Tantes Kuchen - Ein illustriertes Backbuch

Tantes Kuchen - Ein illustriertes Backbuch

Ein illustriertes Backbuchvon Jonathan Frübis

TantesKuchen

Bachelorarbeit / März 2012Hochschule MannheimKommunikationsdesignProf. Armin Lindauer

4

An Geburtstagen, zu Weihnachten oder Ostern, eigentlich bei allen Familienfesten ist klar, un-sere Tante hat wieder viele ihrer köstlichen Kuchen gebacken. Seit über 30 Jahren wird unsere Familie mit den schönsten Torten und leckersten Kuchen aller Art verwöhnt. Das Besondere daran ist nicht nur die lange Tradition und die große Auswahl, sondern vielmehr auch die Liebe zum Detail, mit der diese Torten- und Kuchenklassiker entstehen.

In diesem Buch finden Sie die Original-Rezepte unserer Tante, begleitet von erklärenden Illustrationen.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

5

Vorwort

00

00

08

00

10

00

Streuselkuchen

Marmorkuchen

Zwetschgenkuchen

Mini-Amerikaner

(In dieser Bachelorarbeit finden Sie eine kleinere Auswahl der Backrezepte. Die restlichen Rezepte werden in einer weiteren, finalen Ausgabe folgen.)

Aprikosenkuchen

Hefezopf

Inhalt

6

16

12

00

Feuerwehrkuchen

Käsekuchen

Linzer Torte

42

40

24

Biskuit

Mürbteig-Boden

Mini-Spritzbeutel(Garniertüte)

Schwarzwälder Kirschtorte

Windbeutel-Schwäne

28

00

18 32

26

36

00

38

22

Cognac-Sahnetorte

Eierlikörtorte

Herrentorte

Schokosahnetorte

Himbeersahnetorte

Frankfurter Kranz

Biskuitroulade

7

Marmorkuchen

9

Zutaten

500 g250 g1 Pck250 g

61/4 L1 Pck

1 TL1 Pck

Zubereitung

MehlButterVanillezuckerZuckerEierMilchBackpulverKakaoPuderzucker

Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, die lauwarme Milch hinzu-geben, das Mehl mit Backpulver ver-mischen und unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Ca. 2/3 des Teigs in eine eingefettete und mit Weckmehl bestreute Back-form füllen.

Danach den restlichen Teig mit Kakao vermischen und in die Form füllen. Mit einem Kochlöffelstil marmorieren.

Den Kuchen ca. 45 - 50 Min. bei 200°C backen, auskühlen lassen und nach dem Erkalten mit Puderzucker be-streuen.

Aprikosenkuchen

Zutaten

Belag

Teig60 g

1 Pck80 g

1 1 Prise

1 EL200 g

1TL

100 g

100 g1/8 L

11 Doseca. 50

1

Zubereitung

ButterVanillezuckerZuckerEiSalzMilchMehlBackpulver

Mandeln(geschält u. gemahlen)Zuckersüße SahneEiAprikosenhalbierte, geschälte MandelnHeller Tortenguss

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, auswellen und in einer gefetteten, mit Weckmehl bestreuten Backform (Ø 32 cm) auslegen.

Die gemahlenen Mandeln, Zucker, Sahne und Ei verrühren und auf den Teig streichen. Die Aprikosenhälften mit der Höhlung nach oben auf die Mandelmasse legen. Mandeln mit einem Messer halbieren und in die Höhlung der Aprikosen legen.

Den Kuchen bei 200°C ca. 45 Min. backen. Nach dem Erkalten mit Torten-guss bestreichen.

11

Käsekuchen

ZutatenZubereitung

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, auswellen und in einer gefetteten und mit Weckmehl bestreuten Back-form (Ø 32 cm) auslegen.

Die Masse auf den Teig geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Back-ofen bei 200°C ca. 60 - 65 Min. backen. Nach ca. 20 - 25 Min. die Käsemasse oberhalb des Teigrandes horizontal leicht einschneiden und ab-trennen. Damit verhindert man, dass die Oberfläche einreißt.

