Studierendenwerk HamburgCateringservice

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Kulinarisches · Buffets · Fingerfood · Canapés · Getränke · Personal · Lieferservice · Geschirr

Studierendenwerk HamburgCateringservice

Von-Melle-Park 2, 20146 HamburgTel: +49 (40) 41 902 - 289 Fax: +49 (40) 41 902 - 793 catering@studierendenwerk-hamburg.de

Unser Angebot für Sie.

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VorwortCateringservice

ob Veranstaltungsservice oder Catering in kleinem oder großem Rahmen: hier werden Sie ganz sicher etwas Passendes finden.

Für eine gelungene Veranstaltung können wir Ihnen neben Speisen und Ge-tränken auch das nötige Equipment, wie z. B. Tischdekoration, Stehtische, professionelles Servicepersonal und vieles mehr anbieten.

Unser Fingerfood- und Buffetangebot bieten wir Ihnen ab 20 Personen an. Gern dürfen Sie sich selbst etwas zusammenstellen und variieren. Bitte be-stellen Sie rechtzeitig, damit wir Ihre Veranstaltung gut vorbereiten können.

Wir schicken Ihnen gern ein individuelles Angebot.Natürlich stellen wir Ihnen auch Räume für Ihre Gäste in einer unserer Men-sen oder Cafés zur Verfügung.

Unsere Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer, Anlieferung ab einem Bestellwert von ! 350 sowie Auf- und Abbau.

Haben Sie besondere Wünsche? Rufen Sie uns gern an!

Mit freundlichen Grüßen,Udo Klein und Ursula Kraus Ihre Cateringleitung

Cateringservice des Studierendenwerks HamburgVon-Melle-Park 2

20146 HamburgTel: +49 (40) 41 902 - 289

Fax: +49 (40) 41 902 - 793 catering@studierendenwerk-hamburg.de

Sehr geehrte Kunden,

Stand Juli 2010

Inhalt

FingerfoodCanapésBelegte BrötchenLaugengebäckCanapés der besonderen Art

FingerfoodbuffetsFür den lockeren StehempfangGabelhäppchenEinmal ohne FleischRustikales aus HamburgExklusiv

KaffeepausenHeißgetränkeGebäckauswahl

LunchtütenPuteVegetarisch

KonferenzangeboteKlassikSpezial

Lunch-Menüs

BuffetsAmerikanisches BuffetVegetarisches BuffetItalienisches Buffet ‚Piccolo‘Italienisches Buffet ‚Grande‘Norddeutsche KücheBuffet ‚Rustikal‘Buffet ‚Gourmet‘

Dinner Menü

SpezialangeboteGrünkohl satt!Gänse-EssenWeihnachtsbuffet

Getränkeauswahl

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InhaltCateringservice

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Canapés

Gorgonzola Mozzarella/ Tomate und Pesto Pecorino mit getrockneten Tomaten Krabbensalat Geräucherter Lachs Geräucherte Forelle Pfeffersalami Geräucherte Putenbrust

Roastbeef Camembert Frischkäse mit Kräutern Lachsschinken Rosa Entenbrustscheiben

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FingerfoodCateringservice

je ! 1,60

je ! 1,80

Halbe Brötchen - verschieden belegt

Putenbrust geräuchert Kochschinken Feine Salami Roher Schinken Roastbeef Mett mit Zwiebeln Gouda/ Edamer Camembert Mozzarella/ Tomate und PestoShrimpsalat

