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Programm Frühjahr 2013
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Frühjahr 2013
AT VerlagNeuerscheinungen
und Backlist
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Nicht verpassen!Die einzigartige Fernsehserie zum erfolgreichen Bildband
Haben
Sie genügend
disponiert?
• vom 1. bis 4. Januar 2013 (erste Staffel)im »BR Bayerischen Fernsehen«, jeweils um 19 Uhr
• demnächst auch im »SF Schweizer Fernsehen«• und bei weiteren Sendern
In Planung für Herbst: das Kochbuch zum Bildband!
Dominik Flammer/Sylvan MüllerDas kulinarische Erbe der Alpen368 Seiten, 200 Farbfotos, gebunden mit Schutzumschlag978-3-03800-735-7€ 78,– (D)/€ 80,20 (A)/Fr. 98.–
Foto Vorderseite: Frank Brunke
2 Kochen
24 Werken
34 Heilkunde
42 Wandern und Reisen
50
64 Backlist
Die Commonie
Mit einem Vorwort von Silke Helfrich
IN UNSERER MACHTAu�ruch in die Kollaborative Demokratie!
JASCHA ROHR
AKT 127
Friederike HabermannAKT 89
Die Kolonisierung der Welt beginnt in unseren Köpfen.
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Hugh Fearnley-Whittingstall Täglich vegetarisch
KOCHEN
»Mit diesem Buch möchte ich Ihr Leben verändern. Ichmöchte Sie davon überzeugen, mehr Gemüse zu essen.Viel mehr Gemüse! Und dies nicht durch Appelle undAufrufe, sondern durch reine Verführung …«
Dieser Bestseller aus England enthält über 200 einfache, alltagstaugliche Rezepte, in denen Gemüse in all seiner Fülleund Vielfalt im Mittelpunkt steht, kreativ, inspirierend undganz einfach unglaublich schmackhaft.
Hugh Fearnly-Whittingstall verführt uns mit einer Fülle vonvegetarischen Köstlichkeiten, darunter etwa einem lauwarmen Salat aus gegrillten Zucchini, Zitrone, Knoblauch,Minze und Mozzarella, einem reichhaltigen Couscous-Wintersalat mit Kräutern und Walnüssen, Linguine mit Minze,
Mandelpesto und Kirschtomaten, Risotto mit Babykarotten,einem sommerlichen Wok-Gericht mit grünem Gemüse,Ingwer, Knoblauch und Sesam, einem Wok-Gericht für den Winter mit Rosenkohl, Shiitakepilzen und Gewürzen,Tomatenquiche mit Käse, Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Curry,Rührei und Spargel mit Zitrone, einer Erbsen-Petersilien-Suppe sowie gebackenen Kürbisspalten.
»Täglich vegetarisch« ist eine zeitgemässe Huldigung an den Gemüsegarten in all seiner grünen Vielfalt. Ein Standard-werk der vegetarischen Küche und eine Inspirationsquelle füralle Vegetarier und Genießerinnen, die ab und zu gerne aufFleisch und Fisch verzichten wollen.
» ›Täglich vegetarisch‹ wird Sie dazu bringen, jede Menge Gemüse zu essen, von denen Sie gar nichtwussten, dass sie existieren – zubereitet auf eine Art, die Sie nie für möglich gehalten hätten. Obwohl selber kein Vegetarier, ist Hugh Fearnley mit geradezu religiösem Eifer dabei, Vegetariern diekulinarische Erleuchtung zu bringen, die sie verdienen. Dieses schöne Buch wird garantiert zur vegetarischen Bibel.« Good Housekeeping
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Hugh Fearnley-WhittingstallTäglich vegetarischDie schönsten Rezepte aus dem River Cottage
416 Seiten, Format 18,9 x 24,6 cm190 FarbfotosGebunden, PappbandSachgebiete: Kochen, Vegetarische KücheAuslieferung: Januar 2013Ca. € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 32.90ISBN 978-3-03800-725-8
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Von der Originalausgabe 450 000 Exemplare verkauft!
200 einfach-originelle vegetarische Rezepte, die schmecken
Das große vegetarische Kochbuch für die Familie und für jede Gelegenheit
Viel Wissenswertes übernachhaltige Ernährung und lustvolles Essen
Hugh Fearnley-Whittingstall ist eine Institution im britischen TV, mehrfach ausgezeichneter Food-
Journalist und Buchautor, der sich ohne Kompromisse für biologische, saisonale und regionale,
nachhaltig produzierte Lebensmittel einsetzt. In seinen beliebten TV-Sendungen berichtet er auf
charmante Art vom Leben auf dem Land und der Selbstversorgung. Neben TV-Auftritten betreibt
er das River Cottage in Devon mit Restaurant, Kochschule und einem großen Gemüsegarten.
Bisher sind sieben sehr erfolgreiche Bücher von ihm erschienen.
www.rivercottage.net
Der Nr. 1
Bestseller aus
England!
Tanja Grandits Gewürze
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KOCHEN
»Gewürze sind das Gold in jeder Küche!« Tanja Grandits, die Spitzenköchin des Restaurant Stucki in Basel, öffnet in ihrem neuen Buch ihre Gewürzschatulle und präsentiert 150 besondere Rezepte für Alltag und Gäste, von Erbsen-Apfel-Gazpacho mit Kreuzkümmel über Kürbis-Kardamom-Brot, Zitronen-Ingwer-Huhn, Lachs-Sternanis-Tataki mitSesamgemüse bis hin zur Sternanis-Schokoladen-Moussesowie einfache Basics wie selbstgemachtes Safran-Sesam-salz oder Sweet Chili Sauce mit Zimtblüten.»Gewürze bringen Leidenschaft in ein Gericht«, ist die Spitzenköchin überzeugt, und Gewürze öffnen einem einewunderbare Welt: Wenn’s nach Zimt duftet, liegt sofort derDuft von Weihnachten in der Luft. Wacholder harmoniertherrlich mit Cassis und Koriander mit seinem pfeffrig-zitro-nigen Aroma ist in einem geschmorten Zwiebelgericht wieder Himmel auf Erden.50 Gewürze: süße, scharfe, anisartige, erdige, bittere, lieb-liche Blüten und nussartige – kurz und knackig beschrieben.Das Buch erklärt das A und O der Zubereitung, Aroma, Kombinationsmöglichkeiten und ihre wohltuende Wirkung. Tanja Grandits zeigt wie einfach Sie zu Hause mit wunder-baren Gewürzen und großartigem Aroma kochen können.
Tanja Grandits Die Spitzenköchin (17 GaultMillau, 2 Michelin-
Sterne) des Restaurant Stucki in Basel hat ihr Herz an Gewürze
verloren. Sie sind für sie wichtigste Inspiration und Zutat für ihre
einzigartige Aromaküche, in der Geschmack und Farbe wie von
Zauberhand harmonieren. Ihre Kindheit duftet nach Apfelmus mit
Zimt, ihr liebstes Gewürz ist die Fenchelblüte und der Sternanis
ihr liebster Stern in der Küche.
www.stuckibasel.ch
Texte von Myriam Zumbühl
Fotos von Michael Wissing
Tanja GranditsGewürzeFünfzig Gewürze und hundertfünfzig Rezepte
Ca. 336 Seiten, Format 22,5 x 27 cmCa. 150 FarbfotosGebunden, Pappband mit BanderoleSachgebiete: Kochen, GewürzeAuslieferung: Februar 2013Ca. € 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/Fr. 38.–ISBN 978-3-03800-740-1
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Tanja Grandits erstmalsmit 2 Michelin-Sternenausgezeichnet
Niemand spielt virtuoserauf der Klaviatur der Gewürze
150 neue und überraschende Rezept-ideen, die die Gewürze optimal zur Entfaltung bringen
Mit viel Wissenswertem zu den Gewürzen und ihren Kombinationen
Von derselben Autorin:
Alles klar
3. Auflage, 2011
€ 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/
Fr. 39.90
978-3-03800-473-8
Aroma pur
3. Auflage, 2011
€ 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/
Fr. 39.90
978-3-03800-324-3
Eingemacht & Ausgepackt
3. Auflage, 2011
€ 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/
Fr. 39.90
978-3-03800-422-6
Spitzentitel
Surdham Göb Meine vegane Küche
KOCHEN
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In einer Fülle überraschender Rezepte zeigt uns der erfahrene Kochprofi, dass vegane Küche Genuss, Vielfalt undLebensfreude pur sein kann. Mediterrane, asiatische undeuropäische Einflüsse werden zu einer zeitgemäßen Küchevereinigt, die Idee einer nachhaltigen Ernährung in genuss-vollen Rezepten ausgedrückt. Der Autor hat auf unzähligen Reisen und durch unermüd -liches Experimentieren seinen eigenen unverkennbaren Kochstil entwickelt. Entstanden ist eine konsequent vegane,
Pressestimmen zu Surdham Göbs Küche:
»Nicht nur Fleisch und Fisch, auch Eier, Milch und Käse verbannt die vegane Küche vom Speisezettel.Wie kann man nur ohne all das leckeres Essen zaubern? Man kann, und wie!« Elle
»Die Mousse au Chocolat mit der verwendeten Sojasahne ist so leicht und bekömmlich, dass man garnicht genug davon kriegen kann.« Welt am Sonntag
»Der Gedanke an Verzicht kommt bei dem Angebot erst gar nicht auf. Vielmehr gewinnen die GästeGeschmackserlebnisse und Nahrungsmittel hinzu.« Süddeutsche Zeitung
biologische, schmackhafte und leichte Küche, in der dasLebendige der Nahrung essenziell ist, und die einfach begeistert. Dieses erste Kochbuch von Surdham Göb ist dieEssenz aus 26 Jahren Kocherfahrung, gepaart mit viel Wissen über die Gesetzmäßigkeiten einer gesunden Nahrungund die chinesische Ernährungslehre.Alle Rezepte werden in einzigartigen Fotos von Oliver Brachateindrücklich ins Bild gesetzt.
Surdham GöbMeine vegane KücheSurdhams Kitchen
Ca. 180 Seiten, Format 19,5 x 24,5 cmCa. 80 FarbfotosGebunden, PappbandSachgebiete: Kochen, Vegane KücheAuslieferung: Februar 2013Ca. € 19,90 (D)/€ 20,50 (A)/Fr. 26.90ISBN 978-3-03800-741-8
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Vegane Küche,die einfach begeistert
Nachhaltige Ernährung, ohne ideologischen Zeigefinger
Das erste Kochbuch von Surdham Göb, einem Pionier der veganen Küche
Surdham Göb ist ein seit vielen Jahren auf vegane Küche spezialisierter Koch profi, der auf
26 Jahre Kocherfahrung zurückgreifen kann. Seine Stationen waren unter anderem San Francisco,
New York und Hawaii. Seit 16 Jahren Chefkoch in diversen veganen Restaurants, unter anderen
im Zerwirk Restaurant, zuletzt im Tushita, beide in München. Heute selbständig mit seiner
Catering-Firma »Surdhams Kitchen«. Er hält Vorträge über vegane Ernährung und nachhaltige
Lebensführung und erteilt Kochkurse in München. Surdham lebt in der Nähe von München.
www.surdhamskitchen.com
Oliver Brachat gelernter Koch, Lehrjahre in verschiedenen Betrieben der
deutschen und amerikanischen Spitzengastronomie. Ausbildung zum Fotografen
und Tätigkeit im Fotostudio Christian Teubner. Einige Jahre als Foodstylist tätig,
heute freischaffender Fotograf. Arbeiten für Fotoagenturen, Magazine und Koch-
buchverlage.
www.oliverbrachat.com
Spitzentitel
KOCHEN
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Douce Steiner Meine süße Küche Cuisine Douce
Douce Steiner und Foodfotograf Michael Wissing widmensich mit ihrem dritten gemeinsamen Buch der süßen Leiden-schaft der renommierten Spitzenköchin aus dem RestaurantHirschen in Sulzburg: genial gute und doch ganz einfach zuzubereitende Desserts, die als Finale eines gelungenenMenüs ebenso wie für sich allein überzeugen. Der Blickrichtet sich gezielt auf das Potenzial der verwendeten Pro-dukte, denn auch hier gilt der Grundsatz: Weniger ist mehr.Die Reize sollen sich nicht überlagern, sondern perfektergänzen – der Gaumen soll umschmeichelt, aber nie über -
fordert sein. Ergänzend zu den Rezepten stellt Douce Steinerspannende Geschmackskombinationen, ideale Aromenpaaresowie ihre eigenen kompositorischen Grundideen vor. In lebendiger, genussvoller Erinnerung an die schon als Kindentdeckte Leidenschaft für Frankreich und die Patisseriesowie ihre Zeit bei Georges Blanc in Vonnas werden immerwieder kleine Geschichte eingestreut. Dabei geht vor allemum eines: Die Freude am natürlichen und unverfälschtenGeschmack – auch bei den süßen Sachen!
