Sonnbergstuben Sommer Post 2015 - Kitzbühel

Sommer PostAusgabe Sommer 2015

Alm BBQ – Fridels Grilling at its bestOb klassisch, Barbecue oder Churrasco, die Sommersaison bringt neue Speziali-täen aus Josper und Grillalm...S. 24

»Herzgeschichten« Rosi Schipflinger und Sohn Fridel leiten die bekannte und beliebte Sonnbergs-tuben, und das vor allem mit besonders viel Herzblut. Für mich war es eine Ehre, die beiden für TV- Dreharbeiten auch einmal ganz privat ... S. 30

Almkräuter für Rosi´s KücheWenn die Sonne über den Kitzbüheler Bergen aufgeht und sich die zarten Ne-belschwaden langsam über dem weichen Almboden auflösen, dann sehen die ers-ten Wanderer in der kühlen Morgenluft noch die Tautropfen, ... S. 27

Sonnbergstuben

SPEISE- & GETRÄNKEKARTE • WISSENSWERTES RUND UM ROSI’S SONNBERGSTUBEN

Sonnbergstuben Sommer Post, auch zum Mitnehmen. Mit einer freiwilligen Spende helfen Sie hilfsbedürftigen Kindern und Familien aus der Region.

FEURIGES AUF DER

SONNBERGSTUBENBBQSPECIAL

18_14 Werbeflaeche Bergstation Tirol_Logo.indd 1 10.01.14 09:27

„Kein Genuss ist vorüber-gehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist blei-bend.“ So sprach einst Dichterfürst Johann Wolfgang von Goethe und man kann ihm kaum widersprechen. Be-sonders dann nicht, wenn man Rosi’s Sonnbergstuben kennt. Hier wird heimische Gastlichkeit zelebriert. Rosi’s Rezept: Nur das Beste aus Küche und Keller, dazu eine große Portion echter Herzlichkeit – Zutaten also, die auch den guten Ruf des Gastronomielandes Tirol ausma-chen. Ich wünsche allen Gästen ei-nen angenehmen wie erlebnisreichen Aufenthalt und viel Freude mit den

Genüssen, welche Wirtin Rosi und ihr Team für ihre Besucherinnen und Besucher aus Nah und Fern bereit-halten.Mit dem Erwerb dieser beson-ders gestalteten Speisekarte für die Sommersaison 2015 können Sie, liebe Gäste, die Erinnerung an ku-linarische Freuden mit nach Hause nehmen und zugleich einen sozialen Zweck unterstützen.Ihr

Günther PlatterLandeshauptmann von Tirol

Sehr geehrte Gäste von Rosi’s Sonn-bergstuben!Die Stadt Kitzbühel ist im Sommer idealer Ausgangspunkt für Spazier-gänge, Wanderungen und Bergtour-en. Im Winter bildet die Stadt das Zentrum eines großen Skigebietes, das mit zahlreichen komfortablen Aufstiegshilfen erschlossen ist. Die Lage der Stadt Kitzbühel am Fuße des Hahnenkamms und des Kitzbü-heler Horns lässt den Blick auf eine einmalig schöne Bergwelt zu. Einer der schönsten Ausblickspunkte ist aber mit Sicherheit Rosi Schipflin-gers Sonnbergstuben. An diesem herrlichen Ort fühlt man sich als Gast das ganze Jahr über wohl, jede Jahreszeit hat hier am Berg zudem ihren speziellen Reiz.Mit dem neuen Bichlalmlift konnte endlich ein lang gehegter Wunsch in Erfüllung gehen um Rosi´s Sonn-bergstuben neben der Mittelstation auch wieder mit dem Lift zu errei-chen.

Die Mittelstation liegt direkt neben-an. Einem unbeschwerten und vom Auto unabhängigen Auf- und Ab-stieg steht also nichts mehr im Wege. Im Winter führt zudem die Skipiste von der Bichlalm direkt an Rosi’s Sonnbergstuben vorbei. Da bietet sich eine gute Gelegenheit für eine Einkehr richtig an. Als Bürgermeister der Stadt Kitz-bühel wünsche ich allen Gästen einen gemütlichen Aufenthalt in Rosi’s Sonnbergstuben sowie eine angenehme und unvergessliche Zeit in unserem schönen Ort mit seiner unvergleichlichen Umgebung. Herzlichst, Ihr

Dr. Klaus WinklerBürgermeister der Stadt Kitzbühel

Unsere Sommersaison verspricht viel. Wir waren kreativ und haben uns eini-ges einfallen lassen, um Sie auch in dieser Saison wieder zu begeistern: neue raffi-nierte Speisen, ein erlesenes Weinangebot, abwechslungsreiche Veranstaltungen und attraktive Outdoorprogramme erwarten Sie in unserer Sonnbergstuben.

Die Sommerausgabe verspricht feuriges Vergnügen. Täglich neue Tagesgerich-te aus Fridels Grillalm und dem Josper Holzkohlegrill, mit Fleisch aus eigener Viehzucht am Oberaigenhof, Gemüse aus der Region oder fangfrischem Fisch. Mit Kräutern aus dem eigenen Kräutergarten und selbstgemachten Grillsaucen, verspricht die Sonnbergstuben Saison ein einzigartiges Grillerlebnis. Einige Rezepte dafür verra-ten wir in dieser Post.

Der Bichlalm Lift, eine Attraktion mehr mit Saisonbeginn, bietet unseren Gästen eine alternative Anreisemöglichkeit, und den Wanderern und Bikern im schönsten Erholungsgebiet Kitzbühels, eine willkom-

mene Einkehr an der Mittelstation.

Wir sind gerüstet für die Parties 2015 - vom Eröffnungsfest des Bichlalm Liftes, der 12. Almrauschparty, am Wochenende „Grill & Chill“ mit Loungemusik, groovigen Live-Acts und leckerem BBQ aus Fridels Grillalm bis hin zu Gans`n`Rosi´s zum Saisonende.

Auch das Rosi´s Alm Spezialitäten und Geschenke Sortiment wird erweitert mit neuen Produkten – seid gespannt!

Wir wünschen uns, dass Sie hier eine schö-ne Zeit verbringen und wir Ihnen ein klein wenig Heimatgefühl mitgeben können.

Herzlichst, Rosi & Fridel Schipflinger

PS: Unsere Sonnbergstuben Sommer Post dür-fen Sie gerne mit nach Hause nehmen. Mit einer kleinen Spende helfen Sie bedürftigen Kindern und Familien aus der Region.

Griaß enk Gott, liabe Leit

Herausgeber: Rosi’s Sonnbergstuben, Druckfehler vorbehalten | Grafische Gestaltung: Jana Hadam /malyma.de | Druckerei: Sterndruck, Tirol | Fotos: Rosi’s Sonnbergstuben, Tirol Werbung, Kitzbühel Tourismus, Paul Bachmann, Michael Tinnefeld, Uwe Brandl, Gernot Markus Oberhammer, Manfred Siebinger, shutterstock.com | Redaktion: Antonia Arnold

KONTAKT:Rosi’s Sonnbergstuben, Oberaigenweg 101-103, 6370 Kitzbühel, Tirol

ÖFFNUNGSZEITEN: Im Mai, Juni, September und Oktober ist Montag und Dienstag Ruhetag!

Im Juli und August haben wir täglich geöffnet!

Reservierungen unter [email protected] oder Tel: +43(0) 53 56 - 6 46 52

… DARAUF SIND WIR STOLZ ...

Auszeichnungen & Ehrungen unseres Hauses

»Oberste Priorität in unserem Haus ist die Naturverbundenheit und

vor allem die Wertschätzung unserer Gäste«

„Wir versuchen stets unsere Tradition zu wahren um dem Gast ein familiäres Ambiente bieten zu können. Mit unserem kulinarischen Angebot und unserem Veranstaltungsservice versuchen wir die Erwartungshaltung

unserer Gäste und Gruppen immer zu übertreffen“ sind sich Rosi und Fridel Schipflinger einig.

Rosi’s Ehrungen - Pionierin im Tourismus Ӻ Ehrendiplom d. Wirtschaftskammer Tirol (1999)

Ӻ Ehrenzeichen in Gold für besondere Verdienste um den heimischen Tourismus (2002) Ӻ Verdienstkreuz des Landes Tirol in Gold (2010)

Chaine des Rotisseurs Ӻ Rosi Schipflinger 2011

Ӻ Fridel Schipflinger 2014

Die Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs

ist eine internationale gastronomische Gesellschaft, die 1950 in Paris gegründet wurde. Als Vereinigung von professionellen Köchen und Restaurantmeistern einerseits und kenntnisreichen Feinschmeckern

andererseits fördern und würdigen die Chaîne Persönlichkeiten, die sich durch herausragende gastronomische Leistungen langjährige Verdienste um das Wohl ihrer Gäste erworben haben.

4 SPEISEKARTE

Alle Preise in € inkl. der gesetzlichen Abgaben und Steuern.

Sonnbergstuben Sommer Post

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.

HAUPTSPEISENSPEISEKARTE

Sonnbergstuben Marend*

AUS FRIDEL’S SUPPENKESSEL

Bergkaspressknödel in der Zwiebelsuppe

Bei dieser Alttiroler Festtagsspezialität wird der Kaspressknödel in der

Zwiebelsuppe gereicht.6,50

FrittatensuppeKräftige Rindssuppe mit fein

geschnittenen Kräuterpalatschinken5,20

LeberknödelsuppeSemmelknödel mit Rinderleber

und klare Rindssuppe5,80

Sonnberger SuppentopfIn diesem beliebten Suppentopf findet

man neben bestem Rindleisch aus heimischer Erzeugung.

Suppennudeln und allerlei Gemüse.6,50

Erdäpfelsuppe mit gebratenen Frankfurter Würsteln

Cremige Schaumsuppe aus Erdäpfeln und gebratenen Frankfurter Würstel.

6,80

Frankfurter Würstl mit Kaisersemmel

in Deutschland auch als Wiener Würstl bekannt

6,50

Saure Wurstdünn geschnittene Extrawurst mit Zwiebel, Essig und Öl mariniert

7,80

Speckbrot mit hausgemachtem Bauernbrot

mit allerfeinstem Tiroler Bauernspeck7,20

Kasbrotofenfrisches Bauernbrot mit Butter

und Tiroler Bergkäse6,90

ZUA JAUSN „mit Kas und Kuh auf du und du“

Sonnberger JausenbrettlTiroler Spezialitäten auf einem

Holzbrettl serviert14,90

Sonnberger Wurstsalat„wie zu Großmutters Zeiten“

hausgemachte Schinkenwurst, roter Zwiebel und Essiggurkerl

9,50 / mit Bergkäse 10,50

Hausgemachte Sülze mit steirischem Kürbiskernöl

Sonnbergstubenspezialität aus hei-mischem Fleisch vom Tiroler Vollmilch-

kalb und Wurzelgemüse (Aspik)10,50

Vogerlsalat mit Schwarzbrotcroûtons

und Kürbiskernölfein marinierter Feldsalat mit

heimischem Speck und gerösteten Schwarzbrotwürfeln

9,50

Vitello Tonnatorosa gebratener Kalbsrücken

mit Thunfischsauce16,20

Carpaccio vom Almochsen mit Rucolasalat, Parmesan

Die klassische venezianische Vorspeise wurde in Harrys Bar 1950 von der

Familie Cipriani erfunden und nach dem Maler V. C. benannt.

Ein Muss für jeden Genießer.16,90

Mit Schwarzem Trüffel 21,50

Geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren und

Salat-Bouquetfeinstes Filet von der heimischen Forelle

8,90

OIS VORSPEIS

Gebratene Scampi süßsauer an sommerlichen Salaten

Nur die besten Meeresfrüchte schaffen es bis in die Sonnbergstuben!

3 Stk. 19,50 / 5 Stk 24,50

Der IndianerIkarimi Lachsfilet mit Haut, praktisch grätenfrei. Nach indianischem Vorbild

von Hand eingeschnitten. Hängend getrocknet und in Kaltrauch mit Walnussholz veredelt. Ahornsirup.

15.50

Thunfisch in Sesamkruste und Alpenlachs

(Maguro / Toro & Sake) Mit Rahmgurken, Wasabi und Teriyaki Sauce serviert und ausschließlich mit

dem Kai-Shun-Messer filetiert.16,50

SONNBERGSTUBEN

BBQ von der Grillalm& vom Josper Grill

NEU IN FRIDEL’S KÜCHE

der JOSPER Holzkohle Grill Passion for Grilling ®

Für das Beste vom Besten aus seiner Küche hat sich Grillexperte Fridel für seine

Gäste etwas ganz Besonderes angeschafft – den JOSPER Grill aus Barcelona –

Garant für die optimale Zubereitung von Fleisch und Fisch.

Die spezielle Art der Zubereitung verleiht allen Lebensmitteln durch seinen

aromatischen Edelholz-Rauch den un-vergleichlichen Geschmack. Gleichzeitig

garantiert die besondere Zubereitung, dass Fleisch, Fisch, Gemüse, etc. besonders

zart und saftig bleiben.Vor allem das »Dry Aged« Beef, das in

einem speziellen Reiferaum neun Wochen am Knochen abgehangen reift, welches

dem Fleisch sein besonders intensives Aro-ma und Zartheit verleiht, ebenso frische

Fische, nur aus Wildfang oder das Tiroler Vollmilchkalb aus heimischer Erzeugung werden in dem neuen JOSPER Holzkohle Grillofen besonders sanft und schonend in der jeweiligen gewünschten Garstufe

perfekt zubereitet. Probieren Sie es aus, das ist einfach

Weltklasse – Chapeau!

* Marend: Tiroler Ausdruck für Zwischenmahlzeit, Jausn, Brotzeit

Täglich wechselnde Grillgerichte finden Sie in unserer Tageskarte S. 3

6 7SPEISEKARTE SPEISEKARTE


Sonnbergstuben Sommer Post Sonnbergstuben Sommer Post



HAUPTSPEISEN

FISCH

Heimische Forelle in Mandelbutter mit Dampferdäpfeln

Forelle aus heimischen Gewässern, nach »Müllerin Art« zubereitet

22,50

Im Reindl servierte ofenfrische Bauernente – Brust und Haxl – mit Apfelrotkraut, Semmelknödel

Lassen Sie sich dazu ubedingt einen passenden Wein empfehlen oder für Bierliebhaber Rosi’s Hirscherl!

1/2 Ente 26,50

Rosi´s BauernenteSPEZIALITÄT DER SONNBERGSTUBEN

Lieblingsgericht von Niki Lauda

SPEZIALITÄT

Steirischer Backhendlsalat

Diese Salatvariation kommt ursprüng-lich aus der Steiermark und wird mit

gebackenem Maishendl gekrönt.18,90

Ausgelöstes Wiener Backhendl mit

Erdäpfel-VogerlsalatAusgelöste Brust und Haxerl vom goldbraun gebackenen Maishendl,

serviert mit Erdäpfel-Vogerlsalat und hausgemachten Wildpreiselbeeren aus

Rosi’s Früchteküche18,50

Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Unser Schnitzel ist vom Vollmilchkalb aus der Kitzbüheler Region und wird traditionell mit Preiselbeeren serviert.

Bei uns bekommen Sie die hausgemachten Wild-Preiselbeeren aus

Rosi’s Früchteküche serviert! Auch zum Mitnehmen,

siehe Seite 4624,50

Rosa gebackener Kalbsrücken mit

Erdäpfel-Vogerlsalat ca. 200g

Unser Kalbsrücken ist vom Vollmilch-kalb der Kitzbüheler Region und wird traditionell mit Preiselbeeren serviert.

Bei uns bekommen Sie die hausgemachten Wild-Preiselbeeren aus

Rosi’s Früchteküche serviert! Auch zum Mitnehmen, siehe S. 46

25,50

FiakergulaschFeines Gulasch vom Rindfleisch, mit Essiggurkerl zubereitet, serviert mit

Spiegelei und Semmelknödel17,50

Tafelspitz aus dem Kupferreindl

serviert mit Röstkartoffeln, Cremespinat und Apfelkren

22,50

OfenbratlKrustenbraten vom Jungschwein frisch aus dem Rohr, serviert mit

Erdäpfelknödel und eingemachtem Sauerkraut.

