OKTOBER 2018 FEBRUAR 2019 - seubert-feinkost.de · seubert feinkostmanufaktur Service Wir sind telefonisch für Sie da von Mo bis Fr 7.30 bis 17.00 Uhr. Sie können direkt bestellen

seubertf e i n k o s t m a n u f a k t u r

Service

Wir sind telefonisch für Sie da vonMo bis Fr 7.30 bis 17.00 Uhr.

Sie können direkt bestellen – per Telefon, Fax, oder Mail.

Unsere Fachleute sind immer für Sie undIhre Fragen, Wünsche und Anregungen da.Wir liefern binnen weniger Tage. Auf Wunsch rufen wir Siean vereinbarten Stichtagen an, damit Sie immer rechtzeitignachbestellen können.

Preise können sich - abhängig von den Rohstoffpreisen -kurzfristig ändern. Alle Preise verstehen sich zuzüglich dergesetzlichen Mehrwertsteuer. Preisangaben sind ohneGewähr, Irrtum vorbehalten. Alle Bilder Serviervorschlag.

Unter unseren mehr als 150 Standardgerichten, die wirständig im Programm haben, sowie unseren saisonalenSpezialitäten findet sich bestimmt der “perfekte Genuss”für Sie und Ihre Gäste. Sollten Sie wirklich nichts finden,was ganz genau Ihren Vorstellungen entspricht: auf Wunschentwickeln wir Produkte – maßgeschneidert und nur für Sie.

OKTOBER 2018 – FEBRUAR 2019

Seubert GmbH & Co. KGAubweg 597956 Werbach-Wenkheim

Tel. 09349-9205-0Fax [email protected]


HIGHLIGHTSKULINARISCHE


31Kollektion Winter 2018-2019Kollektion Winter 2018-2019Seubert Feinkostmanufaktur Seubert Feinkostmanufaktur

Beschreibung Art-Nr. Stückgewicht / Kartoninhalt Preis Gesamtgewicht

9 Traubenstrudel mit Haselnuss 20140 720 g 8 Stück 12,80 s /kg NEU Erlesene Weintrauben verfeinert mit gemahlenen 5,76 kg

Haselnüssen in original Österreichischem Strudelteig.

10 Florentinercrème 22219 55 g 20 Stück 1,45 s /St. NEU mit Schokoladen-Maronenmousse 1,1 kg

Feiner Augen- und Gaumenschmaus mit Mandeln, Schokolade und Maronen.

11 Welle von Kalamansi-Limette 22221 45 g 16 Stück 1,35 s /St. NEU und Schokolade 720 g

Dialog von angenehmer Säure und feiner Schokoladennote.

12 Schnitte von Lebkuchenmousse 22222 85 g 16 Stück 1,55 s /St. NEU und Schattenmorellen 1,36 kg

Ausgewählte Gewürze kombiniert mit Sauerkirschen.

13 Riegel von Zimtschaumcrème 22223 62 g 18 Stück 1,48 s /St. NEU mit Portweinbirnen 1,116 kg

Abgerundeter Zimtgeschmack mit exquisiter Süßweinnote.

14 Crème Brûlée à l‘orange 22224 50 ml / Glas 20 Stück 1,38 s /St. NEU Mediterrane Verführung von fruchtiger Orange. 1,0 kg kg

15 Mousse von der Tonkabohne 22220 70 g 22 Stück 1,75 s /St. NEU im Baumkuchenmantel 1,54 kg

Leichte Mousse von der Tonkabohne im Baumkuchenmantel mit feinstem Schokoladentrüffelkern.

Desserts

-18°

LIEBE FREUNDEdes Hauses Seubert,

wir freuen uns, dass Sie heute unser neues Sortiment „Kulinarische Highlights Herbst-Winter 2018/2019“ in den Händen halten.

Gönnen Sie Ihren Gästen feinste handwerkliche Spezialitäten – unwiderstehlich lecker und immer wieder neu.