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Douce Steiner 1971 geboren, staatlich geprüfte Gastronomin und Küchen meisterin. Nach
der Lehre bei ihrem Vater Hans-Paul Steiner und Wanderjahren, die sie u.a. zu Georges Blanc
ins französische Vonnas, in die »Schweizer Stuben« in Wertheim und zu Harald Wohlfahrt in die
»Schwarzwaldstube«, Tonbach, führten, leitet sie seit 1997 mit ihrem Mann Udo Weiler die
Küche des Hotel-Restaurants »Hirschen« in Sulzburg, seit 2008 mit Gesamtverantwortung für das
ganze Haus. Douce Steiner wurde jüngst mit dem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet.
www.hirschen-sulzburg.de
Michael Wissing 1956 geboren, Fotodesigner (BFF), Ausbildung zum Fotograf
und Schriftsetzer. Seit 1983 selbständig mit eigenem Studio in Winden im
Schwarzwald. Arbeitet für die renommiertesten internationalen Magazine, für viele
Agenturen und Firmen. Fotografierte zahlreiche Bücher, insbesondere Koch-
bücher. Gewinner internationaler Preise und Auszeichnungen.
www.michael-wissing.de
Unwiderstehlichgute Desserts
80 ausgewählte Rezepteder Sterneköchin
Einfach beschrieben und mit wertvollen Anregungen
In eindrucksvollen Bildern von Michael Wissing inszeniert
Doce SteinerMeine süße KücheCuisine Douce
Ca. 200 Seiten, Format 21 x 28 cmCa. 100 FarbfotosGebunden, SchutzumschlagSachgebiete: Kochen, DessertsAuslieferung: März 2013Ca. € 39,90 (D)/€ 41,10 (A)/Fr. 49.90978-3-03800-722-7
Die
einzige Köchin
Deutschlands
mit 2 Michelin-
Sternen
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KOCHEN
Diane Dittmer Anke Schütz Krisztina Zombori Wildes Grün
Der Tisch vor unserer Haustür, auf Feld, Waldund Flur ist reichlich gedeckt. Wilde Kräuter,Beeren und Blüten warten darauf, gepflückt zuwerden, um daraus wahre Köstlichkeiten zuzu-bereiten. Die Autorinnen Diane Dittmer undAnke Schütz nehmen uns mit auf eine ganz per-sönliche Wildkräuterreise. Sie führen uns durchein ganzes Erntejahr und berichten von ihreneigenen Erfahrungen und Erlebnissen. Die Wild-kräuter und -beeren, die sie mit uns sammelnund verarbeiten, kennt fast jeder: Bärlauch,Brennnesseln und Brunnenkresse, Heidel-beeren, Hagebutten und Holunderbeeren habenwir vielleicht auch schon gepflückt. Alle verwendeten Kräuter und Beeren werdenausführlich porträtiert, botanisch erklärt undgeschmacklich beschrieben.Das Hauptaugenmerk liegt auf den Rezeptenund dem Umgang mit Kräutern und Beeren inder Küche. Die verführerischen Rezeptideen vonDiane Dittmer wurden von Krisztina Zomboriansprechend in Szene gesetzt und von Anke Schütz wunderschön fotografiert, sodass derBetrachter zum sofortigen Nachkochen verleitetwird.
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Diane DittmerAnke SchützKrisztina ZomboriWildes GrünVerführerische Wildpflanzenrezepte durch das ganze Jahr
Ca. 160 Seiten, Format 19,5 x 26,5 cmCa. 70 FarbfotosGebunden, SchutzumschlagSachgebiete: Kochen, WildpflanzenkücheAuslieferung: Februar 2013Ca. € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 32.90ISBN 978-3-03800-742-5
Wildkräuter und -beeren, die jeder kennt
Mit Sammelkunde und ausführlichen Informationenzu den verwendeten Pflanzen
Wildpflanzenreise durch ein ganzes Jahr
Verführerische Rezepte stimmungsvoll fotografiert
Diane Dittmer ist gelernte Hauswirtschaftsleiterin. Sie war einige Jahre frei-
beruflich als Food-Stylistin tätig und arbeitete anschließend als Food-Redakteurin
für eine bekannte Frauenzeitschrift. Heute ist sie in den Bereichen Rezept-
entwicklung und Food-Styling für Verlage, Werbung und PR-Agenturen tätig
und hat mehrere Bücher veröffentlicht.
www.dianedittmer.de
Anke Schütz geboren 1963, war Assistentin namhafter Fotografen in Hamburg.
Seit 2001 arbeitet sie als selbständige Fotografin für Lifestyle-Magazine und
Buchverlage im Bereich Dekoration, Garten und Food. Sie absolvierte die Prüfung
zur Kräuter-Fachfrau an der Freiburger Heilpflanzenschule.
www.ankeschuetz.de
Krisztina Zombori arbeitet seit 2004 als freiberufliche Stylistin im Bereich Food für namhafte
Magazine wie »Living at Home« und »Essen & Trinken«.
KOCHEN
Gilles und Laurence LaurendonRezepte und Geheimnisse aus der Klosterküche
Im Schutz der Klöster haben Mönche und Nonnen über die Jahrhunderte eine einzigartige Lebensweise entwickelt.Als Bauern, Gärtner, Köche, Imker, Käsehersteller, Bäcker,Weinbauern und Destillateure haben sie ein wertvollesauthentisches kulinarisches Erbe geschaffen. Dazu gehörteauch eine eigene Art des Kochens, die ihrer Lebensart ent-sprach: einfach, schmackhaft, natürlich und ungekünstelt,den Jahreszeiten und dem Rhythmus der Natur folgend.
80 Rezepte, begleitet von vielen Geschichten und stimmungsvollen Bilder aus dem Klosterleben, lassen unseintauchen in eine Welt der Ruhe und Stille, der einfachen und unverfälschten Genüsse.
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Gilles und Laurence LaurendonRezepte und Geheimnisseaus der KlosterkücheGemüsegärten, Küche, Heilkräuter, Süßigkeiten, Marmeladen, Alkohol, Liköre und Elixiere
272 Seiten, Format 19 x 24 cm161 FarbfotosGebunden, PappbandSachgebiete: KochenAuslieferung: Januar 2013Ca. € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr.32.90ISBN 978-3-03800-719-7
Laurence und Gilles Laurendon Autoren und Herausgeber mehrerer in
verschiedene Sprachen übersetzter Titel zu Einzelthemen im Foodbereich. Sie sind
Gourmets und Gourmands: »Schreiben macht Hunger. Daher teilen wir unsere
Tage auf. Am Vormittag schreiben wir, danach wird gekocht. Eine wunderbare Art,
unsere Tantiemen aufzubrauchen!«
Das kulinarische Erbe der Klöster
Einfache, schmackhafteJahreszeitenküche
Mit Geschichten und stimmungsvollen Fotos aus dem Klosterleben
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Von denselben Autoren:
Hausgemacht
€ 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 32.90
978-3-03800-717-3
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3 Keine Zeit zum Kochen 23,90 39.90 978-3-03800-460-83 Jahreszeiten 29,90 46.90 978-3-03800-514-82 Simple Dinners 24,90 32.90 978-3-03800-724-12 Schnell frisch einfach 24,90 32.90 978-3-03800-597-1
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Expl. Titel VKP € VKP CHF ISBN
4 Keine Zeit zum Kochen 23,90 39.90 978-3-03800-460-83 Jahreszeiten 29,90 46.90 978-3-03800-514-83 Simple Dinners 24,90 32.90 978-3-03800-724-12 Schnell frisch einfach 24,90 32.90 978-3-03800-597-12 Schnelle Küche mit Stil 19,90 34.90 978-3-03800-267-32 Meine Kochschule 19,90 27.90 978-3-03800-677-0
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Charles Héritier-Debons Speed Cooking
KOCHEN
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Auch Single-Männer sollen sich anständig ernähren! Dieses Kochbuch enthält 101einfache, schnelle und gesunde Rezepte, jeweils für eine Person berechnet. AlleRezepte können in weniger als einer Viertelstunde zubereitet werden. Die Küchen -logistik wird beschrieben und eine Liste von Lebensmitteln als Vorrat vorgeschlagen,die die Eiligsten auch online bestellen und sich nach Hause liefern lassen können. Sokönnen auch Kumpel jederzeit reinschneien, ohne dass Mann in Verlegenheit gerät.Das Buch ist gespickt mit praktischen Tipps und Ratschlägen. Die Texte zeichnen sichdurch ihren typisch männlichen Humor aus, der von den zahlreichen hintersinnig-frechen Illustrationen von Daniel Müller meisterhaft ergänzt wird. Dieses Buch machtKochmuffeln Lust, die lockere und amüsante Seite des Kochens zu entdecken.
Charles Héritier-Debons lebt als Übersetzer und Künstler in Zürich. Er wuchs als
Bergbauernkind in einfachen Verhältnissen im Unterwallis auf. Seine Großfamilie
lebte quasi selbstversorgend und stellte alles her, was sie für ihren Lebensunter-
halt benötigte: Milch, Käse, Butter, Fleisch und Wurst, Früchte und Gemüse, aber
auch Wein und Hochprozentiges. Den Sinn für das Praktische, Einfache und
Bodenständige hat er sich bis heute bewahrt. Vor allem, wenn es ums Essen geht.