16,90

TRADITIONELLES

Kasspatzl mit gerösteten Zwiebeln und

grünem SalatDie würzigsten Käsesorten der

Region dürfen in den Spatzln nach »Art des Hauses« nicht fehlen.

Typische Tiroler Küche.13,80

Tiroler Gröstl mit Speckkrautsalat

Erdäpfel mit Speck, Zwiebel, Rind-fleisch und ein Spiegelei, serviert im Pfandl, dazu Krautsalat mit Speck.

13,90

Blut- und Leberwurstgröstl mit Sauerkraut

Besonders g’schmackig – beste Qualität vom heimischen Metzger garantiert.

13,90

AUS DEM KUPFERPFANDL

KLEINE VORSPEISEN

Frittatensuppe3,90

Nudelsuppe3,90

KLEINE HAUPTSPEISEN

PokemonBackhendel mit Pommes

11,50

Donald DuckSpaghetti Bolognese

5,20

Captain NemoFischstäbchen mit Kartoffelsalat

6,20

GoofyGrillwürstel mit Pommes und Ketchup

6,20

Mickey MausKinder Wiener Schnitzel mit Erdäpfel und Ketchup

13,50

KLEINES DESSERT

AladdinSchokoladenpalatschinken

4,50

MogliKaiserschmarrn mit Apfelmus

5,30

Verschiedene Eissortenpro Kugel 1,50

Kinder Eisbecher finden Sie auf S. 10 und 11

... als Schnapserl danoch:

»Entendusel« selbstgemachter Kräuterschnaps

2 cl 4,20

(auch zum Mitnehmen in der handgemachten Tonflasche)

ROSI EMPFIEHLT

SPEISEKARTE

Zua Hauptspeis

ROSI’S FRÜCHTEKÜCHE AUCH ZUM MITNEHMEN SEITE 46

für unsere

kleinen Gäste

8 9SPEISEKARTE SPEISEKARTE


Sonnbergstuben Sommer Post Sonnbergstuben Sommer Post



Kaiserschmarrn mit ZwetschkenrösterWeich, flaumig, süß – kombiniert mit hausgemachtem

Zwetschkenröster aus Rosi’s Früchteküche – ein himmlischer Genuss!

8,90

Die Geschichte des Käsefondues ist jahrhunderte-alt. In den Alpen waren die Sennen stark von der Umwelt abgeschnitten. Die Grundnahrungsmittel, die dort selbst produziert werden konnten, waren Brot und Käse. Aus Erzählungen geht hervor, dass Mönche in der Fastenzeit keine feste Nahrung zu sich nehmen durften; durch das Schmelzen von Käse wurde der Hunger gestillt, ohne die Fasten-regel zu brechen.

Der Eisenhut ist in der Mitte des Tisches platziert. Jeder Gast ist sein eigener Koch. Man spießt nach Belieben das vorberei-tete, marinierte Fleisch auf den heißen Hut. In der Hutkrem-pe brutzelt heiße kräftige Rindsuppe mit fein geschnittenem

Apfelstrudel oder Topfen-Marillenstrudel

Die Strudelklassiker werden bei uns täglich ofenfrisch zubereitet.

5,20 mit Vanillesauce 6,20

Sonnberger Topfen-Nougat-Knödel mit Obstsalat

Dieser delikate Knödel ist der Star für Schleckermäuler.

8,20

Schokotarte mit Mangosorbet

Exotisch und vielfältig im Geschmack8,20

Moosbeerschmarrn10,50 / mit Vanilleeis 11,50

Sachertorte mit SchlagobersDiese Wiener Traditionstorte darf

natürlich nicht fehlen!4,20

Marillen- oder Preiselbeer-Palatschinken

Palatschinken sind Pfannkuchen, nur noch besser! Zubereitet in der Gusseisen- pfanne. Mit hausgemachten Wachauer-Marillen oder Wild-Preiselbeeren aus

Rosi’s Früchteküche.3,50

Salzburger Nockerlab 2 Personen

pro Person 13,50

NACHSPEISEN

... oda zum Kaffee

FONDUEFür gesellige Zusammenkünfte bietet

sich als etwas Besonderes ein Fondue an.

Fleischfondue in kräftiger Rindssuppe(Rinds-, Kalbs-, Hühner- und Jung-Schweinefilet, Scampi)

Fleisch aus heimischer Erzeugung, ausschließlich Filet,

serviert mit Ofenerdäpfel oder Pommes, verschiedenen Salaten und Saucenab 2 Personen / pro Person 42,–

DESSERT

ROSI’S FRÜCHTEKÜCHE AUCH ZUM MITNEHMEN SEITE 46

des Siaße danoch ...

Käsefondue mit KirschwasserVerschiedene Käsesorten und Kirschwasser

geschmolzen, serviert mit frischem Weißbrot, Gebäck und knackigem Salat.

ab 2 personen / pro Person 38,–

Gemüse, das zwischendurch gelöffelt wird. Jeder Gast kann sich sein eigenes Menü zusammenstellen. Ob nun Fisch, Fleisch, Käse, Gemüse – auch Vegetarier und Veganer kommen nicht zu kurz. Ähnlich dem Fondue, aber weniger fettreich.

KULINARISCHES HIGHLIGHT DER SONNBERGSTUBEN

TISCH BARBECUE: TARTARENHUTRinds-, Kalbs-, Hühner- und Jung-Schweinefilet, Gemüse;

Fleisch aus heimischer Erzeugung, ausschließlich Filets, serviert mit Ofenerdäpfel oder Pommes, verschiedenen Salaten und Saucen.

ab 2 Personen / pro Person 42,–

G´sellige Speisen

SPEZIALITÄT

10 11EISKARTE EISKARTESonnbergstuben Sommer Post Sonnbergstuben Sommer Post

Alle Preise in € inkl. der gesetzlichen Abgaben und Steuern. Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen.


... die süße Leidenschaft auf Eis ...

Gerührter Eiskaffee klassisch 7,20

mit Nougat 7,80 mit Baileys 7,90

Steirer CoupVanilleeis mit Original steirischem Kürbiskernöl,

dazu Kürbiskern-Krokant, Schlagobers und frische Ribisel als Topping

7,20

Wilder Kaiser Coup Bananen-, Schokoladen- und Stracciatellaeis,

frische Früchte (Ananas, Bananen), Rosinen, mit Rum und Zimt verfeinert, dazu Schlagobers und

Schokofiligrane8,90

NussbecherKokosnuss-, Pistazien und Walnusseis mit

verschiedenen Nüssen, Schlagobers und Karamellbananen

8,20

Heiße LiebeVanilleeis mit Schlagobers, frische Himbeeren

und warmer Himbeercocktail7,20

Rosi’s Erdbeerschalefrische marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis, Erdbeereis und Joghurteis, Schlagobers und

Kürbiskernkrokant als Topping8,20

Bananenspliteine halbierte Banane mit Vanilleeis, Bananeneis und Schokoladeneis, dazu marinierte Bananen-

scheiben, Schokosauce, Schlagobers und geröstete Mandelsplitter als Topping

8,50

Spaghetti EisSpaghettieis mit Erdbeersugo

und weißen Schokospänen8,50 Hausgemachte Brüssler Waffel

mit Topfen-Sauerrahmcreme, dazu wahlweise frische Erdbeeren oder Sauerkirschen

6,90

HIGHLIGHT

MoosbeerbecherVanilleeis, Heidelbeereis, heiße Moosbeeren aus Rosi’s Früchteküche (gibts auch zum Mitneh-

men), Schlagobers, frische Heidelbeeren, geröstete Mandelsplitter

7,80

FrüchtebecherMangoeis, Himbeereis, Bananeneis, frische

Früchte, Schlagobers, Fruchtsauce8,90

Amarena-KirschbecherPfefferminzeis, Schokoeis, Zitroneneis,

Schlagobers, eingelegte Amarena-Kirschen, Schokotarte als Topping

8,50

Pinocchio Eiscoup1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Erdbeereis auf

Schlagobers, Erdbeeren und Smarties5,20

Fun for Kids1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Erdbeereis auf Schlagobers, bunte Smarties und ein

Kinder-Überraschungsei5,50

Gemischtes Eis (3 Kugeln)

mit Schlagobers 4,50ohne Schlagobers 4,–

LEO HI LL INGER Wineshop & BarRathauspla tz 5 . 6370 Ki tzbühel

Phone: +43 (0)5356.20251Öf fnungszei ten: MO-SO 11 - 24 Uhr

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12 13Sonnbergstuben Sommer Post Sonnbergstuben Sommer Post

Wenn du das Rätsel gelöst hast, sag es deiner Kellnerin/deinem Kellner

oder geh zur Bar und du erhältst eine Kugel Eis!

KINDERSEITE KINDERSEITE

die kunterbunte Seite

TIER-KREUZWORTRÄTSELEntwirre die Wörter und finde die gesuchten Tiernamen.

Senkrecht

❶ cfhsu❸ cehinsw❺ aeeims❻ cdeeehis

❼ egil❽ dikkloor❾ dinr❿ ahhn

Waagrecht

❶ aafns❷ cceehkns❹ defpr❾ ehr

❿ ahi⓫ ahnnors⓬ gilryzz

Karikatur von Mag. Helmut Kasper, Innsbruck

14 15Sonnbergstuben Sommer Post Sonnbergstuben Sommer PostGETRÄNKE GETRÄNKE



Verlängerter mit heißem Wasser zum »Großen«

verlängert3,10

Espresso Auch »Kleiner Schwarzer« genannt.

Ein starker Espresso wird ohne Milch oder Obers serviert

2,50

CappuccinoKräftiger Espresso mit heißem

Milchschaum3,80

Vöslauer Mineralwasserprickelnd und still

0,33 l 3,10 0,75 l 7,50

San Pellegrino Aqua Panna

0,75 l 8,20

Fruchtsäfte(Apfel, Orange,

Johannisbeer, Multivitamin) 0,3 l 3,80 0,5 l 4,40

(Marille, Mango)0,2 l 3,80

BIERGENUSS

Latte MacchiatoItalienische Variante des Milchkaffees,

viel warme Milch mit einem Espressoshot

4,80

Milchkaffee Sehr heller Milchkaffee, halb Milch –

halb Verlängerter3,40

Irish Coffee Whiskey wird mit Zucker erhitzt und

flambiert, mit Kaffee abgelöscht und mit einer Sahnehaube serviert.

7,80

WARME GETRÄNKE

Heiße Schokolade mit Schlagobers

4,80

Lumumba Heiße Schokolade mit Rum

6,50

Tee aus unserem reichhaltigen Sortiment

2,90

Heiße Zitrone 2,90

Fruchtsäfte gespritzt mit Soda

(Apfel, Orange, Marille, Mango, Johannisbeer, Multivitamin)

0,33 l 3,80 0,5 l 4,40

Coca Cola, -light, -zero, Almdudler,

Eistee Pfirsich & Zitrone0,33 l 3,70

Fanta, Sprite, Spezi 0,33 l 3,70 0,5 l 4,40

Tonic Water, Lemon Tonic Ginger Ale, Ginger Beer

0,2 l 4,20

Red Bull Energy Drink, Red Bull Sugarfree

Red Bull Simply Cola0,25 l 4,70

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

ois für’n Durst

“World‘s best tonic water“Robert Parker

(weltweit renommierter Weinkritiker und Autor)

Z18_SONNBERGSTUBEN Apr15 (250x187quer)_RZ.indd 1 23.04.15 19:34

a Hirscherl fürs Bürscherl und a oans fürs Maderl

Rosi’s Hirscherl BierOriginal Kitzbüheler Hüttenbier

Originalrezept Rosi´s Sonnbergstuben

0,33 l 3,70

Maisel´s Weisse vom Fass0,5 l 4,50

Maisel´s Weisse alkoholfrei»Damenweissbier« 0,3 l 3,60

»Weissbierhalbe« 0,5 l 4,50

Egger Bier vom Fass »Pfiff« 0,2 l 2,90 /»Seidel« 0,3 l 3,50 /

»Halbe» 0,5 l 4,50

Clausthaler alkoholfrei 0,5 l 4,50

GETRÄNKE

Das beliebte BierNicht mehr wegzudenken aus der Sonnbergstuben Getränkekarte. Rosi’s Hirscherl Bier ist ein rein obergäriges, naturtrübes Vollbier mit einer fein herben Hopfenno-te. Leicht süßlich und sehr süffig im Trunk, es verfügt es über eine Stammwürze von 11,4% und hat einen Alkoholgehalt von 4,7%. Basis für das »Hirscherl« ist das Bönnsch, ein ganz besonderes Traditions-Bier aus der gleichna-migen Hausbrauerei in Bonn. Das Bönnsch ist ein sogenanntes Wieß,

welches wiederum als Vorgänger des heutigen Kölsch bekannt wurde. Es wird wie das Kölsch ebenfalls ober-gärig gebraut, ist aber unfiltriert und naturtrüb. Es beinhaltet die wich-tigen Vitamine B2, B6, B12 sowie Aminosäuren und Spurenelemente.

Das beliebte Bier kann auch im 6-Pack oder im 24-Fl. Karton mit nach Hause genommen werden. Für ein wenig länger »Rosi’s Sonnbergstuben Kitzbühel Feeling«.Mehr auf S. 45

ROSI & FRIDEL EMPFEHLEN

Rosi’s Hirscherl Bier Original Kitzbüheler Hüttenbier

16 17Sonnbergstuben Sommer Post Sonnbergstuben Sommer PostGETRÄNKE GETRÄNKE



CHAMPAGNER

»Entendusel«hausgemachter Kräuterschnaps

2 cl 4,20

COGNAC

Hennessy XO 2 cl 17,50

Remy Martin VSOP 2 cl 8,20

Courvoisier XO 2cl 14,50

Fernet Mentha, Fernet Branca,

Ramazzotti, Averna 4 cl 6,50

Ron Zacapa15y 8, 8023y 11,80XO 24,80

Bacardi 4 cl 6,50

Stroh Rum 4 cl 4,50

Ciroc Premium Vodka4cl 7,50

Absolut Vodka 4 cl 6,50

Baileys Irish Cream 4 cl 5,20

Grand Manier 2 cl 2,80

Amaretto di Saronno 2 cl 2,80

Absinth 4 cl 5,20

DIGESTIF & BEI JEDER GELEGENHEIT

’s Schnapserl obendrein

Als Edelbrände dürfen nur Produkte bezeichnet werden, die aus 100%iger Frucht hergestellt werden. Der Al-koholgehalt beträgt mind. 37,5%Vol. Sie werden mit höchster Sorgfalt und Geduld gebrannt, wobei das Prozede-re in Siegfried Herzogs Brennerei ein halbes Jahr dauert. Die Herstellung: Gemacht aus: Kern-, Stein- und Bee-renobstsorten höchster Qualität.Gärung: 2-3 Wochen im Maischbe-hälter.Bei niedriger, aromaschonender Tem-peratur um das beste aus der Frucht zu holen. Durch das sorgfältige Abtrennen des Vor- und Nachlaufes gewinnt man das kostbare Herzstück.Im Edelstahltank gelagert, entfaltet das Destillat sein volles Aroma.

Hat der Brand die gewünschte Reife erreicht, wird er mit heimischen Quellwasser vermischt und zum Getränk aufbereitet.Wussten Sie, dass der Vogelbeer-schnaps auch der »Frauenschnaps« ist? Er hilft bei allerlei frauentypi-schen Problemen. Was aber nicht heißt, dass er nicht auch für Männer eine wahre Medizin sein kann.

