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Die bei Vegi-Service verwendeten Rohstoffe stammen mehrheitlich aus der Schweiz. Das für die vegane Küche berühmte Soja ist in den Neukircher Produkten nicht zu finden. Andreas Läuffer schmunzelt: «Als Bub wollte ich etwas zum Bräteln auf den Stecken klemmen. Tofu, das aus Sojabohnen hergestellt wird, zerfiel. Diese Kindheitserinnerung ist mit ein Grund, weshalb wir bei unseren Produkten gänzlich auf Soja als Rohstoff verzichten. Unsere Pro-dukte haben Biss.»

Seitan, ein Produkt aus Weizeneiweiss (Glu-ten) mit fleischähnlicher Konsistenz, dient als Basis für die Fleischalternativen wie Vegi-Bur-ger, Vegi-Würste, Vegi-Aufschnitte usw. Aus Reis und Kartoffeln lassen sich Käsealternati-ven herstellen, zum Beispiel Fondue oder Raclette. Dank Tüftlern wie den Läuffers müssen Veganer auf nichts verzichten.

Ein veganes Chäschüechli? Kaum zu glauben, aber wahr. Und noch viel mehr. Rund 40 Fleischalternativen bietet Vegi-Service unter der Marke Vegusto® an. Dazu kommen über zehn Alternativen zu Tiermilchkäse: die No-Muh®-Produkte. Die fünf Meter lange Verkaufstheke im Shop in Neukirch-Egnach provoziert Stau-nen über die Vielfalt der doch allgemein eher unbekannten veganen Ernährung.

Veganer verzichten auf nichtsWer bei Vegi-Service industrielle Massenferti-gung vermutet, liegt falsch. Elf Mitarbeiter, die sich wie das Inhaber-Ehepaar vegan ernäh-ren, produzieren täglich in Handarbeit rein pflanzliche Köstlichkeiten. So verlassen pro Tag zwei bis drei Paletten mit Unikaten das Haus. Und immer wieder stossen neue Pro-dukte zum Sortiment, die es so auf der Welt noch nicht gibt, denn «wir probieren gern aus».

Diverse Sorten Aufschnitt und Käse, Fondue, Raclette und Chäs- chüechli – die Vegi-Service AG in Neukirch-Egnach (TG) zeigt, wie fantasievoll und schmackhaft veganes Essen ist. Mit Begeisterung und Überzeugung entwickeln die Inhaber Katharina und Andreas Läuffer immer wieder neue Produkte und bereichern so die fleisch- und tierproduktlose Ernährung.

«Unser Hobby: die Produktentwicklung»

Veganer verzichten auf nichts. Auch im «Käse-bereich» ist rein pflanzlicher Genuss möglich.

Wer vegane Fleisch- und Tierproduktalternativen probieren möchte, kann das Vegusto®-Kennenlern-paket auf www.vegi-service.ch bestellen.

Von Annika Hug

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«Wir sind gern die ersten»Nicht nur beim Essen probieren die Inhaber gern aus. Der informatiktalentierte Andreas Läuffer entwickelte 1997 selber einen Online-shop – ein Novum für die damalige Zeit. Auch im Vertrieb und beim Marketing hatten und haben die Läuffers immer wieder den Mut, Neues und Unbekanntes zu versuchen. «Es ist unheimlich spannend und wichtig, sein Know-how stets zu erweitern. Wir sind gern die ersten», bringt es Andreas Läuffer auf den Punkt. Oft sind sie in der Vergangenheit auf die Nase gefallen. Aber genauso oft hatten sie Erfolg und konnten ihr Unternehmen sukzes-sive ausbauen. Heute sind ihnen rund 18’000 Kunden treu.

Ob Katharina und Andreas Läuffer an den Ausbau des Unternehmens denken? «Nein», sagt Andreas Läuffer sofort. «Wir sind und bleiben ein Familienbetrieb. Als Konzern könnten wir nicht die von uns selber gewünschte Qualität liefern und auch nicht unserem Hobby, der Produktentwicklung, frönen. Auch der Direktverkauf mit dem Kontakt zu den Kunden ist uns wichtig.»

Die Läuffers zeigten Mut zu einem Nischenge-schäft. Dank Überzeugung, Begeisterung für ihre Produkte und Freude an der Produktent-wicklung ist die Vegi-Service AG zu einer der führenden Anbieter von veganen Produkten in Europa geworden. Für Gastronomen hat Andreas Läuffer einen Tipp: «Man muss Menschen mögen und ihnen Alternativen anbieten. Immer mehr Leute leiden zum Beispiel an Laktoseintoleranz – warum nicht eine laktosefreie Glace anbieten?» Und mit einem Zwinkern fügt er hinzu: «Die Speisen können statt mit ‚vegan’ auch mit ‚rein pflanz-lich’ beschrieben werden. Das tönt cooler.»

www.vegi-service.ch

Vegi-Service – mit vollem Einsatz veganAls Vegetarier in der dritten Generation engagierte sich Andreas Läuffer schon früh für die fleischlose Ernährung. Zusammen mit seiner Frau Katharina, beide leben schon seit vielen Jahren vegan, gründete er 1993 den Schweizerischen Verband für Vegetarismus (SVV, heute Swissveg). Ein Jahr später folgten die Einführung des V-Labels und die Gründung der Vegi-Service AG, die seit 2001 in Neukirch-Egnach (TG) ihren Sitz hat. Um Produktion und Entwicklung kümmert sich Katharina Läuffer. Ihr Ehemann widmet sich dem Vertrieb und dem Marketing. Alle ihre elf An-gestellten sind Veganer und arbeiten auf mehreren 1000 Quadratmetern mit Überzeugung und Begeisterung.

Mit Begeisterung entwickeln die Inhaber Katharina und Andreas Läuffer immer wieder neue vegane Produkte.

Wo kann ich vegan essen?Die App «Happy Cow» (CHF 3.–) liefert zielsichere Resultate zu ve ganen Restaurants in der Nähe.

Fotograf: Helio Hickl