Edamame v95 000

Truffle MushroomParmesan Arancini v

180 000

Black Caviar Transmontanus Kaviari France 30g Blinis Sour Cream Shallot Egg Parsley

Golden Amber Caviar Kristal Kaviari France 30gBlinis Sour Cream Shallot Egg Parsley

Seafood Plate2 Canadian Oysters 4 Phú Quốc Prawns Dressed Crab 4 NZ Mussels Baguette French Fries MayonnaiseADD: Whole Canadian Lobster

Baked VN Rock Lobster 300gGreen Pepper Shiso Butter Green Papaya

Canadian Ice Oysters ½ Dozen Fresh: Lime TabascoBaked: Cream Bacon Parmesan / Rockefeller

Baked King Crab Leg 500g Yuzu Miso Butter

S E A F O O D B A R 1 850 000

2 150 000

850 000

1 750 000

600 000

590 000

1 750 000

S M A L L P L A T E S

Tuna CarpaccioMojito Dressing

Seared Canadian ScallopsSpring Onion Peanut

Beef CarpaccioParmesan Truffle Oil

Australian Wagyu TatakiTruffle Ponzu

Marinated Fresh Tuna Spring RollsVietnamese Nuoc Mam Sauce

Spicy Chicken Salad Crispy WontonsCucumber Tomato Chilli Shallot Coriander

Roast Duck Watermelon Cashew Nuts SaladHoisin Lime Cress

Seared Salmon Green Mango SaladChilli Coriander Shallot Lime

245 000

390 000

260 000

750 000

250 000

240 000

250 000

250 000

C E V I C H E S

Yellow Fin TunaRed Onion Tomato Ginger Shoot Coriander

Sea BassLime Galangal Red Onion Lime Leaf Ginger

Norwegian SalmonLime Coriander Red Onion Olive Oil

Blue Swimmer CrabRed Onion Avocado Tomato Coriander

Marinated Artichoke vTomato Red Onion Lemon Balm Yuzu Olive Oil

Beetroot vRed Onion Dill Nori Sesame Tempura

Phú Quốc PrawnGinger Galangal Lime Red Onion

185 000

185 000

185 000

185 000

185 000

185 000

250 000

D I M S U M - T E M P U R A Salt & Pepper Phú Quốc SquidChilli Pepper Sauce

Pork Belly Chicken DumplingsSoy Ginger Shallot

Phú Quốc Prawn Rolls Caramelised Ponzu

Mixed Vegetables Tempura vChilli Pepper Sauce

Soft Shell CrabRoasted Coconut Tomato Pickle Chutney

Crispy Duck PancakesHoisin Cucumber Spring Onion Shallot Chilli

Spiced Soy Braised Pulled Pork PancakesHoisin Cucumber Spring Onion Shallot Chilli

260 000

250 000

250 000

195 000

390 000

265 000

265 000

F R O M T H E L A N DSteaks AUS

Char-Grilled Wagyu Rib Eye 500 Day Grain Fed 9+MBS Soy Mirin Truffle Oil

Char-Grilled Black Angus Rib Eye 100 Day Grain Fed MBS2Chimichurri

Char-Grilled Beef Fillet PRS Grass FedMiso Garlic Green Peppercorn Sauce

Black Angus Flank Steak 100 Day Grain Fed MBS2On Hot Rocks Soy Mirin Nuts Seeds

ClassicsPan-Fried Duck BreastChar Sui Green Pepper Sauce Crispy Ginger

Char-Grilled NZ Coastal Spring Lamb RackQuinoa Herb Miso Crust

Tamarind Glazed Pork Ribs 500gLime Leaf Chilli Crispy Garlic

Lamb KushiyakiBalsamic Teriyaki

1 650 000

800 000

695 000

670 000

420 000

850 000

395 000

680 000

S I D E SFrench Fries vTruffle Oil Parmesan

French Fries vChilli Aïoli

Fried Black Sticky Rice vGarlic Shallot Spring Onion

Rice vSteamed

Sautéed Purple Sweet Potato vAsian Mushroom Garlic Olive Oil

Spinach vCream Miso

Warm Aubergine Salad vChilli Soy

110 000

85 000

75 000

40 000

80 000

80 000

80 000

Grilled Asparagus vChilli Mint Yoghurt

Grilled Broccolini vSesame Crispy Garlic Soy

Pumpkin Wedges v Honey Glazed

Baked Cauliflower vTahini Dressing

Edamame Salad vConfit Tomato Truffle Oil

Mixed Leaf Salad v Balsamic Olive Oil

Mashed Potato v Wasabi

125 000

95 000

80 000

125 000

150 000

80 000

80 000

Subject to 10% VATSome Items May Contain Nuts v Vegeterian 5% Service Charge IncludedSignature Dishes

