8/18/2019 Nussiger Frankfurter Kranz

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Nussiger Frankfurter Kranzetwa 16 Stück aufwändig bis 40 Min.

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Vorbereiten:Kranzform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

Rührteig:Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe)geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min.auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurzauf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in die Kranzform füllen und glattstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

Den Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost

stürzen und erkalten lassen.

Buttercreme:Pudding nach Packungsanleitung,

aber mit 50 g Zucker

 und Milch, zubereiten.Damit sich keine Haut bildet, die Oberfläche des heißen Puddings direkt mitFrischhaltefolie bedecken und erkalten lassen (nicht kalt stellen). InzwischenHaselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkaltenlassen.

Weiche Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und denerkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.

Konfitüre glatt rühren und 1 gehäuften Esslöffel beiseitestellen. Den Kranzzweimal waagerecht durchschneiden. Buttercreme, bis auf 2 Esslöffel, in einenSpritzbeutel mit Lochtülle oder einen Gefrierbeutel füllen (dann eine Eckeabschneiden) und auf den unteren Boden innen und außen einen Cremeringspritzen. Konfitüre in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und gutdie Hälfte zwischen die Cremestreifen auf den unteren Boden spritzen. ZweitenBoden ebenso füllen, oberen Boden auflegen und den Kranz vollständig mit der übrigen Buttercreme einstreichen.

Für die Kranzform Ø 22 cm):

etwas Fett

Rührteig:

100 g weiche Margarine oder Butter 

150 g Zucker 

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 

1 Pr. Salz

4 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

2 1/2 gestr. TL Dr. Oetker OriginalBackin

Buttercreme:

1 Pck. Dr. Oetker OriginalPuddingpulver Vanille-Geschmack

50 g Zucker 

500 ml Milch

250 g weiche Butter 

Außerdem:

100 g gehobelte Haselnüsse

250 g schwarzeJohannisbeerkonfitüre oder 

Brombeerkonfitüre

8/18/2019 Nussiger Frankfurter Kranz

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6 Verzieren:Kranz mit Haselnüssen bestreuen. Übrige Konfitüre durch ein Sieb streichen, in

einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Kranz mitzurückgelassener Buttercreme und Konfitüre verzieren und mind. 2 Std. kaltstellen.

Tipp aus der VersuchskücheDas Gebäck lässt sich gut am Vortag zubereiten.•

Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Nussiger Frankfurter Kranz Rezept.

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