG, das Seco

und die Staatsanwaltschaft überprüft.Alle drei Prüfinstanzen kamen zum glei-

chen Schluss und konnten keine Mängel

finden. Ein totes Pferd wird durch Reiten

eben nicht lebendiger. Ausserdem hängt

die SP über die Gewerkschaften mit exakt

gleich hohen 50 Prozent in der Sache drin

wie die bürgerlichen Parteien über die Ar-

beitgeberorganisationen. Warum das nun

ein Problem der bürgerlichen Politik sein

soll, wurde bis heute nicht erläutert.

Der Wettbewerb um die fähigstenLeute in der Baselbieter Regierung ist seit

einiger Zeit eröffnet. Hohe Präsenz hilft

oft, um bekannt zu werden. Ein hoherLeistungsausweis und die notwendigeErfahrung helfen aber viel mehr; um ein

Amt pflichtgemäss und erfolgreich zuführen.

Stefan Degen,Landrat FDP, Gelterkinden

Kompetent und volksnah

Mit Kathrin Schweizer wird die SP wie-

der zurück in die Baselbieter Regierung

kommen. Es ist ihr wichtig, dass sie die

Sorgen und Anliegen der Bevölkerungkennt Mit ihrer offenen, ehrlichen undkompetenten Art wird sie das Vertrauen

der Wähler gewinnen.

Claudia Gerber,Landratskandidatin SP, Nickten

Abbau-Politik und Filz

Die Schlagworte sozialistischer Politikhat Frau Schweizer zutiefst verinner-licht. Konstruktive Lösungen sind aber

weit und breit keine in Sicht. EinzigerHeilsbringer- wie könnte es anders sein

- sind Steuergelder von arbeitendenPersonen, mit welchen die Löcher ge-

stopft werden sollen. Diese «Pflästerli-

Politik» wird über kurz oder lang wieder

dort enden, wo unser Kanton vor noch

nicht allzu langer Zeit angelangt war: bei

tiefroten Zahlen in unserer Kantons-rechnung.

Markus Graf,Landrat SVP, Maisprach

After Wein inneuen Schläuchen

Frau Schweizer bringt sich als SP-Regie-

rungsratskandidatin in Position. Was sie

in den Vordergrund stellt, ist alter Wein

in neuen Schläuchen. Sie will den Staat

wieder aufplustern, die Löhne nachoben schrauben und moniert «die harten Einschnitte bei der Pensionskasse».

Bei den Steuern kommt es noch besser:

Immerhin hat die Abschaffung der Pau-

schalbesteuerung von reichen Ausländern

bei uns dazu geführt, dass diese unseren

Kanton verlassen haben - sie alle. Das

Steuerranking der Kantone muss man von

hinten lesen, damit das Baselbiet einen

der vorderen Plätze belegt.

Es ehrt Frau Schweizer, dass sie sich

für die Gleichbehandlung aller Bewoh-

ner und Bewohnerinnen einsetzt. Wieaber erklärt sie uns, dass die Baselland-

schaftliche Pensionskasse noch immer um

Welten über den Leistungen der Kassen

von KMU liegt? Und auch die Steuer-reform 17 findet Kathrin Schweizer mitt-

lerweile gut. Die Vermischung von zwei

völlig unterschiedlichen Suppen im sel-

ben Topf soll also schmecken. Die Wäh-

ler und Wählerinnen kann man so aber

nicht blenden.

Matthias Ritter,Landrat SVP, Diegten

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Melioration Nusshof

Keinen Sitzplatzoder Garten mehrZum Artikel «Wellengang.wird zum Sturm»in der «Volksstimme» vom 28. September,Seite 3

Die Einzigen, die in Nusshof schlaflose

Nächte haben, sind die Landbesitzer, die

wegen des extrem eng gezogenen Me-

liorationsperimeters künftig keinen Sitz-

platz oder Garten mehr beim Haies zu ha-

ben fürchten und sich finanziell an einem

Projekt beteiligen müssen, das ihnenrein gar nichts bringt. Martin Müller hat

recht: Eine Melioration in dieser Formbraucht es in Nusshof nicht.