Illustrationen: Daniel Müller
Charles Héritier-DebonsSpeed CookingEilige Männer am Herd101 einfache und schnelle Rezepte für Singles
Ca. 100 Seiten, Format 14,8 x 22 cmReich illustriertGebunden, PappbandSachgebiete: Kochen, Schnelle Küche, MännerkochbücherAuslieferung: Januar 2013Ca. € 19,90 (D)/€ 20,50 (A)/Fr. 26.90ISBN 978-3-03800-714-2
Für Jungs und Männervon 12 bis 102, für die die Küche bisher Niemands-land war
Alle Rezepte für eine Person, dazu Specials für Einladungen
Die Alternative zu Dosen-ravioli und Fertigpizza
Alle Rezepte in weniger als einer Viertelstundezubereitet
Elisabeth JohanssonEisEiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten und Parfaitshausgemacht
160 Seiten, Format 20 x 23 cm72 FarbfotosGebunden, PappbandSachgebiete: Desserts, EisAuslieferung: März 2013Ca. € 19,90 (D)/€ 20,50 (A)/Fr. 26.90ISBN 978-3-03800-739-5
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Eis in allen Variationen
Eis selbst herstellen mit und ohne Eismaschine
Von einer ausgebildetenKonditorin
170 Rezepte wunderschönfotografiert
Elisabeth Johansson Eis
Die schwedische Kochbuchautorin Elisabeth Johansson stellt Rezepte für alle denk-baren Eissorten vor: für Eiscreme, Eis am Stiel, Semifreddo, Parfait, Sorbet, Variantenohne Milch oder Ei und vieles mehr. Eis selbst herzustellen ist sehr beliebt, es ist nicht schwierig, und nur bei hausgemachtem Eis kennt man alle Inhaltsstoffe.Sie haben keine Eismaschine? Kein Problem, auch ohne Eismaschine lassen sich kalte Köstlichkeiten herstellen. Kennen Sie Paletas? Eine Paleta ist ein Eis am Stiel, dasaus frischem Obst und Fruchtsaft hergestellt wird und im Ursprungsland Mexiko sehrpopulär ist. Dazu wie auch für cremiges Eis am Stiel und Ice Pops gibt es zahlreicheRezepte.Selbstverständlich dürfen auch Rezepte für klassische Eiscreme in verschiedenenGeschmacksrichtungen nicht fehlen. Nicht zu vergessen farbenfrohe Eisterrinen undEistorten. Schließlich gibt es noch ein Kapitel mit Eissorten ohne Milch oder Ei, sowieein Kapitel mit Zubehör wie Saucen, Kuchen und Streusel.
Elisabeth Johansson hat in Schweden zahlreiche Kochbücher heraus gebracht,
sie ist ausgebildete Konditorin und schreibt für verschiedene Gourmet-
Zeitschriften. Darüber hinaus saß sie in der Jury für die Wahl des Konditors
des Jahres und des Kochs des Jahres.
KOCHEN
KOCHEN
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Margrit SulzbergerSchlanke Küche vegetarisch
Die neusten Forschungen zeigen eindeutig, dass es nicht auf die Kalorien, sondern aufdie Menge der Kohlenhydrate beziehungsweise auf den Anstieg des Insulins im Blutankommt, ob wir zunehmen oder nicht. Für Vegetarier ist es besonders schwierig abzu-nehmen, da die vegetarische Ernährungsweise in der Regel stark kohlenhydratlastig ist. Dieses Buch fasst die neusten wissenschaftlichen Forschungen zu den Ursachen desÜbergewichts zusammen. Es zeigt anhand von ausführlichen Menüplänen und vielenwunderbaren Rezepten auf, wie es auch für Vegetarier möglich ist, mit wenig Kohlen-hydraten gesund abzunehmen und sich trotzdem abwechslungsreich zu ernähren. Margrit Sulzberger, Ernährungsspezialistin und Vitalstofftherapeutin, plädiert für eineErnährungsweise mit viel Gemüse, viel Früchten, gesundem Eiweiß und wenig, abergut verträglichen Kohlehydraten.
Magrit Sulzberger Ernährungsspezialistin und Vitalstofftherapeutin. Langjährige
Präsidentin des ehemaligen Verbandes der Schweizer Vitalstofftherapeuten,
Dozentin im NVS und anderen Schulen. Zahlreiche Bücher zu Ernährung sowie
zu verschiedenen Krankheiten und deren Behandlung über Vitalstoffe und
Ernährung.
Fotos: Claudia Albisser Hund
Margrit SulzbergerSchlanke Küche vegetarisch
Ca. 144 Seiten, Format 17,5 x 24 cm40 FarbfotosGebunden, PappbandSachgebiete: Kochen, Vegetarische Küche,Schlanke KücheAuslieferung: Januar 2013Ca. € 19,90 (D)/€ 20,50 (A)/Fr. 26.90ISBN 978-3-03800-684-8
Kalorienzählen ist out!
Lebensmittel mitniedrigem glykämischemIndex helfen beim Abnehmen
Mit einem leicht verständlichen Theorieteil
Mit ausführlichem Menüplan und vielenleckeren Rezepten
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Ruth EllenbergerBeliebte Klassiker light150 Lieblinsrezepte kalorienarm gekochtEin eBalance-Kochbuch
192 SeitenFormat 17,5 x 24 cmCa. 50 FarbfotosGebunden, PappbandSachgebiete: Kochen, Schlanke KücheAuslieferung: Januar 2013Ca. € 27,90 (D)/€ 28,70 (A)/Fr. 34.90ISBN 978-3-03800-681-7
Das zweite eBalance-Buch zum erfolgreichenAbnehmen
Beliebte Alltagsgerichte,kalorienarm gekocht
Mit vielen Tipps und Tricks, damit Abnehmen kein leeres Versprechen bleibt
Ruth EllenbergerBeliebte Klassiker light
Sie lieben Rösti und möchten abnehmen? Da gibt es zwei Lösungen: Entweder ver-zichten Sie und sind frustriert oder Sie machen wieder einmal eine Ausnahme undhaben dabei ein schlechtes Gewissen. Beides ist nicht besonders angenehm. DiesesKochbuch zeigt einen dritten, realistischen Weg: Es geht davon aus, dass niemand auf die Klassiker der Alltagsküche verzichten will und hat deshalb diese Gerichte vonüberschüssigen Kalorien befreit. Die in diesem Buch präsentierten mehr als 200 Rezepte müssen den Vergleich mitihren traditionellen Vorbildern nicht scheuen. Die neuen eBalance-Varianten entspre-chen einer modernen leichten Ernährung, sind bekömmlicher und schmecken keines-wegs wie langweilige Diätkost. Sie sind nicht nur zum Abnehmen gedacht und deshalbauch familientauglich und für Einladungen geeignet. Bei jedem Rezept wird erklärt, wie die Kalorienreduktion zustande kommt. Dies gibtwertvolle Hinweise darauf, wie sich auch andere Rezepte leichter machen lassen undso ohne Verzicht und Reue zu einem gesunden Gewicht beitragen können.
Ruth Ellenberger dipl. Ernährungsberaterin HF. Bis 1994 Leitung Ernährungs -
beratung und Diätküche Klinik Hirslanden in Zürich. 1998 bis 2007 Betreuung der
Fachstelle für Ernährungsfragen der psychiatrischen Universitätsklinik Zürich,
ab 2004 Aufbau und Mitarbeit an der Onlineplattform eBalance.ch, seit 2010 deren
Leiterin.
Fotos: Andreas Thumm
KOCHEN
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Steffen Guido Fleischhauer Jürgen Guthmann Roland Spiegelberger Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen
ESSBARE WILDPFLANZEN
Wildpflanzen sicherten über Jahrtausende das Überleben derMenschen. Heute erleben sie eine Renaissance und findendank der Vielfalt und Intensität ihrer Aromen Zugang in dieKüche der Spitzenköche. Mit ihrem Reichtum an Vitaminen,Mineralstoffen und Spurenelementen sind sie gesundheitlichwertvoll und Kulturgemüsen weit überlegen. Das Buch beschreibt über 2000 Pflanzenarten Mitteleuropas,die jemals in der Ernährung Verwendung fanden. Die Autorenwerten sämtliche aktuell zugängliche Untersuchungen,Recherchen und Erfahrungen aus.Geordnet nach ihrer Blattform wird jede Pflanzenart be-schrieben nach Vorkommen, Blütezeit und Verwendung in der Ernährung mit detaillierten Hinweisen zur Zubereitung. In jedem Pflanzenporträt werden die derzeit bekanntenInhaltsstoffe und Heilwirkungen aufgelistet und erläutertsowie Verwechslungsgefahren und Wirkungen toxischerBestandteile genannt. Mit rund 650 erstklassigen Farbfotosund 450 Pflanzenzeichnungen zum leichten Bestimmen.
Steffen Guido Fleischhauer Jürgen Guthmann Roland SpiegelbergerEnzyklopädie essbare Wildpflanzen2000 Pflanzen Mitteleuropas – Bestimmung,Sammeltipps, Inhaltsstoffe, Heilwirkung, Verwendung in der Küche
Ca. 700 Seiten, Format 19,5 x 21,5 cmCa. 650 FarbfotosGebunden, SchutzumschlagSachgebiete: Natur, Essbare Wildpflanzen,Kochen mit WildpflanzenAuslieferung: März 2013Ca. € 49,90 (D)/€ 51,30 (A)/Fr. 64.90ISBN 978-3-03800-752-4
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Das Standardwerk vollständig aktualisiert: jetzt noch umfassender und praktischer im Gebrauch
Neu: Mit Bestimmungs-schlüssel nach Blattformen
Neu: Extra-Teil über seltene und gefährdete essbare Pflanzenarten
Neu: Extra-Teil überGiftpflanzen, verwechsel-bare essbare Pflanzen und Unterscheidungs-merkmale
Steffen Guido Fleischhauer Diplom-Ingenieur für Landschaftsplanung. Unterrichtet an Hoch-
schulen in Zürich, Weihenstephan und St. Gallen das Fach Essbare Wildpflanzen. Sammelt quer
durch Mitteleuropa seit vielen Jahren Erfahrungen in der Ernährung mit Pflanzen aus der freien
Natur und bietet geführte Wanderungen, Naturerlebnisreisen, Vorträge sowie Seminare zum
Thema Essbare Wildpflanzen an.
Jürgen Guthmann Diplom-Ingenieur für Technische Chemie. Laborleiter Lebensmittelchemie an
der Fachhochschule Weihenstephan. Langjährige Beschäftigung mit Ernährung und Gesundheits-
fragen, Fachgebiet Heilpflanzen und Pilze.
Roland Spiegelberger Landschaftsgärtner und Diplom-Ingenieur für Landschaftsarchitektur
und Umweltplanung. Seit 1986 beschäftigt er sich mit heimischen Wildpflanzen und befasst sich
mit der Vermittlung botanischer Kenntnisse an interessierte Wildpflanzengärtner und -sammler.
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Expl. Titel VKP € VKP CHF ISBN
5 Essbare Wildpflanzen 17,90 26.90 978-3-03800-335-93 Kleine Enzyklopädie
der essbaren Wildpflanzen 17,90 26.90 978-3-03800-492-92 Meine wilde Pflanzenküche 34,90 49.90 978-3-03800-552-02 Wildpflanzensalate 19,90 29.90 978-3-03800-260-42 Wald und Wiese auf dem Teller 25,90 36.90 978-3-03800-404-21 Hexentrank und Wiesenschmaus 24,90 34.90 978-3-85502-726-21 Wildpflanzen für die Küche 24,90 34.90 978-3-85502-942-6
Brockhaus Nr. 90101 / BZ Nr. 12108253
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»Essbare Wildpflanzen« – Unser Aktionspaket für Sie
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Violette Tanner Kinderwerkstatt Wildpflanzenküche
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Dieses Buch enthält zwölf Pflanzenporträts verteilt auf dievier Jahreszeiten. Bärlauch, Giersch, Löwenzahn, Brennnes-seln, Gänseblümchen, Spitzwegerich, Hagebutte, Holunder,Ringelblume, Haselnuss, Fichte und Huflattich werden beimSammeln, Verarbeiten und Kochen am Feuer auf spielerischeArt und Weise den Kindern vertraut gemacht.Neben einfachen Alltagsgerichten, die Kindern gerne essen,enthält das Buch auch viele Anregungen, wie Wildkräuterkonserviert werden können. Die traditionelle Verwendung der Kräuter an den Jahreszeitenfesten wie Ostern, Sommer-sonnwende, St. Nikolaus und Weihnachten wird vorgestellt.In einem Wissensteil werden die besonderen botanischen,heilkundlichen und auch mythologischen Merkmale der einzelnen Pflanzen erläutert. Hinweise auf Verwechslungs-
möglichkeiten mit andern Pflanzen und eine Sammelkundeerweitern das Wissen um die Qualität der porträtiertenPflanzen. Lieder, Geschichten, Märchen, Anleitungen zum kreativenGestalten runden den Inhalt des Buches ab.
