r c h f e k i s e of mm i a i r e s e e e b mmBudapest, September 4-11, 1963

Ü b erp rü fu n g d e r N ornativbeStim m ungen f ü r W asser- und

F e t t g e h a l t d e r F l e i s c h e r z e u g n i s s e

E. Z u k ä l , M, C s e lk o und J , Kozma

U n g a r is c h e s F o r s c h u n g s i n s t i t u t f ü r F l e i s c h w i r t s c h a f t

B u d a p e s t .

In den u n g a r is c h e n Normen w ird f ü r W a s s e r g e h a lt d er

W u r s t e r z e u g n is s e e in e obere G re n z e , f ü r F e t t - und a s c h e n ­

f r e i e n T r o c k e n s u b s t a n z g e h a l t / b e r e c h n e t e n E i w e i s s g e h a l t / e in e

u n t e r e G re n z e , f ü r F e t t g e h a l t b e i T rockenw aren e i n o b e re r

G re n zw e rt des F e t t - T r o c k e n s u b s ta n z V e r h ä l t n i s s e s und b e i den

ü b r ig e n E r z e u g n is s e n e in e u n te r e G renze des F e t t g e h a l t e s v o r ­

g e s c h r i e b e n .

D ie a n g e f ü h r te n G re n z w e rte wurden d e rw e is e f e s t g e ­

l e g t , d a s s z a h l r e i c h e e i n z e l n e E r z e u g n i s s e m eh rerer B e t r i e b e

u n t e r s u c h t wurden und e in e " g e r e c h t e ” Grenze z w is c h e n den dem

D u r c h s c h n i t t nahe und e n t f e r n t l i e g e n d e n Werten g e z o g e n w urde.

D ie Z i e l s e t z u n g u n s e r e r U n tersu ch u n gen war d ie r a t i o n e l l e

F e s t l e g u n g und K lä ru n g d i e s e r G ren zen ,

D ie V e r s u c h s e r g e b n i s s e z e i g e n b e i den m e is te n Waren­

s o r t e n e in e d e r N c r m a lv e r t e i lu n g nahe l i e g e n d e V e r t e i l u n g / ! / ,

Der ü b e rw ieg e n d e T e i l d e r Werte b i l d e t e in e n B lo c k und nur e in

- 2 -

g e r i n g e r T e i l z e i g t e in e s t a r k e A bw eichung. I n f o l g e d e r s t a r k

abw eich en den Zusammensetzung mancher E i n z e l e r z e u g n i s s e werden

d i e G ru n d lagen der k l a s s i s c h e n Q u a l i t ä t s b e u r t e i l u n g n i c h t nur

b e i d e r F e s t le g u n g d e r G ren zen , so n d ern auch b e i d e r B e u r t e i lu n g

d e r E r z e u g n is - G e s a m th e ite n p r o b le m a t i s c h / 2 / , Wegen d e r zu ­

f ä l l i g e n Schwankungen d e r H e r s t e l l u n g können n ä m lich auch i n

P a r t i e n e in w a n d f r e i e r Zusammensetzung I n d iv id u e n Vorkommen,

d e re n K ennw erte a u s s e r den G renzen f a l l e n . B ei d e r B e u r t e i l u n g

d e r E r z e u g n is - G e s a m t h e i t e n i s t a l s o a u s s e r der Angabe d er

G renze g l e i c h z e i t i g v o r z u s c h r e i b e n , w e lc h e r P r o z e n t s a t z d e r

E i n z e l e r z e u g n i s s e des K o l l e k t i v e s in n e r h a lb d e r angegebenen

G renzen l i e g e n s o l l . / 3 / . Die Krümmung d e r t h e o r e t i s c h e n Grena—

l i n i e d er V e r t e i l u n g e n ä n d e r t s i c h s t ä n d i g . Der "Stamm” d er

V e r t e i l u n g kann a l s o m i t t e l s der d urch d ie I n f l e z i o n s p u n k t e

h in d u rch g e h e n d e n Tangenten von den " e n t f e r n t l i e g e n d e n " Werten

g e t r e n n t w erden. Die B ild u n g d i e s e r T an gen ten i s t b e i d e r F u n k tio n

d e r H ä u f i g k e i t d e r V e r t e i l u n g od er b e i d e r F u n k tio n d e r Summe

m ö g lic h / V . / A b b ild u n g 1 / ,

B e i N o r m a lv e r t e i lu n g können d i e a u f d i e s e W eise ge­

wonnenen " r a t i o n e l l e n " G renzen a u f Grund f e l g e n d e r A b l e i t u n g be­

r e c h n e t werden,

3

Zur Abbildung l.a.