TeigTeig

Käsemasse

Käsemasse

200 g1 TL

180 g

1 Pck1 Prise

1 EL60 g

1 kg1/4 L

4260 g1 Pck135 g

1 Msp.

MehlBackpulverEiZuckerVanillezuckerSalzMilchButter

SchichtkäseMilchEierZuckerVanillezuckerMehl ZimtDen Käse mit dem Schneebesen gut

verrühren, die Milch zugeben und glatt rühren. Eigelb, Zucker, Zimt und Mehl unterrühren, das Eiweiß steif schlagen und mit einer Bratschaufel unter den Käse heben.

Sobald der Käse vom Rand bis zur Hälfte gebräunt ist, diesen mit einem Papier abdecken. Hierzu ein Loch in der Größe der noch hellen Stelle zuschneiden.

13

Wenn die Oberfläche komplett durch-gebräunt ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ab-kühlen lassen, bis sich die Käsemasse zur ursprünglichen Höhe gesetzt hat. Dabei den über den Rand dringenden Käse am Teigrand nach innen drücken.

Nun den Kuchen auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Dann den Kuchen wieder umdrehen.

Feuerwehrkuchen

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ZutatenZubereitung

Alle Teigzutaten sorgfältig verkneten, auswellen, in einer eingefetteten, mit Weckmehl bestreuten Backform aus-legen (Ø 32 cm). Für einen schöneren Teigabschluss den Rand rädeln.

Butter, Zucker, Zimt, die gemah-lenen Nüsse/Mandeln und das Mehl in eine Schüssel geben und mit den Händen zu mittelgroßen Streuseln verarbeiten. Anschließend die Streu-sel auf den Äpfeln verteilen.

Teig

Belag

200 g1 TL

160 g

1 Pck80 g

1 Prise1 EL

ca. 1,5 kg135 g150 g

1 Msp.150 g

150 g400 g2 Pck1 EL

ca. 4 EL

MehlBackpulverEiButterVanillezuckerZuckerSalzMilch

BackäpfelButterZuckerZimtHaselnüsse oder MandelnMehlSahneSahnesteifZuckerKakao

Die Äpfel schälen, in Schnitze schnei-den und dicht aneinander auf die Teigplatte legen. Den Kuchen bei 200°C ca. 50 Min.

backen. Evtl. gegen Ende der Back-zeit ein Papier auflegen, damit die Streusel nicht zu dunkel werden. Für schön weich gedünstete Äpfel ein Schälchen mit Wasser in den Backofen dazustellen. Den Kuchen gut auskühlen lassen und danach die Sahne anschlagen. Hierzu das Sahnesteif mit dem Zuck-er mischen, der Sahne zugeben, steif schlagen und alles auf die Streusel verteilen. Zum Schluss den Kuchen mit einem Garnierkamm abkämmen und mit Kakao bestreuen.

Frankfurter Kranz

Zutaten

Buttercreme

Verzierung

Teig

Tränke

KrokantBelegkirschen

6 1 Pck180 g110 g110 g

1 EL1 EL3 EL

200 g 1 Pck

1/2 L100 g

31 Pck250 g125 getwas1 Glas

ca. 200 g

Zubereitung

TeigEierVanillezuckerZuckerSpeisestärkeMehl

MilchZuckerEigelbPuddingpulverButterBackfettRum oder EierlikörErdbeermarmeladeKrokant (Siehe Seite 21)

WasserZuckerKirschwasser/Heller Likör

Eier mit Zucker schaumig rühren, das Mehl und die Speisestärke unter-heben. Teig in eine gefettete und mit Weckmehl bestreute Kranzform fül-len und bei 200°C ca. 25 - 30 Min.backen.

Milch, Zucker, Eigelb und Pudding-pulver zu einem Pudding kochen und erkalten lassen. Den Pudding mit Folie abdecken, damit er keine Haut zieht.

Die Butter mit dem Backfett schau-mig rühren und Pudding nach und nach hinzufügen. Rum oder Eierlikör dazu geben und gut verrühren. Die Zutaten müssen die gleiche Tem-peratur haben, damit die Creme nicht gerinnt. Falls die Creme den-noch gerinnt, die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und mit einem Schneebesen fest rühren, bis sie wieder glatt ist.

Buttercreme

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Den Kranz dreimal quer in gleich-dicke Scheiben durchschneiden.

TränkeZucker in Wasser auflösen. Likör hin-zufügen und erkalten lassen. Danach die Tränke auf die Ringe verteilen.