Rolf Wirz, Nusshof

Schreiben Sie uns'Redaktion «Volksstimme»,Leserbriefe,E-Mail: [email protected],Fax 061 976 10 13,

www.volksstimme.chHauptstrasse 31-33, 4450 Sissach.

HERZBLUTRock'n'Roll am Rollator

«Diese Bilder gehen mir nicht mehr aus dem

Kopf.» Diesen Satz kennen wir. Er fällt vor

allem in Filmen und ist oft mit einem schreck-

lichen Ereignis verbunden, etwa mit einem

Peiniger, einem Kriegsverbrechen oder einem

gruseligen Mord. Klappere ich mein Erinne-

rungsvermögen ab, sieht es bei mir allerdings

sehr düster aus, weil es vielleicht an solchen

Szenen fehlt. Klar, es gab etwa Arztdiagno-

sen, die junge Menschenleben verändern.

Ich weiss noch wann und wo. Doch in mei-

nem Kopfkino spult sich kein Film mehr ab.

Meine Grosseltern waren entweder so früh

«im Himmel», wie uns das die Eltern erklär-

ten, dass wir es schlicht noch nicht fassen

konnten;Oder sie verstarben dann in einemAlter, das unsere Gefühlswelt nicht mehr

aus den Fugen bringen konnte.

So frage ich mich bisweilen, wie deutlichich sie noch vor mir sehen würde, wenn man

damals nicht das selektive Fotografieren und

das sorgfältige Einkleben in Alben kultiviert

hätte. (Heute knipsen wir dafür die Kürbis-

suppe, die vor uns steht..Dafür fehlen

uns archivierte Bilder aus den Ferien und

von Familienfesten.)

Ein negatives Erlebnis aus meiner Kinder-

gartenzeit hat sich doch noch in meinen

grauen Zellen für immer einnisten können.

Die Kindergartenschwester - tatsächlich

eine Nonne in ihrem freudlosen Gewand -holt mit einem hochroten Kopf unter ihrer

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Datum: 04.10.2018




Referenz: 71153320



engen Haube aus, um dem «Gohl»,, wie sie

mich stets nennt, mit dem Lineal eine Tatze

zu verpassen. Geleistet habe ich eigentlich

nichts Schlimmes, ausser als Reformierter im

katholischen Dorf Allschwil den Kindergarten

zu besuchen. Dafür ist mir der Name der

kleinen, rundlichen Schwester entfallen.

Das Gefühl vom 18. März 1985, erst-

mals ein eigenes Kind in den Armen halten

zu dürfen, ist einmalig und schüttet in mirbeim Schreiben dieser Zeile wieder mehr

Glückshormone aus als alle Schokolade die-

ser Welt und die Summe aller meiner ersten.

Küsse. Das reine Bild dieses Moments aber,

ehrlich geschrieben, ist ziemlich verblasst.

Viele Jahre später haben sich in mir da-

für zwei neue Bilder festgesetzt. Ein Quar-

tett spielt im Altersheim, in dem mein Vater

wohnt, spanische und lateinamerikanische

Lieder. Ein Ohrwurm jagt den andern, und

mit jedem werden Bewohner und Gästeausgelassener. Da schiebt ein Mann in

rotem T-Shirt eine betagte Frau, ihren Rolla-

VOLKSKLICKS

tor als Rollstuhl benutzend, in stattlichem'

Tempo durch den Saal und singt dabei laut

«Guantanamera» mit. Sie hat ihr Gaudi.

Er ist zu jung, um ihr Sohn zu sein, undetwas zu alt für einen Grosssohn. Doch das

Bild prägt sich in mir ein. Vorgestern am

gleichen Ort: Eine Jazzformation mit lauter

Grauhaarigen spielt altvertraute Takte, undwieder begibt sich eine betagte Frau, diesich hübsch herausgeputzt hat und eineblau-weisse Bluse trägt, mit ihrem Rollator

auf die Tanzfläche und wagt ein paar

Seitenschritte. Aus ihrem Gesicht sprechen

Spass und Stolz.