l / 1,/ 2.v ^ exp/ " 2 J

x_y = - - e y

y"= - f f * 11 “

y ,,I =y i

I 1 -= 0

x i i= x 1 2 =<

i / y - y-p y’ -j. /x - x x/

yG= 0

V r y»I + XI

2< ( c

r r 2 2x . = ^ + * 1

G x T

XG 1= “ 2 C= % 2=

- 4- -

Zur A b b ild u n g 1 , b .

y =1

'o.< ; expc l- ' ! - j r / 7=»- / 2j d t

y ’ = i r -2; - exp i - -■ f / — / 2 ;

y* = 1 ,1 v 2 ; V

y ~ 1— h y* jX

yGl = 0 1—l11cvj

XG = / y Q - — / -

XG1= - 1.25 ^XG2= 1 *25 ^

G = S tre u u n g

- 5 -

Das z w e i t e V e r fa h r e n e r g i b t e n g e re G ren zen .

In T a b e l l e 1 . wurden d ie i n d e r Norm ativbestim m ung

v o r g e s c h r i e b e n e n G re n zw e rte m it je n e n Werten v e r g l i c h e n , w elch e

a u f Grund d er E r g e b n is s e d e r i n d e r A b t e i lu n g f ü r Q u a l i t ä t s ­

k o n t r o l l e des U n g a r is c h e n F o r s c h u n g s i n s t i t u t e s f ü r F l e i s c h ­

i n d u s t r i e i n J ah ren 1958 -1962 d u r c h g e fü h r te n chem ischen U n te r­

suchungen b e i d e r m it d er H o l l e r i t h - E i n r i c h t u n g d es M in is z te r iu m s

f ü r E rnährungsw esen e r f o l g t e n D a t e n v e r a r b e i t u n g gewonnen wurden.

B e i dem ü b e rw ieg e n d e n T e i l d e r W a ren so rten stimmen d ie b e id e n

W erten z i e m l i c h g u t ü b e r e i n . D ie s e T a ts a c h e w e i s t d a r a u f h in ,

d a s s d ie G renzen b e i d er N orm ierung ohne e in e b e w u s ste A n a ly s e

d e r V e r t e i l u n g w o h lü b e r le g t f e s t g e l e g t wurden.

D ie e m p ir is c h e V e r t e i l u n g s o l l je d o c h auch k o n t r o l l i e r t

w erd en .

E in Grund h i e r f ü r l i e g t d a r i n , d a s s d i e v e r e i n i g t e

V e r t e i l u n g mancher E r z e u g n i s s e von d e r Form d e r N o r m a lv e r t e i lu n g

w e s e n t l i c h a b w e ic h t , In d ie s e n F ä l l e n wurden w a h r s c h e i n l i c h v e r ­

s c h ie d e n e V e r t e i l u n g e n i n d er r e s u l t i e r e n d e n V e r t e i l u n g v e r e i n i g t

und e s s o l l t e je n e V e r t e i l u n g a u s g e w ä h lt werden w e lch e d ie f ü r

d ie Ware g e s t e l l t e n Ansprüche am m e is te n b e f r i e d i g e n würde.

E in z w e i t e r Grund l i e g t d a r i n , d a ss d i e N o rm a tiv ­

bestimmungen d e r E r z e u g n is s e z u r B e u r t e i l u n g d e r F e r t i g w a r e d ie n e n .

- c -

n e i d e r K o n t r o l l i e r u n g d es P ro d u k te s kann das mengonraässige

V e r h ä l t n i s d er v e rw e n d e ten Rohwaren und d i e genaue E in h a ltu n g

d e r H e r s t e l l u n g s v o r s c h r i f t e n n i c h t mehr f e s t g e s t e l l t werden,

obwohl d ie B e t r i e b e a u f Grund d e r le t z e r w ä h n t e n d ie Zusammen­

s e t z u n g d er F e r t i g w a r e a u s g e s t a l t e n .