KranzDen ersten Teigring mit Creme be-streichen, darauf einen Teigring, der mit Marmelade und einen weiteren der mit Creme bestrichen wird, auf-setzen. Obenauf wird der Kranzab-schluss gesetzt.

Cremefüllung

Teigringe

Buttercrememantel

Krokant

Erdbeermarmelade

Sahnetupfer

Belegkirschen

20

Außen mit Creme bestreichen und mit Krokant bestreuen. Anschließend Sahnetupfer aufspritzen und Beleg-kirschen auflegen.

Ca. 200 g gehackte Mandeln mit Zucker in einer Pfanne hellgelb rösten.

Krokant Zubereitung

21

(Himbeere)Biskuitroulade

22

23

ZutatenZubereitung

Eier und Zucker gut schaumig rühren, das Mehl mit der Stärke vermischt unterheben. Ein viereckiges Back-blech mit Backfolie oder -papier aus- legen und die Masse aufstreichen.Bei 200°C ca. 6 - 7 Min. backen, da-nach sofort mit der Folie vom Blech ziehen und auskühlen lassen.

Den Teig vorsichtig aufrollen und mit einem Rollholz pressen.

51 Pck125 g80 g50 g

600 g3 Pck1 EL

250 g

EierVanillezuckerZuckerMehlSpeisestärke

SahneSahnesteifZuckerHimbeeren oderErdbeeren, Mandarinen

Die Roulade auf ein mit Zucker be-streutes Papier stürzen und die Folie abziehen.

Anschließend mit hellem Guss oder Schokolade überziehen. Alternativ kann auch Sahne aufgesprüht werden oder anders ausgarniert werden (Bauanleitung eines Mini-Spritzbeu-tels auf Seite 24).

Sahne anschlagen, Sahnesteif mit Zucker mischen und mit der Sahne steif schlagen. Die Roulade mit der Sahne bestreichen. Anschließend Himbeeren oder Erdbeeren, Manda-rinen etc. auf die Sahne streuen.

Teig

Sahnefüllung

Sahnefüllung

Papier mit Maßen 20 cm x 14 cm diagonal falten und durchschneiden.

Ecken, die nach oben abstehen, in die Tüte einfalten.

Das Papier mit der langer Kante nach unten zu sich drehen und die rechte Ecke nach innen einrollen. Hierbei be-achten, dass die untere Spitze immer geschlossen bleibt.

Nun kann z.B. flüssige Schokolade oder Sahne zur Verzierung eingefüllt werden.

1.

3.

2.

4.

Mini-Spritzbeutel (Garniertüte)

24

Die Spitze der Tüte mit einer Schere abschneiden und den Kuchen nach Belieben verzieren.

5.

2525

Eierlikörtorte

27

Zutaten

1

120 g1 Pck150 g

7150 g3 EL2 EL

300 g1 1/2 EL

400 g2 Pckca. 75

6 ELetwas

Zubereitung

Mürbteig-Boden(Siehe Rezept Seite 40)

ButterVanillezuckerZuckerEierZartbitterschokoladeRumEierlikörMandeln/HaselnüsseBackpulverSchlagsahneSahnesteifSchokoblättchenEierlikörAprikosenmarmelade

Butter, 100 g Zucker und das Eigelb schaumig rühren. Die geriebene Schokolade, den Eierlikör und den Rum mit einrühren. Die Eiweiße mit 50 g Zucker steifschlagen und zusam-men mit den geriebenen Mandeln und dem Backpulver unterheben.

Einen Tortenring (Ø 26 cm) mit Papier umwickeln, Teig einfüllen und ca. 25 bis 30 Min. bei 200°C backen. Mit einer Nadel in den Teig stechen und testen, ob er gut gebacken ist.

Den Kuchen aus dem Ring lösen und auf einen mit z.B. Aprikosen-marmelade bestrichenen Mürbteig-Boden setzen. Marmelade vorher erhitzen, um Klumpen zu verhindern. Den überstehenden Mürbteig weg-schneiden. Die Sahne steif schla-gen: Hierfür Zucker mit Sahnesteif vermischen und unterrühren. Die Torte komplett einstreichen und den Rand mit Sahnetupfern garnieren.