Laugengebäck - verschieden belegt

Pfeffersalami Geräucherte Putenbrust LachsschinkenBrie Gouda

je ! 1,60

je ! 1,80

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FingerfoodCateringservice

Canapés der besonderen Art

SpooniesCanapés vom Löffel Röllchen von der Putenbrust mit grünem SpargelGedünstete Apfelscheiben mit RoquefortkäseCrêpesrolls mit LachsfüllungLachstatar auf Mini-KartoffelröstiEntenbrust auf Orangen-LauchsalatLuftgetrockneter Schinken mit Galia-MeloneRoastbeef mit Rucola-PestoZiegenkäse auf Gurkensalat mit Walnüssen

je ! 1,50

BowliesKöstlichkeiten aus dem Glas

Tafelspitzsülze mit MeerrettichsahneCocktailtomaten, Mozzarella und Basilikum-PestoHähnchenbrust mit Sesam auf Couscous-SalatMarinierte Champignons mit grünem PfefferGebratene Garnele auf TomatencoulisLammrücken auf Ratatouille-SalatVariation von Antipasti

je ! 1,70

Süße SpooniesCanapés vom Löffel

Mousse au Chocolat mit ChiliFrischkäse mit Waldhonig und SesamMascarponecrème mit kandiertem BlätterteigPalatschinke mit Topfenfüllung

je ! 1,50

Süße BowliesKöstlichkeiten aus dem Glas

Panna Cotta mit WaldfruchtmarkRote Grütze mit VanillesoßeMinz-SchokoladencrèmeMille Feuille von der weißen Schokolade

je ! 1,70Spoonies und Bowlies können Sie bereits ab 10 Stück pro Sorte bestellen!

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FingerfoodbuffetCateringservice

Fingerfoodbuffet ‚Für den lockeren Stehempfang‘

Canapés, verschieden belegtHähnchenbrust-Sticks mit süß-saurer SoßeCrêpesrolls mit Frischkäse und RäucherlachsRote Chili-Schoten und Oliven mit Käsecrème gefülltBlätterteigtaschen pikant gefülltTomate-Mozzarella-SpießePartyfrikadellen mit Salsa-Dipp

Fingerfoodbuffet ‚Gabelhäppchen‘

Kalte SpeisenSchinkenröllchen mit MeloneBlätterteigtaschen pikant gefüllt Fetakäse mit eingelegten OlivenCrêpesrolls mit Räucherlachs und RicottaPastasalat mit Rucolapesto und ParmesanKleine Peperoni mit Schafskäse gefülltRosa Entenbrust auf Cous Cous mit Apfel-Mango-Kompott

Warme SpeisenGebackene Garnelen mit Tomaten–Basilikum–ChutneyHähnchenspieße mit grünem Curry

DessertsMascarpone-Crème mit Erdbeermark Brownie Praliné

pro Person ! 14,50

pro Person ! 18,50

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FingerfoodbuffetCateringservice

Fingerfoodbuffet ‚einmal ohne Fleisch‘

Kalte SpeisenRohe Gemüsestickvaration mit Orangen-Frischkäse-CrèmeSpieße mit Mozzarella, Tomaten und BasilikumGebackene Champignonköpfe mit Kräuter-DippLauchtörtchen mit SonnenblumenkernenStrudel von Blattspinat und Schafskäse mit SesamWraps mit GemüsefüllungCiabatta mit einer Crème von Rucola und getrockneten Tomaten

DessertsObstspieße der SaisonPanna Cotta mit Waldfrüchten

pro Person ! 14,50

Fingerfoodbuffet ‚Rustikales aus Hamburg‘

Kalte SpeisenHolsteiner KatenschinkenBratenkassler mit eingelegtem SenfgemüseSchillerlocken, Forellenfilet, Makrele, hausgebeizter Graved-Lachs, Krabbensalat, Matjes „Sputniks“ (kleine Weizenbrötchen)Hausgemachtes Sauerfleisch im Glas mit Remouladensoße

DessertsRote Grütze-Schoko-Becher mit VanillesahneKleine Stücke Hamburger Butterkuchen

pro Person ! 14,50

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FingerfoodbuffetCateringservice

Fingerfoodbuffet ‚Exklusiv‘

Sashimi vom Thunfisch mit Zitronengras und grünem Curryjoghurt

Bruschetta von Kirschtomaten, Rucola und Pecorino

Vitello Tonnato von der Kalbsnuss mit Kapern

Sauerfleisch vom Lachs mit Limetten-Meerrettich

Blätterteigtaler mit Fenchel und Salami

Gebackene Garnele im Kartoffelmantel mit Chili-Aioli

Saftiger Hähnchenspieß „Sweet Pepper“

Ziegenkäse auf Gurkensalat mit Walnüssen

Ciabattabrot

Zweierlei Schokoladenmousse im weißen Schokomantel

pro Person ! 19,50

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KaffeepausenCateringservice

‚Kaffeepausen‘Stellen Sie sich Ihre eigene Kaffeepause zusammen. Sollten Sie Wünsche haben, die von unserem Angebot abweichen, kontaktieren Sie uns bitte! Milch, Zucker, Süßstoff und das passende Geschirr sind natürlich mit dabei.

Liter Kaffee Liter TeeTeegebäckauswahlSaisonaler ObstkorbHausgebackener BlechkuchenMini-Kaffeestückchen, sortiertMini-Croissants mit oder ohne SchokoladenfüllungLaugenbrezelHalbe belegte Brötchen

je ! 3,50je ! 4,50

je ! 1,00je ! 1,20je ! 1,30

je ! 1,30je ! 0,60

je ! 1,60

Orangensaft und Apfelsaft je 0,2 l FlaschenMineralwasser mit und ohne Kohlensäure je 0,25 l Flaschen

je ! 1,30

je ! 1,30

Die Lieferung der Kaltgetränke erfolgt auf Kommission.

je ! 0,80

PatisserieDonauwelleLatte Macchiato-SchnitteHimbeer-Sahne-SchnitteTiramisu-SchnitteWiener Apfelkuchen

je ! 1,50

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LunchtütenCateringservice

Lunchtüte ‚Vegetarisch‘

Vollkornbrötchen belegt mit Camembert und PreiselbeerenCiabattabrötchen belegt mit Tomate-Mozzarella MüsliriegelStück ObstGetränk 0,5 l

LunchtütenWahlweise bieten wir Ihnen auch Lunchtüten an, mit de-nen Sie das Mittagessen oder die Abendverpflegung er-setzen können.

Lunchtüte ‚Pute‘Vollkornbrötchen belegt mit PutenbrustCiabattabrötchen belegt mit Tomate-MozzarellaMüsliriegelStück ObstGetränk 0,5 l

je ! 7,50

je ! 7,50

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KonferenzCateringservice

Konferenz ‚Klassik‘

Kaffeepause am Vormittag

Filterkaffee und TeeauswahlOrangensaft, Apfelsaft und Mineralwasser 0,2 lTeegebäckauswahlSaisonale Obstauswahl

Mittagspause

Suppe nach WahlKartoffelsuppe, Gulaschsuppe, Kürbissuppe,italienische Minestrone2 halbe belegte BrötchenOrangensaft, Apfelsaft und Mineralwasser 0,2 l

Kaffeepause am Nachmittag

Filterkaffee und TeeauswahlOrangensaft, Apfelsaft und Mineralwasser 0,2 l Kleine Stücke Hamburger Butterkuchen

pro Person ! 19,50

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KonferenzCateringservice

Konferenz ‚Spezial‘

pro Person ! 26,50

Kaffeepause am Vormittag

Filterkaffee und TeeauswahlOrangensaft, Apfelsaft und Mineralwasser 0,2 lMini-Buttercroissants und SchokoladencroissantsKonfitüre und HonigFrischer Obstsalat

Mittagspause

Canapés, verschieden belegtHähnchenbrust-Sticks mit süß-saurer SoßeCrêpesrolls mit Frischkäse und RäucherlachsRote Chilis und Oliven mit Käsecrème gefülltBlätterteigtaschen pikant gefülltTomate-Mozzarella-SpießePartyfrikadellen mit Salsa-DippOrangensaft, Apfelsaft und Mineralwasser 0,2 l

Kaffeepause am Nachmittag

Filterkaffee und TeeauswahlOrangensaft, Apfelsaft und Mineralwasser 0,2 lKleine Kuchenauswahl vonDonauwelle, Kirschkuchen, Apfelkuchen