Aus d e r Zusammensetzung d e r F e r t i g w a r e kann man nur

in dem F a l l e R ü c k s c h lü s s e z ie h e n , wenn d i e H e r s t e l l u n g s r e z e p t u r

/ m a te r ia ln o r m / und das H e r s t e l l u n g s v e r f a h r e n m it den s i c h a u f

d i e F e r t i g w a r e b e z ie h e n d e n V o r s c h r i f t e n im E in k la n g s t e h t .

Die A n a ly s e d e r Zusammenhänge w ird durch f o lg e n d e

T a ts a c h e n e r l e i c h t e r t :

1 . b e i d e r H e r s t e l l u n g d e r F l e i s c h e r z e u g n i s s e t r i t t k e in e

chem ische Umwandlung a u f , w elch e d i e Menge d e r w i c h t i g s t e n

Komponenten b e e i n f l u s s e n würde;

2 . Z w isch en dem W a s s e r g e h a lt und F e t t g e h a l t d es F l e i s c h e s

b e s t e h t u n ab h än g ig von d e r A r t 'des T i e r e s , vom K ö r p e r t e i l und

von d er F ü t te r u n g e i n z i e m l i c h e n g e r Zusammenhang;

d e r E i n f l u s s d e r v e r s c h ie d e n e n H e r s t e l l u n g s p r o z e s s e

i s t z i e m l i c h k e n n ze ich n en d f ü r den P r o z e s s ,

Der z w is c h e n dem W a sser- und F e t t g e h a l t d es Roh­

s t o f f e s b e s te h e n d e Zusammenhang und d i e a u f den W a sse r- und

F e t t g e h a l t a u s g e ü b te Wirkung d e r e i n z e l n e n H e r s t e l l u n g s p r o z e s s e

i s t i n Abb» 2 , d a r g e s t e l l t .

Die E r z e u g n is s e können i n d r e i Gruppen g e t e i l t werden

j e nach dem w elch en P l a t z d e r f ü r d i e Zusammensetzung des Er­

z e u g n i s s e s k e n n ze ich n en d e Punkt im V e r h ä l t n i s zu d e r s ä m t l ic h e

m ö g lich e Zusammensetzungen der Rohware e n th a lte n d e n Zone einnim m t.

Durch d i e s e G ru p p ieru n g w ird auch d er C h a r a k te r d er Ware b e stim m t.

R e c h ts von der R o h s t o f fz o n e l i e g e n je n e P u n k te , welche

a u f d ie Zusammensetzung d e r v i e l F l e i s c h b r ä t e n t h a lt e n d e n Ware

k e n n ze ic h n en d s i n d . In der Umgebung d e r Zone l i e g e n d i e Punkte

j e n e r E r z e u g n i s s e , w elch e w e n ig e r F l e i s c h b r ä t e n t h a l t e n und b e i

w elch en d e r im F l e i s c h b r ä t vorhand ene W a s s e r g e h a lt s ü b e r s c h u s s durch

d i e während der H e r s t e l l u n g a u f t r e t e n d e W a ss e rg e h a lts V e rm in d e ru n g

a u s g e g l i c h e n w ir d .

Zur d r i t t e n Gruppe g e h ö ren d i e m i t t e l s Trocknung h e r —

g e s t e l l t e n Waren, Auf d ie Zusammensetzung d i e s e r Gruppe c h a r a k ­

t e r i s t i s c h e Punkte l i e g e n l i n k s von d e r Zone.

Auf Grund d e r i n d e r M a te r ia ln o rm v o r g e s c h r i e b e n e n V er­

h ä l t n i s s e und V e r l u s t e kann der t h e o r e t i s c h zu e rw a rte n d e n

Zusammensetzung e n ts p r e c h e n d e Punkt im Diagramm b e z e i c h n e t werden.