Den Tortenrand und die Sahnetup-fer mit Schokoblättchen bestreuen. Den Eierlikör auf der Tortenmitte verteilen.

Für einen besonders intensiven Geschmack können auch geriebene Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse zusammen in den Teig gegeben werden.

Schwarzwälder Kirschtorte

Zutaten

Tränke

Biskuit

EierZuckerMehlSpeisestärkeKakaoWasser

WasserZuckerKirschwasser oder Likör

Mürbteig-Boden (Siehe Rezept Seite 40)

Marmelade (Erdbeere oder Aprikose)

6 180 g100 g100 g20 g1 EL

1 EL1 EL3 EL

1 L4 Pkg30 g3 EL

1

etwas

Sahnefüllung

SchlagsahneSahnesteif Zucker Kirschwasser

Zubereitung

BiskuitEier und Zucker schaumig rühren, Wasser hinzugeben. Das Mehl, die Speisestärke und den Kakao vermi- schen und unterheben. Einen Torten -ring mit Papier umwickeln, den Teig einfüllen und 30 Min. bei 200°C backen. Den Biskuit leicht mit Mehl bestreuen und auf Papier stürzen, erkalten las sen und aus dem Ring schneiden. Das Papier abziehen und die Torte zweimal horizontal durch-schneiden.

Torte

Tränke

Den Kirschsaft mit Zucker und Zimt aufkochen und mit der angerührten Speisestärke binden.

Nun die Kirschen und das Kirschwas-ser unterrühren und abkühlen lassen.

Den Mürbteig-Boden mit einem Tortenring umstellen und mit Marme-lade bestreichen. Einen Biskuit-Boden auflegen, die Kirschmasse aufstrei-chen und den zweiten Boden auf-legen.

Das Wasser und den Zucker erhitzen. Kirschwasser oder Likör hinzufügen und auf den Torten böden verteilen.

Kirschfüllung

Sauerkirschen (entsteint)KirschsaftKirschwasserZucker ZimtSpeisestärke

400 g1/2 L

etwas100 g

1 TL50 g

29

Sahne aufschlagen, das Sahnesteif mit dem Zucker mischen, zufügen und die Sahne steif schlagen. Das Kirschwasser unterheben. Den Tor-tenboden mit Sahne bestreichen und den dritten Boden auflegen. Nun den Tortenring entfernen, die ganze Torte mit Sahne einstreichen und 16 Sahnetupfer aufspritzen.

Zuerst einen Tupfer je Himmelsrich-tung setzen, dann mittig in die Zwis-chenräume je einen weiteren Tupfer. Nun nochmal die Zwischenräume füllen, um genau 16 Sahnetupfer zu bekommen. Sahnebahnen zur Tortenmitte auf-sprühen, Kirschen auf die Tupfer setzen und anschließend mit einem Messer Schokospähne an die Torte raspeln.

43

62

1

8

7

5(Jetzt nur noch die freien Zwischenräume ausfüllen)

Sahnefüllung

Teigringe

Sahnemantel

Schokosplitter

Kirschfüllung

Mürbteig-Boden

Sahnetupfer

Kirschen

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Cognac-Sahnetorte

Zutaten

Rouladenmasse

Sahnefüllung

Biskuit

MilchEigelbZuckerBlätter Gelatine (weiß)WeinbrandSahneZartbitterkuvertüreHeller Tortenguss

61 Pck180 g110 g110 g

1

1/4 L1

75 g9

1/8 L800 g

50 g1/2 Pck

51 Pck125 g80 g50 g

1 Glas

Zubereitung

EierVanillezuckerZuckerMehlSpeisestärke

EierVanillezuckerZuckerMehlSpeisestärkeAprikosenmarmelade

Eier und Zucker gut schaumig rühren, Mehl und Speisestärke vermischen und unterheben. Die Masse in eine Tortenform oder einen mit Papier umwickelten Tortenring (Ø 26 cm) füllen und bei 200°C ca. 30 Min. backen. Anschließend gut auskühlen lassen.