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MenüsCateringservice

Menü 2

Verschiedene Salate und Sprossen mit Croûtons und Mozzarella, Balsamico-Dressing

Rotbarschfilet in Mandel-Kokoskrusteauf Gemüsestreifen, grüne Currysoße und Basmatireis

gebratene Mi-Nudeln mit knackigem Gemüse und Omlettestreifen, Bejingsoße

Panna Cotta mit Waldfrüchten

Der leichte Lunch

Menü 1

Kürbiscrèmesuppe mit Ingwer

Poulardenbrustfilet in Kräutersoße,Risotto, glasierte Karotten mit Minze

Waldpilz-Gemüse-Ragout an Tagliatelle

Frischer Obstsalat

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Jeder Menüvorschlag beinhaltet einen vegetarischen Gang.12

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MenüsCateringservice

Menü 4

Salat mit Kirschtomaten, Croûtons, Alfalfa-Sprossenund Balsamico-Dressing

Lachssteak aus dem Ofen auf gebratenem Gemüseund Nusskartoffeln

Lasagne von Gartengemüsen mit Tomatensoße

Bayerische Crème auf Kirschkompott

Der leichte Lunch

Menü 3

Brunnenkressesuppe mit Shrimps

Saltimbocca von der Poularde mit Salbei und Parmaschinken, dazu Brokkoli und Gnocchi

Gebratenes Gemüse mit Sesamschupfnudeln und Gorgonzolasoße

Topfencrème mit Himbeerenpro Person ! 13,50

pro Person ! 14,50

Jeder Menüvorschlag beinhaltet einen vegetarischen Gang.13

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BuffetsCateringservice

Amerikanisches Buffetin unserem Angebot von Mai bis Oktober

Vorspeisen

Mini Sandwiches mit Pute, Thunfisch und KäseAprikosen im SpeckmantelChicken-Sweet-Pepper-Sticks mit ErdnusssoßeGebratene Garnelen mit Chili-MayonnaiseGebratene Truthahnbrust mit Preiselbeersoße

Hauptgang vom Grill

Hamburger mit Tomaten, Zwiebeln und Gurkendazu verschiedene Toppingsfeurig marinierte Spare RibsMaiskolben mit Butter

Salate

Caesar`s SaladCole Slaw Salad Tomatensalat mit Zwiebeln

Dessert

BrowniesMini MuffinsPancakes in verschiedenen Variationen

pro Person ! 25,50

Gern reichen wir zum Amerikanischen Buffet auch die passenden Getränke. 14

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BuffetsCateringservice

Vegetarisches Buffet

Suppe

Kürbiscrèmesuppe mit Chili

Kalte Speisen

Gratinierte Maispolenta auf Tomaten-Oliven-RagoutMozzarella mit Tomaten und BasilikumMini Wraps mit asiatischer GemüsefüllungGebackene Champignons am SpießLauchtörtchen mit Sonnenblumenkernen

Warme Speisen

Spitzkohlstrudel mit getrockneten Steinpilzenauf Ratatouille-GemüseLasagne von Gartengemüse auf Tomaten-Oliven-Ragout

Salate

Verschiedene RohkostsalateRucola, Pinienkerne und gehobelter Parmesan

Dessert

Mousse von Frischkäse mit HimbeermarkFrischer Obstsalat

pro Person ! 18,00

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BuffetsCateringservice

Italienisches Buffet ‚Piccolo‘

Antipasti

Eingelegte Champignons mit grünem PfefferMozzarella-Kugeln und Kirschtomaten mit Basilikum-PestoGorgonzolacrème mit getrockneten Tomaten und GrissiniBlätterteigmedaillons mit Salami, Fenchel und ParmesanCiabattabrot mit verschiedenen Dipps(Aioli, Oliventapenade)

Warme Speisen

„Pollo a la Diavolo“(Hühnchen geschmort mit Tomaten und Oliven)auf gebratenen PolentascheibenMini Pizza, verschieden belegt

