Veranstaltungen | USB centro catering

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Unser Team der Hotellerie heisst Sie im Universitätsspital Basel herzlich willkommen und freut sich, Sie gastronomisch betreuen zu dürfen.Von Tagungsgetränken, Kaffeepausen, Kongresslunches bis zu festlichen Abendanlässen in unseren Räumen verstehen wir uns als zuverlässige Partner für Ihr Wohlbefinden.

Bei der Organisation Ihres Anlasses steht Ihnen als Ansprechpartner mit Rat und Tat zur Seite: Herr Steffen Schupp Veranstaltungen Hebelstrasse 36 4031 Basel Tel. + 41 61 328 64 43 FAX + 41 61 265 28 00 E-Mail: [email protected]

Auf den folgenden Seiten finden Sie unsere Vorschläge, die Ihnen bei der Planung und Auswahl dienen sollen. Sollten Sie einen speziellen Wunsch haben, so zögern Sie bitte nicht, uns diesen wissen zu lassen. Selbstverständlich stehen wir Ihnen gerne zur Beratung während eines persönlichen Gesprächs zur Verfügung.

Um Ihre Anfrage rasch bearbeiten zu können, verwenden Sie bitte das beigefügte Formblatt mit allen wichtigen Details, welche wir benötigen, um Ihnen ein auf Ihren Bedarf zugeschnitte nes Angebot zu erstellen. Unser Catering-Angebot finden Sie auch im Internet unter www.Unispital-Basel.ch/catering sowie im USB-Intranet unter Menuplan: Link Veranstaltungen/Catering.

Planen Sie eine Veranstaltung oder einen Kongress, für welchen Sie …

… einen unserer Hörsäle benötigen? Dann ist eine rechtzeitige Reservierung beim Hörsaaldienst

Tel. + 41 61 328 70 40 notwendig.

… Unterkünfte für Ihre Referenten | -innen oder Teilnehmenden benötigen? Dann empfehlen wir Ihnen in Spitalnähe unser Gästehaus Hostel Mittlere Strasse 39 CH-4056 Basel Tel. + 41 61 265 22 87 | 88 FAX + 41 61 265 22 89 E-Mail:[email protected]

Veranstaltungen | USB centro catering

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Raumangebote 3 Geschäftsbedingungen 4 Bestellmodus 5 Preisgestaltung (allgemein) 6 Personalkosten 7 Kaffeepausen 8 – 9

Belegte Brötli 10 Sandwiches 11 Apero 12 – 14

Gemischte Platten 15

Lunch im USB Restaurant Centro 16 Snack in der USB Cafeteria Centrino 17 Lunch für Gruppen und Kongresse 18 Stehlunch für Gruppen und Kongresse 19 Menus 20 – 21

Buffets 22 – 24

Getränkekarte 25 Schaumweine und Champagner 26 Weissweine 27 – 29 Roséweine 30 Rotweine 31 – 33 Süssweine 34

Zubehör 35

inHaltsVerZeicHnis

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Vorträge, Konferenzen, Seminare, Kongresse, Ausstellungen Für kleine und grosse Veranstaltungen stehen Ihnen verschiedene Räumlichkeiten mit techni-scher Infrastruktur zur Verfügung:

Besprechungszimmer | Hörsäle | Foyers im ZLFIn den Hörsälen finden zwischen 30 und 440 Personen Platz. Sollten Sie weitere Angaben benötigen, lassen wir Ihnen gerne detaillierte Unterlagen zukommen.

Die Vermietung und Betreuung erfolgt durch den: Hörsaaldienst Tel: + 41 61 328 70 40

Kaffeepausen, Aperos, Stehlunches, Kongresslunches, festliche Bankette Gerne bewirten wir Gruppen von 30 bis 500 Personen in folgenden Räumlichkeiten:

Foyer ZLF * | Vorzonen der Hörsäle * | USB Restaurant Centro | USB Cafeteria Centrino | Sitzungszimmer im USB Restaurant Centro*

* Räumlichkeiten werden über den Hörsaaldienst verwaltet und vermietet.

rauMangeBote

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gescHäFtsBeDingungen

• Auslieferungen durch das USB Restaurant Centro erfolgen nur in die ideal zugänglichen Gebäude K1 | K2 | ZLF | Hebelstrasse | Bettenhaus 3 | Holsteiner Hof | Markgräfler Hof | UKBB von 7.30 Uhr bis 11.30 Uhr und von 13.30 Uhr bis 16.45 Uhr gegen eine Liefergebühr.

• AuslieferungenundRückholungendurchdasUSBRestaurantCentro sind erst ab einem Mindestauftragswert von 80 CHF möglich.

• BeiPauschalenundunbedientenAnlässenerfolgtkeineRücknahmeund Verrechnung von Getränken.

• Abteilungen bzw. Gebäude, die über eine STA Anlage (Spontan-transport-Anlage) verfügen, können über diese im begrenzten Masse beliefert werden.

