NACH ZAHLENBacken

–Eine Studie

ÜBER DIE

ZUCKERSEITEN

ÖSTERREICHS!

–

Das GlückIST BACKBAR

Österreich lässt sich Traditionen auf der Zunge zergehen. Besonders, wenn diese aus dem eigenen Backrohr stammen und für viele

unvergessliche Momente im Leben sorgen. Was mit „Kuchenbacken“ im Sandkasten anfängt und in Omas sommerlicher Beerentarte seine Fortsetzung findet, mündet irgendwann im Kuchentratsch mit Freun-dinnen, der eigenen Hochzeitstorte oder in Familienrezepten, deren Duft wiederum die Kindheit der eigenen Kinder prägt. Wir haben die österreichische Bevölkerung befragt und können belegen: Süßes ist in unserem Land eng mit Traditionen verbunden, die wir schätzen und lieben.

JA, BACKEN MACHT GLÜCKLICH!Ob Germschweinchen zum Jahreswechsel, Punschkrapfen zu Fasching, Petit Fours am Valentinstag, Plundergebäck fürs Frühstück oder Mürbteigkekse zu Weihnachten: Unsere Studie zeigt jede Menge aussagekräftiger Zahlen und mit einem Augenzwin-kern, dass bewusster Genuss und ein bewusster Lebensstil nicht zwingend zuckerfrei sein müssen und es Momente gibt, in denen wir uns Kostbares gönnen wollen.

Ihre

Selma Illitz, Marketing Wiener Zucker

MIT DEM NEUEN BACKREPORT PRÄSENTIEREN WIR DIE ZUCKERSEITEN ÖSTERREICHS. GANZ OHNE REUE!

Zusammensetzung der Zielgruppe

3 Backreport

– STUDIE 2019 –

IMPRESSUM: Herausgeber, für den Inhalt verantwortlich: AGRANA Sales & Marketing GmbH, Friedrich-Wilhelm-Raiffeisen-Platz 1, 1020 Vienna, AUSTRIA, ATU16040004, FN 64061 h,+43 2272 602 12033, marketing@agrana.com, www.wiener-zucker.at • In Kooperation mit Media 1 Mediaplanung und -einkauf GmbH & Talk Online Panel GmbH, n=988 Interviews

Produktion: Corporate Media Service GmbH, www.fresh-content.at • Layout, Repro: Werbeagentur Rypka GmbH, Dobl/Graz, www.rypka.at.

DIE SÜSSESTE STUDIE DES JAHRES

Wie bäckt Österreich? Methode

CAWI (Computer Assisted

Web Interviews)

ZielgruppeÖsterreicher/innen 15–69 Jahre

QuotenGeschlecht, Alter, Bundesland

Stichprobengröße1.000

Schwankungsbreitemax. +/- 3,1%

Dauer15 Minuten

Zeitraum Juni 2019

ALTER

18,8% 30–39 Jahre17,3% 20–29 Jahre7,4% 15–19 Jahre

15,2% 60–69 Jahre21,4% 50–59 Jahre19,9% 40–49 Jahre

BUNDESLANDWien

21,6%NÖ 18,6%

Bgld3,4%

Stmk14,1%

OÖ16,7%

Slbg6,3%

Ktn6,4%

Tirol8,5%

Vlbg4,5%

GESCHLECHT

49,6%Männer

50,4%Frauen

2 Backreport

– STUDIE 2019 – Foto

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Erst danach folgen Geschenke 70 %, Familienbesuche 68 % und der Adventkranz 66 %.

setzen zum Fest der Liebe

auf einen Christbaum …

ÖSTERREICH LEBT UND LIEBT

TRADITIONEN

76 %… und für

gibt es kein Weihnachten ohne Kekse

essen.

71 %

OHNE KEKSE IST KEIN WEIHNACHTEN

Weihnachten

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5 Backreport

– STUDIE 2019 –

4 Backreport

– STUDIE 2019 –

VanillekipferlGLÜCKSKEKS

Zarte Zuckerspuren auf Zeigefinger und Daumen, bevor die Zunge das mürbe Kipferl sanft am Gaumen zerdrückt und Glückseligkeit auslöst.

28 % Kokosbusserl

25 % Lebkuchen

20 % Rumkugeln

13 % Zimtsterne

DIE VERLIERER IN DER KEKSDOSE 71 % geht es ähnlich.

Sie denken spontan an Vanillekipferl, wenn es um

Weihnachtskekse geht.

PLATZ 1

47 % wählten Linzer Augen zu ihrem

Keks-Favoriten.

PLATZ 2

GEH’ MIR AUF DEN

Keks! ROLLEN ODER AUSSTECHEN –

WIE VERWANDELT SICH

IHR TEIG IN EIN KEKS?

backen am liebsten schnelle, einfache Kekse

89 %greifen zum Ausstecher

58 %formen ihre

Kekse händisch

37 %

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7 Backreport

– STUDIE 2019 –

6 Backreport

– STUDIE 2019 –

Zauberwort MIT WELCHEM

WECKT MAN EIN GANZES BÜRO AUF? KEKSE!