Für die Gäste von Rosi’s Sonnberg-stuben haben wir nur die besten Edelbrände von Destillate Siegfried Herzog! Der authentische Pinzgauer Siegi Herzog selbst bringt es einfach auf den Punkt: „Ich respektiere und liebe die Natur und freue mich, mit dem zu arbeiten, was sie hervor-bringt.“

DEGUSTATIONEN

BESICHTIGUNGEN

BRENNEREI & KÄSEREI

AB HOF VERKAUF

ONLINE-SHOP

International HÖCHST prämiert

DESTILLATA 4 x „BRENNER DES JAHRES“ GOLD

Schnaps vs. Edelbrand Das Einmal Eins des »Edelbrandstifters« Siegfried Herzog

ROSI’S ALM EDEL- BRÄNDE IN DER NUSSHOLZKISTE: EIN BESONDERS EDLES GESCHENK S. 46

AUCH ZUM MITNEHMEN

Ballantines 4 cl 6,70

Jim Beam 4 cl 6,70

Johnnie Walker Red Label

4 cl 5,10

Johnnie Walker Black Label

4 cl 9,20

Dimple Haig 4 cl 9,40

Tullamore Dew 4 cl 7,10

Jack Daniels 4 cl 6,80

Chivas Regal 4 cl 8,90

Oban 4 cl 14,20

Southern Comfort 4 cl 4,30

WHISKEYOFFENE WEINE & PROSECCO & APERITIF

2014 Rosi’s

Pfarrweingarten, Grüner Veltliner

1/8l € 5,801/4l € 11,60

2013 Nimm Rosé Nimmervoll

1/8 l € 4,90 1/4l € 9,80

2012 Cuvée Maestro Weingut Silvia

Heinrich 1/8l € 6,901/4l € 13,80

1 Glas Prosecco0,1l 5,10

Rosi’s Alm Kitz Hill Secco0,75l 32,–

Prosecco Holunder 0,1 l 5,50

Sherry Fino, Dry, Medium Dry

4 cl 5,10

Campari Soda 4 cl 6,10

Campari Orange 4 cl 7,10

Martini Bianco, Dry, Rosso 4 cl 5,50

Aperol Sprizz mit Weißwein, Clubsoda

& Aperol 1/4l 6,10

Veneto Spritzer mit Prosecco, Zitrone &

Aperol 1/4l 6,10

»Hugo« (Prosecco) oder

»Kitz Sprizz« (Roséwein)

mit Clubsoda, Limette, Minze und Holunder

1/4l 6,10

Weißer oder roter Spritzer

4,10

Moët & Chandon

0,75l 98,– / Magnum 1,5l 198,–Rosé 0,75l 119,–

Magnum Rosé 1,5l 245,–

EDELBRÄNDE

Williams2 cl 6,10

Blutorange2 cl 6,50

Heidelbeere2 cl 13,20

Himbeere/Apfel2 cl 6,50

Johannisbeere 2 cl 8,90

Marille 2 cl 6,10

Nusserl–Haselnuss 2 cl 6,10

Vogelbeere 2 cl 10,20

Zirbe 2 cl 5,90

Bergheu 2 cl 5,80

Stieglbierbrand 2 cl 6,10

Schoko-Chili 2 cl 6,50

Zwetschke2 cl 6,10

Siegfried Herzog Destillate

Gin »Hogmoar« 4 cl 6,50

Dom Perignon0,75l 240,– / Rosé 0,75l 440,–

Dom Perignon Luminous0,75l 290,– / Magnum 1,5l 615,–

Veuve Clicquot

0,75l 105,– / Magnum 1,5l 210,–

Ruinart Rosé

0,75l 135,– / Magnum 1,5l 270,–

Ruinart Blanc de Blanc0,75l 135,– / Magnum 1,5l 270,–

Ab diesen Größen bestellen wir für Sie gerne im Voraus:

Jeroboam (3l), Salmanazar (9l), Balthazar (12l), Nebukadnezar (15l), Melchior bzw. Goliath (18l), Souverani (25/26l), Primat (27l), Melchisedech (30l)

19Sonnbergstuben Sommer Post

Das Wasser zum essen. Das Wasser zum Wein.voeslauer.comfacebook.com/voeslauer

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Aus Fridel´s Weinkeller Auf den folgenden Seiten finden Sie nur eine kleine Auswahl aus unserem Weinkeller. Fragen Sie bitte

nach unserem Weinbuch oder lassen Sie sich von unseren Servicemitarbeiterinnen und Servicemitarbeitern

den passenden Wein empfehlen!

FRIDELS EMPFEHLUNG

Rosi’s Pfarrweingarten Grüner Veltliner 2014

0,75l € 39 / 1,5l € 82/ 3,0l € 172Erinnert an Zitrusfrüchte, Pfeffer und Anis. Strukturiert mit trockenem, festem Finish.

Sonnberg Große Reserve Grüner Veltliner 2011

0,75l € 49 / 3,0l € 216Feine Mineralik, in der Nase intensiv nach

reifen Früchten, Birne, Blütenhonig, Exotik, langer Abgang

Exklusiv für Rosi’s Alm, werden

diese Weine produziert. Der perfekte Wein für jeden Anlass. Auch zum Mitnehmen und in ausge-

wählten Geschäften erhältlich – siehe Rosi´s Alm Spezialitäten

drink responsibly – DRINKIQ.com

DIAGEO Austria GmbH

Patrick Liebhart | Field Force Manager AustriaE-Mail [email protected] | Tel. +43 (0) 676 845555720

AUS FRIDEL´S WEINKELLER 19Sonnbergstuben Sommer Post

Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen. Jahrgangsänderungen und damit verbundene Preisänderungen vorbehalten.

20 Sonnbergstuben Sommer Post 21Sonnbergstuben Sommer Post

Riesling Federspiel 2014 Frauenweingarten

0,75l € 38Weingut Tegernseerhof, Dürnstein/Wachau

Am Gaumen erweist er sich als fruchtstrot-zender Wonneproppen, dessen Liebens-würdigkeit aus einer sehr tiefgründigen

Mineralität erwächst. Solche Weine machen klar, warum die Wachau zu den weltweit

besten Anbaugebieten gehört.

Riesling Smaragd Steinborz 2014

0,75l € 48Weingut Lagler, Spitz/Wachau

Im Duft feine Aromatik mit deutlichen Frucht- anteilen – weißer Pfirsich, Marille ergänzt

von einem Hauch Exotik; dicht konzentriert, angedeutete Süße und rassige Säure.

Riesling 2013 Alsegg 0,75l € 38

Weingut Mayer am Pfarrplatz, Wien

In der Nase Duft nach Marille und zartem Weingartenpfirsich, am Gaumen knackiges Säurespiel mit feiner Fruchtsüße, enorme

Mineralik mit einer fein salzigen Note, vielschichtige und druckvolle Frucht im

Nachhall.

Welschriesling Steirische Klassik 2014

0,75l € 32Weingut Albert & Anni Neumeister,

Straden/Südoststeiermark

Gelbe und grüne Äpfel, Williamsbirne und Weingartenpfirsich; Zitronenthymian.

Saftig-stoffiger Gaumen; Blutorangen; sehr animierend.

Gelber Muskateller 2014 Steirische Klassik

0,75l € 35Weingut Albert & Anni Neumeister,

Straden/Südoststeiermark

In der Nase Muskatnuss, Holunderblü-ten, Zitronenverbene, etwas Minze und

Thymian, saftig-würziger Gaumen, traubig, Melone, Physalis, Kreuzkümmel, Piment,

lang und animierend.

Sauvignon Blanc 2014 Steirische Klassik

0,75l € 39Weingut Gross,Ratsch/Südsteiermark

Leuchtendes Strohgelb, feingliedrige Nase nach Grapefruitzesten, Stachelbeere mit ei-nem zarten Brennesseltouch, sehr jugend-lich frisch. Am Gaumen rassige Säure, mit

feiner Extraktsüße, mineralische Anklänge, geradlinige Frucht, Limette, Kiwi, saftig, ein

schöner Vertreter der Steirischen Klassik.

Sauvignon Blanc Therese Erste Steirische Klassik-Lage

20140,75l € 46

Weingut Erich & Walter Polz, Spielfeld-Graßnitzberg/Südsteiermark

Strahlendes Gelb mit grünen Reflexen, in der Nase ein wahres Farbenspiel an Aromen

– frisches Gras, Heublumen, am Gaumen komplettieren herrliche Steinobstaromen

gepaart mit salziger, straffer Nervigkeit diesen Sauvignon Blanc.

Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg

Große Steirische Klassik -Lage 2013

0,75l € 65Weingut Erich & Walter Polz,

Spielfeld/Südsteiermark

Goldgelb mit grünen Reflexen, reife Würzigkeit mit Anklängen von Stachelbeere

und Cassis in der Nase, am Gaumen sehr vielschichtiger Körper mit feiner Mineralik,

langanhaltender Sauvignon-Genuss, großer Lagenwein mit Lagerpotenzial.

Sauvignon Blanc Zieregg Große Steirische Klassik -Lage

20130,75l € 72

Weingut Manfred Tement, Berghausen/Südsteiermark

Hellgold mit Grünschimmer, in der Nase finessenreicher Aromabogen von Litschi bis Stachelbeere, am Gaumen würzige

Komponenten, saftige Tropenfrucht, feine Zitrusnoten, perfekte Balance, langer Nach-

hall, tolles Potenzial.

WEiSSWEiN AuS ÖSTERREich

Sauvignon Blanc Reserve 2012

0,75l € 58Weingut hiedler, Langenlois/Kamptal

Reifes Cassis, Stachelbeeren; komplexe Frucht, reife Mango, gelber Paprika, Kaffee,

Johannisbrot, delikat, am Gaumen saftig und elegant, tiefgründig und kompakt,

macht Druck, Potenzial!

Weißburgunder Maximum 2011


Leuchtendes gelb, großzügig bestückter Aromenfächer, Walnüsse, Teegebäck, Maisflocken und weißer Nougat; am

Gaumen tief und opulent, Honigwaben und Nussbrot, reich nuanciert, mundfüllend, tolle Länge und Spannkraft, Burgunder-

adel, ausgezeichnetes Potenzial!

Morillon Steirische Klassik 2014

0,75l € 33Weingut Sattlerhof, Gamlitz/Südsteiermark

Strahlendes Goldgelb, in der Nase tiefgrün-diges, mineralisches Bukett nach Hasel-

nüssen, Mandarinen und Quitten, auch ein wenig Zitronenzesten, am Gaumen gerad-linig und straff, glockenklar, sehr präsent

und saftig mit ganz feinem, animierendem Säurekern, bleibt sehr lange haften.

Morillon Zieregg Große Steirische Klassik -Lage

20130,75l € 72

Weingut Manfred Tement, Berghausen/Südsteiermark

Kräftiges Grüngelb, in der Nase feinwürzig, feine Süße, am Gaumen kraftvoll, saftig,

intensive Tropenfrucht, sehr vielschichtiger Wein, besitzt eine überzeugende Länge.

Chardonnay »toasted & unfiltered« 2011


Mittleres gelb; mit zarter Holzwürze unterlegte feine, gelbe Tropenfrucht, süße Vanilleschoten; setzt sich am gaumen fort,

entfaltet sich mit etwas Luft zu voller Größe, kraftvoll, extraktsüße Textur, ein Hauch von Exotik, salzige Anklänge, kompakt, druck-

volles, saftiges Finish! GROSSES POTENZIAL!Weißwein

Grüner Veltliner Rotes Tor 2014

0,75l € 42Weingut hirtzberger,

Spitz an der Donau/Wachau

Helles Grüngelb, in der Nase zarter gelber Apfel, feine Wiesenkräuter. Am Gaumen

feinnervige Säure, zart nach Marille, stoffige Frucht, frisch und trinkanimierend, minerali-

scher Abgang, bleibt gut haften.

Grüner Veltliner Federspiel 2014

Hinter der Burg 0,75l € 42

Weingut Franz Prager, Weissenkirchen/Wachau

Helles Grüngelb mit kräftiger Schlieren-bildung, in der Nase herrlicher Duft nach Apfel und Ananas, zarte Marillenfrucht,

Apfelblüten und ein Hauch Feuerstein, am Gaumen saftig, fruchtig, cremiger Schmelz, mineralische Struktur, delikate Säure, langer

pikanter Nachhall, als nicht deklarierter Smaragd ein Wein mit Understatement und

fantastischem Preis-Genuss-Verhältnis.

Grüner Veltliner Smaragd Ried Axpoint 2014

0,75l € 82Weingut hirtzberger,

Spitz an der Donau/Wachau

Mittleres Grüngelb, In der Nase frische grüne Apfefrucht, einladende Frucht, zarte

tabakige Würze. Am Gaumen exotisch saftig, hat einen tollen Fruchtausdruck, reife

Marillen im Nachhall.

Riesling Federspiel Steinriegl 2014

0,75l € 36Weingut Franz Prager,

Weissenkirchen/Wachau

Helles Gold mit zartem Grünschimmer, in der Nase feine Pfirsichnoten, zarte Blütena-romen, ein Hauch von Limette, angenehme

Mineralik, etwas Maracuja, am Gaumen frische Apfelfrucht, zarte Zitrusnoten, rassi-ge Säurestruktur, facettenreich, gute Länge

– sehr trinkanimierend.

WEiSSWEiN AuS iTALiEN

www.keringer.at

Fridel´S Weinkeller

Gavi di Gavi Cru Lugarara D.O.C.G. 2014

0,75l € 36Tenuta La Giustiniana SRL, Gavi/Piemont

Helles Gelbgrün, ausgeprägte, rassige Fruchtigkeit mit reicher Finesse und tiefen Fruchtaromen, harmonisches Säurespiel,

gehaltvoller Körper mit Rasse und Eleganz.

I Frati Lugana D.O.C. 2014 0,75l € 32

cà dei Frati, Lugana di Sirmione/Lombardei

Ein reintöniger, duftiger Wein mit Noten von Blumen und Kräutern, von Aprikosen

und Mandeln. Schmeichelhaft am Gaumen, vollmundig, mit feiner, delikater Säure,

zugleich saftig, ausgewogen, weich, mit ele-gantem Abgang. Ein trinkfreundlicher und

bekömmlicher Wein.

Bramito del Cervo 2013 Umbria IGT Chardonnay

0,75l € 49Marchesi Antinori - castello della Sala,

Sala/umbrien

Strahlendes Gelb mit grünen Reflexen, komplexes und frisches Bukett mit deli-

katen Noten von Butter und Vanille, gute Struktur, Eleganz und Mineralität, frische, perfekt ausgewogene Säure, die harmo-

nisch mit der leichten Holznote verschmilzt.

Sauvignon 2013 Alto Adige DOC

0,75l € 42Weingut Alois Lageder, Margreid/Südtirol

Leuchtende, hellgelbe Farbe mit grünem Schimmer, Geruch von reifen Früchten,

schwarzen Johannisbeeren, Holunderblü-ten und Nesseln, aromatischer Geschmack,

mittellanger Abgang.

Pinot Grigio D.O.C. 2014 0,75l € 34

Weingut Alois Lageder, Margreid/Südtirol

Glanzhelles Strohgelb mit Grünreflexen, in der Nase ausdrucksvolles, ziemlich üppiges,

blumiges, sortentypisches Aroma mit feinen Noten nach Pfirsich und Melone und zarte florale Anklänge, am Gaumen voller,

ausladender, aber gleichwohl eleganter Körper mit erfrischendem Säurespiel, feine Mineralik, gelbe Fruchtnoten, gute Länge.

WEiSSWEiN AuS FRANKREich

Sancerre A.C. Domaine du Rochoy 2013

0,75l € 46Laporte S.A., Loir, Sancerre/Loire

Leuchtend, hellgoldene Farbe mit Grün-schimmer, in der Nase reiches Fruchtbukett, Stachelbeer- und Paprikanoten, Zitrus und

Birne, am Gaumen animierendes Frucht-spiel, harmonische Säure, eleganter Körper,

viel Finesse im Finale.

Chablis Saint Martin 2013 0,75l € 46

Domaine Laroche, chablis/Burgund

Goldfarben mit Grünreflexen, in der Nase tiefgründiges Bukett, Pfirsich-, Birnen- und Haselnussnoten, etwas Zitrus und florale Nuancen, am Gaumen vollmundig, viel-

schichtiges Fruchtspiel, feine Mineralität, gut balanciert mit viel Finesse, straffe Säure,

gute Lagerfähigkeit.

Puligny-Montrachet 20120,75l € 129

Domaine Marc Morey, cote de Beaune/Burgund

Aroma von reifen weißen und gelben Früchten, Agrumes wie Zitrus und weiße

Blume, Volumen im Mund mit feiner Mineralität, elegant und fein.

auS Fridel´S Weinkeller


22 Sonnbergstuben Sommer Post

ROTWEIN AUS ÖSTERREICH

ROTWEIN AUS ITALIEN

ROTWEIN AUS SPANIEN

ROSÉWEIN

Nimm Rosé 2013 0,75l € 29

Weingut Nimmervoll, Engelmannsbrunn/Wagram

Ein Spaßmacher mit kecker Beerenfrucht, der viel Freude macht.