Eier und Zucker gut schaumig rühren, Mehl und Speisestärke mischen und unterheben. Zwei viereckige Back-bleche mit Backpapier oder Backfolie auslegen, die Biskuitmasse darauf verteilen und glatt streichen. Dies ergibt 1 ½ Rouladen. Anschließend bei 200°C ca. 6 - 7 Min. backen und sofort mit der Folie vom Backblech ziehen und auskühlen lassen. Den Teig auf ein mit Zucker bestreu-tes Papier stürzen, die Folie abziehen, mit der aufgekochten Marmelade be-streichen und einrollen.

Nach dem vollständigen Einrollen, die Roulade mit dem Papier um-schließen und mit einem Rollholz pressen.

Biskuit

Roulade

Die Rolle in ca. 5 - 6 mm breite Scheiben schneiden und damit eine Tortenform auslegen.

Mürbteig-Boden (Siehe Rezept Seite 40)

33

SahnefüllungEigelb, Zucker und Milch erhitzen, die Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und in der heißen Eigelbmasse auf-lösen. Weinbrand hinzugeben und erkalten lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben, 2/3 der Creme in die Torte füllen, in den Rest die auf-gelöste Kuvertüre geben und eben-falls einfüllen. Nun die Sahnefüllung marmorieren. Hierzu mit einer langen Nadel Kurven durch die Sahne ziehen.

Von der Biskuittorte eine 2 cm dicke Scheibe abschneiden, diese um etwa 1 cm verkleinern und auf die Torten-füllung legen. Die überstehenden Rouladenscheiben am Tortenringrand wegschneiden.

Mit der Bodenfläche beginnend die Rouladenscheiben von außen nach innen eng nebeneinander auslegen.

Den Mürbteig-Boden mit der Marme-lade bestreichen und auf die Torte legen, im Kühlschrank über Nacht stocken lassen und anschließend stürzen. Überstehenden Mürbteig-Boden wegschneiden. Um der Torte einen schönen Glanz und zusätzliche Stabilität zu verlei-hen, wird diese mit hellem Torten-guss überzogen bzw. bepinselt.

Die restliche Biskuittorte in der Hälfte quer durchschneiden und als Vorrat einfrieren.

34

Herrentorte

ZutatenZubereitung

Eigelb mit 150 g Zucker, Salz, Vanille-zucker und Zitronensaft schaumig rühren. Eiweiß anschlagen, 150 g Zucker zugeben und steif schlagen. Beides zusammen unterheben. Die erwärmte Butter und das Mehl unter-heben. Von diesem Teig nacheinander sieben Böden backen. Dazu jeweils etwas Teig auf ein mit Backfolie be-legtes Blech geben und auf ca. Ø 28 cm glattstreichen. Bei 200°C beträgt die Backzeit ca. 10 Min. Gleich nach dem Backen die Folie abziehen und die Böden auskühlen lassen.

TeigTeig

Cremefüllung

Torte

Cremefüllung

Schokoladenüberzug

Schokoladenüberzug

2300 g300 g125 g1 Pck

1 Prise

1/2 L21

60 g1 Pck150 g1/8 L

60 g40 g

200 g

etwas

EierZuckerMehlButterVanillezuckerSalzSaft ½ Zitrone

WeißweinEierEigelbZuckerPuddingpulver (Vanille)MarzipanWeinbrand

SahneHonigHalbbitterkuvertüreGehackte Pistazien

Aprikosenmarmelade

Einen Mürbteig-Boden (Ø 26 cm) mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, den Tortenring umstellen, den ersten Teigboden auflegen und auf diesen die Cremefüllung auftragen.

Die Sahne mit dem Honig und der Kuvertüre erwärmen. Die Torte damit überziehen, mit einem Garnierkamm abkämmen und mit den Pistazien einen Ring aufstreuen.

Die nächste Tortenlage aufsetzen und erneut mit der Cremefüllung be-streichen. Diesen Vorgang wieder-holen bis alle 7 Lagen übereinander gestapelt sind. Über Nacht kalt stel-len und den Tortenring entfernen.

Mit Wein, Pudding pulver, Eiern und Zucker einen Pudding kochen und kalt stellen, mit einer Klarsichtfolie abdecken, damit der Pudding keine Haut zieht. Das Marzipan mit dem Weinbrand einweichen und mit dem Pudding zusammenrühren.

Die Böden jeweils auf die Größe eines Tortenringes von Ø 26 cm zuschnei-den. Dazu den Tortenring auf einen Boden legen und mit einem Messer innen am Rand entlang schneiden.