Wir wünschen Ihnen nun viel Freude beim Lesen und Stöbern. Lassen Sie sich inspirieren von unseren Innovationenund interessanten Neuheiten, die wir für Sie entwickelt haben.

Mit herzlichen Grüßen

vom ganzen Seubert-Team

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Seubert Feinkostmanufaktur

DAS ENTRÉE FÜR GENIESSER

VORSPEISEN

1Kollektion Winter 2018-2019

2 Kollektion Winter 2018-2019Seubert Feinkostmanufaktur

1

32


1 Riegel von getrüffeltem Wild 41093 58 g 18 Stück 1,65 s /St. NEU mit Maronen und Preiselbeergelée 1,044 kg

Feinste Wildspezialität mit Maronen und fruchtigem Preiselbeergelée.

2 Delice von Entenbrust mit 41090 60 g 16 Stück 1,65 s /St. Orangen-Quittenspiegel 960 g

3 Panacotta von Pfifferlingen und Steinpilzen 41038 70 ml 20 Stück 1,41 s /St. Der Duft von frischen Waldpilzen

in luftiger Panacotta.

4 Schnitte von Entenlebermousse 41091 44 g 23 Stück 1,68 s /St. mit Portweingelée 1,012 kg

Feine Entenlebermousse trifft fruchtigen Portweingelée. Rezepturänderung!

3Kollektion Winter 2018-2019 Seubert Feinkostmanufaktur

Vorspeisen

4

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Seubert Feinkostmanufaktur4 Kollektion Winter 2018-2019

5

7

Enthält Alkohol

kühl

tiefkühl

laktosefrei

glutenfrei

vegetarisch

vorgebraten/vorfrittiert

deklarationsfrei

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6



5 Landgockelgalantine mit Feigenkern 31336 ca. 600 g einzeln 17,98 s /kg

Unser Tipp: kombinieren Sie die Galantine mit einer fruchtigen Feigensenfsoße - ein Genuss!

6 Sülze von Black Tiger Garnelen 41130 650 g einzeln 19,80 s /St. auf Limettencrème

Knackige Black Tiger Garnelen in Kurkuma-Aspik auf fruchtiger Limettencrème, Bestellvorlaufzeit 3 Werktage

7 Lachs-Crêpes-Roulade 31205 ca. 400 g 7 Stück 25,35 s /kg mit Honig-Dill-Senf, Ø ca. 5 cm ca. 2,8 kg

“wunderbares Produkt für Flying Buffets”

8 Barbarie Ententerrine à l’orange 31350 1000 g einzeln 20,20 s /St. Riegelform

9 Wildterrine mit Champignons 41008 1000 g einzeln 14,28 s /St.

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8

Vorspeisen

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9

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10 11

13

12

14


10 Mini-Tarte Kürbis-Speck 43060 50 g 50 Stück 0,72 s /St. roh, zum Selberbacken. 2,5 kg

Mini-Tarte Birne-Käse 43061 50 g 50 Stück 0,72 s /St. roh, zum Selberbacken. 2,5 kg

11 Rehterrine im Mangoldblatt 31318 800 g einzeln 31,50 s /St. ausgefallene Terrine für hochwertige Menüs

12 Geflügelleber-Mousse 41023 80 g 20 Stück 2,73 s /St. im Baumkuchenmantel mit Portweingelée. 1,6 kg

13 Crème Brûlée von Roter Beete 31087 50 g 20 Stück 1,38 s /St. NEU Der Klassiker mal anders! 1,0 kg

Ein optisches und geschmackliches Highlight.

14 Dome von Hummerbisque 41092 40 g 13 Stück 1,45 s /St. NEU mit Garnelen-Kern 520 g

Delikate Hummerschaumcrème mit schmackhaften Garnelen.