• Die Räumlichkeiten von Centro (inkl. der beiden Sitzungszimmer) und Centrino werden nur durch das USB Restaurant Centro bewirtet.

• Wir sind ein rauchfreies Spital. Deshalb ist das Rauchen nur in den dafür bezeichneten Zonen gestattet.

• Es gelten die schriftlich bestätigten Preise. Allfällige Preisänderungen bleiben vorbehalten

. • LGV 817.02: Alkoholische Getränke dürfen nicht an Kinder und Jugendli-che unter 16 Jahren abgegeben werden. Vorbehalten bleiben die Bestim-mungen der Alkoholgesetzgebungen.

• Es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen USB, das Sicherheits-konzept sowie die allgemeine Hausordnung vom 01. Juni 2008.

• Mit der Neuerscheinung dieses Catering Angebotes werden alle voran-gegangenen Versionen ungültig.

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• Die Entgegennahme von Bestellungen sowie deren Weiterleitung er-folgt ausschliesslich durch unsere Veranstaltungsadministration.

• Mit der Bestellung benötigen wir Ihre Rechnungsadresse oder Kos-tenstellennummer. Ohne diese Angaben ist es uns nicht möglich, den Auftrag entgegenzunehmen bzw. auszuführen.

• Die Richtgrösse der zu erwartenden Gäste ist bei der Bestellung für die Planung anzugeben. Die 72 Stunden vor dem Anlass gemeldete Personenzahl ist für die Rechnungsstellung verbindlich.

• Änderungen der Veranstaltungszeiten müssen 24 Stunden vor Beginn gemeldet werden.

• Stornierungen sind bis 30 Tage vor dem Veranstaltungsbeginn kosten-frei. Danach werden bereits entstandene Kosten in Rechnung gestellt.

• Ihre Bestellungen nehmen wir gerne von Montag bis Freitag von 8 Uhr bis 16.30 Uhr entgegen.

Bis 30 Personen mindestens 1 Woche vor dem Anlass Ab 30 Personen mindestens 3 Wochen vor dem Anlass «Last Minute»-Bestellung aus einem begrenzten Angebot bis 10.00 Uhr am Vortag des Anlasses.

BestellModus

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preisgestaltung

1. Abholung der bestellten Ware (ohne Mindestauftragswert) im USB Restaurant Centro oder in der Küche sowie das Zurückbringen des gebrauchten Geschirrs.

2. Lieferung, Aufdecken und Abholung der bestellten Ware (Mindestauf-tragswert CHF 80) auf dem Spitalareal durch einen Mitarbeitenden des USB Restaurant Centro.

Bei einem Auftragswert unter CHF 100 berechnen wir eine Fix-Pauschale für die Lieferung und Abholung von CHF 50. Ab einem Auftragswert von CHF 100 werden die Personalkosten nach dem effektiven Aufwand berechnet.

3. Wir betreuen Ihren Anlass inkl. Lieferung der bestellten Ware, Service und Abbau. Die Personalkosten für den Speisen- und Getränke service sowie den Transport werden nach effektivem Aufwand berechnet.

Bei Verrechnung über die Kostenstelle gilt der Listenpreis.

Bei Rechnung mit Einzahlungsschein oder über Drittmittel:Die angegebenen Preise sind Netto-Preise und die Preisgestaltung ist daher abhängig von der Wahl der Servicestufe.

Servicestufe 1 Listenpreis zzgl. 2.5 % MehrwertsteuerServicestufe 2 und 3 Listenpreis zzgl. 8 % Mehrwertsteuer

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Bei Bewirtung ausserhalb der Räumlichkeiten des USB Restaurant Centro und der USB Cafeteria Centrino sowie vor und nach den regulären Öffnungszeiten (nach 16.30 Uhr bzw. an Wochenenden).

Für den Speise- und Getränkeservice sowie für den Transportaufwand von Waren berechnen wir pro Arbeitsstunde:

Während den Tagesstunden von 08.00 bis 20.00 Uhr Servicemitarbeitende CHF 45.00

Leitung Anlässe CHF 60.00

Während den Abendstunden von 20.00 bis 23.00 Uhr Servicemitarbeitende CHF 55.00


Während den Nachtstunden von 23.00 bis 04.00 Uhr Servicemitarbeitende CHF 70.00


Interner Transportdienst pro Arbeitsstunde | Mitarbeiter CHF 70.00

Nach Mitternacht werden die Taxispesen für den Heimweg des Mitarbeiters in Rechnung gestellt.

personalKosten

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KaFFeepausen

Pauschalen ab 10 bis 500 Personen (Bei Anlässen mit Service wird dieser separat verrechnet)

Gerne stellen wir Ihnen Ihre Pausen an gedeckten Tischen im USB Restaurant Centro oder in der USB Cafeteria Centrino bereit, um eine von der Arbeitssituation räumlich getrennte «gesunde Pause mit Bewegung» zu gestalten.