Weinstil: frisch & fruchtig

Rosa dei Frati D.O.C. 2014 0,75l € 33

Cà dei Frati, Lugana di Sirmione/Lombardei

Zartes Rosa, in der Nase frischer Duft mit feinen Noten von Aprikosen und Mandeln, am Gaumen schmeichelhaft, vollmundig, mit feiner, delikater Säure und elegantem

Abgang.

Rosé Cuvée M 2014 0,75l € 33 / 1,5l € 71

Chateau Minuty, St.Tropez/Provence

Dieser Rosé besteht aus 50% Grenache, 35% Cinsault und 15% Tibouren, diese

Sorten verleihen dieser Rosé-Cuvée ihre besonders duftige Frucht. Die behutsame Vinifakion im Edelstahltank bewahrt ein Maximm der typischen Rebsorenaromen

von exotischen Früchten und feinwürzigen Kräutern. Erfirschend und sehr harmonisch.

Miraval Rosé 20140,7l € 41 / 1,5l € 86 / 3,0l € 178

Jolie & Pitt: Bester Rosé der WeltCôtes de Provence AOC „Weingut von

Angelina Jolie & Brad Pitt, Perrin“

Schöne Farbe, ein zartes Rosa. Einen inten-sive Geruch nach weißen Blüten, kleinen ro-ten beeren, frischen Erdbeeren und Noten

von reifen Morello-Kirschen. Wunderbarer Geschmack, rund und weich

mit den Aromen von Kirschen, wilden Erdbeeren und einer Mineralität, die das

Terroir widerspiegelt. Sie geben dem Wein eine großartige Frische und einen Hauch

Salzigkeit. Der Wein hat eine hervorragende Balance zwischen Fruchtigkeit und Mine-

ralität, mit komplexen Aromen von wilden Kräutern, Kalkstein und Zitrusfrüchten.

Der »Wine Spectator« reihte den »Miraval« in seiner Liste der 100 besten Weine auf

Rang 84 ein – kein Rosé war besser platziert. »Raffiniert und elegant, bietet er reine und konzentrierte Aromen von getrockneten roten Beeren, Mandarinen und Melone«, lautete das Urteil zum ersten Produkt des Weinguts Miraval unter der Leitung von

»Brangelina«. (aus: Falstaff 22.11.2013 (sb))

Costasera Amarone Classico D.O.C. 2010

70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara0,75l € 87,00

Masi Agricola, Gargagnago/Venetien

Intensives Rubinrot mit mahagonifarbenen Reflexen am Rand, charaktervolle Nase mit

Noten von reifen Früchten und Kirsch- konfitüre, am Gaumen animierende Frucht

und beeindruckende Komplexität, angenehme Extraktsüße, langes und delika-tes Finale mit Facetten von Vanille und Zimt,

enormes Potential.

Il Pino di Biserno Toscana IGT 2011

0,75l € 81Tenuta di Biserno, Bibbona/Toskana

Tiefdunkles Purpurrot, in der Nase reife Kirsch- und dunkle Beerenfrucht, am

Gaumen mineralisch unterlegteinladende Holznote, zarter Vanilletouch, komplex und

konzentriert, reiche Frucht und würzige Noten, gut eingewobene Tannine, langer

Nachhall, enormes Potenzial.

Tignanello Toscana IGT 2012 85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

0,75l € 116,00Marchese Antinori, Firenze/Toskana

Intensives Rubinrot mit Granatreflexen, in der Nase komplexes Bukett mit Brombeeren

und Cassis, dunkle Schwarzkirschnoten, würzige und florale Facetten, zarter Vanille- touch, am Gaumen komplex und sehr ele-gant, reiches Fruchtspiel, perfekte Balance,

seidige Tannine, feine Beerenfrucht im Finale mit langem Nachhall – ein wahrhaft charaktervoller Wein, geprägt von Eleganz

und Finesse, mit Riesenpotenzial!

Villa Antinori Chianti Classico D.O.C.G.

Riserva 2011 0,75l € 46

Marchese Antinori, Firenze/Toskana

Intensives Rubinrot mit Granatnuancen, in der Nase ausdrucksstarkes Bukett, das an Kirschen und Veilchen erinnert, Him-

beer- und Brombeeranklänge, feine Würze, Schokoladenoten, am Gaumen exzellente Balance mit animierendem Fruchtschmelz, mineralische Noten, Röstaromen, körper-reich mit beachtlicher Geschmacksfülle,

langes und überzeugendes Finale – großes Potenzial.

Barolo »Bussia« DOCG 2009 100% Nebbiolo

0,75l € 89Casa Vinicola Alfredo Prunotto,

Alba/Piemont

Rubinrot mit Granatreflexen, reiches Frucht-bukett mit Pflaumen und reifen Kirsch-nuancen, würzig am Gaumen, samtige,

komplexe Tanninstruktur, vollmundig mit langem Finale.

Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2011

0,75l € 43Poderi Boscarelli Marchesi de Ferrari Corradi

Cervognano di Montepulciano/Toskana

Dunkelrot, in der Nase vielschichtiges Bukett mit Kirsch- und Brombeeranklängen und einer edlen Graphitnote, am Gaumen ausgesprochen ausbalanciert mit großer Eleganz und fruchtig-saftiger Mundfülle, intensive, engmaschige Tanninstruktur,

nachhaltiges Finale, die Harmonie und Mi-neralität garantieren enormes Potenzial.

Hacienda Monasterio Ribera del Duero D.O. 2011

0,75l € 66,00Hacienda Monasterio,

Pesquera de Duero/Spanien

Purpurrot, in der Nase Cassis-, Brombeer- und Schwarzkirschnoten, feine Schoko-

nuancen, Röstaromen und etwas Vanille, am Gaumen geschmackvolle, ausgeprägte

Textur, reife dunkle Fruchtnoten, feine Kräu-ternuancen, gut eingebundene Gerbstoffe,

kraftvoller und doch eleganter Abgang.

Bodegas Roda I Reserva Rioja D.O.Ca. 2007

0,75l € 89,00Bodegas Roda, Haro-Rioja Alta/Spanien

Kräftiges Kirschrot mit schwarzvioletten Reflexen, in der Nase enorm konzentriertes Bukett mit reicher Frucht, Cassis, Holunder, Kirsch und Brombeere, feine Röstaromen,

Vanilletouch, am Gaumen noch voller jugendlicher Kraft, bestens integriertes Tannin, zarte Dörrobstaromen, dunkle

Beerenfrucht und Schwarzkirsch, würzige Noten, langer Nachhall – tolles Potenzial.

Das Phantom 2012 Blaufränkisch, Merlot,

Cabernet Sauvignon, Syrah0,75l € 47 / 1,5l € 98 / 3,0l € 205

Weingut K&K Kirnbauer, Deutschkreutz/Mittelburgenland

Dunkles Granatrot, vielschichtige, interes-sante Nase mit Waldbeer-Preiselbeer-Noten,

leichter Vanilletouch, Minze, feine Röst- aromen aus der Barrique-Lagerung im

Verbund mit zarten floralen Anklängen, am Gaumen elegante Cassisfrucht, Anklänge

von Schokolade, finessenreich und vollmundig mit langem Abgang.

Steinzeiler 2011 Blaufränkisch, Cabernet

Sauvignon, Zweigelt0,75l € 94

Weingut Kollwentz-Römerhof, Markt Großhöflein/Neusiedlersee-Hügelland

Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, zart unterockert, violette Reflexe und feine

Randaufhellung. In der Nase feinwürzige, dunkle Beerenfrucht, zart pfeffrig, reife

Herzkirschen, feine Edelholzaromen, facettenreiches Bukett. Am Gaumen saftig,

kraftvoll und dabei sehr elegant, angenehme Extraktsüße, präsente, aber gut

integrierte Tannine, Nougat im Nachhall, feines Zwetschkenkonfit und etwas Orangenfrucht im Nachhall, gutes

Zukunftspotenzial.

Schützner Stein 2013 Cuvée aus Blaufränkisch und Merlot

0,75l € 42Weingut Familie Prieler, Schützen am

Gebirge/Neusiedlersee-Hügelland

Intensives Rubingranat mit violetten Reflexen, dunkle Beeren-Schwarzkirsch-Nase, viel Würze, feine Holznuancen, am

Gaumen perfekte Balance, viel rotbeerige Frucht, sehr dicht, sehr verführerisch bis ins

langanhaltende Finale.

Admiral 2012 Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon

0,75l € 88Weingut Josef Pöckl,

Mönchhof/Neusiedlersee

Extrem dunkles Rubingranat mit fast schwarzen Reflexen, in der Nase sehr

dunkle Röstnoten, etwas Pumpernickelbrot, Herzkirschen, Arabica-Kaffee, am Gaumen

füllig, viel Schmelz, warmes, pflaumiges Extrakt, Mokkanuancen, viel Charakter,

großes Zukunftspotenzial.

MASSIV 2012 Blaufränkisch, Rathay, Zweigelt

0,75l € 72 / 1,5l € 154 / 3,0l € 325Weingut Keringer, Mönchhof/Neusiedlersee

Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Süße

Gewürze, Edelholztouch, dunkle Beeren-frucht und Nougat. Kraftvoll, extraktsüße Zwetschken-Brombeer-Frucht, präsente Tannine, Röstaromen und reife schwarze

Beerenfrucht im Abgang, zeigt gute Frische, opulenter, schokoladiger Stil, wird von

Flaschenreife profitieren. Bester österreichischer Cuvée AWC 2014

Impresario 2012 Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot

0,75l € 57Weingut Paul Kerschbaum,

Horitschon/Mittelburgenland

Tiefes Purpur, schwarzer Kern, violet-te Randaufhellung, in der Nase feine

Würzaromen und schwarze Beeren, sehr vielschichtig, nuancenreiche Holznoten,

Orangenschalen, am Gaumen sehr komplex und stoffig, herrliche Fruchtsüße, Tannine

perfekt eingewoben, enorme Länge.

CUVÉESZweigelt Bienenfresser 2013 0,75l € 36

Weingut Hans Pitnauer, Göttlesbrunn/Carnuntum

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase intensives Fruchtbukett nach

Kirsch- und Weichselnoten, etwas schwarze Ribisel, würzige Anklänge, am Gaumen

frisch, saftig, dunkle Beerenfrucht, florale Noten, feine Mineralität, noch jugendliche, kernige Textur, Kirschfrucht im Finish, gutes

Entwicklungspotenzial.

Zweigelt Schwarz Rot 2013 0,75l € 82/1,5l € 172

Weingut Schwarz, Andau/Mittelburgenland

Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, zarter Wasserrand. In der Nase feine blumige

Nuancen und saftige dunkle Beerenfrucht, etwas Zwetschkenröster, Schokolade, Man-darinen zesten, vielschichtig und attraktiv. Am Gaumen komplex und saftig, schwarze

Beeren, gut integrierte Tannine, etwas kakao, lebenidge Säurestruktur, gute Länge

sehr eigenständiger Stil.

Zweigelt Classique 2013 0,75l € 38

Weingut Josef Pöckl, Mönchhof/Neusiedlersee

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung, in der Nase mit

frischer Kräuterwürze unterlegte schwarze Beerenfrucht, am Gaumen ein Hauch von Kardamom, mit Brombeeren und Kirsche

unterlegt, saftig, schwarzbeerige Nuancen, würzige Tannine, mineralischer Nachhall.

Zweigelt Girmer 2013 0,75l € 52

Weingut Kirnbauer, Deutschkreutz/Mittelburgenland

Tief-rubinroter Zweigelt aus unserem ältesten Weingarten; ausgebaut in Bar-

riques aus unserem eigenem Wald, violette Reflexe, süße Nase, erinnert an Rum-Kokos,

schokoladig mit weichen Tanninen, lang anhaltend.

Blaufränkisch Heideboden 2013

0,75l € 34Weingut Paul Achs, Gols/Neusiedlersee

Dunkles Violett mit schwarzem Kern, in der Nase sehr fruchtig nach dunklen Beeren

und Amarenakirschen unterlegt mit einer Idee Räucherstäbchen, am Gaumen frisch-

fruchtig nach Sauerkirschen, und einem Hauch Schokolade, wohldosierter Körper mit feiner Säure, moderates Tannin, sehr

trinkfreudig mit fruchtig frischem Abgang.

Blaufränkisch vom Leithagebirge 2011

0,75l € 49Weingut Kollwentz-Römerhof, Markt

Großhöflein/Neusiedlersee-Hügelland

Tiefdunkles Rubingranat, in der Nase einla-dend dunkle Beerenfrucht und feine Würz- aromatik, sehr sortentypisch, am Gaumen komplex, frisch, tiefe Brombeerfrucht, sehr balanciert mit gut eingebundenem Tannin.

Blaufränkisch Mariental 2012 0,75l € 125 / 1,5l € 265Weingut Ernst Triebaumer,

Rust/Neusiedlersee-Hügelland

Reife betörende Frucht, reife dunkle Beeren, kraftvoller Abgang, viel Substanz und toll

eingebundenes Tannin.

Blaufränkisch 2012 Hochäcker0,75l € 39

Weingut Paul Kerschbaum, Horitschon/Mittelburgenland

Dichtes Rubingranat, violette Reflexe, fruch-tige Kirschnase mit würzigen Nuancen,

zarte Brombeernoten, reife Zwetschken, geschmeidig, feine Kirschenfrucht, etwas

Nougat, fruchtig-würziger Nachklang.

Merlot unplugged 2013 0,75l € 47

Weingut Hannes Reeh, Andau/Neusiedlersee

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen und zarter Randaufhellung, in der Nase zart nach Kräutern und Gewürzen, etwas Nougat,

am Gaumen saftig, eingedickte dunkle Beeren, feine Würze, präsente Tannine,

würziger Nachhall.

Pinot Noir Königsegg Premium 2009

0,75l € 38Weingut Schloss Halbturn,

Halbturn/Neusiedlersee

Rubinrot, in der Nase frische, vollreife Herzkirschen, am Gaumen harmonisch, feinwürzige Noten von Holz, jugendlich

und rotbeerig.

Cabernet Sauvignon Ungerbergen 2013

0,75l € 65Weingut Familie Prieler, Schützen am

Gebirge/Neusiedlersee-Hügelland

Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase Nougat, tabakige Würze, etwas

Zwetschkenfrucht, süßes Cassis, am Gaumen elegant, stoffige schwarze Beerenfrucht,

etwas Cassis, finessenreicher Säurebogen, eingebundene Tannine, extraktsüß

im Finale, bleibt gut haften, Heidelbeeren im Abgang, gutes Reifepotenzial.

AUS FRIDEL´S WEINKELLER AUS FRIDEL´S WEINKELLER


Rosé- & Rotweine



Wir haben mit dem leidenschaftlichen Koch und Grillmeister geplaudert über echtes Männeressen das auch Frauen mögen, das schönste am Tiroler Alm-sommer und das Geheimnis seineskulinarischen Erfolgs!

Die Sonnbergstuben »Churrascaria« -

ein feuriges Vergnügen!Benannt nach den traditionellen brasilianischen Restaurants in denen gegrilltes Fleisch

»Churrasco« angeboten wird, hat es der Ausnahmegastronom Fridel Schipflinger einmal mehr geschafft Freunde und Gäste der Sonnbergstuben mit seinem

»Sonnberg Churrasco« zu begeistern. Dabei setzt er auf einen Jahrtausende alten Trend, der weltweit zu einer der beliebtesten Freizeitformen gehört: das Grillen!

Barbecue und Grillen – auf der Terrasse der Sonnerbergstuben wird in der »Churrasceria« amerikanischer Lifestyle mit traditionel-ler Tiroler Gemütlichkeit vereint. So finden sich neben den klassischen Grillwürsteln und Koteletts auch Schmankerl für »echte Männer«!

Bereits in der griechischen Antike war das Grillen von Fleisch ein Teil von Schlacht- und Opferfes-ten und auch bei den feudalen römischen Gelagen als »Rota« (lateinisch für sich drehende Spieße) bekannt und beliebt. Mit der Entdeckung Ame-rikas eroberte diese Art der Nahrungszubereitung auch die „neue Welt“ und ist seit dem 18. Jahrhun-dert von den Sklavenplantagen der Südstaaten als Barbecue bekannt. War es damals ein Essen für die armen Leute, die sich keine teuren Gewürze leisten konnten und durch den Rauch billigem Schweinefleisch Aroma verliehen, gilt das Barbe-cue heute quer durch alle sozialen Gesellschafts-schichten als geselliges Zusammentreffen von Freunden und Nachbarn.