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Violette TannerKinderwerkstatt WildpflanzenkücheMit Kindern sammeln, kochen, die Natur erleben
Ca. 144 Seiten, Format 19,2 x 24,5 cmCa. 150 FarbfotosGebunden, PappbandSachgebiete: Werken mit Kindern, NaturpädagogikAuslieferung: Februar 2013Ca. € 22,90 (D)/€ 23,60 (A)/Fr. 29.90ISBN 978-3-03800-569-8
Kochen mit Kindern in der Natur
Kennenlernen von Wildkräutern und Heilpflanzen
Spielerische Wissens-vermittlung
Zusatzinformationenfür Lehrpersonen
Violette Tanner geboren 1965, ausgebildete Heilpflanzenfachfrau, Natur-
pädagogin, Autorin und dreifache Mutter. Sie beschäftigt sich seit 20 Jahren
intensiv mit den heimischen Heilpflanzen in der Volksmedizin und Wildkräutern
in der Küche. An Kursen, Kräuterspaziergängen, Naturpädagogikseminaren,
Vorträgen, in Zeitungskolumnen und Radiosendungen gibt sie ihr Wissen über
die heimischen Kräuterschätze weiter.
www.kraeuterwissen.ch
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Fiona Danks Jo Schofield Raus bei Regen, Wind und Schnee
WERKEN
Welch ein Vergnügen, in die größte Pfütze zu hüpfen, die ihrfinden könnt, oder barfuß den Matsch zwischen den Zehenhindurchdrücken … Auch bei Regen und Wind, Schnee undEis locken draußen tausend Abenteuer.Bei Regen baut ihr euch einen einfachen Unterschlupf infreier Natur, bastelt einen Regenfänger oder »backt« Matsch-kuchen. Wind gibt selbst gebauten Segelbooten Schub und lässt Wimpel, Mobiles und Windbeutel tanzen. Schneeund Eis inspirieren zum Iglu-Bau, zu Schneeskulpturen und Schneelabyrinthen, zu Eisspielen und filigranen Eisdeko-rationen. Dieses Buch bietet eine Fülle an Ideen und Anregungen, die selbst bei schlechtem Wetter Lust auf Unternehmungendraußen in der Natur machen.
»Hier sind wirkliche Expertinnen unterwegs, die rundum gelungene und praxisnahe Bücher gemacht haben!«
Unsere Kinder
Fiona Danks und Jo Schofield verbindet die Freude an der
Erforschung der unberührten Natur und die Überzeugung, dass man
Kindern die Freiheit zu Abenteuern im Freien bieten sollte. Mit
großer Leidenschaft widmen sie sich der Aufgabe, Kinder zu Erfah-
rungen hinzuführen, die ihnen erlauben, ihre Grenzen zu erkunden,
überschaubare Risiken einzugehen und neue Fertigkeiten zu erlernen
– Erfahrungen, die ihnen letztlich helfen, gesunde Erwachsene mit
Respekt für die natürliche Welt zu werden.
Fiona Danks ist seit langem tätig im Bereich Umwelterziehung. Sie
bietet regelmäßig eine breite Auswahl an Umweltaktivitäten, Natur-
exkursionen und Spielaktionen in freier Natur für Kinder, Jugendliche
und Erwachsene an. Ihre Bücher wurden von Eltern, Lehrerinnen
und Rezensenten begeistert begrüßt.
Jo Schofield war viele Jahre lang als professionelle Werbe-
und Pressefotografin für große Magazine in Großbritannien und
Australien tätig.
Fiona DanksJo SchofieldRaus bei Regen, Wind und SchneeWerken, Spielen, Naturerleben bei Schlechtwetter
160 Seiten, Format 14 x 20 cmCa. 200 FarbfotosBroschur mit KlappenSachgebiete: Werken, Natur erleben mit KindernAuslieferung: Februar 2013Ca. € 13,90 (D)/€ 14,30 (A)/Fr. 19.90ISBN 978-3-03800-661-9
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Es ist schlechtes Wetter und alle spielen draußen
Für kleine und große Kinder, in Familie, Kindergarten und Schule
Über 70 Projekte, mit einfachsten Hilfsmitteln umsetzbar
Aktivitäten unter-schiedlicher Schwierig-keitsgrade
Von denselben Autorinnen:
Das Buch vom Stock
2. Auflage, 2012
€ 13,90 (D)/€ 14,30 (A)/
Fr. 19.90
978-3-03800-662-6
Wildnis erleben
2. Auflage, 2011
€ 22,90 (D)/€ 23,60 (A)/
Fr. 32.90
978-3-03800-455-4
Werkstatt Natur
2. Auflage, 2010
€ 22,90 (D)/€ 23,60 (A)/
Fr. 32.90
978-3-03800-513-1
Marc Pouyet Landart in der Stadt
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WERKEN
Schlangen aus Laub winden sich über die Gehwege, Beerenformieren sich auf Parkbänken zu geometrischen Figuren, im Eis der Pfützen zeigen sich filigrane Ritzzeichnungen,Maschendrahtzäune erhalten ein leuchtend farbiges Blätter-kleid, ein Gullydeckel wird zum Blütenmeer ...Landart ist auch in der Stadt möglich. Es gilt nur, die im städtischen Umfeld weniger offensichtlichen, versteckterenNaturelemente zu entdecken, sie sichtbar zu machen, ihnen Geltung zu verleihen. Die so geschaffenen Bilder über-raschen, ziehen die Blicke auf sich, lassen innehalten. Siebringen Freude, Farbe und Poesie in den grauen Alltag.Dieses Buch inspiriert Sie, mit den auch in der Stadt reichlichvorhandenen Naturmaterialien – Blätter, Blüten, Äste, Beeren,Kieselsteine und vieles mehr – kleine Kunstwerke zuschaffen, um in Ihrer Stadt, Ihrem Viertel, Ihrer Straße mitFantasie und Kreativität Akzente zu setzen. Öffnen Sie die Augen! Die Natur erobert die Stadt, Landart verziert denAsphalt.
Marc Pouyet studierte Grafik an der École d’Arts graphiques
Corvisart in Paris. Tätigkeit in der Gebrauchs- und Werbegrafik,
später auch als Illustrator im Bereich Kinder- und Jugendbuch sowie
als Gestalter von Spielen und Lernspielen. Er ist Autor, Illustrator und
verantwortlicher Grafiker für namhafte Spieleverlage. Als bildender
Künstler widmet er sich insbesondere dem Thema Natur. Er ver -
anstaltet Kunst- und Landart-Workshops für Kinder und Erwachsene
sowie Natur-Kunst-Spaziergänge und inszeniert Ausstellungen der
Fotos aus seinen Büchern im Freien.
www.marc-pouyet.net
Marc PouyetLandart in der Stadt
220 Seiten, Format 23 x 28,5 cmÜber 700 FarbfotosGebunden, PappbandSachgebiete: Landart, Werken mit KindernAuslieferung: Februar 2013Ca. € 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/Fr. 38.90ISBN 978-3-03800-701-2
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Das dritte Buch des Landart-Künstlers
Farbige Gestaltungen mit Naturmaterialien im urbanen Umfeld
Kreative Projekte für die vier Jahreszeiten
Für Kinder und Erwachsenegeeignet
Von demselben Autor erschienen:
Ideenbuch Landart
4. Auflage, 2011
€ 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/Fr. 28.90
978-3-03800-357-1
Landart-Spiele in der Natur
€ 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/Fr. 38.90
978-3-03800-555-1
Aktionspaket »Raus in die Natur«
Bestellen Sie jetztNettowarenwert €127,05 / Fr. 180.95
Expl. Titel VKP € VKP CHF ISBN
2 Werken mit dem Taschenmesser 24,90 34.90 978-3-03800-665-72 Das Buch vom Stock 13,90 19.90 978-3-03800-662-62 Bauen und Werken mit Papa 22,90 32.90 978-3-03800-657-21 Werkstatt Natur 22,90 32.90 978-3-03800-513-11 Ideenbuch Landart 29,90 42.90 978-3-03800-357-11 Naturwerkstatt Landart 24,90 34.90 978-3-03800-883-21 Landart-Spiele in der Natur 29,90 42.90 978-3-85502-555-1
Paket »Raus in die Natur«: Brockhaus Nr. 90844
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Dazu erhalten Sie ein echtesSchweizer Offiziersmessermit einem Gürteletui aus Leder. Als Werbematerial 1 Poster und Prospekte. BZ Nr. 13023261
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Oder stellen Sie Ihr eigenesPaket zusammen. Fragen Sie Ihren Vertreteroder Ihre Vertreterin!
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Pierre MassonGartenbau und Landwirtschaft biodynamisch
Dieses Handbuch ist ein umfassender Leitfaden des biodynamischen Land- und Gartenbaus und eine wahre Fund-grube für alle Bauern und Gärtner, die den Weg des bio-dynamischen Landbaus beschreiten wollen.Das Buch beschreibt unter anderem das biodynamische Kompostieren sowie die Zubereitung von Spritzpräparaten,eingeschlämmter Erde, Tünchen, Kräutertees und Pflanzen-extrakten, die Bodenorganismen und Pflanzen schützenund zum Wachsen anregen. Spezielle Kapitel befassen sichmit Saatgut, Gründünger, Großbetrieben, Viehzucht sowieGemüse-, Obst- und Weinbau.Mit seinen vielen praktischen Ratschlägen vermittelt dasBuch die unentbehrlichen Grundlagen dieser besonderenMethode der Landwirtschaft.
NATUR
Der kritische Zustand unseres Planeten, die Mitverantwor-tung der Landwirtschaft für die Rettung des Ökosystems undder Klimawandel verleihen dem biodynamischen Landbauenorme Bedeutung. Dank seiner zahlreichen Vorteile bringt erhochwertige Lebensmittel hervor, verbessert die Fruchtbar-keit des Bodens und begünstigt vielseitige, autonome undnachhaltige Anbaumethoden.
Pierre MassonGartenbau und Landwirtschaft biodynamisch
Ca. 250 Seiten, Format 15,5 x 23,5 cmZahlreiche Fotos und ZeichnungenGebunden, PappbandSachgebiete: Biogarten, BiodynamischerLandbau Auslieferung: Februar 2013Ca. € 29,90 (D)/€ 30,80 (A)/Fr. 38.90ISBN 978-3-03800-712-8
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Nachhaltigkeit in Gartenbau und Land-wirtschaft
Praktische Umsetzung der Theorie Rudolf Steiners
Für Landwirte, Hobby- und Erwerbsgärtner
Pierre Masson praktizierte die biodynamische Landwirtschaft mit Mischkultur 22 Jahre lang
auf einem Hof in Burgund; dann beschloss er, sein Wissen durch Vorträge und Workshops
weiterzugeben. Dabei kommen ihm seine Erfahrung in der Landwirtschaft und seine vielen
Begegnungen mit Bauern im Laufe von über 40 Jahren zugute.
www.biodynamie-services.fr
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Astrid Süßmuth Lexikon der Alpenheilpflanzen
HEILKUNDE
Von der Alpenflora geht ein ganz besonderer Zauber aus. Die ungeheure Lebenskraft, mit der sich die Alpenpflanzenin der wilden Bergwelt behaupten können, weist sie alsgroße Heilpflanzen aus. In Legenden und Mythen verpacktwurde das volkstümliche Wissen darum seit alters her von Generation zu Generation weitergegeben.Als Heilpraktikerin kennt die Autorin die großen Kräfte vonHeilkräutern, als Bergsteigerin weiß sie um die vitalisierendeIntensität der Bergwelt. Für das Lexikon der Alpenheilkräuterhat sie sich auf die Suche nach den Heilkräuterschätzen derAlpen gemacht, um auf diese Weise beides wieder zusam-menzufügen. 60 Heilpflanzen, über 80 Rezepte, mehr als 300 Pflanzenfotossowie zahlreiche Skizzen und Abbildungen spannen einenBogen von den Ostalpen zu den Westalpen, von den Bayeri-schen Voralpen zu den Südtiroler Dolomiten, von Berg -wäldern bis zu Fels, Eis und Schnee.Ein Lesebuch und Nachschlagewerk mit vielen Tipps und Ratschlägen für Wanderer und Bergsteiger, Blumenfreundeund Therapeuten. Mit Blühzeitentabelle, Indikationenver-zeichnis und ausführlichem Glossar.
