U N A B H Ä N G I G E Z E I T U N G D E R H A F E N H A L L E F Ü R U N S E R E G Ä S T E

Ausgabe 1/20072. Quartal

V.i.S.d.P.: HTS GmbHAuflage 5000 Ex.

Gefasst waren wir auf eisige Temperaturen, Schneeschauer, Stürme und den ein oder ande-ren wärmenden Sonnenstrahl. Erlebt haben wir den Hochsommer: unsere Gäste saßen den ganzen April über glücklich strahlend bis in die Nachtstunden auf der Terrasse und im Biergarten und genossen in gemütlicher Atmosphäre das herrliche Wetter.Ende April fand das erste Highlight in der Hafenhalle statt: Der mit bunten Bändern geschmückte, 26m hohe, in Konstanz einzigar-tige Maibaum wurde gesetzt.Bei strahlendem Sonnenschein, sommer-lichen Temperaturen und bestens gelaunten Gästen, stellten die Musiker der Stettener Trachtenkapelle unter der Leitung von Michael Maier den diesjährigen Maibaum im Biergarten auf. Seine Kommentare sorgten auch dieses Mal wieder für schallendes Gelächter unter den Gästen. Mit Seilen und Stangen wurde der Baum innerhalb einer Stunde in sein Fundament gesetzt und anschließend bei zünf-tiger Musik, Bier und Hax‘n eingeweiht.Sollten Sie nicht dabei gewesen sein, machen Sie sich keine Sorgen, es folgen neben den sonntäglichen Dixie-Konzerten noch weitere Attraktionen, auf die wir Sie unbedingt hin-weisen möchten.Am 29./30. Juni findet die 6. Hafenhallen-Classic-Regatta statt. Wir freuen uns auf etwa 15 gemeldete, wunderschön restaurier-te Oldtimer-Segelyachten und Begleitboote. Zugelassen sind ausschließlich bestens gelaunte Mannschaften auf schönen Schiffen.Am 11. Juli erwarten wir die mächtigen Lanz-Bulldog Traktoren. Die gigantischen Stahlrösser fahren gegen Mittag vor die Hafenhalle und können dann ganz aus der Nähe inspiziert werden.Auch die Fiesta Tropical fehlt dieses Jahr nicht. Am 3./4. August 07 gastiert „Samba Tuque“

Was für ein Saisonstart!

mit Osmar Oliveira und seinen Musikern bei uns. Brasilianische Tänzer und Tänzerinnen in prachtvollen Kostümen zeigen uns quasi auf Augenhöhe, wie heiß ein Hüftschwung sein kann.Das Seenachtfest am 11. August zählt zu den absoluten Höhepunkten der Stadt. Zur Tradition bei vielen unserer Gäste wurde das

gemütliche Essen in geschlossener Gesellschaft auf der Terrasse. Unsere Köche bereiten an diesem Abend ein köstliches 5-Gang Menü vor. Bitte rechtzeitig reservieren, die Anfrage nach Plätzen ist groß.Wir freuen uns auf eine heiße Jahreszeit und wünschen unseren Gästen viel Vergnügen und schöne Stunden in der Hafenhalle.

JuniSonntag, 3. Juni ab 10.30 UhrFrühschoppen mit Absinto Orkestra

Sonntag, 10. Juni ab 10.30 UhrFrühschoppen mit John Evers Blue Note SixFormel 1 auf Jumbo TV - Montreal

Sonntag, 17. Juni ab 10.30 UhrFrühschoppen mit Boogie ConnectionFormel 1 auf Jumbo TVIndianapolis

Sonntag, 8. Juli ab 10.30 UhrFrühschoppen mit Dirty River JazzbandFormel 1 auf Jumbo TV - Silverstone

Sonntag, 15. Juli ab 10.30 UhrFrühschoppen mit Jailhouse Jazzmen3. Lanz Bulldog-Treffen

Sonntag, 22. Juli ab 10.30 UhrFrühschoppen mit Dieter Rühland-6-tettFormel 1 auf Jumbo TV - Nürburgring

Sonntag, 29. Juli ab 10.30 UhrFrühschoppen mit Alligator Swing Attack

Sonntag, 24. Juni ab 10.30 UhrFrühschoppen mit Jakobine Hot 7 Dixielandband

Samstag, 30. Juni Hafenhalle Classic Trophy

JuliSonntag, 1. Juli ab 10.30 UhrFrühschoppen mitMississippi Steamboat ChickensFormel 1 auf Jumbo TV - Magny Cours

Gut geschmeckt. Danke Bernd.

Louis HamiltonErfolgreichster Youngster in der Formel 1

Feuerwehr-Jubiläum in der

Hafenmeile

Bereits seit 10 Jahren sorgt unser Küchenchef Bernd Kleinöder in der Hafenhalle für immer gleichbleibend hohe Qualität.Seine Ausbildung zum Koch absolvierte er von 1982 bis 1985 im Hotel Adler in Asperg. Von 1985 bis 1991 arbeitete er in verschiedenen Häusern in Stuttgart, Dortmund und Davos in der Schweiz. Von 1991 bis 1997 war er stellvertretender Küchenchef im Steigenberger Inselhotel in Konstanz. 1994 legte er seine Prüfung zum Küchenmeister vor der IHK Hochrhein-Bodensee in Konstanz ab.Zu seinen Spezialitäten zählen besonders die immer wieder neuen Wildgerichte, die unsere Gäste jedes Jahr im November, während der Wildwochen, besonders schätzen. Aber auch mit außergewöhnlichen Kreationen wie Weißwurst vom Zander oder Spargel-Kohlrabi-Lasagne sorgt er immer wieder für Abwechslung auf unserer Speisekarte. Von der bayrischen Brot-