Selection of 3 520 000Selection of 5 850 000

Add 50 000 for Prawn

F O I E G R A S Chicken Foie Gras Siu MaiShiitake Mushroom Teriyaki Sauce

Pan-Fried Foie GrasLychee Passion Fruit

Confit Foie Gras in a JarChilli Fig Jam

Pan-Fried Foie Gras Lamb Kebab Strawberry Green Chilli Chutney

295 000

595 000

695 000

520 000

Chicken

Ostrich

Angus Flank Betel Leaf

Iberian Pork

Piece 4 Piece

90 000

90 000

115 000

175 000

340 000

340 000

440 000

680 000

F R O M T H E S E A Grilled Phú Quốc King PrawnsTom Yam Coconut Butter

Miso Marinated Baked Black CodMiso Sake

Soy Sesame Marinated SalmonEdamame Sauce

Baked Red SnapperMasala Butter

Phú Quốc Pepper Sesame TunaWasabi Japanese Pickled Ginger Dressing

Baked Sea BassCoconut Lemongrass Chilli

Cambodian Crab Fish AmokCoconut Cream Steamed Rice

595 000

780 000

550 000

470 000

395 000

395 000

385 000

V E G E T A R I AN Shahi PaneerChilli Spring Onion Flat Bread

Polenta ChipsSautéed Artichoke Red Pepper Tomato Chilli Sauce Nori Seaweed

Chickpea Aubergine MasalaBlack Sticky Rice

Sesame Crusted Young TofuBulgogi Sauce

250 000

310 000

250 000

180 000

ADD: 1 Pce Pan-Fried Foie Gras 260 000

Bamboo Skewers Chimichurri

Blue Cheese NaanHoney Truffle v

220 000

One of Each 450 000

T A S T I N G M E N U S

P H I Ê U D U 1 650 000 per person

Blue Swimmer Crab Ceviche

Seared Salmon Green Mango Salad

Duck Pancakes

Blue Cheese Naan Honey Truffle

Baked Phú Quốc Prawns Tom Yam Butter

Char-Grilled Fillet of Beef Miso Garlic Green Peppercorn Sauce

Steamed Rice

Seasonal Ice CreamSour Sop Ice Cream / Orange Miso Sorbet

1 050 000 per person

CHEF’S TABLEMAY

Subject to 10% VATSome Items May Contain Nuts v Vegeterian Inclusive 5% Service Charge

Tuna Ceviche

Chicken Foie Gras Siu Mai

Salt & Pepper Phú Quốc Squid

Artichoke Ceviche

Char-Grilled Chicken Skewer

Angus Flank Steak on Hot Rocks

Cambodian Crab Fish Amok

Steamed Rice

Fruit Platter Homemade Ice Cream

995 000 per person

L Ã N G M Ạ N

Salmon Ceviche

Soft Shell Crab Tempura

Honey Soy Glazed Scallops

Foie Gras Spring Roll

Spicy Beef Fillet

Char-Grilled Iberian Pork Skewer

Baked Black Cod

Steamed Rice

Dessert Plate

Minimum 2

Đậu Nành Nhật Bản 95 000

Trứng Cá Tầm Transmontanus Kaviari Pháp 30g Bánh Kếp Kem Chua Hành Tím Trứng Ngò Tây

Trứng Cá Tầm Kristal Kaviari Pháp 30g Bánh Kếp, Kem Chua, Hành Tím, Trứng Cút, Ngò Tây

Hải Sản 2 Hàu Canada, 4 Tôm Phú Quốc4 Chem Chép NZ, Thịt Cua Trộn MayonnaiseThêm: Tôm Hùm Canada Nguyên Con

Tôm Hùm VN 300gNướng Bơ Hương Vị Kinh Giới

Hàu Canada Ướp Đá Tươi: Chanh TabascoNướng: Phô Mai Thịt Heo Xông KhóiNướng: Cải Bó Xôi Xốt Bơ