Kaffee oder Tee in der Kanne 1 Liter pro Person | CHFInklusive Geschirr | Kaffeerahm | Zucker und Süssstoff mit

Variante I Appenzeller Mineralwasser (laut, leise und still) | Fruchtsaft Vitality (Blutorange, Orange oder Bodyguard) 5.50

Variante II Appenzeller Mineralwasser (laut, leise und still) | Granini Fruchtsaft 0.2 l 7.00

Variante III Appenzeller Mineralwasser (laut, leise und still) | Traktor Fruchtsmoothies 0.25 l 8.50

Premium Kaffeepause pro Person | CHFAb 20 Personen

Premium Basis Bereitstellung und Lieferung einer Nespresso Maschine Gemini CS | Nespresso Kaffee- oder Espressokapseln | inklusive Geschirr | Kaffeerahm | Zucker und Süssstoff 5.00

Standardausstattung in den Sitzungszimmern: Centro, Hebelstrasse 34 und 36.

Ab 50 Personen verwenden wir Einweggeschirr.Auf Wunsch ist auch Porzellangeschirr für CHF 0.50 pro Gedeck erhältlich.

Keine Rücknahme und Verrechnung von Getränken.

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Premium Kaffeepause pro Person | CHFAb 11 Personen Premium Basis in Verbindung mit

Variante I Appenzeller Mineralwasser (laut, leise und still) | Fruchtsaft Vitality (Blutorange, Orange oder Bodyguard) 7.50

Variante II Appenzeller Mineralwasser (laut, leise und still) | Granini Fruchtsaft 0.2 l 9.00

Variante III Appenzeller Mineralwasser (laut, leise und still) | Traktor Fruchtsmoothies 0.25 l 10.50

Ab 50 Personen verwenden wir Einweggeschirr.Auf Wunsch ist auch Porzellangeschirr für CHF 0.50 pro Gedeck erhältlich.

Keine Rücknahme und Verrechnung von Getränken.

Znüni pro Person | CHF

Früchte Korb mit verschiedenen Früchten 1.50

Znüni I Buttercroissant | Frühstücksbrötchen | Saisonale Frucht 2.50

Znüni II Silserli, Schlumbi oder Schwöbli (belegt) | Saisonale Frucht 4.50

Znüni III Bircher Müsli | Fruchtsalat 7.50

Zvieri pro Person | CHF

Zvieri I Mediterraner Zitronenkuchen | Saisonale Frucht 3.50

Zvieri II Hausgemachter Cake | Tartelettes | Saisonale Frucht 3.50

Zvieri III Hausgemachte Patisserie | Süssgebäck | Fruchtwähe 5.00

KaFFeepausen

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Belegte Brötli

Belegte Brötli 1 | 1 1 | 2

Toastbrot belegt mit Ei | Schnittkäse | Spargel | Thon | Fleischkäse | Brie | Salami oder Schinken 3.50 2.70

Toastbrot belegt mit Cantadou (Kräuter oder natur) | Gekochter Schinken | Crevetten oder Lachs 4.50 3.20

Ab 10 Stück pro definierter Sorte. Angebot vorbehaltlich der Verfügbarkeit der verschiedenen Brot- und Belagssorten.

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Standard pro Person | CHF

Brötchen Schlumbi | Schwöbli | Bürli | Bure-Bängel | Fitknopf | Sonnenblumenkern oder Silserli 3.50 Sesam oder Mohn 4.00 Cerealrechteck | Maisbrötchen oder Vollwert-Piccolo (lang) 6.00

Gefüllt mit Salami | Bierwurst | Fleischkäse | Schinken | Bündnerfleisch | Cantadou | Bresaola | Kalbsbraten | Ei | Käse | Brie oder Thonmousse

Spezial pro Person | CHF Silsergipfeli mit Quark | Rohschinken oder Meerrettichcantadou 4.00

Körnertriangel mit Tomaten und Mozzarella | Thonmousse | Rauchlachs | Pouletcurry | Roastbeef oder Fetakäse 6.50 Knusperli mit Schinken | Käse | Salami oder Kräutercantadou 6.50 Wochenhit (je nach Angebot) ab 6.50 Tomaten-Focaccia mit Parmaschinken oder Bresaola 6.50 Kräuter-Focaccia mit Tomate und Mozzarella 6.50 Oliven-Focaccia mit Geissenkäse 6.50 Chärnechnusperlisandwich mit Geissenkäse 7.00 Chnusperlisandwich mit Parmaschinken 7.50 Wraps mit Rauchlachs oder nach Monatsangebot 7.50

Ab 10 Stück pro definierter Sorte. Angebot vorbehaltlich der Verfügbarkeit der verschiedenen Brot- und Belagssorten.

sanDWicHes

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apero

Pauschalen ab 20 Personen bis 500 Personen(Bei Anlässen mit Service wird dieser separat verrechnet) Getränke pro Person | CHF

