Mikrowelle killt Vitamine

Quelle: Zeitschrift Business Quotient 2/2004

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Im KochwasserZerstörtIm Essen

Sie ist die schnellste, die zeitsparende und zugleich spektakulärste Methode der Essenszubereitung, aber…

Dämpfen Schnell-Kochtopf Kochen Mikrowelle

So fanden spanische Wissenschaftler heraus, dass vor allen Antioxidantien in der Mikrowelle verloren gehen!

Vitamin maximaler Verlustbeim Kochen in %

maximaler Verlust beimGrillen und Braten in %

Vitamin A 40 *Beta – Carotin 30 *Vitamin D 40 *Vitamin E 55 *Vitamin K 5 *Vitamin B1 80 20 – 70Vitamin B2 75 10 – 20Niacin 70 10 – 30Vitamin B6 50 0 – 40Vitamin B12 * *Folsäure 100 *Pantothensäure 50 20

Vitamin C 100 *Biotin 60 *

Nährstoffverlust durch Zubereitung

(* keine Angaben) Quelle: Vitamintabelle; Dr. Inge Hofmann, Sonja Carlsson