\29,000

Dîner A

食前のお愉しみ

真鯛 ボタン海老 鮪赤身 イクラ マイクロリーフのサラダ仕立てキャビアとラビゴットソース添え

フランス産フォアグラのソテー トリュフが香るマデラ酒のソース

エメラルド特製コンソメスープとふかひれとともに

鮑 伊勢海老のポワレ 濃厚なアメリケーヌソースとともに

神戸ビーフのグリエ 旬の温野菜の取り合わせクラシックな赤ワインソースを添えて

季節のプレ デセール

パティシエ創作の一皿 季節のデザート取り合わせ

コーヒーと小菓子

※ご案内の料金には消費税、サービス料が含まれております。　Above rate includes tax and service charge.

※入荷の都合により、原産地およびメニュー内容が変更になる場合がございます。　Items may change without any prior notice.

Amuse-bouche

Salade de fruits de mer, sauce ravigote

Foie gras sauté, sauce périgueux

Consommè chaud classique et ailerons de requin

Langouste et oreille de mer poêlé, sauce amèricaine

Kobe bœuf grillé aux légumes primeurs, sauce vin rouge traditionelle

Avant-dessert

Assiette à la mode du chef pâtissier

Café et Mignardises

\19,000

Dîner B食前のお愉しみ

真鯛 ボタン海老 鮪赤身 イクラ マイクロリーフのサラダ仕立てキャビアとラビゴットソース添え

エメラルド特製コンソメスープとふかひれとともに

鮑と旬の野菜のフリカッセ 貝の旨みのベルモットソース

黒毛和牛フィレ肉 または ロース肉のグリル 旬の温野菜の取り合わせクラシックな赤ワインソースを添えて

季節のプレ デセール

パティシエ創作の一皿 季節のデザート取り合わせ

コーヒーと小菓子

Amuse-bouche

Salade de fruits de mer, sauce ravigote

Consommè chaud classique et ailerons de requin

Fricassé de orelle de mer aux légumes de primeurs, sauce créme de coquillage

Filet de bœuf ou faux-filet grillé aux légumes primeurs, sauce vin rouge traditionelle

Avant-dessert

Assiette à la mode du chef pâtissier

Café et Mignardises

\14,500

Dîner C食前のお愉しみ

ジャンボンブラン 牛タンのスモーク鶏砂肝のコンフィー イタリアンパセリのテリーヌサラダとディジョン産マスタードを添えて

南仏風 魚介のスープ サフラン風味

金目鯛のポワレ 黒米のリゾット 貝の旨みと春菊のソース添え

仔牛ロース肉のソテー 芹のクルート 粒マスタードのソース

季節のプレ デセール

パティシエ創作の一皿 季節のデザート取り合わせ

コーヒーと小菓子

Amuse-bouche

Hure de charcutière à ma façon de bourguignonneavec salade de mesclum et moutarde Dijion

Soupe de poisson à la provencçal

Filet de Kinmedai poêlé sur risotte de riz noir, sauce chysanthéme

Lange de veau sauté en croúte de œnanthe, sauce à la moutarde

Avant-dessert

Assiette à la mode du chef pâtissier

Café et Mignardises