Basis Appenzeller Mineralwasser (laut, leise und still) | Fruchtsaft Vitality (Blutorange, Orange oder Bodyguard) 3.00

Wahlweise ergänzbar durch Apero I St. Saphorin (Chasselas) | St. Saphorin rouge |

und | oder Crede Prosecco Brut plus 9.00

Apero II St. Saphorin (Chasselas) | St. Saphorin rouge | Hopfenperle | Süssgetränke plus 11.50

Wein à la carte laut separater Liste

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Fingerfood pro Person | CHF Pauschalen ab 20 Personen bis 500 Personen (Berechnung 5 Teile pro Person)

Traditionell Pommes Chips, gesalzen oder Paprika | Salzsticks | Salznüssli | Windreedli | Blätterteiggebäck, assortiert 7.00

Mediterranea I Oliven mit Kräutern und Knoblauch | getrocknete Tomaten | Kapernäpfel | Salzmandeln | Parmesanwürfel 10.50

Mediterranea II Weinblätter gefüllt mit Reis | Bruschetta mit Oliventapenade oder Kräutern | Bruschetta mit Tatar von getrockneten Tomaten und Oliven | Spiessli mit gebratener Aubergine und Mozzarella | Spiessli mit eingelegter Peperoni, Fetakäse und Gurke 14.50

Mediterranea III Falafel (Vegetarisch) | Foccaccia pikant oder mit Kräutern | Pizzaschnecke | Kleine Schweinsfiletspiessli mit Früchten | Chorizo Tortilla | Spiessli mit Mozzarellakugel, Olive und Tomate 18.50

Einzelbestellungen ausserhalb der Pauschale mind. 20 Stück pro Sorte.Geschirr, Besteck bzw. Servietten werden zur Verfügung gestellt.

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Fingerfood pro Person | CHF Pauschalen ab 20 Personen bis 500 Personen (Berechnung 5 Teile pro Person)

Klassiker I Appenzeller Chäsfladen | Lauch Muffin | Spinatküchli | Schinkengipfeli | Quiche Lorraine mit Speck, Lauch und Zwiebeln 14.50

Klassiker I I Belegtes Brötli (halbiert) mit Ei, Cantadou, Thon, Crevetten oder Lachs |

Windbeutel mit Kräuter-Frischkäse oder Lachs-Frischkäse | Tomatenschiffchen gefüllt mit Pfeffer-Frischkäse | Minisilserli und Minilaugengipfeli mit Kochschinken, Salami, Käse, Rauchlachs, Rohschinken oder Bündnerfleisch | Guggelhupf mit Nuss, Speck oder Oliven 19.50

Asia Frittierter Scampi | Mini Frühlingsrolle mit süss-saurer Sauce | Poulet frittiert mit süss-saurer Sauce | Pouletflügel Indisch | Kleine Satay Schweinsspiessli mit Erdnusssauce 14.50

Shots pro Person | CHF

Shots – im kleinen Rote Bohnen in pikanter Salsa und Käsewürfel | Geschirr serviert Kalbsbraten mit Avja (Peperonipaste mild) und Rucola |

Roastbeef mit Tatarsauce und roten Zwiebeln | Rauchlachs mit Zwiebelsprossen und Knuspertoast | Tomaten-Mozzarella mit frischem Basilikum 25.00

Einzelbestellungen ausserhalb der Pauschale mind. 20 Stück pro Sorte.Geschirr, Besteck bzw. Servietten werden zur Verfügung gestellt.

apero

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Gemischte Platten pro Person | CHFAb 10 Personen

Käse 4 Halbhart- und 4 Weichkäse (nach Tagesangebot)

Ab 20 Personen mit Tête de Moine | SamsØe | Tilsiter | Chaumes | Reblochon | Brie | Cambozola 12.00 Gemischt Tête de Moine | Appenzeller | Rohschinken |

Gekochter Schinken | Fleischkäse | Bierwurst und Bündnerfleisch 12.50

Fleisch Rohschinken | Gekochter Schinken | Bündnerfleisch | Aufschnitt (verschiedene Wurstsorten) 15.00

Klassik Rauchlachs | Forellenfilet geräuchert | Cocktailcrevetten | Kalbfleischpastete | Pastete mit grünem Pfeffer | Gemüseterrine | Verschiedene Schinken | Weich- und Hartkäse 15.00

Mediterran Parma Schinken | Salami | Mortadella | Ventricina (scharfe Salami) | Vitello Tonnato | Gebratenes Gemüse | Parmesan | Marinierter Feta | Ziegenkäse | Oliven 15.00

Die Preise verstehen sich inkl. Garnituren sowie 2 Sorten Brot und Butter.

Geschirr, Besteck bzw. Servietten werden zur Verfügung gestellt.

geMiscHte platten

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Für kleine Gruppen bis 40 Personen pro Person | CHFBon für die Nutzung des Free Flows mit täglich wechselndem Angebot und freier Sitzplatzwahl vor 12 Uhr oder nach 12.45 Uhr.