65 % SELBSTGEBACKENE KEKSE

SIND IM ADVENT EIN

BELIEBTES MITBRINGSEL

freuen sich darüber.

Jede/r Zweite bäckt in der Vorweih-nachtszeit im Schnitt

mindestens

5

DIE VIELFALT IN DER KEKSDOSE

Kekssorten

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9 Backreport

– STUDIE 2019 –

8 Backreport

– STUDIE 2019 –

KEINE KINDHEIT OHNE BACKEN:

Haushalte mit Kindern unter 5 Jahren sind Backmeister und kommen pro Jahr auf:

DAS BESTE GEMÜSE IST IMMER NOCH DER

Kuchen7 Torten 12 Kuchen

Haushalte mit Kindern zwischen 6 und 14 Jahren kommen pro Jahr auf: 5 Torten 12 Kuchen

Haushalte mit Kindern ab 15 Jahren kommen pro Jahr auf: 4 Torten 11 Kuchen

88 %der Österreicher/innen

backen regelmäßig!

OFENHEISSE ZAHLEN, DIE KAUM

IN „TORTE“ ZU FASSEN SIND:

Backreich

26Mio.

Tortenpro Jahr

62Mio.

Kuchenpro Jahr

ÖSTERREICH

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11 Backreport

– STUDIE 2019 –

10 Backreport

– STUDIE 2019 –

MUSS SEIN!Was Süßes

isst etwas Süßes, wenn er/sie sich

etwas gönnen will.

2.Jede/r

#BACKEN #IST #Trend

FAST JEDE/R VIERTE

BÄCKT MEHR ALS

VOR ZWEI JAHREN!

37 %

… und Personen mit Kleinkindern

in der besonders back-begeisterten Generation

der 15- und29-Jährigen …

38 %erhöht sich

laut unserer Studie sogar subjektiv die

Lebensqualität.

2.Für jede/n

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13 Backreport

– STUDIE 2019 –

12 Backreport

– STUDIE 2019 –

KAISERWETTER,

Kaiserschmarrn

23 % ... GERMKNÖDEL

ODER APFELSTRUDEL

MIT VANILLESAUCE?

der Österreicher/innen wählen auf Wander- und Skihütten eine süße Hauptspeise.

der Österreicher/- innen ziehen ganz klar

Selbstgebackenes Gekauftem vor.isst zumindest wöchentlich

selbstgemachte Torten, Kuchen oder süße

Hauptspeisen.

3.Jede/r

IST BACKEN DAS NEUE

Yoga? DO-IT-YOURSELF BOOMT

UND DIE LIEBE ZUM SELBSTGEMACHTEN MACHT

AUCH VOR ZUCKER, MEHL UND EIERN NICHT HALT.

57 %

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15 Backreport

– STUDIE 2019 –

14 Backreport

– STUDIE 2019 –

34 %haben vermutlich die Band „The Searchers“ im Ohr und

backen, um anderen eine Freude zu

bereiten.

FOR MY SWEET …

Sweets ... SUGAR FOR MY HONEY

18 %entspannen

dabei.

DER NATION WÄRMEN SICH

Muffins

9 %Warme

Hauptspeisen

10 %Gugelhupf

11 %Torten

14 %

Im Backrohr

43 %Kuchen Kekse

5 %

etwasanderes

7 %

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17 Backreport

– STUDIE 2019 –

16 Backreport

– STUDIE 2019 –

Rosinen

sagen Ja zu Rosinen51 %

sagen Nein zu Rosinen.

49 %76 % 60–69 Jahre

61 % 50–59 Jahre

49 % 40–49 Jahre

44 % 30–39 Jahre

37 % 20–29 Jahre

27 % 15–19 Jahre

RUNZELIGE TRAUBEN SIND

EINE FRAGE DES ALTERS:

SENIORINNEN UND SENIOREN SIND

ROSINENVERLIEBT.

SPALTEN DAS LAND!

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19 Backreport

– STUDIE 2019 –

18 Backreport

– STUDIE 2019 –

44 %Ich esse oft schon ein Stück selbstgebackenen Kuchen, obwohl er noch warm ist.

Was sagt uns das? Die Ungeduld kennt

kein Bauchweh.

DIE FRAGE: WELCHE DER

FOLGENDEN AUSSAGEN

TRIFFT AUF SIE ZU?

EGAL, AUF WELCHE

FRAGE!

KUCHEN IST DIE

Antwort

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21 Backreport

– STUDIE 2019 –

20 Backreport

– STUDIE 2019 –

SOS!WENN EINE ZUTAT FEHLT …,

2. Zutaten aus meiner Region

3. Exakt die Zutaten aus dem Rezept

4. Zutaten aus biologischem Anbau

Österreichische Zutaten1.

5. Nachhaltig produzierte Zutaten

relaxt, ersetzen die Zutat oder lassen sie gänzlich weg.

(Mehrfachnennung möglich)

41 %... bleiben ÖSTERREICH BÄCKT NACHHALTIG.

DIE HERKUNFT DER BACK-

ZUTATEN ENTSCHEIDET.

