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Dipl.-Ing. Peer Schuback © 2008 by Envidatec
Projektkooperation LSG Sky Chefs und Envidatec
Peer SchubackProjektleiter bei der Envidatec GmbH
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Zentrale
HamburgGeschäftsführung
Vertrieb und Marketing
Produktmanagement
Projektabwicklung
Entwicklung
Support und Schulung
Niederlassung Süd
WienSoftwareentwicklung
Vertrieb und Projektabwicklung
Kurzvorstellung Envidatec GmbH
Niederlassung West
HückelhovenVertrieb und Beratung
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Kurzvorstellung Envidatec GmbH
Erfassen
Optimieren Analysieren
● Energieberichte
● Benchmarking
● Messung und Speicherungrelevanter Betriebsdaten
● Kostenreduzierung
● Umsetzung von Maßnahmen(organisatorisch und investiv)
● Erfolgskontrolle
Dipl.-Ing. Peer Schuback © 2008 by Envidatec
Kurzvorstellung LSG Sky Chefs Deutschland GmbH
LSG Sky Chefs ist der weltweit größte Anbieter von integrierten In-flight Servicelösungen, angefangen beim Catering über Beschaffung, Equipment, Bordverkauf bis hin zum In-flight Management.
LSG Sky Chefs beliefert mehr las 300 Airlines aus rund 200 Betrieben in 49 Ländern und produziert 418 Millionen Flugmahlzeiten pro Jahr.
Dipl.-Ing. Peer Schuback © 2008 by Envidatec
Airline-CateringBeispielhafte Verbrauchsmengen an deutschen Flughäfen:
7 Mio. Flaschen
15,8 Mio. Flaschen
364 t
1.681 t
12,3 t
391,5 t
Wein
Wasser
Kaffee
Frischgemüse
Roastbeef
Geflügel
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Energiekosten am Standort Hamburg = 305.000 € /Jahr
Zielsetzung: Senkung der Kosten um 15 %
CO2 - Reduzierung
Ausgangssituation
Dipl.-Ing. Peer Schuback © 2008 by Envidatec
Ausgangssituation
192Anrichte38.00 qm
EQ KIT EQ KIT
SM HRL
Band
WS 2 WS 2
WS 1WS 3
WS 4
WS 1
VERPACKUNG
COS/CIS NB
Trolley Puffer
WS 1
WS 2
WS 5
WS 6
WS 4
WS 3Trolley Puffer
Sandwich Produktion
Anrichten
EQ KITS
Maschine 3
Maschine 2
Maschine1
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2004: Aufbau Energiedatenerfassung mit My-JEVis
1. Schritt: Ermittlung der Einsparpotentiale
Dipl.-Ing. Peer Schuback © 2008 by Envidatec
2004: Durchführung Energiespar-Audit
Begehung des Betriebes zur Aufnahme der IST-Situation
Auflistung der Einsparpotentiale
Quantifizierung der Kostenreduzierung im Verbrauch
Quantifizierung des Investitionsbedarfes
Aufstellung einer groben Zeitplanung
1. Schritt: Ermittlung der Einsparpotentiale
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Ergebnisse Datenerfassung/Energiespar-Audit
Hauptenergieverbraucher sind:
Gewerbekälte = 60% des Strombedarfs
Lüftungsanlage,
Produktion (Küche),
Beleuchtung = 40% des Strombedarfs
1. Schritt: Ermittlung der Einsparpotentiale
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Ergebnisse Datenerfassung/Energiespar-Audit
Lüftungsanlage:
Frequenzregelung Lüftungsanlage 40% Einsparungen
Laufzeitoptimierung der Lüftungsanlage 15 % Einsparungen
Energiedaten-Controlling:
Transparenz Energieverbräuche 5-15 % Einsparungen
1. Schritt: Ermittlung der Einsparpotentiale
Dipl.-Ing. Peer Schuback © 2008 by Envidatec
Ergebnisse Datenerfassung/Energiespar-Audit
Bisherige Kälteerzeugung:
Kältemaschinen als Einkreisanlagen
Zeitgesteuerte Abtauung der Kühler
Kühlraumsteuerung mit hoher Schalthysterse
Wärmerückgewinnung ohne Funktion
Alter zwischen 15-27 Jahren
2 zusätzliche TK Mietcontainer im Einsatz
1. Schritt: Ermittlung der Einsparpotentiale
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Empfohlene Bereiche für Einspar-Maßnahmen/Erwartete Einsparung
Kälteanlage
Kälteerzeugung durch eine frequenzgeregelte VerbundanlageKälteerzeugung angepasst an zu erwartendes Lastspektrum / 20-25%
Wärmeaufnahme und Kühlerabtauung in den KühlräumenDefrost-On-Demand / 8-12%
Wärmerückgewinnung erneuernWärme für Wassererwärmung und Lüftungsanlage benutzen / mind. 20%
Wärmeeinfall in die KühleinrichtungenTürluftschleier / 2-5%
1. Schritt: Ermittlung der Einsparpotentiale
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Die alte Anlage
1. Schritt: Ermittlung der Einsparpotentiale
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2005: Projektstart
Leistungen/Projektablauf (Projektschritte gemäß HOAI):
Planungsphase
Ausschreibung
Prüfung der Angebote
Vergabeverhandlungen
Baubetreuung/-überwachung
2. Schritt: Projektierung der neuen Kälte-Verbundanlage
Dipl.-Ing. Peer Schuback © 2008 by Envidatec
Erreichte Einsparungen:
Einsparungen Strom = 363 MWh / Jahr
56 % Reduzierung Stromverbrauch
Einsparungen Wärme = 1.967 MWh / Jahr
72 % Reduzierung Wärmeverbrauch
Reduzierung CO2-Ausstoß = 646 t / Jahr
59 % Reduzierung CO2 Ausstoß
* CO2-Äquivalente aus GEMIS 4.2, Stand Okt.2004
Ergebnisse: Verbrauchsreduzierung insgesamt
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Stromverbrauch alte Anlage (Einzelkompressoren)
Stromverbrauch neue Anlage (Verbundanlage)
Ergebnisse: Verbrauchsreduzierung Strom
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Investsumme = 383.000 Euro
Fördermittel = 70.000 Euro
Einsparung = 73.500 Euro / Jahr
Techn. Amortisationszeit = 4 Jahre (unter Einrechnung der Fördermittel)
Ergebnisse: Wirtschaftlichkeit der Anlage
Dipl.-Ing. Peer Schuback © 2008 by Envidatec
Controlling der realisierten Maßnahme
Controlling des energetischen Verhaltens der Liegenschaft
Optimieren weiterer Verbraucher, z.B. Lüftungsanlage
Erfolgskontrolle: Energiedaten-Controlling mit My-JEVis
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KontaktEnvidatec GmbH
Veritaskai 2
D-21079 Hamburg
Tel.: +49 (0) 40 / 300 857 – 0
Fax: +49 (0) 40 / 300 857 – 70
Internet: www.envidatec.com
Email: [email protected]
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