Menu-, Vegi- oder Salat-Buffet Suppe | Blattsalat | Hauptgang | Dessert | Getränk 23.00 Hauptgang | Getränk 17.00

Menu-, Salat-, Auswahl- und Spezial-Buffet Suppe | Blattsalat | Hauptgang | Dessert | Getränk 30.00 Hauptgang | Getränk 19.50

Individuelles Menu mit Service In den Sitzungszimmern 1 oder 2 des USB Restaurant Centro.

Siehe Menuvorschläge. Die Personalkosten für den Service werden nach effektivem Aufwand berechnet.

Bon Gerne erstellen wir Ihnen auch einen individuellen Bon nach Ihren Bedürfnissen.

Voranmeldung und Bestellung von Bons bei Herrn Steffen Schupp E-Mail: [email protected]

luncH iM USB restaurant centro

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Für kleine Gruppen bis 20 Personen pro Person | CHFBon für die Nutzung des Free Flows mit täglich wechselndem Angebot

2 Stück Standard Sandwiches oder Müslibuffet | Frucht | Getränk 11.50 Heissgetränk 3.00 Gerne erstellen wir Ihnen auch einen individuellen Bon nach Ihren Bedürfnissen.

Voranmeldung und Bestellung von Bons bei Herrn Steffen Schupp E-Mail: [email protected]

snacK in Der USB caFeteria centrino

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Ab 41 Personen bis 450 Personen Ab 80 Personen nur von 11.00 Uhr bis 12.00 Uhr oder von 12.45 Uhr bis 13.30 Uhr möglich Separater Buffetverlauf pro Person | CHFMit einem oder zwei Buffets (ab 120 Personen) im Foyer von Centro oder Centrino und freier Sitzplatzwahl. Diese Variante gewährleistet den schnellstmöglichen Ablauf und die optimale Nutzung der Pausenzeiten für Ihre Gäste.

Menu Mediterran Jus | Blattsalat | Fleisch-Hauptgang | Dessert | Getränk 27.00

Menu Individuell Jus | Blattsalat | Fleisch-Hauptgang | Dessert | Getränk ab 30.00

Menu Centro Blattsalat | Fleisch-Hauptgang | Getränk 22.00

Menu Pasta Blattsalat | Pasta- oder Risotto-Hauptgang | Getränk 18.00

Vegetarier | -innen erhalten auf Vorbestellung einen Ausweichhauptgang.

Getränkebon Heissgetränk (Bon einlösbar in der Cafeteria Centrino) 3.00 Voranmeldung und Bestellung von Bons bei Herrn Steffen Schupp E-Mail: [email protected]

luncH Für gruPPen unD Kongresse

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Ab 40 Personen bis 450 Personen (Bei Anlässen mit Service wird dieser separat verrechnet)

Warme Gerichte pro Person | CHF Mediterran Gemüse- |Pilz- oder Safranrisotto 8.00

Tessiner Tomatenrisotto 8.00 Ravioli | Tortellini oder Pasta mit zwei Saucen 8.00

Klassik Geschnetzeltes mit Hörnli 10.00 Älpler Makkaronen mit Apfelmus 8.00 Waadtländer Saucisson mit Lauchgemüse und Kartoffeln 8.00

Asia Nasi Goreng 10.00 Bami Goreng 10.00 Hühnerbrust mit süss-saurer Sauce und Basmatireis 12.00 Tiger Prawns (Riesencrevetten) an Currygemüse und Pilawreis 12.00

Fingerfood

Siehe dazu Apero Angebot

Dessert pro Person | CHF

Kleiner Fruchtsalat | Kleine Patisserie 3.50 Getränke zum Stehlunch pro Person | CHF

Appenzeller Mineral (laut, leise und still) | Rivella |Blütenquell Flauder |Vitality Most 3.50

steHluncH Für gruppen unD Kongresse

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Für Feste und Veranstaltungen ab 30 Personen bis 500 Personen(Bei Anlässen mit Service wird dieser separat verrechnet)

Serviert im festlich gedeckten USB Restaurant Centro oder in der USB Cafeteria Centrino.

Menus pro Person | CHF

Regional Gemischter Blattsalat mit gehacktem Ei

* ** Lachs «Basler Art»

* ** Schweinsbraten mit Pflaumenfüllung | Spiralen und buntes Karottengemüse

* ** Bratapfel mit Rosinen und Marzipan gefüllt 39.00

Klassik Blattsalat mit Weisskäsecroutons

* ** Eglifilet auf Gemüsebett

* ** Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art» | Rösti | Bohnengemüse mit Zwiebeln und Speck

* ** Caramelköpfli mit Rahm und Früchten garniert 49.00

Menus

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Menus pro Person | CHF

Mediterran Linsensalat mit geräucherten Scampi und frittierten Kapern

* ** Seeteufelmedaillon «Provenzalische Art»

* ** Lammrückenfilet rosa gebraten mit provenzalischen Kräutern Polenta | Ratatouille

* ** Crème brûlée mit frischen Früchten 65.00

Asia Sprossensalat mit Jakobsmuscheln (Lotuswurzelsalat)

* ** Geräuchertes Pangasiusfilet mit Wasabi und bunten Glasnudeln

* ** Pouletbrüstchen gebraten mit Ananas an süss-saurer Sauce | Pilaw Reis

* ** Marinierte Ananasscheiben mit Madras-Curry und Kokosraspeln 52.00

Menus

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Ab 30 Personen(Bei Anlässen mit Service wird dieser separat verrechnet)

Serviert im festlich gedeckten USB Restaurant Centro oder in der USB Cafeteria Centrino.