Dessert

Cappuccinotortepro Person ! 14,50

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BuffetsCateringservice

Italienisches Buffet ‚Grande‘

Antipasti

Eingelegte und gefüllte OlivenGefüllte und marinierte PaprikaschotenMozzarella mit Tomaten und BasilikumEingelegte Garnelen mit Tomatencoulis und ChiliWeißer Bohnensalat mit Peperoni und TraubenkernölLuftgetrocknete Salami mit ArtischockenherzenRucola-Salat mit Pinienkernen und Parmesansplittern

Warme Speisen

Saltimbocca a la Romana(Kalbssteak gefüllt mit Salbei und Parmaschinken)auf Tomaten-Oliven-RagoutGnocchi á la Milanese mit Gorgonzolasoße

Dessert

TiramisuPanna Cotta mit Erdbeermark

pro Person ! 22,80

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BuffetsCateringservice

Norddeutsches Buffet

Suppe

Kartoffelrahmsuppe mit Nordseekrabben

Vorspeisen

Matjesröllchen gefüllt mit PreiselbeermeerrettichRäucherfischauswahlAal, Forelle, Makrele, Butterfisch, SchillerlockenHausgebeizter Graved-Lachs mit Honig-Senf-SoßeHolsteiner Katenschinken mit Senfgemüse

Warme Speisen

Sautiertes Dorschfilet in körniger Senfsoße Sauerfleisch vom Rind mit Bratkartoffeln und Remouladensoße

Dessert

Rote Grütze mit Vanillesoße

pro Person ! 18,50

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BuffetsCateringservice

Rustikales Buffet

Kalte Speisen

Geräucherter Schinken mit frischem, gehobeltem MeerrettichScheiben vom Kasslerrücken mit RemouladeKleine Partyfrikadellen mit scharfem SenfRäucherfischplatte mit Makrele, Forellenfilet, Aal und MatjesKäsebrett mit Früchten garniertGemischter Brotkorb

Warme Speisen

Geschmorte Spanferkelkeule in BiersoßeSauerkraut, dazu reichen wir Röstkartoffeln

SalateBayerischer KartoffelsalatBunter KrautsalatBlattsalate mit verschiedenen Dressings

Dessert

Rote Grütze mit VanillesoßeZitronencrème

pro Person ! 17,50

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BuffetsCateringservice

Buffet ‚Gourmet‘

Kalte Speisen

Luftgetrockneter Schinken (Serrano oder Parma)mit Galia-MeloneFischplatte mit Graved-Lachs, Forellenfilet, Schillerlocken und AalRosa Entenbrustscheiben mit Mango-Basilikum-ChutneyRiesengarnelen in Tomaten-Gurken-Vinaigrette und Sherry-Terrine von Ziegenfrischkäse und ZucchiniKäsebrett mit einer Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsesorten, dazu Weintrauben

Warme Speisen zur Auswahl

Rinderfilet mit Steinpilzsoße,Maceirekartoffeln und grünen Bohnen

Gebratene Rote Meerbarbe auf Kartoffel-Apfelpüree und Zitronen-Buttersoße

Salate

Blatt und Rohkostsalate, Rucola, Parmesansplitter, Pinienkerne,Croûtons und verschiedene Dressings

Dessert

Schokoladen-Makronen-TarteMousse von Frischkäse und Himbeeren

pro Person ! 31,50

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Dinner MenüCateringservice

Dinner Menü in unserem Angebot von September bis März

Vorspeise

Mousse vom Räucherlachs an Salat-Bouqettemit Traubenkernöl und Brioche

Suppe

Wildessenz mit Steinpilznocken

Hauptgang

Scheiben von gefüllter Entenkeuleauf Rahmwirsing mit Morcheln, OrangenjusDauphinkartoffeln

Dessert

Baumkuchenterrine mit Kokos-Limonenparfaitauf Birnen-CarpaccioPetit Fours und Kaffeespezialitäten

pro Person ! 18,50

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SpezialangeboteCateringservice

‚Grünkohl satt!‘in unserem Angebot von Oktober bis Februarab 20 Personen

Hausgemachter Grünkohl mit Kochwurst, Kassler, Schweinebacke

dazu reichen wir süße Kartoffeln,Röstkartoffeln, Senf

pro Person ! 12,50

Bitte reservieren Sie mindestens eine Woche vorher.22

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SpezialangeboteCateringservice

‚Gänse-Essen‘in unserem Angebot von November bis Dezemberab 20 Personen

Vorspeise

Feldsalat mit Kartoffeldressing, dazu Speck und Croûtons

Hauptgang

Das Beste von der Gans Keule und Brust geschmort mit Orangensoßedazu reichen wirSalzkartoffeln, Kartoffelklöße, Rotkohl, Rosenkohl

Dessert

Rote Grütze mit Vanillesoße

pro Person ! 16,50

Bitte reservieren Sie mindestens eine Woche vorher.23

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SpezialangeboteCateringservice

Weihnachtsbuffet

Dieses Buffet bieten wir im November und Dezember an.

Kleines Kuvert

Relish von der Ente mit hausgemachtem warmen Kartoffelbrot

Kalte Vorspeisen

Gedünstete Lachspralinen mit LimonensahneLuftgetrockneter Schinken mit marinierten MelonenbällchenShrimpcocktail mit Gurke und Tomate, DilldressingGebratene Truthahnbrustscheiben mit Thunfisch-Kapern-SoßeFeldsalat mit Kartoffel-Speckdressing und karamellisiertem ApfelAuswahl verschiedener Rohkostsalate mit dreierlei Dressing

Warme Speisen zur Auswahl

Das Beste von der Gans:Keule und Brust geschmort, Rotwein-Balsamico-Soße, Pflaumenknödel und Spitzkohl in Rahm oderMedaillons vom Schweinefilet mit Morchel-Cognac-Soße auf Blattspinat und Schupfnudeln

zusätzlich auf WunschStrudel von Waldpilzen mit Kräuterschaum

Dessert

Lebkuchen Panna Cotta mit WaldbeerenVanillecharlotte auf ZitrussalatKäseauswahl mit Weintrauben

pro Person ! 21,50

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GetränkeCateringservice

Getränkeauswahl

HeißgetränkeFilterkaffee, je LiterTeeauswahl, je Liter

Softgetränke 0,2 l Pepsi, Mirinda, Seven Up Apfelsaft, OrangensaftMineralwasser mit und ohne Kohlensäure 0,25 l

Softgetränke Mineralwasser 0,7 l Apfelsaft, Orangensaft 1,0 l

Flaschenbiere 0,33 l Becks, Pils, Gold, Alkoholfrei, Green Lemon (auch alkoholfrei erhältlich)

Bier vom Fass (inklusive Zapfanlage)30 l Bierfass 50 l Bierfass

Weißwein (je Flasche)Pinot Grigio Chardonnay Bürckling-Wolff Blauschiefer

Rotwein (je Flasche)Cabernet Sauvignon (Chile, Curicó Valles)Merlot (Languedoc Roussillon, Louis Eschenauer)Tempranillo Museum

Sekt/Schaumwein 0,75 l MM trocken Prosecco Martini

! 4,50

je ! 1,75

Weitere Biere, Weine und Spirituosen auf Anfrage.

! 3,50

! 2,00

! 1,30

! 3,00

! 105,- ! 175,-

! 6,00 ! 7,50 ! 8,50 ! 11,50

! 6,50! 6,50! 8,50! 12,50

! 8,50! 9,50

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Ihre Ansprechpartner:

Udo KleinUrsula Kraus

Cateringservice des Studierendenwerks HamburgVon-Melle-Park 220146 Hamburg

Tel: +49 (40) 41 902 - 289Fax: +49 (40) 41 902 - 793

catering@studierendenwerk-hamburg.dewww.studierendenwerk-hamburg.de/essen

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