Cua Hoàng Đế Bỏ Lò 500g Tỏi, Đỗ Tương Nhật, Bơ

1 850 000

2 150 000

850 000

1 750 000

600 000

590 000

1 750 000

245 000

390 000

260 000

750 000

250 000

240 000

250 000

250 000

Cá Ngừ Đại DươngCà Chua, Đọt Gừng Chua, Ngò Rí

Cá ChẽmChanh, Riềng, Hành Tây Đỏ, Lá Chanh, Gừng

Cá Hồi Na UyChanh, Ngò Rí, Hành Tây Đỏ, Dầu Olive

Thịt GhẹBơ Đà Lạt, Hành Tím, Cà Chua, Ngò Rí

Lõi Bông Atisô vCà Chua, Hành Tây Đỏ, Kinh Giới, Nước Hương Chanh Nhật, Dầu Olive

Xà Lách Củ Dền vHành Tây Đỏ, Thì Là, Bánh Tráng Rông Biển

Gỏi Tôm Phú QuốcRông Biển Chiên Giòn

185 000

185 000

185 000

185 000

185 000

185 000

250 000

Mực Phú Quốc Chiên Giòn Lắc Muối TiêuXốt Tiêu Ớt

Hoành Thánh Heo Gà Chiên GiònXốt Nước Tương Gừng Hành Tím

Bánh Cuốn Tôm Phú Quốc Cháy TỏiXốt Nước Tương

Hỗn Hợp Rau Củ Quả Chiên vXốt Tiêu Ớt

Cua Lột Chiên GiònCơm Dừa Sấy, Xốt Cà Chua Mayonnaise

Đùi Vịt Chiên Cuốn Bánh Tráng GạoXốt Tương Ngọt, Dưa Leo, Hành Lá, Hành Tím, Ớt

Heo Hầm Thảo Mộc Cuốn Bánh GạoXốt Tương Ngọt, Dưa Leo, Hành Lá, Hành Tím, Ớt

260 000

250 000

250 000

195 000

390 000

265 000

265 000

Bò (Úc)

Thịt Bò Đen Úc Thăn Ngoại 500 Ngày Nuôi Bằng Ngũ Cốc 9+MBSXốt Nước Tương, Dầu Nấm

Thịt Bò Đen Thăn Ngoại Nướng 100 Ngày Nuôi Bằng Ngũ Cốc MBS2Xốt Hành Tây Đỏ Chua Ngọt

Thịt Bò Thăn NộiPhi Lê Nướng Xốt Đổ Tương Tiêu Xanh

Thit Lường Bò Đen100 Ngày Nuôi Bằng Ngũ Cốc MBS2 Nướng Đá Nóng Xốt Xì Dầu Các Loại Hạt Rang Món Thêm: Một Miếng Gan Ngỗng Áp Chảo

ClassicsỨc Vịt Áp Chảo Xốt Xá XíuTiêu Xanh

Sườn Cừu NZ Nướng Xốt Đổ Tương Nhật Và Rau Mùi Xanh

Sườn Heo Xốt Me 500gLá Chanh Ớt Tỏi Chiên

Thịt Cừu Phi Lê Nướng Ống Tre Xốt Nước Tương Nhật

Các Loại Thịt Nướng Ống Tre Xốt Hành Chimichurri

1 650 000

800 000

695 000

670 000

420 000

850 000

395 000

680 000

Khoai Tây Chiên vDầu Nấm Đen

Khoai Tây Chiên v

Xôi Nếp Than Xào Tỏi vTỏi, Hành Tím, Hành Lá

Cơm Trắng vS

Khoai Lang Tím Xào Nấm vHỗn Hợp Nấm, Tỏi, Dầu Olive

Cải Bó Xôi Xào Đỗ Tương vĐỗ Tương

Cà Tím Xào vXốt Ớt Tứ Xuyên

110 000

85 000

75 000

40 000

80 000

80 000

80 000

Măng Tây Nướng vSừa Chua Hy Lạp Ớt Húng Lủi

Bông Cải Non Nướng vMè Rang, Xốt Nước Tương, Tỏi Chiên Giòn

Bí Đỏ Ngào Mật Ong v

Bông Cải Bỏ Lò vXốt Bơ Mè

Xà Lách Đậu Nành Nhật vCà Chua Khô, Dầu Nấm Đen

Xà Lách Trộn Dầu Giấm v O

Khoai Tây Nghiền v Xốt Mù Tạt

125 000

95 000

80 000

125 000

150 000

80 000

80 000

Giá Chưa Bao Gồm 10% Thuế v Món Chay Giá Đã Bao Gồm 5% Phí Phục VụMón Đặc Biệt Của Nhà Hàng