Kaltes Buffet pro Person | CHF

Klassik Rüblisalat | Gurkensalat mit Dill | Selleriesalat mit Äpfeln | Milder Rettichsalat mit geriebenem Apfel | Teigwarensalat mit Lauchstreifen | Blattsalate mit französischem oder italienischem Dressing | Rauchlachs mit Sahnemeerrettich | Crevettencocktail | Gänsestopfleber | Gemüseterrine 24.00

Regional Tomatensalat mit Zwiebeln und Schnittlauch | Kartoffelsalat mit Bouillon, Essig und Öl angemacht | Wurstsalat mit Zwiebeln, Essiggurken und frischem Schnittlauch | Käsesalat mit Trauben | Siedfleischsalat mit Essiggurken, Zwiebeln und Tomaten | Blattsalate mit französischem oder italienischem Dressing | Geräucherte Forelle mit Sahnemeerrettich | Mariniertes Siedfleisch mit Vinaigrette | Kalbfleischpastete | Pastete mit grünem Pfeffer 28.00

Mediterran 3-farbiger Peperonisalat mit Zwiebeln rassig angemacht | Zuchettisalat mit Maiskörner | Linsensalat mit Gemüsewürfel und Balsamicoessig | Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum | Hülsenfrüchtesalat | Cous-Cous-Salat mit Kichererbsen | Griechischer Salat mit Fetakäse, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Oliven | Kalamares mit Tomaten, Erbsen und Sambal Olek (pikant) | Carpaccio vom Rind | Vitello Tonnato | Artischocken | Avocado mit Crevetten 28.00

Die Preise verstehen sich inkl. Garnituren sowie 2 Sorten Brot und Butter.Geschirr, Besteck bzw. Servietten werden zur Verfügung gestellt.

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Kaltes Buffet pro Person | CHF

Asia Papayasalat mit Erdnüssen | Kürbis-Kabissalat mit Tofu | Reis-Currysalat mit Ananas und gekochten Schinkenwürfeln | Gebratenes Chinagemüse mit Lotuswurzeln | Roter Linsensalat mit Chili | Tofu-Sprossensalat | Glasnudelsalat | Scampispiesse mit Chutney | Marinierter Thunfisch | Thunfisch-Carpaccio 35.00

Die Preise verstehen sich inkl. Garnituren sowie 2 Sorten Brot und Butter.Geschirr, Besteck bzw. Servietten werden zur Verfügung gestellt.

Flying Buffet pro Person | CHFBis max. 100 Personen

Shots – im kleinen Rote Bohnen in pikanter Salsa mit Käsewürfeln | Geschirr serviert Kalbsbraten mit Avja (Peperonipaste mild) und Rucola |

Roastbeef mit Tatarsauce und roten Zwiebeln | Rauchlachs mit Zwiebelsprossen und Knuspertoast | Tomaten-Mozzarella mit frischem Basilikum | Vitello Tonnato (Kalbfleisch) mit Thonsauce | 4 Salate (nach Tagesangebot) 45.00

Hauptgänge zum kalten Buffet pro Person | CHF

Regional Schinken im Brotteig 17.00 Bauernwürste 15.00 Fleischkäse 15.00 Schweinsbraten mit Pflaumenfüllung 18.00 Schweinsfilet im Teig 22.00

Klassik Roastbeef mit Sauce béarnaise 27.00 Kalbsfilet im Ofen gebraten mit Morchelsauce 40.00 Rindsfilet im Teigmantel 35.00 Marinierter Rindshohrücken 22.00 Kalbsrücken am Stück gebraten 28.00 Truthahn (gefüllt) 20.00 Beinschinken Virgina (ganz) 18.00

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Hauptgänge zum kalten Buffet pro Person | CHF Mediterran Gebratenes Kaninchenrückenfilet mit Pommerysenfsauce 23.00

Saltimbocca (zartes Kalbsschnitzel) mit Salbei und Schinken 29.00 Lammrückenfilet mit Thymian und Lavendel gebraten 24.00

Asia Gebratene Nudeln 17.00

Fischspiesse mit Sesam 17.00 Rindsfleisch mit Broccoli und Sojasprossen 24.00 Indischer Linseneintopf mit Poulet 17.00