15 Terrine vom Kalbsbäckchen und Kräutern 31323 1,0 kg einzeln 19,90 s /St. NEU Zartes Kalbsbäckchen mit würziger Kräuterfarce

im Rinderschinkenmantel.


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Vorspeisen

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Unsere drei

HAUPTZUTATEN

QualitätWir sind uns bewusst, wie wichtig Engagement für die Dynamik und das nachhaltige Wachstum unseres Unterneh-mens ist. Deshalb haben wir ein Qualitätsmanagementsystem nach internationalen Standards, das täglich eine hohe Qualitäts-politik umsetzt. Unsere Arbeit basiert auf den Bedürfnissen und Erwartungen unserer Kunden, sowie auf kontinuierlicher Ver-besserung unserer Produkte und Dienstleistungen. Wir verdienen das Vertrauen unserer Partner und Kunden durch innovative Lösungen und garantieren hohe Qualitätsstandards und Lebens-mittelsicherheit.

TraditionVermutlich nennt man so etwas wie uns ein „Traditionsunterneh-men“.Aber irgendwie fühlt sich das Wort für uns nicht richtig an. Es klingt so nach Vergangen-heit. Uns interessiert aber nicht die Vergangenheit, sondern die Zukunft. Und das könnte der Schlüssel dafür sein, dass wir seit 1970 erfolgreich sind. Weil es nicht wichtig ist, wie gut und erfolgreich wir gestern waren, sondern nur, wie gut wir heute und in Zukunft sind.Ein paar Sachen gibt es aller-dings schon, bei denen wir stolz auf unsere Tradition sind: Zum Beispiel unser Qualitäts-verständnis und unsere Kunden-orientiertheit. In diesen Berei-chen sind wir so traditionell, dass man es schon fast „altmo-disch“ nennen könnte. Und das wird sich auch in den nächsten 45 Jahren nicht ändern!

InnovationStändige Innovation ist eine Herausforderung. Wir fördern innovative Verfahren und Tech-niken, um die Qualität in allen unseren Produkten sicherzustel-len. Dies ist ein ständiges Anlie-gen in jeder Phase des Produk-tionsprozesses. Innovation ist daher eine unserer wichtigsten Zutaten.


EINE VERFÜHRERISCHE AUSWAHL

HAUPTGERICHTE


21

3 4



1 Nudelrolle mit Kürbis und Ricotta 19575 ca. 60 g 60 Stück 7,58 s /kg Optisch und geschmacklich ein Erlebnis. ca. 3,6 kg

Mit heißer Salbeibutter einfach genial. Vorportioniert und vorgegart.

2 Hähnchenbrustschnitzel 29300 ca. 170 g 45 Stück 9,30 s /kg mit Kürbiskernpanade 7-8 kg

Klassiker aus der Steirischen Küche. Angebraten.

3 Cannelloni mit Lachsfüllung 19700 80 g 8 kg 7,80 s /kg vorblanchierter Nudelteig mit einer leckeren

Füllung, einzeln entnehmbar, Füllung roh

4 Cannelloni mit Ricotta-Spinatfüllung 19701 80 g 8 kg 7,80 s /kg vorblanchierter Nudelteig mit einer leckeren

Füllung, einzeln entnehmbar, Füllung roh

5 Hähnchenbrust trifft Apfel (Spieß) 21075 180 g 40 Stück 1,72 s /St. NEU Zarte Hähnchenbrustwürfel, fruchtige Apfelstücke 7,2 kg

und getrocknete Pflaumen auf Spieß, roh, TK

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Gemeinschaftsverpflegung, Hotel, Care-Bereich

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5


86

7



6 Kohlroulade mit Fleischfüllung 41695 220 g 50 Stück 1,13 s /St. und frischer Blattpetersilie, roh 11 kg

– wie aus Mutters Küche.

