Ölpresskuchen im Forellenfutter - Erkenntnisse, Ideen ... · Proteinverdaulichkeiten der PK lassen sich durch Faserabreicherung steigern – Als Konsequenz erhöht sich auch der

Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft

Alexander M. Greiling Institut für Fischerei

Arbeitsbereich Forellenteichwirtschaft [email protected]

Ölpresskuchen im Forellenfutter -

Erkenntnisse, Ideen, Zukunftsaussichten

Institut für Fischerei

Hintergrundinformationen: Aquakultur

● Fischerei und Aquakultur sind Existenzgrundlage für ca. 660-820 Mio. Menschen weltweit (10-12% der Weltbevölkerung) [1]

● Weltweite tierische Aquakulturproduktion (2014): 73,8 Mio. Tonnen [2]

● Aquakultur lieferte 2014 erstmals weltweit 50% aller Speisefische

● Gegenüberstellung von Aquakulturproduktion und Wildfang [1]:

[1] Rural 21, Vol. 49, Nr. 3, 2015

[2] The State of World Fisheries and Aquaculture, FAO, 2016 2


Hintergrundinformationen: Futtermittel

● Steigerung der Aquakulturproduktion resultiert in steigendem Futtermittelbedarf

=> Zwar sinkende Anteile an Fischmehl in Fischfuttermitteln

=> dennoch gesteigerter Fischmehlbedarf

● ABER: Fischmehlproduktion stagniert [3]:

=> Entwicklung macht Einsatz alternativer Produkte zwingend notwendig

[3] Facts, Figures and Trends, International Fishmeal and Fishoil Organisation, 2011 3


Warum Ölpresskuchen?

● Ölpresskuchen (PK): Neben-, bzw. Koppelprodukt aus der Speiseölpressung

– Günstige Proteinquelle

– Steigende Verfügbarkeit [4]:

● ABER: Hohe Anteile an Fasern und weiteren Antinutritiven Faktoren (ANF)!

[4] http://faostat3.fao.org 4

http://faostat3.fao.org/


Warum Forellenfutter?

● Forellen:

– Hochpreisiger Fisch

– i. Vgl. hoher Fischmehlanteil im Futter [5]:

=> Hohes Fischmehl-Einsparpotenzial!

[5] Chamberlain (2011), Fishmeal and Fish Oil – The Facts, Figures,Trends 5


Projektverlauf und Herangehensweise

● Untersuchung der Verdaulichkeit verschiedener unbehandelter PK (Lein, Raps, Sonnenblume, Soja) an Regenbogenforellen

– Treffen einer Vorauswahl

● Untersuchung der Verdaulichkeit verschiedener vorbehandelter PK an Regenbogenforellen

– Vergleich zwischen unbehandelter und vorbehandelter PK

● Untersuchung der Leistungsparameter von Regebogenforellen bei Fischmehlersatz durch PK auf Basis der gewonnenen Ergebnisse

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Untersuchung der Verdaulichkeit unbehandelter PK

● Nährstoffzusammensetzung [% TS]:

● Proteinverdaulichkeiten [%]:

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LeinPK RapsPK SoBluPK SojaPK

Rohprotein 40,6 29,4 22,4 43,4

Rohfett 13,2 20,3 15,2 9,3

Rohfaser 13,0 19,7 31,8 11,2

Rohasche 4,7 5,5 6,7 5,8

Energie [MJ kg-1 TS] - 21,6 21,9 22,3

LeinPK RapsPK SoBluPK SojaPK

Rohprotein 42,3 25,0 76,8


Untersuchung der Verdaulichkeit unbehandelter PK

● Ergebnisse:

– Lein wurde nicht akzeptiert

– SojaPK zwar hohe Proteinverdaulichkeit, aber in Deutschland noch nicht in entsprechenden Mengen verfügbar

– Raps- und SoBluPK zwar niedrige Verdaulichkeiten, aber in großen Mengen in Deutschland/Europa verfügbar

=> Fokus auf Optimierung der Raps- und SoBluPK durch Reduzieren der Faserfraktion!