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Die Freiwillige Feuerwehr feiert am Samstag, dem 23. Juni, ihr 150-jähriges Bestehen mit einem Feuerwehr-Oldtimer-Treffen auf dem Münsterplatz und einer Leistungsschau auf der Hafenmeile zwischen Stadtgarten und Spiegelhalle. Am gleichen Tag öffnet die Ausstellung „Feuer & Flamme“ im Rosgar-tenmuseum. Bei der Leistungsschau stellen die Frauen und Männer das umfangreiche Einsatzspektrum der modernen Feuerwehr in verschiedenen Stationen dar: Brand, Drehleiter, Technische Hilfe (wie Menschen-rettung beim Verkehrsunfall), Gefahrgut, Ölwehr, Höhenrettung, Führungs-Gruppe und die Jugendfeuerwehr. Stündlich gibt es eine Vorführung, bei der die Feuerwehrleute mit ihren Fahrzeugen und Geräten in Aktion bestaunt werden können. Aktuelle Informa-tionen gibt es auf der Feuerwehr-Homepage www.feuerwehr-konstanz.de.

zeit bis zum 7-Gänge Menü wird er jedem Geschmack gerecht. Zusammen mit einem ein-gespielten Team und derzeit 3 Lehrlingen, für deren Ausbildung er verantwortlich ist, werden unsere Gäste tagtäglich auf's Beste verwöhnt.Wir bedanken uns, hoffen auf mindestens weitere 10 Jahre und gratulieren unserem Küchenchef zum 10-jährigen Jubiläum.

Obazda für 4 Personen

Zutaten125 g Camembert in groben Würfeln100 g Käse (Limburger)in groben Würfeln100 g weiche Butter100 g Frischkäse2 rote Zwiebelnin feine Würfel geschnitten2 El. Paprikapulver, edelsüß1 El. Kümmel, ganz50 ml Bier, helles, kein Pils!n. B. Salz und Pfeffer

ZubereitungAlle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Die Zutaten, außer den Zwiebeln und der Hälfte des Kümmels, mit einem Mixer fein pürieren. Zum gemixten Käse den restlichen Kümmel und die Zwiebeln geben. Eventuell abschmecken mit Salz, Pfeffer und ein klein wenig Knoblauch. Den Käse mit Zwiebelringen, Schnittlauch und Radiesle ausgarnieren.Guten Appetit!

Man nehme...

Nach einem Rezept von unserem Jubilar Bernd Kleinöder

Hafenhalle · Hafenstraße 10 · D-78462 Konstanz · Tel. 07531/21126 · Fax 07531/21127 · info@hafenhalle.com · www.hafenhalle.com

Zuzeln. Dieser Ausdruck stammt vermutlich aus dem Wortschatz bäuerlicher Landschaften. Es kann eigentlich auch nur urbanen Ursprung haben, eine heiße Wurst mit bloßer Hand direkt in den Mund zu stecken. Um dann zu versuchen, durch ständiges saugen, begleitet von schlürf- und schmatzähnlichen Geräuschen, das Brät aus dem Darm unmittelbar in den Rachen zu befördern. Übrig bleibt nur ein leerer Zipfel sowie die Gewissheit einer gängigen und aner-kannten Nahrungsaufnahme.

Der Weißwurst an die Pelle gehenHilfreiche Ratschläge von

Zuzlern, Abbeißern, Hälftlern und Ausschälern.

Hälfteln. Endlich kommt Besteck zur Hilfe. Mit der Gabel die Wurst arretieren und dem Messer der Länge nach halbieren. Den Schnitt aber nicht zu tief führen, damit die Darmunterseite unversehrt bleibt. Dann die Hälften nach beiden Seiten wegklappen und das Brät, bei permanent wechselnden Fixierungen, von der verbliebenen heilen Haut abschaben oder abkratzen. Hälftler gelten, zu Hause und im Büro, als pingelig und überaus ordnungsliebend, haben Verhaltensforscher beobachtet.

Abbeißen. Mit zuzeln hat diese Zusich-nahme, von der Methode her, einiges gemein-sam. Wieder wird die heiße Wurst mit nackten Fingern, vorsichtig an den halboffenen Lippen vorbei, zwischen die Zähne geschoben. Um dann, mit herzhaften Bissen durch den schüt-zenden Darm, so direkt an den leckeren Inhalt zu gelangen. Bei solcher Art von Verzehr entste-hen bei manchem Beobachter, oft ohne Absicht, Phantasien, die allenfalls erst ab 18 sind und vor 12 Uhr mittags nichts verloren haben.

Ausschälen. Die Königsdisziplin unter den unzähligen Variationen, wie man der Weißwurst an die Pelle geht. Gekonnt angestochen, wird die Wurst, zweidrittelweit durch die Haut, diago-nal in mundgerechte Portionen aufgeschnitten. Nacheinander mittig fixiert, wird dann feines Brät professionell aus dem Darm geschält. Zügig vollzogen, behält so die Wurst die konstante Temperatur. Gewisse Ähnlichkeiten mit einfa-chem Kartoffelpellen oder komplizierten opera-tiven Eingriffen sind kaum zu verleugnen.

KUNSTGRENZE

In der nächsten Ausgabe der Hafenhallen-News können Sie einen ausführlichen Be-richt über die neue deutsch-schweizerische Kunstgrenze lesen. Erste Impressionen vom Grenzübergang Klein Venedig (Foto) ergeben einen Vorgeschmack.