Gäng Garrieh Nüa (Gelbes Rindsfleischcurry) 25.00

Dazu jeweils 2 Sättigungsbeilagen Teigwaren | Reis | Kartoffelgratin oder Folienkartoffeln 1 Gemüse Mischgemüse | Ratatouille | mediterranes oder asiatisches Gemüse | sautierte Zucchetti oder Bohnen mit Speck

Dessertbuffet pro Person | CHF Desserts Panna Cotta mit verschiedenen Fruchtsaucen |

Charlotte Russe | Schokowürfel mit Himbeeren | Windbeutel mit Pralinencreme | Zitronentartelette | Cointreau Crumble | Mango Mousse | Pavola mit Fruchtsalat | Cassis-Joghurt-Törtchen 18.00

Geschirr, Besteck bzw. Servietten werden zur Verfügung gestellt.

BuFFets

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Alkoholfreie Getränke pro Flasche | CHF Kaffee oder Tee Kanne 1 l (inkl.Geschirr) 15.00

Kaffee oder Tee Kongress 1 l ( inkl.Einweggeschirr) 12.00 Appenzell Mineral (laut, leise und still | 150 cl PET) 6.00

Appenzell Mineral (laut, leise und still | 80 cl Glas) 4.00 Appenzell Mineral (laut, leise und still | 50 cl PET) 3.50 Blütenquell Flauder (150 cl PET) 7.00

Blütenquell Himml (150 cl PET) 7.00 Coca Cola | Coca Cola light (100 cl PET) 6.00 Rivella rot | blau (100 cl PET) 6.00 Diverse Süssgetränke (50 cl PET) 4.00 Fruchtsäfte Vitality (Blutorange, Orange, Bodyguard, Most | 100 cl) 9.00 Traubensaft (100 cl Tetra) 7.50 Orangensaft (100 cl Tetra) 7.00 Multivitaminsaft (100 cl Tetra) 7.00 Orangensaft Granini (33 cl PET) 3.50 Granini Fruchtsäfte (20 cl) 3.50 Michel Fruchtsäfte (20 cl) 3.50 Traktor Smoothies (25 cl) 5.00

Biere pro Flasche | CHF

Hopfenperle (33 cl) 4.00 Offenbierspezialitäten auf Anfrage

Alkoholfrei

Clausthaler (33 cl) 4.00

Keine Rücknahme und Verrechnung von Getränken bei unbedienten Anlässen.

Für mitgebrachte alkoholfreie Getränke und Biere verlangen wir eine Glasmiete (siehe Miete Geschirr).

getränKeKarte

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ITALIA pro Flasche | CHF Crede Prosecco Brut Spumante di Valdobbiadene DOC Azienda Agricola Bisol | Santo Stefano di Valdobbiadene (Traubensorte: Prosecco) 26.50

FRANCE pro Flasche | CHF

Champagne Jacquart Brut Mosaïque Champagne Jacquart | Reims (Traubensorten: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier) 46.50


Jahrgänge und Preise können sich je nach Vorrat ändern.

Für mitgebrachte Weine verlangen wir pro Flasche ein Zapfengeld von CHF 15.00 und eine Glasmiete gemäss beigefügter Liste.

schauMWeine unD cHaMpagner 75 cl

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WeissWeine 75 cl

SCHWEIZ pro Flasche | CHF 2007 Arlesheimer Schlossberg Kurt & Josy Nussbaumer | Baselland

(Traubensorte: Riesling x Sylvaner) 25.00

2007 St. Saphorin Bernard Bovy | Waadt

(Traubensorte: Chasselas) 25.00

DEUTSCHLAND pro Flasche | CHF 2007 Riesling Spätlese trocken Weingut Schäfer-Fröhlich | Deutschland

(Traubensorte: Riesling ) 36.50

ÖSTERREICH pro Flasche | CHF 2007 Weissburgunder Heidi Schröck | Österreich

(Traubensorte: Weissburgunder) 26.00 Keine Rücknahme und Verrechnung von Getränken bei unbedienten Anlässen.



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ITALIA pro Flasche | CHF 2007 Pinot Grigio Anger Kellerei St.Michael | Eppan | Südtirol

(Traubensorte: Grauburgunder) 28.50

2007 Angimbé Diego & Alberto Cusumano | Sizilien

(Traubensortne: Chardonnay & Insolia) 19.50

FRANCE pro Flasche | CHF 2006 Mâcon-Verzé Domaine Leflaive | Burgund

(Traubensorte: Chardonnay) 35.50

ESPAÑA 2007 Enate 234 Enate Viñedos del Alta Aragon | Spanien

(Traubensorte: Chardonnay) 24.50

Puelles Blanco Jesùs Puelles | Spanien

(Traubensorte: Viura) 23.00




WeissWeine 75 cl

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NEUE WELT pro Flasche | CHF

2008 Torrontes Premium Bodega Alta Vista | Argentinien

(Traubensorte: Torrontes) 21.50

2008 Gran Hacienda Viña Santa Rita | Chile

(Traubensorte: Sauvignon Blanc) 22.50




WeissWeine 75 cl

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roséWeine 75 cl

SCHWEIZ pro Flasche | CHF 2007 Oeil de Perdrix Ville de Neuchâtel | Neuenburg

(Traubensorte: Pinot Noir) 26.50




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roTWeine 75 cl

SCHWEIZ pro Flasche | CHF

2007 Arlesheimer Schlossberg Kurt & Josy Nussbaumer | Baselland

(Traubensorte: Pinot Noir) 26.00 2007 Fläscher Pinot Noir Reserve Christian Hermann | Graubünden