– Vergleich Sieben der PK und PK aus teilgeschälter Saat

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Vergleich unbehandelter und vorbehandelter PK

● Nährstoffzusammensetzung [% TS]:


9

RapsPK RapsPK gesiebt

RapsPK geschält

SoBluPK SoBluPK gesiebt

SoBluPK geschält

Rohprotein 29,4 37,2 38,4 22,4 32,3 34,7

Rohfett 20,3 17,8 13,2 15,2 12,8 12,8

Rohfaser 19,7 8,3 10,7 31,8 22,6 19,5

Rohasche 5,5 6,7 6,7 6,7 6,4 6,7

Energie [MJ kg-1 TS] 21,6 22,7 21,7 22,3 21,6 21,6

RapsPK RapsPK gesiebt

RapsPK geschält

SoBluPK SoBluPK gesiebt

SoBluPK geschält

Rohprotein 42,3 67,1 86,6 25,0 74,6 81,0


Vergleich unbehandelter und vorbehandelter PK

● Ergebnisse:

– Proteinverdaulichkeiten von Raps- und SoBluPK wurden durch beide Arten der Faserabreicherung gesteigert

– Faserabreicherung erhöht Konzentration der in Samen vorliegenden ANF

– Chargenbedingte Unterschiede existieren insb. im Hinblick auf ANF Muster

– Sieben der PK sehr aufwändig, PK aus geschälter Saat kommerziell verfügbar und bessere Proteinverdaulichkeit

=> Fokus auf Fischmehlersatz durch Raps- und SoBluPK aus geschälter Saat!

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Einsatz von gesch. Raps- und SoBluPK als Fischmehlersatz

● Fragestellung:

– Unterscheiden sich die Leistungsparameter von Regenbogenforellen wenn Fischmehl in einem Futtermittel auf Basis der Proteinverdaulichkeit anteilig durch Raps- oder SoBluPK ersetzt wird?

● Rationen:

– Referenzfuttermittel mit 16 % Fischmehl

– Jeweils 2 Versuchsfutter in denen 25 % und 50 % des Fischmehls durch Raps- oder SoBluPK (Basis Proteinverdaulichkeit) ersetzt wurde (Raps 25; SoBlu 25; Raps 50 und SoBlu 50)

● Versuchsbedingungen:

– Fütterung 1 x tägl. Sättigung über 63 Tage, alle 21 Tage Wiegung

11



● Ergebnisse:

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Futter-mittel

Start-gewicht

[g]

End-gewicht

[g]

Zuwachs [g]

Futterauf-nahme [g TS]

Futter-quotient [TS korr.]

Spezifische Wachs-

tumsrate [%/ Fisch *

Tag]

REF 192 424 a 231 a 199 a 0,86 c 1,25 a

Raps 25 191 386 bc 196 bc 180 bc 0,92 ab 1,12 bc

Raps 50 191 363 c 172 c 162 c 0,94 a 1,02 c

SoBlu 25 191 406 ab 215 ab 190 ab 0,88 bc 1,20 ab

SoBlu 50 191 390 b 199 b 181 b 0,91 ab 1,13 b

Werte beziehen sich auf den Mittelwert aus 4 Wiederholungen, Unterschiedliche Hochbuchstaben in einer Spalte weisen signifikante Unterschiede auf (p<0,05)



● Ergebnisse und Schlussfolgerungen:

– Je höher der PK Anteil, desto höher der FQ

…da höherer Anteil an unverdaulichen Komponenten

ABER: keine ersichtliche Form der Kompensation durch die Futteraufnahme…Bitterstoffe? Andere ANF?

– RapsPK schlechtere Ergebnisse als SoBluPK

…da höherer Anteil an ANF…?

