Sortenliste 2011

Äpfel

Ernte/Genussreife/Lagerung: A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat

Verwendung: •• = sehr gut, • = gut ht = höhentauglich, FBt = Feuerbrand tolerant

Sortenname Ernte Genuss-reife/ Lagerung

Tafel Dörren Kochen/ Backen

Most Bemerkungen

Sommersorten (bis E 8) Schöner von Bath E7 A8 •• saftig, säuerlich

Pfirsichroter Sommerapfel M8 M8 •• • ht, süss-säuerlich

Herbstsorten Gravensteiner (alter Typ) 9 10 •• • •• • Sehr saftig, feines

Aroma, ht

Rollapfel A9 -M10 •• • robust Triesenberger Weinapfel A9 E9 •• ht, saftig Kronprinz Rudolf 9 -12 •• • saftig, feinzellig Schweizer Orangenapfel E9 -2 •• • angenehmes Aro-

ma, frische Säure

Danziger Kantapfel E9 -12 • • • • ht, rote Früchte Lagersorten Boskoop A10 3 •• •• •• robust, aromatisch

Glockenapfel M10 12-5 •• • • fest, saftig, gelb

Winterzitrone M10 -3 •• • • knackig, säuerlich Wädenswiler Rosen 10 -3 •• •• mittelgross, rot

Birnen

Ernte/Genussreife/Lagerung: A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat

Verwendung: •• = sehr gut, • = gut ht = höhentauglich, FBt = Feuerbrand tolerant

Sortenname Ernte Genussreife Lagerung

Tafel Dörren Kochen/ Backen

Most Bren-nen

Bemerkungen

Sommersorten Frühe Morettini M7 E7 •• ht, saftig,

schmelzend

Blutbirne 8 10 •• • robust, klein, rotfleischig

Trevoux M8 M9 •• •• robust gegen Schorf & Frost

Trübler E8-A9 kurz haltbar •• • • •• aromatisch, FBt

Sommereierbirne E8 A9 •• • • •• kleine Früchte

Herbst-& Lagersorten Amanlis Butterbirne A9 E9 •• •• • • erfrischend

aromatisch, ht

Gellerts Butterbirne M9 -11 •• schmelzend, aromatisch

Mostsorten Schweizer Wasserbirne

A10 E11 •• • •• ••

saftig, robust, ht

Knollbirne E10 M11 • •• ht, FBt, robust

Dörrbirnen Heulampen M9 10-11 •• robust Luzeiner Längler A11 A11 • •• ht, süsslich

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Quitten Verwendung: Quitten sind generell sehr anfällig auf Feuerbrand sind! Es empfiehlt sich eine Pflanzung nur in Hausnähe, um sie regelmässig auf Feuerbrand kontrollieren zu können.

Sortenname Ernte Verwendung Birnenquitten (längliche Früchte) Robusta 10 Gelees, Sirup, Konfitüre oder Paste, weniger

anfällig auf FB, kleinere Früchte Vranja 10 Gelees, Sirup, Konfitüre oder Paste Apfelquitten (runde Früchte) Ronda 10 Gelees, Sirup, Konfitüre oder Paste

Zwetschgen und Pflaumen Zwetschgen: länglicher Stein, behalten beim Kochen die Form und bleiben süss

Pflaumen: zerfallen beim Kochen, werden dann säuerlicher

Mirabellen: kleinfruchtig, runder Stein

Reineclauden: grossfruchtig, wässriger als Mirabellen, runder Stein Genussreife: A= Anfang-, M= Mitte-, E= Ende Monat

Verwendung: •• = sehr gut, • = gut

Sortenname Genuss- reife

Tafel Kom- pott

Kuchen Marme- lade

Brennen Dörren Steinlös- barkeit

Löhrpflaume M-E8 •• • • • • Schöne v. Löwen M-E8 •• • • • Fellenberger früh E8 •• •• •• •• Mirabelle v. Nancy M8-A9 •• • •• Kirkes Pflaume E8-M9 •• • • ••

Kirschen Sortenname Reife (von 8

Kirschwochen) Verwendung: Tafel, Dörren, Küche, Brennen

Bemerkungen: ht = höhentauglich sb = selbstbefruchtend

Kirschen Dönissens gelbe Knorpelkirsche 6. T gelbe Früchte, Schrotschuss anfällig

Weisse Traubenkirsche 5./6. T, K klein bis mittelgross, hellrot, in

„Büscheln“ Schwarze Samet 5./6. T, K, B schwarz, süss, gross, robust, ht

Frühe Glaskirsche 2./3. K mittelgross, rot, glasig,

„durchsichtig“, säuerlich, robust Sauerkirschen Hallauer Ämli 6./7. T mittelgross, rot, färbt nicht, sb

Schattenmorelle 7./8. T, K braun, färbend, robust, sb

Allerheiligenkirsche Sept.! K Genauere Sortenbeschreibungen siehe auch: www.kernobst-bodensee.org www.fructus.ch www.prospecierara.ch � Service � Sorteninfos www.arche-noah.at �Services �Obstservice �OBST-Sortenblätter