Ob klassisches Grillvergnügen oder Barbecue im »American Way« – in der »Churrascaria« auf Fridel Schipflingers Grillalm wird eingefleischten Grill- und Barbecue Fans alles geboten was sich das Feinschmeckerherz nur wünschen kann und noch mehr! Selbst erprobte Grillspezialisten werden

staunen, was sie hier, inmitten der atemberauben-den Bergwelt, an kulinarischen Hochgenüssen erwartet…

Fridel, du bist Koch aus Leidenschaft, was macht die Zubereitung am Grill so besonders? Das Grillen ist ein ganz eigenes Lebensgefühl. Vor allem hier bei uns in der Sonnbergstuben! Wenn am Abend die Sonne hinter den Berggip-feln untergeht, der würzige Geruch von saftig gegrillten Steaks in der Luft liegt, die Gäste auf der Terrasse lachen und das Leben genießen, dann ist das auch für mich jeden Abend erneut ein besonderer Moment. Und wer glaubt, das Grillen einfach nur „Fleisch auf den Rost und fertig “ bedeutet, der täuscht sich gewaltig! Richtig grillen kann schon eine echte Herausforderung sein! Das fängt schon bei der Vorbereitung an! Bevor mein Fleisch auf den Griller kommt wird es eingelegt, in herzhafte Marinaden aus kostbaren Ölen, Gewürzen und natürlich frischen Almkräu-

tern aus unserem eigenen Kräutergarten. Für den Dry Rub beim Barbecue verwende ich hochwertige Salze mit denen das Fleisch einge-rieben wird und auch das Karamellisieren erzeugt eine unglaublich gute Geschmacksvariation!

Bei der Zubereitung Deiner Speisen legst Du immer Wert auf regionale Produkte. Warum?Weil man den Unterschied eindeutig schmecken kann! Auf meinen Grill kommt nur das Beste vom Besten - Fleisch aus unserer eigenen Kälber- und Rinderzucht am Oberaigenhof und von heimi-schen Lieferanten das Dry Aged Beef ! Die Rinder und Kälber fressen nur frisches Heu, feine Gräser von saftigen Almweiden, kriegen reinstes Tiroler Wasser und sind ihr ganzes Leben lang an der klaren Bergluft. Die haben ein glückliches Leben, und das schmeckt man, denn das Fleisch von un-seren Rindern ist zart, fettarm und butterweich!

Du bist kein Mann für halbe Sachen. Deshalb steht in deiner Küche ein echter Josper Holzkohlegrill. Was ist daran so besonders? Meinen Gästen bin ich zu bester Qualität ver-pflichtet . Da kann man nicht einfach ein Steckerl über´s Lagerfeuer halten! Da investiere ich gern in etwas ganz Besonderes, und das ist der Josper Holzkohlegrill, direkt aus Barcelona. Eine Mi-schung aus Grill und Backofen, mit geringerem Kohleverbrauch und weniger Flammen, damit das Fleisch besonders schonend gegart wird und so die Saftigkeit erhalten bleibt, denn das im Fleisch enthaltene Kollagen, wird nicht so schnell in Gelatine umgewandelt. Dabei ist der Josper um 35% schneller als ein herkömmlicher, offener Grill! Und weiterer Vorteil ist auch für den Grillmeister, weil`s hinterm Grill nicht ganz so heiß wird!

Beeinflusst eigentlich auch der Brenn-stoff im Grillofen die Geschmacksqua-lität des Fleisches? Natürlich! Der Rauch der aufsteigt zieht durch das Fleisch und aromatisiert es entsprechend. Deshalb verwende ich eine ganz spezielle Holzkohle. Die ist umweltfreundlich und setzt keine unnötigen Schadstoffe frei die die Fleischqualität beeinträch-tigen!

BBQ GRILL BBQ GRILL

Beim amerikanischen Barbecue sind fettreiche, schwere Saucen und viel Ketchup Standard. Welche Saucen empfiehlst Du besonders? Was darf auf einem Grillalm- Teller nicht fehlen? Ganz klar, empfehle ich nur selbstgemachte Saucen, die schmecken nicht nur besser, sondern man weiß dann auch, was drin ist. Unsere Gäste lieben viele verschiedene Saucen wie Knoblauchs-auce, Cocktailsauce, Kräuter-Joghurt Sauce, Chili Grillsauce, BBQ Senf und Currysauce. Selbstge-machte Kräuterbutter oder bestes Olivenöl sollte nie fehlen auf frisch gegrilltem Fleisch. Mein Favorit ist der BBQ Senf, den ich aus vielen verschiedenen Zutaten selbst herstelle. Den wird es auch ab dieser Saison zum Mitnehmen geben als »Rosi´s Alm« Spezialität.

Finden sich neben den klassischen Grillwürsteln und Koteletts auch Schmankerl für „echte Männer“! ?Da hab´ ich tatsächlich schon ein paar Leckerbis-sen! Rib Eye Steaks , Tomahawk oder Spanferkel sind da nur der Anfang. Bei mir kommt auch schon mal ein ganzer Schwertfisch auf den Grill. Das ist eine Attraktion! Da kommen dann die Gäste an die Grillalm und begutachten das, was sie dann bald auf ihren Tellern haben – und natürlich will auch jeder schon vorher ein Stückerl probie-ren! Das kriegt man ja wirklich nicht überall!

Wie schaut ein perfekter Sommer-abend bei Fridel Schipflinger aus?Ein saftiges Steak, ein gutes Glas Wein, oder Hirscherl Bier, liebe Freunde die bei uns auf der Terrasse sitzen und Rosi, die musiziert und mal dort mal da an einem Tisch die Gäste unterhält. Wenn es die Zeit erlaubt, setz ich mich auch gerne mal dazu auf ein Glas und genieße kurz selbst.

Wer auf gesunde Ernährung achtet, muss der auf ein saftiges Steak vom Grill verzichten? Im Gegenteil! Wer auf seine Bikini- oder Badeho-sen Figur achtet, der kann mit besonders gutem Gewissen beim Grillen zugreifen. Denn beim Grillen wird das Fleisch gegart oder durch Hitze geräuchert wie beim Barbecue, aber ohne soviel Fett wie man beim Braten braucht! Dazu einen knackigen Salat, nur selbstgemachte Grillsaucen und natürlich frische Kräuter. Das ist alles ganz gesund und tut dem Körper, der Figur und auch dem Geist gut, vor allem wenn man das dann ge-nießt auf unserer Terrasse mit dem Ausblick.

26 Sonnbergstuben Sommer Post Sonnbergstuben Sommer Post

Pollo al Mattone Zutaten für 4 Personen

Ӻ 4 Stk. Knoblauchzehen Ӻ 4 EL frische Rosmarinblätter Ӻ 4 EL frischer Thymian Ӻ 4 EL Basilikum Ӻ 4 EL frischer Salbei Ӻ 100 g grobes Meersalz Ӻ Pfeffer aus der Mühle Ӻ 2 Stk. Zitronen Ӻ 4 ganze junge Hühnchen

(je 500-650g) oder 2 ganze Hühnchen

Ӻ 250 ml natives hochwertiges Olivenöl

Ӻ 2 Backsteine in Alufolie eingewickelt 1) Knoblauch, Rosmarin, Salbei, sowie den Pfeffer in eine Küchenma-schine mit Metallhackmesser geben und alles in kurzen Intervallen fein hacken. Salz hinzufügen und die Maschine zum vermischen anschalten.Die Würzmischung in ein Gefäß mit fest verschließbarem Deckel füllen.Dies ergibt ca. 150 g Kräuter-Salz-Mischung.

2) Das Fett an Hals und Hohlkör-per des Hühnchens entfernen und wegwerfen. Das Bündel Innereien entfernen und für einen anderen Zweck beiseitelegen.Das Hühnchen unter kaltem, flie-ßendem Wasser innen und außen abspülen. Anschließend abtropfen lassen und mit Küchenpapier innen und außen trocken tupfen. Das Hühnchen in der Mitte bei der Brust durchtrennen und aufklappen

(Butterfly-Schnitt), dann mit einem Fleischklopfer leicht plattieren. Den Vogel auf beiden Seiten groß-zügig mit der Kräuter-Salz-Mi-schung einreiben und in das Oliven-öl einlegen, ca. 4 Std. ruhen lassen.

3) Zum Grillen: direkt Grillen ist die Tradition, aber die indirekte Grill-methode macht den Vogel knusprig und saftig und vermeidet das Risiko von auflodernden Flammen. Bei Anwendung der direkten Grillmethode den Grill für direktes Grillen vorbereiten und auf mittle-re Hitze vorheizen. Einen Teil des Grills als Sicherheitszone frei halten. Wenn der Grill vorgeheizt ist, den Rost mit Olivenöl einpinseln.Den Vogel mit der Haut nach unten diagonal zu den Streben auf den heißen Grill legen. Die Backsteine auf den Vogel legen. Das Hühn-chen grillen, bis es an der Unterseite goldbraun ist; bei jungen Hühnchen auf jeder Seite 8 – 12 min. (Grillzeit variiert nach Größe des Hühnchens). Um den gewünschten Garpunkt zu ermitteln, ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle des Schenkels einsetzen, ohne den Knochen zu be-rühren. Die Innentemperatur sollte 77°C betragen. 4) Eine Servier- oder Steinplatte mit den übrigen Rosmarin- und Thymi-anzweigen belegen.Das Grillhendl drauf legen und großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Zitronenspalten servieren.

Gegrillte Kalbskotellets vom Tiroler Vollmilchkalb mit süßsauren ZwiebelnSpezialität aus der Toskana mit heimi-schem Fleisch

Selbst das zarteste , delikateste Kalbs-kotelett verlangt irgendwann nach einer Sauce . Gegrilltes Kalbskotelett , serviert mit in Balsamico-Essig , Honig und Rotwein glacierten Zwiebeln. Der Kontrast von rauchig gegrilltem Kalbs-fleisch und süß sauren Zwiebeln wird Ihnen den Atem rauben .

Mindestens 1 Stunde für die Zube-reitung der süßsauren Zwiebelsauce einplanen.

Zutaten für ca. 4 Personen Ӻ 600 g Semianzwiebel ,

Cipollini Zwiebel, Perlzwiebeln oder Schalotten

Ӻ 600 ml Trockener Rotwein Ӻ 250 ml Balsamico-Essig

(oder mehr nach Belieben) Ӻ 250 ml Honig

(oder mehr nach Belieben) Ӻ 4 EL Butter Ӻ Meersalz aus der Mühle Ӻ Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Ӻ Olivenöl Ӻ 4 dicke Lenden oder Rippenkoteletts vom Tiroler Vollmilchkalb

(jeweils 350 – 400 Gramm schwer und 3 cm dick mit Knochen)

Ӻ 1 EL frisch gehackte glatte Petersilie

1) Die Zwiebel häuten , den Großteil der Stielenden intakt lassen, damit die Zwiebeln in einem großen, tiefen Topf geben, Rotwein Balsamico-Es-sig, Honig und 3 El Butter hinzu-fügen und über Starker Hitze zum Kochen bringen .

2) Die Hitze auf mittelstark reduzie-ren und die Zwiebeln 15-18 Minu-ten weich dünsten – sie lassen sich dann leicht mit einem Spieß durch-bohren. Wein, Essig und Honig sollten dann zu einer Sirup artigen Glasur reduziert sein.Ist die Sauce noch zu flüssig, die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel auf einem Teller legen und die Sauce weiter reduzieren, bis sie dick und Sirup artig ist. Die Zwiebeln ggf. wieder in den Topf geben. Die Sauce abschmecken, ggf. mit Salz , Pfeffer, Essig und / oder Honig nachwür-zen; die Zwiebel sollten leicht süß, etwas sauer und sehr aromatisch sein, Wenn Sie mehr Essig und/oder Honig hinzugeben, den Topf wieder auf den Herd stellen , um die Sauce nochmals auf insgesamt ca. 300 ml zu reduzieren. Die Zwiebel können mehrere Stunden bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und kurz vor dem servieren aufgewärmt werden .

3) Den Grill für direktes Grillen vorbereiten und eine Zone auf starke Hitze vorheizen.

4) Den Grillrost mit Olivenöl einpin-seln. Die Koteletts von beiden Seiten großzügig salzen und pfeffern. Die Kalbskoteletts diagonal zum Gitter auf den heißen Rost legen. Grillen, bis sie außen schön gebräunt und innen durchgegart sind (ca. 5-6 Min. von jeder Seite für Garstufe »rosa«). Mit dem Drucktest den Garungs-grad prüfen. Die Koteletts alle 2 ½ Minuten um ein Viertel drehen, um ein schönes Kreuzmuster zu erhalten.

ROSI’S KOCH-BUCH UND DIE NEUEN ROSI’S ALM PRODUKTEauch zum Mitnehmen und in ausgewählten Geschäften erhältlich. Mehr auf Seite 44-46

So richtig Ich.

Auch

Tagesgästesind herzlich

willkommen.

150424_KIZ_Rosis Sommerpost_DaySPA_99x375.indd 1 27.04.2015 09:56:23

Kräuter-Joghurt-Marinadeergibt ca. 500 ml

Ӻ 1 Bund Schnittlauch Ӻ Estragon Ӻ Petersilie Ӻ je 2 Stängel Oregano und Majoran Ӻ 500 g Joghurt Ӻ Salz Ӻ Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1) Schnittlauch ganz fein in Röllchen schneiden. Kerbel, Estragon und Petersilie fein hacken.

2) Geflügelteile darin mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, marinieren.

Koriander-Marinadeergibt ca. 150 ml

Ӻ 1 kleine junge Knoblauchknolle Ӻ dünn abgeschälte Schale von

2 Bio-Zitronen Ӻ 1 walnussgroßes Stück Ingwer Ӻ 1 EL Koriandersaat Ӻ 4 Stängel frischer Koriander Ӻ 100 ml Olivenöl Ӻ Salz

1) Knoblauch schälen und in Schei-ben schneiden. Zitronenschale klein schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheibchen hobeln. Korian-dersaat grob zerstoßen. Korianderblätter fein hacken, die Stängel grob zerstoßen.

2) Alles in einer Schale mit Olivenöl mischen. Salzen, und die Geflügel-teile darin mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht marinieren.

Tandoori-Marinadeergibt ca. 500 ml

Ӻ 4 Stängel frische Minze Ӻ 600 ml Trockener Rotwein Ӻ 4 EL Tandoori-Curry Paste

(Asia Laden) Ӻ 400 g Joghurt Ӻ Salz Ӻ Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1) Minzblätter von Stielen zupfen und fein hacken, Tandoori-Paste mit Joghurt und Minzblätter verrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2) Geflügelteile darin mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, marinieren.

Teriyaki-Marinadeergibt ca. 120 ml

Ӻ 1 Knoblauchzehe Ӻ 1 walnussgroßes Stück Ingwer Ӻ 2 EL Sake Ӻ 60 ml Sojasauce Ӻ 40 gr Brauner Zucker Ӻ 50 ml Sonnenblumenöl

1) Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Mit Sake, Sojasauce , braunem Zucker und Öl in einem Topf verquirlen und erhit-zen, bis sich der Zucker gelöst hat.

2) Marinade abkühlen lassen. Geflügel darin mindestens 4-6 Std. marinieren.

„Goggola“Das berühmte Sonnbergstuben Grillhendl einmal anders -

Fridel präsentiert 4 verschiedene Marinaden für Grill- oder Brathendl:

»Viel Spaß beim Grill- oder Brathendl mit den verschiedenen Marinaden, die Vorbereitung zahlt sich aus! Probieren Sie es einfach aus.«

Fridel´s Grillrezepte, Saucen und Marinaden für die Grillsaison 2015

REZEPTE


Kräuter - die stille Kraft aus der Natur!

Wenn die Sonne über den Kitzbüheler Bergen aufgeht und sich die zarten Nebelschwaden lang-sam über dem weichen Almboden auflösen, dann sehen die ersten Wanderer in der kühlen Mor-genluft noch die Tautropfen, wie kostbare Perlen glitzernd, an den Gräsern hängen.