D ie Berechnung d e r zu e rw a rte n d e n Zusammensetzung e r f o l g t nach

f o l g e n d e r Form el:

- 7 -

(iesamte M a t e r i a l a b i l a n z :

A. = M + V.. 1 31 J

wo

Ai ~ 1 ~ ^ ’ ZUr 100 kg F e r t i Sware n ö t i g e R o h w a ren sc rte i n kg / i n M a te r ia ln o rm an gegeben /

Men0e d e r in 100 kg F e r t i g w a r e vorhandenen F ü llm a s s e

/ 3 3 ,^ - 3 3 . j kg j e nach d er A r t des um hüllenden Darmes/

Vj‘ ” Menge d6S l n dSr J’~t e n V e r l u s t q u e l l e v e r lo r e n g e h e n d e n S t o f f e s i n kg

Vj i n M a te r ia ln o rm a n gegeben /

M a t e r i a l b i l a n z a u f d i e t - t e Komponente b e r e c h n e t :

i V ia - zk3WO

x k . = P r o z e n t s a t z d e r u n t e r s u c h t e n Komponente in d e r i - t e n R o h w aren so rte

J k = P r o z e n t s a t z d er u n t e r s u c h t e n Komponente in d er F e r t i g w a r e

z k j = P r o z e n t s a t z d e r u n t e r s u c h t e n Komponente in dem an j - t e r

/ e r l u s t s t o l l e v e r lo r e n g e h e n d e n S t o f f

. - 8 -

yk =i A . x. . - . V . z--- i-JSi__ 1_ j Zk.1

M.1 .

D ie u n t e r s u c h t e n Komponenten s in d ; T rocken sub

und F e t t / F / .s t a n z /T /

- 9 -

A n a ly s e d e r V e r l u s t e :

1* S ch m ie re n . Die Zusammensetzung d er v e r s c h m ie r t e n Masse

i s t g l e i c h m it d e r d e r rohen F ü llm a s s e :

. A . X, .l i k iJk l i- A

i i

d a ra u s e r g i b t s i c h

V k l>. A .x , . i l k i T Ai

= u/ b e i s ä m t l ic h e n Komponenten

2« T ro c k n en , z ^ = 0» B ei d iesem V e r l u s t g i b t e s k e i n T ro c k e n ­

s u b s t a n z v e r l u s t ,

3 . A u s la /b e im P ö k e ln od er K o ch en /,

D ie Zusammensetzung des a u s g e la u g t e n S t o f f e s ä n d e r t s i c h nach

d e r A r t der Rohware und n a ch d e r T e c h n o lo g io .

D ie G le ic h u n g I , a u f T r o c k e n s u b s ta n z und F e t t e n t w i c k e l t :

y ip —

y F =

/l-u/->-1AixTi-V3zT3

M. \ '

/ 1 —u/ .A .x ^ .- V - Z - , , i i F i 3 F3

M

Da z,p2 = 0, i s t e s zw e ck m ä ss ig m it dem T r o c k e n s u b s t a n z g e h a l t

a n s t a t t d e s W a s s e r g e h a l t e s zu r e c h n e n . Der W asser­

g e h a l t y = lo o - ynw T

-10 _

Die mit der theoretischen Berechnung gewonnenen Werte

wurden mit den früher erwähnten empirischen Angaben in Tabelle 2.

verglichen.

Hit Hilfe des geschilderten Verfahrens kann auf Grund

der Untersuchung zahlreicher Angaben nachgewiesen werden, bei

welchen Warensorten werden die Herstellungsvorschriften und Normativ­

bestimmungen eingehalten und bei welchen Warensorten stehen die

Herstellungsvorschriften und Normativbestimmungen im Einklang mit

den sich auf die Zusammensetzung beziehenden Normen. Zur Analyse

der aufgedeckten Abweichungen ist die technologische Kontrolle

der Herstellung notwendig.

Literatur.

1 . Z u k a l , E , , C s e lk o .M . , G a n tn e r . Gy.t

2• E», Z u k a l:

3 . Z u k a l . S . , C s e lk o . H .T G a n tn e r , G y .:

4 . G rau, R ,:

Ensipar 12. 1963,

Husipar 10, 222, 1961,

Husipar 12. 1963,

Fleisch und Fleischwaren Verl. A,W. Hayn’s Erben, Berlin I960.

- 11-

T a b c l l o 1

In N orm ativbestim m ungen v o r g e s c h r i e b e n e und m it V e r t e i l u n g s ­

u n te rsu c h u n g f e s t g e s t e l l t e G renzen des W a sser- und F e t t ­

g e h a l t e s e i n i g e r F l e i s c h e r z e u g n i s s e .