7 Wildpflanzerl im Speckmantel 41479 ca. 80 g ca. 8 kg 10,30 s /kg angebraten, “Pflanzerl mal anders”

8 Wildschwein-Bratwurst, gebrüht 41696 ca. 50 g 200 Stück 10,70 s /kg Das Highlight für Ihre Herbstaktion. ca. 10,0 kg

Achtung: Änderung des Stückgewichts!

9 Crespelle ai funghi 19515 200 g 40 Stück 1,32 s /St. NEU

Hausgemachter Pfannkuchen 8 kg mit pikanter Waldpilzfüllung. TK

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Gemeinschaftsverpflegung, Hotel, Care-Bereich

9


1

2

34

1

3


1 Hirschroulade 17159 120 g 50 Stück 2,00 s /St. mit Cranberries und Bratapfel 6 kg

Die Empfehlung für die kommenden Festtage. Vielseitig und variabel einsetzbar. Roh

2 Hirschrückensteak 17157 180 g 30 Stück Tagespreis unter einer Waldpilzkruste mit Cranberries 5,4 kg

und Äpfeln, angebraten

3 Schweinelenden-Medaillon 12240 180 g 30 Stück 2,83 s /St. mit Pfifferlingen im Speckmantel, 5,4 kg

angebraten

4 Kalbsfiletmedaillon mit Kräuterkruste 15312 160 g 30 Stück Tagespreis Ein hochwertiges Produkt aus 4,8 kg

unserer Gourmet-Linie, angebraten

5 Hirschrücken mit Dörrobst 17161 ca. 1,4 kg ca. 8 kg Tagespreis im Lebkuchen-Honig-Brot, roh


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Hauptgerichte - Eine verführerische Auswahl

5

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76

8



6 Kalbsfilet im Tramezzinimantel 15010 180 g 30 Stück Tagespreis Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit 5,4 kg

Kalbsfilet im italienischen Brotteig. Roh

7 Kaninchenrücken im Speckmantel 17280 170 g 30 Stück 3,85 s /St. mit Pfifferling-Kräuterfüllung, roh 5,1 kg

“einfaches Handling – Top Ergebnis”

8 Zanderfilet im Wirsingblatt 18188 180 g 30 Stück 3,00 s /St. NEU

Feines Zanderfilet mit Gemüsejulienne 5,4 kg im Wirsingblatt.

9 Schweinefiletmedaillon angebraten, natur 41709 ca. 80 g ca. 100 Stück 12,50 s /kg NEU

Zartes Schweinefiletmedaillon ca. 8,0 kg in Gusspfanne angebraten, natur, gewürzt

9

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Hauptgerichte - Eine verführerische Auswahl

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150 Hände sorgen täglich

für Qualität und Innovation, um

Ihnen ein Top-Produkt bieten zu können


…so nebenbei Das Seubert-Team erhielt den

AHGZ-Award „BestMarke 2017/2018“

Die Auszeichnung der AHGZ unterteilt sich in drei Bereiche:

Image, Qualität und Service

In allen drei Bereichen konnten wir als Sieger hervorgehen.

Hierauf sind wir besonders Stolz und bedanken uns für das entgegengebrachte Vertrauen.

Wir investieren in die Zukunft!

Fertigstellung voraussichtlich

Sommer 2019


VIELFÄLTIG & LEICHT

GEFLÜGEL UND BESONDERES



1 Poulardenbrustroulade Andechs 10093 180 g 40 Stück 1,83 s /St. gefüllt mit Bergkäse, 7,2 kg

getrockneten Aprikosen und Walnüssen, roh

2 Rolle von Brezen-Serviettenknödel 19046 ca. 875 g 8 Stück 6,84 s /kg,

Ein vielseitiges und variabel einsetzbares ca. 7 kg Produkt aus unserem Hause. Roh

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1 2

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Geflügel und Besonderes - vielfältig & leicht


3

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4

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3 Barbarie-Entenkeule* 30138 340 g 30 Stück 2,99 s /St. mit Steinpilzfüllung, roh 10,2 kg

“die Steinpilze geben der Entenkeule den richtigen Kick”

4 Entenbrust mit Mangofüllung 30011 200 g 30 Stück 3,95 s /St. NEU Zarte, angebratene Entenbrust 6,3 kg

mit fruchtiger Mangofüllung.