TOP 5 RANKING backen etwas anderes mit den Zutaten, die zu Hause sind.

30 %

fragen bei Nachbarn nach der Zutat.26 %

fahren zur Tankstelle.11 %

gehen nochmals zum Supermarkt.41 %

lassen das Backen doch sein.5 %

I AM NICER when I bake

... sind im Gegensatz zu Männern

experimentier- freudiger und mutiger Neues auszuprobieren. der Frauen schätzen

sich als sehr/eher gute Bäckerinnen

ein ...

81 % BACKEN STÄRKT DAS

SELBSTBEWUSSTSEIN.

54 % der Männer probieren ein Rezept aus,

bevor Besuch kommt, aber nur

38 % der Frauen

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23 Backreport

– STUDIE 2019 –

22 Backreport

– STUDIE 2019 –

FÜR FRAU

UND HERRN ÖSTERREICHER

ZÄHLEN INSPIRATIONEN

AUS DEM INTERNET

InternetREZEPTQUELLE

stöbern online auf Rezeptseiten.

78 %

lassen sich von Social-Media-Kanälen

inspirieren.

57 %

schauen Back- und Kochsendungen im TV.

55 %lesen Blogs zum Thema Backen/ Essen/Kochen.

56 %

konsumieren Kochmagazine oder Youtube.

59 %

setzt auf Weiterbildung in Sachen Springform und hat bereits einen Back- oder Kochkurs

besucht.

5.

MEIN KUCHEN

IST ZERTIFIZIERT

Jede/r

LieblingsrezeptMEIN

lassen sich von aufwendigen Rezepten nicht abschrecken.

54 %54 %

backen auf Vorrat.

12 %

BLOSS KEINE MÜHE SCHEUEN! 47 %

haben ein Lieblingsrezept, das sie immer wieder

backen.

„SCHATZ, WIE MÖCHTEST

DU DEINEN KAFFEE?“

„MIT KUCHEN!“

haben ein Familienrezept vererbt bekommen.

59 % Nur

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25 Backreport

– STUDIE 2019 –

24 Backreport

– STUDIE 2019 –

Cake Artists,WO SEID IHR?

22 %backen

Motivtorten für die Party.

BEI KINDERGEBURTSTAGEN

KOMMEN SIE ZUM VORSCHEIN,

DIE FONDANTFEEN, SCHOKOKÜNSTLER

UND BUTTERCREME-ARTISTEN.

In der Gruppe der 15- bis 29-Jährigen

freuen sich sogar

mehr über eine Torte als über Geschenke.

79 %

der Österreicher /-innen wichtiger als Geschenke.

68 %

WER HÄTTE DAS GEDACHT –

DIE GEBURTSTAGS- TORTE IST

SCHENK MIR EINE

Torte!

der Österreicher/innen backen zu Geburtstagen. Wenn Kinder im Haushalt leben, verspürt man sogar

noch mehr Anlass.

⅔

75 %

Wo sollen die Kerzen denn sonst hin?

ICH ESSE KUCHEN, WEIL

HEUTE BESTIMMT IRGEND-

JEMAND GEBURTSTAG HAT

29 % bevorzugen die Schokotorte.

PLATZ 1

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27 Backreport

– STUDIE 2019 –

26 Backreport

– STUDIE 2019 –

der befragten Männer hoffen in einer

Partnerschaft regelmäßig mit Süßem verwöhnt

zu werden.

53 %

TORTEN-

der Österreicher/innen wünschen sich eine/n

Partner/in, der/die gut backen kann.

42 %

Tinder JA, LIEBE GEHT

DURCH DEN MAGEN

Ja, ich will!68 %erinnern sich noch an ihre Hochzeitstorte.

SIE IST UND BLEIBT

DIE TORTE ALLER TORTEN!

Ost-Österreicher/in gehören auch Kekse

zur einer Hochzeit dazu.

5.Für jede/n

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29 Backreport

– STUDIE 2019 –

28 Backreport

– STUDIE 2019 –

Trends AUF DER KUCHENGABEL

FAST ZU SCHADE ZUM ESSEN!

MOTIVTORTEN ERFREUEN SICH IMMER

GRÖSSERER BELIEBTHEIT UND BESETZEN

PLATZ 1 DER AKTUELLEN BACKTRENDS.

hat bereits veganes oder glutenfreies

Backgut zubereitet.

VEGAN, GLUTENFREI, LOW CARB?

4.Jede/r

Einmal ohne, bitte! 29 % Ombre-Torten

30 % Motivtorten

27 % Drip Cake

22 % Rainbow Cake

21 % Semi Naked Cake

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REZEPTIDEEN

ONLINE Viele Rezepte

zu Torten und Tartes finden Sie unter

www.wiener-zucker.at/rezepte

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– STUDIE 2019 –

30 Backreport

– STUDIE 2019 –

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Meine Schoko-Preiselbeer- Lebkuchen-Torte. Gib jedem Rezept

deine persönliche Note und mach es zu deinem eigenen!

Lass dich inspirieren auf wiener-zucker.at

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