Um diese Stunde nimmt man den Duft des Waldes besonders gut wahr. Vor allem das würzige Aroma der Almkräuter betört die Sinne und lädt ein einen besonders tiefen Atemzug zu nehmen. Augenblicklich spürt man wie die Kraft der Natur durch den Körper strömt und frische Energie für den neuen Tag gibt!

Seit Jahrtausenden wissen die Menschen um die belebende Wirkung der Kräuter und nutzen sie in unterschiedlichen Bereichen. Bereits im Jahr 2700 v.Chr. finden sich erste Aufzeichnungen des chinesischen Kaisers Shen-Nung über die erwiese-ne Heilkraft der unscheinbaren Pflanzen mit dem hohen Wirkstoffgehalt. In Europa waren es vor allem die Klöster die in prächtigen Kräutergärten der Heilkräuterkunde nachgingen. Noch heute baut die Phytotherapie auf die mittelalterlichen Rezepturen der Ordensschwester Hildegard von Bingen.Im 18. Jahrhundert begannen Wissenschafter sys-tematisch mit der Extraktion und Isolation chemi-scher Substanzen aus Pflanzen bis schlussendlich, mit der Entdeckung des Penicillin 1945 durch den Nobelpreisträger Alexander Fleming, die Heilmit-tel aus der Natur in Vergessenheit gerieten.

Nicht aber auf der Sonnbergstuben! Hier im bekannt-beliebten Gastronomie- und Hotelbetrieb von Rosi und Fridel Schipflinger wird bei der Zubereitung der Speisen darauf geachtet, dass nur frische Garten- und Wildkräu-ter als Geschmacksstoffe für ein unvergleichlich natürliches Aroma sorgen! Genau deshalb hat Fridel Schipflinger nun auch einen artenreichen Kräutergarten angelegt der seiner facettenreichen Küche gerecht wird!

Auch der aktuelle Zeitgeist wendet sich nun wieder hin zu Nachhaltigkeit, Entschleunigung und Gesundheitsbewusstsein. Der Stellenwert von Kräutern in unserem täglichen Leben steigt dadurch zunehmend und zu Recht, denn gerade bei Stress im Beruf und Alltagshektik bringen frische Kräuter nicht nur Geschmack sondern vor allem auch wichtige Wirkstoffe über die Nahrung in unseren Körper die so für Ausgeglichenheit und Wohlbefinden sorgen!

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Bei einem kleinen Spaziergang durch den Kräutergarten der Sonnbergstuben haben Rosi und Fridel uns verraten, welches »Kraut« für was gewachsen ist!

BEZEICHNUNG GESCHMACK WIRKUNG

Basilikum Feiner Geschmack der ideal für Tomatengerichte geeignet ist.

Wirkt krampflösend, libidosteigernd, schmerzstillend. Hält Insekten fern.

Rosmarin Würzig, frisch, intensiv - damit passt er perfekt zu Fleisch- und Grillgerichten.

Durchblutungsfördernd, belebend,venentonisierend

MajoranSüßlich brennend bringt dieses Gewürz Pepp in fette

Speisen und Lebergerichten. Ob zu Bohnen oder Erbsen - Majoran passt zu allen Hülsenfrüchten.

Verdauungsfördernd

PfefferminzeFrisch, leicht scharf unf bestens geeignet für sommer-

liche Obstsalate, Mousse - Kreationen oder selbst-gemachte Limonaden.

Kühlend, befreiend, löst Spannungs-kopfschmerzen

BerglavendelBitter bis würzig im Geschmack eignen sich die jungen Blätter hervorragend für Eintöpfe, Fisch, Geflügel aber

auch für Lammfleisch oder Suppen.

Der Duft wirkt beruhigend, ist eine Ein-schlafhilfe, lockert nervöse Spannungen

und wirkt bei Migräne

Kümmel Ein deftiges Brot- und Bratengewürz. Schützte im Mittelalter vor Hexen beru-higt heute den Magen

ZitronenmelisseBittersüß und aromatisch kann sie durch die zarte

Zitrusnote vielseitig in der Sommerküche und in Grillsau-cen verwendet werden.

Wirkt krampflösend wenn als Tee getrunken

DillWürzig mit starkem Eigengeschmack eignet er sich per-fekt für Salatsaucen auf Joghurtbasis oder leichte Top-fengerichte, außerdem unterstreicht er den Geschmack

von Fischgerichten und Meeresfrüchten.

Hilft bei Völlegefühl und Blähungen, und sorgt für eine angeregte Produktion von Progesteron und soll dadurch Zyklusstö-

rungen und Infertilität vorbeugen

KorianderWird meist zu Curry Pulver verarbeitet und verleiht Gerichten orientalische Würze und süsse Schärfe,

das Gewürz sorgt bei asiatischen Grillspeisen für das gewisse Extra und passt auch hervorragend zu Käse.

Wirkt positiv auf den Magen- Darmtrakt und unterstützt die Verdauung

SalbeiEine wesentliche Ingredienz in der südfranzösischen oder

auch italienischen Küche wie im “Pollo alla Mattone” (das Rezept dazu finden Sie ebenfalls in dieser Ausgabe)

eine besondere Note!

Unterstützt die Heilung von Entzünd-ungen im Hals und Rachenraum und

beugt Erkältungskrankheiten vor.

Schnittlauch

Fridel krönt seine Tiroler Hausmannskost mit dieser typisch österreichischen Lauchpflanze.

Der frische Geschmack mit leichter Schärfe erinnert dezent an Zwiebel. Aufs selbstgemachte Holzofenbrot

und Butter gestreut, ist der Schnittlauch ein ganz besonderer Genuss!

Reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Hilft bei Magen- und Darmentzündun-

gen, ist blutreinigend und wirkt schleim-lösend bei Husten.

Maggikrautoder Liebstöckel

Kräftige Rindssuppe und Pilzgerichte leben auf durch das intensive, leicht süßliche Aroma.

Präventive Wirkung gegen Harnwegsin-fektionen und unterstützend bei der

Nierentätigkeit

Gartenkresse & Kapuzinerkresse

Scharf bis pfeffriger Geschmack, Gartenkresse einfach aufs Butterbrot streuen streuen, auf Salate und zu

Eiergerichten genießen. Kapuzinerkresse als gesunde und geschmackliche Dekoration am Teller. Sie vollendet jedes Gericht am Teller nicht nur als blumige Dekoration.

Blutreinigend, schleimlösend, antibio-tisch, pilztötend.Der hohe Folsäure

Gehalt wirkt besonders positiv auf den weiblichen Organismus

Kräuter sind Pflanzen mit hohen Wirkstoffgehalten. Während Wildkräuter auf Wiesen, Äckern und auch Schutthal-den gedeihen und für Tee, Kräutersalze oder auch Wein verwendet werden dienen die Heilkräuter der Herstellung von Tinkturen und Arzneien. Unter die Küchenkräuter fallen vor allem die kultivierten Gartenkräuter. Wer jetzt denkt, dass diese Pflanzen nur dem Geschmack dienen, der irrt! Nur die wenigsten wissen, wieviel Kraft der Natur tatsächlich in ihnen steckt!

KITZBÜHELER WILDKRÄUTER FÜR DIE FEINE KÜCHE!

30 Sonnbergstuben Sommer Post 31Sonnbergstuben Sommer Post

Rosi Schipflinger und Sohn Fridel leiten die be-kannte und beliebte Sonnbergstuben, mit beson-ders viel Herzblut. Für mich war es eine Ehre, die beiden für TV- Dreharbeiten auch einmal ganz privat und persönlich zu erleben.Der „Mensch Rosi“ - liebenswürdig, charmant, lustig, bodenständig und auch tiefgründig. Ihr Sohn Fridel kümmert sich um alles rund um Kü-che, Umbauarbeiten und neuen Ideen. Ein erfah-rener, kreativer und besonderer Mensch.

Ihr Herz schlägt für Kitzbühel - „der schönste Platz“Schritt für Schritt, Wort für Wort tauchen wir

mehr ein in das spannende und bewegte Leben von Rosi Schipflinger, die seit 48 Jahren Eigentü-merin der Sonnbergstuben ist- einer mittlerweile festen Instanz der Kitzbüheler und europaweiten Gastronomie.Wir treffen uns auf einem ihrer Lieblingswan-derwege unweit der Sonnbergstuben- auf dem Geigenweg. Hier findet man Rosi in einer ruhigen Minute spazieren gehen- durch die Wälder und über die satten Wiesen- mit Blick auf die schnee-bedeckten Berge. Naturmensch Rosi schöpft ihre Kraft aus den Bergen, sie wirken beruhigend auf sie, sagt die Gastronomin. Kitzbühel sei für sie der schönste Platz. Rosi hat keine Sehnsucht in die

Stadt und mit einem Schmunzeln fügt sie hinzu: „Ich muss auch nicht runter- die kommen eh alle zu mir rauf“. Womit sie Recht hat. Ob Prominent oder nicht- sie alle strömen in die Sonnbergstuben, weil sie mit Fridel und dem ganzen Team etwas schafft, nach dem sich viele sehnen: sie vermittelt ihren Gästen ein Gefühl von Heimat und Gebor-genheit. „Und das“, fügt sie hinzu, „kann man nur, wenn man selbst gesund und vor allem zufrieden ist.“ Für Rosi Schipflinger, das größte Glück auf Erden.

»Herzgeschichten« aus Rosi´s Sonnbergstuben

Gastartikel von Anja Viktoria Autenrieth bei den TV Dreharbeiten für »Herzgeschichten»

NEWS ROSI PRIVAT

Produzentin

Viktoria Film & Media GmbHKonrad-Adenauer-Allee 2586150 Augsburg

Tel. 0821 88588107

[email protected]

ANJA VIKTORIA AUTENRIETHModerat orin, Journalist in und Produzent in

Anja Viktoria Autenrieth ist seit vielen Jahren in der deutschen Fernsehlandschaft bekannt. Als Journalistin und Reporterin hat sie zahlreiche Beiträge, Reportagen und Dokumentationen

für diverse Sendeanstalten u.a. ZDF und ProSieben produziert. Neben Ihrer journalistischen Tätig-keit ist Anja Viktoria Autenrieth auch erfolgreich als Moderatorin tätig - für TV Formate & Events.

Ihre langjährigen Erfahrungen und Erkenntnisse im TV Business setzt die Diplom Journalistin auch verstärkt in der Produktion von Werbe- und Imagefilmen um.

Bei „Viktoria Film“ ist Anja Viktoria Autenrieth der „kreative Kopf “ – die Leidenschaft zum Film erlebt und spürt man in jedem einzelnen Filmprojekt. Mit ihrem philosophischem Blick auf die

Dinge, Leidenschaft für Musik und ästhetische Bilder und einem Drang zum Perfektionieren war früh klar: Geschichten über besondere Menschen,

aufregende Projekte oder ungewöhnliche Ereignisse zu erzählen ist ihre Berufung….

Anja Viktoria Autenrieth – eine Moderatorin & Produzentin mit Liebe & Leidenschaft zum BerufModeratorin und Journalistin

Anja Viktoria Autenrieth

Das Elternhaus - ein Stück Herzblut:»Wir hatten wenig und waren zufrie-den.«Ein besonderer Moment war der Besuch des Elternhauses von Rosi, das im Frühjahr 2015 abgerissen wurde. Ein wunderschönes altes Bau-ernhaus, gebaut 1937, über Jahrzehnte Heimat von Rosi, ihrem Bruder Hansi und den Eltern Caroli-ne und Alois Koidl.Auf dem alten grünen „Bankerl“ vor dem Haus nehmen wir Platz und sprechen über ihre Kind-heitserinnerungen an Eltern und Familie, die ans Herz gehen. Rosi erzählt, wie sie hier als klei-nes Mädchen aufgewachsen ist, inmitten dieser herrlichen Natur, mit Bildern vom Apfelbaum vor dem Haus und gemeinsam mit ihren Eltern auf der Terrasse musizierend. Sie erinnert sich, wie sie vor der Schule am Morgen im Stall beim Melken der Kühe und Füttern der Schweine geholfen hat. Es waren schöne und schwere Zeiten, die Rosi hier in diesem Haus verbracht hat. „Wir hatten wenig, aber wir waren einfach zufrieden“, betont sie.Das alte Bauernhaus musste wegen dem neu gebauten Bichlalm Lift weichen. „Es ist ein Stück Herzblut, das mir genommen wird“, sagt sie „Aber es ist auch gut so. Im Leben braucht es Verände-rungen und Neues.“Unweit steht bereits das moderne Bauernhaus mit Stall und Wohnhaus, in dem Rosis Bruder mit seinen Kühen und Pferden ein neues Zuhause gefunden hat. Auch mit neuen Gästezimmern und einer traumhaften Mietwohnung, die leider, muss ich sagen, schon vermietet ist.

Gastwirtin mit Herz & Leidenschaft„I mog die Leit“- hat Rosi schon als kleines Mäd-chen gemerkt, als die ersten Hausgäste bei den Eltern über Nacht waren. „Ich liebe meine Gäste- damals wie heute“, sagt sie und erinnert sich an ihre nicht immer leichten Anfangszeiten mit ihrer kleinen Pension 1968.Ihrem Vater hat sie es im Übrigen zu verdanken, dass sie genau hier unterhalb der Bichlalm ihre Pension baute. Vater Alois sprach damals schon von diesem „besonderen Platzl“. Rosi bedankt sich jeden Morgen, wenn sie auf die Terrasse geht, dass sie hier seit über vier Jahrzehnten glücklich leben und erfolgreich arbeiten darf.Die Zeiten waren nicht immer leicht, aber sie hat gekämpft. „Ich zeigs Euch noch allen“ hat sie damals schon ehrgeizig gesagt, es angepackt und geschafft.

Rosi & Fridel - ein starkes TeamIn 48 Jahren hat Rosi die Sonnbergstuben zu einem erfolgreichen Unternehmen entwickelt- mit mittlerweile 30 Mitarbeitern. Ohne Sohn Fridel wäre das heute nicht möglich, so wie die Sonnbergstuben heute da steht und der gute Ruf der Küche in alle Welt „hörbar“ ist. Als gelernter Koche, Metzger und Zeltbauer war er viele Jahre im weltweiten Motorsport Zirkus unterwegs und bringt diesen Erfahrungsschatz tagtäglich in sein Koch- und Ideenreichtum ein.Fridel ist der kreative Kopf, Visionär und Master Chef auf der Alm. Die Küche ist „sein Reich“, dort entwickelt der leidenschaftliche Koch immer wieder neue Ideen - wie die hauseigenen fruchti-gen Marmeladen als Rosi´s Früchteküche, Rosi´s

handgeschöpfte Schokoladen oder das eigens ge-braute Rosi´s Hirscherl Bier. Fridel liebt es, seine Gäste mit außergewöhnlichen Koch-und Grille-vents zu begeistern. Man merkt ihm an, dass er „angekommen“ ist- zurück in der Heimat auf der Alm. Und er ist stolz- auf all das, was seine Mutter Rosi in 48 Jahren geschaffen hat.„Wir sind ein perfektes Team geworden“, lobt die Gastwirtin und Oma von zwei wunderbaren Enkelkindern ihren Sohn.

Dankbar für das „besondere Platzl“ Rosi Schipflinger ist dankbar für ihr Leben. Und möchte deswegen auch viel zurückgeben.Sie führt mich während der Fernsehaufnahmen an einen weiteren wunderschönen Ort: in ihre Privat-kapelle unterhalb des Trubels der Sonnbergstuben. Ein Ort der Stille und Einkehr- auch für ihre Gäste geöffnet. Jeden Tag betet sie in ihrer Kapel-le, die sie als Dankeschön für ihre Eltern, Caroline und Alois Koidl, errichten ließ. Eine Kapelle mit besonderer Energie wie sie sagt. Hier kommt auch Rosi Schipflinger zur Ruhe.„Ich schöpfe meine Kraft auch aus dem Glauben“, betont sie „und ich weiss, dass immer alles gut wird“.

Auch für mich als Gast, ein besonderes PlatzlDie Sonnbergstuben hat für mich jetzt noch einen ganz anderen Wert, denn ich weiss, dass hier zwei Menschen sind, die das Herz am richtigen Fleck haben und alles geben, für die einzigartige Sonn-bergstuben Gastlichkeit, die seines Gleichen sucht.