Astrid SüßmuthLexikon der Alpenheilkräuter Heilkunde und überliefertes Wissen
Ca. 250 Seiten, Format 15,5 x 23,5 cmCa. 100 FarbfotosGebunden, PappbandSachgebiete: Heilpflanzen, Alpen Auslieferung: Februar 2013Ca. € 24,90 (D)/€ 25,60 (A)/Fr. 32.90ISBN 978-3-03800-671-8
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60 Alpenpflanzen – Heilwirkung, Brauchtumund Mythen
Mit über 80 Rezepten, praktischen Tipps und Ratschlägen
Für Bergsteiger, Wanderer, Blumenfreunde und Therapeuten
Astrid Süßmuth geboren 1972. Heilpraktikerin in eigener Praxis, Ingenieurin und
passionierte Bergsteigerin. Grundlagen ihrer Arbeit sind das traditionelle Kräuter-
wissen ihrer Vorfahren aus den Bergen und die archaischen Naturerlebnisse, zu
denen sie ihre eigenen Studien geführt haben. In Zeitschriftenartikeln, Büchern
und Seminaren gibt sie ihr großes Pflanzenwissen, die Traditionen unserer Ahnen
und praktische Naturerfahrungen weiter. Astrid Süßmuth lebt mit ihrer Familie
in Oberbayern.
www.astridsuessmuth.de
www.vomgletscherzumsteinkreis.de
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Margret Madejsky Olaf Rippe Heilmittel der Sonne
HEILKUNDE
In diesem Buch dreht sich alles um die wohltuenden Kräfteder Sonne. Es führt auf eine Entdeckungsreise in ein Reich, in dem Licht, Wärme und heilsame Rhythmen regieren.Göttermythen und Pflanzenkulte im Jahreslauf erinnern andie uralte Sonnenverehrung. Sie lassen das Sonnenwirkenin der Natur erkennen, schenken Lichtblicke und helfen uns, im Einklang mit den Sonnenrhythmen zu leben.Zahlreiche Heilpflanzen wie das Johanniskraut oder exotischeGewürze, Gold und manche Edelsteine und nicht zuletzt auch Tiere wie Biene oder Schlange, unterstehen der Sonneund verfügen daher über weitreichende Heilkräfte. In ersterLinie aber erwärmen diese »Heilmittel der Sonne« die Seele,erhellen den Geist oder feuern das Immunsystem an. Zahl-reiche Rezepte und Anwendungen laden zum Selbermachenund Ausprobieren ein.
Margret Madejsky, Jahrgang 1966,
und Olaf Rippe, Jahrgang 1960, leben
und forschen seit 1987 zusammen. Sie
sind Heilpraktiker in eigener Praxis und
Mitbegründer von »Natura Naturans«,
Arbeitsgemeinschaft für Traditionelle
Abendländische Medizin, München. Schwerpunkte ihrer Praxis- und
Lehrtätigkeit sind u. a. Kräuterheilkunde, Homöopathie, Astromedizin
und Paracelsusmedizin. Sie halten Vorträge, führen Exkursionen und
leiten Seminare und Ausbildungen im In- und Ausland.
www.margret-madejsky.de
www.olaf-rippe.de
www.natura-naturans.de
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NeuausgabeMargret MadejskyOlaf RippeHeilmittel der SonneMythen, Pflanzenwissen, Rezepte und Anwendungen
Ca. 256 Seiten, Format 15,5 x 22 cmZahlreiche Farbfotos und IllutrationenGebunden, PappbandSachgebiete: NaturheilkundeAuslieferung: Februar 2013Ca.€ 19,90 (D)/€ 20,50 (A)/Fr. 26.90ISBN 978-3-03800-744-9
Die Sonne in Tier, Pflanze und Mineral
Sonnenwirken im Jahreslauf
Mit vielen Rezepten und Anwendungen
Heilmittel der Sonne,zum Selbermachenund Ausprobieren
Von denselben Autoren:
Die Kräuterkunde
des Paracelsus
2. Auflage, 2009
€ 44,– (D)/€ 45,30 (A)/Fr. 64.–
978-3-03800-313-7
Paracelsusmedizin
5. Auflage, 2012
€ 39,90 (D)/€ 41,10 (A)/
Fr. 56.–
978-3-85502-692-0
Lexikon der Frauenkräuter
4. Auflage 2012
€ 29,90,– (D)/€ 30,80 (A)/
Fr. 42.90
978-3-03800-313-7
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HEILKUNDE
Andrea und Florian ÜberallHerb- und BitterstoffeRezepte und Anwendungen aus der Tibetischen Medizin
Ca. 250 Seiten, Format 14,8 x 21 cmZahlreiche farbige FotosGebunden, PappbandSachgebiete: Heilkunde, tibetische MedizinAuslieferung: März 2013Ca. € 19,90 (D)/€ 20,50 (A)/Fr. 26.90ISBN 978-3-03800-755-5
Ganzheitliches Präventions- und Behand-lungskonzept
Chronische Krankheiten behandeln und heilen
Rezepturen für Herb-und Bitterstoffe im Alltag
29 Pflanzenporträts
Andrea und Florian ÜberallHerb- und Bitterstoffe
Wichtige Impulse für dieses Buch stammen aus den Medizinkonzepten Tibets undIndiens. Energiestörungen des Körpers werden durch die Wirkkraft von Pflanzen ausgeglichen und gemeinsam mit Körperübungen und Änderungen im Lebensstil dererkrankten Person geheilt. Der Leser erfährt Wissenswertes zu Vorkommen undStandort, botanischer Einordnung und überlieferten Heilwirkungen von 29 Pflanzen,teils bekannt aus der westlichen Volksmedizin (Löwenzahn, Enzian), teils als Gewürz-pflanzen seit langem gebräuchlich (Gelbwurz, Zimt), teils Raritäten, bei uns kaumbekannt (Mongolischer Tragant).Durch das Heilkonzept der Herb- und Bitterstoffe kannder Mensch sanft durch die Impulskraft der Pflanze seine Gesundheit fördern, dasImmunsystem unterstützen und chronische Krankheiten behandeln und heilen. Ein-fache Anleitungen für den Umgang mit Herb- und Bitterstoffen für den Alltag sowieeine ausführliche Darstellung tibetischer pflanzlicher Arzneimittel bzw. einer Rezeptur-sammlung, die Heilpflanzen Asiens mit jenen Europas kombiniert, runden das Buch ab.
Andrea Überall 1963 in Hall i. Tirol geboren. Dr. phil, Psychologin, Diplom-
Kinesiologin, Ernährungsberaterin und Stressmanagerin mit eigener Praxis für
ganzheitliche Therapie.
Florian Überall 1954 in Kitzbühel geboren. Univ. Prof. Mag. Dr. PhD., Biochemiker
und Mikrobiologe. Langjährige Erfahrung in molekularer Krebs- und Naturstoff -
forschung, Umweltbiochemie und Ernährungslehre. Leiter der Arbeitsgruppe Nutritional Bioche-
mistry und Nutrigenomics an der Medizinischen Universität Innsbruck. Leiter des Informations-
zentrums für Tibetische Medizin in Telfs in Tirol.
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Raphael Schenker Richtig fasten, gesund essen
Raphael SchenkerRichtig fasten, gesund essenNahrung für den ganzen Menschen
Ca. 250 Seiten, Format 13 x 22 cmZahlreiche IllustrationenGebunden, PappbandSachgebiete: Fasten, Gesunde ErnährungAuslieferung: Februar 2013Ca. € 22,90 (D)/€ 23,50 (A)/Fr. 29.90ISBN 978-3-03800-693-0
Ernährung und Fasten sind zwei Seiten derselben Medaille: Einerseits möchte der Körper aufgebaut und gestärkt, anderseits muss er entgiftet werden, was durch Fasten geschieht. In Raphael Schenkers Grundlagenbuch werden die Themen Ernährung und Fasten direkt verknüpft und ganzheitlich behandelt. Es beruht auf dem Heilfasten nach Dr. Randolph Stone, dem Begründer der Polarity Therapie, das er im Laufe von 60 Jahren entwickelt hat.Bei der Diskussion, wie man sich richtig ernähren sollte, wird oft die physische Ebeneüberbetont. Der Mensch ist jedoch eine Ganzheit, die auf unterschiedlichen Ebenengenährt werden möchte: Gefühle, Lebensenergien, Wissen und Spiritualität. Dasselbegilt auch für das Fasten. Abgesehen vom Körper sollten alle menschlichen Ebenenimmer wieder gereinigt werden: Gedanken, Haltungen, Gewohnheiten, Glaubenssätzeund die geistige Ausrichtung. Dieses Buch legt ein Schwergewicht auf diese energe -tischen Aspekte von Ernährung und Fasten.Neben der praktischen Anleitung zum Reinigen und Entschlacken gibt es Hinweisezum richtigen Einkaufen und Kochen, konkrete Fallbeispiele zum Ernähren und Fasten,nützliche Rezepte und unzählige alltagserprobte Gesundheitstipps.
Raphael Schenker Ursprünglich ETH-Ingenieur, dann Ausbildung zum Polarity-
Therapeuten. Eigene Praxis in Zumikon und Zürich. Er bietet Einzelsitzungen an,
unterrichtet und leitet seit über 10 Jahren Seminare zu den Themen Gesundheit,
Polarity Therapie, Heilfasten und Ernährung, Meditation und Numerologie.
www.rschenker.ch
Ernährung und Fasten,ganzheitlich betrachtet
Anleitungen zur Durch-führung des Reinigungs- und Entschlackungs-programms
Mit Fallbeispielen,Gesundheitstipps, Kochrezepten undEinkaufshinweisen
Mit einem Vorwort von Dr. med. Ruediger Dahlke
HEILKUNDE
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Werner Kühni Walter von HolstKolloidales Silber
HEILKUNDE
Erweiterte NeuausgabeWerner KühniWalter von HolstKolloidales Silber Das gesunde Antibiotikum für Mensch und Tier
Ca. 160 Seiten, Format 13,5 x 22 cmReich illustriertGebunden, PappbandSachgebiete: Naturheilkunde, RatgeberAuslieferung: Januar 2013Ca. € 13,90 (D)/€ 14,30 (A)/Fr. 19.90ISBN 978-3-03800-753-1
Kolloidales Silber als gesundes Antibiotikumfür Mensch und Tier
Wissenschaftliche Grundlagen und aktueller Forschungsstand
Ein leicht verständlicher praktischer Ratgeber
Für Therapeuten und Laien
Kolloidales Silber wirkt wie Breitband-Antibiotika zuverlässig gegen Viren, Bakterien und Pilze, zudem ist es entzündungshemmend, beschleunigt die Wundheilung und stabilisiert das Immunsystem. Diese Effekte sind inzwischen auch wissenschaft-lich anerkannt und bewähren sich täglich in der Praxis.Das Buch ist die bisher umfassendste Darstellung zu diesem hochaktuellen Thema. Es enthält neben den wissenschaftlichen Grundlagen und dem neusten Stand der Forschung auch Hinweise zur Herstellung von kolloidalem Silber, zu Aufbewahrung,Haltbarkeit und Bezugsquellen. Im Zentrum stehen 80 Krankheitsbilder und ihreBehandlung mit kolloidalem Silber. Ergänzend wird die Behandlung von erkranktenTieren mit kolloidalem Silber vorgestellt.