5 Entenrollbraten* 32050 ca. 1,6 kg 5 Stück Tagespreis mit Waldpilz-Semmelfüllung, roh ca. 8 kg

6 1/2 Grillente 32060 ca. 325 g 10 kg 8,80 s /kg entbeint, gewürzt, gegart, butterzart,

verzehrfertig

7 Perlhuhnkeule mit mediterraner Füllung 11275 180 g 40 Stück 2,30 s /St. NEU zarte Perlhuhnkeule mit würziger Füllung,

ohne Knochen, roh

* Nur bis Ende Dezember 2018 verfügbar. Danach solange Vorrat reicht.

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7

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8



8 Gefüllte Gans in Rollbratenform* 32090 ca. 3 kg 10-12 kg Tagespreis mit pikanter Farce,

Äpfeln und Backpflaumen, roh

9 Gänsebrust Böhmische Art* 32000 ca. 900 g ca. 8 kg Tagespreis mit pikanter Farce,

Äpfeln und Backpflaumen, roh

10 Maispoulardenkeule 27129 240 g 30 Stück 1,95 s /St. mit Pfifferlingen, roh 7,2 kg

Poulardenbrust „Frankonia“ 24164 180 g 40 Stück 1,67 s /St. mit Äpfeln, Maronen und Nüssen, roh 7,2 kg

11 Gänsekeule natur 32110 2 x 450 g 14,4 kg Tagespreis NEU Zarte Gänsekeule, Herkunft Ungarn. 14,4 kg

Nur solange Vorrat reicht !!!

* Nur bis Ende Dezember 2018 verfügbar. Danach solange Vorrat reicht.

11

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DAS GRANDIOSE FINALE

DESSERTS

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Produktdaten siehe Seite 31



1 Chefs Lieblingspralinen 22185 294 Stück 0,39 s /St., 7 verschiedene Sorten

Charlotte - Haselnuss Nougat, dunkel 70% Juliette - Karamel, Milchschokolade Surprise - Mandel Nougat, Szechuan Pfeffer, dunkel 70% Sophie - Haselnuss Nougat, Feuilletine, Milchschokolade Princesse - Ganache, Himbeere Pâte de fruits, dunkel 70% Dentelle - Ganache Mandelmilch, Weisse Schokolade Euphoria - Ganache Earl Grey Tee, dunkel 70%

2 Mini-Tonka Nocke auf Krokantboden 22132 Boden 48 Stück 1,18 s /St. 3x3 cm Nocke 5x3 cm 15 g; 720 g

3 Gâteau vom Bratapfel mit Walnuss 22214 65 g 36 Stück 1,39 s /St. und Portweinaspik 2,34 kg

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Desserts

1

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2

3

Produktdaten siehe Seite 31

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5

6 7

4



4 Mini-Tiramisu von Spekulatius 22133 4x2 cm 60 Stück 1,09 s /St. ein Klassiker im Weihnachtlichen Gewand 15 g 900 g

5 Mango-Rechteck 22134 10x3 cm 30 Stück 1,43 s /St.

fruchtiges Mangomousse 85 g 2,55 kg

6 Schokoladen Soufflé 22029 95 g 18 Stück 1,37 s /St. „ein Muss für alle Schokoladenliebhaber“ 1,71 kg

Mini-Schokosoufflé 22042 26 g 48 Stück 0,69 s /St. „ein Muss für alle Schokoladenliebhaber“ 1,24 kg

7 Geeister Christstollen* 22056 ca. 1000 ml 7 Stück 13,48 s /St. am Stück, „ein unwiderstehlicher Klassiker“

Orig. Österreichischer Apfelstrudel 20015 150 g 40 Stück 0,93 s /St. mit gezogenem Strudelteig, 6 kg

gebacken.