Veranstaltungskalender

Mai - September 2015 an Sonn- und Feiertagen bei Schönwetter

BBQ - »Grill & Chill«Fridel´s Grilling at its best! Musik mit Live- DJ´s, Hummer, Scampi, Steaks, Grillhendl u.v.m.

Sommer 2015

22. und 23. Mai 2015

Bichlalm Lift Eröffnungsfest(ganztägig Freifahrten)Ausstieg Mittelstation und direkt in Rosi´s Sonnberg-stuben einkehren!

Mehr Infos dazu finden Sie unter www. sonnbergstuben.at

31. Juli 2015

12. AlmrauschpartyDie legendäre Trachtenparty mit viel Prominenz, kulinarischen und musikalischen Highlights, ein »must« im Kitzbüheler Sommer.

17. - 23. August 2015

Musikfestival KitzbühelRosi Live zur Eröffnung des Gabalier Konzerts

am 22. August 2015 im Open Air Stadion

31. Dezember 2015

Sonnbergstuben SilvesterpartyProsit 2016 in Roi’s Sonnbergsuben - auf 1.200m hoch über Kitzbühel ins neue Jahr zu feiern! Eine unvergessliche Party mit einzigartigem Silvester-dinner und eigenem Feuerwerk.

Vorschau Winter 2015/2016

24. Dezember 2015

Heiliger Abend WeihnachtsessenMit einem festlichen Weihnachtsmenü und schöns-ten Weihnachtsliedern gemeinsam mit Rosi unterm Weihnachtsbaum singen. Ein besonderer Abend!

SCHNITZELPARTY 201524.1.

23. Januar 2016

Rosi´s Schnitzelpartyzum 76. HahnenkammrennenLegendäre Sonnbergstuben Party mit vielen promi-nenten und internationalen Gästen.

Herbst-Pause in Rosi´s SonnbergstubenIn dieser Zeit machen wir die Sonnbergstuben für die Wintersaison fit.

25. Oktober - 27. November 2015

22. Januar 2016

A1 Kitz Nightzum 76. HahnenkammrennenDie Promi-Party der Hahnenkamm-Gäste, exklusiv in Rosi´s Sonnbergstuben (nur für geladene Gäste von A1).

24. Oktober 2015

Gans´n Rosi´sDas Kitzbüheler Herbshighlight zur Einstimmung in die Martini Gans’lzeit mit Live Musik.

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* Preise sind Nettopreise, Bilder sind Beispielbilder mit Zusatzausstattungen.

Range Rover ab € 78.400,-*

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Robert und Marietta Keringer aus Mönchhof im Weinbaugebiet Neusiedlersee haben sich innerhalb kürzester Zeit einen Fixplatz unter den Top-Wein-gütern Österreichs erarbeitet.

A u ß e r g e w ö h n l i c h e We i n e erfordern außergewöhnliche Methoden. So oder so ähnlich könnte der Slogan für die

Weinlinie der 100 Days-Serie lauten. Den 100 Days gibt es derzeit vom Zweigelt, Shiraz, Cabernet Sauvignon und ab dem Jahrgang 2013 auch vom Merlot (ab Herbst)

Doch nicht nur bei den Roten sondern auch bei den Weißweinen sind die Keringer´s immer wieder ganz vorne mit dabei. Hier zählen vor allem der Welschriesling und der Chardonnay zu den sicheren Tipps, wenn es darum geht mit außergewöhnlicher Qualität zu überzeugen.

Verkostungstipps:

100 Days Zweigelt 2012Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase Zwetschken, dunkle reife Kir-schen, elegante Holznoten, würzig gehaltvoll und kräftig, perfekt balanciert.

100 Days Cabernet 2012Dunkles Rubingranat, einladende Gewürznoten und Kräuter in der Nase, vollreife Kirschen, rote Waldbeeren gepaart mit Cassis-Noten, präsentes aber angenehmes Tannin, hohe Intensität.

Massiv 2012Tiefdunkles Rubingranat, attraktive Edelholznoten nach Kokos und Lakritze, Anklänge von Cassis und Brombeeren, komplex, dicht und gehaltvoll, passt ideal zu rotem Fleisch, hat Potenzial.

Weitere Infos und Bezugsquellen: www

massiv wine GmbHWienersrasse 22a, 7123 MönchhofTel: 02173 80380 oder 06508101044

.keringer.at

Weingut Keringer

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Doch nicht nur bei den Roten sondern auch bei den Weißweinen sind die Keringer´s immer wieder ganz vorne mit dabei. Hier zählen vor allem der Welschriesling und der Chardonnay zu den sicheren Tipps, wenn es darum geht mit außergewöhnlicher Qualität zu überzeugen.

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Wer glaubt, die

schönsten Plätze sind

schon vergeben, der

kennt uns noch nicht

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36 Sonnbergstuben Sommer Post

UNSERE KAPAZITÄTEN IN DEN RÄUMLICHKEITEN

Eventlocation SonnbergstubenOb in kleinem oder großen Rahmen, Ihre Privatfeier und Incentive Events

mit unvergesslichen Momenten

Kaminstüberl Weinkeller Hochzeit

JagastüberlHütte Großer stammtisch

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Tel.: 05356 71038 [email protected] | www.sportalm.at

SONNBERGSTUBEN

Lassen Sie sich inspirieren von unse-rem abwechslungsreichen Angebot an spannenden Ideen, die Ihren Gästen neue Erfahrungen ermöglichen und das Zusammengehörigkeitsgefühl stärken!

Unter der fachkundigen Anleitung von Küchenchef und Grillmeister Fridel Schipflinger lernen Sie die wesentlichen Details auf die es bei der Zubereitung ankommt, erfahren das kulinarische Geheimnis hinter dem köstlichen Ge-schmack der Sonnbergstuben Küche und bekommen nützliche Tipps und Tricks vom Profi, die Sie sofort umsetzen können! - Grillworkshops (Fleisch-Marinaden-Saucen) / - Knödel- Workshop / - Ente & Gans / - Schmarrn – vom Kaiser bis zu Moosbeeren / u.v.m.

KOCHKURS UND GRILL-WORKSHOP

Raus aus dem Alltag, rein in die ein-zigartige Natur der Kitzbüheler Alpen! Gemeinsam mit Ihren Gästen erleben Sie bei der »Bichlalm Wanderung« die Schönheit der Berge und kommen zu innerer Ruhe, die Kraft gibt für neue Taten! Wer´s gemütlich mag, der schwebt mit dem Bichlalm Lift dem Ziel entgegen, alle anderen stellen sich der sportlichen Herausforderungen und besteigen die Alm zu Fuß. Der gemeinsame Erfolg den Aufstieg bewältigt zu haben stärkt den Zusammenhalt in der Gruppe und die brennenden Wadeln werden mit einem reichhaltigen Alm Catering belohnt! Inmitten der blühenden Almwiesen und herrlichem Ausblick erwarten wir Sie mit Tiroler Almjause, mit eisgekühlten Getränken oder Gourmet Picknick mit Champagner und mit feinen Delikates-sen.

OUTDOOR FUN – DIE NATUR GENIESSEN!

Richtig actionreich wird es beim Bogen-schießen! Hohe Konzentration ist gefragt wenn man ins Schwarze treffen will. Die Schützen müssen lernen ablenkende Gedanken auszublenden und das Ziel zu fokussieren. Vom Schuss auf klassische Zielscheiben bis hin zu täuschend echten 3D – Tieren liegt die Kunst übrigens darin, intuitiv ins Schwarze zu treffen ohne bewusst zu zielen – eine Übung die sich vor allem für gestresste Manager im Alltag bezahlt macht!

BOGENSCHIESSEN – EIN ECHTER VOLLTREFFER!

Wer es lieber etwas ruhiger mag, den führt der Weg in den gut sortierten Weinkeller der Sonnbergstuben. Im rustikalen Ambiente werden Sie und Ihre Gäste in die Welt der Weine eingeführt und erhalten von unserem Weinexperten mehr Sensibilisierung Ihrer Geschmacks und einer kommentierten Verkostung nationaler und internationaler Spitzen-weine. Dazu werden Sie kulinarisch ver-wöhnt mit einer feinen Selektion lokaler Spezialitäten wie zartem Tiroler Speck und hausgemachtem Bauernbrot!

WEIN SEMINAR – SEHR ZUM WOHL!

Der Kreativität sind bei Feiern auf Rosi´s Sonnbergstuben keine Grenzen gesetzt – lassen Sie uns wissen was Sie planen und wir überraschen Sie mit einem ideenrei-chen Konzept das Ihren Freunden, Gästen, Kunden und Mitarbeitern ein einzigarti-ges Erlebnis bietet und Ihr Fest zum legendären Event macht, das in bester Erinne-rung bleibt! Wir freuen uns auf Ihre Anfrage unter [email protected]

Von der kleinen Familienfeier im privaten Rahmen bis hin zur rauschenden Mega Party für Gäste, Kunden oder Mitarbeiter, in Rosi´s Sonnbergstuben wird Ihr Fest durch einmalige Erlebnisse zum legendären Highlight über das man noch lange spricht!

Private Freudenfeste wie Hochzeiten, Taufen, Jubiläen oder Geburtstage bieten immer einen wunderschönen Grund um Familie und Freunde einzuladen und zum geselligen Beisammensein zu vereinen. Urige Gemütlich-keit und echte Herzlichkeit machen Ihre private Feier zum Fest bei Freunden mit Freunden!

Incentive Veranstaltungen und Firmenfeiern repräsentieren Ihr Unter-nehmen!

Deshalb sollten Sie Ihren Gästen etwas ganz Besonderes bieten. Das einzigartige Alpenpanorama und die Tiroler Gemütlichkeit in der Sonnbergstuben sorgen für das per-fekte Setting Ihrer Veranstaltung. Beeindrucken Sie Ihre Kunden zudem mit einem abwechslungsreichen Rahmen-programm oder motivieren Sie Ihre Mitarbeiter mit neuen Erfahrungen und Erlebnissen, die den Zusammenhalt stärken und Teamwork optimieren!

Im Mittelpunkt eines jeden Festes, steht gutes Essen. Küchenchef Fridel Schipflinger kreiert persönlich, unter Berücksichtigung Ihrer Sonderwünsche, eine auf saisonale Besonderheiten und regionale Spezialitäten abgestimm-te Kulinarik. Von der urigen Tiroler Brett´l Jause, dem Almpfandl Essen oder zünftigen Grillabend bis hin zum mehrgängigen Gala Dinner der gehobenen Cuisine – Sie und Ihre Gäste erwartet immer Genuss und Qualität auf höchster Stufe!Ihr Event der Superlative bis zu mehreren hundert Perso-nen, unser Event-Team erstellt ein exklusives Konzept, zu-geschnitten auf Ihre individuellen Bedürfnisse, übernimmt die Organisation Ihrer Veranstaltung und realisiert dabei die konkrete Umsetzung Ihrer Vorstellungen!

Kaminstüberl20

Personen

Jagastüberl20

Personen

Alm30

Personen

Neue Stube40

Personen

Weinkeller50

Personen

Stüberl50

Personen

Terrasse(mit Zeltüberdachung

möglich)190 – 270Personen

PersonenHütte

180 – 200 Personen

39Sonnbergstuben Sommer Post38 Sonnbergstuben Sommer PostSONNBERGSTUBEN

PREISE WINTER 2014/15 PREISE SOMMER 201530.11. - 20.12.201405.01. - 21.01.2015

21.12. - 04.01.201522.01. - 25.01.2015 26.01. - 06.04.2015 14.05. - 12.07.2015

14.09. - 25.10.2015 13.07. - 13.09.2015

So. – Do. Do. – So. So. – Do. Do. – So. So. – Do. Do. – So. So. – Do. Do. – So.

Doppelzimmer zur EinzelbenützungBalkon, Dusche/WC, Flat-TV

90,– 100,– 170,– 110,– 120,– 90,– 100,– 90,– 120,–

DoppelzimmerBalkon, Dusche/WC, Flat-TV

140,– 160,– 190,– 160,– 180,– 130,– 150,– 150,– 180,–

Junior-Suite separater Wohn- und Schlafbereich, Dusche/WC, Balkon, Flat-TV

170,– 190,– 240,– 190,– 220,– 160,– 180,– 180,– 220,–

Suite2 bis 4 Personen, großzügige 2-Raum-Suite, Panorama-Balkon, Dusche, WC, Flat-TV

200,– 240,– 310,– 230,– 270,– 180,– 200,– 210,– 250,–

Zimmer & Suiten

18 individuell gestaltete Zimmer – vom gemütlichen Doppelzim-mer bis zur großzügigen Suite – verbinden traditionelles Mobiliar mit modernem Wohnkomfort.Hier finden Sie die Ruhe und Beschaulichkeit, die Sie bei Ih-rem Urlaub in den Tiroler Ber-gen suchen.

Preise der Suiten für 2 Personen, Aufpreis für 3. und 4. Person auf Anfrage.

IM ÜBERNACHTUNGS-PREIS ENTHALTEN:

reichhaltiges Langschläfer- Frühstücksbuffet von 7 bis 11 Uhr,

mit Bauernprodukten aus der Region

freie Benützung unseres Wellnessbereiches

kostenloser Parkplatz

WLAN-Internetzugang

Ortstaxe & Mehrwertsteuer

einmaliger Panoramablick über das Kitzbüheler Alpenmassiv

Freuen Sie sich auf die saubere Bergluft und eine atemberaubende Aussicht auf die Kitzbüheler Bergwelt ... wenn Sie morgens erwachen.

Nach dem Wandern im Sommer oder nach dem Schifahren im Winter finden Sie im hauseigenen Wellnessbereich die nötige Entspannung und Erholung. Die Sauna im Stil einer urigen Almhütte, das Dampfbad und das Solarium, dazu beque-

me Ruheliegen und ein duftiger Heubo-den bieten Ihnen Gelegenheit, sich von den anstrengenden Freizeitaktivitäten des Urlaubstages zu erholen und neue Energie zu tanken. Das kristallklare Wasser aus der hauseigenen Bergquelle hilft Ihnen nach

jedem Saunagang die verlorenen Flüssig-keitsreserven auf gesunde Weise wieder aufzufüllen. Und wenn Sie zum Abschluss noch eine Massage genießen möchten, unsere Rezeption hilft Ihnen gerne weiter.

Genießen Sie den einmaligen Panoramablick über das Kitzbüheler Alpenmassiv und nutzen Sie dabei den hauseigenen kleinen aber feinen Wellnessbereich.

Entspannen & Kraft tanken


21.12. - 04.01.201522.01. - 25.01.2015 26.01. - 06.04.2015 14.05. - 12.07.2015

14.09. - 25.10.2015 13.07. - 13.09.2015



90,– 100,– 170,– 110,– 120,– 90,– 100,– 90,– 120,–


140,– 160,– 190,– 160,– 180,– 130,– 150,– 150,– 180,–


170,– 190,– 240,– 190,– 220,– 160,– 180,– 180,– 220,–


200,– 240,– 310,– 230,– 270,– 180,– 200,– 210,– 250,–


21.12. - 04.01.201621.01. - 24.01.2016 25.01. - 06.04.2016 14.05. - 12.07.2015

14.09. - 25.10.2015 13.07. - 13.09.2015



90,– 100,– 170,– 110,– 120,– 90,– 100,– 90,– 120,–


140,– 160,– 190,– 160,– 180,– 130,– 150,– 150,– 180,–


170,– 190,– 240,– 190,– 220,– 160,– 180,– 180,– 220,–


200,– 240,– 310,– 230,– 270,– 180,– 200,– 210,– 250,–

Es gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen für Beherbergungsbetriebe, Gerichtsstand ist Kitzbühel. Stand April 2015 - Alle Preise in EURO

SONNBERGSTUBEN

Rosi’s Top-Tipps für traumhaft schöne Sommerhaut

Der Sommer 2015 steht vor der Tür und daher ist bald Koffer packen angesagt. Wer aus dem Urlaub mit schöner, gesunder und gebräunter Sommerhaut zurückkommen möchte, bei dem dürfen die richtigen Sonnenschutz- und Hautpflegeprodukte im Kulturbeutel auf keinen Fall fehlen! Denn dann bleibt mit der Sommerhaut auch das Urlaubsfeeling bis lange nach den Sommermonaten erhalten. Bereiten Sie sich mit !QMS perfekt auf den Sommer vor.