Von denselben Autoren:
Taschenlexikon der Heilsteine
7. Auflage, 2012
€ 9,95 (D)/€ 10,30 (A)/Fr. 14.90
978-3-03800-559-9
Naturheilverfahren
bei Borreliose
2. Auflage, 2011
€ 17,90 (D)/€ 18,40 (A)/Fr. 26.90
978-3-03800-413-4
50 000
Exemplare
verkauft –
erweiterte Neu -
ausgabe
43
Werner KühniWalter von HolstEnzyklopädie der Steinheilkunde
552 Seiten, Format 16,5 x 22,5 cmÜber 900 Farbfotos und IllustrationenGebunden, PappbandSachgebiete SteinheilkundeAuslieferung: Januar 2013€ 39,90 (D)/ € 41,10 (A)/Fr. 49.90ISBN 978-3-03800-754-8
Das umfassende Werk über Steinheilkundeund Heilsteine
Der Erfolgstitel in erweiterter Neuausgabe
Über 900 farbige Abbildungen
Werner Kühni Walter von HolstEnzyklopädie der Steinheilkunde
Das derzeit umfassendste Werk zur Steinheilkunde beschreibt fundiert, auf dem neusten Stand des Wissens und illustriert mit über 900 Farbfotos sämtliche heutebekannten therapeutisch relevanten Heilsteine mit allen Angaben zu Mineralogie,Bestimmungsmerkmalen, Vorkommen, Handelsformen und Bezeichnungen. Die Wirkung der Steine auf körperlicher, seelischer und spiritueller Ebene wird ebensobeschrieben wie die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten für die Gesundheit und die Persönlichkeitsentwicklung. Mit wertvollem therapeutischem Index.
Werner Kühni 1949 geboren, Heilpraktiker und Psychotherapeut, Ausbildung in Homöopathie,
Mind-Control und Hypnose, intensive Beschäftigung mit Aromatherapie.Vorsitzender des
Steinheilkunde e.V., Stuttgart. Buchautor und Ausstellungsmacher. Vortrags- und Kurstätigkeit.
www.lavandinum.de
Walter von Holst 1969 geboren, Mitbegründer des Steinheilkunde e.V., Stuttgart Initiator
des Forschungsprojekts Steinheilkunde, Dozent an Heilpraktikerschulen. Betreibt »Steinkreis«,
Seminarzentrum und Fachgeschäft für Heilsteine, Kristalle und Gesundheitsprodukte.
www.steinkreis.de
HEILKUNDE
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REISEN
Dorothea SteinbacherMagisches OberbayernWanderungen zu Orten der Kraft
320 Seiten, Format 14 x 21 cm250 FarbfotosBroschur mit KlappenSachgebiete: Orte der Kraft, Wandern, OberbayernAuslieferung: Januar 2013Ca. € 22,90 (D)/€ 23,50 (A)/Fr. 29.90ISBN 978-3-03800-736-4
Magisches Oberbayern, jetzt in Farbe
Aktualisierte Neuauflage
Bekannte und unbekannte magische Plätze in neuem Licht
34 Wanderungen, die meisten leicht und von kurzer Dauer
Dorothea SteinbacherMagisches Oberbayern
Obwohl Oberbayern schon seit langem ein beliebtes Ziel von kultur- und naturbegei-sterten Reisenden aus aller Welt ist, finden sich immer noch Plätze, die kaum einerkennt: tiefe Schluchten, verborgene Wasserfälle und Quellen, unscheinbare kleineKirchlein voller Geheimnisse, bewaldete Hügel, die ehedem mächtige Burgen trugen –Orte von einem ursprünglichen Zauber, der uns in der Hektik der heutigen Zeit Ruheund Kraft verleiht. Andere Plätze sieht man mit dem Wissen um ihre kultische Vergan-genheit oder als Schauplatz einer Sage mit anderen Augen: ein Kloster, das vielleichtein Mithrasheiligtum war; ein Heilbrunnen, an dem schon die Römer Quellnymphenverehrten, oder die Großstadt München, die sogar in ihrem Zentrum eine Reihe magischer Plätze birgt.34 Wanderungen zu magischen Orten in Oberbayern, versehen mit übersichtlichen Kartenskizzen und allen praktischen Angaben zu Wanderzeit, Wegbeschreibung undanderen Zusatztipps.
Dorothea Steinbacher lebt am Chiemsee, Autorin und Journalistin, hat Kunstge-
schichte und Volkskunde studiert. Sie beschäftigt sich vor allem mit europäischer
Kulturgeschichte, speziell mit Brauchtum und Aberglauben Bayerns. In ihrer Frei-
zeit streift sie gern durch die Natur und erkundet die Bergwelt – am liebsten
abseits der vielbegangenen Wege.
Erstmalsin Farbe
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Claus SchweitzerTraumreisen mit dem Schiff84 Kreuzfahrt- und Flussschiffe
Ca. 240 Seiten, Format 13,5 x 21 cmÜber 150 FarbfotosBroschur mit KlappenSachgebiete: Reisen, KreuzfahrtenAuslieferung: März 2013Ca. € 19,90 (D)/ € 20,50 (A)/Fr. 26.90ISBN 978-3-03800-720-3
Der unabhängige Schiffsreiseführer:informativ und aktuell
Die besten Schiffe für jeden Typ
Reisekompass zu den attraktivsten Zielen und Routen
Mit ausführlichem Ratgeberteil, durchgehendfarbig illustriert
Claus SchweitzerTraumreisen mit dem Schiff
Ferien auf dem Schiff werden immer beliebter. Kein Wunder, bei diesem einmaligenReiseerlebnis: Man ist jeden Tag woanders und nimmt sein Hotelzimmer immer mit.Die Wahl des individuell besten Schiffs und der passenden Reiseziele zur richtigenSaison ist jedoch nicht einfach: uferlos das Angebot, sehr beliebig die Informationsflut.Reiseautor und Kreuzfahrtenspezialist Claus Schweitzer ging an Bord ungezählterSchiffe, um deren Zauber zu erkunden und die ganze Bandbreite der boomenden Ferienformel Schiffsreisen zu testen. Ob man sein persönliches Glück in nostalgischemGlamour oder in modernem Design, in legerem Ambiente oder in purem Luxus, unterweißen Segeln oder auf Expeditionstour findet: dieser lustvoll kritische Führer ver-schafft den Überblick. Mit 84 sorgfältig bewerteten und prägnant beschriebenen Kreuz-fahrt- und Flussschiffen für jeden Geschmack und jedes Budget. Außerdem im Buch: ein Wegweiser zu den attraktivsten Reisezielen und Routen zurrichtigen Saison – sowie ein ausführlicher Ratgeberteil mit allem, was man überSchiffsreisen wissen muss.
Claus Schweitzer, geboren 1965, hat als Reiseautor mehr als hundert Länder
besucht, doch seine Reiselust ist ungebrochen: So öffnet er seinen Lesern
die Pforten zu den schönsten Plätzen und Erlebnissen der Erde. Von ihm sind im
AT Verlag bereits zahlreiche Reiseführer erschienen, darunter die Bestseller
»Traumhotels für wenig Geld« und »20x20 TopTipps Tessin«.
David Coulin Die schönsten Alpwirtschaften der Schweiz
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SCHWEIZ
Kuhglockengeläut dringt von den Weiden in die Hütte, untenrumort der Käser, draußen auf dem Holztisch wartet hochüber dem Tal ein üppiges Älplerfrühstück – Älplerromantik istim Trend. Grund genug, fünfzig Alpen in der ganzen Schweiz,auf denen auch Gäste bewirtet werden, vorzustellen. Es sindAlpwirtschaften, die gut auf einer stimmungsvollen Genuss-wanderung erreichbar sind, die eine möglichst ursprünglicheAusstrahlung besitzen und auch kulinarisch Überraschendeszu bieten haben. Je mehr man sich auf den Alpen umschaut, desto größerwird das Staunen: Die Käser werden zu Magiern, die Kühe zu Wundertieren und die Älplerinnen und Älpler zu Bewahrernalthergebrachten, traditionellen Wissens, die sich dem Zeitgeist oft bewusst und beharrlich widersetzen. DiesesStaunen will das Buch aufnehmen und mit Wissen über dasAlpwesen und die Menschen dahinter verbinden.
David Coulin geboren 1967, Journalist und Kommu-
nikationsmanager. Neben seiner Tätigkeit als freier
Fotojournalist und Bergbuchautor betreibt er ein Büro
für Kommunikation und Nachhaltigkeitsmanagement.
Der erfahrene Alpinist und Tourenleiter ist Autor
und Ko-Autor mehrerer Bücher.
www.davidcoulin.ch
Alle Wandertipps und Porträts von Alpwirtschaften sindin stimmungsvolle Texte und Bilder eingebunden, ergänztdurch informative Serviceteile mit Übersichtskarten und allennötigen Adressen. Damit wendet sich dieses Buch an einebreite Leserschaft: Wanderer auf der Suche nach neuen Aus-flugstipps werden genauso angesprochen wie Älplerinnen,Alpfreunde und Menschen, denen der Erhalt unserer Berg-kultur am Herzen liegt.
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David CoulinDie schönsten Alpwirtschaften der SchweizDas große Wanderbuch
Ca. 176 Seiten, Format 21 x 28 cmCa. 150 FarbfotosGebunden, PappbandSachgebiete: Wandern, SchweizAuslieferung: März 2013Ca. € 39,90 (D)/€ 41,10 (A)/Fr. 49.90ISBN 978-3-03800-691-6
Das Buch zum Trend-thema Alpwirtschaft undAlpkultur
50 stimmungsvolle Wanderungen zu den schönsten Alpwirt-schaften
Praktisches Wissen und Hintergrund-informationen
Von demselben Autor:
Die schönsten
Zweitagestouren
in den Schweizer Alpen
€ 39,90 (D)/€ 41,10 (A)/Fr. 49.90
ISBN 978-3-03800-500-1
Die schönsten Genusstouren
in den Schweizer Alpen
€ 36,90 (D)/€ 38,– (A)/Fr. 49.90
ISBN 978-3-03800-394-6
Die schönsten
Rundwanderungen
in den Schweizer Alpen
3. Auflage, 2009
€ 34,90 (D)/€ 35,90 (A)/Fr. 46.–
ISBN 978-3-03800-233-8
Martin Arnold Roland GerthNaturdenkmäler der Schweiz
Die landschaftliche Vielfalt der Schweiz ist auch im welt-weiten Vergleich einzigartig. Selbst das Meer findet hiereinen würdigen Ersatz durch die vielen Seen, deren Farben-spiel es ohne weiteres mit jenem der Karibik aufnehmenkann. Sie sind als Überbleibsel der letzten Eiszeit ebensolandschaftsprägend wie Schluchten, Wasserfälle, Höhlen,Gletscher, glaziale Landschaften oder Erd pyramiden. Die Kraft und Geduld der Natur hat sie in großer Vielfalt geformt.Manche von ihnen genießen den Status eines Denkmals der Natur. Dieses Buch vereint 39 Schweizer Naturdenkmäler. Einige,etwa die Viamalaschlucht, der Aletschgletscher oder dieTrümmelbachfälle, sind weltberühmt, andere, darunter dasOfenloch im Toggenburg, die Tüfelschilen bei Winterthur oderdie Erdpyramiden im Val Sinestra im Unterengadin, sind nurInsidern bekannt. Der Naturfotograf Roland Gerth rückt die Naturdenkmäler ins rechte, oft spektakuläre Licht. Die Autoren Ronald Decker,Martin Arnold und Urs Fitze beschreiben sie in Reportagen,die auch das nicht immer konfliktfreie Verhältnis des Men-schen zur Natur zum Thema haben. Wandertipps mit Karte,Hinweise zu Anreise, Gastronomie, Hotellerie runden die Beiträge ab.