3 Lựa Chọn 520 0005 Lựa Chọn 850 000

Cộng Thêm 50. 000 Nếu Gọi Thêm Tôm

Xíu Mại Gà Gan Ngỗng Pháp Xốt Teriyaki

Gan Ngỗng Pháp Chiên Xốt Chanh Dây

Pate Gan Ngỗng Pháp Mứt Trái Sung

Gan Ngỗng Pháp Áp Chảo, Thịt Cừu Chiên Bơ Mứt Dâu Hương Cà Ri

295 000

595 000

695 000

520 000

Gà

Đà Điểu

Lườn Bò Cuộn Lá Lốp

Heo Tây Ban Nha

90 000

90 000

115 000

175 000

340 000

340 000

440 000

680 000

Tôm Sú Phú Quốc NướngBơ Dừa

Cá Tuyết Ướp Đổ Tương Bỏ LòMiso Sake

Cá Hồi Na Uy Nướng Xì DầuXốt Đậu Nành Nhật

Cá Hồng Biển Bỏ LòXốt Bơ Mặn Hương Cà Ri Ấn

Cá Ngừ Lăn Mè NướngXốt Mù Tạt Nhật

Cá Chẽm Bỏ LòNước Cốt Dừa, Xả Ớt

Chả Cua Cá Hấp Nước Cốt DừaCơm Trắng

595 000

780 000

550 000

470 000

395 000

395 000

385 000

Cà Ri Phô Mai Kiểu Ấn vBánh Mì Phẳng Ớt Hành Lá

Bánh Bột Ngô Chiên vLỏi Bông A Ti Sô Chiên Bơ Xốt Cà Chua Ớt Chuông

Cà Ri Đậu Gà Cà Tím vXôi Nếp Than

Đậu Hũ Lăn Mè Chiên Giòn vXốt Bulgogi

250 000

310 000

250 000

180 000

Hỗn hợp 4 loại 450 000

M Ó N K I Ê N G

Cá Ngừ Tươi Thái MỏngXốt Mojito

Còi Sò Điêp CND Áp Chảo Mở Hành, Đâu Phộng

Xà Lách Bò Tươi Thái LátPhô Mai Ý Dầu Nấm Đen

Thịt Bò Đen Úc Tataki Xốt Nước Tương Dầu Nấm Đen

Gỏi Cuốn Cá Ngừ Nước Mắm

Xà Lách Gà Cay

Xà Lách Vịt Dưa Hấu

Xà Lách Xoài Cá Hồi Áp Chảo

C Á C M Ó N T H Ị T

4 Xiên1 Xiên

H Ả I S Ả N

M Ó N C H I Ê N & H Ấ P

C Á C L O Ạ I G Ỏ I

M Ó N K H A I V Ị

C Á C M Ó N H Ả I S Ả N

M Ó N Ă N K È M

180 000

Cơm Ý Chiên Dầu Nấm ĐenPhô Mai

G A N N G Ỗ N G P H Á P

Phô Mai NaanDầu Nấm Truffle Mật Ong

220 000

260 000

T A S T I N G M E N U S

P H I Ê U D U VND 1 650 000/ 01 Khách

k

Gỏi Thịt Ghẹ Xanh Bánh Tráng Mè

Gỏi Xoài Xanh Cá Hồi Áp Chảo

Đùi Vịt Chiên Giòn Bánh Tráng Gạo Xốt Tương Ngọt

Bánh Mì Nướng Phô Mai Xanh

Tôm Phú Quốc Nướng Bơ Dừa

Thịt Bò Phi Lê Nướng Xốt Đổ Tương Tiêu Xanh

Cơm Trắng

Kem Mẵng CầuKem Cam Hương Đổ Tương Nhật

VND 1 050 000 / 01 Khách

CHEF’S TABLETHÁNG 5

Gỏi Cá Ngừ

Xíu Mại Gà Gan Ngỗng Pháp

Mực Phú Quốc Chiên Giòn

Gỏi Bông Atisô

Thịt Gà Nướng Ống Tre

Lườn Bò Nướng Đá Nóng

Chả Cua Cá Hấp Nước Cốt Dừa

Cơm Trắng

Trái Cây Nhiệt đới

VND 995 000/ 01 Khách

L Ã N G M Ạ N

Gỏi Cá Hồi

Cua Lột Chiên

Còi Sò Điệp Nhật Áp Chảo

Chả Giò Gan Ngỗng Pháp

Thịt Bò Phi Lê

Heo Tây Ban Nha Nướng Ống Tre

Cá Tuyết Bỏ Lò

Cơm Trắng

Tráng Miệng Thập Cẩm

Áp Dụng Từ 02 Khách

Giá Chưa Bao Gồm 10% ThuếGiá Đã Bao Gồm 5% Phí Phục Vụ