E r z e u g n isG renzen f ü r W asser­

g e h a l t %G renzen f ü r

g e h a l t foF e t t -

Norm 2

<1

1 . 2 5 v Norm_ k'

2 ( " 1 .2 5

WienerW ürstchen 70 68 6 6 .5 15 15 1 6 .5P a r i s e rWurst 70 71 69 15 1 2 .5 15J ä g e r w u r s t 65 65 63 15 1 4 .5 17V ero n a er Wurst 65 6 5 .5 63 17 16 13K ra k a u e rWurst 60 68 6 4 .5 18 9 13I t a l i e n i s c h eWurst 58 62 5 8 .5 25 2 o 2 3 .5S c h m ie r -le b e r w u r s t 63 60 5 7 . 5 2 o 18 21

- 12 -

T a b e l l e 2.

D u r c h s c h n it t s w e r t d e r Zusammensetzung e i n i g e r E r z e u g n is s e

a u f Grund d e r M a te r ia ln o rm en b e r e c h n e t

und a n a l y t i s c h bestim m t

E r z e u g n isW a s s e r g e h a lt % F e t t g e h a l t %

b e r e c h n e t bestim m t b e r e c h n e t bestim m ti

¡WienerW ürstchen 64 64 1 9 .5 j 20

. P a r i s e r Wurst 6 6 .5 6 5 .5 18 j 19

J a g e r w u r s t 64 59 1 6 .5 2 1 . 5

V e ro n a er Wurst 6 3 ,8 ' 59•

181

2 3 .5

I t a l i e n i s c h eWurst 5 2 .5 53 2 9 .5

1

29

S c h m ie r-le b e r w u r s t 53 5 2 .5 28

125

Die Inflexionstangente der Dichtefunktion (a) und Summenfunktion (b) einer Verteilung.

'S•V'S

«»■Q'

|Ic: *o

'QJ'Os: s

Q\ ^

||§. &-SJ

1 i s** H NS

# £

Si«

•g

|

\Ö ^

* g»f

f

inflex/os pontok in f/erio s eg yen esek h a ta re rte k e k

Abb

1

^ - £ *'?•? V.'»4 ^ i?

In vestigations into the Fat and Water Composition

o f Meat P r o d u c ts ,

t j , Z u k a l , M, C s e lk o and J . Kozma

ih e p r o d u c t - s e t s c o n t a i n , owing to i n e v i t a b l e , th ro u g h

i n c i d e n t a l i r r e g u l a r i t i e s i n p r o d u c t io n , i n d i v i d u a l p r o d u c t s o f

v e r y d i f f e r e n t c o m p o s i t io n . I t i s t h e r e f o r e d i f f i c u l t to l i m i t

r a t i o n a l l y the p r o d u c t - s e t and when m arking th e l i m i t s , the

l e a s t p r o d u c t p e r c e n t a g e , g i v i n g th e n u t r i e n t c o n te n t on the

f a v o u r a b l e s i d e o f th e c o m p o s it io n l i m i t , has to be d e te rm in e d .

For th e d e t e r m in a t io n o f th e l i m i t the i n t e r r e c t i o n o f th e i n f l e c t i o n

t a n g e n t s b e lo n g in g to th e d e n s i t y d i s t r i b u t i o n and th e d e n s i t y

sum c u r v e s r e s p e c t i v e l y , w ith y= 0, i . e . y= 0 and y= 1 l i n e s ,

seems s u i t a b l e . In c a s e o f normal d i s t r i b u t i o n th e s e p o i n t s

x a l l to v a l u e s x^ = ■{.'+ 2 ¿ 'a n d x^ = . ± 1 , 2 5 , 0 r e s p e c t i v e l y .

The l i m i t v a l u e s o b ta in e d by r e c o n n in g on th e b a s i s

o f e m p i r i c a l d i s t r i b u t i o n were compared to th o s e p r e s c r i b e d in

th e s t a n d a r d s . A c a l c u l a t i o n method was worked out f o r the

d e t e r m i n a t i o n of th e c o rre s p o n d e n c e o f th e e m p i r i c a l d i s t r i b u t i o n

d a t a , the i n g r e d i e n t s as d eterm in ed by raw m a t e r i a l norms and

th e fo rm u la as a c t u a l l y a p p l ie d i n m a n u fa c tu r e . T h is method was

t e s t e d in th e p r a x i s .

%

F ig u r e 1 .

F ig u r e 2 .