SCHWEIZ
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Martin Arnold Freier Journalist und Mitautor bei den Büchern
»Die schönsten Naturparadiese der Schweiz« und »Die Naturpärke
der Schweiz«, die ebenfalls im AT Verlag erschienen sind.
Urs Fitze Freier Journalist. Themen: Politik, Wirtschaft, Umwelt
und Reisen. Redaktor des E-Zines www.alpenmagazin.org.
Ko-Autor der Bücher »Naturpärke der Schweiz«, »Naturparadiese der
Schweiz« und »Das Buch vom Schweizer Fleisch«.
Ronald Decker Freier Journalist, Dozent und Autor. Mitarbeit beim
Pressebüro Seegrund und Mitbegründer des E-Zines www.alpen -
magazin.org. Ko-Autor der im AT Verlag erschienen Bücher »Natur -
pärke der Schweiz« und »Das Buch vom Schweizer Fleisch«.
www.seegrund.ch
Roland Gerth Freischaffender Natur- und Reisefotograf sowie
Bildautor von über 30 Büchern und 100 Kalendern. Lebt in Thal am
Bodensee. Seine Leidenschaft gilt den spektakulären Naturland-
schaften, die er auf allen Kontinenten, aber auch in seiner Heimat
aufspürt.
www.rolandgerth.ch
Martin ArnoldRoland GerthNaturdenkmäler der SchweizDas große Wander- und Erlebnisbuch
Ca. 200 Seiten, Format 21 x 28 cmCa. 150 FarbfotosGebunden, PappbandSachgebiete: Schweiz, Natur, WandernAuslieferung: März 2013Ca. € 49,90 (D)/€ 51,30 (A)/Fr. 59.90ISBN 978-3-03800-669-5
Die spektakulärsten Naturdenkmäler der Schweiz
Erstklassige Fotos
Mit Wandertipps und vielen praktischen Informationen
49
Von denselben Autoren:
Die schönsten Naturparadiese
der Schweiz
2. Auflage, 2010
€ 44,90 (D)/€ 46,20 (A)/Fr. 56.–
978-3-03800-400-4
Die Naturpärke der Schweiz
€ 44,90 (D)/€ 46,20 (A)/Fr. 59.90
978-3-03800-563-6
50
Aktionspaket »Wandern und Genießen«
Ihr Geschenk: Ab 20 bestellten Büchern erhalten Sie hochwertige Wanderstöckeim Wert von rund Fr. 100.–/€70.–. Wahlweise auch weiteres attraktives Deko-Material.Stellen Sie Ihr eigenes Pakt zusammen. Fragen Sie Ihren Vertreter!
Außerdem Werbematerial: Poster und Prospekte. Brockhaus 90056, BZ Nr. 3959826
Aktionspaket fest (Brockhaus Nr. 90058): Reiserabatt, RR, Valuta 90 Tage. Bestellen Sie bei unseren Vertretern oder unseren Auslieferungen.
Carline FinkDas große Wanderbuch Glarnerland
Ca. 160 Seiten, Format 21 x 28 cmCa. 150 FarbfotosGebunden, PappbandSachgebiete: Wandern, SchweizAuslieferung: März 2013Ca. € 39,90 (D)/€ 41,10 (A)/Fr. 49.90ISBN 978-3-03800-614-5
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Das große Wanderbuch durch die Glarner Alpen
Viele Geheimtipps vor den Toren Zürichs
Spannende Hintergrund-informationen zu jederWanderung
Carline FinkDas große Wanderbuch Glarnerland
Die Glarner Alpen sind eine Welt fernab der großen Touristenströme. Dieses groß-formatige Wanderbuch lädt uns ein, diese Bergwelt vor den Toren von Zürich zu ent-decken. Vierzig ausgewählte Wanderrouten führen durch wilde Karstwüste, über ein-same Pässe, auf aussichtsreiche Gipfel, an glitzernde Bergseen, durch verträumte Wälder oder auf eine gemütliche Runde im Tal.Jede Wanderroute wird nebst praktischen Infos von einem Text begleitet, der einenSchwerpunkt der Wanderung aufgreift. Mal sind es alte Sagen, mal kleine Reiserepor-tagen, mal Gespräche mit Einheimischen – das Glarnerland ist reich an Geschichte und Geschichten. Darüber hinaus erfährt der Leser und die Leserin in fundierten Hinter-grundtexten Spannendes zur Vergangenheit und Gegenwart des Kulturraums derGlarner Alpen.
Caroline Fink geboren 1977, Studium der Soziologie. Schreibt und fotografiert in
den Bereichen Berge, Alpinismus und Reisen. Regelmäßig publiziert sie in der
NZZ, der Schweizer Familie und in weiteren Zeitschriften. Autorin diverser Bücher.
Sie ist selbst gern zu Fuß, per Tourenski oder am Kletterseil in den Alpen unter-
wegs und lebt in Zürich.
www.caroline-fink.ch
SCHWEIZ
Johannes Heimrath Die Commonie
Verlauf einer oszillierenden chemischen Reaktion. Die Belousov-Zhabotinsky-Reaktionist ein Beispiel für die spontane Selbstorganisation von Materie. Die polyzentrischeMusterbildung dient als Metapher für eine Gesellschaft, die sich aus der symbiotischenKoexistenz vieler unterschiedlicher Commonien zusammensetzt. Auch die Wirtschafts-nobelpreisträgerin Elinor Ostrom (1933 – 2012) beschrieb Allmenden als polyzentrischeSysteme. »Die Commonie« wird mit vier verschiedenen Titelmotiven ausgeliefert, auf denen diehier gezeigte Reaktion in unter schied lichen Stadien abgebildet ist.
Foto: Michael C. Rogers und Stephen W. Morris
»Die Frage ist nicht mehr, ob der Zusammenbruch kommt – sondern wie wir danachleben werden«, schrieb Johannes Heimrath in seinem letzten Buch »Die Post-Kollaps-Gesellschaft«. Hier nun entwickelt der Autor seine positive Vision für die Zeit »danach«in gebührender Tiefe. Eine Post-Kollaps-Gesellschaft des guten Lebens wird aus Commonien bestehen, schreibt Heimrath, selbst ein Pionier gemeinschaftlicherLebensmodelle. Die Commonie (von engl. »commons«, Gemeingüter) ist das Modelleiner Allmende-Gesellschaft, das Wege in eine wirklich nachhaltige und gerechteZukunft weist. Die Commonie unterscheidet sich radikal von unseren gegenwärtigenvon Konkurrenz und Ausbeutung geprägten Waren- und Konsumgesellschaften: Siebasiert auf der Ökonomie der Gabe, auf Konsensentscheidungen und auf dem symbio-tischen Miteinander des Menschen und seiner Mitwelt. Im Sinn einer Versuchsanord-nung fragt Heimrath: Was braucht ein gutes Leben? Wie müssen wir leben, um vomSchädling zum Nützling der Erde zu werden? Wie sieht eine Gesellschaft aus, in dernichts irgendjemandes Eigentum, sondern alles sich selbst zueigen ist? Im Dialog mitVordenkerinnen und Vordenkern der Commons-Bewegung zeichnet der Autor einenermutigenden, visionären und ganz und gar bodenständigen Entwurf für eine künftigeenkeltaugliche Gesellschaft, in der die Fülle des Lebens als Ganze, nicht der Profit Einzelner im Mittelpunkt steht. Dabei betont Heimrath: Es gibt keine Patentrezepte –Commonien sind so eigen und individuell wie ihre Menschen und Orte. Und: Commonien sind keine Utopie – es gibt sie bereits heute.
Johannes Heimrath, Jahrgang 1953, studierte Komposition am Mozarteum in
Salzburg. Der Musiker, Regionalentwickler und Publizist ist ein Pionier der Neuen
Sozialen Bewegung in Deutschland. Er gibt die kulturkreative Zeitschrift »Oya«
heraus, ist Präsident der Europäischen Akademie der Heilenden Künste und
Generalsekretär des Club of Budapest International. Zuletzt erschien im Scorpio
Verlag »Die Post-Kollaps-Gesellschaft. Wie wir mit viel weniger viel besser leben
werden.« Seit vier Jahrzehnten lebt Heimrath in einer von ihm mitbegründeten Gemeinschaft,
seit sechzehn Jahren in Vorpommern.
www.commonie.de, www.post-kollaps.de
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David AbramIm Bann der sinnlichen NaturDie Kunst der Wahrnehmung und die mehr-als-menschliche WeltMit einem Vorwort von Andreas Weber
Ca. 300 Seiten, Format 16 x 22 cmKlappenbroschurSachgebiete: Naturerfahrung, Lebendigkeit, Philosophie, Poetik, AutopoieseAuslieferung: Juni 2012€29,80 (D)/€30,80 (A)/Fr. 49.90ISBN 978-3-927369-45-0
Die ermutigende, visionäre und ganz und gar bodenständige Vision einer nachhaltigen, gerechten Gesellschaft
Bereits von Lesern nach-gefragt: Die ergänzende Positiv-Vision zu »Die Post-Kollaps-Gesellschaft«
Mit Diskussionswebsite zum Buch:www.commonie.de
Johannes HeimrathDie CommonieVersuchsanordnung für eine Post-Kollaps-Gesellschaft des guten LebensMit einem Vorwort von Silke Helfrich
Ca. 200 Seiten, Format 16 x 22 cmKlappenbroschur Sachgebiete: Gemeingüter, Gesellschaft,Wandel, Nachhaltigkeit, PolitikAuslieferung: Mai 2013€ 24,80 (D)/€ 25,50 (A)/Fr. 36.–ISBN 978-3-927369-73-3
9 783927 369733
David Abram
Im Bann der sinnlichen Natur
Die Kunst der Wahr nehmung
und die mehr-als-menschliche
Welt€29,80 (D)/€30,80 (A)/Fr. 42.–
ISBN 978-3-927369-45-0
In derselben Reihe erschienen:
Die Commonie
Mit einem Vorwort von Silke Helfrich
D A V I D A B R A M
D I E K U N S T D E R W A H R N E H M U N GU N D D I E M E H R – A L S – M E N S C H L I C H E W E L T
Im Bann dersinnlichen Natur
Mit einem Vorwort von Andreas Weber
Andreas Weber
Minima Animalia
Ein Stundenbuch der Natur€22,80 (D)/€30,80 (A)/Fr. 32.–
ISBN 978-3-927369-68-9Minima Animalia
mit einem Vorwort von Hildegard Kurt
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THINK OYA
THINK OYA AKT
549 783927 369740
Jascha RohrIn unserer MachtAufbruch in die Kollaborative Demokratie
Ca. 100 Seiten, Format 13,7 x 17,5 cmBroschurSachgebiete: Politik, Gesellschaft, Partizipation, Prozessgestaltung, SelbstermächtigungAuslieferung: April 2013€ 10,– (D)/€ 10,30 (A)/Fr. 14.–ISBN 978-3-927369-74-0
Ein Handbuch für die Weiterentwicklung der Demokratie
Ein beherztes Plädoyerfür Mitbestimmung undMitgestaltung
Ein Aufruf an jede und jeden, in die eigene Macht zu kommen, anstatt die Verantwortung abzugeben
Jascha Rohr In unserer Macht
Am Anfang von Jascha Rohrs Essay steht die Erkenntnis, dass die Demokratie zwar die beste Staatsform ist, die wir kennen, aber nicht die beste, die möglich wäre. Der repräsentativen Demokratie setzt er das Konzept der kollaborativen Demokratie(von lat. »collaborare«, zusammenarbeiten) entgegen. Als Ort, an dem gemeinsamLösungen erarbeitet werden, schlägt Rohr die »Bundeswerkstatt« als Gremium nebenBundestag und Bundesrat vor. In dieser dritten politischen Kammer – die im Grunde die erste sein sollte, denn bereits im Deutschen Grundgesetz ist ver ankert: »AlleStaatsgewalt geht vom Volke aus« – kommen Vertreter aller gesellschaftlichenBereiche zusammen, um in offenen Prozessen Zukunftskonzepte zu gestalten. »Inunserer Macht« ist ein beherztes Plädoyer für Mitbestimmung, Schwarmintelligenz und kollektive Weisheit, das nichts weniger als eine Neuerfindung der Demokratie versucht.