(Traubensorte: Pinot Noir) 41.00 2006 Merlot di Monteggio Vigneti il Castello Daniel Huber | Tessin


2007 St. Saphorin rouge Bourg de Plaît Bernard Bovy | Waadt

(Traubensorten: Pinot Noir, Gamay & Garanoir) 26.50

2007 Humagne rouge Michel Boven | Wallis

(Traubensorte: Humagne rouge) 30.00

FRANCE pro Flasche | CHF 2005 Chorey-lès-Beaune Pièce de Chapitre Domaine Tollot-Beau | Burgund


2002 Grand Enclos du Châteu de Cerons Domaine du Châteu de Cerons | Bordeaux

(Traubensorten: Cabernet Sauvignon & Merlot) 30.00




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ITALIA pro Flasche | CHF 2006 Lagrein Kellerei St. Michael | Eppan | Südtirol

(Traubensorte: Lagrein) 27.00

2004 Barolo Ravera Nadja & Walter Fissore-Cogno | Piemont

(Traubensorte: Nebbiolo) 53.00 2006 Archidamo Pervini | Apulien

(Traubensorte: Primitivo) 25.00

2006 Benuara Diego & Alberto Cusumano | Sizilien

(Traubensorten: Nero d’ Avola & Syrah) 26.50 ESPAÑA pro Flasche | CHF

2006 Mas de Leda Bodegas Leda | Spanien

(Traubensorte: Tempranillo) 29.00

2004 Puelles Crianza Jesùs Puelles | Spanien

(Traubensorte: Tempranillo) 26.50




roTWeine 75 cl

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PORTUGAL pro Flasche | CHF 2007 Chaminé Cortes de Cima | Portugal

(Traubensorten: Regionale portugiesische Sorten) 21.00

ÖSTERREICH pro Flasche | CHF 2006 Blaufränkisch Gernot Heinrich | Österreich

(Traubensorte: Blaufränkisch) 26.50

NEUE WELT pro Flasche | CHF

2005 Malbec Premium Bodega Alta Vista | Argentinien

(Traubensorte: Malbec) 25.00 2005 Medalla Real Viña Santa Rita | Chile

(Traubensorte: Cabernet Sauvignon) 30.00

2006 Shiraz Chapel Hill Winery | Australien

(Traubensorte: Syrah) 31.00




roTWeine 75 cl

seite 34

sÜssWeine 75 cl

PORTUGAL pro Flasche | CHF

2003 Porto Late Bottled Vintage Dirk van der Nieeport | Portugal

(Traubensorten: überwiegend Tourriga nacional) 47.00




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Je nach Festlichkeit, die Sie sich für Ihren Anlass wünschen, setzt dies einen angemessenen Aufwand und nötiges Zubehör voraus. Gerne stellen wir Ihnen alles Erforderliche zur Verfügung.

pro Stück | CHF

Menu- | Tischkarten (unter Mitgestaltung des Veranstalters) 2.00

Blumen | Gestecke Eine Auswahl an Blumen- und Pflanzenschmuck (von der Stadtgärtnerei) Grünpflanzenstöcke in Miete (Ficus, Lorbeer, etc.) ab 22.00 Gesteck länglich (30cm | Frischblumen je nach Saison) ab 30.00 Gesteck rund (15cm | Frischblumen je nach Saison) ab 15.00 Kleines Tischgesteck für Aperotische ab 7.50 Blumensträusse nach Grösse ab 30.00 Bodenvasen inkl. Gestaltung ab 150.00

Tischtücher Stofftischtuch gross (1.60 x 4m) 8.00 Stofftischtuch klein (1.40 x 2m) 5.00 Papier-Fliestischtücher 3.00

Servietten Stoffservietten (weiss) 1.00 Hochwertige Papierservietten 0.50

Komplette Gedecke Weisses Stoffgedeck mit Kerzen und Blumenschmuck (durchschnittlicher Preis) 5.00 Duni-Gedeck mit Blumen und Kerzen (durchschnittlicher Preis) 3.50

Mobilliar Stehtische (Mietkosten werden pro Tag berechnet) 25.00

Festliche Bestuhlung mit Stoffüberzügen (Organisation auf Anfrage)

Garderoben (unbewacht) gratis

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