Sicher werden diese frisch eingebrannten

Bilder in mir schnell wieder wegdämmern,

nicht aber die Gedankengänge, die sie beimir in Gang gesetzt haben.

Jürg Gohl, Autor «Volksstimme»

Gamse und Dario geniessen den Sonnenuntergang. Die Geiss und der Bock leben im Ebenrain. Auf den Auslöser gedrückt hat FranziskaRickenbacher aus Sissach.

VOLKSKLICKS

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Datum: 04.10.2018




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Meteof on0900 57 61 52313/Min, ab Festnetz

Prognose & Grafik:Aleeottesteh

Wetter im OberbaselbietDie Restwolken lockern auf undvorübergehend scheint die Sonne.Gegen Abend zieht es von Nordenwieder zu und morgen Mittwochsind lokal ein paar Tropfen möglich.An den meisten Orten bleibt estrocken. Die Temperatur steigt.

Aussichten

8° 17° 9° 18° 8° 19° 10° 20°Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag

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Rheinfel

Laufen14°

Prognose & Grafik:Meteotest.ch

Wetter im OberbaselbietDie Restwolken lockern auf undvorübergehend scheint die Sonne.Gegen Abend zieht es von Nordenwieder zu und morgen Mittwochsind lokal ein paar Tropfen möglich.An den meisten Orten bleibt estrocken. Die Temperatur steigt.

Aussichten

hen. 8° 17° 9° 18° 8° 19°10° 20°Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag

Aufgang07:29Untergang19:06

Aufgang00:15Untergang15:10

9. Sep.

17. Sep.

25. Sep.

2. Okt.

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Datum: 03.10.2018

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BUCHILLON VD: Appnal feiert ihr 20-jähriges Bestehen

Heft in eigene Hand genommenVor 20 Jahren ergriffen Kar-toffelproduzenten des ArcIimanique die Initiativezur Selbsthilfe. Robert Gi-rardet war einer von ihnen.

CHRISTOF LÜTHI

1996 geriet der Frühkartoffel-anbau aufgrund des Preiszer-falls in eine grosse Krise. «Eswar uns Produzenten klar, dasses so nicht weitergehen konn-te», sagt Robert Girardet, Land-wirt in Buchillon VD und Mit-begründer der Association desProducteurs de Pommes de ter-re Nouvelles de l'ArcUmanique (Appnal). Damalsstiess er in der Bretagne auf dieexzellente FrühkartoffelsorteAmandine. Bereits im Herbst 97kamen Pflanzkartoffeln in dieSchweiz. Im Frühling 98 wur-den sie gesetzt. Diese bei uns da-mals unbekannte Sorte begeis-terte auf Anhieb alle, die sie de-gustierten.

Ein hervorragendes, neuesProdukt war gefunden worden,und die Produzentenvereini-gung Appnal wurde, als Non-Profit-Organisation konzipiert,gegründet. Der Gewinn gehevollständig zurück an die Pro-duzenten, erklärt Girardet.Appnal hält die Fäden von derProduktion über die Lagerungund die Verpackung bis zumVertrieb in der eigenen Hand.Die Rechte in der Schweiz be-treffend die Sorten Amandine,Celtiane und Gwenne (Sorten-namen, Pflanzgut, Anbau) hatsich Appnal gesichert.

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Robert Girardet, Mitbegründer der Appnal, baut neben 10 haFrühkartoffeln 24 ha Zwiebeln an. (Bild: Christof Lüthi)

Heute, erklärt Girardet, er-streckt sich der Anbau der dreiSorten vom Genfersee bis zumBodensee. Rund 160 Kartoffel-produzenten, davon rund 50 inder Deutschschweiz, sind Mit-glieder der Appnal und bauendiese «Klubsorten» an. NeueInteressenten müssen sichschriftlich um eine Mitglied-schaft bewerben. Der Vorstandentscheidet nach eingehenderPrüfung - es werden auch Refe-renzen eingeholt - über die Auf-nahme eines Kandidaten. Einneu aufgenommener Produzentbeginnt im Normalfall mit demAnbau von 1 bis 2 Hektaren.Laut Girardet fangen pro Jahrrund zehn Landwirte neu an,und ebenso viele steigen aus.Welche der drei Sorten er an-bauen kann, entscheidet App-nal. Die Produzenten entschä-digen die Arbeit der Organisati-on mit einem Beitrag von Fr.