L i s t o f F ig u r e s

- 2 -

I n f l e x i o n t a n g e n t s b e lo n g in g to th e d e n s i t y c u r v e / a /

and th e sum c u rve o f d i s t r i b u t i o n , r e s p e c t i v e l y .

I I ’ I 2* 1 - ’ p o i n t s o f i n f e l x i o n

" *1 * 1 2 * i n f l e x i o n l i n e s

XG V XG2 ~ l i m i t v a l u e s

The c o r r e l a t i o n betw een th e f a t and w a te r c o n te n t i n

meat p r o d u c t s . The c o m p o s i t io n as a f f e c t e d by v a r i o u s

m a n u fa c tu r in g p r o c e s s e s .

T a t %

F a t b a c k s to be r e n d e re d

I n d u s t r i a l g ra d e f a t b a c k s

i a t p o re f o r sa u s a g e m a n u fa ctu re

A d d i t io n o f w a te r D ry in g

A d d i t io n o f s a l t

Pore

B e e f

Water c o n ta n t

ih e zone o f raw m a t e r i a l c o m p o s it io n

A ch o sen raw m a t e r i a l c o m p o s i t io n / w i t h s c a t t e r /

The ch o sen raw m a t e r i a l c o m p o s i t io n as a f f e c t e d by

a c e r t a i n m a n u fa c tu r in g p r o c e d u r e .

Überprüfung der Normativbestimmungen f ü r Wasser-

und F e t t g e h a l t der F l e i s c h e r z e u g n i s s e

E. Z u k ä l , M. C s e lk o und K. Kozma

Die E r z e u g n is - G e s a m th e ite n e n t h a l t e n wegen d er

u n v erm e id b a re n z u f ä l l i g e n Schwankungen d e r H e r s t e l l u n g s t e t s

E m z e l e r z e u g n i s s e , d e re n Zusammensetzung vom D u r c h s c h n it t z i e m l i c h

abw eichend i s t . D esh alb kann d i e E r z e u g n is - G e s a m th e i t nur s c h w i e r i g

F o t i o n e l l G e g re n z t werden und neben der B eze ich n u n g der G renze i s t

auch j e n e r m inim ale P r o z e n t s a t z d er E r z e u g n is s e a n zu g eb en , w e lc h e r

e in e n a u f d ie g ü n s t i g e S e i t e d e r Z usam m ensetzungsgrenze f a l l e n d e n

N ä h r s t o f f g e h a l t a u fw e is e n muss.

Zur F e s t le g u n g d e r G renze s c h e in e n d ie A b s z i s s e n j e n e r

S c h n i t t p u n k t e g e e i g n e t zu s e i n , w elch e d ie I n f l e x i o n s t a n g e n t e n d e r

H ä u f i g k e i t s v e r t e i l u n g s k u r v e m it d e r Achse X b i l d e n bzw. w elch e d ie

I n x i e x i o n s t a n g e n t e d e r S u m m en v erte ilu n g sk u rv e m it den Geraden y= 0

und y= 1 e r g i b t . D ie s e Punkte l i e g e n b e i Werten x„=*'.'+ 2 , 4 bzw

XG= 1 *25 im F a l l e d e r N o r m a lv e r t e i lu n g .

Die a u f Grund e m p i r is c h e r V e r t e i l u n g e n b e r e c h r o t e n G re n z ­

w e rte wurden m it den Norm ativbestim m ungen v e r g l i c h e n . Zur K o n t r o l l i e r '

ung d e r Ü bereinstim m ung d e r e m p ir is c h e n V e r t e i lu n g s a n g a b e n , d er

M a t e r i a l n o r m v o r s c h r i f t e n b e z ü g l i c h d e r zu den .E rze u g n isse n a n -

zuwendenden Rohwaren und d e r H e r s t c l l u n g s v o r s c h r i f t e n wurde

e in e neue B erechnungsm ethode a u s g e a r b e i t e t , und d i e s e Methode

in d e r P r a x i s e r p r o b t .

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B . MSflEJU/IfíX MHCHOË nPOMbilMEHHOCTH.

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n o r o cBipBH ( p a c c e o a H H e M ) .

K3 M8 n e m e K o a n o a m u m ( ü p o t î i o ) s H ö p a m o r o c a p t a n o a

señ cT B i-ie ií y n a 3 a H iio ro n p oH 3 B oscT B eH H oii o n e p a s p m l