Sport Active CreamEine leicht getönte Tagescreme, die sich jedem Hautton anpasst, um einen gleichmäßigen und strahlenden Teint zu schaffen. Enthaltene Lichtschutzfilter und die exklusive Kombination von Vitaminen pflegen die Haut.

Neck & MoreSpezialisierte Wirkstoffe abgestimmt auf die individuellen Bedürfnisse von Hals, Dekolleté und Brust Bereich. Durch pflanzliche Öle bleibt die Haut geschmeidig, natürliche Extrakte sollen für feste Konturen und intensive Feuchtigkeit sorgen, um vor vorzeitiger optischer Alterung zu schützen.

Hand CareIntensiv feuchtigkeitsspendende und schützende Anti-Aging Handcreme, zieht sofort ein und hinterlässt keinen Fettfilm. Eine spezielle Lipidkombination unterstützt die natürliche Balance der Haut und schützt sie vor umweltbedingter, vorzeitiger Hautalterung. Hand Care macht die Hände samtweich.

Cellular Sun Protection SPF 50Mit ausgewogenem UVA/UVB-Schutz und einem DNA-Repair Complex bietet Cellular Sun Protection SPF 50 zuverlässigen Schutz vor Sonnenbrand sowie vorzeitiger, lichtbedingter Hautalterung. Mit dem innovativen DNA-Repair Complex erhält die Haut schon während des Sonnenbadens wirksame Hilfe im Kampf gegen schädliche UV-Strahlung und beugt aktiv gegen die Entstehung von feinen Linien und Fältchen vor. Die DNA der Hautzellen wird nicht nur geschützt, sondern die hauteigenen DNA-Reparaturmechanismen aktiviert.

Mit den richtigen Produkten ist es einfach, die Haut jung und gesund aussehen zu lassen.

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Für weitere Informationen wenden Sie sich gerne an:

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Willkommen beiSkinline Aesthetics

Ihre Attraktivität verantwortungsbewusst zu erhalten und aufzufrischen - das ist unsere Unternehmensphi-losophie. Unser Ziel ist ein individuelles und ärztlich vertretbares Behandlungskonzept für ein jüngeres, attraktiveres und natürliches Aussehen. Nicht nur Frauen, sondern auch immer mehr Männer entdecken, dass ästhetisch-medizinische Behandlungen ideal dazu geeignet sind, um frischer und dynamischer zu wirken.

„Sicherheit,Erfahrung,Fachkompe-tenzundIhrWohlbefindenstehenbeiunsanersterStelle.Selbstverständlichverwendenwirausschließlichhochwer-tigsteProduktevonrenommiertestenHerstellern!“DR.MED.SASCHADÖRRMANN

Der Trend der letzten Jahre geht weg von großen Liftings und Schönheits-OPs, die teilweise mit dem Ruf der Unnatürlichkeit behaftet sind, hin zur „sanften Schönheit“ durch BOtulinum-TOXin Typ A, Untersprit-zungen, Peelings und Co. Im Vergleich zur Plastischen Chirurgie handelt es sich bei der Ästhetischen bzw. Kosmetischen Medizin hauptsächlich um Spritzentech-niken ohne Operation, ohne OP-Narben, ohne Narkose und ohne Ausfallzeit. Diese minimal-invasiven Behand-lungen eignen sich hervorragend auch für Damen und Herren, die eine Schönheits-Operation ablehnen. Durch eine frühzeitige und regelmäßige Anwendung von ästhetisch-medizinischen Behandlungen kann heute Ihrem Alterungsprozess sehr effektiv entgegen gewirkt werden, genau so, wie tägliches Zähneputzen Ihre Zähne erhält. Bei einem persönlichen Beratungstermin erstellen wir gerne Ihren ganz individuellen Behand-lungsplan. Selbstverständlich verfügen wir bei jeder Altersgruppe über passende Konzepte.

Dr. med. Sascha Dörrmann, Leiter der Skinline Aesthe-tics Privatarztpraxen in Pforzheim und Zürich arbeitet auf höchstem Niveau im Bereich der minimal-invasiven, ästhetisch-medizinischen Behandlungen.Durch regelmäßige, konsequente, nationale und inter-nationale Weiterbildungen von Dr. med. Sascha Dörr-mann können Sie sicher sein, bei Skinline Aesthetics immer auf den neuesten Stand der Wissenschaft zu treffen und danach behandelt zu werden.

Simmlerstr. 3D - 75172 PforzheimTelefon 07231/ 800 [email protected]

Holbeinstr. 20CH - 8008 ZürichTelefon 044 251 [email protected]

Um einen visuellen Eindruck über die Möglichkeiten moderner minimal-invasiver, ästhetisch-medizinischer Behandlungen zu gewinnen, besuchen Sie bitte die VOR-HER-NACHHERGALERIE auf unserer Homepage: www.skinline-aesthetics.de oder scannen Sie den QR-Code.

DR.MED.SASCHADÖRRMANN

Rosi & ihre Gäste Gewinnen Sie A-ROSA Day-Spa

und Original Rosi’s Sonnbergstuben Kaiserschmarrn für 2 Personen

In der Wintersaison verlosen wir 10 x 2 VIP »A-ROSA Day Spa und Rosi’s Sonnbergstuben« Packages.Genießen Sie tagsüber die einzigartige SPA-Welt im Resort. Entdecken Sie die großzügige Pool-, Fitness- und Saunalandschaft mit sieben verschie-denen Saunen und Dampfbädern sowie den Ruheraum, der mit seinen Wasser-

betten zum Entspannen einlädt. Träumen vom besten Kaiserschmarrn ...Als krönenden Abschluss nach Ihrem Relax Tag erhalten Sie in Rosi’s Sonnbergstuben einen Original Fridel’s Kaiserschmarrn mit hausgemach-tem Zwetschkenröster.

Einfach ein Email an [email protected] mit dem Betreff »Rosi-A-Rosa« schicken. Die Ziehung erfolgt unter Ausschluss des Rechtsweges. Der Preis kann nicht in bar abgelöst werden. Mit der Teilnahme erkläre ich mich einverstanden, dass meine Daten für Informationen von A-Rosa und Rosi’s Sonnbergstuben verwendet werden.

PACKAGE GEWINNENROSI-A-ROSA

Die Wände in den schönen Rosi’s Sonnbergstuben sind über und über voll mit prominenten Gästen und Besuchern wie du und ich, die sich einfach bedanken, weils so schön war ...

„Arnie“ Schwarzenegger

Carpe Diem Geschäftsführer Hr. Neulinger, Friedrich Schwarz FS1, Rosi und Rusty in Salzburg

Rosi mit Shary Reeves

Uschi Glas

Rosi mit Ophelia Blaimer und Sandra Abt auf derSchnitzelparty 2015

Rosi live im FS1 Radio „Cafeplausch mit Friedrich Schwarz“

Fridel mit HaubenkochReinhard Gerer in Wien

Werner Baldessarini mit Begleitung 2015

Mario Barth liebt Fridel ’s Topfenknödel

Rosi und Vera Russwurm

Rosi in der Talkshow Nachtcafé, SWR mit Wolfgang Steinbrecher und Master Chef Tom Franz aus Israel

Rosi & Frank Rosin

Schlagerstars Simone und Charly Brunner zu Besuch bei Rosi

Fridel mit Jack White lieben Rosi´s Hirscherl Bier

Rosi mit Jack White auf der Almrauschparty

Rosi’s Alm Spezialitäten & Schönes

Rosi’s Alm Spezialitäten verbinden Tradition und Herzlichkeit

und bringen dabei Stil und Wertschätzung zum Ausdruck.

Rosi und Fridel Schipflinger beweisen einmal mehr ihr Können und Verständnis für Schönes mit viel Herzlichkeit, Tradition und Geschmack. Mittlerweile wächst die bekannt-beliebte Rosi’s Sonnbergstuben über die Grenzen des Restaurants hinaus und produziert unter der eigenständige Marke „Rosi’s Alm Spezialitäten“ exklusive und hochwertige Produkte im unverkennbaren Design. Dafür wurde in der eigenen Sonnbergstuben Kü-che produziert, die beste Confiserie und Brennerei sowie Lieferanten aus der Region gewonnen, mit Bedacht auf biologischer Herkunft und Nachhal-tigkeit.

Ein Geschenk sagt viel über den Menschen aus, der es verschenkt, und den, der es erhält. Rosi’s Alm Spezialitäten sind daher jederzeit und überall willkommen, ob für sich selbst, für Freunde oder im Business-to-Business Bereich. „Das Besondere unserer Sonnbergstuben ist die Verbindung von Naturverbundenheit mit Moderne sowie Respekt und Herzlichkeit. Diese Attribute haben wir auch in unseren verschiedenen Spezia-litäten von ‚Rosi’s Alm‘ einfließen lassen“, so Rosi und Fridel Schipflinger.

Rosi’s Schokolade Die neuen handgeschöpften Edel Cuvé Schokoladen mit

erlesenen Zutaten und von Hand mit Köstlichkeiten aus der Natur bestreut sind ein willkommenes Mitbringsel für liebe

Menschen oder auch ein perfekter Anlass, sich selbst wieder einmal ein bisschen zu verwöhnen...

Rosi’s Hirscherl Bier Original Kitzbüheler Hüttenbier

Das Hirscherl ist ein rein obergäriges, naturtrübes Vollbier mit einer fein herben Hopfennote. Leicht süßlich und süffig im Trunk verfügt es über eine Stammwürze von 11,4% und hat einen Alkoholgehalt von nur 4,7%. O,3l Flaschen in der 6-Pack Halterung und ansprechenden Holzdesign Kartons

zu 24 Stk.

Sonnbergstuben Gläser & KaraffeDesigner Glaskaraffe, Zirbenkegel und 6 Trinkgläser mit

Rosi’s Sonnbergstuben Hirschgeweih

Der Zirbenkegel:

Die ätherischen Öle dieser Holzart sind wohlriechend, erzeugen ein angenehmes Wohlbefinden und haben nach-

weislich einen positiven Einfluss auf die Gesundheit. Der Zirbenkegel gibt Duft, Geschmack und die Eigenschaften

der Zirbe an IHR Trinkwasser ab – probieren Sie es aus und genießen Sie Schluck für Schluck ein Stück Tirol!

Sonnbergstuben SpeisetellerRosi’s Sonnbergstuben goes Keramik. Der handgefertigte

Teller mit dem Hirschgeweih, bringt ein Stück der kultigen Kitzbüheler Legende auf Ihren Tisch. Gibts als Suppenteller

und Fleischteller.

Sonnberg Große ReserveGrüner Veltliner, Große Reserve 2011, 14%vol. Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Wein wurden Anfang November 2011 von Hand ausgelesen und stammen von unserer Tradi-tion-Toplage Kremser Gebling. Diese Exklusivabfüllung ent-stand in Kooperation und Freundschaft mit Rosi und Fridel

Schipflinger. Die Große Reserve präsentiert sich am Gaumen mit vielschichtiger Würze, finesssenreich, ausdrucksvoll und

sehr elegant. Handsignierte Flaschennnummer. Auflage 1.000 Flaschen. 0,7l, 1,5l, 3l Flaschen erhältlich. Weingut J.Schmid,

Stratzing, Kremstal, Niederösterreich Weingut J.Schmid, Stratzing, Kremstal, Niederösterreich

ROSI’S ALM PRODUKTE KÖNNEN BEIM BESUCH IN ROSI’S SONNBERGSTUBEN UND IN AUSGEWÄHLTEN LÄDEN UND

ONLINE BESTELLT WERDEN: WWW.FROMAUSTRIA.COM

Die Traditionelle:

Zartbitterschokolade mit Schoko-Haselnussfüllung,

Bio Kürbiskern Crunchy, Erdbeeren, Heidelbeeren

Waldbeerzauber:

Zartbitterschokolade, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Pistazien

Nusspolka:

Vollmilchschokolade, Ha-selnüsse, Walnüsse, Pistazi-en, Mandeln, Cashewkerne,

Paranüsse, Preiselbeeren

Apfel-Holler Jodler:

Weiße Schokolade mit Apfelchips, Apfel-Holler

Crunchy, Granatapfel

Die Guate:

Vollmilchschokolade mit Schoko-Haselnussfüllung, Pistazien, Erdbeeren, Rosa und Grüner Pfeffer, Hasel-

nusskrokant

Die Beerige:

Weiße Schokolade mit Hei-delbeeren, Preiselbeeren,

Himbeeren, Erdbeeren, Bio Müsli Beeren

ROSI’S SCHOKOLADE

»Kitzbühel, mein Augenstern, Juwel von Tirol, wer in deinen Bergen lebt, der fühlt sich wohl ...‘- diese Liebe zu unserem wunderschönen Heimatort fühlt man auch in all unseren Produkten.« Rosi & Fridel Schipflinger

DER ZIRBENKEGELHAT NACHWEISLICH EINEN POSITIVEN EINFLUSS AUF DIE GESUNDHEIT

Mit Amin Peyman, Germany´s Next Topmodel

Rosi’s Kochbuch »Essen bei Rosi«Mein Leben – Meine Gäste – Meine Rezepte

Unterstützt vom Autorenduo Gerda Melchior/Volker Schütz erzählt Rosi Schipflinger in diesem vergnüglichen Koch- und Lesebuch erstmals die bewegte Geschichte ihres Le-

bens. Sie versammelt die Lieblingsrezepte ihrer zahlreichen prominenten Gäste und präsentiert die besten Anekdoten aus dem unerschöpflichen Schatz ihrer Erinnerungen. Ge-

meinsam mit ihrem Sohn Friedl verrät sie die oftmals schon vergessenen regionalen Spezialitäten aus der Kitzbüheler Bergwelt und verbindet immer wieder auch Tradition mit

Moderne. (Verlag: styria, regional TIROL)

Rosi’s Pfarrweingarten Grüner Veltliner Pfarrweingarten, Kremstal DAC, 2013, 12,5% vol., produziert für Rosi’s Alm. Erinnert an Zitrus-

früchte, Pfeffer und Anis. Strukturiert mit trockenem, festen Finish. Weingut J.Schmid, Stratzing, Kremstal/Niederöster-

reich 0,7l, 1,5l, 3l Flaschen erhältlich, Falstaff 94 Punkte Weingut J.Schmid, Stratzing, Kremstal, Niederösterreich

Wo noch, finden Sie auf www.rosis-alm.at oder auf facebook.com/rosisalm.kitzbu-ehel, twitter.com/RosisAlm

folgen Sie uns!

Rosi’s hauchdünne Schokoladen Hauchdünne Schokoladen in der Geschenkbox

Caramel Crispy - Vollmilch, Rosa Crispy- Weiße, Waldbeeren - Zartbitter

Fridel und Geschäftsführer Gerald Unterberger bei der Präsenta-tion des neuen Discovery Sports. Rosi´s Alm Catering und Rosi´s Schokoladen - sollten nie fehlen, bei Veranstaltungen!

Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter informieren Sie über allergene Zutaten in unseren Produkten.

Rosi’s EdelbrändeAus erlesenen Produkten gebrannt, in der edlen 0,35l Flasche, ein ganz besonderes Geschenk und für jeden Genießer eine Freude!

0,35l / 40%vol.

BergVogelBeere, WaldHimbeere, BlutOrange, Tiroler Birne, Nusserl Rosi’s Alm Nussholzkiste

Rosi’s FrüchtekücheWenn die Früchte reif sind, wird eingekocht. Die wohl besten

hausgemachten Fruchtaufstriche in den verschiedensten Sorten. Aus 100% Frucht und ohne chemischen Zusätze

werden die besten Früchte der Saison von Hand verarbeitet. Mind. 420g Nettofüllmenge

Erdbeere, Brombeere, Himbeere, Pfirsich Melba (Pfirsich,Himbeere, Vanille), Granny Smith, Tiroler Birne- Preiselbeere, Apfel-Mohn, Orangen-Zitronen, Schwarze

Johannisbeere, Preiselbeere, Zwetschken, Wachauer Marille mit Vanille, Moosbeeren

ROSI’S FRÜCHTEKÜCHE

ROSI’S EDELBRÄNDE

Ayurveda Resort Sonnhof . Hinterthiersee in Tirol . [email protected]

www.sonnhof-ayurveda.at . Tel +43 5376 5502

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im Herzen der Tiroler Alpenunweit von Kufstein

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