37

Himbeersahnetorte

ZutatenZubereitung

Die Götterspeise mit 180 ml kaltem Wasser anrühren und 10 Min. quellen lassen. Nun 90 g Zucker hinzuge-ben, erhitzen (nicht kochen!) und abkühlen lassen. Den Frischkäse mit dem Vanillezucker und 90 g Zucker schaumig rühren, die Götterspeise unterrühren, die Sahne steif schla-gen und unter die Käsemasse heben. Den Mürbteig-Boden mit heller Mar-melade bestreichen und mit einem Tortenring umstellen. Den Biskuit-boden auflegen, 1 EL Wasser und ½ EL Zucker erhitzen, 2 EL Wein-brand dazugeben und den Biskuit-Boden tränken. Nun die Käsemasse einfüllen und ca. 5 - 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Himbeeren mit dem Tortenguss überziehen.

Nach dem Erkalten aus dem Torten-ring herauslösen und den Rand mit Krokant garnieren.

1

1

1 Pck2 Pck

2x 90 g600 g800 g1 Pck200 g

1/2 EL1 EL2 EL

1 Pcketwas

Mürbteig-Boden (Siehe Rezept Seite 40)

Biskuit-Boden (Siehe Rezept Seite 42)

Götterspeise (Himbeere)VanillezuckerZuckerSahneHimbeerenroter TortengussFrischkäse (Doppelrahm)ZuckerWasserWeinbrandKrokantAprikosenmarmelade

Frische oder aufgetaute Himbeeren gut abtropfen lassen und auf die Käsemasse legen.

Himbeersahnecreme

Biskuit-Boden

Mürbteig-Boden mit Aprikosenmarmelade

39

Mürbteig-Boden

ZutatenZubereitung

Mehrmals mit einer Gabel in den Teig stechen und ca. 10 Min. bei 200°C backen.

500 g1 Pck200 g250 g

21 Priseetwas

MehlVanillezuckerZuckerButterEierSalzZimt

Alle Zutaten zu einem Teig ver-kneten. Den Teig 5 - 6 Mal gleich-mäßig teilen. Nacheinander jeweils eine dünne Teigplatte auswellen, auf ein ungefettetes Backblech legen und mit einem Tortenring oder einer Tortenform ausschneiden.

Die Böden (Ø 26 cm) können als Vor-rat eingefroren werden. Vor der wei-teren Verwendung auftauen, damit sie nicht brechen.

41

Biskuit

ZutatenZubereitung

Bei 200°C ca. 30 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen oder einer Strick-nadel Stichproben machen. Bleibt kein Teig mehr kleben, ist die Masse ausreichend gebacken. Evtl. gegen Ende der Backzeit den Kuchen mit Papier abdecken.

61 Pck180 g110 g110 g

EierVanillezuckerZuckerMehlSpeisestärke

Eier und Zucker gut schaumig rühren, dann das gesiebte Mehl mit der Stärke vermischen und mit einer Bratenschaufel unterheben. Einen Tortenring (Ø 26 cm) mit Papier um-wickeln und die Masse einfüllen.

Zur Herstellung von Torten, z.B. Himbeersahnetorte, Cognac-Sahnetorte etc., wird die Torte 2x waagerecht durchgeschnitten. Kann auch als Vorrat eingefroren werden.

Information

Ein wenig Mehl aufstäuben, mit einem Papier bedecken und auf ein Kuchengitter stürzen. Am nächsten Tag das Papier abziehen, den Kuchen aus dem Ring schneiden und weiter verarbeiten.

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Zum Schluss noch ein Wort des Dankes an unsere Tante Franziska, die nicht nur die vielen tollen Rezepte beigesteuert, sondern auch jeden einzelnen Kuchen mit viel Liebe vorge-backen hat. Ohne ihre Hilfe hätte das Backbuch in diese Form nicht realisiert werden können.

Des Weiteren möchte ich Gabi danken, die mir bei der Textkorrektur sehr fleißig geholfen hat.Auch einen Dank an Prof. Armin Lindauer sowie an meine Familie und meine Freunde, die mich bei der Entwicklung und der Umsetz-ung dieses Buches unterstützt haben.

Vielen Dank an Euch alle.

44

Danksagung