8 Früchtebrot 20145 500 g 10 Stück 6,85 s /St. NEU Schmackhafte Trockenfrüchte 5 kg

in würzigem Brotteig.

Desserts

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31Kollektion Winter 2018-2019Kollektion Winter 2018-2019Seubert Feinkostmanufaktur Seubert Feinkostmanufaktur


9 Traubenstrudel mit Haselnuss 20140 720 g 8 Stück 12,80 s /kg NEU Erlesene Weintrauben verfeinert mit gemahlenen 5,76 kg

Haselnüssen in original Österreichischem Strudelteig.

10 Florentinercrème 22219 55 g 20 Stück 1,45 s /St. NEU mit Schokoladen-Maronenmousse 1,1 kg

Feiner Augen- und Gaumenschmaus mit Mandeln, Schokolade und Maronen.

11 Welle von Kalamansi-Limette 22221 45 g 16 Stück 1,35 s /St. NEU und Schokolade 720 g

Dialog von angenehmer Säure und feiner Schokoladennote.

12 Schnitte von Lebkuchenmousse 22222 85 g 16 Stück 1,55 s /St. NEU und Schattenmorellen 1,36 kg

Ausgewählte Gewürze kombiniert mit Sauerkirschen.

13 Riegel von Zimtschaumcrème 22223 62 g 18 Stück 1,48 s /St. NEU mit Portweinbirnen 1,116 kg

Abgerundeter Zimtgeschmack mit exquisiter Süßweinnote.

14 Crème Brûlée à l‘orange 22224 50 ml / Glas 20 Stück 1,38 s /St. NEU Mediterrane Verführung von fruchtiger Orange. 1,0 kg kg

15 Mousse von der Tonkabohne 22220 70 g 22 Stück 1,75 s /St. NEU im Baumkuchenmantel 1,54 kg

Leichte Mousse von der Tonkabohne im Baumkuchenmantel mit feinstem Schokoladentrüffelkern.

Desserts

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LIEBE FREUNDEdes Hauses Seubert,

wir freuen uns, dass Sie heute unser neues Sortiment „Kulinarische Highlights Herbst-Winter 2018/2019“ in den Händen halten.

Gönnen Sie Ihren Gästen feinste handwerkliche Spezialitäten – unwiderstehlich lecker und immer wieder neu.

Wir wünschen Ihnen nun viel Freude beim Lesen und Stöbern. Lassen Sie sich inspirieren von unseren Innovationenund interessanten Neuheiten, die wir für Sie entwickelt haben.

Mit herzlichen Grüßen

vom ganzen Seubert-Team

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Service

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Sie können direkt bestellen – per Telefon, Fax, oder Mail.

Unsere Fachleute sind immer für Sie undIhre Fragen, Wünsche und Anregungen da.Wir liefern binnen weniger Tage. Auf Wunsch rufen wir Siean vereinbarten Stichtagen an, damit Sie immer rechtzeitignachbestellen können.

Preise können sich - abhängig von den Rohstoffpreisen -kurzfristig ändern. Alle Preise verstehen sich zuzüglich dergesetzlichen Mehrwertsteuer. Preisangaben sind ohneGewähr, Irrtum vorbehalten. Alle Bilder Serviervorschlag.

Unter unseren mehr als 150 Standardgerichten, die wirständig im Programm haben, sowie unseren saisonalenSpezialitäten findet sich bestimmt der “perfekte Genuss”für Sie und Ihre Gäste. Sollten Sie wirklich nichts finden,was ganz genau Ihren Vorstellungen entspricht: auf Wunschentwickeln wir Produkte – maßgeschneidert und nur für Sie.

OKTOBER 2018 – FEBRUAR 2019

Seubert GmbH & Co. KGAubweg 597956 Werbach-Wenkheim

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