Jascha Rohr, Jahrgang 1976, studierte Philosophie, Psychologie und Soziologie in
Trier und Oldenburg. Er war Stipendiat des Schumacher College und der Heinrich
Böll Stiftung. 2002 gründete er die Permakultur Akademie und 2008 mit Sonja Hör-
ster das Institut für Partizipatives Gestalten. Jascha Rohr ist als Berater, Coach und
Prozessbegleiter tätig.
www.bundeswerkstatt.de
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Friederike HabermannDer unsichtbare TropenhelmWie koloniales Denken noch immer unsere Köpfe beherrscht
Ca. 100 Seiten, Format 13,7 x 17,5 cmBroschurSachgebiete: Politik, Gesellschaftskritik,Dekolonisierung, RassismusAuslieferung: April 2013€10,– (D)/€10,30 (A)/Fr. 14.–ISBN 978-3-927369-75-7
Nur wer subtile Gewalt erkennt, kann sieüberwinden
Eine wichtige Stimmein der aktuellen Debatte um Integration
Eine klug argumentierte,fulminant geschriebene Streitschrift wider den Rassismus und Kolonialis-mus in unseren Köpfen
9 783927 369757
THINK OYA AKT
Friederike Habermann Der unsichtbare Tropenhelm
Wer die abendländische Gesellschaft für frei, aufgeklärt und gerecht hält, wird über dieWunden, auf die Friederike Habermann den Finger legt, erstaunt sein: Die Ökonomin,Historikerin und Politikwissenschaftlerin zeigt auf, warum die westliche Gesellschaftauf struktureller Gewalt basiert und die vielgerühmte Freiheit des Westens in Wirklich-keit eine Freiheit der Angepassten ist. Ihre fulminante Tiefenkritik der unsichtbaren Tropenhelme, unter denen wir bis heute ein kolonialistisches Denken zelebrieren,macht deutlich, wie der weitverbreitete Wahn, die westliche Kultur sei die höchsteStufe kultureller Entwicklung, weltweit subtil und offen Gewalt ausübt. Sie zeigt dieUrsprünge von Konkurrenz und Rassismus auf und eröffnet so eine Perspektive zurÜberwindung von Ausbeutung und Unterdrückung und zur Emanzipation des Anderen.
Veranstaltungen mit der Autorin sind möglich.
Dr. Friederike Habermann, Jahrgang 1967, studierte Ökonomie, Geschichte und
Politikwissenschaft. Seit drei Jahrzehnten ist sie in sozialen Bewegungen aktiv,
unter anderem auf ausgedehnten Forschungsreisen durch Lateinamerika. 2009
erschien im Helmer Verlag »Halbinseln gegen den Strom. Anders leben und wirt-
schaften im Alltag«, im Frühjahr erscheint im Laika Verlag »Geschichte wird
gemacht. Etappen des globalen Widerstands«.
LIBRARY OF HEALING ARTS
9 783927 369726
Christine SimonCommunity Music Therapy –Musik stiftet GemeinschaftHeilsame Wege in einer sich wandelndenKultur
Ca. 300 Seiten, Format 15,8 x 24 cmKlappenbroschurSachgebiete: Musiktherapie, Musizieren,Gemeinschaft, gesellschaftlicher WandelAuslieferung: April 2013€29,80 (D)/€30,70 (A)/Fr. 42.–ISBN 978-3-927369-72-6
Gemeinschaft, Musik, Verbundenheit als Kraft für globalen Wandel
Das erste deutschsprachigeBuch über Community Music Therapy!
Ein profund recherchiertesGrundlagenwerk
Mit zahlreichen Praxis-beispielen aus aller Welt
Christine Simon Community Music Therapy – Musik stiftet Gemeinschaft
Seit Menschengedenken kennt man die heilsame Wirkung gemeinschaftlichen Singensund Musizierens, und heute ist sie zunehmend Bestandteil künstlerischer Therapien.Im ersten deutschsprachigen Buch über »Community Music Therapy« unternimmt dieMusikerin und Musikpädagogin Christine Simon eine Bestandsaufnahme dieses neuentstehenden musiktherapeutischen Felds und knüpft faszinierende und weitreichendeVerbindungen zu Ökologie, Spiritualität und gesellschaftspolitischem Wandel. In ein-fühlsamer Sprache vermittelt das profund recherchierte Grundlagenwerk Bedeutungund Potenzial dieses integrativen kreativtherapeutischen Wegs. Anhand von Porträtsund Praxisbeispielen aus aller Welt wird deutlich, wie Community Music Therapy denglobalen Wandel hin zu einer lebensfördernden Kultur begleiten kann.
Dr. Christine Simon, Jahrgang 1952, ist Musikerin und Musikpädagogin.
Sie studierte in Hamburg, in Salzburg und in Basel und promovierte am Institut
für Musiktherapie an der Hochschule für Musik und Theater Hamburg über
Community Music Therapy. Seit den 1970er Jahren lebt und arbeitet sie in
sozialen wie künstlerischen Netzwerken. Sie ist Mitbegründerin der Europäischen
Akademie der Heilenden Künste in Klein Jasedow. www.eaha.org
56
Der spontane musikalische Ausdruck eines jeden Menschen zeigt, wer er ist. Unsere Stimme unddie Musik, die wir hervorbringen, widerspiegelt auch unbewusste Anteile unserer Persönlichkeit.Daniel Perret zeigt, wie die fünf Elemente Erde, Wasser, Feuer, Luft und Raum ins Gleichgewichtgebracht und die ureigene Musikalität entdecken werden können. Sein Buch ist Leitfaden undGrundlage für Musikerziehung und Klangtherapie.
Daniel Perret
Die Wurzeln unserer Musikalität
Musiktherapie und die Entfaltung
der Persönlichkeit
€ 24,80 (D)/€ 25,50 (A)/Fr. 39.80
ISBN 978-3-927369-15-3
Das Hören ist der eigentliche soziale Sinn. Seine Arbeit mit Musikinstrumenten aus aller Welt undselbstgebauten Instrumenten aus Naturmaterialien bezeichnet Hannes Heyne daher als »akustischeÖkologie«. Miteinander Musik zu erfinden, die der Natur nahe ist, beschreibt er als heilsame Er fahrung, die Menschen verbindet und ungeahnte Potenziale weckt. Mit vielen Bau-, Spiel- undImprovisationsanleitungen.
Hannes Heyne
Klänge aus der Natur
Akustische Ökologie und das Spiel
mit elementaren Musikinstrumenten
€ 24,80 (D)/€ 25,50 (A)/Fr. 39.80
ISBN 978-3-927369-46-7
Die erste Liebesbeziehung jedes Menschen ist die zu seiner Mutter. Wurde sie in prägendenMomenten gestört, sind wir später mit Folgen wie Abgespaltenheit und Destruktivität konfrontiert.Willi Maurer zeigt, wie dieser notwendige Aspekt von Humanität in jeder Lebensphase zurück-gewonnen werden kann. Sein Buch gehört in die Hände jeder werdenden Mutter und ist eine wert-volle Unterstützung für alle, die mit Kindern zu tun haben.
Willi Maurer
Der erste Augenblick des Lebens
Der Einfluss der Geburt auf die Heilung von Mensch und Erde
€ 29,80 (D)/€ 30,70 (A)/Fr. 49.80
ISBN 978-3-927369-43-6
Wie entsteht Gesundheit? Im Gegensatz zur pathogenetisch orientierten Schulmedizin fragen salutogenetische Gesundheitskonzepte, was uns gesund werden lässt oder gesund erhält. MarcoBischofs Buch zeigt, wie sich derzeit eine integrative Medizin herausbildet, in welcher der selbst -verantwortliche, kreative Mensch und sein subjektives Empfinden für Gesundheit im Mittelpunktstehen. Ein Grundlagenwerk.
Marco Bischof
Salutogenese – Unterwegs zur Gesundheit
Neue Gesundheitskonzepte und die
Entfaltung einer Integrativen Medizin
€ 39,90 (D)/€ 41,10 (A)/Fr. 69.90
ISBN 978-3-927369-48-1
Klang, Heilung und Natur in der Schriftenreihe der Europäischen Akademie der Heilenden Künste
LIBRARY OF HEALING ARTS
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Library of Healing Arts
Hannes HeyneKlänge aus der NaturAkustische Ökologie und das Spielmit elementaren Musikinstrumenten
Library of Healing Arts
Marco BischofSalutogeneseUnterwegs zur GesundheitNeue Gesundheitskonzepteund die Entfaltung einer Integrativen Medizin
Schweiz und Reisen 2012 / 2013978-3-03800-178-2 / Brockhaus 90039
Schweiz und Reisen 2013 / 2014978-3-03800-194-2 / Brockhaus 90099Lieferbar ab Juni 2013
Unsere Werbemittel
Appetit auf Bücher?Kochbücher aus dem AT Verlag978-3-03800-192-8 / Brockhaus 90882
Auf in die BergeSich inspirieren lassen mit denerfolgreichen Wanderbüchernaus dem AT Verlag978-3-03800-190-4 / Brockhaus 90082
Natur entdecken, erleben, gestaltenDie Praxisbücher aus dem AT Verlag978-3-03800-181-2 / Brockhaus 90100
Poster
Themenprospekte
Appetit auf Bücher? 2012 / 2013Das Kochbuchprogrammfür Augen und Gaumen978-3-03800-182-9 / Brockhaus 90014
Kraft der Erde 2012 / 2013Heilkunde, Geomantie, Innenwelt der Natur, Schamanismus, Rituale978-3-03800-183-6 / Brockhaus 90016
Karten Format A5 zu den Themen Kochen, Berge/Wandern, Donna Hay, Landart Fragen Sie Ihren Vertreter!
Natur entdecken, erleben, gestalten 2012 / 2013Die Werkbücher aus dem AT Verlag978-3-03800-185-0 / Brockhaus 90075
Natur entdecken, erleben, gestalten 2013 / 2014978-3-03800-195-9 / Brockhaus 90826Lieferbar ab März 2013
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