– Futterkosten je Tonne geringer

ABER: verlängerte Produktionszyklen mit insgesamt erhöhtem Futteraufwand relativieren Ersparnis

– Dennoch Teilerfolg…

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● Ergebnisse und Schlussfolgerungen:

– Fischmehleinsatz:

– In allen PK-Futtermittel insgesamt weniger Fischmehl nötig je kg Zuwachs

– Dennoch nur bedingtes Einsatzpotenzial…erhöhter Futteraufwand, längere Produktionsdauer

=> Identifizieren einer weiteren Alternative die gewünschte Kriterien erfüllt

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Futter/kg Zuwachs

[g TS]

Fischmehl-anteil

[%]

Fischmehl/kg Zuwachs

[g TS]

REF 0,86 860 16 138

Raps 25 0,92 920 12 110

Raps 50 0,94 940 8 75

SoBlu 25 0,88 880 12 106

SoBlu 50 0,91 910 8 73


Kürbiskernpresskuchen (Steirischer Ölkürbis)

● Nährstoffmuster [% TS]:


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RapsPK geschält

SoBluPK geschält

KürbiskernPK


Rohfett 13,2 12,8 14,1

Rohfaser 10,7 19,5 2,4

Rohasche 6,7 6,7 11,5

Energie [MJ kg-1 TS] 21,7 21,6 22,7

RapsPK geschält

SoBluPK geschält

KürbiskernPK



Einsatz von KürbiskernPK als Fischmehlersatz

● Fragestellung:

– Unterscheiden sich die Leistungsparameter der Regenbogenforellen wenn Fischmehl in einem Futtermittel anteilig durch KürbiskernPK ersetzt wird?

● Rationen:

– Referenzfuttermittel mit 20 % Fischmehl

– 1 Versuchsfutter in dem 60 % des Fischmehls durch KürbiskernPK (Basis Proteinverdaulichkeit) ersetzt wurde

● Versuchsbedingungen:

– Fütterung 1 x tägl. Sättigung über 63 Tage, alle 21 Tage Wiegung

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Einsatz von KürbiskernPK als Fischmehlersatz

● Ergebnisse:

– Erfolgreicher Austausch zu 60% ist möglich

– ABER: Anfallen der entsprechenden Mengen KürbiskernPK fraglich…

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Start-gewicht

[g]

End-gewicht

[g]

Zuwachs [g]

Futter-aufnahme

[g]


Spezifische Wachs-

tumsrate [%/ Fisch *

Tag]

REF 84 218 134 130 0,89 1,52

Kürbis 84 212 128 133 0,96 1,46

Werte beziehen sich auf den Mittelwert aus 4 Wiederholungen


Zusammenfassung

● Weltweit verfügbare Mengen an PK steigen und das drosselt Preisanstieg

– Lässt wirtschaftlich Spielraum für Veredelung

● Proteinverdaulichkeiten der PK lassen sich durch Faserabreicherung steigern

– Als Konsequenz erhöht sich auch der Anteil der verdaulichen Nährstoffe

● Faserabreicherung erhöht Konzentrationen an im Samen vorliegenden ANF

– Hersteller-, Chargen-, bzw. Sortenbedingte Unterschiede

● PK können je nach Herkunft und Ausgangsmaterial Teilerfolge, bis hin zu Erfolgen, im Austausch relevanter Mengen Fischmehl vorweisen

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Aussichten

● Weiterer Forschungsbedarf:

– Weitere Veredelungsmöglichkeiten

– Optimierung bestehender Veredelungsschritte

– Akzeptanzsteigerung PK-haltiger Futtermittel

– Ablaufwasserqualität

● Biofutter

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Kooperationspartner

● Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Freising

● Institut für Tierwissenschaften, Fg. Tierernährung, Universität Hohenheim

● Institut für Tierernährung, Tierische Lebensmittel und Ernährungsphysiologie (TTE), Universität für Bodenkultur (BOKU), Wien

● Institut für Tierernährung, Technische Universität München (TUM)

● Emsland AllerAqua GmbH

● Marbacher Ölmühle GmbH

● Teutoburger Ölmühle GmbH

● Forellenzucht Hofer

● In Teilen gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

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