150.- pro ha Anbaufläche. Gibtes ein Pflichtenheft? Girardet:«Der Anbau gemäss ÖLN-Richt-linien ist Voraussetzung. DerAnbau in schwarzen Bödenkommt nicht in Frage, weil diesdas Aroma ungünstig beein-flusst. Der Einsatz des Keim-hemmungsmittels Fazor ist nichterlaubt.» Die gesamte Produkti-on muss an Appnal geliefert wer-den. Falls sich ein Produzentnicht an die vertraglichen Abma-chungen hält, kann dies zu mas-siven finanziellen Sanktionenführen. Eine Abnahmegarantiefür die Produzenten gibt es nicht.Jedoch seien diesbezüglich inden letzten 20 Jahren nie Pro-bleme aufgetreten.

Appnal besitzt keine eigenenInfrastrukturen. Gelagert undkonditioniert werden die Kar-toffeln von der Fenaco in Ber-cher, Bätterkinden und Frauen-feld. Den Produzenten steht die

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technische Beratung der Fena-co zur Verfügung. Die gesamteAnbauplanung, die Buchhal-tung sowie alle administrativenArbeiten werden durch dieLandi La Cöte in Eysins VDdurchgeführt. Eine Bioproduk-tion der drei Sorten gibt es man-gels Interesse der Grossverteilernoch nicht.

PREMIUMSORTEN

2018 wurden 9650 t Amandi-ne und Celtiane sowie rund1000 t Gwenne produziert.Amandine und Gwenne wer-den von der Migros unter derPrdoduktebezeichnung

prmium verkauft.Coop führt Princesse Celtia-ne in ihrem Sortiment unterder ProduktebezeichnungPrima gusto. Die drei fest-kochenden Frühsorten sindaufgrund ihrer ausgezeichne-ten Qualität im Hochpreis-segment angesiedelt. Aman-dine zeichnet sich aus durchihren bemerkenswerten Ge-schmack und durch eine sehrfeine Textur. Princesse Celtia-ne kann nach Meinung desbekannten Kochs Benoit Vio-lier im Vergleich zu anderenKartoffelsorten mit dem Trüf-fel unter den Pilzen vergli-chen werden. Gwenne prä-sentiert sich schön für dasAuge und eignet sich beson-ders für die Produktion klei-ner Knollen. Sie ist deshalbdie ideale Beilage für ein fei-nes Raclette. cl

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Datum: 02.10.2018

Gesamt

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Récolte: des patates de bonne qualitéDu fait des basses températures printa-nières, plus de 4400 producteurs suissesde pommes de terre ont dû planter leurstubercules plus tard que de coutume.Mais la chaleur de l'été leur a permis derattraper totalement leur retard. Selonl'association professionnelle Swisspatat,la récolte des pommes de terre, qui dureenviron deux mois, a commencé une àdeux semaines en avance. Malgré l'étéchaud et sec, la majorité des pommes deterre sont de bonne qualité. En Suisse,ces tubercules sont cultivés sur une su-

perficie de 11100 ha. Swisspatat prévoitune récolte totale de 446978 tonnes cetteannée, soit l'équivalent d'une année nor-male pour les pommes de terre.

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Datum: 02.10.2018

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Radio

Ä point

11.40 Radio SRF 1 Kartoffeln kannman bekanntlich auf viele ver-schiedene Arten zubereiten.Doch das weltweit beliebtesteKartoffelgericht sind wohl diePommes frites. Bei so viel Be-rühmtheit und Beliebtheit stelltsich natürlich die Frage, wel-ches Land die Urheberschaftfür sich reklamieren kann.«Ä point» liefert die Antwort.

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MEDIENSPIEGEL 09.10 · magusto Celtiane. «La variété Celtiane séduit par sa belle chair jaune, sa con-sistance délicate et sa pelure fine. On